巴州金康城酒店管理公司運(yùn)營(yíng)手冊(cè)樣本

巴州金康城酒店管理有限公司目錄第一章酒店管理公司管理架構(gòu)第二章公司總經(jīng)理、酒店執(zhí)總辦公會(huì)議和每周例會(huì)制度第三章高管人員聘任審批制度第四章外派高管人員離任程序規(guī)定第五章后備高管人選任職前掛職培訓(xùn)規(guī)定第六章公司總經(jīng)理、酒店執(zhí)總請(qǐng)假報(bào)告制度第七章成員酒店執(zhí)總及班子成員年度述職考核制度第八章財(cái)務(wù)檢查制度第九章成員酒店財(cái)務(wù)超預(yù)算開(kāi)支審核報(bào)批制度第十章經(jīng)營(yíng)狀況分析報(bào)告制度第十一章年終工作報(bào)告和年度工作籌劃報(bào)告制度第十二章先進(jìn)服務(wù)案例匯編和報(bào)告制度第十三章重大突發(fā)事件及時(shí)報(bào)告制度第十四章安全生產(chǎn)及管理制度第十五章成員酒店管理委員會(huì)制度第十六章管理公司成本費(fèi)用控制程序和制度第十七章管理公司集團(tuán)采購(gòu)控制程序和制度第十八章管理公司工資架構(gòu)管理公司基本運(yùn)營(yíng)制度（一）酒店管理公司管理架構(gòu)一、管理公司組織構(gòu)造董事會(huì)董事會(huì)總經(jīng)理人事行政部運(yùn)轉(zhuǎn)保障部網(wǎng)絡(luò)技術(shù)管理部市場(chǎng)營(yíng)銷部品牌拓展部成員酒店質(zhì)檢部培訓(xùn)部行政辦公司總部采供部采供與物配中心財(cái)務(wù)部二、管理公司和成員酒店各部門(mén)職能職責(zé)（略）管理公司基本運(yùn)營(yíng)制度（二）公司總經(jīng)理、酒店執(zhí)總辦公會(huì)議和每周例會(huì)制度意義管理公司總經(jīng)理周例會(huì)和酒店周例會(huì)是管理公司和成員酒店基本運(yùn)營(yíng)制度之一，公司總經(jīng)理周例會(huì)是實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制下分工協(xié)作管理重要手段，也是對(duì)酒店和管理公司負(fù)責(zé)、對(duì)董事會(huì)負(fù)責(zé)一種體現(xiàn)形式。酒店例會(huì)則是酒店管理層實(shí)行對(duì)酒店尋常事務(wù)管理，及時(shí)反映和解決經(jīng)營(yíng)中存在問(wèn)題，總結(jié)優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例，鍛煉和培養(yǎng)管理人員重要過(guò)程。公司總經(jīng)理周例會(huì)，由公司總經(jīng)理主持；成員酒店周例會(huì)，由酒店執(zhí)總主持。會(huì)議制度公司總經(jīng)理辦公會(huì)議和酒店經(jīng)理例會(huì)應(yīng)保證每周各召開(kāi)一次，全年會(huì)議次數(shù)各不得少于45場(chǎng)次。會(huì)議組織工作由公司總辦（或酒店總辦）實(shí)行。會(huì)議主持和總結(jié)由總經(jīng)理（執(zhí)總）負(fù)責(zé)；沒(méi)有充分理由或因素，總經(jīng)理（執(zhí)總）不應(yīng)隨便減少會(huì)議次數(shù)或缺席。與會(huì)人員公司總經(jīng)理辦公會(huì)由公司總經(jīng)理、副總經(jīng)理、各成員酒店執(zhí)總及執(zhí)總助理、公司各部總監(jiān)和成員酒店餐飲總監(jiān)、行政總廚、房務(wù)總監(jiān)以及有關(guān)部門(mén)經(jīng)理參加。成員酒店經(jīng)理例會(huì)酒店執(zhí)總及酒店各部門(mén)經(jīng)理參加。公司總經(jīng)理及有關(guān)高管視會(huì)議狀況參加會(huì)議。會(huì)議內(nèi)容管理公司總經(jīng)理辦公會(huì)各酒店經(jīng)營(yíng)管理決策和方針制定與調(diào)節(jié)；年度、季度、月度經(jīng)營(yíng)預(yù)算制定與調(diào)節(jié)；年度、季度、月度完畢經(jīng)營(yíng)預(yù)算和管理指標(biāo)評(píng)估和審議；重要管理政策制定和調(diào)節(jié)；由各酒店執(zhí)總報(bào)告酒店月度、季度、年度經(jīng)營(yíng)管理工作開(kāi)展?fàn)顩r；營(yíng)銷決策和價(jià)格調(diào)節(jié)；在公司權(quán)限內(nèi)對(duì)各酒店有關(guān)管理人員聘請(qǐng)、升任、輪崗和換崗等提出指引性意見(jiàn)；財(cái)務(wù)政策執(zhí)行和調(diào)節(jié)；工程或項(xiàng)目維修和裝修報(bào)告；大額物資采購(gòu)；向管理公司董事會(huì)報(bào)告事項(xiàng)；適時(shí)對(duì)酒店執(zhí)總及其經(jīng)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)進(jìn)行靜態(tài)和動(dòng)態(tài)工作績(jī)效評(píng)估和認(rèn)定；其她事項(xiàng)。（二）酒店經(jīng)理例會(huì)1．大堂副理每周動(dòng)態(tài)報(bào)告；2．營(yíng)銷狀況每周分析報(bào)告；3．保安每周動(dòng)態(tài)報(bào)告；4．餐飲經(jīng)營(yíng)每周報(bào)告；5．其她業(yè)務(wù)部門(mén)前廳、客房、工程、質(zhì)檢、培訓(xùn)月度狀況分析報(bào)告；6．員工福利及有關(guān)事項(xiàng)；7．客人投訴解決與分析；8．酒店開(kāi)源節(jié)流及成本控制分析；9、其她事項(xiàng)報(bào)告。會(huì)議記錄文書(shū)制度總經(jīng)理（執(zhí)總）應(yīng)貫徹關(guān)于部門(mén)，做好辦公會(huì)議和經(jīng)理例會(huì)記錄，并在會(huì)后形成會(huì)議紀(jì)要，總經(jīng)理（執(zhí)總）應(yīng)認(rèn)真審視會(huì)議紀(jì)要并簽發(fā)，必要時(shí)應(yīng)上報(bào)管理公司董事會(huì)和印發(fā)公司及酒店各部門(mén)。會(huì)議記錄及紀(jì)要應(yīng)整頓歸檔妥善保存?？偨?jīng)理辦公會(huì)議及經(jīng)理例會(huì)制度、會(huì)議記錄文書(shū)制度建立及執(zhí)行狀況，將是對(duì)總經(jīng)理、執(zhí)總工作成效進(jìn)行考核內(nèi)容之一。管理公司基本運(yùn)營(yíng)制度（三）高管人員聘任審批制度高層管理人員范疇管理公司和成員酒店高層管理人員由公司總經(jīng)理、副總經(jīng)理、成員酒店執(zhí)總，執(zhí)總助理及公司各部門(mén)總監(jiān)構(gòu)成。酒店高層管理人員聘請(qǐng)?jiān)瓌t面向社會(huì)、公開(kāi)招聘、擇優(yōu)錄取、內(nèi)部?jī)?yōu)先。管理公司對(duì)系統(tǒng)內(nèi)成員酒店高層管理后備人選選拔、培養(yǎng)實(shí)行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)。高層管理人員聘任及審批規(guī)定管理公司總經(jīng)理由董事會(huì)考核，由董事長(zhǎng)聘請(qǐng)。管理公司副總經(jīng)理、各酒店執(zhí)總由管理公司總經(jīng)理提名，報(bào)董事會(huì)審批后，由董事長(zhǎng)聘請(qǐng)。管理公司各部門(mén)總監(jiān)（經(jīng)理）或各成員酒店執(zhí)總助理，由公司人力資源部招聘、考核，經(jīng)公司總經(jīng)理辦公會(huì)議審議，在征求公司董事長(zhǎng)意見(jiàn)后，由公司總經(jīng)理批準(zhǔn)聘任并報(bào)董事會(huì)備案。公司財(cái)務(wù)總監(jiān)聘任，由管理公司人力資源部門(mén)提出擬聘人選，報(bào)經(jīng)管理公司總經(jīng)理辦公會(huì)議討論后，由公司總經(jīng)理向公司董事會(huì)推薦并由公司董事長(zhǎng)聘請(qǐng)。管理公司各部門(mén)總監(jiān)，由公司人力資源部提名或推薦，報(bào)公司總經(jīng)理辦公會(huì)議討論研究，由公司總經(jīng)理聘請(qǐng)，報(bào)公司董事會(huì)備案。酒店人事、財(cái)務(wù)、銷售、餐飲、客房、前廳、工程、保安或不設(shè)總監(jiān)崗位經(jīng)理，由執(zhí)總提名或由管理公司人力資源部提名，由管理公司總經(jīng)理決定聘請(qǐng)，報(bào)公司董事會(huì)備案。公司及酒店高檔以及中層管理人員將實(shí)行試用期制度，試用期原則上不超過(guò)3個(gè)月。公司及酒店高檔以及中層管理人員聘任期限擬定為1～3年；聘任期滿后，公司將依照靜態(tài)和動(dòng)態(tài)績(jī)效考核，以決定與否續(xù)聘。管理公司基本運(yùn)營(yíng)制度（四）外派高管人員離任程序規(guī)定為進(jìn)一步完善管理公司對(duì)外派高層管理人員管理，現(xiàn)對(duì)外派高層管理人員關(guān)于離任程序做如下規(guī)定：離任程序酒店執(zhí)總離任，應(yīng)依照管理公司正式下達(dá)離任告知書(shū)為準(zhǔn)，自告知書(shū)下達(dá)之日起原則上10日內(nèi)辦理工作交接完畢。駐店經(jīng)理或總經(jīng)理助理、總監(jiān)等離任，自告知書(shū)下達(dá)之日起原則上一周內(nèi)辦理完畢工作交接。工作交接期間，由接任高層管理人員主持工作。交接單內(nèi)容酒店或管理公司財(cái)務(wù)審計(jì)成果（只限總經(jīng)理或執(zhí)總）；鈔票、有價(jià)證券、帳表憑證；資金、財(cái)產(chǎn)、工具、設(shè)備、住房、車輛等，其中如有酒店配備通訊工具，如手機(jī)等可依照資產(chǎn)折舊有效期限與本人協(xié)商折價(jià)賣給個(gè)人，并由酒店負(fù)責(zé)辦理過(guò)戶等關(guān)于手續(xù)；原經(jīng)手酒店各類經(jīng)營(yíng)合同、重要經(jīng)營(yíng)資料和公司或酒店配發(fā)U盤(pán)、手機(jī)卡等；各類公章戳記；圖書(shū)、規(guī)章、文書(shū)、圖表、技術(shù)資料等；工作證件；其她交接項(xiàng)目。