2024年國(guó)家開(kāi)放大學(xué)(電大)-鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)管理(一村一)筆試歷年真題薈萃含答案

2024年國(guó)家開(kāi)放大學(xué)(電大)-鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)管理(一村一)筆試歷年真題薈萃含答案（圖片大小可自由調(diào)整）答案解析附后卷I一.參考題庫(kù)(共25題)1.資產(chǎn)價(jià)值評(píng)估法反映的是企業(yè)資產(chǎn)的市場(chǎng)價(jià)值。具體方法有：（）。A、調(diào)整賬面價(jià)值法B、市場(chǎng)價(jià)值法C、重置價(jià)值法D、清算價(jià)值法2.如何組織居民營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查？開(kāi)展哪些內(nèi)容的工作？可達(dá)到什么樣的目的？3.（）反映息稅前收益與普通股每股收益之間的關(guān)系，特別用于衡量息稅前收益變動(dòng)對(duì)普通股每股變動(dòng)的影響程度。4.必需氨基酸5.長(zhǎng)期缺乏維生素B1可引起（）。A、腳氣病B、貧血C、干眼病D、軟骨病6.我國(guó)使用最多的農(nóng)藥是（）。A、除草劑B、殺蟲(chóng)劑C、殺菌劑D、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑E、殺鼠劑7.面對(duì)企業(yè)成長(zhǎng)期主要危機(jī)，小企業(yè)通常采取的策略有（）A、全面降低成本B、引入人才C、調(diào)整企業(yè)戰(zhàn)略D、改革管理體制E、借鑒泰羅的科學(xué)管理方法8.試述農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)審計(jì)的內(nèi)容有哪些？9.我國(guó)城鄉(xiāng)收入差距形成的原因有哪些？10.龍頭企業(yè)應(yīng)該具備哪些條件？11.創(chuàng)業(yè)者的基本特征是（）A、有創(chuàng)業(yè)的點(diǎn)子B、勇于進(jìn)行創(chuàng)業(yè)的實(shí)踐C、有創(chuàng)業(yè)的計(jì)劃12.簡(jiǎn)述廢物流設(shè)計(jì)的原則。13.對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，最重要的資源通常是（）。A、資金B(yǎng)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所C、興趣與特長(zhǎng)14.我國(guó)實(shí)施食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)具有哪些重要意義？15.食品16.營(yíng)養(yǎng)17.縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)在食品衛(wèi)生行政監(jiān)督中既有行政監(jiān)督管理手段，也有（）手段。A、行政處罰B、衛(wèi)生處罰C、衛(wèi)生監(jiān)督D、衛(wèi)生管理18.簡(jiǎn)述我國(guó)伏季休漁制度的發(fā)展過(guò)程。19.食品標(biāo)準(zhǔn)必須規(guī)定的內(nèi)容有哪些？20.良質(zhì)肉21.成功授權(quán)的保證之一在于（）。A、簽訂授權(quán)合同B、真正讓被授權(quán)者行使權(quán)力C、時(shí)刻糾正被授權(quán)者的偏差22.現(xiàn)在有一家發(fā)展中的小企業(yè)遇到了危機(jī)，該如何幫助它擺脫困境？23.保障食品安全的支柱有哪些？24.按照中國(guó)居民膳食指南的10項(xiàng)建議，下列說(shuō)法不確切的是（）。A、每天都應(yīng)當(dāng)吃豆類食品B、每天都應(yīng)當(dāng)吃糧食類主食C、每天都應(yīng)當(dāng)吃肉類食品D、每天都應(yīng)當(dāng)吃蔬菜和水果25.下列哪種屬食物中毒的范疇（）。A、傷寒B、甲型肝炎C、肉毒中毒D、暴飲暴食性胃腸炎卷II一.參考題庫(kù)(共25題)1.吸引人們創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板的動(dòng)機(jī)有哪些？2.學(xué)齡前兒童存在的主要營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題是什么？3.食品衛(wèi)生法律規(guī)范4.水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比蔬菜高，而野生蔬菜和野生水果的營(yíng)養(yǎng)素含量又比栽培蔬菜和水果高。5.下面哪種說(shuō)法是錯(cuò)誤的（）A、建立零售店需要考慮的第一要素是位置B、滿足最佳位置的條件通常是難以達(dá)到的C、所有的零售業(yè)都依賴于地理位置6.