副食品質(zhì)量保障措施

副食品質(zhì)量保障措施目錄第一節(jié)副食品質(zhì)量保障承諾 1第二節(jié)食品采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量保障 3一、制定食品原料采購(gòu)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn) 3二、食品采購(gòu)驗(yàn)收原則 4三、食品原品質(zhì)的基本要求和標(biāo)準(zhǔn) 4第三節(jié)食品采購(gòu)詳細(xì)標(biāo)準(zhǔn) 6一、雜糧類(lèi) 6二、堅(jiān)果炒貨 22三、干果類(lèi) 30四、食用菌類(lèi) 32五、畜、禽、冷鮮肉類(lèi) 36六、蔬菜類(lèi)產(chǎn)品 39七、水果類(lèi)產(chǎn)品 55八、定型包裝類(lèi)產(chǎn)品 59第四節(jié)食品貯存質(zhì)量保障 60一、食品的貯存要求 60二、食品儲(chǔ)存制度 60第五節(jié)食品運(yùn)輸過(guò)程中的管理 62一、搬運(yùn)要求 62二、交付 62第一節(jié)副食品質(zhì)量保障承諾本公司為切實(shí)做好食堂副食品原材料供應(yīng)服務(wù)，本著“為健康負(fù)責(zé)”的宗旨，保證提供優(yōu)質(zhì)、安全食品，并對(duì)質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、售后服務(wù)等方面鄭重作如下承諾：一、遵守一切國(guó)家和各級(jí)主管部門(mén)對(duì)于食品流通的相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)定。任何時(shí)候不出售假冒、偽劣、過(guò)期變質(zhì)產(chǎn)品，各品種均經(jīng)衛(wèi)生、防疫、質(zhì)檢等政府職能部門(mén)嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫，杜絕質(zhì)量偽劣產(chǎn)品，如發(fā)現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品以一罰五十。如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)以下食品，保證除全部退貨外，還同意沒(méi)收全部履約保證金，并承擔(dān)由此造成的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。1.腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，對(duì)人體健康的害的。2.含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對(duì)人體健康有害的。3.含有致病性寄生蟲(chóng)、微生物或者微生物含量超過(guò)國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)的。4.未經(jīng)動(dòng)物檢疫部門(mén)檢疫、檢驗(yàn)或者檢疫、檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及其制品。5.病死、毒死或者死因不明的禽、蓄、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品。6.摻假、摻雜、偽造，影響營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的。7.超過(guò)保質(zhì)期限的。二、在服務(wù)期限內(nèi)保證按時(shí)、按質(zhì)、按量將食品原材料配送到所負(fù)責(zé)標(biāo)段的各級(jí)各類(lèi)學(xué)校；保證送貨品種齊全、數(shù)量準(zhǔn)確，所有送貨數(shù)量以客戶(hù)驗(yàn)收為準(zhǔn)。每天的供貨時(shí)間（包括客戶(hù)臨時(shí)加單、補(bǔ)貨）由客戶(hù)指定，如超過(guò)規(guī)定時(shí)間30分鐘扣款當(dāng)次金額10%，超過(guò)1小時(shí)扣款30%。三、本公司保證提供的肉類(lèi)每方肉上均蓋有屠宰場(chǎng)的檢驗(yàn)檢疫章，同時(shí)提供《動(dòng)物檢疫合格證》。四、我方可以派專(zhuān)車(chē)和專(zhuān)人，提供全天候的跟蹤服務(wù)，保證客戶(hù)的任何需要都得到即時(shí)的落實(shí)。五、我公司有關(guān)負(fù)責(zé)人每月定期上門(mén)回訪(fǎng)跟蹤客戶(hù)，隨時(shí)了解客戶(hù)各種建議、意見(jiàn)和要求，并及時(shí)做出處理。六、本公司設(shè)立電話(huà)專(zhuān)線(xiàn)、專(zhuān)員為該項(xiàng)工作提供服務(wù)，全天候受理各類(lèi)咨詢(xún)、投訴，并上門(mén)服務(wù)，第一時(shí)間解決業(yè)務(wù)往來(lái)中出現(xiàn)的各種問(wèn)題。七、本公司無(wú)條件接受各級(jí)各部門(mén)和社會(huì)各界對(duì)該項(xiàng)工作的監(jiān)督。愿意隨時(shí)無(wú)條件接受有關(guān)監(jiān)管部門(mén)對(duì)協(xié)議供貨產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格等的抽查和檢查。如違反了承諾，自愿接受處罰；情節(jié)嚴(yán)重的，將由招標(biāo)方?jīng)]收履約保證金并取消協(xié)議供應(yīng)商資格。

第二節(jié)食品采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量保障食品原料采購(gòu)要嚴(yán)格遵循采購(gòu)衛(wèi)生要求，嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，并科學(xué)、合理地儲(chǔ)存食品，要確保食品及原料進(jìn)貨渠道可靠、規(guī)范，確保食品的質(zhì)量和衛(wèi)生。凡購(gòu)買(mǎi)的物品不符合規(guī)定要求的，一律由采購(gòu)人員負(fù)責(zé)退貨或承擔(dān)由此帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失。造成嚴(yán)重后果的，要承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。食品質(zhì)量把握的第一道關(guān)口就是采購(gòu)環(huán)節(jié)。一、制定食品原料采購(gòu)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)如果要提供高質(zhì)量的食品成品，就必須食用高質(zhì)量的食品原料。制定食品原料采購(gòu)的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，是保證食品質(zhì)量的有效措施。1.制定采購(gòu)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)食品采購(gòu)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)配送方的特殊需要，對(duì)所要求采購(gòu)的各種食品做出的詳細(xì)具體規(guī)定，如食品產(chǎn)地、登記、性能、規(guī)格、數(shù)量、色澤、包裝要求、肥瘦比例、切割情況、冷凍狀態(tài)等，當(dāng)然，不可能也沒(méi)有必要為所有食品都制定采購(gòu)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，但對(duì)肉類(lèi)、禽類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)食品及某些重要的蔬菜、水果、乳品類(lèi)食品都應(yīng)制定采購(gòu)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。2.制定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)的注意事項(xiàng)（1）制定采購(gòu)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)時(shí)應(yīng)審慎小心，要仔細(xì)分析采購(gòu)名單。既要符合各種食品制作的需要，也要考慮市場(chǎng)實(shí)際供應(yīng)情況。（2）一般要求食品驗(yàn)收員和采購(gòu)人員一起研究決定，力求把規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)定得實(shí)用可行。（3）規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的文字表達(dá)要科學(xué)、簡(jiǎn)練、準(zhǔn)確，避免實(shí)用模棱兩可的詞語(yǔ)如“一般”、“較好”等，以免引起誤解。3.食品原料采購(gòu)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的好處（1）迫使管理者通過(guò)仔細(xì)思考和研究，預(yù)先確定所需各種食品原料的具體質(zhì)量要求，以防止采購(gòu)員盲目或不恰當(dāng)?shù)夭少?gòu)。（2）把采購(gòu)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)分發(fā)給有關(guān)貨源單位，能使供貨商掌握要求的質(zhì)量要求，避免產(chǎn)生誤解和不必要的損失。（3）使用采購(gòu)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，就不必在每次訂貨時(shí)向供應(yīng)商重復(fù)解釋食品的質(zhì)量要求，從而節(jié)省時(shí)間，提高工作效率。（4）將一種食品的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)分發(fā)給幾個(gè)供應(yīng)商，有利于引起供應(yīng)商之間的競(jìng)爭(zhēng)，使我公司有機(jī)會(huì)選擇最優(yōu)價(jià)格，節(jié)省成本。（5）食品采購(gòu)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)是食品驗(yàn)收的重要依據(jù)之一，用以嚴(yán)格控制食品質(zhì)量。二、食品采購(gòu)驗(yàn)收原則1.必須按照食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的基本要求選擇。2.必須按照食品不同的質(zhì)量要求選擇。3.必須按照食品本身的性質(zhì)選擇。三、食品原品質(zhì)的基本要求和標(biāo)準(zhǔn)1.食品品質(zhì)的基本要求首先是根據(jù)員工對(duì)食品質(zhì)量的要求，按照合理和優(yōu)質(zhì)的原則來(lái)確定。其次是按照員工對(duì)食品的價(jià)值確定。2.品質(zhì)鑒定的依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)鑒定的依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)主要有以下幾點(diǎn)：（1）嗅覺(jué)檢驗(yàn)：即用嗅覺(jué)器官來(lái)鑒定食品的氣味，如出現(xiàn)異味，說(shuō)明己變質(zhì)。（2）視覺(jué)檢驗(yàn)：視覺(jué)檢驗(yàn)范圍最廣，凡是能用肉眼根據(jù)經(jīng)驗(yàn)判斷品質(zhì)的都可以用這種方法對(duì)食品的外部特征進(jìn)行檢驗(yàn)，以確定其品質(zhì)的好壞。（3）味覺(jué)檢驗(yàn)：可根據(jù)食品的食品特征變化情況來(lái)鑒定品質(zhì)好壞。（4）聽(tīng)覺(jué)檢驗(yàn)：有些食品可以根據(jù)聽(tīng)覺(jué)檢驗(yàn)的方法鑒定品質(zhì)的好壞，如雞蛋，可以用手搖動(dòng)，然后聽(tīng)聲音來(lái)鑒定。（5）觸覺(jué)檢驗(yàn)：觸覺(jué)是物質(zhì)刺激皮膚的表面的感覺(jué)，手指是敏感的，接觸食品可以檢驗(yàn)食品組織的粗細(xì)、彈性、硬度等，以確定其品質(zhì)好壞。感官鑒定品質(zhì)的方法是常用的基本方法，我公司還有精確可靠的理化鑒定，如肉類(lèi)水分快速測(cè)定、農(nóng)藥殘留測(cè)定、吊白塊測(cè)定、甲醛測(cè)定等。

第三節(jié)食品采購(gòu)詳細(xì)標(biāo)準(zhǔn)一、雜糧類(lèi)（一）大米1.大米原料采購(gòu)所依據(jù)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)原材料大米產(chǎn)品原料，應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中所約束的內(nèi)容。其中：（1）大米的分類(lèi)要求：應(yīng)根據(jù)本公司配送對(duì)象的要求，以及市場(chǎng)的需求制定所采購(gòu)的大米的種類(lèi)。例如面對(duì)北方市場(chǎng)，應(yīng)選擇粳米；南方市場(chǎng)應(yīng)選擇秈米；其中以東北產(chǎn)區(qū)粳米尤佳。（2）大米的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求1）標(biāo)準(zhǔn)要求的大米質(zhì)量等級(jí)共計(jì)四級(jí)，分別是特級(jí)，一級(jí)，二級(jí)，三級(jí)。2）本公司要求，所采購(gòu)的大米合格等級(jí)為二級(jí)及以上，能夠作為混合原料使用；且應(yīng)按照采購(gòu)約定的二級(jí)產(chǎn)品定價(jià)。3）本公司對(duì)大米的原料采購(gòu)驗(yàn)收，無(wú)論級(jí)別鑒定如何，其水分含量都應(yīng)達(dá)到14%以?xún)?nèi)，與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一致，以便生產(chǎn)儲(chǔ)藏使用。而且水分的驗(yàn)收為每批次必檢項(xiàng)目，其作為大米采購(gòu)的重點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目。不合格直接決絕收貨。4）本公司所采購(gòu)的大米，其雜質(zhì)率，碎米率，氣味應(yīng)符合上述規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，并作為每批次原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。不合格根據(jù)等級(jí)要求做降級(jí)處理。5）對(duì)于產(chǎn)品蟲(chóng)蛀率，本公司要求目測(cè)不能檢出。本項(xiàng)目亦作為產(chǎn)品是否接收重點(diǎn)檢查項(xiàng)目。不合格直接決絕收貨。6）其它標(biāo)準(zhǔn)要求，本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核時(shí)進(jìn)行第三方檢驗(yàn)。不合格的應(yīng)對(duì)本公司之前所采購(gòu)的并已經(jīng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的無(wú)法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購(gòu)數(shù)量和造成的損失決定。2.作為有機(jī)大米采購(gòu)的要求（1）應(yīng)審核所采購(gòu)的供應(yīng)商的有效期內(nèi)有機(jī)報(bào)告。并檢查其所供原料是否為有機(jī)證書(shū)對(duì)應(yīng)產(chǎn)品。如果有必要，則應(yīng)該讓廠(chǎng)家提供“有機(jī)銷(xiāo)售證書(shū)”。（2）即便作為原材料采購(gòu)，也應(yīng)該符合上述標(biāo)準(zhǔn)中要求中的規(guī)定。