福利待遇工作交接期間本人仍享有原職在酒店有關(guān)福利待遇，直至最后工作日。超過(guò)規(guī)定期限，依照滯留因素將分為：經(jīng)管理公司批準(zhǔn)因工作因素不能離店者，滯留期間除取消簽名權(quán)、車輛使用權(quán)外，可繼續(xù)享有原職在酒店有關(guān)福利待遇，但滯留時(shí)間最長(zhǎng)不得超過(guò)7天。如因個(gè)人因素滯留不能離店者，酒店負(fù)責(zé)提供3日免費(fèi)住房（或宿舍）及在員工餐廳免費(fèi)用餐，其中駐店經(jīng)理以上人員可享有洗衣、餐廳用餐5折優(yōu)惠，其她費(fèi)用發(fā)生將按門(mén)市成本價(jià)格收取，超過(guò)3日后一切費(fèi)用均須個(gè)人承擔(dān)。責(zé)任接任人、離任人應(yīng)就所交接工作內(nèi)容雙方簽字承認(rèn)，呈報(bào)管理公司備案，日后如發(fā)現(xiàn)漏掉或手續(xù)欠妥者，應(yīng)由接任人員負(fù)責(zé)，同步副總經(jīng)理及如下人員，酒店總經(jīng)理或執(zhí)總同樣負(fù)有責(zé)任。對(duì)于未辦妥移送手續(xù)而擅自離任人員，應(yīng)根據(jù)合同關(guān)于條款予以懲罰，如發(fā)現(xiàn)徇私舞弊行為，將依法追究責(zé)任。工資結(jié)算上述手續(xù)、工作交接結(jié)束后，經(jīng)公司總經(jīng)理、酒店執(zhí)總批準(zhǔn)，持工作交接清單到財(cái)務(wù)部門(mén)辦理關(guān)于工資結(jié)算事宜。本規(guī)定由管理公司人力資源部負(fù)責(zé)解釋。管理公司基本運(yùn)營(yíng)制度（五）后備高管人選任職前掛職培訓(xùn)規(guī)定為了滿足管理公司及酒店發(fā)展需要，加強(qiáng)公司各級(jí)管理隊(duì)伍建設(shè)，擬對(duì)公司及酒店高層管理人員任職前在成員酒店進(jìn)行掛職培訓(xùn)工作關(guān)于事宜，作如下規(guī)定：一、原則（一）堅(jiān)持選拔聘請(qǐng)與掛職培訓(xùn)、考核相結(jié)合。（二）堅(jiān)持面試考察與現(xiàn)實(shí)能力、體現(xiàn)相結(jié)合。（三）堅(jiān)持?jǐn)M聘請(qǐng)人員與擬派酒店領(lǐng)導(dǎo)班子成員整體構(gòu)造、專業(yè)水平相結(jié)合。二、人選（一）通過(guò)公開(kāi)向社會(huì)招聘，經(jīng)考核合格后，擬聘請(qǐng)總監(jiān)級(jí)或以上下派人員。（二）各所轄酒店推薦，被納入酒店管理公司后備人選籌劃候選人。（三）管理公司總部招聘經(jīng)理級(jí)以上人員。三、培訓(xùn)地點(diǎn)指定在管理公司下屬成員酒店。形式及待遇管理公司對(duì)擬聘請(qǐng)高層管理人員在聘請(qǐng)上崗前，原則上須在成員酒店同等崗位上掛職培訓(xùn)3～6個(gè)月。掛職培訓(xùn)期間享有同職務(wù)（崗位）工資、勞保、福利、保險(xiǎn)等待遇。掛職培訓(xùn)人員各項(xiàng)費(fèi)用支出經(jīng)與成員酒店協(xié)商后，原則上由所掛職培訓(xùn)酒店承擔(dān)。掛職培訓(xùn)人員在掛職培訓(xùn)期間應(yīng)服從所在酒店執(zhí)總領(lǐng)導(dǎo)，同步所在酒店執(zhí)總也應(yīng)積極積極地安排好掛職培訓(xùn)人員工作和生活。掛職培訓(xùn)考核程序管理公司負(fù)責(zé)對(duì)掛職培訓(xùn)高層后備管理人員進(jìn)行全面考察、考核。掛職培訓(xùn)結(jié)束前，管理公司會(huì)同所在酒店執(zhí)總對(duì)掛職人員進(jìn)行管理能力、專業(yè)水平、職業(yè)操守等全面考核，并形成書(shū)面報(bào)告，呈報(bào)管理公司。培訓(xùn)期滿工作安排經(jīng)管理公司全面考核合格，按有關(guān)程序正式聘請(qǐng)上崗。經(jīng)公司考核以為不符合擬聘請(qǐng)職務(wù)條件或客觀狀況發(fā)生重大變化，可同本人協(xié)商安排到其她崗位工作，或繼續(xù)擔(dān)任現(xiàn)任職務(wù)。如本人不批準(zhǔn)，可發(fā)放三個(gè)月基本生活費(fèi)，按辭職解決。經(jīng)管理公司考核，本人掛職培訓(xùn)期間嚴(yán)重違背國(guó)家法律、法令或公司、酒店規(guī)章制度，將隨時(shí)告知本人予以解除合同予以辭退解決，并不做任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。掛職培訓(xùn)期間雙方違約責(zé)任，將在勞動(dòng)合同中明確。本規(guī)定由人力資源部負(fù)責(zé)解釋管理公司基本運(yùn)營(yíng)制度（六）公司總經(jīng)理、酒店執(zhí)總請(qǐng)假報(bào)告制度為更好地理解酒店高層管理人員工作狀況，以便使董事會(huì)和管理公司、酒店之間信息溝通和工作運(yùn)營(yíng)可以及時(shí)、有效地進(jìn)行傳達(dá)和開(kāi)展，現(xiàn)將公司總經(jīng)理、成員酒店執(zhí)總因公因私離店請(qǐng)假報(bào)告程序及授權(quán)制度規(guī)定如下：成員酒店執(zhí)總離店請(qǐng)假報(bào)告程序各成員酒店執(zhí)總因公（或因私）需要請(qǐng)假離店兩天以上（含兩天），須將詳細(xì)時(shí)間和工作進(jìn)行安排，填寫(xiě)《請(qǐng)假申請(qǐng)表》，并附上離店因素、去向、擬離/返店時(shí)間及離店期間授權(quán)管理者狀況（總經(jīng)理或執(zhí)總訂立），傳真至管理公司人力資源部備案。公司人力資源部接受傳真后，報(bào)請(qǐng)管理公司總經(jīng)理審批。批復(fù)意見(jiàn)由人力資源部告知有關(guān)酒店執(zhí)總本人（或總辦）。傳真件由人力資源部進(jìn)行存檔，并報(bào)董事會(huì)備案。成員酒店執(zhí)總離店授權(quán)制度管理公司總經(jīng)理審批批準(zhǔn)后，酒店執(zhí)總可依照休假時(shí)間安排工作交接，并訂立授權(quán)書(shū)（一式兩份）分別上報(bào)至董事會(huì)和管理公司，授權(quán)書(shū)應(yīng)寫(xiě)明離店時(shí)間、因素，并注明在休假期間酒店一切事務(wù)及尋常工作由何人全權(quán)負(fù)責(zé)。如因公出國(guó)考察、訪問(wèn)，應(yīng)專項(xiàng)報(bào)管理公司批準(zhǔn)。 公司總經(jīng)理暫離公司報(bào)告程序公司總經(jīng)理因公（或因私）需離開(kāi)公司兩天以上（含兩天），須提前向公司董事長(zhǎng)遞交書(shū)面請(qǐng)假條，并闡明詳細(xì)因素。同步將詳細(xì)時(shí)間和工作進(jìn)行安排，并附上暫離期間授權(quán)狀況，經(jīng)公司董事長(zhǎng)批準(zhǔn)后方可離開(kāi)。管理公司基本運(yùn)營(yíng)制度（七）成員酒店執(zhí)總及班子成員年度述職考核制度考核原則客觀公正、民主公開(kāi)、注重實(shí)效。旨在長(zhǎng)期、穩(wěn)定、統(tǒng)一和規(guī)范地履行酒店高層管理者人事考核制度。考核人員范疇總經(jīng)理（或執(zhí)總）財(cái)務(wù)總監(jiān)副總經(jīng)理（總經(jīng)理助理或駐店經(jīng)理）考核內(nèi)容品德及行政運(yùn)營(yíng)能力量化考核，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)量化考核，培訓(xùn)及推薦后備管理人員量化考核，公司文化建設(shè)量化考核，管理公司綜合評(píng)價(jià)等?？己朔绞教顚?xiě)“高層管理人員述職報(bào)告書(shū)”、“業(yè)主公司意見(jiàn)反饋表”、“高層管理人員品德能力考核指標(biāo)體系量化表”、“酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)考核表”、“高層管理人員民意測(cè)評(píng)表”、“培訓(xùn)及推薦后備管理人員量化考核表”、“公司文化建設(shè)量化考核表”，“客戶及員工滿意度測(cè)評(píng)及反饋意見(jiàn)表”經(jīng)管理公司考核組進(jìn)行定性和定量分析，得出對(duì)被考核者總分?jǐn)?shù)，并擬定考核級(jí)別及使用建議?？己祟愋湍杲K考核：于每年12月初進(jìn)行，重要側(cè)重于品德、能力考核，同步對(duì)年度財(cái)務(wù)預(yù)算指標(biāo)完畢狀況進(jìn)行擬定，以預(yù)測(cè)任職期滿時(shí)經(jīng)營(yíng)能力，并提出工作規(guī)定。任職期間考核：依照項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)管理需要，對(duì)成員酒店高層管理人員專項(xiàng)性考核，從而決定與否提前辭退。任職期滿考核：是對(duì)外派人員全面綜合性考核，從而擬定被考核者任職期滿后與否續(xù)聘或辭退。成果反饋考核組在綜合匯總考核成果基本上寫(xiě)出考核報(bào)告，并將狀況向管理公司總經(jīng)理報(bào)告，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，同被考核者進(jìn)行意見(jiàn)反饋，必定成績(jī)，指出局限性，提出規(guī)定，由被考核者擬定方案。召開(kāi)中層以上管理人員會(huì)議，由考核組向酒店提出規(guī)定和但愿，最后由被考核者發(fā)布整治辦法方案。考核組向管理公司總經(jīng)理提交考核報(bào)告，報(bào)告考核狀況，同步提出對(duì)被考核人員使用意見(jiàn)供領(lǐng)導(dǎo)參照?？