孚玉中小營養(yǎng)餐合同制度等樣本

孚玉鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂從業(yè)人員聘任合同甲方：（聘任單位）孚玉鎮(zhèn)中心小學(xué)乙方：（受聘人員）身份證號碼：甲方依照上級文獻(xiàn)精神及會議規(guī)定，因開辦學(xué)生營養(yǎng)午餐食堂需要，決定聘任乙方擔(dān)任學(xué)校食堂從業(yè)人員。經(jīng)甲乙雙方協(xié)商，達(dá)到如下合同：一、甲方責(zé)任。1、制定科學(xué)、合理、規(guī)范管理制度。2、甲方對乙方進(jìn)行必要食品衛(wèi)生知識和安全知識培訓(xùn)和規(guī)定。3、乙方完畢規(guī)定工作任務(wù)后，甲方按月發(fā)給乙方工資。二、乙方責(zé)任。1、必要服從校方管理，按質(zhì)按量完畢學(xué)校分派工作任務(wù)，自覺遵守學(xué)校食堂各項管理制度。2、準(zhǔn)時上班，每天早上必要7點前趕到學(xué)校，完畢當(dāng)天中餐供餐工作任務(wù)后，下午2點后才干離開學(xué)校。3、特別要注意個人衛(wèi)生，進(jìn)入廚房時應(yīng)穿工作裝，先洗手再開始工作。4、在進(jìn)行食品加工操作時要規(guī)范合理，不得隨意離開操作間。5、負(fù)責(zé)按學(xué)校統(tǒng)一預(yù)定菜單，保證在中午十一點二十前將所有飯菜準(zhǔn)備好，送到指定班級，保證準(zhǔn)時開飯。6、依照就餐人數(shù)，每天烹制飯菜數(shù)量要恰當(dāng)，不能有過多剩飯剩菜，要樹立節(jié)約意識。7、每天就餐之后，要認(rèn)真打掃廚房和餐廳，保持其干凈、整潔。要對用過餐具和廚具進(jìn)行認(rèn)真清洗、消毒，并規(guī)范擺放。8、要有良好職業(yè)道德和團(tuán)結(jié)合伙精神，在工作期間不準(zhǔn)拌嘴、斗毆；不準(zhǔn)將子女（子女中午就餐按學(xué)校規(guī)定執(zhí)行，從業(yè)人員不得干涉）或客人帶進(jìn)工作間；不準(zhǔn)將食堂用品帶出工作間。9.按規(guī)操作，因操作不當(dāng)導(dǎo)致安全責(zé)任事故，后果自負(fù)。三、乙方報酬實行聘任制，合同每學(xué)期訂立一次，每月基本工資600元整。醫(yī)療、勞動等各種保險200元，績效工資100元，每月共計900元。生病醫(yī)藥費自理，因病或其他因素不能到崗，個人必要事先聘請好能勝任此項工作代崗人員（工資自付，并需獲得甲方批準(zhǔn)），絕對不容許因個人行為影響到學(xué)校工作。因個人因素導(dǎo)致安全責(zé)任事故應(yīng)由其本人負(fù)責(zé)。對學(xué)校管理如不能遵守，或有特殊狀況需解除合同，應(yīng)提前一種月提出辭呈申請。如工作不負(fù)責(zé)任，完畢不了本合同所規(guī)定工作或浮現(xiàn)重大工作失誤，學(xué)校有權(quán)及時終結(jié)合同。合同期滿后，學(xué)校視其本人職業(yè)道德、工作能力、工作態(tài)度等狀況綜合考慮，擬定與否繼續(xù)聘任。乙方按照甲方規(guī)定完畢工作任務(wù)，第一種月為試用期，學(xué)校扣為工作押金，合同期滿時一并發(fā)給乙方。若甲方未辭退乙方，而乙方在合同期未滿自行辭職，學(xué)校所扣押金不再發(fā)給乙方。四、浮現(xiàn)如下情形之一，甲方有權(quán)隨時辭退乙方，對發(fā)生重大安全責(zé)任事故通過合法途徑追究乙方有關(guān)責(zé)任。1、試用期間，存在不履行職責(zé)或不能勝任此項工作。2、工作期間，存在個人衛(wèi)生不良，食堂衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)。3、所烹制飯菜口味特別不適，學(xué)生或教師反響強(qiáng)烈。4、不準(zhǔn)時上班，影響就餐人員準(zhǔn)時就餐。5、因個人責(zé)任，浮現(xiàn)食品衛(wèi)生安全事故。6、不服從學(xué)校食堂管理人員安排。五、合同期限本合同期限從2月16日至本學(xué)期食堂供餐結(jié)束。工資按實際工作日據(jù)實結(jié)算（局限性15天按半月結(jié)算）。六、本合同未盡事宜雙方協(xié)商解決。七、本合同一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。從訂立之日起生效。甲方（簽章）：乙方（簽章)：月日孚玉鎮(zhèn)中心小學(xué)食品配送結(jié)算清單接受單位：配送單位：年月日日期食品名稱數(shù)量單位市場

單價結(jié)算

單價結(jié)算

總價結(jié)算人分管校長

審核校長審批合計

（大寫）中?。ū静浚┦程脧臉I(yè)人員管理制度為保證全校師生生活質(zhì)量和安全，樹立為師生服務(wù)思想，增強(qiáng)服務(wù)意識，依照學(xué)校關(guān)于規(guī)定，特制定如下管理制度：1.食堂從業(yè)人員要服從學(xué)校管理，每天7點準(zhǔn)時上下班，準(zhǔn)備好開水送到行政人員和教師辦公室，完畢當(dāng)天中餐供餐工作任務(wù)，下午兩點后才干離開學(xué)校，不遲到早退。2.食堂從業(yè)人員在工作期間應(yīng)按規(guī)操作，強(qiáng)化服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量。保證在中午十一點三十分前將飯菜準(zhǔn)備好，送到指定班級，保證準(zhǔn)時開飯。3.食堂從業(yè)人員儀表要端莊整潔，不穿工作服、不戴工作帽不準(zhǔn)進(jìn)入工作間。男同志不留長發(fā)，女同志工作時不戴戒指、耳環(huán)。勤洗手，勤剪指甲，保持良好個人衛(wèi)生習(xí)慣。4.食堂從業(yè)人員必要在統(tǒng)一地點集體就餐，不能吃零食，更不能拿東西回家。禁止非食堂工作人員或管理員進(jìn)入食堂操作間。5.工作時間禁止脫崗串崗，否則按曠工解決，不能干與工作無關(guān)事情，禁止帶衣服到學(xué)校來洗。6.禁止中午喝酒，禁止酒后上崗，禁止在工作區(qū)吸煙、打鬧、大聲喧嘩。7.注意節(jié)約水、電和液化氣，養(yǎng)成良好習(xí)慣。杜絕揮霍。8.對炊事機(jī)械，使用保管人要認(rèn)真維護(hù)保養(yǎng)，并嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，保證人員安全和機(jī)械設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。嚴(yán)防安全事故發(fā)生。9.食堂所有從業(yè)人員要積極自覺做事，互相協(xié)作，分工不分家，要有大局意識，樹立對的價值觀。10．食堂內(nèi)部要嚴(yán)格收費管理，任何人不得向?qū)W生收取鈔票，一旦發(fā)現(xiàn)及時開除視自動離職解決。11.搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生，所有廚具、餐具要做到一洗、二刷、三沖、四消毒。操作間、儲藏室、餐廳和洗碗池每天午飯后都要清洗打掃，不得有衛(wèi)生死角。孚玉鎮(zhèn)中心小學(xué)2月孚玉鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂管理暫行辦法第一章總則第一條為貫徹貫徹《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實行農(nóng)村義務(wù)教誨學(xué)生營養(yǎng)改進(jìn)籌劃意見》（國辦發(fā)[]54號），規(guī)范我鎮(zhèn)小學(xué)食堂管理，特制定本辦法。第二條本辦法根據(jù)農(nóng)村義務(wù)教誨學(xué)生營養(yǎng)改進(jìn)籌劃（如下簡稱營養(yǎng)改進(jìn)籌劃）實行細(xì)則、專項資金管理辦法、食品安全保障管理辦法及有關(guān)法律法規(guī)制定。第三條全鎮(zhèn)各小學(xué)要共同參加對食堂管理，各司其職、各負(fù)其責(zé)。中心小學(xué)要把食品安全和資金安全作為食堂管理重點，切實承擔(dān)起詳細(xì)組織實行和管理責(zé)任。第四條本辦法所稱學(xué)校食堂，是指為學(xué)生（含所屬學(xué)前班、幼兒園、教職工）提供就餐服務(wù)，按規(guī)定具備相對獨立原料存儲、食品加工操作及就餐空間場合。