1.3.1 細(xì)胞的功能主要由蛋白質(zhì)完成教學(xué)設(shè)計(jì) 高一上學(xué)期生物蘇教版（2019）必修第一冊(cè)

高中生物必修1PAGEPAGE1教學(xué)內(nèi)容細(xì)胞的功能主要由蛋白質(zhì)完成課時(shí)數(shù)1課時(shí)授課班級(jí)授課時(shí)間教學(xué)目標(biāo)闡明蛋白質(zhì)通常是20種氨基酸分子組成，它的功能取決于氨基酸的序列及其形成的空間結(jié)構(gòu)，細(xì)胞的功能主要由蛋白質(zhì)完成。教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)氨基酸脫水縮合的過(guò)程；蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)具有多樣性的原因。教學(xué)準(zhǔn)備PPT，視頻，導(dǎo)學(xué)案預(yù)習(xí)要求課前完成導(dǎo)學(xué)案教學(xué)過(guò)程旁注【導(dǎo)入新課】通過(guò)PPT展示我們每天攝取的牛奶、雞蛋、魚和肉等食物，讓學(xué)生思考每種食物中主要提供哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，引出本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容--細(xì)胞中蛋白質(zhì)。引導(dǎo)學(xué)生思考：人體從食物中攝取的蛋白質(zhì)能否直接被吸收？為什么？引出本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容?！拘抡n研學(xué)】細(xì)胞的功能主要由蛋白質(zhì)完成1.氨基酸的結(jié)構(gòu)通式教師提問(wèn)：蛋白質(zhì)的基本組成單位是什么？大約有多少種？每種基本單位具有哪些共性，每位同學(xué)嘗試在卡片上構(gòu)建氨基酸的結(jié)構(gòu)通式后，學(xué)生在黑板上寫下氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，教師引導(dǎo)學(xué)生標(biāo)注出氨基酸的中心碳原子上連接的4個(gè)化學(xué)基團(tuán)的名稱，并分析后概括出氨基酸結(jié)構(gòu)通式的特征。教師引導(dǎo)學(xué)生判斷學(xué)案上列舉的氨基酸是否是組成蛋白質(zhì)的氨基酸，并闡述原因。通過(guò)對(duì)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式的分析，學(xué)生能夠正確判斷出符合組成蛋白質(zhì)的氨基酸必須滿足的條件有：每個(gè)氨基酸都至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且氨基和羧基連在同一個(gè)碳原子上；連有一個(gè)H和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)（R基）。2.氨基酸的脫水縮合過(guò)程1965年由我國(guó)科學(xué)家人工合成的世界上第一個(gè)有生物活性的結(jié)晶牛胰島素，其分子量相對(duì)較小，是由51個(gè)氨基酸組成。那么，在蛋白質(zhì)中，氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的呢？閱讀課本P22圖1-3-4，嘗試寫出兩個(gè)氨基酸形成二肽的過(guò)程。引導(dǎo)學(xué)生分析：脫水縮合過(guò)程中形成的水中的H、O的來(lái)源？什么是二肽、三肽以及多肽。完成互動(dòng)探究：觀察下圖，嘗試總結(jié)肽鍵數(shù)與氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)之間的關(guān)系；肽鏈中至少游離的氨基和羧基如何計(jì)算。多肽就是蛋白質(zhì)嗎？如果不是，那么兩者之間有何區(qū)別？蛋白質(zhì)又具有哪些功能呢？提示：多肽并不等于蛋白質(zhì)，氨基酸通過(guò)脫水縮合形成多肽，多肽并不具備一定的空間結(jié)構(gòu)，多肽通過(guò)盤曲、折疊，形成一定的空間結(jié)構(gòu)，才能形成具有特定功能。二、蛋白質(zhì)的功能教師通過(guò)PPT給學(xué)生展示人體內(nèi)不同的功能的蛋白質(zhì)，例如：肌肉，抗體，蛋白質(zhì)類的激素，血紅蛋白，唾液淀粉酶等，讓學(xué)生依次進(jìn)行分析蛋白質(zhì)的功能。（運(yùn)動(dòng)、防御、調(diào)控、運(yùn)輸、催化等功能）【典例分析】下列為某一多肽化合物的分子結(jié)構(gòu)式，請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題：上述結(jié)構(gòu)中，代表氨基的結(jié)構(gòu)式為；代表肽鍵的結(jié)構(gòu)式為；其中為R基。（2）上述化合物是由種氨基酸組成。（3）該化合物是由個(gè)氨基酸失去分子水形成的，該化合物稱為，這樣的反應(yīng)叫做。水分子中的氧來(lái)自于，氫來(lái)自于。通過(guò)例題的訓(xùn)練，讓學(xué)生理解組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)通式的特點(diǎn)以及脫水縮合形成的過(guò)程，能夠正確辨析出脫下的水分子中的“氫原子”和“氧原子”的來(lái)源。板書設(shè)計(jì)細(xì)胞的功能主要由蛋白質(zhì)完成作業(yè)設(shè)計(jì)教后記本節(jié)課“蛋白質(zhì)”的學(xué)習(xí)內(nèi)容通過(guò)聯(lián)系生活，讓學(xué)生進(jìn)初步感受到每天我們攝取的食物中都或多或少地有蛋白質(zhì)的成分，讓學(xué)生思考：人體攝入的蛋白質(zhì)能夠直接被人體吸收嗎？引入課題，符合學(xué)生認(rèn)知發(fā)展水平，在蛋白質(zhì)的基本但單位——氨基酸的結(jié)構(gòu)通式的學(xué)習(xí)，可采取類似于糖類的教學(xué)方法，讓學(xué)生通過(guò)自學(xué)學(xué)習(xí)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式后，讓其總結(jié)出組成蛋白質(zhì)氨基酸結(jié)構(gòu)應(yīng)該具備哪些特點(diǎn)。對(duì)于二肽的過(guò)程，可以讓學(xué)生利于肢體進(jìn)行模擬兩個(gè)氨基酸脫水縮合的過(guò)程，利于學(xué)