大酒店P(guān)A崗位工作職責(zé)及工作作業(yè)流程

PA部各崗位工作職責(zé)及工作步驟PA部多種用具操作方法及日常衛(wèi)生工作布草房、職員更衣柜管理第一節(jié)PA部各崗位工作職責(zé)及工作步驟

一、PA部主管工作崗位職責(zé)

1、對(duì)上級(jí)負(fù)責(zé)，認(rèn)真完成上級(jí)下達(dá)多種指示和任務(wù)；

2、全權(quán)負(fù)責(zé)本部門(mén)運(yùn)作，制訂崗位職責(zé)和工作步驟，確保其良好運(yùn)作；

3、主持班前和班后會(huì)議，檢驗(yàn)職員儀容儀表是否符合要求，并分配好當(dāng)日工作崗位，下達(dá)相關(guān)指示，總結(jié)天天工作情況；

4、負(fù)責(zé)本部門(mén)職員考勤，排好更期表、崗位分配表，并處理好職員請(qǐng)假、交接班、遲到、違紀(jì)等事宜；

5、全權(quán)參與獎(jiǎng)懲制度，做到獎(jiǎng)罰分明，充足調(diào)動(dòng)職員工作主動(dòng)性；

6、做好部門(mén)職員思想道德教育工作，充足認(rèn)識(shí)本職員作關(guān)鍵性，不停提升工作效率和工作質(zhì)量；

7、營(yíng)業(yè)中巡查各個(gè)工作崗位，檢驗(yàn)職員工作情況，督導(dǎo)職員按要求做好各項(xiàng)工作；

8、參與企業(yè)和部門(mén)各項(xiàng)會(huì)議，認(rèn)真聽(tīng)取上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)工作指示和提議，改良部門(mén)運(yùn)作和工作質(zhì)量，不停提升管理水平；

9、做好企業(yè)廢品回收和銷(xiāo)售工作，充足利用資源，嚴(yán)禁浪費(fèi)現(xiàn)象發(fā)生，并將收入所得全部款項(xiàng)交給企業(yè)進(jìn)行登記；

10、認(rèn)真登記企業(yè)全部用具、用具、杯具等損耗情況，并將實(shí)際情況立即反應(yīng)給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格控制企業(yè)成本。

11、精簡(jiǎn)職員人數(shù)，發(fā)揚(yáng)勤儉節(jié)省，吃苦耐勞優(yōu)良傳統(tǒng)和精神，提升整體人員素質(zhì)；

12、安排好收市工作，搞好垃圾清理和搬運(yùn)，保持企業(yè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所良好清潔環(huán)境。

二、PA部清潔工崗位職責(zé)

1、服從上級(jí)指揮完成各自崗位工作；

2、天天將清理垃圾立即送垃圾站，不得隔夜；

3、營(yíng)業(yè)時(shí)間結(jié)束時(shí)要立即將杯、碟送到洗杯間，要做到小心輕放，避免碰撞以降低損耗；

4、立即清掃客人吐出污物及丟棄雜物，保持樓面清潔；

5、嚴(yán)格按要求清洗杯、碟做到一浸、二刷、三沖、四清毒。

6、確保樓面有充足杯、碟使用，并符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

7、天天對(duì)杯、碟損壞數(shù)量進(jìn)行登記，分清是樓面損壞，還是本部門(mén)損壞；分清是自然損壞或人為損壞。

8、回收廢物紙皮，易拉罐等集中賣(mài)出，錢(qián)款交回企業(yè)財(cái)務(wù)部，任何人不得占已經(jīng)有。

三、PA部公共客用洗手間服務(wù)員崗位職責(zé)

1、天天必需在8點(diǎn)以前清潔潔凈區(qū)域衛(wèi)生，整齊著裝，端莊儀容、儀表，精神飽滿(mǎn)站位迎接客人到來(lái)。

2、服務(wù)中必需使用“晚上好，里面請(qǐng)”“請(qǐng)慢走”“祝您玩得快樂(lè)”等禮貌用語(yǔ)。

3、在工作區(qū)域內(nèi)，不得出售任何物品，未經(jīng)客人同意，不得按摩，更不能向客人強(qiáng)行索取小費(fèi)等。

4、洗手間內(nèi)要充足供給無(wú)償紙巾，并保持男洗手間每個(gè)尿槽內(nèi)應(yīng)有三個(gè)臭丸。

5、洗手間洗手臺(tái)、地面、玻璃等不得有水跡、污跡。馬桶、尿槽應(yīng)保持無(wú)污漬、無(wú)污垢、無(wú)異味。

6、洗手間內(nèi)全部超薄電視全部要調(diào)到外國(guó)電影或音樂(lè)臺(tái)，并確保洗手間內(nèi)設(shè)施、設(shè)備完好無(wú)損，如有損壞，照價(jià)賠償。