合資企業(yè)是戰(zhàn)略聯(lián)盟最常見(jiàn)的一種類型，這種聯(lián)盟的目的不僅僅為了高額的投資回報(bào)率，而且體現(xiàn)了聯(lián)盟企業(yè)之間的戰(zhàn)略意圖。7.小企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的防范與管理。8.膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入平均需要量（EAR）是根據(jù)個(gè)體需要量的研究資料制訂的，是根據(jù)某些指標(biāo)可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中50％個(gè)體需要量的攝入水平。9.人體發(fā)生厭食和異食癖時(shí)可能缺乏的無(wú)機(jī)鹽是（）。A、鈣?B、碘?C、鋅?D、硒10.設(shè)備故障規(guī)律曲線的三個(gè)時(shí)期是（）A、初期故障期B、正常故障期C、偶發(fā)故障期D、磨損故障期E、后期故障期11.創(chuàng)業(yè)者在年齡方面有嚴(yán)格的限制，年紀(jì)大的人不應(yīng)該創(chuàng)業(yè)。12.含維生素C最多的蔬菜是（）。A、菠菜B、南瓜C、白菜D、柿子椒13.骨質(zhì)疏松癥14.簡(jiǎn)述生產(chǎn)中常見(jiàn)的問(wèn)題及錯(cuò)誤的解決方法。15.嬰幼兒常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題有（）。A、骨質(zhì)軟化癥B、高血脂癥C、蛋白質(zhì)—熱能營(yíng)養(yǎng)不良D、高膽固醇血癥16.海帶富含鈣，每100克含鈣為445mg，常食海帶對(duì)防治兒童佝僂病、婦女及老人的軟骨病、骨質(zhì)疏松癥有一定的作用。17.簡(jiǎn)述5S活動(dòng)的作用。18.蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用19.良好的市場(chǎng)營(yíng)銷的本質(zhì)是指（）A、良好的銷售商B、與顧客建立良好的關(guān)系C、有很好的收益20.下列選項(xiàng)中，（）不是小企業(yè)在市場(chǎng)中必須承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)有。A、反壟斷風(fēng)險(xiǎn)B、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)C、投資風(fēng)險(xiǎn)D、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)21.農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)大致歸納為四種，即（）帶動(dòng)型、（）帶動(dòng)型、（）帶動(dòng)型、（）帶動(dòng)型。22.獲取創(chuàng)業(yè)設(shè)想都有哪些途徑？23.怎樣掌握漲價(jià)技巧？24.兒配方奶粉的基本要求有哪些？25.下列食物中，維生素D含量較豐富的是（）。A、?水果B、?禽肉C、?魚(yú)肝油D、?蔬菜卷III一.參考題庫(kù)(共25題)1.論述轉(zhuǎn)基因食品安全性評(píng)價(jià)的“實(shí)質(zhì)等同”原則。2.如果你經(jīng)營(yíng)某種具有你獨(dú)創(chuàng)性的產(chǎn)品生產(chǎn)與銷售，你應(yīng)當(dāng)在哪些環(huán)節(jié)注意哪些法律問(wèn)題？3.A公司是年凈收益200萬(wàn)元的小公司，張某打算收購(gòu)它，于是他尋找了一家剛剛出售的與A公司條件相當(dāng)?shù)钠髽I(yè)，該企業(yè)的價(jià)格收益比是5，那么由此可以斷定A公司的市場(chǎng)價(jià)值為（）A、1000B、40C、100D、4004.能促進(jìn)鈣吸收的措施是（）。A、經(jīng)常在戶外曬太陽(yáng)B、經(jīng)常做理療（熱敷）C、多吃谷類食物D、多吃蔬菜、水果5.引發(fā)癌癥發(fā)生發(fā)展的重要原因是（）。A、低能量膳食B、高能量膳食C、高鹽膳食D、少鹽膳食E、大量飲酒6.整理活動(dòng)的核心內(nèi)容是對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的物品加以分類，分清（）A、重要與不重要B、正品與次品C、要與不要D、貴重與不貴重7.管理的二重性是指管理的可變屬性和不可變屬性。8.食用油最適宜的儲(chǔ)存條件是（）。A、密封B、高溫C、暴露在陽(yáng)光下D、暴露在空氣中9."兄弟饅頭"小店的創(chuàng)始人叫李幫林。剛開(kāi)始的時(shí)候他的生意并不太好，因?yàn)樗龅氖莻鹘y(tǒng)的大饅頭，而在這條300多米的小街上象這樣的饅頭鋪總共有四家，因此開(kāi)店初期孿幫林的生意一直處于低迷階段。一次，他去超市購(gòu)物，發(fā)現(xiàn)超市里出售的某品牌的小饅頭非常受顧客歡迎，而且購(gòu)買的人群多以年輕人為主。這一下啟發(fā)了小李的思路一一將饅頭做小。小李將原來(lái)的大饅頭變成和核桃一祥的大小。