己顺晒瓌t上不公開(kāi)，由管理公司人力資源部保管，考核鑒定表存入個(gè)人檔案，并報(bào)公司董事會(huì)備案。管理公司基本運(yùn)營(yíng)制度（八）財(cái)務(wù)檢查制度管理公司每年定期或不定期對(duì)成員酒店財(cái)務(wù)制度實(shí)行財(cái)務(wù)檢查和稽核。程序如下：管理公司每年對(duì)成員酒店財(cái)務(wù)檢查分為年度財(cái)務(wù)檢查或暫時(shí)財(cái)務(wù)制度稽核；管理公司對(duì)成員酒店年度財(cái)務(wù)檢查一年一次；管理公司對(duì)成員酒店暫時(shí)財(cái)務(wù)稽核將依照管理公司下發(fā)財(cái)務(wù)稽核告知執(zhí)行；管理公司下發(fā)年度財(cái)務(wù)檢查或暫時(shí)財(cái)務(wù)稽核告知；各成員酒店先對(duì)本店財(cái)務(wù)制度執(zhí)行狀況進(jìn)行自查；管理公司對(duì)各酒店財(cái)務(wù)制度執(zhí)行狀況進(jìn)行檢查，并發(fā)布檢查狀況及存在問(wèn)題；各成員酒店對(duì)財(cái)務(wù)制度執(zhí)行存在問(wèn)題進(jìn)行整治；財(cái)務(wù)制度檢查總結(jié)。管理公司基本運(yùn)營(yíng)制度（九）成員酒店財(cái)務(wù)超預(yù)算開(kāi)支審核報(bào)批制度按照管理公司預(yù)算管理規(guī)定，成員酒店發(fā)生超過(guò)預(yù)算3000元以上支出項(xiàng)目和預(yù)算外支出項(xiàng)目時(shí)，須預(yù)先向管理公司申請(qǐng)指標(biāo)或指令。已審批過(guò)預(yù)算月限額不能突破，預(yù)算中二級(jí)科目之間不能拆借、串項(xiàng)。為規(guī)范此項(xiàng)工作，特制定如下申報(bào)程序：酒店申報(bào)規(guī)定酒店如實(shí)填寫(xiě)超支審批表；經(jīng)酒店財(cái)務(wù)經(jīng)理、執(zhí)總批準(zhǔn)后報(bào)管理公司審批；如三天內(nèi)得不到管理公司答復(fù)則應(yīng)打電話予以確認(rèn)管理公司財(cái)務(wù)部與否收到了超支申請(qǐng)。超支申請(qǐng)內(nèi)容規(guī)定注明超預(yù)算項(xiàng)目?jī)?nèi)容、收款單位、屬預(yù)算內(nèi)或預(yù)算外超支；屬于跨月超支項(xiàng)目申請(qǐng)，須列明上月該項(xiàng)目預(yù)算金額、實(shí)際支出、余額；列出該月預(yù)算項(xiàng)目預(yù)算金額、擬支出金額、余額；預(yù)算外超支申請(qǐng)，須同步附上立項(xiàng)審批報(bào)告及酒店執(zhí)總簽字，如：預(yù)算外工程變化，須附上工程造價(jià)明細(xì)表；按規(guī)定格式填寫(xiě)超支審批表。管理公司審批超支申請(qǐng)程序公司財(cái)務(wù)采購(gòu)部接到超支申請(qǐng)，由財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)復(fù)核申請(qǐng)內(nèi)容與否屬實(shí)。寫(xiě)出意見(jiàn)報(bào)部門(mén)總監(jiān)審查后，總經(jīng)理批準(zhǔn)；公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后由財(cái)務(wù)采購(gòu)部將審批成果發(fā)送回申請(qǐng)酒店；電話確認(rèn)酒店收到超支審批成果；公司接到各酒店超支申請(qǐng)后，應(yīng)在三天內(nèi)給酒店回答審批成果，保證酒店經(jīng)營(yíng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。管理公司基本運(yùn)營(yíng)制度（十）經(jīng)營(yíng)狀況分析報(bào)告制度意義本制度是為了增進(jìn)各成員酒店加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)過(guò)程關(guān)注和分析，同步也是管理公司支持和服務(wù)酒店、指引酒店經(jīng)營(yíng)、開(kāi)展集團(tuán)化營(yíng)銷重要根據(jù)。規(guī)定成員酒店應(yīng)對(duì)每月酒店經(jīng)營(yíng)狀況及時(shí)進(jìn)行分析和總結(jié)，并編制運(yùn)營(yíng)月報(bào)于次月10日前上報(bào)至管理公司。月報(bào)編制應(yīng)達(dá)到如下各項(xiàng)規(guī)定：構(gòu)造嚴(yán)謹(jǐn)，要有充分、全面經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，同步要對(duì)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)進(jìn)行詳盡分析；對(duì)當(dāng)月影響營(yíng)業(yè)各種因素進(jìn)行詳細(xì)分析；對(duì)當(dāng)月發(fā)生重大事項(xiàng)進(jìn)行詳細(xì)描述和分析；注重從服務(wù)事例中發(fā)掘閃光點(diǎn)，形成案例小結(jié)；對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理舉措進(jìn)行詳細(xì)簡(jiǎn)介。（三）為保證月度經(jīng)營(yíng)狀況分析報(bào)告制定真實(shí)性和精確性，規(guī)定各成員酒店制定完備、詳盡經(jīng)營(yíng)狀況日?qǐng)?bào)及周報(bào)表格和上報(bào)制度。通報(bào)管理公司將對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行分析，并在管理公司每月《經(jīng)營(yíng)月報(bào)表》中予以表述，讓系統(tǒng)內(nèi)成員酒店能從中得到學(xué)習(xí)和借鑒?？己司频暝露冉?jīng)營(yíng)狀況分析報(bào)告制度建立及執(zhí)行狀況將是對(duì)酒店執(zhí)總工作成效進(jìn)行考核內(nèi)容之一。管理公司基本運(yùn)營(yíng)制度（十一）年終工作報(bào)告和年度工作籌劃報(bào)告制度意義建立酒店年終工作報(bào)告和年度工作籌劃報(bào)告制度，是酒店管理層對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行階段總結(jié)、分析，尋找經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)過(guò)程中亮點(diǎn)和局限性，并對(duì)下一年度工作進(jìn)行籌劃安排重要形式。年終工作報(bào)告和年度工作籌劃也是向公司董事會(huì)綜合報(bào)告工作、謀求支持重要路過(guò)，更是實(shí)現(xiàn)與管理公司互動(dòng)交流重要渠道。年終總結(jié)和年度工作籌劃規(guī)定年終總結(jié)和年度工作籌劃工作由各成員酒店執(zhí)總親自抓；酒店須在每個(gè)會(huì)計(jì)年度終了10個(gè)工作日內(nèi)完畢對(duì)上年度經(jīng)營(yíng)管理工作總結(jié)，并對(duì)下一年度工作進(jìn)行籌劃；總結(jié)和籌劃應(yīng)形成書(shū)面材料，做到內(nèi)容詳實(shí)，數(shù)字精確，條理清晰，構(gòu)造嚴(yán)謹(jǐn)；總結(jié)和籌劃應(yīng)在每年一月底前上報(bào)管理公司；各成員酒店執(zhí)總每年都應(yīng)主持召開(kāi)年度工作大會(huì)，向員工傳達(dá)總結(jié)及籌劃精神；酒店年終工作報(bào)告和年度工作籌劃報(bào)告制度建立及執(zhí)行狀況將是對(duì)酒店執(zhí)總工作成效進(jìn)行考核內(nèi)容之一。管理公司基本運(yùn)營(yíng)制度（十二）先進(jìn)服務(wù)案例匯編和報(bào)告制度一、意義（一）本制度制定旨在通過(guò)各成員酒店員工在實(shí)際工作中二線部門(mén)服務(wù)于一線，一線部門(mén)服務(wù)于顧客先進(jìn)事跡匯編來(lái)激發(fā)酒店員工工作積極性、積極性。（二）有效地全面提高服務(wù)質(zhì)量管理，提高酒店集團(tuán)品牌理念，增進(jìn)集團(tuán)化建設(shè)步伐。（三）使員工產(chǎn)生工作成就感及對(duì)其在成員酒店盡職盡責(zé)工作必定。（四）更好地起到品牌質(zhì)量和先進(jìn)服務(wù)宣傳作用，同步也為各成員酒店之間搭建互相借鑒溝通、學(xué)習(xí)進(jìn)步平臺(tái)，達(dá)到集團(tuán)化整體服務(wù)水平提高。二、案例匯編規(guī)定各一線部門(mén)在尋常實(shí)際工作中，收集員工對(duì)客服務(wù)先進(jìn)服務(wù)事跡，二線部門(mén)收集員工服務(wù)于一線部門(mén)先進(jìn)工作事跡，進(jìn)行材料撰寫(xiě)?？傓k（或人事培訓(xùn)部）定期（分月度或季度）收集各業(yè)務(wù)部門(mén)和職能部門(mén)事跡材料進(jìn)行整頓，甄選出先進(jìn)及典型案例匯編成冊(cè)報(bào)各成員酒店執(zhí)總審視通過(guò)。材料報(bào)告規(guī)定各酒店每季度最后一種月底將匯編案例上報(bào)管理公司，管理公司將其中突出案例納入集團(tuán)培訓(xùn)內(nèi)容之中，有針對(duì)性地借鑒授課；管理公司將先進(jìn)服務(wù)案例納入集團(tuán)定期出版刊物中，在各成員酒店進(jìn)行宣傳、推廣；管理公司將視服務(wù)案例匯編總量狀況，決定編輯服務(wù)案例單行本，并在系統(tǒng)內(nèi)酒店進(jìn)行推廣；服務(wù)案例匯編和報(bào)告制度執(zhí)行狀況，將作為管理公司考察各成員酒店執(zhí)總工作業(yè)績(jī)一項(xiàng)指標(biāo)。