7、上班時(shí)間嚴(yán)禁在場(chǎng)內(nèi)往返竄動(dòng)，更不能走出企業(yè)。

四、PA部工作服務(wù)步驟

一、營(yíng)業(yè)前

1、按時(shí)上班，穿著整齊

2、班前例會(huì)，聽(tīng)取PA部主管工作安排；

3、備好營(yíng)業(yè)前一切工具及用具。

二、營(yíng)業(yè)中

1、清掃Disco大廳或KTV包房走廊衛(wèi)生。

2、碰到客人嘔吐到大廳或走廊立即清掃潔凈，并用空氣清新劑清除異味。

3、負(fù)責(zé)清洗客人用過(guò)多種杯具、水果盤(pán)、小食碟等。

4、負(fù)責(zé)把空酒瓶或其它垃圾按指定路線運(yùn)輸?shù)狡髽I(yè)外垃圾房。

5、中途服務(wù)中，路上碰到客人或上司要主動(dòng)打招呼。

6、當(dāng)有服務(wù)員通知區(qū)域或包房洗手間有客人喝醉酒嘔吐時(shí)，要立即拿工具清掃潔凈，不得不理采服務(wù)員。當(dāng)進(jìn)入KTV包房時(shí)，一定要先敲門(mén)（一輕兩重）清理衛(wèi)生時(shí)，若客人打賞小費(fèi)，一定要禮貌致謝，拾到客人物品要上交領(lǐng)導(dǎo)。

7、吃霄夜時(shí)，一定交接有序，不能夠空崗。

8、營(yíng)業(yè)中要不停巡視全場(chǎng)每一個(gè)角落衛(wèi)生情況，做到即時(shí)清理。

9、收、搬杯具等其它玻璃器時(shí)，一定要分類(lèi)放置，輕拿輕放，以防損壞家私。

10、營(yíng)業(yè)中，對(duì)清潔衛(wèi)生工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，隨叫隨到不能夠睡覺(jué)。

三、營(yíng)業(yè)后

1、清洗完全部客人用過(guò)杯具、水果盤(pán)、小食碟，并分類(lèi)放置好。

2、清理運(yùn)輸完場(chǎng)內(nèi)全部空酒瓶和垃圾，不得讓垃圾過(guò)夜。

3、整理好酒吧內(nèi)空紙箱放到指定位置。

4、聽(tīng)從PA主管工作安排，工作完成后，打卡下班，并關(guān)掉PA部一切電源，鎖好門(mén)窗下班。

五、PA部工作計(jì)劃

（早班衛(wèi)生工作計(jì)劃）

KTV包房清潔組：1、清洗房間垃圾桶。

2、清潔KTV包房及走廊風(fēng)口。

3、全方面清理功放及電視柜。

4、音響全方面抹塵及沙發(fā)腳部清潔。

5、大理石臺(tái)全方面清潔及打蠟。

6、全方面清潔家私并上蠟。

7、洗手間地漏口及吊燈內(nèi)清潔。抹塵組：1、全方面清潔全部吊燈。

2、全部消防器材抹塵清潔。

3、清潔空調(diào)口、排風(fēng)口及風(fēng)門(mén)。

4、電腦柜、家私柜清潔打蠟。

5、地角線、邊角線全方面清潔。

6、大理石臺(tái)面打蠟。吸塵組：1、吸各樓層走廊墻毯及沙發(fā)底部。

2、吸大廳墻毯及卡座沙發(fā)底部。

3、全方面吸各樓層全部地毯。

4、全方面清潔吸塵機(jī)：兩部吸塵機(jī)對(duì)吸塵。（3天一吸）抹銅組：1、全方面清潔各樓層房門(mén)框頂部銅。

2、全方面清潔大廳地角線銅。

3、全方面清潔大廳天花銅。

4、大廳天花不銹銅上油。玻璃清潔組：1、全方面清潔1/F包房頂棚玻璃及洋酒柜玻璃。

2、刮各樓層包房頂棚玻璃。

3、刮各樓層走廊天花玻璃。

4、全方面刮大廳高處玻璃及各酒吧臺(tái)內(nèi)玻璃。

5、全方面清潔外墻招牌玻璃。地毯清洗組：1、舞池、舞臺(tái)木地板打蠟。

2、全方面清洗大廳地板。

3、大門(mén)口地板打蠟。

4、總統(tǒng)房地板打蠟。

5、地毯、墻毯沙發(fā)隨臟隨清潔。杯具清洗組：1、漂洗全部扎壺、冰桶。

2、漂洗全部果盤(pán)。

3、全方面漂洗碗具。

4、全方面漂洗洛杯。

5、全方面漂洗水杯。

6、全方面漂洗紅酒杯。第二節(jié)PA部多種用具操作方法及日常衛(wèi)生工作

一、PA部清潔用具介紹

1、地拖、地拖桶

2、馬桶刷、U型管道刷、垃圾桶

3、玻璃刮：玻璃刮規(guī)格很多，購(gòu)置時(shí)往往以俱樂(lè)部玻璃裝飾大小而定。在購(gòu)置玻璃刮時(shí)，同時(shí)購(gòu)置配套伸縮桿、抹水器、抹水毛條、玻璃刮膠條等。玻璃刮使用方法：用抹水器毛條在桶內(nèi)沾水，清水將玻璃打濕，用玻璃刮使用方法：刮“7”字，將水和灰塵一同刮下，每刮一下，要用毛巾擦玻璃刮，不然，灰塵會(huì)留在刮上影響下一步清潔，如玻璃上有油污等情況時(shí)，應(yīng)用適量玻璃清潔劑操作，勾兌百分比按產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)進(jìn)行。