第二章基本規(guī)定第五條學(xué)校食堂應(yīng)以改進(jìn)學(xué)生營養(yǎng)、增強(qiáng)學(xué)生身體素質(zhì)，增進(jìn)學(xué)生健康成長為宗旨，堅持“公益性”、“非營利性”原則，尊重少數(shù)民族飲食習(xí)慣，建立健全覆蓋各個環(huán)節(jié)規(guī)章制度。第六條審批制。學(xué)校開辦食堂須提出書面申請，經(jīng)有關(guān)部門審批批準(zhǔn)，獲得餐飲服務(wù)允許證后方可供餐。第七條校長負(fù)責(zé)制。校長是第一負(fù)責(zé)人，對學(xué)校食堂管理工作負(fù)總責(zé)。建立由校領(lǐng)導(dǎo)、二級機(jī)構(gòu)和各完小負(fù)責(zé)人構(gòu)成食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂管理。重大開支和重要事項，由集體討論決定。第八條內(nèi)部控制制度。針對學(xué)校食堂管理各個核心環(huán)節(jié)，建立健全嚴(yán)密有效內(nèi)部控制制度，強(qiáng)化內(nèi)部控制，提高管理水平。第九條崗位責(zé)任制。學(xué)校應(yīng)按照不相容崗位分設(shè)規(guī)定，設(shè)立采購、加工、保管、會計、出納、食品安全管理等工作崗位，建立崗位責(zé)任制，明確崗位職責(zé)。核心崗位應(yīng)定期進(jìn)行輪換。規(guī)模較小學(xué)校，某些崗位可以由符合任職規(guī)定其她人員兼任。第十條陪餐制。學(xué)校負(fù)責(zé)人應(yīng)輪流陪餐（餐費自理），做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在問題和困難。第十一條科學(xué)營養(yǎng)供餐。參照關(guān)于營養(yǎng)原則，結(jié)合我鎮(zhèn)各校實際和學(xué)生營養(yǎng)健康狀況、本地飲食習(xí)慣、食物實際供應(yīng)狀況，制定成本合理、營養(yǎng)均衡統(tǒng)一食譜。第十二條食品安全事故應(yīng)急解決機(jī)制。學(xué)校應(yīng)防止投毒事故，保障飲水安全，建立完善食物中毒等食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，細(xì)化事故信息報告、人員救治、危害控制、事故調(diào)查、善后解決、輿情應(yīng)對等詳細(xì)方案，并定期組織演習(xí)。第十三條學(xué)校食堂應(yīng)按照《消防法》規(guī)定，提高消防意識，加強(qiáng)消防安全管理，定期組織消防演習(xí)，防止發(fā)生火災(zāi)。第十四條建立膳食委員會。學(xué)校應(yīng)成立由學(xué)生代表、家長代表、教師代表等構(gòu)成膳食委員會，發(fā)揮其在配餐食譜、食堂管理和檢查評議等方面作用。第三章人員管理第十五條食堂從業(yè)人員基本規(guī)定。（一）學(xué)校應(yīng)在食品藥物監(jiān)督管理部門指引下對食堂從業(yè)人員定期組織食品安全知識、營養(yǎng)配餐、消防知識、職業(yè)道德和法制教誨培訓(xùn)。（二）學(xué)校食堂從業(yè)人員（含暫時工作人員）每年必要進(jìn)行健康檢查，獲得有效健康合格證明。（三）建立食堂從業(yè)人員晨檢制度。食堂管理人員應(yīng)在每天上午各項飯菜烹飪活動開始之前，對每名從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行檢查，并將檢查狀況記錄在案。發(fā)既有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥，應(yīng)及時離開工作崗位，待查明因素并將有礙食品安全病癥治愈后，方可重新上崗。從業(yè)人員有不良思想傾向及行為、精神異常等現(xiàn)象，應(yīng)及時調(diào)離工作崗位。（四）食堂從業(yè)人員應(yīng)具備良好個人衛(wèi)生習(xí)慣。解決食品及分餐前、解決食品原料及使用衛(wèi)生間后，必要用肥皂及流動清水洗手消毒；穿戴清潔工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和供應(yīng)場合內(nèi)吸煙。第十六條學(xué)校食堂應(yīng)配備專職或兼職食品安全管理員，食品安全管理員原則上每年應(yīng)接受餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)。第四章食品采購與配送第十七條規(guī)范食品采購行為。建立食品及原輔材料招標(biāo)制度，米，肉，蔬菜（禽、蛋），食用油，調(diào)味品等食品及原輔材料要通過公開招標(biāo)、集中定點統(tǒng)一采購方式擬定供貨商。第十八條規(guī)范食品配送行為。建立供貨商送貨制度，中心小學(xué)依照各校就餐人數(shù)，統(tǒng)一食品品種、統(tǒng)一數(shù)量、統(tǒng)一原則為各校集中采購好食品及原輔材料，規(guī)定供貨商在規(guī)定期間內(nèi)送達(dá)各校。第十九條建立食品采購索證索票制度。食品采購應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》。采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存供貨商資質(zhì)證明、每筆供貨清單等關(guān)于憑證，做到源頭可控，有據(jù)可查。第二十條建立食品查驗制度。采購包裝食品時應(yīng)嚴(yán)格查驗食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，保證食品安全；不得采購質(zhì)量不合格、超過保質(zhì)期食品；不得采購有腐敗變質(zhì)或感官性狀異常食品；不得采購《食品安全法》禁止生產(chǎn)、經(jīng)營食品。第二十一條建立雙人查驗和輪換制度。學(xué)校應(yīng)實行事務(wù)長和膳食委員會成員雙人查驗（完小負(fù)責(zé)人不定期抽查），每次查驗應(yīng)做詳細(xì)查驗記錄備查。原則上查驗人員應(yīng)每星期輪換一次。第二十二條建立供貨商評議制度。學(xué)校應(yīng)定期對食品及原輔材料供貨商進(jìn)行綜合評議，對評議不合格、違背食品安全法律法規(guī)、發(fā)生食品安全事故供貨商應(yīng)列入黑名單，終結(jié)供貨合同，取消其供貨資格。供貨商定期與學(xué)校進(jìn)行結(jié)算，采購人員與供貨商之間不得發(fā)生鈔票交易。第二十三條學(xué)校應(yīng)每天將配送食品數(shù)量、價格等狀況予以公示，接受學(xué)生、教師和學(xué)生家長監(jiān)督。第五章食品貯存第二十四條建立出入庫管理制度。食堂物品入庫、出庫必要由專人負(fù)責(zé)，簽字確認(rèn)。規(guī)模較大學(xué)校，應(yīng)由兩個以上人員簽字驗收。嚴(yán)格入庫、出庫檢查驗收，核對數(shù)量，檢查質(zhì)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品入庫與出庫。出庫食品做到先進(jìn)先出。第二十五條建立庫存盤點制度。食堂物品入庫、驗收、保管、出庫應(yīng)手續(xù)齊全，物、據(jù)相符，日清月結(jié)。盤點后有關(guān)人員均須在盤存單上簽字。食堂應(yīng)依照尋常消耗擬定合理庫存。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)和過期食品應(yīng)按規(guī)定及時清理銷毀，并辦理監(jiān)銷手續(xù)。第二十六條食品貯存場合應(yīng)依照貯存條件分別設(shè)立，食品和非食品庫房應(yīng)分設(shè)，并配備良好通風(fēng)、防潮、防鼠等設(shè)施。食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存儲，遵循先進(jìn)先出原則擺放，不同區(qū)域應(yīng)有明顯標(biāo)記。散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在貯存位置標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨商及聯(lián)系方式等內(nèi)容。