《合理膳食與食品安全》示范公開(kāi)課教學(xué)課件【生物北師大七年級(jí)下冊(cè)】

合理膳食與食品安全北師大版·初中生物七年級(jí)下冊(cè)一、導(dǎo)入新課想一想，議一議：上列的做法是否正確？并說(shuō)出科學(xué)道理。思考1．為什么不吃早餐會(huì)出現(xiàn)頭暈?zāi)垦](méi)精神的現(xiàn)象？2．牙齦出血可能與缺乏什么有關(guān)？怎么做可以預(yù)防牙齦出血？3．血壓高的原因之一與什么的攝入量過(guò)多有關(guān)系？4．圖中那位稍胖些的同學(xué)攝入的營(yíng)養(yǎng)全面嗎？你會(huì)給他什么建議？營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏，體內(nèi)能量不足。維生素C；多吃新鮮的蔬菜和水果。鹽不全面，應(yīng)補(bǔ)充水果蔬菜類(lèi)，少吃高糖高脂食品。二、講授新課（一）合理營(yíng)養(yǎng)全面平衡合理營(yíng)養(yǎng)指攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維）種類(lèi)齊全指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的量合適，與身體的需要保持平衡二、講授新課（一）合理營(yíng)養(yǎng)二、講授新課（一）合理營(yíng)養(yǎng)平衡膳食寶塔第三類(lèi)：肉、蛋類(lèi)第四類(lèi)：乳制品類(lèi)第五類(lèi)：油脂類(lèi)第一類(lèi)：谷類(lèi)每天均衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類(lèi)食物；保證每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐。青少年處于生長(zhǎng)發(fā)育階段應(yīng)多攝取含蛋白質(zhì)豐富的食物。還要做到不偏食、不挑食、不暴飲暴食。第二類(lèi)：蔬菜、水果二、講授新課（一）合理營(yíng)養(yǎng)30%40%30%早餐午餐晚餐“早吃好，午吃飽，晚吃少”三餐比例：二、講授新課（一）合理營(yíng)養(yǎng)課外活動(dòng)：你想為不辭辛苦的父母設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)食譜嗎？你知道什么樣的食譜最科學(xué)嗎？不妨課外為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜吧。二、講授新課（一）合理營(yíng)養(yǎng)食品安全：2．重要性：關(guān)乎公民的生命安全和身體健康。1．定義：食品無(wú)毒無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。二、講授新課（二）食品安全分析食品包裝袋：1．應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？營(yíng)養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期等。2．怎樣判斷包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期？根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算。3．購(gòu)買(mǎi)蔬菜、魚(yú)、肉等非包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意哪些問(wèn)題?顏色、氣味、保質(zhì)期、檢疫標(biāo)志。二、講授新課（二）食品安全生活中的食品安全：購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要注意是否有QS標(biāo)志買(mǎi)肉時(shí)，先看是否蓋有檢疫部門(mén)的印章二、講授新課（二）食品安全生活中的食品安全：用清水浸泡，也可削皮，可減少農(nóng)藥殘留不能吃有毒的食品廚房和炊具保持干凈，才不會(huì)污染食品二、講授新課（二）食品安全三、課堂反饋1．下列飲食習(xí)慣中，不符合合理營(yíng)養(yǎng)的（

）A．一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐B．不暴飲暴食，葷素合理搭配C．飲食多樣化，不挑食D．不吃早餐，吃好午餐和晚餐2．國(guó)家為農(nóng)村中小學(xué)學(xué)生免費(fèi)提供的營(yíng)養(yǎng)午餐中有面包、牛奶、雞蛋等，除此之外，你建議同學(xué)們自己還應(yīng)該增加的食物類(lèi)型是（

）A．谷類(lèi)

B．果蔬類(lèi)

C．肉類(lèi)D．奶類(lèi)DB3．一女士聽(tīng)說(shuō)“吃豬腦能補(bǔ)人腦而增加記憶”，于是她天天給將參加考試的女兒做豬腦吃，結(jié)果女兒吃得直拉肚子。如果讓你配餐，假設(shè)每餐只吃面食和一道菜，那么你認(rèn)為下列哪道菜接近平衡膳食的要求（

）A．皮蛋肉丸湯

B．麻辣豆腐湯C．青菜排骨湯

D．大骨魚(yú)頭湯C合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全合理營(yíng)養(yǎng)食品安全

1．參照“平衡膳食寶塔”

2．一日三餐