4、塵拖：由塵拖頭和塵拖架組成，塵拖頭有棉類(lèi)及紙類(lèi)兩種，棉類(lèi)能夠洗滌且相當(dāng)耐用，紙類(lèi)價(jià)格廉價(jià)衛(wèi)生但不耐用。

5、吹風(fēng)機(jī)：用于風(fēng)干地毯及更換KTV包廂酒氣等。通常備用有三段風(fēng)力控制及可調(diào)整之前腳，抽風(fēng)口有安全網(wǎng)保障防護(hù)。

6、打蠟機(jī)：用于硬性地面和木質(zhì)地板清潔和上光，俱樂(lè)部通常采取多功效洗地機(jī)，它即可洗地、洗地毯，也可起蠟、拋光。拋光時(shí)上拋光網(wǎng)絲面墊。打蠟程序：清潔地板（起蠟）——吸水——用高級(jí)蠟拖——上層底蠟——拋光——再上一層面蠟——再拋光——再上一層面蠟——再拋光。

7、擦地機(jī)：?jiǎn)嗡?、雙刷、三刷等，俱樂(lè)部普遍使用單刷，單刷以17時(shí)機(jī)和20時(shí)機(jī)最好用，速度可分為慢、中、快、超高速機(jī)等。其中慢速、機(jī)及中速機(jī)較適合洗擦地板用，高速機(jī)用來(lái)打蠟及做噴磨地板用。

8、洗碟機(jī)：為了確保日常餐具清潔工作，必需遵守以下工作程序及要求：

A、班前準(zhǔn)備：

（1）檢驗(yàn)洗碟機(jī)水箱、噴臂、隔渣盤(pán)、隔水簾是否清潔、裝好、排水閥是否關(guān)好，打開(kāi)水掣，將清水注入水箱，待水箱滿(mǎn)水即關(guān)水掣，然后關(guān)好機(jī)門(mén)，打開(kāi)總開(kāi)關(guān)，蒸汽閥將水加熱。

（2）檢驗(yàn)洗碟機(jī)快干水、枧油是否足夠，如不足，即添加。

（3）待洗碟機(jī)溫度達(dá)成要求后，均可運(yùn)行工作。

（4）備足下欄盤(pán)及杯架，并將垃圾桶、泔水桶擺放到指定位置。

（5）用60-80℃熱水開(kāi)好浸漬粉。

（6）檢驗(yàn)并搞好洗碟機(jī)房?jī)?nèi)衛(wèi)生（包含洗碟機(jī)、餐車(chē)、碟臺(tái)、地面、保潔柜）和公共地段衛(wèi)生。

B、洗碟機(jī)操作程序

（1）收下欄餐具，要做到勤收、并分類(lèi)放好，不能超載，而且擺放要安全，使用之餐車(chē)如發(fā)覺(jué)有壞或運(yùn)轉(zhuǎn)不靈，應(yīng)立即送工程部報(bào)修，絕對(duì)不能使用。運(yùn)回下欄餐具不能阻礙出入通道，應(yīng)擺放指定位置。

（2）運(yùn)回下欄餐具應(yīng)先將碟上食物殘?jiān)宓?，用清水沖刷，然后分類(lèi)按規(guī)程放進(jìn)洗碟機(jī)內(nèi)清洗，清洗后發(fā)覺(jué)有漬餐具，現(xiàn)放到浸漬池浸漬。但茶杯、咖啡杯等重漬類(lèi)餐具，必需在沖刷后，先行浸漬，然后放進(jìn)洗碟機(jī)內(nèi)過(guò)洗，避免過(guò)多反復(fù)勞動(dòng)。

（3）對(duì)于小件餐具及器皿應(yīng)用指定用具裝載，沖洗后再放到洗碟機(jī)內(nèi)過(guò)洗，避免餐具掉進(jìn)洗碟機(jī)內(nèi)，造成洗碟機(jī)故障。

（4）負(fù)責(zé)落洗餐具職員，一定要控制好餐具落洗節(jié)奏，確保餐具沒(méi)有雜物，小件餐具放在前面，大件餐具放在后面，以達(dá)成餐具清洗目標(biāo)。

（5）清洗后餐具，要檢驗(yàn)是否合格，不合格餐具要重新處理，破損餐具挑出，放到指定位置，待登記統(tǒng)計(jì)處理。合格餐具應(yīng)分類(lèi)放好，疊放不能超出10”高，在一定量時(shí)，運(yùn)到指定保潔柜內(nèi)存放。

