蔬菜水果配送項(xiàng)目管理制度

蔬菜水果配送項(xiàng)目管理制度目錄第一節(jié)公司管理規(guī)章制度 1一、文明服務(wù)制度 1二、財(cái)務(wù)管理制度 1三、人事管理制度 4四、績(jī)效考核制度 5五、經(jīng)營(yíng)管理制度 7六、員工手冊(cè) 15七、公司食品安全管理制度 18八、公司項(xiàng)目合同管理制度 22九、客戶(hù)溝通及投訴處理管理制度 28第二節(jié)配送基地管理制度 33一、配送場(chǎng)地衛(wèi)生管理制度 33二、除四害工作管理制度 35三、場(chǎng)所、配送工具清洗消毒保潔管理制度 36四、庫(kù)房、冷庫(kù)管理制度 37五、原材料、成品庫(kù)房管理制度 39第三節(jié)配送管理制度 41一、食材配送日常工作質(zhì)量檢查制度 41二、食品包裝、存儲(chǔ)、運(yùn)輸管理制度 42三、食材配送中心及加工中心衛(wèi)生制度 44四、食材配送安全管理制度 48五、食材配送設(shè)備及用具管理制度 51六、配送人員管理制度 52七、問(wèn)題食品召回管理制度 53第四節(jié)食材管理制度 55一、原料采購(gòu)查驗(yàn)管理制度 55二、食材進(jìn)貨索證索票制度 58三、食材入庫(kù)管理制度 59四、食材分揀管理制度 61五、食材儲(chǔ)存管理制度 62六、食材安全管理制度 63七、食材采購(gòu)管理制度 67八、食材出庫(kù)管理制度 68九、食材檢測(cè)留樣管理制度 69十、食材原料盤(pán)點(diǎn)制度 70十一、食品檢驗(yàn)制度 71十二、質(zhì)檢人員考核、管理和培訓(xùn)制度 73第五節(jié)項(xiàng)目檔案管理制度 75一、檔案管理人員配備及職責(zé) 75二、檔案資料管理的要點(diǎn) 78三、檔案管理流程 79四、檔案人員崗位責(zé)任制 83五、檔案保管制度 84六、檔案復(fù)制制度 85七、檔案查借閱制度 86八、檔案庫(kù)房管理制度 86九、檔案利用制度 87十、檔案統(tǒng)計(jì)制度 88第六節(jié)售前、售后服務(wù)制度 89一、客服服務(wù)規(guī)范 89二、質(zhì)量投訴處理制度 91第七節(jié)臺(tái)賬管理制度 94一、目的 94二、范圍 94三、職責(zé) 94四、實(shí)施要求 94五、溯源工作的日常管理 95六、強(qiáng)化溯源意識(shí)，加強(qiáng)組織管理 96第一節(jié)公司管理規(guī)章制度一、文明服務(wù)制度1.熱愛(ài)本職工作，努力學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，提高業(yè)務(wù)水平，牢固樹(shù)立“客戶(hù)至上、服務(wù)第一”的宗旨和全心全意為客戶(hù)服務(wù)的思想。2.執(zhí)行配送任務(wù)期間穿戴整潔、大方，佩戴工作卡，保持儀表端莊，精神飽滿(mǎn)，不得有不雅觀的舉止。3.主動(dòng)向客戶(hù)問(wèn)好，待人彬彬有禮，舉止文雅，談吐清楚，用詞準(zhǔn)確。4.在工作中堅(jiān)持原則，秉公辦事，不徇私情，不以權(quán)謀私。5.遵守崗位職責(zé)，明確分工，各司其職，團(tuán)結(jié)協(xié)作，互相監(jiān)督，按質(zhì)按量完成本職工作。6.積極為他人排憂(yōu)解難，對(duì)客戶(hù)的投訴、批評(píng)、建議、要及時(shí)進(jìn)行調(diào)整處理或向上級(jí)匯報(bào)，做到事事落實(shí)，不能推諉、扯皮、推卸責(zé)任，更不允許有打擊報(bào)復(fù)現(xiàn)象發(fā)生。二、財(cái)務(wù)管理制度全體財(cái)務(wù)人員應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)財(cái)政法規(guī)及會(huì)計(jì)制度。敬業(yè)愛(ài)崗，不做有損于公司的事。嚴(yán)格按照公司財(cái)務(wù)管理制度做好自己的本職工作。對(duì)待工作認(rèn)真踏實(shí)，樹(shù)立為客戶(hù)服務(wù)意識(shí)。貫徹公司質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)。（一）財(cái)務(wù)部門(mén)管理制度1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)財(cái)務(wù)管理的法律法規(guī)，確保財(cái)務(wù)工作的合法性。2.建立健全公司各種財(cái)務(wù)管理制度，嚴(yán)格按照財(cái)務(wù)工作程序執(zhí)行。3.采取切實(shí)有效的措施保證公司資金和財(cái)產(chǎn)的安全，維護(hù)公司的合法權(quán)益。4.編制和執(zhí)行財(cái)務(wù)預(yù)算、財(cái)務(wù)收支計(jì)劃，督促有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)資金回流，確保資金的有效供應(yīng)。5.進(jìn)行成本、費(fèi)用預(yù)測(cè)、核算、考核和控制，督促有關(guān)部門(mén)降低消耗、節(jié)約費(fèi)用，提高經(jīng)濟(jì)效益。6.建立健全各種財(cái)務(wù)帳目，編制財(cái)務(wù)報(bào)表，并利用財(cái)務(wù)資料進(jìn)行各種經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析，為公司領(lǐng)導(dǎo)決策提供有效依據(jù)。7.負(fù)責(zé)公司材料庫(kù)、辦公用品庫(kù)的管理。8.參與公司工程承包合同和采購(gòu)合同的評(píng)審工作。9.及時(shí)核算和上繳各種稅金。10.參與項(xiàng)目部與施工隊(duì)結(jié)算，參與采供部與材料供應(yīng)商結(jié)算。11.會(huì)計(jì)檔案資料的收集、整理，確保檔案資料的完整、安全、有效。12.加強(qiáng)本部門(mén)管理，進(jìn)行內(nèi)部培訓(xùn)，提高本部門(mén)工作人員素質(zhì)。13.