盛裝食品容器應(yīng)符合安全規(guī)定。第六章食品加工第二十七條食堂加工操作間應(yīng)當(dāng)符合下列規(guī)定：（一）最小使用面積不得不大于8平方米；（二）墻壁應(yīng)有1.5米以上瓷磚或其她防水、防潮、可清洗材料制成墻裙；（三）地面應(yīng)由防水、防滑、無毒、易清洗材料建造，具備一定坡度，易于清洗與排水；（四）配備有足夠照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效防蠅、防塵、防鼠，污水排放和符合衛(wèi)生規(guī)定存儲廢棄物設(shè)施和設(shè)備；（五）配備餐飲服務(wù)允許證所規(guī)定其她設(shè)施設(shè)備。第二十八條食品加工過程應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。第二十九條必要采用新鮮安全原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常食品及原料。不得向?qū)W生提供腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常，也許影響學(xué)生健康食物；不得制售冷葷涼菜、四季豆等高風(fēng)險食品。第三十條需要熟制烹飪食品應(yīng)燒熟煮透，其烹飪時食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。烹飪后熟制品、半成品與食品原料應(yīng)分開存儲，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。第三十一條建立食品留樣制度。每餐次食品成品必要留樣，并按品種分別盛放于清洗消毒后密閉專用容器內(nèi)，放置于專用冷藏設(shè)施中冷藏48小時。每個品種留樣量應(yīng)滿足檢查需要，不少于100g，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等信息。第三十二條嚴(yán)格按照規(guī)定使用食品添加劑。禁止超范疇、超劑量使用食品添加劑，不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽。禁止使用非食用物質(zhì)加工制作食品。第三十三條加工結(jié)束后及時清理加工場合，做到地面無污物、殘渣；及時清洗各種設(shè)備、容器和用品，做到定期消毒，歸位擺放。第七章食品供應(yīng)第三十四條學(xué)校食堂采用包餐制供餐方式，即全體學(xué)生統(tǒng)一伙食費原則，由學(xué)校食堂提供統(tǒng)一飯菜。第三十五條學(xué)校食堂應(yīng)綜合考慮學(xué)生營養(yǎng)需要、本地經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、物價水平等因素，合理擬定伙食原則和配餐方案，并報教誨、衛(wèi)生、價格管理部門備案。第三十六條中心小學(xué)應(yīng)提前發(fā)布每周統(tǒng)一帶量食譜。第三十七條就餐場合管理。學(xué)生就餐場合應(yīng)張貼均衡營養(yǎng)、健康飲食行為等宣傳資料；應(yīng)設(shè)立洗手池等設(shè)備設(shè)施，有明確洗手、消毒及檢查等規(guī)定；就餐場合及設(shè)備設(shè)施應(yīng)定期維護(hù)，保持干凈整潔，做好地面防滑。第三十八條就餐秩序管理。學(xué)生就餐時，應(yīng)貫徹教師值班制度，加強(qiáng)就餐秩序管理，做到安全、文明就餐，避免揮霍。第三十九條餐用品清洗與消毒。按照規(guī)定對食品容器、餐用品進(jìn)行清洗消毒。不得使用未經(jīng)清洗和消毒餐用品。第八章財務(wù)管理第四十條建立健全食堂財會制度，配備專（兼）職財會人員，定期組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)。第四十一條學(xué)校食堂財務(wù)納入學(xué)校財務(wù)統(tǒng)一管理，實行專帳核算。嚴(yán)格區(qū)別核算主體，由財政經(jīng)費保障人員、設(shè)施設(shè)備等方面費用不得在食堂專帳中列支。食堂結(jié)余禁止用于教職工福利、獎金、津補(bǔ)貼以及非食堂經(jīng)營服務(wù)方面支出。第四十二條食堂所有資金中小集中統(tǒng)一管理，分學(xué)校、分資金性質(zhì)、分賬核算。財政補(bǔ)貼資金由中小集中支配，不撥付到各完小，力求做到“學(xué)期平衡”，期末結(jié)余資金滾動用于下一學(xué)期學(xué)生營養(yǎng)改進(jìn)籌劃。自費資金按比例分派使用，日清月結(jié)，學(xué)期初預(yù)收，期末按實結(jié)算，多退少補(bǔ)。第四十三條學(xué)校必要保證營養(yǎng)改進(jìn)專項補(bǔ)貼資金足額用于學(xué)生伙食，不得以鈔票形式直接發(fā)給學(xué)生個人和家長。第四十四條教職工在食堂就餐應(yīng)與學(xué)生同菜同價，伙食費據(jù)實結(jié)算，不得擠占營養(yǎng)改進(jìn)補(bǔ)貼資金，不得侵占學(xué)生利益。第四十五條學(xué)校食堂收取伙食費應(yīng)開具票據(jù)；支出要獲得合法、有效票據(jù)。食堂所有支出清單或發(fā)票等原始憑證必要有完小負(fù)責(zé)人、查驗人（即事務(wù)長和膳委會值班人員）共同簽字，中小分管副校長審核后報中心小學(xué)校長審批。第四十六條食堂收入涉及：財政補(bǔ)貼收入、伙食收入、其她收入等。不得將學(xué)校店面承包收入、房租收入、其她非食堂經(jīng)營服務(wù)收入轉(zhuǎn)入食堂收入。不得轉(zhuǎn)移食堂收入。禁止挪用食堂資金或設(shè)立“小金庫”。第四十七條食堂支出涉及原材料成本、人工成本等。不得將應(yīng)在學(xué)校事業(yè)經(jīng)費列支費用等計入食堂支出。食堂成本核算應(yīng)以食堂尋常經(jīng)營服務(wù)活動所必要各項料、工、費為基本內(nèi)容。第四十八條中小統(tǒng)一采購和配送食品貨款直接與中心小學(xué)定期結(jié)算。第四十九條學(xué)校食堂實行財務(wù)公開，自覺接受學(xué)生、家長、學(xué)校膳食委員會監(jiān)督，學(xué)校應(yīng)每月將食堂收支狀況及時向?qū)W校師生和家長公開。第九章監(jiān)督檢查第五十條中心小學(xué)采用定期檢查和隨機(jī)抽查等形式，對各校食堂管理各個環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)管。對發(fā)現(xiàn)問題要予以通報并責(zé)令整治；狀況嚴(yán)重，要依法依規(guī)嚴(yán)肅解決，追究相應(yīng)責(zé)任第五十一條建立公示制度。學(xué)校應(yīng)定期將營養(yǎng)改進(jìn)籌劃受益學(xué)生名單、人數(shù)（次），學(xué)校食堂財務(wù)收支狀況，物資采購狀況，帶量食譜、飯菜價格等狀況予以公示，接受師生和家長監(jiān)督。第五十二條建立信息反饋渠道。設(shè)立校長信箱，食堂工作人員、就餐師生，可以對原材料采購、伙食質(zhì)量等問題進(jìn)行投訴或舉報。學(xué)校應(yīng)定期發(fā)布投訴或舉報解決狀況。第五十三條建立責(zé)任追究制度。對違背規(guī)定、疏于管理、玩忽職守，導(dǎo)致學(xué)生發(fā)生食物中毒事故，或發(fā)生食品安全事故后遲報、漏報、瞞報導(dǎo)致嚴(yán)重不良后果，追究相應(yīng)負(fù)責(zé)人責(zé)任；構(gòu)成犯罪，追究其刑事責(zé)任。第五十四條有下列情形之一，一經(jīng)查實，依法依規(guī)嚴(yán)肅解決：（一）在食堂經(jīng)費中列支教職工伙食、獎金福利和招待費等費用；（二）虛報、冒領(lǐng)、套取、擠占、挪用營養(yǎng)改進(jìn)補(bǔ)貼資金；（三）克扣學(xué)生伙食、貪污受賄等。第十章附則第五十五條本辦法由中心小學(xué)食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。第五十六條本辦法自2月16日起施行。孚玉鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂財務(wù)管理辦法(暫行)第一章總則第一條為健全我鎮(zhèn)小學(xué)食堂管理制度，規(guī)范食堂財務(wù)收支行為，按照財務(wù)管理規(guī)定，結(jié)合《中小學(xué)校財務(wù)制度》、《農(nóng)村義務(wù)教誨學(xué)校食堂管理暫行辦法》及我鎮(zhèn)小學(xué)食堂管理實際，制定本暫行辦法。