（6）洗碟機(jī)水箱內(nèi)水質(zhì)在運(yùn)行使用到一定時(shí)間內(nèi)，進(jìn)行更換（視情況而定）。

（7）各職員在工作時(shí)應(yīng)注意保持場(chǎng)地干潔、節(jié)省用水，用電，控制好操作噪音。

（8）正確使用洗碟機(jī)專(zhuān)用化工品，在確保清洗效果前提下，加以節(jié)省。

C、下崗前工作要求：

（1）在確保當(dāng)市營(yíng)業(yè)用餐具全部清潔完后，將全部用具清洗潔凈，放回原指定位置，垃圾及泔水均送到垃圾房存放。

（2）關(guān)掉洗碟機(jī)電源、水掣、蒸汽閥，打開(kāi)洗碟機(jī)機(jī)門(mén)，打開(kāi)排水閥，將水排清，將噴臂、隔水簾拆下，清洗潔凈，隔渣盤(pán)取出清理，然后放到碟臺(tái)上風(fēng)干，另清洗洗碟機(jī)內(nèi)、外衛(wèi)生。

（3）搞好碟臺(tái)、餐車(chē)、場(chǎng)地衛(wèi)生及公共地段衛(wèi)生，清點(diǎn)爛餐具并作好統(tǒng)計(jì)，做好交接班統(tǒng)計(jì)，關(guān)好水、電。

9、吸塵器：包含直立式吸塵器、吸力式吸塵器、混合式吸塵器。

吸塵器使用須知：

A、使用前必需檢驗(yàn)電子電線有否破損，插頭有否裂或松脫，以免引發(fā)觸電事故；

B、檢驗(yàn)吸塵機(jī)有否隔塵網(wǎng)片，機(jī)身耳鉤是否損壞或丟失；

C、拉吸塵機(jī)時(shí)要一手抓吸塵機(jī)吸管，另一只手拉著吸塵機(jī)手柄，這么可方便拉動(dòng)，避免碰撞其它物體；

D、要檢驗(yàn)吸把轉(zhuǎn)動(dòng)是否靈活，發(fā)覺(jué)有問(wèn)題要匯報(bào)工程部檢修，以免損壞把頭和底部鐵盒；

E、吸塵機(jī)堵塞時(shí)，不要繼續(xù)使用，以免增加吸塵負(fù)荷，燒壞電動(dòng)機(jī)頭。

F、發(fā)覺(jué)地毯上有大件物體和尖硬物體時(shí)要揀起，如用吸塵機(jī)吸會(huì)損壞內(nèi)部機(jī)件或造成吸管堵塞；

G、吸塵后要檢驗(yàn)吸塵機(jī)輪子是否纏繞有雜物，要立即清理、加油；

H、吸塵機(jī)天天使用完成后，必需清理小袋，抹潔凈機(jī)身，將機(jī)頭和機(jī)身分拆擺放好，并定時(shí)對(duì)吸塵袋進(jìn)行對(duì)吸；

I、不要用吸塵機(jī)吸水或用水沖洗塵袋，以免堵塞塵袋網(wǎng)眼，燒壞主機(jī)，吸管可拆出單獨(dú)用水沖洗，但要等晾干后方可使用；

J、如有損壞要立即報(bào)修。

10、地毯抽洗機(jī)：滾刷式噴洗地毯，可將地毯底部之污垢除去并即時(shí)吸干，使地毯回復(fù)光澤，擁用特大清水和污水箱，操作方便快捷，也可配置手扒，進(jìn)行清洗沙發(fā)、軟包、小地毯等。

二、PA部清潔劑介紹

1、TR-101地毯清潔劑

特征：適適用于干泡清潔機(jī)及多種纖維質(zhì)家俱

百分比：1：30（稀釋劑：水）

2、TR-103地毯除漬劑

特征：清除地毯上水溶性污漬，如茶漬、咖啡漬、果汁漬等。

百分比：1：5（稀釋?zhuān)核?/p>

3、TAPICLEAN地毯除油噴劑

特征：清除地毯上頑固性油漬

4、NOF清潔蠟

特征：適適用于金屬、塑膠、油漆面家俱及大理石墻身保養(yǎng)、清潔、打蠟

百分比：1：1（稀釋劑：水）

5、酸性清潔劑

特征：適適用于清潔馬桶、洗手盆、馬賽克、痰盂等瓷器用具

百分比：1：2－5（稀釋劑：水）

6、堿性清潔劑

特征：適適用于洗手間多種瓷面、浴缸、大理石、搪瓷、硬塑料等清潔

百分比：1：5－10

7、玻璃水：關(guān)鍵用于擦拭鏡面和裝飾玻璃。

8、空氣清新劑：有些含濃郁香味，目標(biāo)是將臭味掩蓋，也能起到一定滅菌和清新空氣作用。

三、PA部各崗位日常清理規(guī)程

（一）大堂衛(wèi)生清潔規(guī)程

1、地面干拖（云石、大理石地面）

（1）使用噴有靜吸塵劑干拖進(jìn)行工作；

（2）將塵拖平放地面上，直線方向推塵，塵拖不可離地；將地面灰塵推往較隱蔽地方；

（3）每拖塵一次后，用吸塵機(jī)吸潔凈塵拖上灰塵；

（4）推塵每半小時(shí)循環(huán)一次，視灰塵程度及人流量密度而增減次數(shù)；

（5）每次推塵后應(yīng)立即將地面灰塵，垃圾打掃潔凈，地面不能留有腳印、污跡。

2、家俱及云石臺(tái)清潔保養(yǎng)