（3）作為原材料，其外包裝應(yīng)明確產(chǎn)品的品名信息等，且其運(yùn)輸，包裝保護(hù)應(yīng)做到保證其有機(jī)性。否則拒絕作為原材料驗(yàn)收。（4）常規(guī)驗(yàn)收項(xiàng)目同上述標(biāo)準(zhǔn)（5）有機(jī)性理化檢驗(yàn)，本公司有權(quán)在每年不定期進(jìn)行的供應(yīng)商審核中，委托第三方進(jìn)行檢驗(yàn)，如果有不合格，應(yīng)對(duì)本公司之前所采購(gòu)的并已經(jīng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的無(wú)法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購(gòu)數(shù)量和造成的損失決定。3.作為原材料產(chǎn)品原料采購(gòu)所應(yīng)約束的文件審核項(xiàng)目（1）采購(gòu)產(chǎn)品之廠(chǎng)家，必須是具有合法經(jīng)營(yíng)，銷(xiāo)售，流通的合法單位。（2）采購(gòu)廠(chǎng)家之產(chǎn)品，必須具備該產(chǎn)品類(lèi)別的合法生產(chǎn)，加工手續(xù)。且必須提供相應(yīng)有效期內(nèi)之證件。（3）廠(chǎng)家有義務(wù)提供該產(chǎn)品同批次或同產(chǎn)季的全項(xiàng)檢測(cè)報(bào)告。（4）作為原材料采購(gòu)的，則應(yīng)出具其產(chǎn)品有效期內(nèi)的合法的有效地證書(shū)報(bào)告。（二）糙米1.糙米的分類(lèi)要求：應(yīng)根據(jù)本公司配送對(duì)象的要求，以及市場(chǎng)的需求制定所采購(gòu)的糙米的種類(lèi)。2.糙米質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求（1）標(biāo)準(zhǔn)要求各類(lèi)糙米質(zhì)量等級(jí)均分為五個(gè)等級(jí)，以三等為中等，低于五等為等外糙米。（2）本公司要求，所采購(gòu)糙米的合格等級(jí)為三級(jí)以上，能夠用作混合原料的使用；而且按照采購(gòu)約定的三級(jí)產(chǎn)品定價(jià)。其中作為單品生產(chǎn)銷(xiāo)售的，質(zhì)量等級(jí)要求達(dá)到二級(jí)及以上，方可采購(gòu)并生產(chǎn)使用。并按照相應(yīng)等級(jí)定價(jià)。（3）本公司對(duì)糙米的原料采購(gòu)驗(yàn)收，無(wú)論級(jí)別鑒定如何，其中水分含量都應(yīng)在14%以?xún)?nèi)，以便生產(chǎn)儲(chǔ)藏使用。而且水分的驗(yàn)收為每批次必檢項(xiàng)目，其作為糙米采購(gòu)的重點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目。不合格的拒絕收貨。（4）本公司所采購(gòu)的糙米的容量、整精米率、雜質(zhì)率、不完善率、稻谷粒、黃粒米、色澤、氣味等都應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)。不合格者按照采購(gòu)約定做降級(jí)處理或拒絕收貨。并按照相應(yīng)等級(jí)定價(jià)。（5）對(duì)于產(chǎn)品的蟲(chóng)蛀率，本公司要求目測(cè)不能檢出。本項(xiàng)目亦作為產(chǎn)品是否接收重點(diǎn)檢查項(xiàng)目。不合格直接決絕收貨。（6）本公司對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中霉變粒的要求為禁止檢出。目測(cè)發(fā)現(xiàn)霉變粒視為不合格產(chǎn)品。（7）其它標(biāo)準(zhǔn)要求，的理化指標(biāo)，本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核時(shí)進(jìn)行第三方檢驗(yàn)。不合格的應(yīng)對(duì)本公司之前所采購(gòu)的并已經(jīng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的無(wú)法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購(gòu)數(shù)量和造成的損失決定。（三）大麥1.大麥的分類(lèi)要求：根據(jù)本公司配送對(duì)象的要求，以及市場(chǎng)的需求制定所采購(gòu)的麥的種類(lèi)（啤酒大麥和食用大麥），一般采用食用大麥。2.大麥的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求：（1）本公司要求，所采購(gòu)大麥合格等級(jí)為各項(xiàng)理化指標(biāo)略嚴(yán)格于農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。而且按照采購(gòu)采購(gòu)約定的產(chǎn)品定價(jià)。質(zhì)量等級(jí)達(dá)到各項(xiàng)指標(biāo)的方可采購(gòu)并生產(chǎn)使用。（2）本公司對(duì)大麥的原料采購(gòu)驗(yàn)收，其水分含量應(yīng)達(dá)到14%以?xún)?nèi)，不合格者拒絕收貨。（3）本公司所采購(gòu)的大麥，其雜質(zhì)率、破損率等應(yīng)符合上述規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，并作為每批次原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。其中雜質(zhì)率要求<1%。超標(biāo)極為不合格。（4）對(duì)于產(chǎn)品蟲(chóng)蛀率，本公司要求目測(cè)不能檢出。本項(xiàng)目亦作為產(chǎn)品是否接收重點(diǎn)檢查項(xiàng)目。不合格直接決絕收貨。（5）其它的標(biāo)準(zhǔn)要求，本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核時(shí)進(jìn)行第三方檢驗(yàn)。不合格的應(yīng)對(duì)本公司之前所采購(gòu)的并已經(jīng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的無(wú)法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購(gòu)數(shù)量和造成的損失決定。（四）黑米1.黑米的分類(lèi)要求：應(yīng)根據(jù)本公司配送對(duì)象的要求，以及市場(chǎng)的需求制定所采購(gòu)的黑米的種類(lèi)。2.黑米的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求：（1）標(biāo)準(zhǔn)要求的黑米質(zhì)量等級(jí)共計(jì)三級(jí)，分別是一級(jí)，二級(jí)，三級(jí)。以正黑米率、黑色度、堿消值、蛋白質(zhì)含量和黑米中谷粒數(shù)為定級(jí)指標(biāo)。（2）本公司要求，所采購(gòu)黑米的質(zhì)量合格等級(jí)應(yīng)達(dá)到二級(jí)以上，方可采購(gòu)并生產(chǎn)使用。（3）本公司對(duì)黑米的原料采購(gòu)驗(yàn)收，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)如上表所規(guī)定。其中，水分作為必檢重點(diǎn)項(xiàng)目，本公司要求數(shù)值應(yīng)<14%，不合格應(yīng)拒絕收貨。（4）對(duì)于黑米的黑色度，本公司要求必須>90%，否則不能作為合格品驗(yàn)收。（5）對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)中的整黑米率，雜質(zhì)率，谷殼粒指標(biāo)，按照此標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行及判斷等級(jí)。并按照相應(yīng)等級(jí)收貨定價(jià)。（6）本公司對(duì)于黑米的霉變粒和蟲(chóng)蛀率檢出率要求為0。（7）其它標(biāo)準(zhǔn)要求，本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核時(shí)進(jìn)行第三方檢驗(yàn)。不合格的應(yīng)對(duì)本公司之前所采購(gòu)的并已經(jīng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的無(wú)法退貨的產(chǎn)品做出賠償。（五）小米1.小米的分類(lèi)要求：應(yīng)根據(jù)本公司配送對(duì)象，以及市場(chǎng)的需求制定所采購(gòu)的小米的種類(lèi)。例如用來(lái)煮粥，應(yīng)選擇粳小米，制作糕點(diǎn)應(yīng)選擇糯性小米。2.小米的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求（1）標(biāo)準(zhǔn)要求的小米質(zhì)量等級(jí)共計(jì)三級(jí)，分別是一級(jí)，二級(jí)，三級(jí)。（2）本公司要求，所采購(gòu)小米合格等及需要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)，方可采購(gòu)并生產(chǎn)使用。（3）本公司對(duì)小米的原料采購(gòu)驗(yàn)收，無(wú)論級(jí)別鑒定如何，其加工精度應(yīng)達(dá)到95%以上，其含水量應(yīng)達(dá)到14%以?xún)?nèi)，與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一致，以便生產(chǎn)儲(chǔ)藏使用。而且水分的驗(yàn)收為每批次必檢項(xiàng)目，其作為小米采購(gòu)的重點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目。不合格的拒絕收貨。（4）本公司所采購(gòu)的小米，雜質(zhì)率、碎米率、色澤氣味應(yīng)符合上述規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，并作為每批次原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)檢測(cè)數(shù)值判定其質(zhì)量等級(jí)。按要求能夠做降級(jí)處理。（5）本公司要求小米的霉變粒和蟲(chóng)蛀率禁止檢出。（6）其它標(biāo)準(zhǔn)要求，本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核時(shí)進(jìn)行第三方檢驗(yàn)。不合格的應(yīng)對(duì)本公司之前所采購(gòu)的并已經(jīng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的無(wú)法退貨的產(chǎn)品做出賠償。（六）小麥1.小麥的分類(lèi)要求：應(yīng)根據(jù)本公司配送對(duì)象的要求，以及市場(chǎng)的需求制定所采購(gòu)的小麥的種類(lèi)。2.小麥的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求（1）標(biāo)準(zhǔn)要求的小麥質(zhì)量等級(jí)共計(jì)五級(jí)，分別是一級(jí)，二級(jí)，三級(jí)，四級(jí)，五級(jí)。（2）本公司要求，所采購(gòu)的小麥質(zhì)量等級(jí)必須達(dá)到二級(jí)及以上，方可采購(gòu)并生產(chǎn)使用。（3）本公司對(duì)小麥的原料采購(gòu)驗(yàn)收，無(wú)論級(jí)別鑒定如何，其水分含量都應(yīng)達(dá)到11%以?xún)?nèi)，與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一致，以便生產(chǎn)儲(chǔ)藏使用。而且水分的驗(yàn)收為每批次必檢項(xiàng)目，其作為大米采購(gòu)的重點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目。不合格直接決絕收貨。（4）本公司所采購(gòu)的小麥，其雜容重、不完善率、雜質(zhì)率、色澤氣味應(yīng)符合上述規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，并作為每批次原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。不合格根據(jù)等級(jí)要求做降級(jí)處理。（5）對(duì)于產(chǎn)品蟲(chóng)蛀率和霉變粒，本公司要求目測(cè)不能檢出。本項(xiàng)目亦作為產(chǎn)品是否接收重點(diǎn)檢查項(xiàng)目。不合格直接決絕收貨。（6）其它標(biāo)準(zhǔn)要求，本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核時(shí)進(jìn)行第三方檢驗(yàn)。不合格的應(yīng)對(duì)本公司之前所采購(gòu)的并已經(jīng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的無(wú)法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購(gòu)數(shù)量和造成的損失決定。（七）燕麥1.燕麥的分類(lèi)要求：應(yīng)根據(jù)本公司配送對(duì)象的要求，以及市場(chǎng)的需求制定所采購(gòu)的燕麥的種類(lèi)。2.燕麥的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求（1）本公司對(duì)燕麥的原料采購(gòu)驗(yàn)收，其水分含量都應(yīng)達(dá)到14%以?xún)?nèi)，與農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一致，以便生產(chǎn)儲(chǔ)藏使用，而且水分驗(yàn)收為每批次必檢項(xiàng)目，其作為燕麥采購(gòu)的重點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目。不合格者拒絕收貨。（2）其中蟲(chóng)蛀粒和霉變粒要求禁止檢出。（3）本公司所采購(gòu)的燕麥，其不完善率、雜質(zhì)率、應(yīng)符合上述規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，并作為每批次原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。并根據(jù)具體數(shù)值判定是否合格。（4）其它標(biāo)準(zhǔn)要求，本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核時(shí)進(jìn)行第三方檢驗(yàn)。不合格的應(yīng)對(duì)本公司之前所采購(gòu)的并已經(jīng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的無(wú)法退貨的產(chǎn)品做出賠償。（八）芝麻1.本標(biāo)準(zhǔn)適用于黑芝麻和白芝麻。芝麻粉制品理化指標(biāo)亦可按照此標(biāo)準(zhǔn)。感官指標(biāo)另作要求。2.芝麻的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求（1）標(biāo)準(zhǔn)要求各類(lèi)芝麻以純質(zhì)率制定等級(jí)。質(zhì)量等級(jí)共計(jì)三級(jí)，分別是一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。（2）本公司要求，所采購(gòu)的芝麻質(zhì)量等級(jí)必須達(dá)到二級(jí)及以上，方可采購(gòu)并生產(chǎn)使用。（3）本公司對(duì)芝麻的原料采購(gòu)驗(yàn)收，無(wú)論級(jí)別鑒定如何，其水分含量都應(yīng)達(dá)到8%以?xún)?nèi)，與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一致，以便生產(chǎn)儲(chǔ)藏使用。