第二條學(xué)校食堂必要以服務(wù)師生為宗旨，堅持“公益性”原則，按照“非營利”規(guī)定，合理制定伙食價格，嚴(yán)格控制食堂成本開支范疇，保障伙食質(zhì)量，建立和完善管理監(jiān)督機(jī)制，切實維護(hù)師生合法權(quán)益。第三條學(xué)校食堂一律不得對外承包，由學(xué)校自主經(jīng)營管理。全體師生統(tǒng)一伙食費原則，由食堂提供統(tǒng)一飯菜。第二章收入管理第四條學(xué)校食堂收入系食堂為學(xué)校師生提供伙食活動中各項收入，重要涉及：伙食收入（學(xué)生伙食費收入、教職工伙食費收入）、財政補(bǔ)貼收入和其她收入等。第五條學(xué)生伙食費收取原則擬定。伙食費收費原則要綜合考慮本地學(xué)生家長經(jīng)濟(jì)承受能力、營養(yǎng)需要、糧油等原料市場物價因素，廣泛征求學(xué)生、家長、社會人士等各方面意見，經(jīng)學(xué)校教代會集體研究后制定。第六條伙食收入收取?；锸迟M按學(xué)期預(yù)收，學(xué)期末多退少補(bǔ)。預(yù)收伙食費時，學(xué)校須向?qū)W生和家長發(fā)布伙食費收取原則和籌劃就餐次數(shù)。學(xué)期末以每個學(xué)生實際就餐次數(shù)和期初籌劃就餐次數(shù)差額為根據(jù)，與學(xué)生結(jié)算伙食費。結(jié)算清單必要向家長發(fā)布，找還結(jié)余伙食費時必要由家長或?qū)W生本人簽名領(lǐng)取。伙食費按班級匯總造冊，由班主任直接受取?；麅院突锸迟M統(tǒng)一上繳學(xué)校食堂財務(wù)人員，學(xué)校食堂財務(wù)人員據(jù)此出具收據(jù)給各班主任，以便核查。第七條學(xué)校食堂收取伙食費應(yīng)以按實結(jié)算為原則。伙食費必要納入學(xué)校經(jīng)費統(tǒng)一管理核算。第八條在食堂就餐教職工伙食費，應(yīng)與學(xué)生飯菜同價，按實結(jié)算，收取教職工伙食費計入教職工伙食費收入。食堂開設(shè)小灶及接待用餐收入計入其她伙食費收入。第九條學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)立營養(yǎng)改進(jìn)補(bǔ)貼臺帳，詳細(xì)登記和記錄學(xué)生就餐狀況，按照原則足額配餐。營養(yǎng)改進(jìn)補(bǔ)貼不準(zhǔn)以鈔票形式直接發(fā)放給學(xué)生。第十條食堂收入以食堂自身經(jīng)營服務(wù)為根據(jù)，不得擅自轉(zhuǎn)移食堂收入，私設(shè)“小金庫”。第三章支出管理第十一條食堂支出是指食堂為師生提供伙食服務(wù)活動所耗各項費用，涉及糧食支出、菜金支出、調(diào)料支出、水電支出、燃料支出、其她材料支出以及其她支出等。第十二條食堂支出成本核算應(yīng)堅持以食堂尋常經(jīng)營服務(wù)活動所必須各項直接支出為根據(jù)，不涉及各項固定資產(chǎn)折舊。與食堂無關(guān)人員經(jīng)費和公用經(jīng)費一律不得在學(xué)校伙食賬中列支。營養(yǎng)改進(jìn)專項資金應(yīng)所有貫徹到學(xué)生，食堂支出成本僅核算原材料支出，不計算人員支出成本和折舊等其她成本。原材料成本。涉及糧食、食油、蔬菜、肉（豆）制品、水產(chǎn)品、蛋奶、調(diào)料、燃料、水電費及其她原材料成本，不涉及應(yīng)在學(xué)校行政事業(yè)費中列支內(nèi)容和其她與食堂經(jīng)營無直接關(guān)系支出。學(xué)校教職工在維持學(xué)生營養(yǎng)餐方面提供勞務(wù)補(bǔ)貼，納入績效工資分派考核內(nèi)容之一，統(tǒng)籌安排。各小學(xué)也可從本校幼兒教誨費中予以恰當(dāng)補(bǔ)貼。第十三條食堂所有支出發(fā)票等原始憑證必要有經(jīng)辦人（即事務(wù)長）、驗收人（即膳委會值班人員和廚房工作人員）共同簽字，每星期完小負(fù)責(zé)人和膳食管理委員會其她成員審核簽名后報中心小學(xué)校長審批，會計據(jù)此進(jìn)行賬務(wù)解決。第十四條學(xué)校每月都要對食堂收支進(jìn)行對比分析，保證學(xué)生伙食質(zhì)量。第十五條食堂結(jié)余款（含歷年結(jié)余款）要專項用于改進(jìn)學(xué)生伙食，不得直接或變相用于發(fā)放學(xué)校教職工福利獎金，不得弄虛作假、虛列支出，或以其他方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面支出。第四章物資采購及管理第十六條食堂物資采購由事務(wù)長負(fù)責(zé)，膳食管理委員會成員監(jiān)督。物資采購應(yīng)堅持“勤進(jìn)快銷，以銷定進(jìn)，以進(jìn)促銷”原則。物資采購必要選取證件齊全、誠信經(jīng)營、質(zhì)優(yōu)價廉供應(yīng)廠商，訂立購貨合同，從而保證質(zhì)優(yōu)價實。第十七條食堂物資采購必要建立內(nèi)部制約制度。普通學(xué)校必要實行雙人采購，且采購人員必要做到定期輪換；規(guī)模較大學(xué)校要實行多人參加采購，或?qū)嵭姓袠?biāo)采購，也可依照學(xué)校實際實行采購加配送方式。采購人員每次采購結(jié)束時要做好采購記錄備查。第十八條必要建立物資采購索證索票制度。學(xué)校與初次交易供貨人交易前應(yīng)當(dāng)索取、查驗其相應(yīng)營業(yè)執(zhí)照、允許證、產(chǎn)品檢查合格證明或檢查報告單等材料，沒有以上材料供貨人，應(yīng)當(dāng)索取供貨人親筆簽名承諾書和身份證復(fù)印件。所索取資料應(yīng)加蓋供方單位印章或供方親筆簽名原件。第十九條建立物資采購驗收制度。購進(jìn)所有物資要同步經(jīng)膳委會值班人員和廚房工作人員驗收，驗收人員要對所購進(jìn)物資數(shù)量和質(zhì)量進(jìn)行認(rèn)真清點和查驗。重要查驗供貨方與票據(jù)出票人與否一致，同步查驗供貨方與供貨方提供營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生允許證（或流通允許證）、食品質(zhì)量檢查檢疫證（或檢測報告、或合格證）等有關(guān)材料單位名稱與否一致。第二十條建立物資采購公示制度。每天由采購人員將采購品種、數(shù)量、價格等填制“食堂采購日報表”（見附件），經(jīng)驗收人（即膳委會值班人員和廚房工作人員）、事務(wù)長和學(xué)校負(fù)責(zé)人共同簽后在學(xué)校醒目位置予以張貼公示。第二十一條要建好物資管理臺賬。每天購進(jìn)所有物資經(jīng)驗收后，由保管人填寫好《物資進(jìn)貨明細(xì)賬》，大米、面食、食油、輔料等需辦理入庫手續(xù)物資，必要附《入庫單》后登記入賬。物資出庫時做好領(lǐng)用登記。領(lǐng)取庫存物品要辦理出庫手續(xù)，月末對當(dāng)月《出庫單》進(jìn)行匯總，同步對庫存物品進(jìn)行清查盤點，并制作《物資盤存表》。學(xué)校膳食管理委員會對庫存物資盤點進(jìn)行監(jiān)督指引，如實反映盈余狀況。第五章財務(wù)管理體制及崗位職責(zé)第二十二條學(xué)校食堂財務(wù)管理實行校長負(fù)責(zé)制。學(xué)校膳食管理委員會在校長領(lǐng)導(dǎo)下，詳細(xì)負(fù)責(zé)學(xué)校食堂經(jīng)費收支等事項管理與監(jiān)督，是本校食堂食品衛(wèi)生安全和資金安全第一負(fù)責(zé)人。第二十三條學(xué)校膳食管理委員會由事務(wù)長、財會人員、教職工代表、廚房后勤人員、學(xué)生或?qū)W生家長代表構(gòu)成，按不相容崗位分設(shè)原則，設(shè)立兼職會計、采購、驗收、保管等管理工作崗位。建立工作崗位責(zé)任制，明確責(zé)任，各司其職，互相監(jiān)督。第二十四條學(xué)校食堂必要配備兼職財會人員，按照規(guī)定中小設(shè)立總帳、支出明細(xì)帳、往來明細(xì)賬和分學(xué)校鈔票流水賬，各完小設(shè)立鈔票日記賬、物資明細(xì)賬。各學(xué)校食堂均實行獨立核算、自負(fù)盈虧、日清月結(jié)。