電焊工人的營養(yǎng)問題及營養(yǎng)對策-1314營養(yǎng)班陳雯等講解

電焊工人的營養(yǎng)問題及營養(yǎng)對策陳雯、徐程敏、陳麗姿、張尤、郭亞敏醫(yī)學(xué)營養(yǎng)1314班電焊工人的營養(yǎng)現(xiàn)狀隨著工業(yè)生產(chǎn)的迅猛發(fā)展,電焊作業(yè)日益廣泛,從事電焊作業(yè)的工人數(shù)也越來越多。選擇不接觸電焊作業(yè)及其他職業(yè)病危害因素的管理人員作為對照,對健康監(jiān)護(hù)資料進(jìn)行對比分析。檢測結(jié)果顯示,電焊煙塵樣本超標(biāo)率為18.18%(6/33),噪聲作業(yè)點(diǎn)樣本超標(biāo)率22.41%(13/58)。電焊煙塵調(diào)查組自覺癥狀頭痛頭暈(9.76%)、眼部不適(5.98%)、失眠多夢(8.03%)、四肢酸痛(2.99%)和聽力下降(7.40%)等癥狀發(fā)生率均明顯高于對照組(分別為3.62%、1.55%、4.31%、1.21%和2.76%);聽力異常(24.41%)及肺部影像學(xué)異常改變(2.52%)的發(fā)生率均明顯高于對照組(2.41%、0.34%),差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P0.05),且隨著工齡的延長,這些異常改變均有增加的趨勢。電焊作業(yè)環(huán)境的職業(yè)病危害狀況較為嚴(yán)重,應(yīng)及時采取切實(shí)有效的綜合防治措施。塵肺工人在焊接過程中，會產(chǎn)生大量的錳鉻氧化物及有害煙塵，同時輻射作用還會使周圍空氣產(chǎn)生臭氧、氮氧化物等有毒氣體，這些有毒氣體經(jīng)呼吸道進(jìn)入雙肺，長時間高濃度接觸能導(dǎo)致人體出現(xiàn)一系列呼吸道癥狀，多為塵肺

電焊工人的健康問題對體內(nèi)微量元素的影響錳的過量吸入可影響體內(nèi)Mn,Cu,Zn,Fe和Pb五種微量元素變化，從而引起體內(nèi)微量元素的失衡，促使錳中毒的發(fā)生。

光損傷性黃斑病變富含葉黃素的黃斑區(qū)是眼球視網(wǎng)膜的一個重要區(qū)域，電焊時焊條的金屬母材、焊芯和藥皮在高溫電弧下熔化、蒸發(fā)、氧化和凝集，產(chǎn)生大量金屬氧化物及煙塵，同時形成多種有害氣體，這些物理和化學(xué)因素對電焊工人眼部易形成損害，多見為電光性眼炎。皮膚干燥、爆裂焊接中產(chǎn)生的電弧光含有紅外線、紫外線和可見光，對人體具有輻射作用，在高溫環(huán)境中焊接時紫外線具有光化學(xué)作用，對人的皮膚有傷害，同時長時間照射外露的皮膚還會使皮膚脫皮、爆裂。營養(yǎng)相關(guān)治療對于眼睛來說，葉黃素是一種十分重要的成分，與視力關(guān)系密切。這主要是因?yàn)?，葉黃素主要存在于眼睛的視網(wǎng)膜尤其是黃斑和晶狀體，而黃斑或者晶狀體一旦出現(xiàn)病變，視力就會明顯下降。問題是，眼球本身并不能產(chǎn)生葉黃素，必須通過身體外部進(jìn)行補(bǔ)充。

根據(jù)研究，含葉黃素最豐富的食品是獼猴桃，其次是黃玉米和蛋黃。還有許多蔬菜也含有葉黃素，如菠菜、甘藍(lán)菜、綠花椰菜、南瓜、胡蘿卜等；水果如：芒果、葡萄、橙子和橙汁、西紅柿等。肺部在飲食調(diào)理上要以防燥護(hù)陰，滋陰潤肺為基本原則，多食芝麻、核桃、鮮藕、梨、蜂蜜、銀耳、綠豆等食物，以起到滋陰潤肺養(yǎng)血的作用，飲食宜清淡、爽口。蔥、姜、桂皮、八角、辣椒等辛辣香燥之品能助陽生炎，灼傷津液，不宜多食。肥肉、動物油、羊肉、狗肉、熏烤及油炸食品等熱性食物應(yīng)忌食微量元素1、增加膳食纖維的攝入，膳食纖維減緩重金屬吸入的速度；2、增加膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如：牛奶、雞蛋、豆制品，增加新鮮的富含維生素c的蔬菜和水果，在防御有害金屬中毒，或緩解有害金屬毒作用方面有重要作用；3、增加膳食中鈣、鐵、鋅、硒等無機(jī)元素的供給，可以抑制有害金屬的吸收；4、控制脂肪的攝入，過多的脂肪可促進(jìn)重金屬的毒作用。皮膚1、維生素A對皮膚的表皮層有保護(hù)作用，因此飲食中如果缺乏維生素A，會引起皮膚干燥，角質(zhì)代謝失常。如：動物肝臟、魚肝油、深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中；2、維生素c具有抗氧化作用、抗組織胺作用，攝取豐富的維生素c，能改善肌膚的血色，增強(qiáng)皮膚的抵抗力，含維生素c豐富的食物：番石榴、檸檬、草莓、橘子、藍(lán)莓、西瓜、橙子、番石榴、青椒、柿子辣椒、甜椒、深綠色蔬菜、花椰菜、蕃茄、蘿卜、肝臟、牛乳、綠茶、馬鈴薯、蕃薯等等潤肺粥銀耳大米粥

銀耳5克，發(fā)泡后加入大米50～100克淘凈同煮。然后加蜂蜜適量，攪勻即可。

蓮藕大米粥

蓮藕10克洗凈切碎，大米50克左右同煮。煮成后可加蜂蜜。

大棗銀耳羹

銀耳泡發(fā)，加入大棗10枚，加入適量水煮一兩個小時，然后調(diào)入白糖或冰糖食用。

百合粥

取百合50克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時，