而且水分的驗(yàn)收為每批次必檢項(xiàng)目，其作為芝麻采購(gòu)的重點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目。不合格拒絕收貨。（4）本公司所采購(gòu)的芝麻，其凈籽純質(zhì)率應(yīng)符合上述規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，并作為每批次原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)具體檢測(cè)數(shù)值判定其等級(jí)。（5）對(duì)于產(chǎn)品的蟲(chóng)蛀率，本公司要求目測(cè)不能檢出。本項(xiàng)目亦作為產(chǎn)品是否接受重點(diǎn)檢查項(xiàng)目。不合格直接拒絕收貨。（6）本公司對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中霉變粒的要求為禁止檢出。目測(cè)發(fā)現(xiàn)霉變粒視為不合格產(chǎn)品。（7）芝麻應(yīng)具有其本身具有的香味，對(duì)有”油哈”味產(chǎn)品禁止采購(gòu)。（8）芝麻及其粉制品屬油性作物，極易發(fā)生油脂氧化，應(yīng)采購(gòu)當(dāng)年產(chǎn)原料。（9）其包裝外觀應(yīng)保持清潔，完整，最好有密封塑料袋包裝；且芝麻顆粒的破損率要在1%以?xún)?nèi)，以防止變質(zhì)。（10）芝麻的雜質(zhì)率應(yīng)為作物桔梗類(lèi)雜質(zhì)，且指標(biāo)<2%；若為礦物雜質(zhì)，則本公司要求每1kg產(chǎn)品不得高于1粒。（11）其它標(biāo)準(zhǔn)要求，本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商核實(shí)進(jìn)行第三方檢驗(yàn)。不合格的應(yīng)對(duì)本公司之前所采購(gòu)得并已經(jīng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的無(wú)法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購(gòu)量和造成的損失決定。（九）亞麻籽1.亞麻籽的分類(lèi)要求：應(yīng)根據(jù)本公司配送對(duì)象的要求，以及市場(chǎng)的需求制定所采購(gòu)的的亞麻籽的種類(lèi)。2.亞麻籽的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求（1）本公司要求，所采購(gòu)亞麻籽合格等級(jí)為各項(xiàng)指標(biāo)與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一致。質(zhì)量等級(jí)達(dá)到各項(xiàng)指標(biāo)的方可采購(gòu)并生產(chǎn)使用。（2）本公司對(duì)亞麻籽原料的采購(gòu)驗(yàn)收，其水分含量應(yīng)達(dá)到9%以?xún)?nèi)，不合格拒絕收貨。（3）本公司所采購(gòu)的亞麻籽，其雜質(zhì)率應(yīng)符合上述規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，并作為每批原料的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。其礦物雜質(zhì)率要求<2%，若超標(biāo)為不合格。若為作物桔梗雜質(zhì)，則應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)。（4）對(duì)于產(chǎn)品的蟲(chóng)蛀率，霉變率。本公司要求目測(cè)不能檢出。本項(xiàng)目亦作為產(chǎn)品是否接受重點(diǎn)檢查項(xiàng)目。不合格拒絕收貨。（5）其它的標(biāo)準(zhǔn)要求，本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核進(jìn)行第三方檢驗(yàn)。不合格的應(yīng)對(duì)本公司之前所采購(gòu)的并已經(jīng)生產(chǎn)銷(xiāo)售大的無(wú)法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購(gòu)數(shù)量和造成的損失決定。（十）玉米渣1.玉米渣的分類(lèi)要求：根據(jù)本公司配送對(duì)象的要求，以及市場(chǎng)的需求制定所采購(gòu)的玉米渣的種類(lèi)。2.玉米渣的質(zhì)量要求（1）標(biāo)準(zhǔn)要求的玉米渣質(zhì)量等級(jí)共計(jì)三級(jí)，分別是一級(jí)，二級(jí)，三級(jí)。各類(lèi)玉米渣按容重定等，各類(lèi)玉米以二等為中等玉米，低于三等的為等外玉米渣。（2）本公司要求，所采購(gòu)的玉米渣合格等級(jí)為二級(jí)以上，能夠作為混合原料使用；其中作為單品銷(xiāo)售的。質(zhì)量等級(jí)必須達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)，方可采購(gòu)使用。（3）本公司對(duì)玉米渣的原料采購(gòu)驗(yàn)收，無(wú)論級(jí)別鑒定如何，其水分含量都應(yīng)達(dá)到14%以?xún)?nèi)，與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一致，以便生產(chǎn)儲(chǔ)藏使用。而且水分的驗(yàn)收為每批次必檢項(xiàng)目，其作為玉米渣采購(gòu)的重點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目。不合格拒絕收貨。（4）本公司所采購(gòu)玉米渣，其雜質(zhì)率，氣味色澤應(yīng)符合上述規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，并作為每批次原料驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)。不合格根據(jù)等級(jí)要求做降級(jí)處理或者拒絕收貨。（5）對(duì)于產(chǎn)品蟲(chóng)蛀率、生霉率，本公司要求目測(cè)不能檢出。本項(xiàng)目以作為產(chǎn)品是否接受重點(diǎn)檢查項(xiàng)目。不合格直接拒絕收貨。（6）其它標(biāo)準(zhǔn)要求，本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核時(shí)進(jìn)行第三方檢驗(yàn)。不合格的應(yīng)對(duì)本公司之前所采購(gòu)的并已經(jīng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的無(wú)法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購(gòu)數(shù)量和造成的損失決定。（十一）糯米1.糯米的分類(lèi)要求：應(yīng)根據(jù)本公司配送對(duì)象的要求，以及市場(chǎng)的需求制定所采購(gòu)的糯米的種類(lèi)（粳糯米和秈糯米），一般選擇米質(zhì)較優(yōu)的粳糯米為佳。2.糯米的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求（1）標(biāo)準(zhǔn)要求的糯米質(zhì)量等級(jí)共計(jì)四級(jí)，分別是特級(jí)，一級(jí)，二級(jí)，三級(jí)。（2）本公司要求，所采購(gòu)的糯米質(zhì)量等級(jí)必須達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)及以上，方可采購(gòu)并生產(chǎn)使用。（3）本公司對(duì)糯米的原料采購(gòu)驗(yàn)收，無(wú)論級(jí)別堅(jiān)定如何，其水分含量都應(yīng)達(dá)到14%以?xún)?nèi)，與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一致，以便生產(chǎn)儲(chǔ)藏使用。而且水分的驗(yàn)收為每批次必檢項(xiàng)目，其作為大米采購(gòu)的重點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目。不合格直接拒絕收貨。（4）本公司所采購(gòu)的糯米，其雜質(zhì)率，不完善率，氣味應(yīng)符合上述規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，并作為每批次原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。不合格根據(jù)等級(jí)要求做降級(jí)處理或者拒絕收貨。（5）對(duì)于糯米的蟲(chóng)蛀率和霉斑率，本公司要求目測(cè)不能檢出。本項(xiàng)目作為產(chǎn)品是否接受的重點(diǎn)檢查項(xiàng)目。不合格直接拒絕收貨。（6）對(duì)于糯米的成熟度，本公司要求達(dá)到95%以上。即每100粒糯米中，不得超過(guò)有5粒是透明米粒，其乳白色米粒的白色覆蓋率也應(yīng)該到達(dá)98%以上。（7）其它標(biāo)準(zhǔn)要求，本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核進(jìn)行第三方檢驗(yàn)。不合格的應(yīng)對(duì)本公司之前所采購(gòu)的并已經(jīng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的無(wú)法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購(gòu)數(shù)量和造成的損失決定。（十二）小雜糧1.本公司要求，所采購(gòu)小雜糧合格等級(jí)為各項(xiàng)指標(biāo)與農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一致。而且按照采購(gòu)約定的產(chǎn)品定價(jià)。質(zhì)量等級(jí)達(dá)到各項(xiàng)指標(biāo)的方可采購(gòu)并生產(chǎn)使用。2.本公司對(duì)小雜糧的原料采購(gòu)驗(yàn)收，其水分含量用達(dá)到14%以?xún)?nèi)，不合格的拒絕收貨。3.本公司所采購(gòu)的小雜糧，其雜質(zhì)率應(yīng)符合上述規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，并作為每批次原料驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)。其中雜質(zhì)率要求<1%。且必須為谷物類(lèi)雜質(zhì)；如果為礦物類(lèi)雜質(zhì)則應(yīng)每百粒不得大于1粒。超標(biāo)即為不合格。4.對(duì)于產(chǎn)品的蟲(chóng)蛀率，霉斑率本公司要求目測(cè)不能檢出。本項(xiàng)目作為產(chǎn)品是否接受重點(diǎn)檢查項(xiàng)目。不合格的直接拒絕收貨。5.其它的標(biāo)準(zhǔn)要求，本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商核實(shí)進(jìn)行第三方檢驗(yàn)。不合格的應(yīng)對(duì)本公司之前所采購(gòu)的并已經(jīng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的無(wú)法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度是產(chǎn)品采購(gòu)數(shù)量和造成的損失決定。（十三）紅豆1.本公司要求，所采購(gòu)紅豆的合格等級(jí)為各項(xiàng)指標(biāo)嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量等級(jí)達(dá)到各項(xiàng)指標(biāo)的方可采購(gòu)并生產(chǎn)使用。2.本公司對(duì)紅豆的原料驗(yàn)收，其水分含量應(yīng)達(dá)到14%以?xún)?nèi)，不合格拒絕收貨。3.本公司所采購(gòu)的紅豆，其雜質(zhì)率，不完善率，異色率，氣味等應(yīng)符合上述規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，并作為每批次原料的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。超出此標(biāo)準(zhǔn)為不合格。作物本身雜質(zhì)應(yīng)<0.5%，礦物雜質(zhì)應(yīng)<0.2%。4.對(duì)于產(chǎn)品的蟲(chóng)蛀率和霉斑率，本公司要求檢出為0。本項(xiàng)目也應(yīng)作為產(chǎn)品是否接受的重點(diǎn)檢查項(xiàng)目。不合格的拒絕收貨。5.其它的標(biāo)準(zhǔn)要求，本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核進(jìn)行第三方檢驗(yàn)。不合格的應(yīng)對(duì)本公司之前所采購(gòu)的并已經(jīng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的無(wú)法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購(gòu)數(shù)量和造成的損失決定。（十四）大豆1.大豆的分類(lèi)要求：應(yīng)根據(jù)本公司配送對(duì)象的要求，以及市場(chǎng)的需求制定所采購(gòu)的大豆的種類(lèi)。主要有黑豆和黃豆兩類(lèi)。2.大豆的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求（1）標(biāo)準(zhǔn)要求的大豆質(zhì)量等級(jí)共計(jì)五個(gè)等級(jí)，各類(lèi)大豆以三等為中等標(biāo)準(zhǔn)，低于五等的為等外大豆。各類(lèi)大豆按純糧率分等。（2）本公司要求，所采購(gòu)大豆合格等級(jí)為三級(jí)及以上，能夠作為混合原料使用；其中作為單品生產(chǎn)銷(xiāo)售的，質(zhì)量等級(jí)必須達(dá)到二級(jí)及以上，方可采購(gòu)并生產(chǎn)使用。（3）本公司對(duì)大豆的原料采購(gòu)驗(yàn)收，無(wú)論級(jí)別鑒定如何，其水分含量都應(yīng)達(dá)到14%以?xún)?nèi)，與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一致，以便生產(chǎn)儲(chǔ)藏使用。而且水分的驗(yàn)收為每批次必檢項(xiàng)目，其作為大豆采購(gòu)的重點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目。不合格拒絕收貨。（4）本公司所采購(gòu)的大豆，其純糧率、雜質(zhì)率、氣味應(yīng)符合上述規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，并作為每批次原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。不合格根據(jù)等級(jí)要求做降級(jí)處理或者拒絕收貨。（5）本公司所采購(gòu)的大豆要求混有異色粒限度為5％以?xún)?nèi)。（6）本公司要求所采購(gòu)大豆的不完善粒應(yīng)達(dá)到4%以?xún)?nèi)。且大豆的顆粒應(yīng)基本大小，形狀相同。（7）對(duì)于產(chǎn)品的蟲(chóng)蛀率、霉斑率要求為0，本項(xiàng)目作為產(chǎn)品是否接受重點(diǎn)檢查項(xiàng)目。不合格直接拒絕收貨。（8）其它標(biāo)準(zhǔn)要求，本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核時(shí)進(jìn)行第三方檢驗(yàn)。不合格的應(yīng)對(duì)本公司之前所采購(gòu)的并已經(jīng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的無(wú)法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購(gòu)數(shù)量和造成的損失決定。