完成公司工作程序規(guī)定的其他工作，完成領(lǐng)導(dǎo)布置的其他任務(wù)。（二）會(huì)計(jì)管理制度1.負(fù)責(zé)登記各項(xiàng)經(jīng)管的明細(xì)帳、分類(lèi)帳、總帳；2.全面了解、掌握國(guó)家有關(guān)財(cái)務(wù)工作制度、政策、公司的會(huì)計(jì)核算和財(cái)務(wù)管理的各項(xiàng)規(guī)定，并正確執(zhí)行；3.負(fù)責(zé)總帳、明細(xì)帳、分類(lèi)帳的核對(duì)工作，銀行存款的調(diào)節(jié)工作，匯總會(huì)計(jì)憑證，登記總帳；4.對(duì)其他應(yīng)收、應(yīng)收帳款及時(shí)催收清理；按公司規(guī)定安排固定資產(chǎn)及庫(kù)存材料等資產(chǎn)的盤(pán)點(diǎn)；5.每月編制會(huì)計(jì)報(bào)表，確保報(bào)表數(shù)字真實(shí)，計(jì)算正確，鉤稽關(guān)系清楚；6.負(fù)責(zé)裝訂、管理會(huì)計(jì)檔案；7.承辦公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。（三）出納員管理制度1.辦理現(xiàn)金收支和銀行結(jié)算業(yè)務(wù)，嚴(yán)格按照我國(guó)有關(guān)現(xiàn)金管理和銀行結(jié)算制度的規(guī)定，管好貨幣資金，不坐支現(xiàn)金，不以白條抵庫(kù)；2.順序、及時(shí)地登記現(xiàn)金和銀行存款日記帳，保證數(shù)字清楚、內(nèi)容準(zhǔn)確，做到日清月結(jié)，要及時(shí)核對(duì)庫(kù)存現(xiàn)金，每周一填寫(xiě)貨幣資金周報(bào)表；3.保管好庫(kù)存現(xiàn)金，有價(jià)證券，確保其安全無(wú)缺，如有短缺要賠償損失；4.保管好印章，嚴(yán)格按規(guī)定用途使用印章，簽發(fā)支票用的印章不得全交出納員一人保管；5.嚴(yán)格管理空白收據(jù)和空白發(fā)票，認(rèn)真辦理領(lǐng)用手續(xù)，按規(guī)定簽發(fā)支票，對(duì)簽發(fā)空頭支票負(fù)責(zé)；6.完成財(cái)務(wù)總監(jiān)或財(cái)務(wù)經(jīng)理交付的其它工作。三、人事管理制度1.員工上班做到不遲到、不早退。2.員工嚴(yán)禁偷吃偷拿各種蔬菜水果和商品。3.嚴(yán)禁在工作區(qū)域看書(shū)報(bào)、打鬧和高聲喧嘩。4.下班后必須關(guān)閉水、電、氣、門(mén)、窗，消除一切安全隱患。5.工作人員上班時(shí)間不能隨意會(huì)客，嚴(yán)禁外人進(jìn)入配送中心。嚴(yán)禁將私人物品帶入工作崗位。6.員工嚴(yán)禁隨意互相辱罵，應(yīng)相互尊重，嚴(yán)禁打架和從事各種違法活動(dòng)。如有違反者視情節(jié)輕重給予處罰，直至扭送至公安機(jī)關(guān)。7.上班時(shí)間嚴(yán)禁做工作之外的事情。8.服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真完成各項(xiàng)任務(wù)。9.休假事先要向公司辦公室請(qǐng)假，批準(zhǔn)方可。10.如需辭職，必須以書(shū)面形式提前一個(gè)月寫(xiě)辭職報(bào)告，在批準(zhǔn)后方可辦理離職手續(xù)。11.增強(qiáng)勤儉意識(shí)，養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣。12.員工除完成每日配送的各環(huán)節(jié)基本工作之外，還需要完成本公司正常運(yùn)轉(zhuǎn)的相關(guān)工作。13.員工每天要按照工作流程認(rèn)真工作，合理安排工作。學(xué)會(huì)溝通、勤于溝通、確保工作流程和諧順暢，保證配送貨品的時(shí)間要求及質(zhì)量要求。14.員工要做到盡忠職守，服從管理，有責(zé)任心，有愛(ài)心，互相團(tuán)結(jié)，互相幫助，以達(dá)到工作上精益求精，提供工作效率。四、績(jī)效考核制度（一）考核目的最大限度激勵(lì)員工發(fā)揮個(gè)人潛能，提高工作績(jī)效，進(jìn)而提高公司的整體效益，同時(shí)也為員工薪酬、職務(wù)調(diào)整等方面提供科學(xué)、合理的管理依據(jù)。（二）適用范圍本制度適用于本公司所有人員。（三）考核作用1.職務(wù)調(diào)整、獎(jiǎng)金分配的直接依據(jù)；2.為下一年度考核提供原始依據(jù)；3.發(fā)現(xiàn)管理盲點(diǎn)，提供管理經(jīng)驗(yàn)。（四）考核原則以量化的業(yè)績(jī)和日常工作表現(xiàn)為依據(jù)，堅(jiān)持公開(kāi)、公正、透明的原則。1.一致性：一段連續(xù)時(shí)間之內(nèi)，考評(píng)的內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)不能有大的變化，至少保持3-4個(gè)考核周期：2.客觀性：考評(píng)真實(shí)、客觀的反映員工實(shí)際工作情況，避免因光環(huán)效應(yīng)、任人唯親、個(gè)人偏見(jiàn)等帶來(lái)的誤差；3.時(shí)限性：僅以當(dāng)期（當(dāng)月/當(dāng)季/當(dāng)年）的原始記錄數(shù)據(jù)考核。（五）考核內(nèi)容1.根據(jù)部門(mén)分工不同，在各部門(mén)考核不同的內(nèi)容，具體見(jiàn)績(jī)效考核手冊(cè)；2.具體考核內(nèi)容由工作態(tài)度、紀(jì)律性、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、工作質(zhì)量、出勤等內(nèi)容構(gòu)成；3.根據(jù)實(shí)際考核情況，公司將逐漸修改、完善考核體系，爭(zhēng)取更為客觀實(shí)際。（六）考核時(shí)間1.月度考核：次月的第1個(gè)星期考核上個(gè)月的績(jī)效；2.季度考核：次季度的第2個(gè)星期考核上季度的績(jī)效；3.半年考核：每年7月第2個(gè)星期開(kāi)始；4.