2024年中考化學：化學物質(zhì)與健康

專題4.3化學物質(zhì)與健康——六大營養(yǎng)素及元素對人體健康的重要作用1.了解某些元素（如鈣、鐵、鋅、碘、硒等）對人體健康的重要作用（B）。2.知道對生命活動具有重要意義的有機物（如糖、淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、維生素等）（A）。3.知道某些物質(zhì)（如一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等）對人體健康的影響（A），認識掌握化學知識能幫助人們提高自我保護意識（B）。4.初步認識化學科學發(fā)展在幫助人類營養(yǎng)保健與戰(zhàn)勝疾病方面的重大貢獻（B）。一、六大營養(yǎng)素。如第1、5題主要考查富含維生素的食物，第2、3（1）、4、6、7、10題主要考查富含蛋白質(zhì)的食物，第8、9題主要考查糖類中的淀粉。1．2013年5月在鄭州舉辦的第八屆中國中部投資貿(mào)易博覽會上，河南大棗等果蔬類產(chǎn)品頗受青睞。下列人體需要的營養(yǎng)素主要由水果、蔬菜提供的是 A．維生素 B．油脂 C．淀粉 D．蛋白質(zhì)[2013年]2．河南名吃胡辣湯營養(yǎng)美味，下列用到的食材中富含蛋白質(zhì)的是A．小麥粉B．大蔥C．牛肉D．紅薯粉條[2014年]3.“鯉魚焙面”是豫菜名品。魚肉中富含的營養(yǎng)素是；面粉中的淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的催化作用,與水發(fā)生反應，最終變成(化學式為C6H12O6)[2015年]4．河南燴面營養(yǎng)美味，下列用到的食材中富含蛋白質(zhì)的是A．羊肉B．青菜C．小麥粉D．花生油[2016年]5．“河南味道”聲名遠播。下列食品或食材中富含維生素的是A．原陽大米B．葉縣巖鹽C．西峽獼猴桃D．道口燒雞[2017年]6.開封小籠包是地方特色美食,其主要食材瘦肉中富含的營養(yǎng)素為A.糖類B.油脂C.維生素D.蛋白質(zhì)[2018年]7．河南地處中原，物產(chǎn)豐富。下列食材或食品中富含蛋白質(zhì)的是A．黃河鯉魚 B．新鄭大棗 C．葉縣巖鹽 D．原陽大米[2019年]8.河南小麥熟，國家糧食足。小麥的主要成分是淀粉，淀粉屬于A.糖類 B.油脂 C.蛋白質(zhì) D.維生素[2020年]9.大米、面粉中含有的糖類物質(zhì)主要是淀粉，淀粉的化學式為__[填“C2H5OH”、“C6H12O6“或“（C6H10O5）n”[2021年]10.中原大地物產(chǎn)豐富。下列食材或食品中富含蛋白質(zhì)的是A.原陽大米 B.靈寶蘋果 C.葉縣巖鹽 D.固始雞蛋[2022年]二、元素（如鈣、鐵、鋅、碘等）對人體健康的重要作用，如第10（D）、11（B）、12、14（B）題主要考查人體必需的微量元素（鐵、鋅、碘），第13（1）題考查了人體中常量元素（鈣）。10．分類法是化學學習的重要方法。下列說法正確的是 A．醋酸和干冰都屬于有機物 B．不銹鋼和金剛石都屬于合金C．尿素和硝酸鉀都屬于復合肥料 D．鋅和碘都屬于人體必需的微量元素[2013年]11．分類法是化學學習的重要方法。下列說法不正確的是A．生石灰、燒堿、濃硫酸都可用作干燥劑B．鐵、鋅、碘元素都屬于人體必需微量元素C．