（十五）綠豆1.綠豆的分類(lèi)要求：應(yīng)根據(jù)本公司配送對(duì)象的要求，以及市場(chǎng)的需求制定所采購(gòu)的綠豆的種類(lèi)。2.綠豆的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求（1）標(biāo)準(zhǔn)要求的綠豆質(zhì)量等級(jí)以純糧率為定等指標(biāo)，質(zhì)量等級(jí)共計(jì)四級(jí)，分別是一級(jí)，二級(jí)，三級(jí)，等外。（2）本公司要求，所采購(gòu)綠豆的合格等級(jí)為三級(jí)及以上，能夠作為混合原料使用；其中作為單品生產(chǎn)銷(xiāo)售的，質(zhì)量等級(jí)必須達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)二級(jí)及以上，方可采購(gòu)并生產(chǎn)使用。（3）本公司對(duì)綠豆的原料驗(yàn)收，無(wú)論級(jí)別鑒定如何，其水分含量應(yīng)達(dá)到14%以?xún)?nèi)，與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)一致，以便生產(chǎn)儲(chǔ)藏使用。而且水分的驗(yàn)收為每批次必檢項(xiàng)目，其作為綠豆的采購(gòu)重點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目。不合格拒絕收貨。（4）本公司所采購(gòu)的綠豆，其純糧率、雜質(zhì)率、氣味等應(yīng)符合上述規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，并作為每批次原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。不合格根據(jù)等級(jí)要求做降級(jí)處理或者拒絕收貨。（5）對(duì)于產(chǎn)品的蟲(chóng)蛀率和霉斑率，本公司要求檢出為0。本項(xiàng)目也應(yīng)作為產(chǎn)品是否接受的重點(diǎn)檢查項(xiàng)目。不合格的拒絕收貨。（6）其它的標(biāo)準(zhǔn)要求，本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核進(jìn)行第三方檢驗(yàn)。不合格的應(yīng)對(duì)本公司之前所采購(gòu)的并已經(jīng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的無(wú)法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購(gòu)數(shù)量和造成的損失決定。（十六）蕓豆1.蕓豆的分類(lèi)要求：應(yīng)根據(jù)本公司配送對(duì)象的要求，以及市場(chǎng)的需求制定所采購(gòu)的蕓豆的種類(lèi)。主要有紅蕓豆、白云豆、黑蕓豆、紫花蕓豆。2.蕓豆的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求：（1）標(biāo)準(zhǔn)要求的蕓豆質(zhì)量等級(jí)分為三個(gè)等級(jí)，分別是一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。其質(zhì)量等級(jí)按純糧率分等。以二等為中等標(biāo)準(zhǔn)，低于三等為等外。（2）本公司要求，所采購(gòu)的蕓豆質(zhì)量等級(jí)必須達(dá)到一級(jí)及以上，方可采購(gòu)并生產(chǎn)使用。（3）本公司對(duì)蕓豆的采購(gòu)驗(yàn)收，無(wú)論級(jí)別鑒定如何，其水分含量都應(yīng)達(dá)到14%以?xún)?nèi)，與標(biāo)準(zhǔn)一致，以便生產(chǎn)儲(chǔ)藏使用。而且水分的驗(yàn)收為每批次必檢項(xiàng)目，其作為蕓豆采購(gòu)的重點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目。不合格直接拒絕收貨。（4）本公司所采購(gòu)的蕓豆，其純糧率要求達(dá)到95%以?xún)?nèi)。（5）本公司要求所采購(gòu)蕓豆的雜質(zhì)率應(yīng)符合上述規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，并作為每批次原料驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)。不合格根據(jù)等級(jí)要求做降級(jí)處理和拒絕收貨。（6）對(duì)于產(chǎn)品蟲(chóng)蛀率、霉斑率本公司要求目測(cè)不能檢出。本項(xiàng)目作為產(chǎn)品是否接受重點(diǎn)檢查項(xiàng)目。不合格直接拒絕收貨。（7）所采購(gòu)的各種蕓豆應(yīng)由其固有的顏色，且表皮損傷率不應(yīng)>1%；顏色應(yīng)均勻，且顏色覆蓋度>95%。（8）其它標(biāo)準(zhǔn)要求，本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核時(shí)進(jìn)行第三方檢驗(yàn)。不合格的應(yīng)對(duì)本公司之前所采購(gòu)的并已經(jīng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的無(wú)法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購(gòu)數(shù)量和造成的損失決定。二、堅(jiān)果炒貨（一）腰果1.腰果的分類(lèi)要求：應(yīng)根據(jù)本公司配送對(duì)象的要求，以及市場(chǎng)的需求制定所采購(gòu)的腰果的種類(lèi)。主要有生機(jī)腰果和熟腰果。2.腰果的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求：標(biāo)準(zhǔn)要求的腰果質(zhì)量等級(jí)共計(jì)四個(gè)等級(jí)，分別是特等品、優(yōu)等品、一等品、二等品。具體要求如下：（1）本公司要求，所采購(gòu)的腰果合格等級(jí)為一等及以上，能夠作為混合原料使用；作為單品生產(chǎn)銷(xiāo)售的，質(zhì)量等級(jí)必須達(dá)到優(yōu)等品及以上，方可采購(gòu)使用。（2）本公司對(duì)腰果的原料采購(gòu)驗(yàn)收，無(wú)論級(jí)別鑒定如何，生機(jī)腰果的水分含量都應(yīng)達(dá)到8%以?xún)?nèi)，熟腰果的水分含量應(yīng)達(dá)到5%以?xún)?nèi)。而且水分的驗(yàn)收為腰果采購(gòu)的重點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目。不合格直接拒絕收貨。（3）本公司所采購(gòu)的腰果，其雜質(zhì)率、不完善率、氣味等應(yīng)符合上述規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，并作為每批次原料驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)。不合格根據(jù)等級(jí)要求做降級(jí)處理或者拒絕收貨。（4）所采購(gòu)腰果的蟲(chóng)蛀率、霉斑率，要求目測(cè)為0。本項(xiàng)目作為產(chǎn)品是否接受重點(diǎn)檢查的項(xiàng)目。不合格拒絕收貨。（5）本公司要求采購(gòu)的腰果，其生腰果仁中的整半粒限度為5%。（6）本公司要求，因?yàn)檠麡O易發(fā)生油脂氧化，應(yīng)采購(gòu)當(dāng)年產(chǎn)原料。（7）其它標(biāo)準(zhǔn)要求，本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核時(shí)進(jìn)行第三方檢驗(yàn)。不合格的應(yīng)對(duì)本公司之前所采購(gòu)的并已經(jīng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的無(wú)法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購(gòu)數(shù)量和造成的損失決定。（二）花生1.花生原料采購(gòu)所依據(jù)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)原材料花生產(chǎn)品原料，其中生花生仁、烤花生應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中所約束的內(nèi)容。本標(biāo)準(zhǔn)主要約束生花生仁和烤花生仁的采購(gòu)。2.花生的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求：標(biāo)準(zhǔn)要求的花生質(zhì)量等級(jí)共計(jì)五級(jí)，花生仁質(zhì)量等級(jí)按純質(zhì)率分等，以三等為中等標(biāo)準(zhǔn)，低于五等，為等外花生。（1）本公司要求，所采購(gòu)的花生質(zhì)量等級(jí)必須達(dá)到二級(jí)及以上，方可采購(gòu)并生產(chǎn)使用。（2）根據(jù)本公司配送對(duì)象的要求，其花生仁的純質(zhì)率要求達(dá)到100%。（3）本公司對(duì)花生的原料采購(gòu)驗(yàn)收，無(wú)論級(jí)別鑒定如何，其生花生水分含量都應(yīng)達(dá)到8%以?xún)?nèi)，烤花生水分含量應(yīng)達(dá)到5%以?xún)?nèi)，略嚴(yán)格于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，以便生產(chǎn)儲(chǔ)藏使用。而且水分的驗(yàn)收為每批次必檢項(xiàng)目，其作為花生采購(gòu)的重點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目。不合格拒絕收貨。（4）本公司要求采購(gòu)的花生，其生花生仁中的整半粒限度為0；因烤花生仁有自身易碎的因素，其整半粒限度為5%。（5）對(duì)于所采購(gòu)產(chǎn)品的純質(zhì)率、雜質(zhì)率、色澤氣味都應(yīng)符合上述規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，并作為每批次原料驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)。不合格根據(jù)等級(jí)要求做降級(jí)處理或者拒絕收貨。（6）對(duì)于產(chǎn)品蟲(chóng)蛀率、霉斑率本公司要求目測(cè)不能檢出。本項(xiàng)目亦作為產(chǎn)品是否接收重點(diǎn)檢查項(xiàng)目。不合格直接決絕收貨。（7）本公司要求采購(gòu)的烤花生其掉皮率要求達(dá)到5%以?xún)?nèi)。（8）花生及其粉制品屬油性作物，極易發(fā)生油脂氧化，應(yīng)采購(gòu)當(dāng)年產(chǎn)原料。（9）其它標(biāo)準(zhǔn)要求，本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核時(shí)進(jìn)行第三方檢驗(yàn)。不合格的應(yīng)對(duì)本公司之前所采購(gòu)的并已經(jīng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的無(wú)法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購(gòu)數(shù)量和造成的損失決定。（三）葵花籽1.葵花籽原料采購(gòu)所依據(jù)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)原材料葵花籽產(chǎn)品原料，應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中所約束的內(nèi)容。其中：葵花籽的分類(lèi)要求：應(yīng)根據(jù)本公司配送對(duì)象的要求，以及市場(chǎng)的而需求制定所采購(gòu)的葵花籽的種類(lèi)（油用葵花籽和普通葵花籽）。本公司主要選擇普通葵花籽。2.葵花籽的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求（1）標(biāo)準(zhǔn)要求的葵花籽質(zhì)量等級(jí)共計(jì)三等。（2）本公司要求，所采購(gòu)的的葵花籽合格等級(jí)為二級(jí)以上，能夠作為混合原料使用；其中作為單品生產(chǎn)銷(xiāo)售的，質(zhì)量等級(jí)必須達(dá)到一級(jí)，方可采購(gòu)并生產(chǎn)使用。（3）本公司對(duì)葵花籽的原料采購(gòu)驗(yàn)收，無(wú)論級(jí)別鑒定如何，其水分含量都應(yīng)達(dá)到11%以?xún)?nèi)，與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一致，以便生產(chǎn)儲(chǔ)藏使用，而且水分的驗(yàn)收為每批次必檢項(xiàng)目，其作為葵花籽采購(gòu)的重點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目。不合格拒絕收貨。（4）對(duì)于所采購(gòu)的葵花籽產(chǎn)品，要求其純?nèi)事?、雜質(zhì)率、色澤氣味應(yīng)符合上述規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，并作為每批次原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。不合格根據(jù)等級(jí)要求做降級(jí)處理或者拒絕收貨。（5）本公司要求采購(gòu)的葵花籽，其葵花籽中的不完善粒限度為5%以?xún)?nèi)。（6）所采購(gòu)腰果的蟲(chóng)蛀率、霉斑率，要求目測(cè)為0。本項(xiàng)目作為產(chǎn)品是否接受重點(diǎn)檢查的項(xiàng)目。不合格拒絕收貨。（7）本公司要求所采購(gòu)得產(chǎn)品本身極易發(fā)生油脂氧化，應(yīng)采購(gòu)當(dāng)年產(chǎn)原料。（8）其它標(biāo)準(zhǔn)要求，本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核時(shí)進(jìn)行第三方檢驗(yàn)。不合格的應(yīng)對(duì)本公司之前所采購(gòu)的并已經(jīng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的無(wú)法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購(gòu)數(shù)量和造成的損失決定。（四）杏仁1.杏仁的分類(lèi)要求：應(yīng)根據(jù)本公司配送對(duì)象的要求，以及市場(chǎng)的需求制定所采購(gòu)的杏仁的種類(lèi)。主要選擇大杏仁和南杏仁。2.杏仁的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（1）本公司要求，所采購(gòu)的杏仁質(zhì)量要求為各項(xiàng)指標(biāo)略嚴(yán)格于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量等級(jí)達(dá)到各項(xiàng)指標(biāo)的方可采購(gòu)并生產(chǎn)使用。（2）本公司對(duì)杏仁的原料采購(gòu)要求，其水分應(yīng)達(dá)到10%以?xún)?nèi)，不合格者拒絕收貨。（3）本公司所采購(gòu)的杏仁，其雜質(zhì)率，不完善率要求目測(cè)不能檢出，不合格拒絕收貨。（4）本公司所采購(gòu)的杏仁其酸價(jià)和過(guò)氧化值要符合上述標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)拒絕收貨。（5）對(duì)于產(chǎn)品蟲(chóng)蛀率、霉斑率本公司要求目測(cè)不能檢出。本項(xiàng)目亦作為產(chǎn)品是否接收重點(diǎn)檢查項(xiàng)目。不合格直接決絕收貨。（6）由于所采購(gòu)得產(chǎn)品本身極易發(fā)生油脂氧化，應(yīng)采購(gòu)當(dāng)年產(chǎn)原料。