然后，對(duì)小饅頭的目標(biāo)顧客進(jìn)行了細(xì)分，推出了種不同口味的小饅頭。首先針對(duì)年輕女性崇尚苗條、健康的心理，撞出了粗糧、雜糧小饅頭。主要以辦公樓里的上班族和一些白領(lǐng)女性為主。經(jīng)過(guò)兩年的努力，每天能銷售3000個(gè)左右。其次，針對(duì)年輕人愛(ài)吃零食的特點(diǎn)，撞出了休閑類的奶油小饅頭。這種饅頭不僅味道甜美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。顧客主要以上班族和部分大專院校的學(xué)生為主。結(jié)過(guò)兩年的努力，每天能銷售2000個(gè)左右。再次，針對(duì)年輕人追求新鮮、剌激的消費(fèi)心理，推出了韓國(guó)鳳味的小饅頭，來(lái)滿足他們追求時(shí)尚、潮流的消費(fèi)特點(diǎn)。服客主要以中小學(xué)生和部分年輕人為主。經(jīng)過(guò)兩年的努力，每天能銷售1500個(gè)左右。這樣，他每天都能賣掉6000多個(gè)鏡頭，一個(gè)月下來(lái)三種小饅頭的利潤(rùn)大概在3萬(wàn)無(wú)左右。除此之外，待產(chǎn)品和技術(shù)成熟后，他將饅頭店遷到人流相對(duì)比較多，租金也能承受的地段。搞時(shí)，他改進(jìn)了饅頭的包裝。用紙口袋代替?zhèn)鹘y(tǒng)的塑料袋，這種包裝不僅環(huán)保、衛(wèi)生，還方便服客攜帶和食用。同時(shí)為了便于推廣，他還在裝饅頭的袋子上印上了饅頭店的名字和電話。他對(duì)一些辦公樓聚集的地方實(shí)行定點(diǎn)推銷，如定貨量大送貨上門(mén)。從以上案例學(xué)到了什么創(chuàng)業(yè)道理？10.簡(jiǎn)述蔬菜、水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蔬菜水果的營(yíng)養(yǎng)成分。11.食源性疾病的病原物可概括為（）。A、寄生蟲(chóng)B、生物性病原物C、化學(xué)性病原物D、物理性病原物E、放射性核素12.適應(yīng)與質(zhì)量控制與質(zhì)量改進(jìn)的方法有（）A、直方圖法B、水平對(duì)比法C、頭腦風(fēng)暴法D、控制圖法E、德?tīng)柗品?3.企業(yè)抵御和化解風(fēng)險(xiǎn)的途徑包括（）。A、投資主體分散化B、提高企業(yè)管理水平C、合作研究策略D、增強(qiáng)企業(yè)實(shí)力E、減少風(fēng)險(xiǎn)投資規(guī)模14.簡(jiǎn)述服務(wù)業(yè)布局的原則。15.購(gòu)買一家現(xiàn)存企業(yè)的優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在哪里？16.我國(guó)家庭農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模很小，全國(guó)平均每戶承包土地（）畝左右。17.關(guān)于對(duì)象專業(yè)化布置，下列描述錯(cuò)誤的是（）A、經(jīng)濟(jì)效果好B、管理工作復(fù)雜C、適應(yīng)市場(chǎng)需求變化能力弱D、開(kāi)展工藝技術(shù)管理工作的難度較大18.一名成功的創(chuàng)業(yè)者應(yīng)符合哪些方面的要求？19.違約責(zé)任20.商業(yè)計(jì)劃主要用于向政府部門(mén)說(shuō)明公司未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略與實(shí)施計(jì)劃。21.稅種的設(shè)置及其征稅辦法，一般是以法律、法規(guī)的形式確定的。22.在今后一個(gè)相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)，農(nóng)村中將（）剩余勞動(dòng)力。A、大量存在B、小量存在C、不存在D、都不對(duì)23.鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)24.下列選項(xiàng)哪個(gè)表示食品安全體系（）？A、HSCPPB、HSCCPC、HACCPD、HACPP25.在不同的歷史時(shí)期，人們對(duì)農(nóng)業(yè)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的作用認(rèn)識(shí)有所不同。根據(jù)西蒙?庫(kù)茲涅茨的經(jīng)典分析，農(nóng)業(yè)對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)主要有（）。A、產(chǎn)品貢獻(xiàn)B、市場(chǎng)貢獻(xiàn)C、要素貢獻(xiàn)D、外匯貢獻(xiàn)卷I參考答案一.參考題庫(kù)1.參考答案:A,C,D2.參考答案: 目的：①了解居民膳食攝取情況及其與營(yíng)養(yǎng)供給量之間的對(duì)比情況； ②了解與營(yíng)養(yǎng)狀況有密切關(guān)系的居民體質(zhì)與健康狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不平衡的人群。 