CH4、C2H5OH、CH3COOH都屬于有機化合物D．KNO3、CO(NH2)2、NH4H2PO4都屬于復合肥料[2015年]12．葡萄糖酸鋅（C12H22O14Zn）中所含人體必需的微量元素是。[2016年]13.人體中含量最高的金屬元素是__________；在尿素、硫酸鉀、磷酸二氫銨三種化肥中,屬于復合肥料的是____________________。[2018年]14.分類和歸納是行之有效、簡單易行的科學方法。下列說法錯誤的是A.鋰、汞都屬于金屬元素B.鋅、碘都屬于人體必需微量元素C.尿素、硝酸鉀都屬于復合肥料D.塑料、合成纖維都屬于合成材料[2020年]知道富含六大營養(yǎng)素中蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素的食物，如肉、大豆等富含蛋白質(zhì)，稻、麥、馬鈴薯等富含糖類，肥肉、油等富含油脂，水果、蔬菜等富含維生素。2.掌握人體含有的常量元素（含量超過0.01%的元素），如鈣（Ca）、鉀（K）、鈉（Na）等，其中鈣是人體中含量最高的金屬元素，缺鈣而導致骨質(zhì)疏松（或佝僂?。?.了解人體必需的微量元素，如鐵（Fe）、鋅（Zn）、硒（Se）、碘（I）、氟（F）等，缺鐵易患貧血癥，缺鋅會引起食欲不振，發(fā)育不良，缺硒易患表皮角質(zhì)化和癌癥，缺碘易患甲狀腺腫大，缺氟易患齲齒病。1．“河南味道”聲名遠播。下列食品或食材中富含維生素的是A．原陽大米B．葉縣巖鹽C．西峽獼猴桃D．道口燒雞2.某種餅干的配料有:小麥粉、白砂糖、精煉植物油、鮮雞蛋、奶油、食鹽、膨松劑、食用香精。在這種配料中，鮮雞蛋富含 A．糖類 B．油脂 C．蛋白質(zhì) D．維生素3．“河南熟，天下足”。我省是糧食生產(chǎn)大省，所生產(chǎn)小麥和大米的主要成分為

A．蛋白質(zhì)

B．油脂

C．糖類

D．維生素4.身體中化學元素含量的多少會直接影響人體健康。下列人體所缺元素與引起的健康問題關系錯誤的是A．缺鐵會引起貧血B．缺碘會引起齲齒C．缺鈣會引起骨質(zhì)疏松D．缺鋅會引起食欲不振而導致發(fā)育不良5.人體缺少必須的微量元素會影響健康，甲狀腺腫大通常需要補充的元素是A．鐵B．碘C．鋅D．氟6．人體中化學元素含量的多少，會直接影響人體健康。下列元素中，因攝入量不足可能導致骨質(zhì)疏松、畸形的是A．鐵B．鈣C．碘D．鋅7.（2022·遼寧沈陽中考）適當補充蛋白質(zhì)有助于提高人體免疫力。下列食物中富含蛋白質(zhì)的是A.米飯 B.黃瓜 C.牛肉 D.蘋果8.（2022·遼寧鐵嶺葫蘆島中考）豆類、蝦皮等食物中，富含可預防骨質(zhì)疏松的化學元素是A.硒 B.鉀 C.鈣 D.碘9.（2022·四川廣安中考）臨近中考，小明媽媽為他準備了以下美食：紅燒牛肉、蒸雞蛋、粉絲湯、米飯。從營養(yǎng)均衡的角度分析，還需要補充的食物是A.炸雞腿 B.粉蒸肉 C.麻婆豆腐 D.炒青菜10．（2022·山東日照中考）下列說法錯誤的是（）A．治療貧血，可服用葡萄糖酸鋅口服液 B．缺乏維生素A，會引起夜盲癥 C．治療胃酸過多，可服用含Al（OH）3的藥物 D．預防齲齒，可使用含氟牙膏11．（2022·湖南邵陽中考）（3分）化學與人類的身體健康密切相關，下列說法正確的是（）A．人體缺少維生素A會引起壞血病 B．人體必需元素的攝入應該越多越好 C．在醬油中適當添加含鐵的化合物，可預防缺鐵性貧血 D．