管理公司基本運(yùn)營(yíng)制度（十三）重大突發(fā)事件及時(shí)報(bào)告制度為了加強(qiáng)管理公司對(duì)于各成員酒店重大突發(fā)事件解決能力，最大限度地維護(hù)顧客與酒店利益，管理公司制定如下規(guī)定：重大突發(fā)事件概念酒店重大突發(fā)事件普通是指對(duì)于酒店正常運(yùn)營(yíng)與顧客人身、財(cái)產(chǎn)安全構(gòu)成重大威脅人為或自然發(fā)生且酒店事先無(wú)法預(yù)知、人力不可抗拒惡性事件。這些事涉及：政治性破壞事件，如爆炸、反政府活動(dòng)等；自然事件，如臺(tái)風(fēng)、火災(zāi)、水災(zāi)、地震等；其她事件，如集體中毒、樓體坍塌、大面積與長(zhǎng)時(shí)間停水?dāng)嚯姷?。酒店?duì)于重大突發(fā)事件向管理公司報(bào)告程序?qū)τ谏鲜鲋卮笸话l(fā)事件，酒店應(yīng)全力保護(hù)顧客、員工人身安全與財(cái)產(chǎn)安全，同步應(yīng)盡量避免同犯罪分子發(fā)生直接沖突或解決須由專業(yè)人員解決問(wèn)題。酒店執(zhí)總（執(zhí)總因故不在店內(nèi)時(shí)，店內(nèi)最高負(fù)責(zé)人）接到上述事件發(fā)生報(bào)告后，應(yīng)在最短時(shí)間內(nèi)做出初步判斷，視事件嚴(yán)重限度，第一，規(guī)定關(guān)于部門(mén)（如保安部）采用必要辦法（如保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、疏散顧客）；第二，向關(guān)于部門(mén)報(bào)警（如公安局、消防局、急救中心等）；第三，報(bào)告管理公司。各成員酒店執(zhí)總報(bào)告管理公司詳細(xì)辦法是，在上述事件發(fā)生后，以最快方式（如電話）向管理公司總經(jīng)理辦公室報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容應(yīng)涉及是誰(shuí)、是何事件，在何處、在何時(shí)發(fā)生，嚴(yán)重限度及該事件已報(bào)何人、何部門(mén)等狀況。酒店執(zhí)總以為事態(tài)極為嚴(yán)重時(shí)，也可直接向管理公司負(fù)責(zé)人報(bào)告。酒店在重大突發(fā)事件得到基本控制后12小時(shí)之內(nèi)，將事件發(fā)生、解決過(guò)程報(bào)告管理公司。事件解決后，酒店應(yīng)及時(shí)將解決成果、此后相應(yīng)防范辦法與關(guān)于政府機(jī)構(gòu)權(quán)威結(jié)論以書(shū)面形式一并上報(bào)管理公司。管理公司對(duì)各成員酒店重大突發(fā)事件解決程序管理公司總經(jīng)理辦公室（如下簡(jiǎn)稱“總辦”）主任在接到所屬酒店重大突發(fā)事件報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)上報(bào)公司總經(jīng)理，同步規(guī)定酒店將事件進(jìn)展?fàn)顩r同步（如每30分鐘、每1小時(shí)、每4小時(shí)等）報(bào)告公司，必要時(shí)，要對(duì)每次通話進(jìn)行電話錄音。同步，告知管理公司關(guān)于部門(mén)負(fù)責(zé)人做好應(yīng)急準(zhǔn)備；公司總經(jīng)理依照總辦主任報(bào)告狀況，決定與否開(kāi)通公司總經(jīng)理與酒店執(zhí)總之間暫時(shí)專線電話，決定所應(yīng)采用相應(yīng)辦法，決定與否向公司董事會(huì)報(bào)告。對(duì)于各成員酒店發(fā)生詳細(xì)典型意義重大突發(fā)事件解決過(guò)程與成果，公司總經(jīng)理可責(zé)成公司關(guān)于部門(mén)赴酒店實(shí)地考察，撰寫(xiě)專項(xiàng)調(diào)研報(bào)告，供系統(tǒng)內(nèi)其她酒店參照。管理公司基本運(yùn)營(yíng)制度（十四）安全生產(chǎn)及管理制度為增進(jìn)成員酒店加強(qiáng)對(duì)安全生產(chǎn)工作注重和管理，呈現(xiàn)成員酒店“人本關(guān)懷”理念，使成員酒店真正達(dá)到對(duì)客人負(fù)責(zé)、對(duì)董事會(huì)負(fù)責(zé)、對(duì)員工負(fù)責(zé)目，特制定本制度。一、酒店安全生產(chǎn)概念酒店安全生產(chǎn)是指酒店正常運(yùn)營(yíng)中顧客安全、員工安全、設(shè)備設(shè)施和營(yíng)業(yè)場(chǎng)合安全，以及消防和治安安全等。（一）顧客安全是指為保護(hù)顧客人身和財(cái)物安全而進(jìn)行工作。（二）員工安全重要是指員工人身安全，涉及施工安全、工作程序安全―――如高空清潔保養(yǎng)安全、安全使用設(shè)備設(shè)施、不使用污染性能源、廚房安全操作等。（三）設(shè)備設(shè)施安全是指酒店強(qiáng)、弱電安全及重要運(yùn)營(yíng)設(shè)備安全，涉及設(shè)備防火、防爆、防雷等。二、高管人員安全意識(shí)是做好酒店安全生產(chǎn)首要條件酒店高層管理人員應(yīng)注重安全生產(chǎn)，把安全生產(chǎn)作為所有工作基本工作常抓不懈。（一）安全生產(chǎn)只有“第一”，沒(méi)有“第二”。（二）安全生產(chǎn)必要靠兢兢業(yè)業(yè)、如履薄冰態(tài)度才干做好。安全是本職工作，要有積極做好愿望，不要為了應(yīng)付關(guān)于部門(mén)檢查而被動(dòng)地進(jìn)行。（三）榮譽(yù)光環(huán)會(huì)蒙蔽某些人眼睛，甚至?xí)杌斯ぷ鞣e極性和上進(jìn)心。安全生產(chǎn)應(yīng)不參評(píng)，不接受更不要爭(zhēng)取“稱號(hào)”和“榮譽(yù)”。生產(chǎn)安全與否要靠踏實(shí)工作才行。三、建立必要安全生產(chǎn)會(huì)議制度和巡邏制度酒店執(zhí)總要通過(guò)“部門(mén)經(jīng)理每天開(kāi)門(mén)三件事―――巡邏、例會(huì)和工作日記”指令性規(guī)定，約束酒店最基本管理層面尋常安全工作有效和持續(xù)開(kāi)展。巡邏是保證安全工作有序進(jìn)行一種重要手段；會(huì)議中涉及安全工作某些是有序聯(lián)系和開(kāi)展安全工作紐帶；工作日記可以加強(qiáng)基本管理層與高管人員溝通。通過(guò)這三項(xiàng)最基本管理工作，營(yíng)造“安全生產(chǎn)時(shí)時(shí)講，安全巡邏日日做，安全日記每天記”良好氛圍。（一）涉及酒店安全生產(chǎn)會(huì)議重要涉及：1．每周酒店經(jīng)理例會(huì)治安消防工作報(bào)告。由保安部經(jīng)理在例會(huì)上通報(bào)上一周酒店消防、治安狀況，以及公安部門(mén)關(guān)于治安管理信息。2．每月消防安全會(huì)議。由保安部經(jīng)理召集各部門(mén)消防員對(duì)上一種月各部門(mén)消防狀況進(jìn)行總結(jié)，并對(duì)關(guān)于工作進(jìn)行新布置和安排。3．每月一次安全生產(chǎn)會(huì)議。由執(zhí)總指定專人（如總辦主任）召集各部門(mén)安全生產(chǎn)主任進(jìn)行安全生產(chǎn)報(bào)告和布置，涉及廚房及食品生產(chǎn)安全、設(shè)備設(shè)施運(yùn)營(yíng)安全、客務(wù)區(qū)域安全防范和娛樂(lè)場(chǎng)合安全問(wèn)題等。4、在每周例會(huì)上，由執(zhí)總或執(zhí)總助理傳達(dá)上級(jí)關(guān)于部門(mén)關(guān)于安全生產(chǎn)批示，評(píng)估近期發(fā)生安全生產(chǎn)案例。5、酒店各部門(mén)應(yīng)將安全生產(chǎn)小結(jié)和布置作為晨會(huì)必講內(nèi)容。（二）酒店應(yīng)建立安全生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)巡邏制度：1．部門(mén)經(jīng)理每天巡邏：酒店應(yīng)規(guī)定部門(mén)經(jīng)理關(guān)于安全生產(chǎn)巡邏時(shí)間、范疇，并將關(guān)于事項(xiàng)記錄在經(jīng)理工作日記中。2．夜間值班經(jīng)理巡邏：各酒店應(yīng)建立夜間值班經(jīng)理制度，并規(guī)定值班經(jīng)理巡邏次數(shù)、范疇和職責(zé)。夜間值班經(jīng)理應(yīng)將關(guān)于狀況記錄在案。3．大堂副理巡邏：大堂副理除日班巡邏外，夜班巡邏也是一項(xiàng)重要職責(zé)，重點(diǎn)要做好對(duì)顧客投訴和其她異常狀況解決和記錄。4．保安部、工程部專項(xiàng)巡邏：保安部保安員每天不同步段對(duì)消防、治安狀況進(jìn)行巡邏并進(jìn)行相應(yīng)記錄，工程部專門(mén)人員對(duì)設(shè)備設(shè)施安全運(yùn)營(yíng)狀況進(jìn)行檢查并進(jìn)行記錄。5．執(zhí)總巡邏：執(zhí)總白天或晚上不定期巡邏各區(qū)域安全生產(chǎn)狀況。閱讀夜間值班經(jīng)理日記和大堂副理日記，理解、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，布置關(guān)于部門(mén)解決。建立安全生產(chǎn)案例通報(bào)和安全生產(chǎn)培訓(xùn)制度各酒店要將過(guò)去發(fā)生各種安全生產(chǎn)隱患或案例進(jìn)行分類整頓，匯編成冊(cè)，并進(jìn)行通報(bào)，引起全體員工注重，同步從中理解和學(xué)習(xí)解決技巧。這些案例涉及火警案例、防盜案例、內(nèi)部員工作案案例等。各酒店還應(yīng)依照自身狀況，經(jīng)常性地邀請(qǐng)本地關(guān)于部門(mén)對(duì)員工進(jìn)行消防、保衛(wèi)等技能方面培訓(xùn)。規(guī)定各部門(mén)建立結(jié)合案例安全生產(chǎn)培訓(xùn)制度。