第二十五條事務(wù)長必要由在編公辦教師擔(dān)任，是學(xué)校膳食管理委員會召集人，詳細(xì)負(fù)責(zé)解決食堂管理尋常事務(wù)、廚房人員分工、食品物資等采購與保管、營養(yǎng)餐菜譜安排與公示等，是食堂食品衛(wèi)生安全和資金安全詳細(xì)負(fù)責(zé)人。第二十六條學(xué)校食堂配備財會人員負(fù)責(zé)食堂財務(wù)管理工作。詳細(xì)是設(shè)立學(xué)校食堂鈔票日記賬，師生就餐費收取、物資貨款結(jié)算，定期接受學(xué)校膳食管理委員會民主監(jiān)督，定期發(fā)布學(xué)校食堂財務(wù)收支運營狀況，定期與中心小學(xué)總務(wù)處進(jìn)行營養(yǎng)餐專項資金結(jié)算等。第二十七條學(xué)校膳食管理委員會成員要在食堂輪流值班。值班人員重要負(fù)責(zé)與事務(wù)長一起采購物資，與廚房工作人員一起對購進(jìn)物資進(jìn)行驗收、登記，對食品加工過程進(jìn)行全程監(jiān)督。第二十八條學(xué)校必要在膳食管理委員會成員中明確一名保管人員（在編公辦教師），與事務(wù)長一起參加購進(jìn)物資保管，做好物資出入庫登記和學(xué)期末清查盤點工作。第二十九條中心小學(xué)建立學(xué)校食堂管理聯(lián)系人制度。中小校級干部要加強(qiáng)對所聯(lián)系學(xué)校食堂工作指引與監(jiān)督，協(xié)調(diào)解決實行過程中突發(fā)事件。第六章監(jiān)督檢查第三十條學(xué)校切實履行管理職責(zé)。要成立膳食管理委員會，行使對食堂監(jiān)督、檢查等職能。膳管會必要定期向?qū)W校教代會報告食堂收支、盈虧等狀況。學(xué)校要定期召開座談會，積極征求教職工對學(xué)校食堂管理意見，對食堂工作積極開展民主評議活動。第三十一條建立信息反饋渠道。設(shè)立校長信箱，食堂工作人員、就餐師生，可以對原材料采購、伙食質(zhì)量等問題進(jìn)行舉報或投訴。校長、膳食管理委員會、工會理財小組要經(jīng)常理解市場供求信息。第三十二條建立公示制度。食堂財務(wù)收支狀況必要按月定期公示，學(xué)校食堂應(yīng)對教師、學(xué)生和家長關(guān)懷事項以及對食堂有重大影響事項和信息必要及時公示。第三十三條建立食堂財務(wù)管理責(zé)任追究制度，對違背本辦法和國家財經(jīng)法規(guī)行為，將按照關(guān)于法律法規(guī)有關(guān)規(guī)定視情節(jié)輕重從嚴(yán)從重解決，該校所有人員不得評優(yōu)評先，對學(xué)校予以警告、通報批評、扣罰全體教職工某些或所有績效工資等，對校長和其她直接負(fù)責(zé)人予以相應(yīng)黨紀(jì)政紀(jì)或經(jīng)濟(jì)處分，年度考核為“不稱職”。第七章附則第三十四條本暫行辦法由孚玉鎮(zhèn)中心小學(xué)實行“營養(yǎng)午餐”改進(jìn)籌劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋，如有與上級規(guī)定不符，按上級規(guī)定執(zhí)行。第三十五條本辦法自2月16日起試行。孚玉鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂管理制度一、學(xué)校食堂應(yīng)以改進(jìn)學(xué)生營養(yǎng)、增強(qiáng)學(xué)生身體素質(zhì)，增進(jìn)學(xué)生健康成長為宗旨，堅持“公益性”、“非營利性”原則。二、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，保障就餐者身體健康。學(xué)校食堂必要獲得《衛(wèi)生允許證》和《餐飲服務(wù)行業(yè)允許證》后方可經(jīng)營，食品從業(yè)人員每年必要體檢一次，持有效健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗，凡有傳染病者，堅決予以辭退。三、食堂食品采購應(yīng)建立食品采購索證索票制度、食品查驗制度、雙人采購和定期輪換制度、供貨商評議制度等，保證采購食品價廉物美、優(yōu)質(zhì)環(huán)保。四、進(jìn)入食堂各種原料，應(yīng)實行定點采購，保證食品質(zhì)量。要認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制：由原料到成品實行“四不”制度，即采購員不買腐爛變質(zhì)原料；保管員不收腐爛變質(zhì)原料；加工人員不用腐爛變質(zhì)原料；售食品人員不賣腐爛變質(zhì)食品。1、成品存儲實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥物隔離；食物與天然冰隔離。2、用品實行“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒。3、環(huán)境衛(wèi)生采用“四定”辦法：定人、定物、定期間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。4、個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服；勤換工作服。5、定期做好餐具消毒工作，防止交叉污染；食品實行“五隔離”，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離，不得混放；生、熟食刀案及冷葷配餐用品必要分開專用。五、置食品櫥柜、貨架應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。禁止存儲有毒、有害物品及個人生活用品。食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存儲，并定期檢查、解決變質(zhì)或超過保質(zhì)期食品。六、食品原料在使用前必要洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清洗，必要時進(jìn)行消毒解決。七、原料、半成品、成品刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其她工具、容器必要標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位存儲，用后洗凈，保持清潔。八、沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，每星期集中大掃除一次，重點為操作間墻壁、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用品擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。九、對食品從業(yè)人員教誨，經(jīng)常進(jìn)行營養(yǎng)、衛(wèi)生、職業(yè)道德和法治紀(jì)律教誨，努力提高從業(yè)人員業(yè)務(wù)水平，樹立愛崗敬業(yè)精神。十、學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生制度貫徹，保證學(xué)生就餐。禁止閑雜、生人進(jìn)入食堂。十一、學(xué)校每天都要對食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、后勤服務(wù)等工作進(jìn)行全面督導(dǎo)檢查，總結(jié)經(jīng)驗，查找局限性，改進(jìn)工作。十二、學(xué)校食堂財務(wù)納入學(xué)校財務(wù)統(tǒng)一管理，實行專帳核算。學(xué)校必要保證營養(yǎng)改進(jìn)專項補(bǔ)貼資金足額用于學(xué)生伙食，不得以鈔票形式直接發(fā)給學(xué)生個人和家長，不得以保健品、含乳飲料等代替。十三、學(xué)校膳委會應(yīng)每月對食堂收支狀況進(jìn)行一次結(jié)算，食堂結(jié)余款要專項用于改進(jìn)學(xué)生伙食，禁止用于學(xué)校教職工福利、獎金、津補(bǔ)貼以及非食堂經(jīng)營服務(wù)方面支出。十四、建立公示制度。學(xué)校應(yīng)定期將營養(yǎng)改進(jìn)籌劃受益學(xué)生名單、人數(shù)（次），學(xué)校食堂財務(wù)收支狀況，物資采購狀況，帶量食譜、飯菜價格等狀況予以公示，接受學(xué)校師生和家長監(jiān)督。