內(nèi)容：①?膳食調(diào)查； ②?人體營(yíng)養(yǎng)水平的生化檢驗(yàn)； ③?營(yíng)養(yǎng)不足或缺乏的臨床檢查； ④?人體測(cè)量資料分析； 組織：范圍按居民地址、職業(yè)、性別、年齡、經(jīng)濟(jì)生活水平、就餐方式等按比例分層抽樣調(diào)查。 時(shí)間：每個(gè)季節(jié)各調(diào)查一次，至少冬春、夏秋2次??每次膳食調(diào)查應(yīng)為3-5天。3.參考答案:財(cái)務(wù)杠桿4.參考答案:是指人體內(nèi)不能合成或合成速度不能滿足機(jī)體需要，必須從食物中直接獲得的氨基酸。5.參考答案:A6.參考答案:A,B,C7.參考答案:A,B,C8.參考答案: 農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)審計(jì)是一項(xiàng)獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)監(jiān)督活動(dòng)。具體內(nèi)容為： 1、會(huì)計(jì)工作的合法性，可靠性和有效性； 2、財(cái)產(chǎn)的驗(yàn)證和集體資金的使用管理情況； 3、財(cái)務(wù)收支和有關(guān)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)及其經(jīng)濟(jì)效益； 4、財(cái)務(wù)管理制度的制定和執(zhí)行情況； 5、承包合同的簽訂和履行情況； 6、收益（利潤(rùn)）分配情況； 7、村提留、鄉(xiāng)統(tǒng)籌費(fèi)和其他集體資金的預(yù)算、提取和使用情況； 8、義務(wù)工、勞動(dòng)積累工使用情況； 9、負(fù)責(zé)人任期目標(biāo)和離任經(jīng)濟(jì)責(zé)任； 10、由有關(guān)部門(mén)代管的集體資金使用情況； 11、農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)組織內(nèi)部集體融資組織的資金收支、分配情況及其經(jīng)濟(jì)效益； 12、由本級(jí)政府、上級(jí)主管部門(mén)及有關(guān)部門(mén)委托的其他審計(jì)事項(xiàng)。9.參考答案: （一）農(nóng)業(yè)自身原因引起差距拉大。 1、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，農(nóng)民增收困難； 2、農(nóng)村中非農(nóng)產(chǎn)業(yè)不發(fā)達(dá)，農(nóng)民收入增長(zhǎng)緩慢； 3、農(nóng)村剩余勞動(dòng)力涌現(xiàn)，造成農(nóng)民收入低且增長(zhǎng)緩慢； 4、農(nóng)民負(fù)擔(dān)重；。 （二）城鄉(xiāng)收入差異的深層原因。 1、國(guó)家政策及體制因素； 2、落后的二元結(jié)構(gòu)； 3、農(nóng)業(yè)財(cái)政投入的有限和農(nóng)村金融制度安排的缺陷； 4、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和非農(nóng)產(chǎn)業(yè)的收入已成為農(nóng)民收入增加的重要來(lái)源； 5、第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展不充分和農(nóng)民自身素質(zhì)有限； 6、城鎮(zhèn)化水平低； 7、農(nóng)民負(fù)擔(dān)重； 8、加入WTO的沖擊。10.參考答案: 1、生產(chǎn)、加工、銷售諸環(huán)節(jié)是否以某種穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)關(guān)系有機(jī)結(jié)合為一體化經(jīng)營(yíng)； 2、生產(chǎn)、加工、銷售諸環(huán)節(jié)在一體化經(jīng)營(yíng)中是否真正形成相互促進(jìn)的內(nèi)部利益機(jī)制； 3、農(nóng)民是否從農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中得到好處。11.參考答案:B12.參考答案: 廢物流設(shè)計(jì)的原則主要有四： （1）避免混流。這里主要指廢物與合格品之間的混流，物流路線的交叉和在物品搬運(yùn)中的混裝，以及廢物之間的混裝和混流。 （2）避免混放。堆放時(shí)要注意分開(kāi)放置。 （3）及時(shí)分類和清運(yùn)。 （4）標(biāo)識(shí)清晰。13.參考答案:C14.參考答案: （1）食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是食品衛(wèi)生法律法規(guī)體系的重要組成部分?