建立扁平安全生產(chǎn)管理構(gòu)架各酒店可以在既有行政運(yùn)作體制之中建立一套比較貼近運(yùn)營(yíng)狀況扁平安全生產(chǎn)管理架構(gòu)，分三級(jí)進(jìn)行安全生產(chǎn)管理健全安全生產(chǎn)檔案管理制度酒店安全生產(chǎn)檔案可分六大項(xiàng)目進(jìn)行整頓和保管，以備尋常安全生產(chǎn)運(yùn)作需要：執(zhí)行總經(jīng)理執(zhí)行總經(jīng)理執(zhí)總助理執(zhí)總助理大堂副理夜班經(jīng)理總經(jīng)辦保安部各部門(mén)經(jīng)理大堂副理夜班經(jīng)理總經(jīng)辦保安部各部門(mén)經(jīng)理安全生產(chǎn)主任各部門(mén)消防員安全生產(chǎn)主任各部門(mén)消防員酒店安全生產(chǎn)三級(jí)管理系統(tǒng)各級(jí)安全生產(chǎn)組織機(jī)構(gòu)和人員；執(zhí)行國(guó)家安全生產(chǎn)法規(guī)原則關(guān)于憑證；安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)保障根據(jù)；事故與事故隱患查片和整治狀況記錄，應(yīng)涉及消防案例、治安案例、內(nèi)部員工作案案例匯編；尋常安全生產(chǎn)工作貫徹狀況與記錄、培訓(xùn)籌劃及其實(shí)行狀況記錄；危險(xiǎn)設(shè)施、場(chǎng)合、物品登記與管理記錄。各酒店應(yīng)指定部門(mén)和專人對(duì)整個(gè)酒店安全生產(chǎn)檔案進(jìn)行尋常整頓和歸檔，并對(duì)保安部消防和治安檔案管理、工程部設(shè)備設(shè)施運(yùn)營(yíng)檔案管理、其她部門(mén)安全生產(chǎn)檔案管理，進(jìn)行必要檢查、管理和指引。管理公司基本運(yùn)營(yíng)制度（十五）成員酒店管理委員會(huì)制度一、總則一、為加強(qiáng)對(duì)成員酒店經(jīng)營(yíng)管理工作指引和協(xié)調(diào)，由管理公司指派專人小構(gòu)成立成員酒店管理委員會(huì)（如下簡(jiǎn)稱管委會(huì)）。二、成員酒店管理委員會(huì)是由公司設(shè)立一級(jí)決策管理機(jī)構(gòu)，代表公司董事會(huì)在授權(quán)范疇內(nèi)對(duì)酒店進(jìn)行監(jiān)督管理和履行本章程第三章中所規(guī)定職責(zé)。三、管委會(huì)在授權(quán)范疇內(nèi)代表公司董事會(huì)指引或協(xié)助成員酒店履行《經(jīng)營(yíng)管理目的》所規(guī)定責(zé)任權(quán)利和義務(wù)。四、管委會(huì)本著“指引、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、服務(wù)”宗旨和“勤勉、盡責(zé)”，“保證酒店資產(chǎn)安全有效運(yùn)營(yíng)、保值增值”，“不干預(yù)酒店正常尋常經(jīng)營(yíng)管理”原則開(kāi)展工作。二、組織機(jī)構(gòu)一、管委會(huì)成員構(gòu)成員由管理公司總經(jīng)理辦公會(huì)進(jìn)行任命和指派。二、管委會(huì)配備秘書(shū)一名，從事有關(guān)公文解決、文檔管理、會(huì)議記錄、文獻(xiàn)傳閱、事件催辦等管委會(huì)文秘工作，管委會(huì)秘書(shū)列席管委會(huì)會(huì)議。三、對(duì)酒店重大事項(xiàng)，管委會(huì)以會(huì)議決策形式做出，由酒店執(zhí)行總經(jīng)理付諸實(shí)行。三、管委會(huì)職責(zé)一、接受公司股東會(huì)、董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督；二、嚴(yán)格執(zhí)行公司董事會(huì)決策,并向公司董事會(huì)負(fù)責(zé)；三、決定酒店經(jīng)營(yíng)方針（涉及酒店戰(zhàn)略方針，應(yīng)提請(qǐng)公司董事會(huì)批準(zhǔn)），審議批準(zhǔn)酒店經(jīng)營(yíng)目的、采購(gòu)籌劃；四、審議酒店執(zhí)行總經(jīng)理工作報(bào)告，并報(bào)請(qǐng)公司董事會(huì)批準(zhǔn)；五、審議酒店年度財(cái)務(wù)預(yù)算方案、決算方案，并報(bào)請(qǐng)公司董事會(huì)批準(zhǔn)；六、審議批準(zhǔn)酒店內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)設(shè)立；七、審議批準(zhǔn)酒店各項(xiàng)管理制度、崗位責(zé)任、操作流程；八、審議批準(zhǔn)酒店年度工資方案；九、審議酒店裝修改造方案，并報(bào)請(qǐng)公司董事會(huì)批準(zhǔn)；十、審議酒店固定資產(chǎn)增減、處置方案，并報(bào)請(qǐng)公司董事會(huì)審批；十一、審議批準(zhǔn)執(zhí)行總經(jīng)理代表酒店對(duì)外訂立合同、文獻(xiàn)，有必要時(shí)提請(qǐng)公司董事會(huì)審批；十二、對(duì)酒店管理人員進(jìn)行業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估和考核，并將其過(guò)程及成果向公司董事會(huì)報(bào)告；十三、定期向公司董事會(huì)通報(bào)酒店管理人員工作狀況；十四、檢查酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中，酒店資金及其她資產(chǎn)使用與否符合酒店管理制度規(guī)定和酒店管理合同宗旨；十五、監(jiān)督、檢查酒店財(cái)務(wù)、業(yè)務(wù)及經(jīng)營(yíng)狀況；對(duì)執(zhí)行總經(jīng)理和管理人員執(zhí)行職務(wù)時(shí)違背法律、法規(guī)或者酒店管理制度行為進(jìn)行監(jiān)督并適時(shí)制止，同步向公司董事會(huì)報(bào)告；十六、督導(dǎo)和協(xié)助酒店管理人員做好市場(chǎng)開(kāi)拓，協(xié)調(diào)酒店與政府之間關(guān)系，為酒店經(jīng)營(yíng)創(chuàng)造良好環(huán)境和氛圍；十七、當(dāng)管理人員行為損害酒店和公司利益時(shí)，規(guī)定管理人員予以糾正，并視情節(jié)嚴(yán)重狀況向公司董事會(huì)報(bào)告；十八、將每次會(huì)議狀況和形成決策，以備忘錄形式向公司董事會(huì)報(bào)告；十九、督促公司委派在酒店從事管理人員服從酒店執(zhí)行總經(jīng)理統(tǒng)一管理；二十、履行公司董事會(huì)賦予其她職責(zé)。四、尋常工作方式一、管委會(huì)主任代表管委會(huì)對(duì)酒店管理行使管委會(huì)職權(quán)，主任不在酒店現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，由其授權(quán)秘書(shū)長(zhǎng)代為行使職權(quán)。二、管委會(huì)成員在主任領(lǐng)導(dǎo)下發(fā)揮各自專業(yè)特長(zhǎng)，協(xié)助管委會(huì)主任履行管委會(huì)職責(zé)。三、管委會(huì)成員在管委會(huì)主任授權(quán)下，可以對(duì)酒店尋常經(jīng)營(yíng)管理中與否存在違規(guī)違紀(jì)狀況進(jìn)行檢查，并將檢查成果提交管委會(huì)。四、各單位向管委會(huì)呈送文獻(xiàn)、資料，統(tǒng)一由管委會(huì)秘書(shū)收取、登記，然后送管委會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)按文獻(xiàn)解決程序辦理，辦理完后由秘書(shū)統(tǒng)一存檔。五、尋常事項(xiàng)解決以文獻(xiàn)傳閱形式，由各位成員在限定期間內(nèi)出具書(shū)面意見(jiàn)，管委會(huì)主任匯集各成員意見(jiàn)后形成解決意見(jiàn)。六、管委會(huì)原則上每周召開(kāi)一次工作例會(huì)，全體成員參加。對(duì)需要開(kāi)會(huì)討論重大問(wèn)題，可由管委會(huì)主任或其授權(quán)成員召集暫時(shí)會(huì)議。暫時(shí)會(huì)議由召集人主持，通過(guò)管委會(huì)會(huì)議形成決策。對(duì)于會(huì)議無(wú)法形成決策狀況，由管委會(huì)將會(huì)議議題提交公司董事會(huì)解決。七、管委會(huì)成員應(yīng)當(dāng)對(duì)會(huì)議形成決策承擔(dān)責(zé)任。會(huì)議決策違背法律、行政法規(guī)、公司章程或公司（或酒店）管理規(guī)定，致使酒店或公司遭受損失，參加決策成員對(duì)公司負(fù)補(bǔ)償責(zé)任。但經(jīng)證明在表決時(shí)曾表白異議并記載于會(huì)議記錄，該委員可以免除責(zé)任。五、管委會(huì)成員權(quán)利限制三十四、管委會(huì)成員應(yīng)嚴(yán)格遵守《公司法》等有關(guān)法規(guī)和公司（含酒店）規(guī)章制度規(guī)定，忠實(shí)履行職務(wù)，維護(hù)酒店和公司利益，禁止有下列行為發(fā)生（經(jīng)公司董事會(huì)批準(zhǔn)除外）：（一）運(yùn)用在酒店地位和職權(quán)為自己謀取私利。（二）運(yùn)用職權(quán)收受賄賂或者其她非法收入。（三）侵占酒店或公司財(cái)產(chǎn)，挪用酒店或公司資金或者將酒店或公司資金借貸給她人。（四）將酒店或公司資產(chǎn)以其個(gè)人名義或者以其她個(gè)人名義開(kāi)立賬戶存儲(chǔ)。（五）以酒店或公司資產(chǎn)為她人作擔(dān)保。（六）自營(yíng)或者為她人經(jīng)營(yíng)與公司（含酒店）同類營(yíng)業(yè)或者從事?lián)p害我司利益活動(dòng)。（七）同我司（含酒店）訂立合同或者進(jìn)行交易。（八）泄露公司（含酒店）秘密。（九）超越授權(quán)范疇，以管委會(huì)或管委會(huì)成員名義進(jìn)行活動(dòng)。（十）其她違背法律法規(guī)及規(guī)章制度行為。管理公司基本運(yùn)營(yíng)制度（十六）管理公司成本費(fèi)用控制程序和制度一、成本費(fèi)用控制原則