年度考核：在次年1月的第2個(gè)星期考核。（七）考核流程1.數(shù)據(jù)收集：收集員工客觀數(shù)據(jù)，如考勤、違紀(jì)、獎(jiǎng)勵(lì)等情況；2.填寫(xiě)表格：相關(guān)考核人員填寫(xiě)考核表格，為被考核人打分；3.計(jì)算結(jié)果：根據(jù)考核細(xì)則計(jì)算被考核人考核得分；4.績(jī)效溝通：依據(jù)結(jié)果與被考核人進(jìn)行績(jī)效考核評(píng)價(jià)，指導(dǎo)工作，幫助提高；5.完善體系：根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)考核體系討論、完善，修訂。（八）考核結(jié)果1.公示考核結(jié)果；2.根據(jù)考核體系規(guī)定進(jìn)行考核激勵(lì)。3.將考核文件、表格安全存檔，以備查閱，防止考核文檔被無(wú)關(guān)者查閱。五、經(jīng)營(yíng)管理制度（一）保密管理為保守公司秘密，維護(hù)公司利益，特制訂本制度。1.公司秘密是關(guān)系公司發(fā)展和利益，在一定時(shí)間內(nèi)只限一定范圍的員工知悉的事項(xiàng)。全體員工都有保守公司秘密的義務(wù)。2.公司秘密包括下列秘密事項(xiàng)：（1）公司經(jīng)營(yíng)發(fā)展決策中的秘密事項(xiàng)；（2）人事決策中的秘密事項(xiàng)；（3）專(zhuān)有技術(shù)；（4）客戶(hù)信息、產(chǎn)銷(xiāo)渠道、產(chǎn)銷(xiāo)策略、營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃、定價(jià)政策和重要的合同、單據(jù)；（5）公司非向公眾公開(kāi)的財(cái)務(wù)情況、銀行帳戶(hù)帳號(hào)；（6）產(chǎn)品的具體材料成分，特殊制作工藝，產(chǎn)品的生產(chǎn)成本；（7）經(jīng)理確定應(yīng)當(dāng)保守的公司其他秘密事項(xiàng)。3.公司秘密根據(jù)需要限于一定范圍的員工接觸。接觸公司秘密的員工，未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)向他人泄露。非接觸公司秘密的員工，不準(zhǔn)打聽(tīng)公司秘密。在對(duì)外交往和合作中，須特別注意不泄露公司秘密，更不準(zhǔn)出賣(mài)公司秘密。4.屬于公司秘密的文件、資料，非經(jīng)批準(zhǔn)，不準(zhǔn)復(fù)印、摘抄秘密文件、資料。5.記載有公司秘密事項(xiàng)的工作筆記、電子儲(chǔ)存器，持有人必須妥善保管，原則上不準(zhǔn)帶出公司。如外出需攜帶須經(jīng)理同意，并妥善保管，如有遺失必須立即報(bào)告并采取補(bǔ)救措施。6.公司薪酬福利制度屬于保密事項(xiàng)。公司員工在任何場(chǎng)合、任何情況下，對(duì)內(nèi)、對(duì)外都不得泄露、打聽(tīng)、議論本人及他人的薪酬福利待遇的具體細(xì)節(jié)及數(shù)額。7.對(duì)保守公司秘密或防止泄密有功的，予以表?yè)P(yáng)、獎(jiǎng)勵(lì)。違反本規(guī)定故意或過(guò)失泄露公司秘密的，視情節(jié)及危害后果予以處罰，直至予以除名，公司保留追究刑事責(zé)任的權(quán)力。（二）行政管理1.工作紀(jì)律（1）上班時(shí)間不準(zhǔn)大聲喧嘩、不準(zhǔn)打瞌睡。（2）上班時(shí)著裝整潔、坐姿端正，樹(shù)立良好的公司形象和個(gè)人形象。（3）工作時(shí)應(yīng)注意提高工作效率，盡量減少私人電話及聊天，嚴(yán)禁看與工作內(nèi)容無(wú)關(guān)的抖音視頻、新聞、玩電子游戲、微信QQ上網(wǎng)聊天等，營(yíng)造良好的工作范圍。（4）員工應(yīng)養(yǎng)成開(kāi)源節(jié)流、節(jié)能降耗的良好工作習(xí)慣，下班時(shí)應(yīng)注意能耗設(shè)備（電腦、空調(diào)、燈等）是否關(guān)閉完好，下班時(shí)間、節(jié)假日等非工作時(shí)間（非加班情況下）不在辦公區(qū)域做與工作無(wú)關(guān)的事情。（5）電話、燈光、復(fù)印機(jī)、空調(diào)機(jī)、電腦及其他電器應(yīng)按規(guī)定使用，不做私用。最后離開(kāi)公司的員工應(yīng)確保門(mén)、窗、燈、空調(diào)均關(guān)閉。（6）危險(xiǎn)物品嚴(yán)禁帶入辦公區(qū)域。（7）工作文件作廢時(shí)，需做撕毀處理;辦公電腦及重要電子文檔需設(shè)置密碼，做好保密工作。（8）做好保密工作。尊重別人隱私和公司制度。做到不聽(tīng)、不問(wèn)、不傳。2.考勤管理制度（1）公司實(shí)行大小周工作制，大周實(shí)行雙休，小周實(shí)行單休。工作時(shí)間：正常上班時(shí)間為：上午8:30-11:30，下午13:30-17:30，晚上19:00-22:30（特殊崗位另行安排）【注：后勤人員晚上不需出勤】。（2）公司實(shí)行打卡考勤。員工每天上班、下班，午休出入均需打卡（共計(jì)每日6次）。員工應(yīng)親自打卡，幫助他人打卡和接受他人幫助打卡者，無(wú)論是否遲到，均按遲到或曠工計(jì)算。忘記打卡的員工，需要報(bào)告經(jīng)理簽字批準(zhǔn)補(bǔ)簽。（3）所有員工須按工作時(shí)間按時(shí)上下班。不能準(zhǔn)時(shí)到崗或因公事外出時(shí)，需事前報(bào)告經(jīng)理同意并告知行政，否則按遲到或曠工處理。根據(jù)業(yè)務(wù)工作的特殊性，業(yè)務(wù)員在晚上工作至凌晨2點(diǎn)之后時(shí)，次日早晨可適當(dāng)推退到崗時(shí)間，但是否可推遲、可推遲時(shí)長(zhǎng)必須報(bào)備經(jīng)理批準(zhǔn)同意。（4）遲到、早退、曠工：退于上班時(shí)間視為遲到，早于下班時(shí)間視為早退，無(wú)故離崗超過(guò)3小時(shí)視為曠工。凡遲到、早退者處罰10元/小時(shí)（不到1小時(shí)作1小時(shí)計(jì)算），曠工者罰50元/小時(shí)（不到1小時(shí)作1小時(shí)計(jì)算）。