幼兒及青少年缺鈣會引起甲狀腺腫大，影響生長發(fā)育12.（2020·常州市）下列人體所缺元素與引起的健康問題關系錯誤的是A.缺鋅會使兒童智力低下B.缺碘會引起齲齒C.缺鈣會引起骨質(zhì)疏松D.缺鐵會引起貧血13.（2020·金昌市）健康是人類永恒的主題。下列有關化學與健康的說法不正確的是A.人體缺鈣會導致骨質(zhì)疏松B.人體缺碘會引起甲狀腺腫大C.霉變大米經(jīng)多次淘洗后可食用D.可用碳酸氫鈉做焙制糕點的發(fā)酵粉14.（2020·貴港市）“吃出營養(yǎng)、吃出健康”是人們普遍的飲食追求，下列說法不正確的是A.人體缺乏維生素A會引起夜盲癥B.食用甲醛浸泡的食物會危害人體健康C.不吃霉變或超過保質(zhì)期的食物D.微量元素對人體十分重要，必須大量服用15．（2021?賀州）“關愛生命，擁抱健康”是人類永恒的主題。下列做法錯誤的是A．常吃水果、蔬菜，可以預防壞血病 B．用甲醛水溶液浸泡海鮮以延長保質(zhì)期 C．在食鹽中添加碘可以預防地方性甲狀腺腫大 D．冬季使用燃氣熱水器洗澡時要注意通風，防CO中毒16.（2020·金昌市）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基礎物質(zhì)，下列哪種食物中富含該營養(yǎng)素A.土豆B.菠菜C.雞蛋D.面包17.（2020·宜賓市）下列物質(zhì)中富含蛋白質(zhì)的是A.豆?jié){ B.糖水 C.生理鹽水 D.蘇打水18.（2020·北部灣區(qū)）蔬菜、水果里富含的營養(yǎng)素是A.油脂B.維生素C.無機鹽D.蛋白質(zhì)19.（2020·云南?。┬〖t不愛吃水果蔬菜，從營養(yǎng)均衡的角度評價，小紅最有可能缺乏A.蛋白質(zhì)B.糖類 C.油脂D.維生素20.（2020·青海?。?020年6月，袁隆平科研團隊首次在青藏高原柴達木盆地試種海水稻。稻谷中富含的淀粉屬于哪種營養(yǎng)素？A.油脂B.維生素C.糖類D.蛋白質(zhì)21.（2021?樂山）化學與生活息息相關，下列說法錯誤的是A．垃圾分類有利于資源再利用 B．鐵、鋅、硒都是人體必需的微量元素 C．米飯、面包主要為人體提供蛋白質(zhì)D．我國新疆優(yōu)質(zhì)棉花的纖維是天然纖維22．（2021?株洲）我們每天都要注意合理膳食，以保證各種營養(yǎng)素的均衡攝入。下列有關說法中正確的是A．缺乏維生素A會引起壞血病 B．糖類是人類食物的重要成分，我們應多吃糖果來補充糖類 C．纖維素不能被人體吸收，因此不必食用蔬菜、水果等富含纖維素的食物 D．油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，而人體攝入過多的油脂后，容易引發(fā)肥胖和心腦血管疾病23.化學是造福人類的科學，在人體保健、醫(yī)療衛(wèi)生等方面作出了重大貢獻。請你用所學的化學知識解答有關問題。（1）食品安全與健康密切相關。下列做法不會危及人體健康的是A.用“蘇丹紅一號”作食品添加劑B.蒸饅頭時加入適量純堿C.加過量亞硝酸鈉以保持肉質(zhì)鮮美，D.把霉大米淘凈后繼續(xù)食用（2）低血糖患者每天都應注意攝入一定量含淀粉的食物，以使血液中維持一定濃度的葡萄糖。請你列舉兩種富含淀粉的食物、。24.“四大懷藥”主要指古懷慶府（焦作地區(qū)）所產(chǎn)的山藥、牛膝、地黃、菊花等四大中藥，其中菊花同水果一樣能為人體提供的主要營養(yǎng)素是；25.