1、經(jīng)濟(jì)效益原則

2、全面管理原則3、責(zé)任制原則4、科學(xué)管理原則5、歸口管理與分級(jí)管理相結(jié)合原則6、配比原則7、合理劃分收益性支出和資本性支出原則二、成本費(fèi)用核算規(guī)程（一）、我司（含酒店）營(yíng)業(yè)成本，期間費(fèi)用劃分、認(rèn)定：

（1）營(yíng)業(yè)成本劃分、認(rèn)定：

依照公司（含酒店）經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，營(yíng)業(yè)成本，重要涉及直接材料和商品進(jìn)價(jià)成本。

（2）期間費(fèi)用劃分、認(rèn)定：

公司（含酒店）期間費(fèi)用涉及營(yíng)業(yè)費(fèi)用、管理費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用，這些費(fèi)用直接計(jì)入當(dāng)期損益，從公司（含酒店）獲得當(dāng)期營(yíng)業(yè)收入中得以補(bǔ)償。

（二）、我司（含酒店）營(yíng)業(yè)成本，期間費(fèi)用核算。

公司（含酒店）營(yíng)業(yè)成本費(fèi)用核算按照權(quán)責(zé)發(fā)生制原則，嚴(yán)格區(qū)別本期成本費(fèi)用與下期成本費(fèi)用，直接成本與間接成本界限，按照各營(yíng)業(yè)部門(mén)設(shè)立關(guān)于帳戶進(jìn)行核算。

（1）營(yíng)業(yè)成本核算

我司（含酒店）營(yíng)業(yè)成本，通過(guò)營(yíng)業(yè)成本帳戶進(jìn)行核算。

餐飲成本核算:對(duì)餐飲成本核算通過(guò)“營(yíng)業(yè)成本”帳戶進(jìn)行，核算期每旬核算一次，以每月初至月末最后一天為本月會(huì)計(jì)計(jì)算期間，計(jì)算總營(yíng)業(yè)成本。