無(wú)故曠工5天及以上者公司可直接辭退員工。特別條款，在一個(gè)自然月份里，允許遲到二次（不晚于9:00），給員工應(yīng)急時(shí)使用。（5）員工生病、有事可向公司請(qǐng)假。①請(qǐng)假程序：按規(guī)定填寫(xiě)《請(qǐng)假條》，經(jīng)經(jīng)理書(shū)面批準(zhǔn)同意后方可按批示休假。②請(qǐng)假規(guī)定：?jiǎn)T工可享有病假、事假、婚假、產(chǎn)假、喪假、工傷假、年休假，其中婚假、產(chǎn)假、喪假、工傷假、年休假為全薪假。病假：?jiǎn)T工因患病或非因公負(fù)傷可請(qǐng)病假，累計(jì)休假不得超過(guò)3個(gè)月。病假期間不享受原有工資及福利待遇。事假：?jiǎn)T工因事可請(qǐng)事假，但全年累計(jì)休假不得超過(guò)20天。事假期間不享受原有工資及福利待遇。婚假：3天。實(shí)行晚婚的增加晚婚假10天，即13天（男滿(mǎn)25周歲，女滿(mǎn)23周歲初次結(jié)婚即為晚婚）。其中，婚假包含了公休假和法定假。同年里，婚假與年休假不可重復(fù)享受。產(chǎn)假：女性員工因生產(chǎn)可請(qǐng)產(chǎn)假，按國(guó)家政策生育的，女職工可享受98天產(chǎn)假，其中產(chǎn)前可以休假15天，非按國(guó)家政策生育的則不能享受本產(chǎn)假。喪假：?jiǎn)T工因直系親屬離世可請(qǐng)喪假，假期3天，休假期間享受原有工資及福利待遇。外地職工可按往返喪葬地實(shí)際路程時(shí)間延長(zhǎng)休假，但延長(zhǎng)期的工資按事假標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算）。工傷假：?jiǎn)T工因工負(fù)傷可請(qǐng)工傷假，享受原有工資及福利待遇。年休假：?jiǎn)T工每年可享受5天年休假，本公司工齡每滿(mǎn)一年可加休2天，休假期間享受原有工資福利待遇。年休假不跨年調(diào)休=特別條款，在一個(gè)自然月份里，允許請(qǐng)假（病假或事假）2次，不扣工資，但每次不得超過(guò)4小時(shí)。3.會(huì)議、學(xué)習(xí)培訓(xùn)及接待管理制度（1）會(huì)議中，做好會(huì)議記錄，及時(shí)整理會(huì)議內(nèi)容、落實(shí)會(huì)議要求。（2）凡公司安排的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)者須按規(guī)定參加，不遲到不早退，遵守現(xiàn)場(chǎng)紀(jì)律，無(wú)故缺席或遲到、早退者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將處以100-500元/次的罰款。在學(xué)習(xí)過(guò)程中，參與人員應(yīng)做好學(xué)習(xí)記錄。學(xué)習(xí)完成后，及時(shí)整理學(xué)習(xí)筆記，積極分享學(xué)習(xí)心得給其他同事。（3）在公司客戶(hù)來(lái)訪接待、參展接待中，員工應(yīng)儀表整潔，舉止大方，積極、主動(dòng)、熱情的做好接待及服務(wù)工作，嚴(yán)禁客戶(hù)來(lái)訪時(shí)置之不理、粗暴無(wú)理。4.檔案管理制度（1）公司檔案資料由行政負(fù)責(zé)收集、整理、歸檔。（2）公司的檔案資料包括：釆購(gòu)單、出貨單、人事檔案、各類(lèi)合同等。（3）公司檔案資料除管理者外，其他員工不可隨意拿動(dòng)、翻閱。5.辦公設(shè)備、設(shè)施、用品管理制度（1）公司辦公設(shè)備、設(shè)施、用品等公物只能公物公用，不可作私用。（2）公司辦公設(shè)備、設(shè)施需集體愛(ài)惜維護(hù)，發(fā)現(xiàn)辦公設(shè)備、設(shè)施（包括通訊、照明、影音、電腦、建筑等）損壞或發(fā)生故障時(shí)，員工應(yīng)立即向行政報(bào)檢、報(bào)修，以便及時(shí)解決問(wèn)題。（3）公司辦公用品實(shí)行統(tǒng)一管理，領(lǐng)用時(shí)需到行政處簽寫(xiě)《辦公用品領(lǐng)用登記表》。缺乏的必備辦公用品可報(bào)行政處申請(qǐng)采購(gòu)。6.費(fèi)用開(kāi)支管理及報(bào)賬細(xì)則（1）產(chǎn)生辦公費(fèi)用開(kāi)支前，經(jīng)手人應(yīng)向經(jīng)理匯報(bào)，經(jīng)理同意后方可開(kāi)支。費(fèi)用產(chǎn)生后需開(kāi)具發(fā)票或者收據(jù)，憑發(fā)票或收據(jù)報(bào)賬。（2）公司辦公費(fèi)用開(kāi)支單據(jù)由行政進(jìn)行統(tǒng)一匯總、整理、申請(qǐng)報(bào)賬。7.倉(cāng)儲(chǔ)管理制度（1）公司設(shè)有貨倉(cāng)，由倉(cāng)儲(chǔ)管理人員（行政）專(zhuān)門(mén)管理。非倉(cāng)儲(chǔ)管理人員不得隨意進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，未經(jīng)批準(zhǔn)更不得將倉(cāng)庫(kù)貨品帶出庫(kù)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，根據(jù)事情嚴(yán)重程度公司有權(quán)予以經(jīng)濟(jì)處罰，甚至開(kāi)除當(dāng)事人，追究其法律、經(jīng)濟(jì)責(zé)任。（2）貨品采購(gòu)、入庫(kù)、出庫(kù)流程①由業(yè)務(wù)員制作PI，PI經(jīng)銷(xiāo)售副總審核通過(guò)后方可發(fā)往客戶(hù)；②訂單款項(xiàng)到帳后，業(yè)務(wù)員根據(jù)PI內(nèi)容制作《采購(gòu)申請(qǐng)表》；③《采購(gòu)申請(qǐng)表》經(jīng)銷(xiāo)售副總簽字批準(zhǔn)后交由采購(gòu)專(zhuān)職人員進(jìn)行采購(gòu)；④貨品釆購(gòu)后，交行政進(jìn)行入庫(kù)登記；⑤業(yè)務(wù)員填寫(xiě)《出庫(kù)單》，至行政處領(lǐng)貨出庫(kù)，交接雙方須簽字確認(rèn)；⑥貨品出庫(kù)后，由業(yè)務(wù)員全程負(fù)責(zé)出貨事宣，（3）需借用庫(kù)存貨品時(shí)，借用人應(yīng)填寫(xiě)《庫(kù)存貨品借領(lǐng)表》并及時(shí)歸還。