（7）其包裝外觀應(yīng)保持清潔，完整，最好有密封塑料袋包裝，以防止變質(zhì)。（8）其它標(biāo)準(zhǔn)要求，本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核時(shí)進(jìn)行第三方檢驗(yàn)。不合格的應(yīng)對(duì)本公司之前所采購(gòu)的并已經(jīng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的無(wú)法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購(gòu)數(shù)量和造成的損失決定。（五）核桃仁1.核桃仁的分類(lèi)要求：應(yīng)根據(jù)本公司配送的對(duì)象要求，以及市場(chǎng)的需求制定所采購(gòu)的核桃種類(lèi)。2.核桃仁的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求（1）本公司要求，所采購(gòu)的核桃仁質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要略嚴(yán)格于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不合格直接拒絕收貨。（2）本公司對(duì)核桃仁的原料驗(yàn)收要求其水分應(yīng)達(dá)到7%以?xún)?nèi)，以便生產(chǎn)儲(chǔ)藏使用，而且水分的驗(yàn)收為每批次必檢項(xiàng)目，其作為核桃仁采購(gòu)的重點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目。不合格拒絕收貨。（3）本公司要求，所采購(gòu)的核桃仁應(yīng)具有正常核桃和核桃仁固有的色澤、氣味、滋味、不得有酸敗等異味。無(wú)異物、無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀。不合格拒絕收貨。（4）所采購(gòu)得核桃仁，其雜質(zhì)率要求目測(cè)不能檢出。（5）本公司要求采購(gòu)的核桃仁其酸價(jià)和過(guò)氧化值應(yīng)符合上述標(biāo)準(zhǔn)（本公司安排抽檢）。（6）核桃及其粉制品屬油性作物，極易發(fā)生油脂氧化，應(yīng)采購(gòu)當(dāng)年產(chǎn)原料。（7）本公司要求所采購(gòu)的核桃仁，其小于半粒的碎粒限度為5%。（8）其它標(biāo)準(zhǔn)要求，本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核時(shí)進(jìn)行第三方檢驗(yàn)。不合格的應(yīng)對(duì)本公司之前所采購(gòu)的并已經(jīng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的無(wú)法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購(gòu)數(shù)量和造成的損失決定。（六）松子仁1.松子仁的分類(lèi)要求：應(yīng)根據(jù)本公司配送對(duì)象的要求，以及市場(chǎng)的需求制定所采購(gòu)的杏仁的種類(lèi)。2.松子仁的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（1）本公司要求，所采購(gòu)的松子質(zhì)量要求為各項(xiàng)指標(biāo)略嚴(yán)格于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量等級(jí)達(dá)到各項(xiàng)指標(biāo)的方可采購(gòu)并生產(chǎn)使用。（2）本公司對(duì)松子的原料采購(gòu)要求，其水分應(yīng)達(dá)到7%以?xún)?nèi)，不合格者拒絕收貨。（3）本公司所采購(gòu)的松子仁，其雜質(zhì)率，不完善率要求目測(cè)不能檢出，不合格拒絕收貨。（4）本公司所采購(gòu)的松子仁其酸價(jià)和過(guò)氧化值要符合上述標(biāo)準(zhǔn)（本公司安排抽檢），負(fù)責(zé)拒絕收貨。（5）對(duì)于產(chǎn)品蟲(chóng)蛀率、霉斑率本公司要求目測(cè)不能檢出。本項(xiàng)目亦作為產(chǎn)品是否接收重點(diǎn)檢查項(xiàng)目。不合格直接決絕收貨。（6）由于所采購(gòu)得產(chǎn)品本身極易發(fā)生油脂氧化，應(yīng)采購(gòu)當(dāng)年產(chǎn)原料。（7）其包裝外觀應(yīng)保持清潔，完整，最好有密封塑料袋包裝，以防止變質(zhì)。（8）其它標(biāo)準(zhǔn)要求，本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核時(shí)進(jìn)行第三方檢驗(yàn)。不合格的應(yīng)對(duì)本公司之前所采購(gòu)的并已經(jīng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的無(wú)法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購(gòu)數(shù)量和造成的損失決。（七）南瓜籽1.南瓜籽的分類(lèi)要求：應(yīng)根據(jù)本公司配送對(duì)象的要求，以及市場(chǎng)的需求制定所采購(gòu)的杏仁的種類(lèi)。2.南瓜籽的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（1）本公司要求，所采購(gòu)的南瓜籽質(zhì)量要求為各項(xiàng)指標(biāo)略嚴(yán)格于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量等級(jí)達(dá)到各項(xiàng)指標(biāo)的方可采購(gòu)并生產(chǎn)使用。（2）本公司對(duì)松子的原料采購(gòu)要求，其水分應(yīng)達(dá)到7%以?xún)?nèi)，不合格者拒絕收貨。（3）本公司所采購(gòu)的南瓜籽，其雜質(zhì)率，不完善率要求目測(cè)不能檢出，不合格拒絕收貨。（4）本公司所采購(gòu)的南瓜籽其酸價(jià)和過(guò)氧化值要符合上述標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)拒絕收貨。（5）對(duì)于產(chǎn)品蟲(chóng)蛀率、霉斑率本公司要求目測(cè)不能檢出。本項(xiàng)目亦作為產(chǎn)品是否接收重點(diǎn)檢查項(xiàng)目。不合格直接決絕收貨。（6）其包裝外觀應(yīng)保持清潔，完整，最好有密封塑料袋包裝，以防止變質(zhì)。（7）其它標(biāo)準(zhǔn)要求，本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核時(shí)進(jìn)行第三方檢驗(yàn)。不合格的應(yīng)對(duì)本公司之前所采購(gòu)的并已經(jīng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的無(wú)法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購(gòu)數(shù)量和造成的損失決三、干果類(lèi)（一）葡萄干1.葡萄干的分類(lèi)要求：根據(jù)本公司配送對(duì)象的要求，以及市場(chǎng)的需求制定所采購(gòu)的葡萄干的種類(lèi)。主要是青葡萄干和黑葡萄干。2.葡萄干的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求（1）標(biāo)準(zhǔn)要求的葡萄干質(zhì)量等級(jí)分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)四個(gè)等級(jí)。產(chǎn)品等級(jí)具體要求如下：（2）本公司要求，所采購(gòu)的葡萄干合格等級(jí)為一級(jí)及以上，能夠作為混合原料使用；其中作為單品生產(chǎn)銷(xiāo)售的，質(zhì)量等級(jí)必須達(dá)到特級(jí)，方可采購(gòu)并生產(chǎn)使用。（3）本公司要求葡萄干原料采購(gòu)驗(yàn)收，無(wú)論級(jí)別鑒定如何，其水分含量15%以?xún)?nèi)，以便生產(chǎn)儲(chǔ)藏使用。而且水分的驗(yàn)收為每批次必檢項(xiàng)目，其作為葡萄采購(gòu)的重點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目。不合格者拒絕收貨。（4）本公司所采購(gòu)的葡萄干，其雜質(zhì)率，劣質(zhì)果率，色澤氣味應(yīng)符合上述規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，并作為每批次原料的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。不合格根據(jù)等級(jí)要求做降級(jí)處理和拒絕收貨。（5）對(duì)于產(chǎn)品蟲(chóng)蛀率，本公司要求目測(cè)不能檢出。本項(xiàng)目亦作為產(chǎn)品是否接收重點(diǎn)檢查項(xiàng)目。不合格直接決絕收貨。（6）本公司對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中霉變粒的要求為禁止檢出。目測(cè)發(fā)現(xiàn)霉變粒則視為不合格產(chǎn)品。（7）其包裝外觀應(yīng)保持清潔，完整，最好有密封塑料袋包裝，以防止變質(zhì)。（8）其它標(biāo)準(zhǔn)要求，本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商核實(shí)進(jìn)行第三方檢驗(yàn)。不合格的應(yīng)對(duì)本公司之前所采購(gòu)得并已經(jīng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的無(wú)法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購(gòu)量和造成的損失決定。（二）其它干果1.果干的分類(lèi)要求：應(yīng)根據(jù)本公司配送對(duì)象的要求，以及市場(chǎng)的需求制定所采購(gòu)的果干種類(lèi)。主要有奇異果干、蔓越莓干、藍(lán)莓干等2.果干的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求：（1）本公司要求，所采購(gòu)的果干其水分含量應(yīng)達(dá)到15%以?xún)?nèi)，并將水分作為必檢重點(diǎn)項(xiàng)目。不合格拒絕收貨。（2）本公司對(duì)所采購(gòu)果干的原料驗(yàn)收，要求片狀干制品其片型完整，片厚均勻。顆粒狀干制品要求大小均勻，顆粒飽滿(mǎn)。未有顆粒擠壓破損現(xiàn)象。（3）所采購(gòu)的干制品原料，應(yīng)具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤滋味及氣味，無(wú)異味。（4）本公司要求所采購(gòu)的干制品原料，其雜質(zhì)率要求目測(cè)不能檢出。不合格拒絕收貨。（5）本公司要求所采購(gòu)的干制品原料，其不完善率為0，不合格拒絕收貨。（6）對(duì)于產(chǎn)品蟲(chóng)蛀率、霉斑率本公司要求目測(cè)不能檢出。本項(xiàng)目亦作為產(chǎn)品是否接收重點(diǎn)檢查項(xiàng)目。不合格直接決絕收貨。（7）其包裝外觀應(yīng)保持清潔，完整，最好有密封塑料袋包裝，以防止變質(zhì)。（8）其它標(biāo)準(zhǔn)要求，本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核時(shí)進(jìn)行第三方檢驗(yàn)。不合格的應(yīng)對(duì)本公司之前所采購(gòu)的并已經(jīng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的無(wú)法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購(gòu)數(shù)量和造成的損失決定。四、食用菌類(lèi)（一）香菇1.香菇的分類(lèi)要求：應(yīng)根據(jù)本公司配送對(duì)象的要求，以及市場(chǎng)的需求制定所采購(gòu)的香菇的種類(lèi)。2.香菇的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求：（1）本公司要求所采購(gòu)的香菇應(yīng)具有香菇特有的香味、無(wú)異味；菌蓋表面光滑，無(wú)萌生菌絲，菌褶無(wú)倒伏。（2）本公司所采購(gòu)的干香菇其水分應(yīng)達(dá)到10%以?xún)?nèi)，鮮香菇水分不超過(guò)40%，略嚴(yán)格于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。以便生產(chǎn)儲(chǔ)藏使用。并將水分驗(yàn)收為香菇采購(gòu)的重點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目。不合格拒絕收貨。（3）本公司對(duì)香菇原料的驗(yàn)收，要求不允許混入霉變菇、活蟲(chóng)體、動(dòng)物毛發(fā)、動(dòng)物排泄物和金屬等有害雜質(zhì)。（4）本公司要求所采購(gòu)香菇原料的雜質(zhì)率應(yīng)在0.5%以?xún)?nèi)。（5）本公司要求所采購(gòu)的香菇原料的殘缺菇應(yīng)在1%以?xún)?nèi)。（6）本公司要求所采購(gòu)的香菇原料的碎菇率應(yīng)在1%以?xún)?nèi)。（7）所采購(gòu)的香菇原料其蟲(chóng)蛀率要求目測(cè)不能檢出，本項(xiàng)目作為產(chǎn)品是否接受重點(diǎn)檢查的項(xiàng)目。不合格拒絕收貨。（8）其它標(biāo)準(zhǔn)要求，本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核時(shí)進(jìn)行第三方檢驗(yàn)。不合格的應(yīng)對(duì)本公司之前所采購(gòu)的并已經(jīng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的無(wú)法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購(gòu)數(shù)量和造成的損失決定。（二）灰樹(shù)花1.灰樹(shù)花的分類(lèi)要求：應(yīng)根據(jù)本公司配送對(duì)象的要求，以及市場(chǎng)的需求制定所采購(gòu)的灰樹(shù)花的種類(lèi)（鮮灰樹(shù)花、干灰樹(shù)花、鹽漬灰樹(shù)花）。本公司主要選擇干灰樹(shù)花。2.灰樹(shù)花的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求：（1）標(biāo)準(zhǔn)要求的灰樹(shù)花質(zhì)量等級(jí)分為三個(gè)等級(jí)，分別是一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。（2）本公司要求所采購(gòu)的灰樹(shù)花質(zhì)量等級(jí)在二級(jí)以上方可采購(gòu)并生產(chǎn)使用。（3）本公司要求所采購(gòu)的灰樹(shù)花水分應(yīng)在11%以?xún)?nèi)，略嚴(yán)格于農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以便儲(chǔ)藏生產(chǎn)使用。（4）本公司要求所采購(gòu)的產(chǎn)品原料應(yīng)具有灰樹(shù)花特有的色澤氣味。不允許有酸味、霉味、和其它異味。（5）本公司對(duì)灰樹(shù)花原料的驗(yàn)收，要求蟲(chóng)蛀菇、霉斑菇、畸形菇、褐變菇目測(cè)不能檢出。不合格拒絕收貨。（6）所采購(gòu)得灰樹(shù)花其雜質(zhì)率為0，不合格拒絕收貨。（7）所采購(gòu)的原料其殘缺菇要求在3%以?xún)?nèi)，不合格拒絕收貨。（8）本公司要求所采購(gòu)的原料的碎菇率應(yīng)在1%以?xún)?nèi)。