按照核算規(guī)定實(shí)行“永續(xù)盤(pán)存制”，餐飲核算員應(yīng)將每日所領(lǐng)物品領(lǐng)料單加以匯總算出當(dāng)天食品成本額，通過(guò)每天餐飲營(yíng)業(yè)收入，計(jì)算出當(dāng)天毛利及毛利率，使餐飲部能較好控制營(yíng)業(yè)成本。月末，通過(guò)借“營(yíng)業(yè)成本”貸“原材料”帳戶結(jié)轉(zhuǎn)餐飲成本，對(duì)于已領(lǐng)用原材料期末未消耗某些，作耗用成本調(diào)正。調(diào)正公式：實(shí)際耗用原材料成本=廚房月初結(jié)余額+本月領(lǐng)用額+/-本月調(diào)入（出）額-廚房月末盤(pán)存額。其中廚房月末盤(pán)存額（剩余原材料、未出售半成品和制成品總額）需要通過(guò)實(shí)地盤(pán)點(diǎn)，按各自配料定額與帳面價(jià)格折共計(jì)算。同步在會(huì)計(jì)核算上，采用“假退料”辦法進(jìn)行調(diào)節(jié)。（2）期間費(fèi)用核算：

我司（含酒店）酒店期間費(fèi)用核算通過(guò)設(shè)立“營(yíng)業(yè)費(fèi)用”、“管理費(fèi)用”和“財(cái)務(wù)費(fèi)用”帳戶，匯集和反映各項(xiàng)費(fèi)用支出狀況，期間費(fèi)用帳戶期末應(yīng)無(wú)余額。

三、成本費(fèi)用控制內(nèi)容中西餐廚房：

1、廚房原材料成本管理和控制。

2、食品調(diào)料管理和控制。

3、海鮮/高檔燕翅鮑控制。

4、機(jī)器設(shè)備及設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)。餐飲部：

1、玻璃瓷器保管及報(bào)損控制。

2、金銀器保管及維護(hù)保養(yǎng)。

3、棉織品保管及報(bào)損控制。

4、吧臺(tái)酒水管理及核查控制。

5、家具設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)。

6、辦公費(fèi)用控制。

7、設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)。房務(wù)部：

1、迷你吧管理及核查制度。

2、客用品管理及考核制度。

3、棉織品管理及報(bào)損控制。

4、玻璃器皿管理及報(bào)損控制。

5、洗滌費(fèi)用管理及控制。

6、清潔費(fèi)用管理及控制。

7、綠化費(fèi)用管理及控制。

8、家具及機(jī)器設(shè)備管理及控制。

9、電話費(fèi)用管理及控制。

10、辦公費(fèi)用控制。桑拿、康樂(lè)部：

1、酒水管理及控制。

2、食品（自制小吃）成本控制。

3、棉織品管理及控制。

4、玻璃器皿管理及控制。

5、家具/機(jī)器設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)

6、辦公費(fèi)用控制。

7、設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)。商場(chǎng)：

1、自購(gòu)商品管理及控制。

2、代銷商品管理及控制。

3、設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)。商務(wù)中心：

1、復(fù)印/打字紙張控制。

2、電話費(fèi)用控制。

3、傳真費(fèi)用控制。

4、設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)。工程部：

1、水、電、油、煤氣等控制和考核。

2、維修費(fèi)用控制。

3、辦公費(fèi)用控制。

4、設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)。人力資源部：

1、人員編制管理和控制。

2、工資及福利管理和控制。

3、工作餐（員工食堂）管理。

4、員工宿舍水、電、管理和控制。

5、外租房管理和控制。

6、設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)。市場(chǎng)營(yíng)銷部：

1、交際應(yīng)酬控制。

2、差旅費(fèi)控制。

3、廣告費(fèi)用控制。

4、電話費(fèi)用控制。

5、辦公用品控制。

6、設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)。行政辦：

1、差旅費(fèi)控制。

2、辦公費(fèi)用控制。

3、電話費(fèi)用控制。

4、車輛維修費(fèi)用控制。

5、交際應(yīng)酬費(fèi)控制。

6、設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)。保安部：

1、電話費(fèi)用控制。

2、辦公費(fèi)用控制。

3、設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)?；I劃財(cái)務(wù)部：

1、辦公費(fèi)用控制。

2、電話費(fèi)用控制。

3、和各部門(mén)一起建立及完善各種管理制度：

⑴、中、西餐成本考核管理制度。

⑵、客房一次性消耗品考核管理制度。

⑶、客房、餐飲、康樂(lè)低值易耗品管理考核制度。

⑷、酒水吧臺(tái)、迷你吧控制管理制度。

⑸、倉(cāng)庫(kù)物資庫(kù)存管理制度。

⑹、各部能耗考核管理制度。

⑺、成本月報(bào)及分析報(bào)告。

⑻、酒店明細(xì)成本費(fèi)用分析報(bào)告。

4、定期召開(kāi)成本分析會(huì)議。

5、家具/機(jī)器設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)管理。四、制定成本預(yù)算，實(shí)行成本考核獎(jiǎng)懲制度。堅(jiān)持完整性、針對(duì)性、合理性、挑戰(zhàn)性原則對(duì)每一項(xiàng)成本項(xiàng)目制定詳細(xì)指標(biāo)，并且對(duì)此進(jìn)行考核。(一)、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，由財(cái)務(wù)部進(jìn)行監(jiān)督檢查可變動(dòng)成本控制重要有如下四某些

1、餐飲成本控制。餐飲成本是酒店最大直接變動(dòng)成本，它直接影響著餐飲利潤(rùn)?？刂颇坎皇菬o(wú)限制地減少餐飲成本率，而是要在保證餐飲質(zhì)量前提下，減少原材料消耗、提高出成率、減少揮霍。

