DB130900-T01-1997滄州紅棗(又名金絲小棗)

DB

河j匕省滄州市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB130900/O1-1997

滄州紅棗

(又名金絲小棗)

1997-11-20發(fā)布1997-11-20實(shí)施

河北省滄州市技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

DB130900了01-1997

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.....

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前‘

本標(biāo)準(zhǔn)由淪州市林業(yè)局、科學(xué)技術(shù)委員會(huì)、技術(shù)監(jiān)督局提出

本標(biāo)準(zhǔn)由滄州市林業(yè)局、技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)起草

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:周正群、程新國、胡富香、

劉博生、單淑平、高茹

本標(biāo)準(zhǔn)首次發(fā)布時(shí)間:1997年11月20

河北省滄州市地方標(biāo)準(zhǔn)

滄州紅棗(又名金絲小棗)DB130900/01-1997

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了淪州金絲小棗的等級(jí)規(guī)格、質(zhì)量指標(biāo)、試臉方法、

檢臉規(guī)則及包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸?shù)葍?nèi)容.

2引用標(biāo)準(zhǔn)

下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)

的條文.本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效，所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，

使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性.

GB2762-81食品中汞允許量標(biāo)準(zhǔn).

GB2763--81糧食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕殘留量標(biāo)準(zhǔn).

GB6836-86《紅棗》

3淪州紅棗名詞解釋:淪州紅棗是淪州市行政區(qū)域內(nèi)傳統(tǒng)生產(chǎn)并

符合本標(biāo)準(zhǔn)的紅棗(又名金絲小棗》.

d

占等級(jí)規(guī)格及主要理化指標(biāo)

4

1金絲小棗等級(jí)規(guī)格質(zhì)最見表1

表1

等氣果型和個(gè)頭品質(zhì)損傷和缺點(diǎn)含水率%

級(jí)

果實(shí)飽滿?具有無霉?fàn)€、漿頭、不高于28

特本品座有特征，無不熟果、無病

果粒均勻，每kg蚤靴M蟲果、破頭、油

等果不超過240個(gè)頭其中兩項(xiàng)不超

'0f.`5.%.質(zhì)不超過過3%.

河北省淪市技術(shù)監(jiān)督局1997-11-20批準(zhǔn)1997-11-20實(shí)施

-1-

仍13傭印/沮-1997

指

等標(biāo)

級(jí)

等

等

無霉?fàn)€，允許漿不高于28

頭、病蟲果、破

量F豁撰馨鬢頭、油頭、干條

等五項(xiàng)不超過飛6%

0.5%.質(zhì)不超過(病蟲果不超過

6%)。

4.2理化指標(biāo)見表2

表2

項(xiàng)

指目含酸量維生素C

標(biāo)·食部分一含糖量

》90%一

{60-80%(0.4-1%

一等}以可食部分(以可食部飛(:9tmg100

一i}干物質(zhì)計(jì))分干物質(zhì)計(jì)g)

》80%一

—2—

DB130900!01--1997

6檢驗(yàn)規(guī)則

5.1同品種·同等級(jí)、同一批交售、調(diào)運(yùn)、銷售的金絲小棗作為

一個(gè)槍驗(yàn)批.

5.2抽樣方法

5.2.1在全批貨物不同部位隨機(jī)抽出規(guī)定數(shù)量的樣品，樣品

的檢驗(yàn)結(jié)果適用于整個(gè)抽臉批.

5.2.2每批紅棗的抽驗(yàn)數(shù)量:10。件，抽驗(yàn)5件;不足10。件者

以10。件計(jì);101--500件以10。件抽臉5件為墓數(shù)，每增10。件增抽2

件;501-1000件，t500件抽驗(yàn)13件為墓數(shù)，每增10。件增抽1件;

1000件以上者以100。件抽驗(yàn)18件為基數(shù)，每增200件增抽1件，

5.3取樣

5.3.1取樣數(shù)量:在抽樣包件中，于每件上、中.下三部共抽

取樣品300-500g，將全部樣品充分混合后，從混合樣品中按100件

以內(nèi)者取1.5kg,101-500件取2kg,501-1000件取3墉，1000件以

上者取4kg.但經(jīng)雙方同意可酌情增減.

5.3.2取樣方法，將每件按規(guī)定取出的樣品，傾置于沽凈的鋪

墊物料上，充分混合后，以四分法分取需要數(shù)量的樣棗，裝入樣

品袋內(nèi)供栓驗(yàn)用。

5.4檢重:雙方交接時(shí)，每件包裝凈重和規(guī)定漁相符.

6檢驗(yàn)方法

6，1等級(jí)規(guī)格檢臉

制定標(biāo)準(zhǔn)樣品，各產(chǎn)地在開始收購以前，可根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的

一3一

DB130900/01-1997

等級(jí)質(zhì)量指標(biāo)制訂紅棗等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)樣品，作為收購和調(diào)撥中掌握

的依據(jù).紅棗含水率不超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，

6.1.1果形與色澤:將抽取的樣棗，鋪放在潔凈的平面上，用

肉眼觀察樣棗的形狀和色澤。記錄觀察結(jié)果，對照標(biāo)準(zhǔn)樣品和標(biāo)準(zhǔn)

規(guī)定做為評(píng)定依據(jù).

6.1.2果實(shí)大小:于棗樣中按四分法取樣100g,注意觀察棗果

大小及其均勻程度，查點(diǎn)棗果數(shù)量，按數(shù)記錄，并檢查有無不特合

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的小棗.