十五、建立信息反饋渠道。設(shè)立校長信箱，食堂工作人員、就餐師生，可以對原材料采購、伙食質(zhì)量等問題進(jìn)行投訴或舉報。學(xué)校應(yīng)定期發(fā)布投訴或舉報解決狀況。十六、如發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，及時上報學(xué)校、醫(yī)院采用積極辦法。并保護(hù)原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，配合衛(wèi)生行政部門調(diào)查和解決。十七、建立責(zé)任追究制度。對違背規(guī)定、疏于管理、玩忽職守，導(dǎo)致學(xué)生發(fā)生食物中毒事故，或發(fā)生食品安全事故后遲報、漏報、瞞報導(dǎo)致嚴(yán)重不良后果，追究相應(yīng)負(fù)責(zé)人責(zé)任；構(gòu)成犯罪，追究其刑事責(zé)任。2孚玉鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改進(jìn)籌劃（食堂供餐）實行方案為貫徹貫徹上級關(guān)于學(xué)生營養(yǎng)改進(jìn)籌劃文獻(xiàn)精神，切實實行好全鎮(zhèn)學(xué)生營養(yǎng)改進(jìn)籌劃工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，為保證食品衛(wèi)生安全、資金安全和師生安全，結(jié)合本鎮(zhèn)實際，特制定本方案。一、成立孚玉鎮(zhèn)學(xué)生營養(yǎng)改進(jìn)籌劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長：張少卿副組長：宗勝國劉芳玉宗惟城李學(xué)斌成員：熊少庭李海明王留旺楊賽鋼朱月霞虞曉燕領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由楊賽鋼同志兼任辦公室主任，負(fù)責(zé)詳細(xì)工作。各校要成立相應(yīng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確專人負(fù)責(zé)此項工作，校長為第一負(fù)責(zé)人。實行范疇實行對象為中小、彈山、城西、小灣、韓文等5所小學(xué)一至六年級在校學(xué)生。三、補(bǔ)貼原則從2月18日起，食堂供餐學(xué)校補(bǔ)貼為3+2模式：即1.每生每天由財政補(bǔ)貼3元，每學(xué)期按實際天數(shù)計算。補(bǔ)貼資金所有用于為學(xué)生提供營養(yǎng)食品，不得直接發(fā)放給學(xué)生個人或家長。每生每天由家長上交2元，每學(xué)期按實際天數(shù)計算。此項資金所有用于學(xué)生就餐用米、水電及柴火等，禁止用于補(bǔ)貼教職工伙食和學(xué)校公用經(jīng)費支出。公司配送學(xué)校不準(zhǔn)向?qū)W生收取就餐費用。四、供餐方式依照縣教誨局文獻(xiàn)規(guī)定，對已建有食堂或伙房中心小學(xué)、彈山、城西、小灣、韓文小學(xué)由學(xué)校食堂供餐。對未建食堂、不具備食堂供餐條件王店、馬販小學(xué)繼續(xù)實行公司配送。五、食堂供餐學(xué)校工作規(guī)定（一）成立膳食管理委員會。供餐食堂實行校長負(fù)責(zé)制，明確專（兼）職食堂管理人員，設(shè)立學(xué)校各方面人員和學(xué)生代表、家長代表等構(gòu)成膳食管理委員會，嚴(yán)格貫徹《孚玉鎮(zhèn)學(xué)生食堂管理制度》，強(qiáng)化食堂監(jiān)督管理。學(xué)校食堂必要堅持“公益性”原則和“非營利性”規(guī)定，實行成本核算，學(xué)校不得在食堂提取任何費用。（二）嚴(yán)格食品物品入庫管理程序以及完善管理制度。1.食品采購管理：對米、油、肉、蔬菜等大宗食品及原輔材料由破涼鎮(zhèn)中心小學(xué)采用公開招標(biāo)或邀標(biāo)方式采購，統(tǒng)一配送，并與供貨方訂立質(zhì)量安全保障合同。各校對進(jìn)入食堂原材料或食品要認(rèn)真進(jìn)行檢查和驗收，有條件要對采購或配送食品查驗“三證”（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生允許證、生產(chǎn)允許證）和質(zhì)量檢查報告，建立食品質(zhì)量檔案。要定期公示采購物品數(shù)量、價格等狀況，接受學(xué)生、教師和家長監(jiān)督。食品存儲管理：各校要高度注重食品存儲管理工作，對購入食品要設(shè)立單獨房間明確專人進(jìn)行管理，做好出入庫登記工作。食品要分類存儲，要嚴(yán)防食品浮現(xiàn)霉變、腐爛和生蟲不潔現(xiàn)象，禁止不符合質(zhì)量衛(wèi)生規(guī)定食品流向?qū)W校食堂和學(xué)生餐桌。要高度注重食品防盜工作，對工作疏忽而導(dǎo)致食品糜爛變質(zhì)或被盜，由保管人員補(bǔ)償。食品加工要保證衛(wèi)生安全，膳食合理搭配，努力提高營養(yǎng)水平。（三）建立科學(xué)規(guī)范營養(yǎng)餐財務(wù)、實物賬務(wù)專帳、臺帳。各校要嚴(yán)格按照財政、教誨部門制定制度，對學(xué)生營養(yǎng)改進(jìn)籌劃財務(wù)實行專帳獨立核算，并定期（每月）公開，自覺接受學(xué)生、家長、社會監(jiān)督和上級審計。（四）設(shè)立營養(yǎng)餐食堂食品、實物及工作管理員（五）各校結(jié)合實際，制定食堂供餐管理辦法和陪餐制度（六）成立食堂供餐從業(yè)人員炊事工作班組，定員、定崗、定責(zé)、定薪，并完善從業(yè)人員工作管理制度。（七）建立科學(xué)規(guī)范食堂衛(wèi)生管理制度（八）建立食堂供餐食品、飲食安全管理制度。（九）建立重大事件及安全事故應(yīng)急預(yù)案。(十)加強(qiáng)監(jiān)督檢查，嚴(yán)肅責(zé)任追究制度。中心小學(xué)要對全鎮(zhèn)各校學(xué)生營養(yǎng)改進(jìn)籌劃實行狀況進(jìn)行全過程、全方位、常態(tài)化監(jiān)督檢查，對違法違規(guī)行為，要嚴(yán)肅追究責(zé)任，并納入校長績效考核和年度考核重要內(nèi)容。孚玉鎮(zhèn)中心小學(xué)2統(tǒng)一招標(biāo)擬定供應(yīng)商，統(tǒng)一招標(biāo)擬定供應(yīng)商，訂立供貨合同。供應(yīng)商依照購貨清單每天上午6：30—7：30將食品送到各校，并出具銷貨清單。事務(wù)長和膳委會值班人員驗貨、校長審核后在銷貨清單簽名確認(rèn)，并做好臺賬及公示。供應(yīng)商開具合法有效票據(jù)（附每天銷貨清單）于每周一下午2：00—4：00與中小結(jié)算貨款。食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室提前擬訂下一周統(tǒng)一菜譜，每周五將下一周購貨清單下發(fā)至供應(yīng)商。各校每月初與中小核對上月食堂資金收支狀況，并做好上月結(jié)算清單和公示統(tǒng)一招標(biāo)擬定供應(yīng)商，統(tǒng)一招標(biāo)擬定供應(yīng)商，訂立供貨合同。供應(yīng)商依照購貨清單每天上午6：30—7：30將食品送到各校，并出具銷貨清單。事務(wù)長和膳委會值班人員驗貨、校長審核后在銷貨清單簽名確認(rèn)，并做好臺賬及公示。供應(yīng)商開具合法有效票據(jù)（附每天銷貨清單）于每周一下午2：00—4：00與中小結(jié)算貨款。食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室提前擬訂下一周統(tǒng)一菜譜，每周五將下一周購貨清單下發(fā)至供應(yīng)商。各校每月初與中小核對上月食堂資金收支狀況，并做好上月結(jié)算清單和公示孚玉鎮(zhèn)中心小學(xué)營養(yǎng)改進(jìn)工作安全責(zé)任書依照國務(wù)院辦公廳《關(guān)于實行農(nóng)村義務(wù)教誨學(xué)生營養(yǎng)改進(jìn)籌劃意見》（國辦發(fā)【】54號）、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法