2、能源費(fèi)用控制。能源費(fèi)用由工程部經(jīng)理作為總負(fù)責(zé)，并成立節(jié)能小組。履行如下職責(zé)：（1）謀求節(jié)能新辦法。（2）制定節(jié)能辦法。（3）對(duì)節(jié)能辦法執(zhí)行狀況進(jìn)行檢查。3、其她費(fèi)用控制。部門(mén)可控成本如辦公費(fèi)、電話費(fèi)等由部門(mén)經(jīng)理負(fù)責(zé)并予以監(jiān)督。4、設(shè)備控制。（1）設(shè)備在采購(gòu)、安裝時(shí)即考慮如何使設(shè)備使用更加以便、長(zhǎng)期，如何節(jié)約能源；（2）設(shè)備在正常運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，對(duì)之進(jìn)行尋常維護(hù)保養(yǎng)，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命、保證經(jīng)營(yíng)活動(dòng)正常開(kāi)展。（二）、財(cái)務(wù)部定期組織各部門(mén)進(jìn)行成本損益分析，依照分析成果，對(duì)存在問(wèn)題，查明因素，提出改進(jìn)辦法。（三）、對(duì)于成本預(yù)算指標(biāo)完畢好部門(mén)，予以獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)于未完畢成本預(yù)算指標(biāo)，相應(yīng)予以懲罰。管理公司基本運(yùn)營(yíng)制度（十七）管理公司集團(tuán)采購(gòu)控制程序和制度一、工作項(xiàng)目程序及原則（一）采購(gòu)工作程序保管各部門(mén)每月實(shí)際需求入庫(kù)并反饋保管各部門(mén)每月實(shí)際需求入庫(kù)并反饋編制籌劃實(shí)行采購(gòu)編制籌劃實(shí)行采購(gòu)分管領(lǐng)導(dǎo)審核部門(mén)經(jīng)理下達(dá)采購(gòu)任務(wù)分管領(lǐng)導(dǎo)審核部門(mén)經(jīng)理下達(dá)采購(gòu)任務(wù)報(bào)總經(jīng)理審批整理送采購(gòu)部報(bào)總經(jīng)理審批整理送采購(gòu)部（二）年度、季度、月度籌劃表單1、各使用部門(mén)在每年12月20日此前，做好下年物品籌劃。各使用部門(mén)要嚴(yán)格控制成本，做好年度預(yù)算，并填寫(xiě)《年度籌劃采購(gòu)申請(qǐng)表》，報(bào)采購(gòu)部、財(cái)務(wù)部審批后，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，一式三份，一份采購(gòu)部，一份財(cái)務(wù)部，一份使用部門(mén)留存。2、依照市場(chǎng)規(guī)律性及經(jīng)營(yíng)淡季、旺季，使用部門(mén)必要年度籌劃按季度合理分解，并填寫(xiě)好《季度籌劃申請(qǐng)表》。3、為了減少資金占用、物品積壓，并保證使用部門(mén)正常物品供應(yīng)，為此各使用部必要在每月25日之前擬定下月物資籌劃，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字后，報(bào)采購(gòu)部。4、采購(gòu)部接到各部門(mén)月度籌劃申報(bào)表后，由籌劃員負(fù)責(zé)對(duì)各類物品，上月消耗，既有庫(kù)存認(rèn)真匯總，并核定本月采購(gòu)量，報(bào)部門(mén)經(jīng)理審核。5、月度籌劃申報(bào)表經(jīng)經(jīng)理審核后，填寫(xiě)物品采購(gòu)籌劃批準(zhǔn)表一式三份，報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)，分管領(lǐng)導(dǎo)，總經(jīng)理批準(zhǔn)。6、當(dāng)采購(gòu)部接到審批批準(zhǔn)籌劃后，一份交財(cái)務(wù)部，一份交各采購(gòu)員，一份采購(gòu)部留存。（三）食品及酒水采購(gòu)程序原則3.1食品采購(gòu)：1、食品采購(gòu)員當(dāng)接到庫(kù)管填寫(xiě)物品申購(gòu)單后，依照已批月度籌劃進(jìn)行采購(gòu)。2、每日各類鮮活貨，由庫(kù)管于進(jìn)貨前一天下午將填寫(xiě)申購(gòu)單交采購(gòu)員辦理。（特殊狀況或特殊品種可由庫(kù)管報(bào)總廚師長(zhǎng)批準(zhǔn)后作恰當(dāng)庫(kù)存）3、籌劃外采購(gòu)物品必要由使用部門(mén)向庫(kù)管填寫(xiě)申購(gòu)單，由行政總廚師長(zhǎng)簽字后交采購(gòu)部辦理。4、屬于庫(kù)管正常庫(kù)存貨品采購(gòu)，采購(gòu)員必要將三家以上報(bào)價(jià)，報(bào)采購(gòu)部經(jīng)理、餐飲部經(jīng)理及行政總廚核定后，方可辦理。5、由供貨商每天交貨鮮活類（含鮮活、海鮮實(shí)行10天一期定價(jià)，各客戶于定價(jià)前二天報(bào)價(jià)格給采購(gòu)部經(jīng)理，再報(bào)餐飲部經(jīng)理承認(rèn)，并將定價(jià)表復(fù)印若干，交關(guān)于部門(mén)作計(jì)算成本和核價(jià)用。6、每日購(gòu)進(jìn)食品原料、鮮活類物品，由采購(gòu)員、庫(kù)管、廚師長(zhǎng)共同驗(yàn)收簽字后，方可入庫(kù)。3.2酒水采購(gòu)：1、接庫(kù)管理填寫(xiě)酒水申購(gòu)單后，按已批月度采購(gòu)籌劃要貨。2、及時(shí)組織貨源選取商家，貨比三家。3、積極開(kāi)拓市場(chǎng)，嚴(yán)格按采購(gòu)籌劃進(jìn)貨，準(zhǔn)時(shí)、按質(zhì)、按量保證供應(yīng)嚴(yán)格控制酒水有效日期。4、配合庫(kù)管嚴(yán)格酒水質(zhì)量關(guān)，對(duì)不符合規(guī)定貨品負(fù)責(zé)退換。5、負(fù)責(zé)對(duì)酒水飲料商標(biāo)、包裝，對(duì)各種允許證、標(biāo)簽原則化、衛(wèi)生保鮮規(guī)定進(jìn)行檢查，防止假冒偽劣商品進(jìn)入酒店。6、物品到店到，同保管員共同查驗(yàn)并辦理入庫(kù)手續(xù)。（四）客務(wù)用品采購(gòu)程序原則1、接到庫(kù)管申購(gòu)單后，認(rèn)真核對(duì)采購(gòu)籌劃量后方能采購(gòu)。2、采購(gòu)前，必要對(duì)所需物品進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，盡快尋找三家以上供應(yīng)商進(jìn)行業(yè)務(wù)洽談，填寫(xiě)《君宜王朝酒店采購(gòu)物品報(bào)價(jià)單》，并取回樣品提供應(yīng)使用部門(mén)承認(rèn)。3、使用部門(mén)接到采購(gòu)部提供樣品，填寫(xiě)《君宜王朝酒店樣品承認(rèn)書(shū)》，以擬定承認(rèn)與否，承認(rèn)書(shū)由使用部門(mén)簽字?jǐn)M定后，方能辦理。4、經(jīng)擬定樣品承認(rèn)書(shū)與樣品留存采購(gòu)部，以作為收貨時(shí)驗(yàn)收根據(jù)，貨到與樣品不符可拒收。（五）工程配件、燃料采購(gòu)程序原則1、當(dāng)工程配件采購(gòu)員接到庫(kù)管申購(gòu)單后，認(rèn)真核對(duì)月度籌劃核定采購(gòu)量方可辦理。2、對(duì)所需采購(gòu)物品，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、規(guī)格、型號(hào)，廠家價(jià)格作詳細(xì)對(duì)比。3、競(jìng)爭(zhēng)報(bào)價(jià)，采用最合理價(jià)格購(gòu)進(jìn)達(dá)標(biāo)物品。4、對(duì)有物殊規(guī)定配件或加工定做產(chǎn)品，申請(qǐng)部門(mén)需提供樣品和資料。供方按規(guī)定提供樣品，經(jīng)使用部門(mén)簽定承認(rèn)方可辦理。（六）進(jìn)口設(shè)備采購(gòu)程序原則1、凡屬國(guó)外進(jìn)口項(xiàng)目，申請(qǐng)部門(mén)在申請(qǐng)前須向采購(gòu)部確認(rèn)能否在國(guó)內(nèi)采購(gòu)，采購(gòu)部要認(rèn)真對(duì)待，詳細(xì)理解市場(chǎng)，及時(shí)予以答復(fù)。2、經(jīng)確認(rèn)實(shí)屬必須進(jìn)口購(gòu)買項(xiàng)目，必要由庫(kù)管填寫(xiě)不同類型申購(gòu)單，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。3、國(guó)外進(jìn)口項(xiàng)目需提前三個(gè)月提出申請(qǐng)。4、國(guó)外采購(gòu)申請(qǐng)單批后，即以發(fā)電傳、傳真方式。同國(guó)外廠家聯(lián)系擬定，屬國(guó)家控制進(jìn)口項(xiàng)目，在聯(lián)系同步，應(yīng)向國(guó)家關(guān)于部門(mén)辦理申報(bào)審批手續(xù)。5、對(duì)于有特殊規(guī)定或需加工訂做采購(gòu)項(xiàng)目，申請(qǐng)采購(gòu)部門(mén)應(yīng)作詳細(xì)闡明或提供樣品。供方按需要示提供詳細(xì)資料，經(jīng)使用部門(mén)確認(rèn)簽字后，方可進(jìn)一步洽談。（七）應(yīng)急物品采購(gòu)程序原則1、各部門(mén)所需應(yīng)急物品采購(gòu)，在每單100元如下各部門(mén)可報(bào)財(cái)務(wù)部后，即可辦理。2、每單100元以上，必要報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)方可采購(gòu)。3、各部門(mén)籌劃外特殊物品采購(gòu)必要寫(xiě)專項(xiàng)報(bào)告，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由采購(gòu)部進(jìn)行采購(gòu)，各使用部門(mén)不得自行采購(gòu)（有總經(jīng)理授權(quán)除外）。4、應(yīng)急物品采購(gòu)回后，應(yīng)由有關(guān)人員驗(yàn)收，事后辦理入庫(kù)手續(xù)和領(lǐng)料手續(xù)。5、餐飲部急購(gòu)物品（鮮、活類）由行政總廚簽字下單后，采購(gòu)部方可辦理，貨到后必要由采購(gòu)員、廚師長(zhǎng)、庫(kù)管驗(yàn)收簽字后并補(bǔ)辦食品日?qǐng)?bào)表。二、管理度制（一）物品采購(gòu)審批制度1、使用部門(mén)依照批準(zhǔn)年度、季度、月度申報(bào)表，對(duì)所需申購(gòu)物品，必要填寫(xiě)本酒店物品采購(gòu)申請(qǐng)單，經(jīng)使用部門(mén)經(jīng)理簽字后報(bào)采購(gòu)部。2、采購(gòu)部接到采購(gòu)申請(qǐng)單后，籌劃員與庫(kù)管，盡快核算數(shù)量與批準(zhǔn)籌劃與否相符，如無(wú)，簽字后交歸口采購(gòu)員辦理。3、采購(gòu)員接到采購(gòu)申請(qǐng)單后，對(duì)所購(gòu)物品進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，貨比三家，并提供三家如下報(bào)價(jià)，并填寫(xiě)《君宜王朝酒店采購(gòu)物品報(bào)價(jià)單》。4、使用部門(mén)需要樣品，采購(gòu)員需提供樣品，使用部門(mén)對(duì)該樣品承認(rèn)應(yīng)填寫(xiě)《君宜王朝酒店樣品承認(rèn)書(shū)》經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字后與樣品一起封存交采購(gòu)人員作驗(yàn)收根據(jù)。5、各使用部門(mén)所報(bào)采購(gòu)申請(qǐng)單，須財(cái)務(wù)按批準(zhǔn)籌劃核定后，采購(gòu)員方可采購(gòu)。6、各使用部門(mén)籌劃外需購(gòu)物品，一律報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可采購(gòu)。（二）物資采購(gòu)、管理規(guī)定物品采購(gòu)及庫(kù)管作為酒店尋常經(jīng)營(yíng)管理中重要構(gòu)成某些，已經(jīng)得酒店業(yè)內(nèi)人士高度認(rèn)同。如何達(dá)到物品最佳經(jīng)濟(jì)進(jìn)貨批量和物品最佳經(jīng)濟(jì)存貨批量。為開(kāi)源節(jié)流，堵塞漏洞，努力減少酒店經(jīng)營(yíng)成本，使酒店經(jīng)營(yíng)資金實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最