（9）其它標(biāo)準(zhǔn)要求，本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核時(shí)進(jìn)行第三方檢驗(yàn)。不合格的應(yīng)對(duì)本公司之前所采購(gòu)的并已經(jīng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的無(wú)法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購(gòu)數(shù)量和造成的損失決定。（三）黑木耳1.黑木耳的分類(lèi)要求：應(yīng)根據(jù)本公司配送對(duì)象的要求，以及市場(chǎng)的需求制定所采購(gòu)的木耳的種類(lèi)。2.黑木耳的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求：（1）本公司要求所采購(gòu)的黑木耳應(yīng)具特有的色澤氣味，且只限定為當(dāng)年秋季產(chǎn)出木耳（俗稱(chēng)“秋耳”）；木耳表面無(wú)萌生白色菌絲。（2）本公司所采購(gòu)的黑木耳其水分應(yīng)達(dá)到10%以?xún)?nèi)，略嚴(yán)格于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。以便生產(chǎn)儲(chǔ)藏使用。并將水分驗(yàn)收為木耳采購(gòu)的重點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目。不合格拒絕收貨。（3）本公司對(duì)黑木耳原料的驗(yàn)收，要求不允許混入霉變、活蟲(chóng)體、動(dòng)物毛發(fā)、動(dòng)物排泄物和金屬等有害雜質(zhì)。（4）本公司要求所采購(gòu)黑木耳原料的雜質(zhì)率應(yīng)在0.5%以?xún)?nèi)。（5）本公司要求所采購(gòu)的黑木耳原料的殘缺率應(yīng)在10%以?xún)?nèi)。（6）所采購(gòu)的黑木耳原料其蟲(chóng)蛀率、霉變率要求目測(cè)不能檢出，本項(xiàng)目作為產(chǎn)品是否接受重點(diǎn)檢查的項(xiàng)目。不合格拒絕收貨。（7）其它標(biāo)準(zhǔn)要求，本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核時(shí)進(jìn)行第三方檢驗(yàn)。不合格的應(yīng)對(duì)本公司之前所采購(gòu)的并已經(jīng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的無(wú)法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購(gòu)數(shù)量和造成的損失決定。（四）其它食用菌1.食用菌的分類(lèi)要求：應(yīng)根據(jù)本公司配送對(duì)象的要求，以及市場(chǎng)的需求制定所采購(gòu)的食用菌的種類(lèi)。主要有雙胞蘑菇、茶樹(shù)菇、牛肝菌、姬松茸、滑子菇、有機(jī)小白菇、鮑魚(yú)菇、真姬菇、金頂菇、黑牡丹等。常規(guī)項(xiàng)目主要控制水分，完整性，蟲(chóng)蛀和霉變雜質(zhì)情況。2.食用菌的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求：（1）本公司要求所采購(gòu)的食用菌應(yīng)具特有的色澤氣味。（2）本公司所采購(gòu)的食用菌其水分應(yīng)達(dá)到10%以?xún)?nèi)，略嚴(yán)格于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。以便生產(chǎn)儲(chǔ)藏使用。并將水分驗(yàn)收為香菇采購(gòu)的重點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目。不合格拒絕收貨。（3）本公司對(duì)食用菌原料的驗(yàn)收，要求不允許混入霉變菇、活蟲(chóng)體、動(dòng)物毛發(fā)、動(dòng)物排泄物和金屬等有害雜質(zhì)。（4）本公司要求所采購(gòu)食用菌原料的雜質(zhì)率應(yīng)在0.5%以?xún)?nèi)。（5）本公司要求所采購(gòu)的食用菌原料的殘缺率應(yīng)在1%以?xún)?nèi)。（6）所采購(gòu)的食用菌原料其蟲(chóng)蛀率、霉變率要求目測(cè)不能檢出，本項(xiàng)目作為產(chǎn)品是否接受重點(diǎn)檢查的項(xiàng)目。不合格拒絕收貨。（7）其它標(biāo)準(zhǔn)要求，本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核時(shí)進(jìn)行第三方檢驗(yàn)。不合格的應(yīng)對(duì)本公司之前所采購(gòu)的并已經(jīng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的無(wú)法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購(gòu)數(shù)量和造成的損失決定。五、畜、禽、冷鮮肉類(lèi)（一）鮮、凍豬肉1.生鮮肉：胴體在屠宰后24小時(shí)內(nèi)冷卻至0℃～4℃，并在加工、銷(xiāo)售過(guò)程中始終保持0℃～4℃下加工處理的生鮮肉。2.副產(chǎn)品：胴體外的其它部分，包括頭、尾、蹄、內(nèi)臟等。采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)：本公司要求原材料感官需滿(mǎn)足GB/T20799中一級(jí)品的感官標(biāo)準(zhǔn)；本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核時(shí)進(jìn)行第三方檢驗(yàn)。不合格的應(yīng)對(duì)本公司之前所采購(gòu)的并已經(jīng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的無(wú)法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購(gòu)數(shù)量和造成的損失決定。運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)使用冷藏或保溫車(chē)，在外界溫度條件達(dá)到運(yùn)輸貯存溫度時(shí)能夠使用廂式貨車(chē)，不得使用敞篷貨車(chē)。運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)采用吊掛或周轉(zhuǎn)筐形式運(yùn)輸肉類(lèi)并具有一定的防塵措施。運(yùn)輸過(guò)程不得與有毒有害物質(zhì)混運(yùn)。頭蹄、內(nèi)臟、油脂等應(yīng)使用不滲水容器裝運(yùn)，胃、腸與心、肝、肺、腎不應(yīng)裝在同一容器內(nèi)，并不應(yīng)與肉品直接接觸。（二）鮮、凍牛肉1.采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)：（1）生鮮肉：胴體在屠宰后24小時(shí)內(nèi)冷卻至0℃～4℃，并在加工、銷(xiāo)售過(guò)程中始終保持0℃～4℃下加工處理的生鮮肉。（2）凍牛肉：經(jīng)過(guò)凍結(jié)排酸過(guò)程的牛肉。（3）副產(chǎn)品：胴體外的其它部分，包括頭、尾、蹄、內(nèi)臟等。2.采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)：本公司要求原材料感官需滿(mǎn)足一級(jí)品的感官標(biāo)準(zhǔn)；其它標(biāo)準(zhǔn)要求，本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核時(shí)進(jìn)行第三方檢驗(yàn)。不合格的應(yīng)對(duì)本公司之前所采購(gòu)的并已經(jīng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的無(wú)法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購(gòu)數(shù)量和造成的損失決定。運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)使用冷藏，在運(yùn)輸過(guò)程中原料中心溫度不得高于-15℃，不得使用敞篷貨車(chē)。運(yùn)輸車(chē)輛具有一定的防塵措施。運(yùn)輸過(guò)程不得與有毒有害物質(zhì)混運(yùn)。部分原料包裝應(yīng)使用至少3層瓦楞紙，包裝標(biāo)示應(yīng)明確標(biāo)出生產(chǎn)廠(chǎng)商、生產(chǎn)地址、原料名稱(chēng)、出廠(chǎng)日期等如按清真屠宰，應(yīng)在明顯位置標(biāo)明。供應(yīng)商應(yīng)具備國(guó)家規(guī)定的相關(guān)資質(zhì)、每批次原料應(yīng)有對(duì)應(yīng)的檢驗(yàn)檢疫證明。外阜原料應(yīng)具備車(chē)輛消毒證明。其它理化標(biāo)準(zhǔn)要求本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核時(shí)進(jìn)行第三方檢驗(yàn)。不合格的應(yīng)對(duì)本公司之前所采購(gòu)的并已經(jīng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的無(wú)法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購(gòu)數(shù)量和造成的損失決定。（三）鮮、凍禽類(lèi)產(chǎn)品1.采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)（1）鮮禽產(chǎn)品：活禽屠宰加工后不經(jīng)冷凍處理，或經(jīng)0℃～4℃處理的冰鮮產(chǎn)品。（2）凍禽產(chǎn)品：活禽屠宰加工后經(jīng)凍結(jié)處理，其中心溫度在-15℃以下的產(chǎn)品。2.采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)：本公司要求原材料感官需滿(mǎn)足一級(jí)品的感官標(biāo)準(zhǔn)；其它標(biāo)準(zhǔn)要求，本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核時(shí)進(jìn)行第三方檢驗(yàn)。不合格的應(yīng)對(duì)本公司之前所采購(gòu)的并已經(jīng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的無(wú)法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購(gòu)數(shù)量和造成的損失決定。運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)使用冷藏或保溫車(chē)，在外界溫度條件達(dá)到運(yùn)輸貯存溫度時(shí)能夠使用廂式貨車(chē)，不得使用敞篷貨車(chē)。運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)采用吊掛或周轉(zhuǎn)筐形式運(yùn)輸肉類(lèi)并具有一定的防塵措施。運(yùn)輸過(guò)程不得與有毒有害物質(zhì)混運(yùn)。（四）鮮、凍羊肉1.采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)：（1）生鮮肉：胴體在屠宰后24小時(shí)內(nèi)冷卻至0℃～4℃，并在加工、銷(xiāo)售過(guò)程中始終保持0℃～4℃下加工處理的生鮮肉。（2）凍羊肉：經(jīng)過(guò)凍結(jié)排酸過(guò)程的羊肉。（3）副產(chǎn)品：胴體外的其它部分，包括頭、尾、蹄、內(nèi)臟等。2.采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)使用冷藏，在運(yùn)輸過(guò)程中原料中心溫度不得高于-15℃，不得使用敞篷貨車(chē)。運(yùn)輸車(chē)輛具有一定的防塵措施。運(yùn)輸過(guò)程不得與有毒有害物質(zhì)混運(yùn)。部分原料包裝應(yīng)使用至少3層瓦楞紙，包裝標(biāo)示應(yīng)明確標(biāo)出生產(chǎn)廠(chǎng)商、生產(chǎn)地址、原料名稱(chēng)、出廠(chǎng)日期等如按清真屠宰，應(yīng)在明顯位置標(biāo)明。供應(yīng)商應(yīng)具備國(guó)家規(guī)定的相關(guān)資質(zhì)、每批次原料應(yīng)有對(duì)應(yīng)的檢驗(yàn)檢疫證明。外阜原料應(yīng)具備車(chē)輛消毒證明。其它理化標(biāo)準(zhǔn)要求本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核時(shí)進(jìn)行第三方檢驗(yàn)。不合格的應(yīng)對(duì)本公司之前所采購(gòu)的并已經(jīng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的無(wú)法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購(gòu)數(shù)量和造成的損失決定。（五）鮮、凍水產(chǎn)類(lèi)產(chǎn)品本公司要求原材料感官需滿(mǎn)足一級(jí)品的感官標(biāo)準(zhǔn)；其它標(biāo)準(zhǔn)要求，本公司每年組織進(jìn)行供應(yīng)商審核時(shí)進(jìn)行第三方檢驗(yàn)。不合格的應(yīng)對(duì)本公司之前所采購(gòu)的并已經(jīng)生產(chǎn)銷(xiāo)售的無(wú)法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購(gòu)數(shù)量和造成的損失決定。六、蔬菜類(lèi)產(chǎn)品（一）蔬菜采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)原材料蔬菜的采購(gòu)應(yīng)符合無(wú)公害蔬菜的要求并同時(shí)滿(mǎn)足公司要求。（二）采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)原材料運(yùn)輸車(chē)輛整潔，不得與有毒有害物品混運(yùn)。原材料應(yīng)滿(mǎn)足公司所規(guī)定的感官要求；包括：長(zhǎng)度、寬度、單體重量、原材料型態(tài)、顏色、氣味及其它特殊要求。（三）采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)豇豆：豆莢鮮嫩肉飽滿(mǎn)，無(wú)纖維狀絲、潰爛、蟲(chóng)蝕、斷條，農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。去葉大蔥：蔥白直徑大于1cm，蔥葉切除徹底（存留不超過(guò)3cm），無(wú)根部帶泥、潰爛、凍傷、機(jī)械傷。香蔥：蔥白直徑不大于0.7cm，蔥葉黃尖去除徹底，無(wú)根部帶泥、潰爛、凍傷、機(jī)械傷。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。洋蔥：表皮光滑，鱗片水份充分，個(gè)體肥大飽滿(mǎn)。無(wú)潰爛、機(jī)械外傷、抽苔、干癟現(xiàn)象。按鱗片顏色應(yīng)分為白色、黃色、紅色三個(gè)品種。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。南姜：表皮略顯淺褐色，有肉桂香氣、辛辣氣味。無(wú)潰爛、機(jī)械外傷。二氧化硫不得檢出。沙姜：表皮略顯淺褐色或褐色，肉質(zhì)飽滿(mǎn)，質(zhì)脆肉嫩，香氣特異，味辛辣帶甜。姜塊大小均勻。無(wú)潰爛、蟲(chóng)蛀、機(jī)械外傷。二氧化硫不得檢出。獨(dú)頭蒜：表皮呈白色或淡紫色，肉質(zhì)飽滿(mǎn)、完整，有大蒜特有的氣味。無(wú)潰爛、蟲(chóng)蛀、機(jī)械外傷。蒜肉：去皮、去根大蒜，大蒜表皮、根部去除徹底，蒜肉飽滿(mǎn)，允許有少量抽苔現(xiàn)象，但出芽不得超過(guò)1cm。