（1）用半干半濕毛巾抹潔凈家俱及云臺(tái)上灰塵。

（2）將家俱保養(yǎng)蠟均勻噴在家俱或云石臺(tái)上；噴蠟不能過(guò)多，以免積聚灰塵。

（3）用干毛巾將家俱蠟均勻地涂抹，邊噴邊抹，關(guān)鍵擦除污跡，達(dá)成光亮清潔。

（二）煙箱清潔

（1）用鑷子將煙頭、雜物清潔凈，用廢紙把煙箱面上口痰污跡抹潔凈。

（2）每隔15分鐘巡查清理煙箱一次，視客流量情況增加清潔密度。

（3）交班前把煙箱碟清洗潔凈，用布抹干煙箱蓋。工作時(shí)小心輕放煙箱蓋。以免造成響聲。

（三）外地墊清潔

（1）天天用吸塵機(jī)吸地墊上雜物紙屑，每晚揭開(kāi)地墊，用掃把將地面灰塵、沙粒掃潔凈；

（2）用濕地拖拖潔凈地面；

（3）待地面風(fēng)干后，將地墊放回原位。

（4）每七天更換沖洗地墊一次，內(nèi)外地墊鋪放要求整齊對(duì)稱(chēng)。

（四）大理石舞池地面清潔

（1）洗地

①自動(dòng)洗地機(jī)操作，將清潔劑按1：20百分比兌水注入清水箱內(nèi)；

②裝好吸水刮后，開(kāi)啟電源開(kāi)關(guān)，放下洗地刷和吸水刮，扳動(dòng)水制開(kāi)關(guān)；

③開(kāi)啟吸水機(jī)電源，手推操縱桿，以60米/分鐘速度前進(jìn)，洗地和吸水同時(shí)進(jìn)行；

④洗地機(jī)洗地時(shí)，行和行之間要互疊10公分，以免漏洗；

⑤洗地完成后，要用干毛巾將地面尤其是邊角位水跡抹潔凈，以免影響打蠟質(zhì)量。

（2）地面打蠟、拋光

①進(jìn)行打蠟時(shí)，首先要檢驗(yàn)機(jī)上噴壺是否加滿(mǎn)保養(yǎng)清潔蠟；

②將控制桿調(diào)切到適宜高度；

③機(jī)體底盤(pán)針座接合拋光墊，保持機(jī)身底盤(pán)和地面平衡；

④接通電源，按動(dòng)機(jī)身電源開(kāi)關(guān)，使底盤(pán)轉(zhuǎn)動(dòng)，當(dāng)手柄提升時(shí)，機(jī)身向右移動(dòng)，當(dāng)手檔向下時(shí)，機(jī)身向左移動(dòng)；

⑤當(dāng)操縱機(jī)械從左至右移動(dòng)時(shí)，拉動(dòng)噴蠟控制桿將蠟水噴出，由底盤(pán)拋光墊蠟水均勻涂在地面上；

⑥打蠟前，用干地拖將地面灰塵，砂粒拖潔凈；打蠟時(shí)，落蠟要均勻，上下互疊10公分，每推100公分距離噴蠟一次；

⑦噴蠟完成后，換另一潔凈拋光墊進(jìn)行地面拋光；

⑧拋光推進(jìn)速度應(yīng)保持在50米/分鐘為宜，往返拋光3-5次，直至光亮為止。

（五）電梯清潔保養(yǎng)