； （2）食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是食品衛(wèi)生法制化管理的重要依據(jù)； （3）食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是維護(hù)國(guó)家主權(quán)、促進(jìn)食品國(guó)際貿(mào)易的技術(shù)保障。15.參考答案:指各種供人食用的成品或者飲用的成品和原料，以及按照傳統(tǒng)既是食品有是藥品的物品，但是不包括一治療為目的的物品。16.參考答案:是指人體從外界攝取各種食物，經(jīng)過(guò)消化、吸收和新陳代謝，以維持機(jī)體的生長(zhǎng)、發(fā)育和各種生理功能的生物學(xué)過(guò)程。17.參考答案:A18.參考答案:伏季休漁制度是現(xiàn)階段適合我國(guó)國(guó)情的一項(xiàng)保護(hù)漁業(yè)資源的有效措施。伏季休漁制度始于20世紀(jì)70年代末。70年代以來(lái)，由于盲目增船增網(wǎng)，濫漁濫捕，傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類資源明顯惡化。1979年浙江省水產(chǎn)局率先提出伏季休漁，實(shí)行8~10月拖網(wǎng)伏休3個(gè)月。1980年國(guó)家規(guī)定整個(gè)東海區(qū)群眾漁業(yè)實(shí)行7~10月伏休，國(guó)營(yíng)漁船不休，實(shí)行幼魚(yú)比例檢查。其后，農(nóng)業(yè)部分別在1987年、1992年、1995年、1998年和1999年對(duì)伏季休漁制度進(jìn)行了多次修改。19.參考答案: （1）食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是食品標(biāo)準(zhǔn)必須規(guī)定的內(nèi)容； （2）食品營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)是食品標(biāo)準(zhǔn)必須規(guī)定的的技術(shù)指標(biāo)； （3）食品包裝、運(yùn)輸與儲(chǔ)存； （4）引用標(biāo)準(zhǔn)。20.參考答案:指健康、食用不受限制的畜肉。21.參考答案:B22.參考答案: 對(duì)于成長(zhǎng)期的企業(yè)，科學(xué)的管理非常重要。企業(yè)在這個(gè)階段需要迅速擴(kuò)大其經(jīng)濟(jì)實(shí)力，對(duì)于很多企業(yè)，可能會(huì)引發(fā)人才危機(jī)、財(cái)務(wù)危機(jī)、品牌和信譽(yù)危機(jī)。此時(shí)，企業(yè)應(yīng)該根據(jù)環(huán)境的變化調(diào)整企業(yè)戰(zhàn)略。具體如下： 1.全面降低成本。企業(yè)應(yīng)該引入全面預(yù)算體制，從企業(yè)的銷售、生產(chǎn)、采購(gòu)、服務(wù)等環(huán)節(jié)全盤(pán)考慮，統(tǒng)一安排，合理使用企業(yè)的資金；企業(yè)要引入適當(dāng)?shù)呢?cái)務(wù)機(jī)制，調(diào)整企業(yè)的資本結(jié)構(gòu)，有效地運(yùn)用借款和籌資，提高有效資金使用率，避免財(cái)務(wù)危機(jī)的發(fā)生。 2.調(diào)整企業(yè)戰(zhàn)略。成長(zhǎng)期企業(yè)也許還沒(méi)有能力引起環(huán)境的變化，但要及時(shí)根據(jù)環(huán)境來(lái)調(diào)整企業(yè)戰(zhàn)略，使自己適應(yīng)環(huán)境。只有經(jīng)過(guò)環(huán)境的選擇，培養(yǎng)和健全自身的能力，才能改變環(huán)境、創(chuàng)造環(huán)境。 3.引進(jìn)人才。經(jīng)過(guò)資金積累后，企業(yè)要將注意力投入到培養(yǎng)自己的核心能力中。企業(yè)要不斷引進(jìn)人才，培養(yǎng)多元化的員工結(jié)構(gòu)，適應(yīng)市場(chǎng)變化。同時(shí)企業(yè)內(nèi)部應(yīng)該建立核心競(jìng)爭(zhēng)力.核心競(jìng)爭(zhēng)力的建立要從多方面考慮，例如建立品牌體系，培養(yǎng)主導(dǎo)產(chǎn)品等等。23.參考答案:保障食品安全的支柱有政策法規(guī)、行政監(jiān)督、技術(shù)檢測(cè)、評(píng)估預(yù)警、安全供給、民眾教育。24.參考答案:C25.參考答案:C卷II參考答案一.參考題庫(kù)1.參考答案: （1）最大限度地實(shí)現(xiàn)自身的價(jià)值，獲得成功的滿足感。 一些掌握一定的專業(yè)技能或者管理經(jīng)驗(yàn)的專門(mén)人才，例如大學(xué)生或者擁有某項(xiàng)專利權(quán)的發(fā)明家，為了最大限度地發(fā)揮個(gè)人的潛能和特長(zhǎng)，獲取個(gè)人在事業(yè)上的成功，自創(chuàng)企業(yè)謀求發(fā)展。 （2）爭(zhēng)取更高的利潤(rùn)，改善生活狀況。 賺取更多的金錢以改善生活狀況是人們創(chuàng)立小企業(yè)的最主要和最直接的動(dòng)機(jī)。 （3）擁有自己的企業(yè)，可以獨(dú)立自主、按照自己的意愿行動(dòng)。 