無(wú)潰爛、黃斑、蟲(chóng)蛀、機(jī)械外傷。紅薯：表皮完整，允許有少量細(xì)土附著表面，塊狀根完整、飽滿(mǎn)，肉色為杏黃色。無(wú)潰爛、蟲(chóng)蛀、機(jī)械外傷，無(wú)天然溝壑影響加工。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。土豆：表皮完整，允許有少量細(xì)土附著表面，塊莖完整、飽滿(mǎn)，無(wú)潰爛、蟲(chóng)蛀、機(jī)械外傷，無(wú)天然溝壑、坑洞，無(wú)出芽土豆。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。胡蘿卜：表皮完整，允許有少量細(xì)土附著表面，肉質(zhì)根完整、飽滿(mǎn)、直，無(wú)潰爛、蟲(chóng)蛀、機(jī)械外傷，無(wú)天然溝壑、分叉，不糠心。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。櫻桃蘿卜：表皮紅色完整，肉質(zhì)根呈圓形，直徑2cm～3cm，瓤肉呈白色，無(wú)潰爛、蟲(chóng)蛀、機(jī)械外傷。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。白蘿卜：表皮大部分為白色，接近頂部漸變?yōu)榫G色，肉質(zhì)根呈圓柱形，直徑應(yīng)不超過(guò)10cm，瓤肉白色，味道甘甜，無(wú)潰爛、蟲(chóng)蛀、黑心、糠心、機(jī)械外傷。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。茭白：表面呈白色，接近上部漸變?yōu)榫G色，肉質(zhì)莖近圓柱形，直徑不超過(guò)5cm，瓤肉白色，味道微甜，無(wú)潰爛、蟲(chóng)蛀、黑心、糠心、空心、黃斑、機(jī)械外傷。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。山藥：表皮完整，表面有須根，允許有少量細(xì)土附著表面，肉質(zhì)根完整、飽滿(mǎn)、直，無(wú)潰爛、蟲(chóng)蛀、黃斑、機(jī)械外傷。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。荔浦芋頭：表皮呈黑棕色，皮上節(jié)與節(jié)之間的距離比較短，芋肉上的檳榔花紋明顯，香味很濃；芋頭呈紡錘型，無(wú)潰爛、蟲(chóng)蛀、機(jī)械外傷。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。蓮藕：表皮呈象牙白色，只使用藕中段，藕節(jié)長(zhǎng)且直，粗細(xì)均勻，無(wú)潰爛、藕眼無(wú)淤泥、藕節(jié)連接處干凈、無(wú)黃斑、機(jī)械傷。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。蘆薈：整株帶根，蘆薈葉肉飽滿(mǎn)，無(wú)黑斑，葉面周?chē)獯逃睬忆h利，葉面呈劍型，無(wú)潰爛、機(jī)械外傷。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。芹菜（水芹菜）：通體綠色，近根部為白色，去根留葉，直立葉柄多汁，鮮嫩，少筋，較香芹粗壯，整株完整，無(wú)斷條、潰爛、機(jī)械外傷，根部清洗干凈，無(wú)夾帶泥土。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。香芹（旱芹菜）：通體綠色，近根部為白色，留葉，直立葉柄多汁，鮮嫩，少筋，較芹菜細(xì)，整株完整，有濃郁芹菜特有氣味，允許帶有少量根部，無(wú)斷條、潰爛、機(jī)械外傷，根部清洗干凈，無(wú)夾帶泥土。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。西芹（美芹）：袋裝，通體綠色，較芹菜、香芹粗壯，去根去葉，直立葉柄多汁，少筋，切口處不潰爛，有濃郁芹菜特有氣味，無(wú)斷條、潰爛、機(jī)械外傷。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。去根蘆筍：產(chǎn)品部位為地上肉質(zhì)莖部分，應(yīng)去除底下莖部分，通體綠色，肉質(zhì)莖呈柱形，直徑應(yīng)在1cm以上且不彎曲，根部切口處應(yīng)自然風(fēng)干且富含水分，易折斷，無(wú)斷條、潰爛、機(jī)械外傷。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。蘆筍：原材料帶5cm左右底下莖部分，其它感官標(biāo)準(zhǔn)按去根蘆筍。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。去葉青筍：品種按外皮顏色分為白筍、青筍兩種，肉質(zhì)莖直徑應(yīng)在5cm以上，肉質(zhì)飽滿(mǎn)且直，頂部不能有分頭現(xiàn)象，無(wú)自然溝壑，無(wú)空心、爛心現(xiàn)象，葉去除干凈，無(wú)斷條、潰爛、機(jī)械外傷。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。春筍：通體象牙白色或微黃色，肉質(zhì)肥厚，手輕按不潰散，無(wú)不良?xì)馕?，PH值應(yīng)在7左右。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。小毛芋：近卵形，按芽顏色分為白芽芋頭和紅芽芋頭，無(wú)潰爛、機(jī)械外傷，芋頭表皮應(yīng)盡量干爽。鮮人參：根須完整，品相良好，無(wú)不良?xì)馕叮瑹o(wú)潰爛、霉斑、機(jī)械外傷。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。干蔥頭（去皮）：較洋蔥氣味更濃郁，去除外表不可食用包葉，其它感官質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)參考洋蔥標(biāo)準(zhǔn)?；瓷剿帲翰少?gòu)標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)山藥采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。蒿子桿：去根蒿子桿，長(zhǎng)度應(yīng)不低于15cm，莖含水豐富，無(wú)空桿、白桿、爛心現(xiàn)象。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。東北小土豆：近卵形小土豆，其它標(biāo)準(zhǔn)按土豆標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。草頭：苜蓿菜的別稱(chēng)，原料采購(gòu)應(yīng)選用靠近頂端的嫩芽，無(wú)不良?xì)馕叮迈r無(wú)潰爛。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。養(yǎng)心菜：景天三七別稱(chēng)，原料采購(gòu)應(yīng)選用嫩莖葉，無(wú)不良?xì)馕?，新鮮無(wú)潰爛。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。薺菜：原料采購(gòu)應(yīng)選用嫩莖葉，無(wú)不良?xì)馕?，新鮮無(wú)潰爛。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。新西蘭菠菜：番杏別稱(chēng)，原料采購(gòu)應(yīng)選用嫩莖葉，無(wú)不良?xì)馕?，新鮮無(wú)潰爛。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。南瓜苗：原料采購(gòu)應(yīng)選用嫩莖葉，無(wú)不良?xì)馕?，新鮮無(wú)潰爛。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。茅根：根莖長(zhǎng)圓柱形，有時(shí)分枝，長(zhǎng)短不一，直徑2-4mm。表面黃白色或淡黃色，有光澤，具縱皺紋，環(huán)節(jié)明顯，節(jié)上殘留灰棕色鱗葉及細(xì)根，節(jié)間長(zhǎng)1-3cm。體輕，質(zhì)韌，折斷面纖維性，黃白色，多具放射狀裂隙，有時(shí)中心可見(jiàn)一小孔。氣微，味微甜。以條粗、色白、味甜者為佳。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。黃花菜（鮮）：長(zhǎng)10cm左右，花蒂完全包裹花瓣為宜，新鮮黃花菜，色澤金黃，裂嘴不超過(guò)0.5cm，剝開(kāi)會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有花粉。無(wú)不良?xì)馕?，新鮮無(wú)潰爛。黃花菜（干）：采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)按一等菜標(biāo)準(zhǔn)：色澤棕黃，嘴部烏黃，無(wú)油性，條子長(zhǎng)粗壯均勻，無(wú)霉變、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)蟲(chóng)蛀。二氧化硫含量不得超標(biāo)。紫薯：黑薯別稱(chēng)，肉質(zhì)呈紫色或黑紫色，感官標(biāo)準(zhǔn)參照紅薯為準(zhǔn)。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。水芹菜：野生芹菜別稱(chēng)，肉質(zhì)葉柄較其它品種細(xì)，香氣更突出，其它感官標(biāo)準(zhǔn)按芹菜標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。日式小仔薯：采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)按紅薯為準(zhǔn)。表皮無(wú)浮土。云南大香菜：大芫茜別稱(chēng)，云南特產(chǎn)野菜品種，大香菜是當(dāng)今世界上唯一的香味型青菜品種，葉色深綠，葉片寬大肥厚，葉面微皺，葉緣呈鋸齒狀。去根后整株完整，無(wú)潰爛、斷條。大百合（2頭/袋、4頭/袋）：球根肉質(zhì)鱗片肥厚，呈象牙白色，不帶泥土，表面無(wú)黃斑、外傷，無(wú)潰爛、無(wú)蟲(chóng)蛀。油麥菜：葉面寬5cm以上，竄苔不超過(guò)2cm，葉面完整，無(wú)黃尖、外傷、潰爛和蟲(chóng)蛀。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。蛇豆王：豆莢肉質(zhì)肥厚，顏色略顯白色，折開(kāi)脆嫩，無(wú)過(guò)多筋絲，品相完整，表面無(wú)黃斑、外傷，無(wú)潰爛、無(wú)蟲(chóng)蛀。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。南方絲瓜（廣絲）：瓜體呈五楞型，瓜肉富含水分，纖維低，手按即碎，品相完整，表面無(wú)黃斑、外傷，無(wú)潰爛、無(wú)蟲(chóng)蛀。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。絲瓜：瓜體呈棒槌型，瓜肉緊密，不發(fā)軟，纖維低，品相完整，表面無(wú)黃斑、外傷，無(wú)潰爛、無(wú)蟲(chóng)蛀。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。西蘭花（去根）：花球緊密、翠綠，手掰時(shí)感覺(jué)脆嫩，品相完整，無(wú)外傷，無(wú)潰爛、無(wú)蟲(chóng)蛀?；ㄇ蜃畹偷姆种o距根部不超過(guò)2cm。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。西蘭花（帶根）：花球緊密、翠綠，手掰時(shí)感覺(jué)脆嫩，品相完整，無(wú)外傷，無(wú)潰爛、無(wú)蟲(chóng)蛀?；ㄇ蜃畹偷姆种o距根部不超過(guò)10cm。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。西紅柿（番茄）：表面鮮紅或粉紅，形體近圓形，無(wú)棱角，蒂部允許有少量綠色，果實(shí)飽滿(mǎn)，無(wú)外傷，無(wú)潰爛、無(wú)蟲(chóng)蛀。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。芥藍(lán)：葉片完整，不能有抽苔開(kāi)花現(xiàn)象，肉質(zhì)莖粗壯、脆嫩，葉面略有白霜感屬正常現(xiàn)象，無(wú)外傷，無(wú)潰爛、無(wú)蟲(chóng)蛀。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。紅莧菜：葉片大而完整，莖、葉含水量高，不萎蔫，顏色呈紫紅色，無(wú)外傷，無(wú)潰爛、無(wú)蟲(chóng)蛀。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。綠莧菜：葉片大而完整，莖、葉含水量高，不萎蔫，顏色呈翠綠色，無(wú)外傷，無(wú)潰爛、無(wú)蟲(chóng)蛀。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。昆明豆尖：取豌豆苗上方鮮嫩芽尖，不萎蔫，顏色呈翠綠色，無(wú)外傷，無(wú)潰爛、無(wú)蟲(chóng)蛀。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。娃娃菜：葉子嫩黃，葉基較窄、葉脈較細(xì)，葉面比較平整。生食味微甜，無(wú)生性味。不萎蔫，無(wú)外傷，無(wú)潰爛、無(wú)蟲(chóng)蛀。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?？招牟耍呵o葉完整，去根后不少于15cm，莖脆嫩，無(wú)筋絲，空心莖內(nèi)無(wú)存水，莖直徑應(yīng)在2cm以下。不萎蔫，顏色呈翠綠色，無(wú)外傷，無(wú)潰爛、無(wú)蟲(chóng)蛀。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。菜心：莖葉完整，葉呈卵形，葉柄較寬，肉質(zhì)莖飽滿(mǎn)，允許有少量抽苔，不能采購(gòu)以開(kāi)花菜心，不萎蔫，無(wú)外傷，無(wú)潰爛、無(wú)蟲(chóng)蛀。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。圓生菜：莖葉完整，去根完全，近球形，根部允許有紅斑，菜葉不能有炸裂現(xiàn)象，外包不可食葉去除干凈。不萎蔫，無(wú)外傷，無(wú)潰爛、無(wú)蟲(chóng)蛀。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。大白菜：莖葉完整，去根完全，包葉緊實(shí)，葉面無(wú)黑點(diǎn)，葉柄無(wú)筋絲。無(wú)燒心、爛心現(xiàn)象，不萎蔫，無(wú)外傷，無(wú)潰爛、無(wú)蟲(chóng)蛀。允許根部微黃，不得采購(gòu)根部涂抹甲醛的白菜。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。圓白菜：清潔，無(wú)雜質(zhì)；外觀形狀完好，莖基部削平，葉片附著牢固；無(wú)外來(lái)水分；外觀新鮮葉球大小整齊，外觀一致，結(jié)球緊實(shí)，修整良好；無(wú)老幫、焦邊、側(cè)芽萌發(fā)及機(jī)械損傷等，無(wú)病蟲(chóng)害損傷。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。廣東長(zhǎng)茄：茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)。皮薄、子少、肉厚。嫩茄子顏色發(fā)烏暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發(fā)光滑，皮厚而緊，肉堅(jiān)子實(shí)，肉子容易分離，子黃硬，重量大，有的帶苦味。茄皮呈淡紫色，近柄端略白。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。本地長(zhǎng)茄：茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)。皮薄、子少、肉厚。茄皮呈暗紫色或黑色，肉質(zhì)含水較低，較松軟。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。油菜：莖葉完整，根部去除干凈，整株較矮，葉柄肉厚，無(wú)筋絲，油菜菜心部無(wú)蟲(chóng)害、爛心。