①打開(kāi)控制箱，按動(dòng)指定按扭，使電梯停止運(yùn)行；將電梯停在指定樓層操作，每次只能停一部電梯；

②將“正在工作”通告牌放在電梯門(mén)前；

③用玻璃清潔劑清潔玻璃鏡面；鏡面玻璃、不銹鋼門(mén)要求達(dá)成光潔、明亮、無(wú)手印及污跡效果；

④用家俱清潔蠟清潔天花頂及木器裝飾部分；

⑤用不銹鋼清潔劑清潔電梯不銹鋼門(mén)；

⑥用吸塵機(jī)吸邊角位和電梯門(mén)軌砂塵；

⑦用濕布抹潔凈地面和門(mén)軌灰塵；

⑧地面干后，裝上地腳保護(hù)板進(jìn)行蠟拋光；地面大理石噴磨均勻，拋光光亮度要高；

⑨工作完成后，取出保護(hù)板，把控制按鈕恢復(fù)原位，關(guān)上控制箱，恢復(fù)電梯正常運(yùn)行。

（六）KTV廳房地毯清洗

①用吸塵機(jī)對(duì)地毯進(jìn)行吸塵處理；

②用地毯除跡劑清除地毯上各類(lèi)污跡及香口膠；

③按百分比將地毯水兌水后加入電子打泡箱內(nèi)；

④將150轉(zhuǎn)/分鐘洗地機(jī)套上地毯刷，接上電源；

⑤打開(kāi)泡箱開(kāi)關(guān)，將泡沫均勻地擦在地毯上；

⑥控制擦地機(jī)走向，由左至右，保持40米/分鐘速度為宜；

⑦操作機(jī)械在地毯上往返洗刷3—4次，上下行距互疊10公分；

⑧用毛刷擦洗邊角位，抹干地毯上泡沫；

⑨用地毯擦洗邊角位，抹干地毯上泡沫；

⑩工作完成后，用清水沖洗泡箱和地毯刷；

（七）沙發(fā)、凳椅清洗

①將地毯水兌水后加入電子打泡箱內(nèi)，同時(shí)抽洗機(jī)水箱加入清水；

②用除跡劑除去沙發(fā)凳、餐椅上污跡；

③將打泡箱和抽洗機(jī)喉管、吸頭、手刷分別連接好，接好電源；

④開(kāi)啟泡箱開(kāi)關(guān)，手拿毛刷，待泡沫從喉管排出，然后刷洗；

⑤扶手、坐墊、沙發(fā)腳等部位要關(guān)鍵刷洗；

⑥開(kāi)啟抽洗機(jī)電源開(kāi)關(guān)，吸頭緊貼椅面吸洗；

⑦邊噴水邊吸水進(jìn)行抽洗，反復(fù)抽洗3—4次，盡可能把水份吸干；

⑧最終用吹干機(jī)把沙發(fā)凳、餐椅吹干。

（八）銅器清潔

①倒少許擦銅水在干毛巾上；

②均勻?qū)~水涂在銅器上；

③用力擦去銅器上污跡；

④待銅水干后，用潔凈毛巾抹潔凈銅器銅水，直至銅器光亮；

（九）玻璃、鏡面清潔操作

①發(fā)覺(jué)玻璃沾有污跡時(shí)，用玻璃刀鏟除污跡物；

②把清潔毛頭套在伸縮桿上；

③按百分比兌好玻璃水；

④將毛頭浸入玻璃水中；

⑤將浸有玻璃水毛頭按在玻璃上推擦；

⑥用另一伸縮桿套好玻璃刮，從上至下刮玻璃上水跡；

⑦最終用干毛巾抹去玻璃腳上水跡；

（十）客用洗手間衛(wèi)生清潔

1、鏡面、云石臺(tái)、洗手盆清潔

①用玻璃清潔工具進(jìn)行操作；

②將浸有玻璃清潔劑清潔粉頭貼在玻璃上上下推抹；

③用玻璃刮刮去玻璃上水跡；

④用干毛巾抹去遺留水跡。

⑤將清潔劑噴在洗手盆及洗手臺(tái)上。

⑥用清潔百潔布刷洗盆面及臺(tái)面上污跡。

⑦用清水將清潔劑沖洗潔凈。

⑧用干毛巾將水跡抹潔凈。

⑨用金屬除跡劑及不銹鋼水將水龍頭金屬污跡除潔凈。

2、坐廁、尿槽清潔

①將清潔劑倒入水勺中，用清潔毛球?qū)⑶鍧崉┚鶆虻赝吭谧鴰澳虿壑車(chē)?/p>

②用力將坐廁、尿槽中污跡清潔潔凈。

③如有水銹跡可加少許酸性清潔劑進(jìn)行清潔。

④用熱水將清潔劑沖洗潔凈。

⑤用干毛巾將水跡抹干，再用消毒水將坐廁板、尿槽消毒一次。

⑥將地面水跡拖抹潔凈。

3、坐廁水箱清潔

①關(guān)閉進(jìn)水箱閥門(mén)，按下水掣，放走水箱內(nèi)水。

②小心打開(kāi)水箱蓋，并放在安全地方。

③用少許酸性清潔劑倒入水箱內(nèi)。

④用手刷將水箱內(nèi)壁四面洗刷潔凈。

⑤打開(kāi)進(jìn)水閥門(mén)，用清水將箱內(nèi)污水沖洗潔凈。

⑥將水箱蓋蓋好。

十一、垃圾房清潔操作

1、日班操作程序

①打掃職員通道地面衛(wèi)生及清潔宣傳欄玻璃；

②將各部門(mén)運(yùn)輸來(lái)垃圾整理包裝好；

③清潔垃圾房地面衛(wèi)生；

④搞好“門(mén)前三包”衛(wèi)生工作；

2、中班操作程序

①處理各部運(yùn)輸來(lái)垃圾；

②配合街環(huán)衛(wèi)站立即運(yùn)走垃圾，做好登記工作；

③加強(qiáng)巡查“門(mén)前三包”地段衛(wèi)生清理工作；

④沖洗垃圾房地面及拖抹職員通道地面；

⑤清潔職員內(nèi)部洗手間。

3、夜班操作程序

①處理夜班垃圾；

②清潔職員通道地面衛(wèi)生；

③沖洗職員內(nèi)部洗手間；

④清洗“門(mén)前三包”地段地面衛(wèi)生。

十二、蟑螂除治

①蟑螂喜暗怕光，通常白天隱蔽，晚上活動(dòng)，所以要抓住蟑螂活動(dòng)特點(diǎn)去滅殺。

②常常搞好室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，堵塞可供蟑螂棲居縫洞，廚房和倉(cāng)庫(kù)堆放物品應(yīng)該常常清理檢驗(yàn)，隨時(shí)清除卵夾。