》、《學(xué)校食物中毒事故責(zé)任追究暫行規(guī)定》和關(guān)于實行農(nóng)村義務(wù)教誨學(xué)生營養(yǎng)改進(jìn)籌劃文獻(xiàn)精神，為了切實加強(qiáng)營養(yǎng)改進(jìn)工作食品衛(wèi)生安全和專項資金安全管理（如下簡稱“兩個安全”），做到職責(zé)明確，責(zé)任到人，保證師生身體健康和生命安全，保證營養(yǎng)改進(jìn)專項資金每一分錢都用在學(xué)生身上，努力把我鎮(zhèn)學(xué)生營養(yǎng)改進(jìn)工作打?qū)е旅裆こ?、放心工程、陽光工程。結(jié)合我鎮(zhèn)小學(xué)實際，特擬定本責(zé)任書。一、營養(yǎng)改進(jìn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組及職責(zé)中心小學(xué)校長、實行“營養(yǎng)午餐”改進(jìn)籌劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)小學(xué)營養(yǎng)改進(jìn)工作指引及重大問題協(xié)調(diào)解決，負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)小學(xué)食堂設(shè)備設(shè)施完善及良好衛(wèi)生環(huán)境創(chuàng)設(shè)；對工作不力、安全意識差和安全事故有關(guān)負(fù)責(zé)人、完小負(fù)責(zé)人，實行行政問責(zé)，是“兩個安全”第一負(fù)責(zé)人。副組長詳細(xì)組織實行全鄉(xiāng)營養(yǎng)改進(jìn)工作，協(xié)助組長對各小學(xué)營養(yǎng)改進(jìn)工作指引和重大問題解決，對全鎮(zhèn)小學(xué)食堂設(shè)備設(shè)施完善及良好衛(wèi)生條件創(chuàng)設(shè)提出建設(shè)性意見，協(xié)調(diào)配合有關(guān)部門對營養(yǎng)改進(jìn)工作“兩個安全”監(jiān)督檢查。成員負(fù)責(zé)詳細(xì)實行所在學(xué)校營養(yǎng)改進(jìn)工作，負(fù)責(zé)抓好營養(yǎng)改進(jìn)工作尋常管理，負(fù)責(zé)做好本校食品衛(wèi)生安全和專項資金安全管理，認(rèn)真核算所有支出憑證，并承諾營養(yǎng)專項資金支出真實合理，如有虛假，承擔(dān)一切責(zé)任。與“小組”聯(lián)系人一起制定、實行本校食品安全應(yīng)急預(yù)案，制定和完善本校學(xué)生營養(yǎng)改進(jìn)工作實行及工作方案，是本?！皟蓚€安全”直接負(fù)責(zé)人。中小總務(wù)處、實行“營養(yǎng)午餐”改進(jìn)籌劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室：負(fù)責(zé)做好全鎮(zhèn)營養(yǎng)改進(jìn)工作尋常管理，制定和完善營養(yǎng)改進(jìn)工作有關(guān)制度；負(fù)責(zé)記錄擬定營養(yǎng)改進(jìn)工作享有對象，加強(qiáng)資金監(jiān)管，及時核撥國家下?lián)軐W(xué)生就餐營養(yǎng)改進(jìn)經(jīng)費，保證經(jīng)費足額用于學(xué)生營養(yǎng)改進(jìn)，保證營養(yǎng)改進(jìn)資金需要和?？顚Ｓ茫回?fù)責(zé)協(xié)調(diào)、配合有關(guān)部門對營養(yǎng)改進(jìn)工作“兩個安全”監(jiān)督檢查。中心小學(xué)安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：負(fù)責(zé)統(tǒng)籌全鎮(zhèn)小學(xué)食品衛(wèi)生安全尋常管理；負(fù)責(zé)對學(xué)生營養(yǎng)改進(jìn)食品安全綜合監(jiān)督，定期開展學(xué)校食品安全檢查，禁止不合格食品進(jìn)入校園。對營養(yǎng)改進(jìn)工作提出指引意見，負(fù)責(zé)對營養(yǎng)改進(jìn)工作中發(fā)生重大食品安全事故進(jìn)行調(diào)查和解決。學(xué)校膳食管理委員會：在本校校長領(lǐng)導(dǎo)下，詳細(xì)負(fù)責(zé)學(xué)校食堂尋常事務(wù)管理與監(jiān)督，是本?！皟蓚€安全”詳細(xì)負(fù)責(zé)人。膳食管理委員會要每月對營養(yǎng)專項資金收支狀況進(jìn)行一次核算并公示，對營養(yǎng)專項資金安全負(fù)全責(zé)。膳食管理委員會成員要在食堂輪流值班，值班人員重要負(fù)責(zé)與事務(wù)長一起調(diào)查理解食品《蔬菜》市場價格，采購物資、食品留樣，與廚房工作人員一起對購進(jìn)物資進(jìn)行驗收、登記、公示，對食品加工過程進(jìn)行全程監(jiān)督。二、班主任及科任教師1、各班班主任及科任教師作為本班食品衛(wèi)生安全第一負(fù)責(zé)人，對本班食品衛(wèi)生安全負(fù)直接責(zé)任，負(fù)責(zé)本班食品衛(wèi)生安全管理，并有責(zé)任、有義務(wù)做好食品衛(wèi)生安全教誨宣傳工作，組織全班學(xué)生認(rèn)真學(xué)習(xí)提高食品衛(wèi)生安全意識。2、教誨學(xué)生養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，食用前洗手，食用后將剩余飯菜倒入潲桶內(nèi)，將紙屑、塑料袋放入垃圾桶。3、做好班級環(huán)境衛(wèi)生工作，保持地面、桌椅衛(wèi)生。學(xué)校定期檢查，如發(fā)現(xiàn)隱患，將指引班級整治，執(zhí)意不改或故意遲延時間，將按有關(guān)規(guī)定解決。4、班主任每天認(rèn)真登記到校學(xué)生人數(shù)，指引學(xué)生進(jìn)行實名簽字并督促學(xué)生用餐，杜絕食物揮霍。5、禁止學(xué)生將食品擅自藏匿或帶回家，監(jiān)管學(xué)生不得食用其她學(xué)生剩余食品，嚴(yán)防浮現(xiàn)飲食安全問題。6、學(xué)生要養(yǎng)成自護(hù)意識，發(fā)現(xiàn)有異味、霉變、變質(zhì)、過期、膨脹食品或其她異?，F(xiàn)象，應(yīng)及時制止學(xué)生食用并及時上報。7、食用后發(fā)現(xiàn)自己或其她同窗浮現(xiàn)身體不適，如惡心、嘔吐、頭暈等癥狀時也應(yīng)及時報告教師，按照學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案，協(xié)調(diào)做好緊急處置。三、食堂管理員和膳食管理委員會值班成員1、供貨商配送食品到校后，食堂管理員和值班成員應(yīng)依照報告單，查看食品品牌、出廠日期、產(chǎn)地和保質(zhì)期，查驗與否有變質(zhì)、過期、污染、劣質(zhì)、破損、少量及以次充好產(chǎn)品，清點食品種類和數(shù)量。對食品生產(chǎn)日期、食品質(zhì)量嚴(yán)格檢查，對不合格食品和過期食品拒收，保證食品安全。2、如實填寫采購食品種類和數(shù)量，涉及食品名稱、數(shù)量、單價、金額、采購時間、供貨商等，并每天公示。3、建立食品采購登記臺賬。食品及原輔材料采購實行索證索票登記制度；從農(nóng)戶個人手中采購食品及食材，應(yīng)做好購貨記錄，做到源頭可控，有據(jù)可查。4、儲藏室及食堂要做到防盜、防潮、防曬、防水、防塵、防火、防蟲、防鼠等工作，每天規(guī)定食堂人員打掃衛(wèi)生，通風(fēng)換氣。食堂管理員和值班成員要經(jīng)常檢查食品與否有變化，如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、污染、破損食品要及時解決，并做好檢查記錄。禁止“三無”食品入庫，禁止變質(zhì)、污染、破損食品入庫。5、食品在校儲存期間，要按照食品保管規(guī)定，分類存儲，安全管理；每次必要保證食用完前次預(yù)存食品后再分發(fā)新收到食品，防止因混放、積壓，導(dǎo)致食品過期；要嚴(yán)防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象。6、建立飯菜留樣備查制度（由食堂管理員、值班成員和廚房工作人員共同完畢）。