不萎蔫，無(wú)外傷，無(wú)潰爛。允許外葉有少量蟲(chóng)眼。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。涼瓜：紋路細(xì)密，凸點(diǎn)清晰，無(wú)磕碰傷，體翠綠，不萎蔫，無(wú)外傷，無(wú)潰爛。瓜體呈黃色的不能采購(gòu)。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?？喙希阂?jiàn)涼瓜感官標(biāo)準(zhǔn)。西葫蘆：淺綠微白，瓜體筆挺堅(jiān)實(shí)，肉質(zhì)脆嫩，不萎蔫，無(wú)外傷，無(wú)潰爛。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。白菜花：花球緊密、潔白，手掰時(shí)感覺(jué)脆嫩，品相完整，無(wú)外傷，無(wú)潰爛、無(wú)蟲(chóng)蛀。表面有霉斑不能采購(gòu)。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。長(zhǎng)南瓜：瓜體呈棒槌狀，瓜皮紋路自然，表面光滑無(wú)磕碰傷，無(wú)潰爛。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。牛腿南瓜：南瓜的一種品種，因瓜體自然彎曲形如牛腿得名，感官標(biāo)準(zhǔn)按長(zhǎng)南瓜為準(zhǔn)。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。圓南瓜：南瓜的一種品種，瓜體呈橢圓形，體碧綠，瓜皮紋路自然，表面光滑無(wú)磕碰傷，無(wú)潰爛。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。金瓜：南瓜的一種品種，瓜體近圓形，體金黃或紅色，瓜皮紋路自然，表面光滑無(wú)磕碰傷，無(wú)潰爛。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。節(jié)瓜：冬瓜的一種變種，瓜體呈長(zhǎng)圓形，體碧綠，瓜皮紋路自然，表面光滑無(wú)磕碰傷，無(wú)潰爛。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。云南小瓜：黃皮節(jié)瓜的別稱(chēng)，體金黃，瓜皮紋路自然，表面光滑無(wú)磕碰傷，無(wú)潰爛。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。圓茄子：茄子的變種，果實(shí)呈圓形，皮紫色，無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)。皮薄、子少、肉厚。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。小鳥(niǎo)椒：果實(shí)呈紅色或綠色，表面光滑，無(wú)外來(lái)水分，無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)。不含柄5cm左右。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。紅大椒：紅柿子椒，果實(shí)呈紅色，表面光滑，無(wú)外來(lái)水分，無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。青尖椒：果實(shí)呈綠色，表面光滑，無(wú)外來(lái)水分，無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)。不含柄5cm以上。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。彩椒：除綠色柿子椒以外的所有柿子椒的統(tǒng)稱(chēng)，主要顏色有黃色、橘色、紅色、紫色等，無(wú)外來(lái)水分，無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。美人椒：紅色菜椒別稱(chēng)，果實(shí)呈紅色，表面光滑，無(wú)外來(lái)水分，無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)。不含柄5cm以上。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。線(xiàn)椒：辣椒品種一種，果實(shí)細(xì)長(zhǎng)，肉質(zhì)飽滿(mǎn)，顏色呈紅或綠色。表面光滑，無(wú)外來(lái)水分，無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。杭椒：辣椒品種一種，表面光滑，無(wú)外來(lái)水分，無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。青柿椒：果實(shí)呈綠色，因形如柿子而得名，表面光滑，無(wú)外來(lái)水分，無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。甜玉米：玉米變種，籽粒飽滿(mǎn)且致密，胚乳含糖量不低于12%，無(wú)外來(lái)水分，無(wú)機(jī)械傷，允許帶有一層穗皮。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。美國(guó)甜豌豆：袋裝冰鮮豌豆，化凍后個(gè)體飽滿(mǎn)，無(wú)黃粒、腐爛粒。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。圣女果：果實(shí)呈近圓形或心形，果實(shí)成熟后呈紅色，變異種可成黃色，無(wú)機(jī)械傷，無(wú)裂果，無(wú)腐爛果。銀芽：去頭尾綠豆芽，感官標(biāo)準(zhǔn)以綠豆芽為準(zhǔn)。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。荷蘭豆：軟莢豌豆別稱(chēng)，豆莢碧綠，無(wú)機(jī)械傷，無(wú)斷莢，折斷無(wú)筋絲，含水量高。無(wú)潰爛莢。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。小白菜：葉寬大，肉質(zhì)葉柄呈白色，無(wú)機(jī)械傷、無(wú)筋絲，菜脆嫩含水量高，無(wú)潰爛，無(wú)外來(lái)水分。允許葉面有少量蟲(chóng)眼。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。青蒜：葉細(xì)長(zhǎng)，肉質(zhì)莖飽滿(mǎn)，無(wú)黃葉、潰爛、機(jī)械外傷。允許根部帶少量浮土，但不得結(jié)塊。整株在35cm以上。冬瓜：瓜體呈圓柱形，瓜體緊密，光滑，接地處顏色黃白，無(wú)潰爛、蟲(chóng)坑、機(jī)械外傷。手按不下陷。菠菜：根部赤紅，葉呈卵形或劍形，通體碧綠，無(wú)潰爛、蟲(chóng)害、爛心、機(jī)械外傷。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。四季豆：又名架豆、菜豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆，豆莢肉質(zhì)飽滿(mǎn)，豆莢呈白綠色，無(wú)筋絲、斷莢、潰爛、機(jī)械外傷、蟲(chóng)害。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。芥菜：葉片完整，葉柄肥厚，不應(yīng)有黃葉、爛葉、焦葉。無(wú)筋絲、潰爛、機(jī)械外傷、蟲(chóng)害。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。蒜苗：頂端帶有花蕾，根部微黃，手掐蒜苔易折斷，且含水豐富，有濃郁辛辣味。無(wú)筋絲、潰爛、斷條、機(jī)械外傷。絲瓜尖：絲瓜苗頂端葉片4cm以?xún)?nèi)截取的絲瓜嫩尖，無(wú)筋絲、潰爛、斷條、機(jī)械外傷。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。乳黃瓜：黃瓜的變種，感官標(biāo)準(zhǔn)參照黃瓜。馬蹄肉：去皮馬蹄，體潔白，無(wú)潰爛、黃斑。肉質(zhì)飽滿(mǎn)，口感脆，無(wú)異味。綠豆芽：芽體潔白，含水量高，豆粒呈黃色，芽根無(wú)潰爛，無(wú)異味。雪里蕻（腌漬）：通體碧綠，采購(gòu)時(shí)應(yīng)瀝干稱(chēng)重，亞硝酸鹽不得超標(biāo)。木耳菜：葉近圓形，葉肉肥厚，莖粗。無(wú)筋絲、潰爛、機(jī)械外傷、蟲(chóng)害。農(nóng)藥殘留不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。黃豆芽：黃豆芽較綠豆芽芽體較粗，含水量高，質(zhì)脆，無(wú)異味。紫甘藍(lán)：近球形，菜葉包裹緊密，手按較硬，外包葉新鮮。無(wú)潰爛、機(jī)械外傷、蟲(chóng)害?？嗑眨航厝~無(wú)水斑，葉片含水量高，老葉較少。無(wú)潰爛、機(jī)械外傷、蟲(chóng)害。韭黃：葉面金黃，肉質(zhì)莖潔白，有韭黃特有氣味，根部去除干凈。無(wú)潰爛、機(jī)械外傷、蟲(chóng)害。粽子葉：定型包裝原材料，包裝標(biāo)示應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)法律規(guī)定。毛豆：帶莢的黃豆，豆莢上覆細(xì)毛，豆發(fā)育良好，飽滿(mǎn)，豆莢綠色微黃。無(wú)潰爛、機(jī)械外傷、蟲(chóng)害。韭菜：葉直、鮮嫩翠綠端黃葉去除干凈、葉子顏色呈淺綠色、根部不失水，用手能掐動(dòng)的韭菜比較新鮮；葉子顏色越深的韭菜越老。無(wú)潰爛、機(jī)械外傷、蟲(chóng)害。香椿苗：芽長(zhǎng)10cm左右，芽苗幼嫩，長(zhǎng)度一致，有香椿苗特有氣味，生食微苦，有濃郁香椿氣味。無(wú)潰爛、機(jī)械外傷、蟲(chóng)害。密豆：食豆食莢豌豆別稱(chēng)，豆莢肉質(zhì)肥厚，豆發(fā)育正常，豆莢無(wú)筋絲。無(wú)潰爛、機(jī)械外傷、蟲(chóng)害。鮮毛豆仁：毛豆去皮后青仁，豆仁發(fā)育飽滿(mǎn)，新鮮，無(wú)外來(lái)水分。無(wú)潰爛、機(jī)械外傷、蟲(chóng)蝕。西洋菜：新鮮，莖稈不空，葉片完整，手掐感覺(jué)脆嫩。無(wú)潰爛、機(jī)械外傷、蟲(chóng)害。蠶豆米：去皮蠶豆別稱(chēng)，豆仁翠綠，子葉飽滿(mǎn)肥厚，胚芽茁壯，無(wú)外來(lái)水分，豆仁表面光滑，顏色均勻。無(wú)潰爛、機(jī)械外傷、病蟲(chóng)害。薄荷葉：葉面有肉質(zhì)感，表面有纖毛，有濃郁薄荷香氣，葉片完整。無(wú)潰爛、機(jī)械外傷、病蟲(chóng)害。法香：葉片完整，無(wú)外來(lái)水分，有法香特有氣味。無(wú)潰爛、機(jī)械外傷、病蟲(chóng)害。紫葉生菜：生菜變種，葉頂端呈紫色，葉片完整，無(wú)外來(lái)水分，不竄苔。無(wú)潰爛、機(jī)械外傷、病蟲(chóng)害。雞毛菜：葉堅(jiān)挺，葉面呈長(zhǎng)圓形或橢圓形，含水量高。無(wú)潰爛、機(jī)械外傷、病蟲(chóng)害。無(wú)萎蔫。羅馬生菜：葉呈橢圓形，含水量高，鮮菜較脆。無(wú)潰爛、機(jī)械外傷、病蟲(chóng)害。無(wú)萎蔫。奶白菜：菜葉碧綠，葉柄潔白，含水量高，鮮菜較脆，無(wú)筋絲。無(wú)潰爛、機(jī)械外傷、病蟲(chóng)害。無(wú)萎蔫。粉葛：葛根的別稱(chēng)，肉質(zhì)根飽滿(mǎn)肥厚，根須較完整，無(wú)蟲(chóng)蝕空洞，氣味正常。無(wú)潰爛、機(jī)械外傷。海白菜：食用海藻的一種，藻體呈碧綠色，形體常有大小不等的空洞，品相完整，利于加工。氣味正常，無(wú)潰爛。紫葉圓生菜：圓生菜的變異品種，采購(gòu)感官檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)參照?qǐng)A生菜?；ㄈ~生菜：散生生菜，葉面呈白綠色，葉沿呈波浪狀起伏，葉片完整，根部去除徹底，無(wú)潰爛、機(jī)械外傷、竄苔、病蟲(chóng)害。香茅：香薷直立草本，莖高55-65cm。基部分枝較長(zhǎng)，向上分枝漸短。莖四棱形，基部類(lèi)圓形，中上部莖具細(xì)淺縱槽數(shù)條，四棱上疏生長(zhǎng)柔毛，柄內(nèi)為鄭曲柔毛。有檸檬香味。無(wú)潰爛、機(jī)械外傷、病蟲(chóng)害。藿香葉：葉片深綠色，多皺縮或破碎，完整者展平后呈卵形，長(zhǎng)2-8cm，寬1-6cm，先端尖或短漸尖，基部圓形或心形，邊緣有鈍鋸齒，上表面深綠色，下表淺綠色，兩面微具毛茸。氣芳香，味淡而微涼。無(wú)潰爛、機(jī)械外傷、病蟲(chóng)害。茼蒿：葉肉較厚，顏色碧綠，無(wú)潰爛、外來(lái)水分、機(jī)械外傷、病蟲(chóng)害、燒心。芥球：抱子甘藍(lán)的別稱(chēng)，菜球緊密，顏色正常，無(wú)潰爛、外來(lái)水分、機(jī)械外傷、病蟲(chóng)害、燒心。韭菜苔：韭薹幼嫩，手掐可掐斷為佳，無(wú)潰爛、外來(lái)水分、機(jī)械外傷、病蟲(chóng)害。紫蘇葉：葉片完整，呈紫紅色，無(wú)潰爛、外來(lái)水分、機(jī)械外傷、病蟲(chóng)害。鋸齒生菜：苦細(xì)葉生菜別稱(chēng)，葉呈鋸齒狀，根部去除徹底，無(wú)潰爛、外來(lái)水分、機(jī)械外傷、病蟲(chóng)害。豆苗：豌豆芽苗，長(zhǎng)度一致，根部去除徹底，手掐無(wú)筋絲，無(wú)潰爛、外來(lái)水分、機(jī)械外傷、病蟲(chóng)害。松柳苗：云松豆芽苗，有特異香氣，長(zhǎng)度一致，根部去除徹底，手掐無(wú)筋絲，無(wú)潰爛、外來(lái)水分、機(jī)械外傷、病蟲(chóng)害。香椿：新鮮、幼嫩的香椿芽，有特異香氣，呈綠色或紫色。手掐無(wú)筋絲，無(wú)潰爛、外來(lái)水分、機(jī)械外傷、病蟲(chóng)害。紫背天葵：嫩稍長(zhǎng)15厘米，先端具5個(gè)-6個(gè)葉片，葉片正面綠色，背面為紫色。手掐無(wú)筋絲，無(wú)潰爛、外來(lái)水分、機(jī)械外傷、病蟲(chóng)害。梅菜：梅菜外觀黃中帶青，有少量鹽分淅出，手感柔軟，有濃郁的梅菜沉香味道，清脆爽口。水分達(dá)標(biāo)，二氧化硫不超標(biāo)。魚(yú)腥草：莖扁圓形，皺縮而彎曲，長(zhǎng)20-30cm；表面黃棕色，具縱棱，節(jié)明顯，下部節(jié)處有須根殘存；質(zhì)脆，易折斷。葉互生。多皺縮。展平后心形，長(zhǎng)3-5，寬3-4.5cm；上面暗綠或黃綠色，下面綠褐色或灰棕色；葉柄細(xì)長(zhǎng)，基部與托葉合成鞘狀。穗狀花序項(xiàng)生。搓碎有魚(yú)腥氣，味微澀。以葉多、色綠、花穗、魚(yú)腥氣濃者為佳。無(wú)潰爛、外來(lái)水分、機(jī)械外傷、病蟲(chóng)害。茴香：莖含水量高，有特殊香氣，顏色碧綠。手掐無(wú)筋絲，無(wú)潰爛、外來(lái)水分、機(jī)械外傷、病蟲(chóng)害?？嗑彰纾洪L(zhǎng)度一致，根部去除徹底，手掐無(wú)筋絲，無(wú)潰爛、外來(lái)水分、機(jī)械外傷、病蟲(chóng)害。黃瓜苗：長(zhǎng)度一致，根部去除徹底，手掐無(wú)筋絲，無(wú)潰爛、外來(lái)水分、機(jī)械外傷、病蟲(chóng)害。龍豆：四楞豆別稱(chēng)，棱角明顯，無(wú)潰爛、外來(lái)水分、機(jī)械外傷、病蟲(chóng)害。蒜黃：上部色澤金黃，下部莖稈潔白，根部去除干凈，無(wú)殘留蒜頭。無(wú)潰爛、異味、外來(lái)水分、機(jī)械外傷、病蟲(chóng)害。金針菇：根部去除徹底，無(wú)其它雜生菌絲，菇體潔白，菌傘直徑1cm以下，無(wú)黑斑、不良?xì)馕?。潰爛。香菇（鮮）：菌傘呈褐色，肥厚且表面光滑，允許有少量花斑，菌柄較短，無(wú)外來(lái)水分、潰爛、機(jī)械傷、畸形菇。香菇（干）：水分含量≤13%，碎菇、殘缺菇總量不超過(guò)2%，二氧化硫不得超過(guò)0.2g/kg。蟹味菇：包裝完好，日期清晰，內(nèi)容物保存良好，無(wú)開(kāi)傘菇、潰爛菇、畸形菇。茶樹(shù)菇（鮮）：菇體褐色，菇傘未開(kāi)傘，菇體完整，無(wú)外來(lái)水分、畸形菇、開(kāi)傘菇。茶樹(shù)菇（干）：水分含量≤13%，無(wú)霉變現(xiàn)象，碎菇、殘缺菇總量不超過(guò)2%，二氧化硫不得超過(guò)0.2g/kg。白靈菇：包裝完好，日期清晰，內(nèi)容物保存良好，菌傘直徑應(yīng)在1cm左右。無(wú)開(kāi)傘菇、潰爛菇、畸形菇。海鮮菇：包裝完好，日期清晰，內(nèi)容物保存良好，無(wú)開(kāi)傘菇