③多種食品應(yīng)裝好、蓋好、餐具、容器、灶臺(tái)用后要清洗潔凈，剩飯菜立即處理，使蟑螂無(wú)食可覓。

④用化學(xué)防治方法滅蟑螂，投毒餌法、藥筆涂封法、滯留噴灑法。

十三、使用“除四害”藥品應(yīng)注意事項(xiàng)

“四害”是蠅、蚊、鼠、蟑螂。除“四害”藥品有敵敵畏、敵百蟲(chóng)、菊脂類(lèi)藥噴灑劑、滅蚊片、蚊香。還有滅鼠用毒餌、粘鼠膠，有滅蟑螂用毒餌。

在使用除四害藥品時(shí)，大家應(yīng)注意保護(hù)自己，不被藥品污染本身以致造成損失。如噴灑藥劑時(shí)要戴口罩，人要身置上風(fēng)，以防噴灑藥品隨風(fēng)飄向自己身上，最好是半瞇眼，預(yù)防藥品刺激眼睛。另外，放置毒鼠、蟑螂等毒餌，最好是晚上才放，放在小孩拿不到地方，以防小孩無(wú)知食入口，點(diǎn)蚊香則要注意防火，不要挨近易燃物，最好是用鐵瓷盤(pán)等盛裝燃點(diǎn)。

四、PA部對(duì)物品、用具保潔和保養(yǎng)

（一）、用具保潔

1、玻璃器皿

玻璃器皿在保管工作中應(yīng)做到：

（1）分類(lèi)洗滌。洗滌程序是：用冷水沖后去污洗滌，浸泡消毒，清水沖洗。器皿洗凈后要控干水并用潔凈巾布揩擦。

（2）揩擦?？敛Ａ髅髸r(shí)動(dòng)作要輕，力度使用適當(dāng)，以免造成損壞。每塊餐巾揩擦4-5個(gè)酒杯，達(dá)成無(wú)水痕和手紋，展現(xiàn)光、潔、澀、干、透明光亮狀。

（3）存放。玻璃器皿存放時(shí)應(yīng)按不一樣規(guī)格、種類(lèi)分檔存放，切忌堆疊碼放，以免擠壓碰撞而破損。如發(fā)覺(jué)有殘破裂痕玻璃器皿，應(yīng)撿出停止使用。

2、餐具消毒

A、煮沸消毒；B蒸氣消毒；C干熱消毒；D化學(xué)消毒

（二）物品保養(yǎng)

1、地毯保養(yǎng)

地毯在使用過(guò)程中保管適當(dāng)是否是地毯使用壽命長(zhǎng)短關(guān)鍵。

（1）日常清潔和定時(shí)保養(yǎng)相結(jié)合，鋪有地毯廳房每日營(yíng)業(yè)前應(yīng)進(jìn)行吸塵保潔工作，每晚營(yíng)業(yè)工作完成后應(yīng)將地毯上紙巾、雜物清除掉。在日常工作中，發(fā)覺(jué)地毯局部有油污、痰跡等，應(yīng)立即進(jìn)行局部清洗；遇有湯、水、酒灑在地毯上時(shí)，要進(jìn)行吸濕處理，以免地毯受潮霉?fàn)€。同時(shí)，地毯要進(jìn)行定時(shí)清洗保潔。

（2）毯上毯及散鋪毯保管，毯上毯及散鋪毯使用和滿(mǎn)鋪地毯不一樣，毯上毯及散鋪毯是時(shí)用時(shí)收，用時(shí)應(yīng)先將場(chǎng)地清理打掃潔凈再鋪上，收藏保管時(shí)，先要吸掉灰塵、清理潔凈并撒放樟腦丸，然后打卷包封，儲(chǔ)藏于干燥、通風(fēng)地方（有條件應(yīng)配設(shè)地毯架），預(yù)防蟲(chóng)蛀、霉?fàn)€。

2、地板保養(yǎng)

（1）膠地板保養(yǎng)：又稱(chēng)人造樹(shù)脂地板，由纖維、顏料及填充物制成。在做保養(yǎng)時(shí)，應(yīng)避免接觸油類(lèi)溶劑、避免用水過(guò)多和堿性清潔劑、溫度過(guò)高低、砂磨等。

（2）硬地板保養(yǎng)：又稱(chēng)非樹(shù)脂地板，如：三合土地面、大理石、人造大理石、木地板、水松木地板、瓷磚等。硬地板有一共同點(diǎn)即有氣孔。假如砂礫、清潔粉粒等進(jìn)入后地板就會(huì)被破壞。在地板表層打蠟可對(duì)砂礫等進(jìn)入起到抑制作用。在清潔保養(yǎng)地板時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：

A、避免使用無(wú)抑制劑酸性清潔液或堿性過(guò)強(qiáng)清潔液。

B、避免使用洗擦劑和砂粉類(lèi)。

C、避免硬地面起沙塵。

D、避免使用粉狀清潔劑。

3、電器設(shè)備保養(yǎng)

A、電視、功放保養(yǎng)