有些人由于性格使然，他們不甘心屈居他人之下，主張自我支配生活。 （4）爭(zhēng)取較大的自由度和靈活的工作時(shí)間。 自創(chuàng)企業(yè)可以為自己爭(zhēng)取一個(gè)較自由、較靈活的時(shí)間和空間，可以無(wú)拘無(wú)束地享受生活，這也是引發(fā)人們創(chuàng)辦小企業(yè)的動(dòng)機(jī)之一。2.參考答案: 學(xué)齡前兒童由于活動(dòng)范圍擴(kuò)大，興趣增多，易出現(xiàn)飲食無(wú)規(guī)律、偏食、吃零食過(guò)多，影響營(yíng)養(yǎng)素的攝入與吸收。 （1）微量元素，如鐵、鋅及維生素的缺乏是這一時(shí)期常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題； （2）在農(nóng)村，蛋白質(zhì)、能量攝入不足仍然是比較突出的問(wèn)題； （3）城市由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展、物質(zhì)豐富，兒童的蛋白質(zhì)、能量營(yíng)養(yǎng)不良發(fā)生率已逐漸下降，但因脂肪類食物攝入過(guò)多或運(yùn)動(dòng)減少造成的肥胖問(wèn)題日趨嚴(yán)重。3.參考答案: 是指國(guó)家制定的規(guī)定衛(wèi)生行政部門(mén)和行政管理相對(duì)人權(quán)利義務(wù)的并由國(guó)家強(qiáng)制力保證實(shí)施的一系列規(guī)范的總稱。4.參考答案:錯(cuò)誤5.參考答案:C6.參考答案:正確7.參考答案: 企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)主要有經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)和投資風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)主要指企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)受到企業(yè)內(nèi)部和外部因素的影響，給企業(yè)的發(fā)展帶來(lái)不確定性而產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)。主要有價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)、質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)、銷售風(fēng)險(xiǎn)、政策風(fēng)險(xiǎn)等。財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)是指企業(yè)利用財(cái)務(wù)杠桿收益而進(jìn)行負(fù)債投資時(shí)增加破產(chǎn)或普通股利大幅變動(dòng)而帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。投資風(fēng)險(xiǎn)是企業(yè)在金融市場(chǎng)上進(jìn)行投資而產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)，主要有違約風(fēng)險(xiǎn)、利率風(fēng)險(xiǎn)、購(gòu)買力風(fēng)險(xiǎn)、流動(dòng)性風(fēng)險(xiǎn)等。 小企業(yè)在風(fēng)險(xiǎn)防范過(guò)程中做好風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)和識(shí)別，做好規(guī)避、轉(zhuǎn)移、分散和控制風(fēng)險(xiǎn)工作。 小企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)管理應(yīng)該主要做好建立、健全風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制工作；尋求有效途徑，努力降低風(fēng)險(xiǎn)；加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理和證券投資管理工作。 10、創(chuàng)業(yè)者常常遭到哪些風(fēng)險(xiǎn)？8.參考答案:正確9.參考答案:C10.參考答案:A,C,D11.參考答案:錯(cuò)誤12.參考答案:D13.參考答案:指骨結(jié)構(gòu)變得稀疏，重量減輕，脆性增加，容易骨折的一種疾患。14.參考答案: 常見(jiàn)問(wèn)題主要有： ⑴作業(yè)流程不暢。 ⑵不合格品的混入。 ⑶設(shè)備故障。 ⑷資金積壓。 ⑸安全事故隱患。 ⑹異常情況未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)。 ⑺異常情況重復(fù)發(fā)生。 生產(chǎn)中錯(cuò)誤的解決方式有： ⑴開(kāi)會(huì)強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)中的問(wèn)題。