（4）貨品出、入庫(kù)由倉(cāng)儲(chǔ)管理人員負(fù)責(zé)，如出現(xiàn)出入數(shù)據(jù)不平衡，由倉(cāng)儲(chǔ)管理人員負(fù)責(zé)解釋。若因管理者原因出現(xiàn)貨品丟失等問(wèn)題，根據(jù)事情嚴(yán)重程度公司有權(quán)予以經(jīng)濟(jì)處罰，甚至開(kāi)除當(dāng)事人，追究其法律、經(jīng)濟(jì)責(zé)任。（5）根據(jù)貨品出、入庫(kù)數(shù)據(jù)情況，行政必須及時(shí)將數(shù)據(jù)異動(dòng)登錄辦公系統(tǒng)。8.衛(wèi)生、安全管理制度（1）愛(ài)護(hù)辦公環(huán)境衛(wèi)生，做好個(gè)人工作區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生保潔工作，保持物品整齊，桌面清潔。（2）公司公共區(qū)域衛(wèi)生每周進(jìn)行一次大掃除，時(shí)間定在每周最后一個(gè)工作日下班前清掃。（3）可在辦公室內(nèi)飲食，但餐盒需及時(shí)扔到室外垃圾桶，以減小辦公室異味。（4）樹(shù)立“安全第一、預(yù)防為主”的安全防范意識(shí)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患并向上級(jí)或行政人員報(bào)告。（5）注意信息安全：不得將公司軟件及網(wǎng)絡(luò)賬戶(hù)賬號(hào)提供給他人或用于工作以外的用途；不得選用未經(jīng)公司認(rèn)可的軟件及網(wǎng)絡(luò)賬號(hào)賬戶(hù)；妥善保管個(gè)人辦公電腦，釆取適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)措施以防止信息資料被篡改。（6）注意交通安全。遵守車(chē)輛、交通管理規(guī)定。（7）注意辦公用電安全，不私接電源，改換電路，不私用大功率電器設(shè)備。（8）落實(shí)防盜措施。辦公區(qū)域無(wú)人時(shí)應(yīng)及時(shí)鎖好門(mén)窗、桌柜，個(gè)人貴重物品不存放于工作場(chǎng)所。（9）不得攜帶違禁品、易燃易爆等危險(xiǎn)物品進(jìn)入工作區(qū)域。六、員工手冊(cè)為了有效防止和消除一切事故隱患，落實(shí)“不傷害自己、不傷害他人、不被他人傷害、保護(hù)他人不受傷害”的“四不傷害”原則，確保員工工作期間及工作外安全，杜絕由于自身過(guò)失給自己造成傷害，公司現(xiàn)對(duì)員工規(guī)定如下：1.凡來(lái)公司應(yīng)聘人員必須是身體健康、無(wú)傳染性疾病者方可錄用，隱瞞患病事實(shí)者一經(jīng)查實(shí)按違約解除勞動(dòng)合同。2.新錄用員工，必須接受公司安全教育，并經(jīng)考試合格后，方可簽訂勞動(dòng)合同。3.公司員工必須遵守勞動(dòng)合同及公司各項(xiàng)規(guī)章制度，安全防范管理制度。否則，公司有權(quán)依照規(guī)章制度進(jìn)行行政或經(jīng)濟(jì)處罰，造成損失由本人按責(zé)賠償。4.公司給有需要的員工提供住宿和就餐、洗浴場(chǎng)所，員工必須按要求在公司內(nèi)食宿，若私自離開(kāi)公司、外出，在家中或途中發(fā)生的一切意外事故責(zé)任均由其本人自行負(fù)責(zé)。5.公司生產(chǎn)、后勤、職能部門(mén)人員休假實(shí)行輪換調(diào)休，調(diào)休必須按照公司規(guī)定辦理相關(guān)手續(xù)；所有員工在休假期間所發(fā)生的一切人身傷亡或疾病醫(yī)療事故責(zé)任自行負(fù)責(zé)。6.員工上下班必須自覺(jué)遵守交通規(guī)則，不遵守交通法規(guī)的員工，所導(dǎo)致發(fā)生的一切意外交通事故責(zé)任自負(fù)。7.員工在工作范疇外或不遵守公司管理制度造成后果，均由員工自行負(fù)責(zé)。8.員工必須嚴(yán)格遵守、執(zhí)行公司安全管理制度，按車(chē)間崗位工藝流程以及安全規(guī)定進(jìn)行操作，確保人身安全。9.生產(chǎn)線員工正常上班時(shí)期間，必須穿戴規(guī)定要求的勞動(dòng)防護(hù)用品，按規(guī)范操作，否則，發(fā)生不安全事故，責(zé)任自負(fù)。10.各部門(mén)負(fù)責(zé)人，在每班班前會(huì)上，要嚴(yán)查員工精神狀態(tài)，規(guī)范員工安全操作行為，對(duì)精神不佳員工一律不許上崗。11.員工上班要做到不遲到、不早退。12.員工嚴(yán)禁偷吃偷拿各種蔬菜水果和商品。13.嚴(yán)禁在工作區(qū)域看書(shū)報(bào)、打鬧和高聲喧嘩。。14.下班后必須關(guān)閉水、電、氣、門(mén)、窗等，消除一切安全隱患。15.工作人員上班時(shí)間不能隨意會(huì)客，嚴(yán)禁外人進(jìn)入廚房和配送中心。嚴(yán)禁將私人物品帶入工作崗位。16.員工嚴(yán)禁隨意互相辱罵，應(yīng)相互尊重，嚴(yán)禁打架和從事各種違法活動(dòng)。如有違反者視情節(jié)輕重給予處罰，直至扭送公安機(jī)關(guān)。17.上班時(shí)間嚴(yán)禁做工作之外的事情。18.服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真按規(guī)定要求完成各項(xiàng)任務(wù)。19.休假事先要向配送公司辦公室請(qǐng)假，批準(zhǔn)方可。20.如需辭職，必須以書(shū)面形式提前一個(gè)月寫(xiě)辭職報(bào)告，在批準(zhǔn)后方可辦理離手續(xù)。21.加工中心廚房根據(jù)加工產(chǎn)品的特性，仔細(xì)按其初加工、精加工等標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。22.