（1）要預(yù)防酒水、果汁等酸、堿物進(jìn)入，以免以后引發(fā)金屬件生銹或原件斷裂，從而造成點(diǎn)唱系統(tǒng)不靈。

（2）清潔房間時(shí)，要用干布或毛軟刷擦去電器上灰塵。

（3）咪頭要預(yù)防進(jìn)酒水，嚴(yán)禁用力敲打。

（4）要盡可能避免搬動(dòng)電視、功放、音響等，以防事故發(fā)生。

4、墻面保養(yǎng)

（1）墻面通常為軟包，墻紙或各式新型材料板塊組成。

（2）定時(shí)對(duì)墻面進(jìn)行吸塵。

（3）如要對(duì)墻面進(jìn)行清潔時(shí)，要先小范圍測(cè)試是否掉色，以確定選擇清潔方法及清潔劑。

（4）墻上掛畫(huà)進(jìn)行鏡面抹塵，完后掛放端正。

五、PA部吸塵器消防安全使用和保養(yǎng)

1、使用前應(yīng)檢驗(yàn)電壓是否符合供電標(biāo)準(zhǔn)，電源線有地接地裝置，各零部件是否完善好用。

2、使用家用吸塵器要求室內(nèi)保持干燥、通風(fēng)良好，空氣中無(wú)易燃、可燃、腐蝕性氣體存在，以防引發(fā)爆炸事故，釀成災(zāi)難。

3、家用吸塵器連續(xù)使用時(shí)間不能超出1小時(shí)，以免電動(dòng)機(jī)過(guò)熱燒壞或電機(jī)短路而引發(fā)怒災(zāi)。

4、不能用吸塵器來(lái)吸收鐵釘、圖釘、金屬粉末和液體、粘性物體或紙屑、粉塵等，以防發(fā)生故障，引發(fā)火災(zāi)或爆炸事故。

5、使用時(shí)如發(fā)覺(jué)漏電或電動(dòng)機(jī)溫度過(guò)高和異常聲響，應(yīng)立即停止使用，請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行檢修。

第三節(jié)布草房、職員更衣柜管理

一、布草房

1、布草房管理員守則

（1）企業(yè)設(shè)布草員一名，上班時(shí)間：1:00PM——晚上10:00PM，逢星期日休息。

（2）負(fù)責(zé)企業(yè)職員收發(fā)制服登記手續(xù)。

（3）負(fù)責(zé)企業(yè)職員交來(lái)需換洗制服交給洗衣店，及接收洗店送回清洗好制服，并分類(lèi)擺放整齊，布草房和洗衣店交接衣服時(shí)間為：1:00PM——2:30PM。

（4）負(fù)責(zé)辦理離職職員衣物收回及新入職職員制服派發(fā)工作。

（5）負(fù)責(zé)跟進(jìn)全部破損制服縫、補(bǔ)、上鈕扣、換拉鏈等工作，確保職員有充足制服換。

（6）若收到樓面部書(shū)面通知申請(qǐng)采購(gòu)制服或自查發(fā)覺(jué)職員制服數(shù)量不夠派發(fā)，應(yīng)立即填寫(xiě)采購(gòu)申請(qǐng)單，交給總經(jīng)理。

（7）職員遺失物領(lǐng)取及處理步驟，由樓面經(jīng)理到布草房領(lǐng)取和遺失相同物品發(fā)放給職員（如當(dāng)初沒(méi)有存貨，則由布草房通知總經(jīng)理立即處理）。

（8）凡購(gòu)置任何用具，應(yīng)先填寫(xiě)采購(gòu)申請(qǐng)書(shū)，交予總經(jīng)理署名，若未經(jīng)同意，不得自行購(gòu)置。

（9）制服太殘舊及洗衣店送回之制服不夠潔凈，應(yīng)以書(shū)面形式向總經(jīng)理反應(yīng)。

（10）洗衣店送回制服，若屬洗衣店洗壞，應(yīng)立即開(kāi)單統(tǒng)計(jì)下來(lái)，并要洗衣人員在單上署名，將單證交給總經(jīng)理處理賠償事宜；

（11）若發(fā)覺(jué)企業(yè)職員在布草房?jī)?nèi)破壞，及不遵守布草房守則者，應(yīng)立即加以阻止，若不能處理，則書(shū)面通知總經(jīng)理處理（寫(xiě)清楚所犯事由、姓名、所屬部門(mén)、日期立即間）。

（12）逢每個(gè)月1號(hào)盤(pán)點(diǎn)制服，將盤(pán)點(diǎn)表交給總經(jīng)理及財(cái)務(wù)部各一份。

（13）天天收貨、發(fā)放制服及每個(gè)月盤(pán)點(diǎn)制服工作，要認(rèn)真正確點(diǎn)算。

2、布草房管理制度

（1）、布草房是幫職員清洗并存放職員工作制服布草地方。不作任何物品存放，不許可任何人在布草房休息或干別事情。

（2）各部門(mén)職員按時(shí)到布草房更換潔凈制服，不得提前更換。特殊情況要換者必需有部門(mén)經(jīng)理署名