管理人員開(kāi)會(huì)要求所有有關(guān)人員提高認(rèn)識(shí)，對(duì)責(zé)任部門(mén)負(fù)責(zé)人進(jìn)行嚴(yán)厲的批評(píng)，重申紀(jì)律或堆積。 ⑵提要求或責(zé)令責(zé)任部門(mén)深刻檢討并提交整改報(bào)告。 ⑶開(kāi)會(huì)研究生產(chǎn)中出現(xiàn)的問(wèn)題。管理者會(huì)召集有責(zé)任部門(mén)的負(fù)責(zé)人員開(kāi)會(huì)，有時(shí)還會(huì)邀請(qǐng)更高一級(jí)的主管領(lǐng)導(dǎo)參加會(huì)議以示重視。 ⑷與責(zé)任部門(mén)簽訂責(zé)任狀。 ⑸更換部門(mén)負(fù)責(zé)人。 ⑹增加作業(yè)人員，對(duì)人員進(jìn)行培訓(xùn)當(dāng)工作任務(wù)緊張時(shí)，管理人員往往會(huì)想當(dāng)然地增加任務(wù)重的部門(mén)的人員，或者對(duì)作業(yè)人員進(jìn)行操作和技術(shù)培訓(xùn)。15.參考答案:C16.參考答案:正確17.參考答案: 5S活動(dòng)的作用主要表現(xiàn)在： （1）提高工作和生產(chǎn)效率。 （2）改善產(chǎn)品的品質(zhì)。 （3）保障企業(yè)安全生產(chǎn)。 （4）降低生產(chǎn)成本。 （5）縮短生產(chǎn)周期，確保交貨期。 （6）改善員工的精神面貌，提高企業(yè)形象。18.參考答案:為了提高植物性蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，往往將兩種或兩種以上的食物混合食用，以相互補(bǔ)充其必需氨基酸不足的作用叫蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。19.參考答案:B20.參考答案:A21.參考答案:“龍頭”企業(yè)；市場(chǎng)；合作經(jīng)濟(jì)組織；中介組織22.參考答案:家庭背景個(gè)人生活背景；個(gè)人愛(ài)好；身邊的煩惱和不便；專項(xiàng)技藝；潮流與時(shí)尚；創(chuàng)造性；模仿；連鎖經(jīng)營(yíng)權(quán)；接管；政府或社會(huì)提供的信息。23.參考答案: （一）是公開(kāi)真實(shí)成本。在價(jià)格上漲同時(shí)，通過(guò)各種途徑將成本上漲情況如實(shí)地告訴消費(fèi)者，使價(jià)格得到消費(fèi)者的認(rèn)可。 （二）是提高產(chǎn)品質(zhì)量。為減少漲價(jià)給消費(fèi)者帶來(lái)的壓力，企業(yè)通過(guò)提高產(chǎn)品質(zhì)量，使顧客感覺(jué)花較多的錢買到的是貨真價(jià)實(shí)的產(chǎn)品。 （三）是附送贈(zèng)品或優(yōu)待。漲價(jià)時(shí)以不損害企業(yè)正常收益為前提，隨產(chǎn)品贈(zèng)送一點(diǎn)小禮物，以減少漲價(jià)給消費(fèi)者帶來(lái)的困擾與不安。 （四）是增加產(chǎn)品數(shù)量。即漲價(jià)后增加產(chǎn)品供應(yīng)份量，使消費(fèi)者感到雖然漲價(jià)，但產(chǎn)品份量也增加了。24.參考答案: （1）增加脫鹽乳清粉以降低牛奶或其它動(dòng)物乳汁中酪蛋白的比例，使其接近母乳。 （2）添加與母乳同型的活性順式亞油酸和適量a-亞麻酸，使其接近母乳中的含量和比例。 （3）a-乳糖和b-乳糖按4：6的比例添加，適當(dāng)加入可溶性多糖。 （4）脫去牛奶中部分Ca、P、Na鹽，將?K/Na比例調(diào)整至2.5～3.0、Ca/P調(diào)整至2，以減少腎溶質(zhì)負(fù)荷并促進(jìn)鈣的吸收。 （5）配方奶粉中通常應(yīng)強(qiáng)化維生素A、維生素D及適量的其他維生素，以促進(jìn)嬰兒正常生長(zhǎng)發(fā)育及預(yù)防佝僂病。 （6）在嬰兒配方奶粉中強(qiáng)化牛磺酸、核酸、肉堿等嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育必需而體內(nèi)合成有限的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 （7）對(duì)牛乳蛋白過(guò)敏的嬰兒，可用大豆蛋白作為蛋白質(zhì)來(lái)源生產(chǎn)配方奶粉，以避免過(guò)敏癥的發(fā)生。25.參考答案:C卷III參考答案一.參考題庫(kù)1.參考答案: “實(shí)質(zhì)等同”原則即在評(píng)價(jià)方法和安全性的可接受水平上應(yīng)與傳統(tǒng)對(duì)等物保持一致。