加工完成產(chǎn)品要根據(jù)其特性合理存放。23.加工產(chǎn)品如由于人為的操作不當(dāng)造成的損失，由當(dāng)事人承擔(dān)全部責(zé)任。24.增強(qiáng)勤儉意識(shí)，養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣。25.工作區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁用餐，如特殊情況，在指定區(qū)域內(nèi)用餐。26.員工除完成每日配送的各環(huán)節(jié)基本工作外，還要完成保證本中心正常運(yùn)轉(zhuǎn)的相關(guān)工作。27.員工每天要按照工作流程認(rèn)真工作，合理安排工作。學(xué)會(huì)溝通，勤于溝通，確保工作流程和諧順暢，保證配送貨品的時(shí)間要求及質(zhì)量要求。28.員工要做到盡忠職守，服從管理，有責(zé)任心，有愛(ài)心，互相團(tuán)結(jié)，互相幫助。以達(dá)到工作上的精益求精，提高工作效率。29.遵守管理公司和蔬菜水果配送公司的其他制度。30.但因特殊情況或工作未完成自動(dòng)延長(zhǎng)工作時(shí)間。七、公司食品安全管理制度根據(jù)《食品安全法》和國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，我單位就食品衛(wèi)生管理工作，制定如下制度：（一）崗位責(zé)任制度1.負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)：對(duì)食品的經(jīng)營(yíng)負(fù)全面責(zé)任；負(fù)責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育，保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施。定期開(kāi)展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員身體檢查。2.管理人員崗位職責(zé)：對(duì)食品安全管理工作負(fù)直接責(zé)任；按時(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的經(jīng)營(yíng)條件和存放設(shè)施安全、無(wú)害、無(wú)污染；建立并管理員工健康檔案，每年負(fù)責(zé)安排從業(yè)人員的健康檢查，監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生；負(fù)責(zé)監(jiān)督營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保經(jīng)營(yíng)食品的質(zhì)量；發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問(wèn)題應(yīng)立即解決，或向負(fù)責(zé)人報(bào)告。3.購(gòu)銷(xiāo)人員崗位職責(zé)：嚴(yán)禁采購(gòu)法律法規(guī)禁止上市銷(xiāo)售的食品；嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)采購(gòu)食品；進(jìn)貨時(shí)認(rèn)真查驗(yàn)供貨單位的《食品生產(chǎn)許可證》、《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《檢驗(yàn)合格證》等；確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即下架，同時(shí)向食品安全管理人員報(bào)告。（二）從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度1.凡從事食品經(jīng)營(yíng)工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識(shí)方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，且每年進(jìn)行健康檢查，定期進(jìn)行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。2.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。3.注意個(gè)人清潔衛(wèi)生，做到個(gè)人儀表整潔。上崗時(shí)必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，并應(yīng)經(jīng)常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進(jìn)食、吸煙，私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)內(nèi)。（三）銷(xiāo)售管理制度1.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所距離非水沖式廁所、開(kāi)放式糞池、垃圾堆（場(chǎng)）等場(chǎng)所的直線距離25米以上，并設(shè)置密閉的垃圾容器，及時(shí)清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境整潔。2.《食品經(jīng)營(yíng)許可證》和《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》應(yīng)懸掛于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)醒目位置。設(shè)有食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)，配有經(jīng)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)的食品安全專(zhuān)職管理人員。3.