6.1.3肉質(zhì):紅棗果肉的千濕和肥瘦程度，以制定的標(biāo)準(zhǔn)樣品

為對照依據(jù).如雙方對感官檢臉結(jié)果存在分岐時(shí)，可按本標(biāo)準(zhǔn)的含

水率和參考指標(biāo)，測定紅棗的水分或可食部分的百分率，作為評(píng)定

的最后概括，

6.1.4雜質(zhì):原包檢驗(yàn)，開驗(yàn)件數(shù)可低于規(guī)定的抽樣件數(shù)，

檢驗(yàn)時(shí)將紅棗倒在潔凈的板或布上，用肉眼檢查沙土雜質(zhì)，連同包

裝底部存有沙土一起稱重，計(jì)算其百分率.

6.1.5不合格果:于混合的棗樣中隨機(jī)取樣100g用肉眼檢查，

根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定分揀出不熟、病蟲果、辱爛及漿頭果、破頭、油頭

以及其他損傷果，記錄粒數(shù)，分別計(jì)算百分率.各單項(xiàng)不合格果百

分率的總和即為該批紅棗不合格果的總百分率.

6.2含水率檢驗(yàn)

6.2.1快速測定法

6.2.1.1主要設(shè)備，紅棗電子水分側(cè)定器.

一4—

DB130900/01-1997

6.2.1.2測定方法:從檢驗(yàn)等級(jí)規(guī)定的紅棗樣品中，選取果

實(shí)大小、千濕度具有代表性的紅棗50粒，作為測定含水率的棗樣，

測定時(shí)，先按儀器便用說明將儀器的測頭和機(jī)體連接起來，開啟電

源，校正零點(diǎn)，然后逐個(gè)進(jìn)行檢測，記錄下儀器指示的含水率，綜

a全部測試數(shù)據(jù)計(jì)算平均含水率.

6.3可食用部分按GB5835-86中附錄A中A.1檢駿.

6.4含糖量檢驗(yàn):應(yīng)用哭林試荊分析法(以可食用部分千物質(zhì)

計(jì)).

6.5含酸量檢驗(yàn):應(yīng)用堿滴定法.(以可食用部分干物質(zhì)計(jì)).

6.6維生素C檢驗(yàn):應(yīng)用碘滴定法.

包裝、標(biāo)志按GB5835---86中5執(zhí)行

運(yùn)輸與保管

8.1紅棗千制后應(yīng)除去沙土雜質(zhì)，挑選分級(jí)，按品種、等級(jí)分

別包裝，分別存放.

8.2紅棗存放和運(yùn)輸過程中，嚴(yán)禁雨琳，注意防潮，堆放紅棗

的倉庫地面應(yīng)鋪設(shè)木條或格板，便通風(fēng)良好，防止底部受潮.

8.3紅棗在裝卸與存放時(shí)不得踩路包件或在包件上坐臥.

8.4設(shè)專門貯藏紅棗的庫房，嚴(yán)禁其它有毒、有異味、發(fā)霉以

及其它易于傳播病蟲的物品混合存放.

8.5紅棗入庫后在庫房中加強(qiáng)防蠅、防鼠措施。

一6一

加130900/01-1997

附錄A

紅棗主要理化成分參考指標(biāo)

(補(bǔ)充件)

A.1可食部分:不低于90%(按標(biāo)準(zhǔn)含水率換算).

檢驗(yàn)方法:稱取具有代表性的樣棗200-300g，逐個(gè)切開將棗

肉與棗核分離，分別稱重，按下式計(jì)算可食部分的百分率:

果肉重量，g

可食部分(%)=—x100

全果重量，9

A.2含水率:按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定金絲小棗不高于28%，大棗、雞心小棗

不商于26%.

A.3含糖量:70-80%或以上(以可食部分干物質(zhì)計(jì)).

檢駿方法:應(yīng)用尖林試劑分析法.

A.4含酸量:品種間差異較大，金絲小棗0.4-1.0%，雞心小棗

1.0-1.5%，西木棗、佳縣長棗2.0%以上，其他大棗1.0-2.0%

(以可食部分干物質(zhì)計(jì)).

檢驗(yàn)方法:應(yīng)用堿滴定法.

A.6維生素C，不低于10mg果肉100g.

檢驗(yàn)方法:應(yīng)用碘滴定法.

一一6一一

DE130900/01--1997

附錄B

B.1GB2762-81*中汞允許t標(biāo)準(zhǔn)，"<O.3mg/kg，其中甲墓

汞0.2mg/kg'.

B.2GB2763--81糧食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕殘留量標(biāo)準(zhǔn).

指標(biāo)

品種

六六六(mg/kg)滴滴涕(mg/kg)

蔬菜、水果‘0.2‘0.1

一7—

DBS13/013—2021

蛋白質(zhì)/（g/100g）≥12.0GB5009.5

鉛（以Pb計(jì)）/（mg/kg）≤1.0GB5009.12

總砷（以As計(jì)）/（mg/kg）≤1.0GB5009.11

總汞（以Hg計(jì)）/（mg/kg）≤0.07GB5009.17

鎘（以Cd計(jì)）/（mg/kg）≤0.3GB5009.15

GB/T20769

三唑酮/（mg/kg）≤0.3

GB23200.113

GB/T20769

吡蟲啉/（mg/kg）≤0.7

GB/T23379

六六六/（mg/kg）≤0.05GB/T5009.19

滴滴涕/（mg/kg）≤0.05GB/T5009.19

注：其他農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。

3.4微生物限量

直接沖調(diào)食用的產(chǎn)品微生物限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。

表3微生物限量

采樣方案a及限量

項(xiàng)目檢驗(yàn)方法

ncmM

菌落總數(shù)/（CFU/g）52104105GB4789.2

大腸菌群/（CFU/g）5210102GB4789.3中的平板計(jì)數(shù)法

沙門氏菌/（25g）