高中化學(xué)人教版新教材選擇性必修三第四章 本章復(fù)習(xí)提綱

eq\o(\s\up12(知識網(wǎng)絡(luò)建構(gòu)),\s\do12(ZHISHIWANGLUOJIANGOU))一、糖類糖類是多羥基醛、多羥基酮和它們的脫水縮合物，是生物體所需能量的主要來源。二、蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是由氨基酸通過肽鍵相互連接形成的聚合物，具有復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)和生理功能。三、核酸核酸是由核苷酸單體形成的聚合物，是生物體遺傳信息的載體。eq\o(\s\up12(熱點專題突破),\s\do12(REDIANZHUANTITUPO))專題一有機物的檢驗和鑒別方法1．根據(jù)有機物的溶解性通常是將有機物加入到水中，觀察其是否能溶于水。用此方法可以鑒別乙酸和乙酸乙酯、乙醇和氯乙烷、甘油和油脂等。2．根據(jù)液態(tài)有機物的密度觀察不溶于水的有機物在水的上層或下層從而判斷其密度比水的小還是大。用此方法可以鑒別硝基苯和苯、1-氯丁烷和四氯化碳等。3．根據(jù)有機物官能團的性質(zhì)有機物分子中的官能團決定有機物的性質(zhì)，有機物的性質(zhì)反映了其分子中所含有的官能團。檢驗有機物分子中官能團或鑒別有機物的常用試劑與方法如下：物質(zhì)試劑與方法現(xiàn)象與結(jié)論飽和烴與不飽和烴的鑒別加入溴的四氯化碳溶液或酸性KMnO4溶液褪色的是不飽和烴苯與苯的同系物的鑒別加入酸性KMnO4溶液褪色的是苯的同系物鹵代烴中鹵素原子與NaOH溶液混合加熱，取水層，用稀硝酸酸化后，加AgNO3溶液有沉淀生成，根據(jù)沉淀的顏色確定鹵素的種類醛基的檢驗加入銀氨溶液、水浴加熱；加入新制Cu(OH)2懸濁液、加熱有銀鏡；有磚紅色沉淀生成羧酸加入紫色石蕊試劑；加入Na2CO3溶液顯紅色；有氣體產(chǎn)生酯聞氣味；與NaOH溶液混合加熱水果香味；油層消失酚類加入FeCl3溶液；加溴水顯紫色；產(chǎn)生白色沉淀淀粉加碘水顯藍色蛋白質(zhì)加濃硝酸微熱(對于部分蛋白質(zhì))；灼燒產(chǎn)生黃色沉淀；有燒焦羽毛的氣味[解析]礦物油主要為液態(tài)烴混合物，與NaOH溶液不反應(yīng)，植物油為酯，在NaOH溶液作用下可發(fā)生水解，可區(qū)分開，A正確；酚羥基遇FeCl3溶液，溶液顯紫色，而醇羥基不能，B正確；淀粉遇碘變藍，這是淀粉的特性，可用于淀粉的檢驗，因此C正確；甲苯和環(huán)己烯均可使酸性KMnO4溶液褪色，D不正確。[答案]D[練1]鑒別下列各組有機物所用試劑及現(xiàn)象均正確的是()組別鑒別所用試劑現(xiàn)象與結(jié)論A.葡萄糖與果糖鈉有氣體放出的是葡萄糖B．蔗糖與蛋白質(zhì)溴水褪色的是蔗糖C.油脂與蛋白質(zhì)濃硝酸變藍的是蛋白質(zhì)D.淀粉與蛋白質(zhì)碘水變藍的是淀粉答案D解析A項，葡萄糖和果糖都能與鈉反應(yīng)生成氣體；B項，向蔗糖與蛋白質(zhì)溶液中加入溴水均不褪色；C項，蛋白質(zhì)(含有苯環(huán))遇濃硝酸變黃色而不是變藍色。[練2]下列各組有機物能用新制氫氧化銅懸濁液鑒別的是()A．葡萄糖和乙醛 B．丙醛和甲酸乙酯C．乙醛和乙酸 D．麥芽糖和葡萄糖答案C解析葡萄糖、乙醛、丙醛、甲酸乙酯和麥芽糖中均含醛基，與新制氫氧化銅懸濁液在加熱條件下反應(yīng)均可生成磚紅色沉淀，乙酸與新制氫氧化銅懸濁液發(fā)生中和反應(yīng)，渾濁消失，故C項符合題意。專題二有機化學(xué)中的重要反應(yīng)——水解反應(yīng)1．鹵代烴的水解(堿性環(huán)境中)CH3CH2Br＋NaOHeq\o(→,\s\up12(H2O),\s\do12(△))CH3CH2OH＋NaBr2．酯類水解(1)在酸性介質(zhì)中生成酸和醇：RCOOCH2R′＋H2Oeq\o(,\s\up12(H＋),\s\do12(△))RCOOH＋HOCH2R′(2)在堿性介質(zhì)中生成鹽和醇：RCOOCH2R′＋NaOHeq\o(→,\s\up12(△))RCOONa＋HOCH2R′3．糖類的水解4．酰胺的水解5．蛋白質(zhì)的水解蛋白質(zhì)＋水eq\o(→,\s\up12(酶))氨基酸[解析]由題給物質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)可推知能發(fā)生取代反應(yīng)的物質(zhì)可能含有苯環(huán)、羥基或羧基等，能發(fā)生加成反應(yīng)的物質(zhì)含有苯環(huán)或碳碳雙鍵，能發(fā)生水解反應(yīng)的物質(zhì)含有酯基或肽鍵，能發(fā)生中和反應(yīng)的物質(zhì)含有羧基或酚羥基。則①能發(fā)生中和反應(yīng)、加成反應(yīng)和取代反應(yīng)；②能發(fā)生取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、水解反應(yīng)和中和反應(yīng)；③能發(fā)生中和反應(yīng)、取代反應(yīng)和加成反應(yīng)；④能發(fā)生中和反應(yīng)、水解反應(yīng)、取代反應(yīng)和加成反應(yīng)，故選C。[答案]C[練3]下列營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生的變化及其對人的生命活動所起的作用敘述不正確的是()A．人體中的糖類、油脂和蛋白質(zhì)都能為人的生命活動提供能量B．淀粉、纖維素eq\o(→,\s\up12(水解))葡萄糖eq\o(→,\s\up12(氧化))CO2和H2O(釋放能量維持生命活動)C．油脂eq\o(→,\s\up12(水解))甘油和高級脂肪酸eq\o(→,\s\up12(氧化))CO2和H2O(釋放能量維持生命活動)D．蛋白質(zhì)eq\o(→,\s\up12(水解))氨基酸eq\o(→,\s\up12(合成))人體所需的蛋白質(zhì)(人體生長發(fā)育、新陳代謝)答案B解析人體內(nèi)沒有水解纖維素的酶，纖維素在人體內(nèi)主要作用是加強腸道蠕動，有利于食物的消化排泄等，B錯誤。[練4]纈氨霉素是一種脂溶性的抗生素，是由12個分子組成的環(huán)狀化合物，結(jié)構(gòu)簡式如圖所示，下列有關(guān)說法中正確的是()A．纈氨霉素是一種蛋白質(zhì)B．纈氨霉素完全水解可得到4種氨基酸C．纈氨霉素完全水解后的產(chǎn)物中有3種產(chǎn)物互為同系