有以下幾個(gè)基本點(diǎn)： （1）如果某一轉(zhuǎn)基因食品與傳統(tǒng)食品具有實(shí)質(zhì)等同，那么考慮更多的安全和營(yíng)養(yǎng)方面的問(wèn)題就沒(méi)有意義，可以認(rèn)為是等同安全的； （2）如果某一轉(zhuǎn)基因食品在化學(xué)成分、組織結(jié)構(gòu)和生物學(xué)特性方面沒(méi)能確定為實(shí)質(zhì)等同，那么安全性評(píng)價(jià)的重點(diǎn)應(yīng)放在有差別的項(xiàng)目上，應(yīng)當(dāng)認(rèn)真考慮和設(shè)計(jì)研究方案，參考該食品的有關(guān)特征逐一進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)。 （3）如果某一轉(zhuǎn)基因食品沒(méi)有相對(duì)應(yīng)的或類似的傳統(tǒng)食品與之相比較，那么就應(yīng)根據(jù)其自身的成分和特征性進(jìn)行全面的衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)。2.參考答案: 1.首先要對(duì)你的這種獨(dú)創(chuàng)性產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝進(jìn)行專利申請(qǐng)，同時(shí)對(duì)產(chǎn)品的商標(biāo)和你準(zhǔn)備生營(yíng)的公司名稱進(jìn)行注冊(cè)登記； 2.如果你這種產(chǎn)品需要進(jìn)口原料或準(zhǔn)備出口，必須要遵守相應(yīng)的關(guān)稅規(guī)定； 3.如果你要雇傭員工，要明確雇傭條件，簽訂雇傭合同，保證工資發(fā)放，按合同辦事； 4.在對(duì)外合作時(shí)，或在與其它公司進(jìn)行買賣交易時(shí)，一定要有合法和清晰的合同與協(xié)議； 5.如果產(chǎn)品的生產(chǎn)需要租賃設(shè)備或場(chǎng)地時(shí)，要簽訂相應(yīng)的租賃合同； 6.如果涉及土地購(gòu)置和特種行業(yè)，由于這方面法律比較復(fù)雜，最好聘請(qǐng)專門(mén)的律師。3.參考答案:A4.參考答案:A5.參考答案:A,C,E6.參考答案:C7.參考答案:錯(cuò)誤8.參考答案:A9.參考答案: 1.及時(shí)改變產(chǎn)品，適應(yīng)顧客需求的變化 2.細(xì)分市場(chǎng)，適應(yīng)不同顧客的需求 3.根據(jù)顧客的心理承受能力，精心進(jìn)行成本利潤(rùn)核算 4.正確的選址和產(chǎn)品送達(dá)方式10.參考答案: （1）碳水化物包括糖、淀粉、纖維素和果膠物質(zhì)。其所含種類及數(shù)量，因食物的種類和品種有很大差別。 （2）維生素：新鮮蔬菜水果是提供抗壞血酸、胡蘿卜素、核黃素和葉酸的重要來(lái)源。 （3）無(wú)機(jī)鹽：其含量豐富，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉鎂、銅等，是無(wú)機(jī)鹽的重要來(lái)源、對(duì)維持機(jī)體酸堿平衡起重要作用。綠葉蔬菜一般含鈣在100mg/100g以上。但要注意在烹調(diào)時(shí)去除部分草酸，可有利于無(wú)機(jī)鹽的吸收。 （4）芳香物質(zhì)、有機(jī)酸和色素：水果中有的機(jī)酸以蘋(píng)果酸、檸檬酸和酒石酸為主，此外還有乳酸、琥珀酸等，有機(jī)酸因水果種類、品種和成熟度不同而異。有機(jī)酸促進(jìn)食欲，有利于食物的消化。同時(shí)有機(jī)酸可使食物保持一定酸度，對(duì)維生素C的穏定性具有保護(hù)作用。此外，蔬菜水果中還含有一些酶類、殺菌物質(zhì)和具有特殊功能的生理活性成分11.參考答案:B,C,D12.參考答案:A,B,C,D13.參考答案:A,B,C,D,E14.參考答案: 服務(wù)業(yè)的布局要遵循以下原則： （1）服務(wù)區(qū)（顧客區(qū)）優(yōu)先。 （2）以主要服務(wù)為主，增值服務(wù)為輔。 （3）服務(wù)臺(tái)接近顧客。 （4）其他考慮。 專業(yè)服務(wù)與綜合服務(wù)的布局略有差異，綜合服務(wù)型首先要設(shè)置明確的指示牌。其次綜合服務(wù)的布局要根據(jù)顧客接受服務(wù)的概率計(jì)算“物料”的運(yùn)量。相關(guān)分析要考慮主要服務(wù)與輔助服務(wù)的聯(lián)系。在考慮服務(wù)布局時(shí)，要盡可能利用信息化手段去解決各相關(guān)服務(wù)單元、設(shè)備在聯(lián)系中出現(xiàn)的矛盾，通過(guò)信息共享，減少物流量，將人的流動(dòng)改為電話、網(wǎng)絡(luò)的“流動(dòng)”。根據(jù)服務(wù)的性質(zhì)，服務(wù)業(yè)中顧客的集散設(shè)計(jì)有兩種思想，一種是快速疏散型，一種是使顧客盡量多停留。15.參考答案: 購(gòu)買一家現(xiàn)存企業(yè)具有以下優(yōu)勢(shì)： （1）不必進(jìn)行創(chuàng)建前的可行性研究，也免去了注冊(cè)登記的繁瑣，創(chuàng)業(yè)成本較低。 （2）如果所購(gòu)買的企業(yè)具有良好的企業(yè)形象和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，就為企業(yè)的繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 （3）減少了很少不