每餐樣品留樣量分別盛放在已消毒密閉專用容器內(nèi)，并放置在專用冷藏設(shè)施中，在冷藏條件下存儲48小時以上，每個品種留樣量應(yīng)滿足檢查需要，不少于100g，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員等。7、建立學(xué)生營養(yǎng)改進(jìn)工作日記制度。食堂管理員或值班成員應(yīng)做好每天營養(yǎng)改進(jìn)工作日記，詳細(xì)記錄食品采購與貯存、食品加工和留樣、餐廚廢棄物處置、食品安全檢查、就餐人數(shù)等營養(yǎng)餐方面狀況。四、中心小學(xué)將學(xué)校營養(yǎng)改進(jìn)“兩個安全”管理作為對完小校長和班主任工作考核重要內(nèi)容和重要指標(biāo)，定期對學(xué)生用餐貫徹狀況進(jìn)行檢查，對發(fā)現(xiàn)問題及時提出改進(jìn)意見，并督促貫徹。五、對營養(yǎng)改進(jìn)籌劃實行過程中查出各種違法違規(guī)行為，根據(jù)關(guān)于法律法規(guī)進(jìn)行懲罰；對因失職、失職，導(dǎo)致嚴(yán)重不良后果，將追究有關(guān)人員責(zé)任；構(gòu)成犯罪，追究其刑事責(zé)任。六、本責(zé)任書由中心小學(xué)校長與完小校長訂立，班主任、科任教師責(zé)任書由各完小校長與之訂立。七、本責(zé)任書一式二份，學(xué)校、個人各執(zhí)一份，自簽字之日起生效。（學(xué)校所執(zhí)責(zé)任書統(tǒng)一報中小總務(wù)處存檔）孚玉鎮(zhèn)中心小學(xué)：（簽章）小學(xué)：（簽章）：

2月16日孚玉鎮(zhèn)中心小學(xué)營養(yǎng)改進(jìn)籌劃食品安全管理細(xì)則（試行）第一章總則第一條為加強(qiáng)我鎮(zhèn)各小學(xué)食品安全監(jiān)督管理，保證學(xué)校食品安全與師生身心健康，構(gòu)建安全和諧教誨消費市場體系，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等關(guān)于法律、法規(guī)和文獻(xiàn)精神，結(jié)合我鎮(zhèn)實際，制定本細(xì)則。第二章食品安全管理第二條各小學(xué)食堂禁止對外承包，一律由學(xué)校自主經(jīng)營和管理。第三條學(xué)校食堂管理實行校長負(fù)責(zé)制，校長是學(xué)校食品安全第一負(fù)責(zé)人，學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人（即事務(wù)長）是直接負(fù)責(zé)人。學(xué)校將食品安全納入尋常管理，明確各校膳食委員會成員為本校食品安全監(jiān)管人員。監(jiān)管人員要定期進(jìn)一步食堂進(jìn)行安全監(jiān)管，督促事務(wù)長做好營養(yǎng)改進(jìn)籌劃工作日記。第四條學(xué)校食堂要建立食品安全管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制，并進(jìn)行公示，接受師生監(jiān)督。強(qiáng)化食品采購、貯存、加工、配送、就餐等各環(huán)節(jié)安全管理，任務(wù)到位責(zé)任到人。要建立嚴(yán)格食品安全保衛(wèi)辦法，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂食品加工操作間及食品原料存儲間，學(xué)校提供開水保溫水桶要加鎖，工作人員離開食堂時要關(guān)鎖好門窗，防止投毒事件發(fā)生，保證師生用餐衛(wèi)生與安全。第五條學(xué)校食堂必要獲得縣食品藥物監(jiān)督管理局核發(fā)餐飲服務(wù)允許證，要依法接受縣衛(wèi)生局、縣食品藥物監(jiān)督管理局等部門監(jiān)督和管理。第六條學(xué)校要加強(qiáng)對師生食品安全教誨。教誨、引導(dǎo)、勸阻學(xué)生不買無證（照）商販出售盒飯及食品，不食用來歷不明可疑食物。第七條中心小學(xué)定期開展食品安全檢查，及時通報檢查狀況，排除安全隱患，并將食品衛(wèi)生安全納入學(xué)校、校長和教職工年度工作目的考核內(nèi)容。第八條各校要建立學(xué)校安全工作應(yīng)急預(yù)案，并不斷完善食物中毒或食源性疾病等突發(fā)事件應(yīng)急解決機(jī)制，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故及時啟動應(yīng)急預(yù)案。第九條各校要建立和完善食物中毒或其她食源性疾病報告制度，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)應(yīng)及時采用封存等控制辦法，及時報告本地衛(wèi)生、教誨行政部門和食品藥物監(jiān)督管理局，采用有效辦法進(jìn)行處置。第三章衛(wèi)生管理第十條學(xué)校食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其她有害昆蟲及其滋生條件，應(yīng)距離糞坑、污水池、暴露垃圾場、旱廁等污染源25m以上，并設(shè)立在粉塵、有害氣體和其她擴(kuò)散性污染源影響范疇之外。應(yīng)同步符合規(guī)劃、環(huán)保和消防等關(guān)于規(guī)定，并報食品藥物監(jiān)管局審查。第十一條餐飲具使用前必要洗凈、消毒，符合國家關(guān)于衛(wèi)生原則。食堂應(yīng)配備專門餐飲具清洗池（盆）、食物清洗池（盆）。餐飲具使用前必要清洗、消毒（有條件用消毒柜消毒，無條件用高溫煮沸消毒）。未經(jīng)消毒餐飲具不得使用。禁止重復(fù)使用一次性餐飲具。第十二條食堂不得使用有色塑料制品盛裝食物或冷藏食品，不得用洗衣粉洗滌餐飲具。餐飲具所使用洗滌、消毒劑必要符合衛(wèi)生原則或規(guī)定。消毒劑必要有固定存儲場合（櫥柜），并有明顯標(biāo)記。第十三條用于原料、半成品、成品解決刀具、菜板、盆等有關(guān)工具應(yīng)分開使用，分區(qū)定位存儲。第十四條食堂用餐場合設(shè)立供用餐者洗手、洗餐具自來水裝置，無自來水裝置學(xué)校要加強(qiáng)對水源安全管理，會同衛(wèi)生部門對水源定期進(jìn)行監(jiān)測。第十五條加工操作間和就餐場合應(yīng)依照實際需要設(shè)立相應(yīng)數(shù)量密閉式垃圾箱（桶），每餐后應(yīng)及時對垃圾進(jìn)行清運，并對垃圾箱（桶）進(jìn)行有效保潔。第四章食品采購第十六條食堂所需米、面、食用油、蛋、鹽、調(diào)料等大宗食品及原輔材料，各校要選取有合法允許資質(zhì)定點供貨商訂立合同統(tǒng)一配送；蔬菜、肉（禽）類等農(nóng)副產(chǎn)品可實行定點、集中采購，并與供貨方訂立質(zhì)量安全保證合同。食品及原輔材料供貨商須持有《食品生產(chǎn)允許證》或《食品流通允許證》；實行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度食品，包裝上必要標(biāo)記或加?。ㄙN）“QS”標(biāo)志。第十七條建立食品采購登記臺賬。食品及原輔材料采購實行索證索票登記制度；從農(nóng)戶個人手中采購食品及食材，應(yīng)做好購貨記錄，做到源頭可控，有據(jù)可查。供貨商定期同窗校結(jié)算賬目，采購員與供貨商之間原則上不得發(fā)生鈔票交易。第十八條各校要定期對食品及原輔材料供應(yīng)商進(jìn)行綜合評議，對不符合規(guī)定供應(yīng)商，終結(jié)供貨合同，取消其供貨資格。第十九條食堂采購人員必要嚴(yán)格把好食品采購關(guān)，禁止采購“三無”（無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家）產(chǎn)品；禁止采購四季豆、野生菌類、出芽變綠土豆；禁止采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其地感官性狀異常、具有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，也許對人體健康有害食品；禁止采購超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定定型包裝食品；禁止采購死因不明禽畜及其制品、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門或者檢查不合格肉類及其制品；禁止采購不符合食品衛(wèi)生原則和規(guī)定食品