河南新鄭大棗又名雞心棗，素有“靈寶蘋果潼關梨，新鄭大棗甜似蜜”的盛贊，蘋果、梨、紅棗的主要營養(yǎng)素都是；河南名吃胡辣湯營養(yǎng)美味，原料有：熟羊肉、面粉、粉皮、蔥花等，其中富含蛋白質(zhì)的是。26．食物是維持人類生命和健康的支柱。下表是某食品包裝袋上的說明：品名xxx蔬菜蘇打餅配料小麥粉、鮮雞蛋、精煉食用植物油、白砂糖、奶油、食鹽、脫水青菜、橙汁保質(zhì)期十二個月生產(chǎn)日期2005年6月14日從該說明的配料中分別選出一種物質(zhì)，填在相應的橫線上：富含蛋白質(zhì)的是；富含油脂的是；富含維生素的是。27.青少年時期應注意均衡營養(yǎng)，合理搭配膳食。某同學的午餐食譜如下：“主食：米飯；副食：豆腐、紅燒肉”。其中富含淀粉的是；該同學還需要補充的食物是。28．河南燴面配料(面粉、羊肉、食鹽、青菜等)中含有的營養(yǎng)素有(寫兩種)。加碘食鹽所含Kl03中I顯價29.為了保證同學們在中考期間的營養(yǎng)供應，學校食堂今天中午為我們準備了如下菜譜：紅燒肉、炒雞蛋、涼拌黃瓜、主食為米飯。以上食物中，能為我們提供蛋白質(zhì)的是，能提供維生素的是，能提供糖類的是。30.（2020·無錫市）中餐食材豐富、烹飪手法多樣，深受大眾喜愛。（1）煎牛排，牛排中不能給人體活動提供能量的物質(zhì)是_______________（填序號）a.蛋白質(zhì)b.油脂c.水（2）炸油條，油條制作中所用的小蘇打的化學式是_______________（填序號）。a.NaClb.NaHCO3c.NH4HCO3（3）蒸紫薯，紫薯中含有的元素屬于人體必需的常量元素的是___________（填序號）a.鈣b.鐵c.硒（4）煮海帶，海帶中含有碘元素，適量攝入可預防___________(填序號）。a.佝僂病b.壞血病c.甲狀腺腫大31．（2021?寧夏）寧夏枸杞富含葡萄糖等枸杞多糖，維生素B1、維生素B2、維生素E、維生素C等多種維生素，氨基乙磺酸等19種氨基酸（其中包括8種人體必需的氨基酸），以及鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鐵、錳、鍶等人體必需的元素，具有促進新陳代謝，改善肝功能和心臟功能的功效。請結(jié)合上述信息回答下列問題：（1）枸杞中所含的營養(yǎng)素有（寫一種），人體必需的微量元素有（寫一種）。（2）枸杞中具有抗壞血病的成分是。（3）在種植枸杞的過程中，發(fā)現(xiàn)枸杞樹葉顏色發(fā)黃，應該施加的化肥種類是。32．（2021?濰坊）《本草綱目》記載：“楊桃具有去風熱、生津止渴等功效”。下表列出的是某楊桃每100g可食用部分的主要營養(yǎng)成分數(shù)據(jù)。請結(jié)合所學知識完成下列問題：營養(yǎng)成分水糖類X脂肪鉀、鈣、鋅、鐵維生素………質(zhì)量84.8g10.3g0.7g0.6g187.4mg62.2mg………（1）表中“X”是指六大營養(yǎng)素中的；楊桃中的葡萄糖（C6H12O6）在人體內(nèi)酶的催化作用下轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水，同時放出能量，該反應的化學方程式是。（2）表中列出的屬于人體中必需的微量元素是。（3）經(jīng)測定楊桃A的pH