食品陳列設(shè)施布局合理，劃定食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域，食品與非食品分開(kāi)存放；不出售有毒有害、“三無(wú)”和未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品。保證食品外觀清潔，如發(fā)現(xiàn)食品超過(guò)保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時(shí)處理。4.散裝食品銷(xiāo)售必須按“生熟分離”原則，分類(lèi)設(shè)置散裝食品銷(xiāo)售區(qū)。按銷(xiāo)售品種配備足量的容器，并符合衛(wèi)生條件。直接入口的散裝食品應(yīng)有防塵材料遮蓋。應(yīng)在盛放食品容器的顯著位置或隔離設(shè)施上設(shè)置“散裝食品標(biāo)識(shí)牌”，標(biāo)識(shí)出食品的名稱(chēng)、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容，做到“一貨一牌、貨牌對(duì)應(yīng)”。銷(xiāo)售直接入口的散裝食品必須由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，為消費(fèi)者提供分揀和包裝服務(wù)，提供給消費(fèi)者符合衛(wèi)生要求的小包裝。操作時(shí)應(yīng)穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用專(zhuān)用工具取貨。5.生鮮食品應(yīng)納入“該項(xiàng)城市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)”，銷(xiāo)售應(yīng)配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設(shè)施，配備符合要求的檢測(cè)設(shè)備。6.熟食制品銷(xiāo)售間入口處應(yīng)設(shè)預(yù)進(jìn)間，設(shè)更衣及洗手、消毒設(shè)施，采用非手動(dòng)式的水龍頭。配備有效的空氣消毒設(shè)施、食品冷藏設(shè)施和專(zhuān)用工具，食品要有防塵材料遮蓋。（四）倉(cāng)庫(kù)管理制度1.食品倉(cāng)庫(kù)必須做到專(zhuān)用，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應(yīng)設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理并建立健全出入庫(kù)登記制度。食品及食品原料入庫(kù)時(shí)，庫(kù)管員應(yīng)對(duì)其質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，并詳細(xì)記錄入庫(kù)產(chǎn)品的名稱(chēng)、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況等，并按入庫(kù)時(shí)間的先后分類(lèi)存放，感官檢查不合格的食品不得入庫(kù)。設(shè)有不安全食品暫存專(zhuān)柜，并有記錄本。2.食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)有良好通風(fēng)，保持庫(kù)房?jī)?nèi)所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲(chóng)。貯存生鮮食品應(yīng)配置必要的低溫貯存設(shè)備，包括冷藏庫(kù)（柜）和冷凍庫(kù)（柜）。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對(duì)庫(kù)房周?chē)M(jìn)行衛(wèi)生清掃，消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場(chǎng)所。3.食品存放設(shè)隔離地面的平臺(tái)和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進(jìn)先出、生熟分開(kāi)的原則分類(lèi)貯存，并有明顯標(biāo)識(shí)。（五）除蟲(chóng)滅害制度1.食品銷(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)不得使用鼠藥，配備一定數(shù)量的滅蠅燈，并保證能正常工作。熟食制品銷(xiāo)售間要配有充足有效的空氣消毒設(shè)施，定期消毒。2.應(yīng)定期進(jìn)行除蟲(chóng)滅害工作，防止害蟲(chóng)孳生。使用殺蟲(chóng)劑進(jìn)行除蟲(chóng)滅害，應(yīng)由專(zhuān)人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行。除蟲(chóng)滅害工作不能在營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行，實(shí)施時(shí)，對(duì)各種食品應(yīng)有保護(hù)措施。使用時(shí)不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。（六）衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度1.衛(wèi)生管理工作有領(lǐng)導(dǎo)分管和專(zhuān)人管理，制定衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度，并組織有關(guān)人員定期或不定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查；組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識(shí)和有關(guān)法規(guī)，并組織培訓(xùn)考核，考核成績(jī)與獎(jiǎng)懲掛鉤。2.衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，做到每天在營(yíng)業(yè)前后有檢查，檢查記錄完備。嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題仍未改進(jìn)的，按有關(guān)獎(jiǎng)懲制度嚴(yán)格處理。八、公司項(xiàng)目合同管理制度為加強(qiáng)項(xiàng)目的合同管理，避免失誤，提高經(jīng)濟(jì)效益，根據(jù)《中華人民共和國(guó)民法典》及其他有關(guān)法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合項(xiàng)目的實(shí)際情況，制訂本制度。（一）合同的簽訂1.合同談判須由總經(jīng)理或副總經(jīng)理與相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人共同參加，不得一個(gè)人直接與對(duì)方談判合同。2.簽訂合同必須遵守國(guó)家的法律、政策及有關(guān)規(guī)定。對(duì)外簽訂合同，除法定代表人外，必須是持有法人委托書(shū)的法人委托人，法人委托人必須對(duì)本企業(yè)負(fù)責(zé)。3.簽約人在簽訂合同之前，必須認(rèn)真了解對(duì)方當(dāng)事人的情況。4.簽訂合同必須貫徹“平等互利、協(xié)商一致、等價(jià)有償”的原則和“價(jià)廉物美、擇優(yōu)簽約”的原則。5.合同除即時(shí)清結(jié)者外，一律采用書(shū)面格式，并必須采用統(tǒng)一合同文本。6.合同對(duì)各方當(dāng)事人權(quán)利、義務(wù)的規(guī)定必須明確、具體，文字表達(dá)要清楚、準(zhǔn)確。7.合同內(nèi)容應(yīng)注意的主要問(wèn)題：部首部分，要注意寫(xiě)明雙方的全稱(chēng)、簽約時(shí)間和簽約地點(diǎn)。正文部分，合同的內(nèi)容應(yīng)注明服務(wù)名稱(chēng)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量、數(shù)量、包裝、結(jié)果交接期限、地點(diǎn)及驗(yàn)收方法、價(jià)格、違約責(zé)任等。結(jié)尾部分，注意雙方都必須使用合同專(zhuān)用章，原則上不使用公章，嚴(yán)禁使用財(cái)務(wù)章或業(yè)務(wù)章，注明合同有效期限。8.任何人對(duì)外簽訂合同，都必須以維護(hù)本公司合法權(quán)益和提高經(jīng)濟(jì)效益為宗旨，決不允許在簽訂合同時(shí)假公濟(jì)私、損公肥私、謀取私利，違者依法嚴(yán)懲。9.合同審批權(quán)限：合同價(jià)值XX萬(wàn)元由總經(jīng)理審批；合同價(jià)值XX萬(wàn)元由董事長(zhǎng)審批；XX萬(wàn)元以上由董事會(huì)審批。10.合同原則上由部門(mén)負(fù)責(zé)人具體經(jīng)辦，擬訂初稿后根據(jù)合同價(jià)值逐級(jí)審批至合同審批權(quán)范圍。重要合同必須咨詢(xún)法律顧問(wèn)。11.合同審批內(nèi)容包括：合同的合法性：當(dāng)事人有無(wú)簽訂、履行該合同的權(quán)利能力和行為能力；合同內(nèi)容是否符合國(guó)家法律、政策和本制度規(guī)定。合同的嚴(yán)密性：合同應(yīng)具備的條款是否齊全；當(dāng)事人雙方的權(quán)利、義務(wù)是否具體、明確；文字表述是否確切無(wú)誤。合同的可行性：當(dāng)事人雙方特別是對(duì)方是否具備履行合同的能力、條件；預(yù)計(jì)取得的經(jīng)濟(jì)效益和可能承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)；合同非正常履行時(shí)可能受到的經(jīng)濟(jì)損失。12.根據(jù)法律規(guī)定或?qū)嶋H需要，合同還應(yīng)當(dāng)或可以呈報(bào)上級(jí)主管機(jī)關(guān)鑒證、批準(zhǔn)，或報(bào)工商行政管理部門(mén)鑒證，或請(qǐng)公證處公證。（二）合同的履行1.合同依法成立，既具有法律約束力。一切與合同有關(guān)的部門(mén)、人員都必須本著“重合同、守信譽(yù)”的原則。嚴(yán)格執(zhí)行合同所規(guī)定的義務(wù)，確保合同的順利完成。2.合同履行完畢的標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)以合同條款或法律規(guī)定為準(zhǔn)。沒(méi)有合同條款或法律規(guī)定的，一般應(yīng)以物資交清，項(xiàng)目驗(yàn)收合格、價(jià)款結(jié)清、無(wú)遺留交涉手續(xù)為準(zhǔn)。3.總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)部及有關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)隨時(shí)了解、掌握合同的履行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理或匯報(bào)。否則，造成合同不能履行、不能完全履行的，要追究有關(guān)人員的責(zé)任。（三）合同的變更、解除1.在合同履行過(guò)程中，碰到困難的，首先應(yīng)盡一切努力克服困難，盡力保障合同的履行。如實(shí)際履行或適當(dāng)履行確有人力不可克服的困難而需變更，解除合同時(shí)，應(yīng)在法律規(guī)定或合理期限內(nèi)與對(duì)方當(dāng)事人進(jìn)行協(xié)商。2.對(duì)方當(dāng)事人提出變更、解除合同的，應(yīng)從維護(hù)本公司合法權(quán)益出發(fā)，從嚴(yán)控制。3.變更、解除合同，必須符合《中華人民共和國(guó)民法典》的規(guī)定，并應(yīng)在公司內(nèi)辦理有關(guān)的手續(xù)。4.變更、解除合同的手續(xù)，應(yīng)按本制度規(guī)定的審批權(quán)限和程序執(zhí)行。5.變更、解除合同，一律必需采用書(shū)面形式（包括當(dāng)事人雙方的信件、函電、電傳等），口頭形式一律無(wú)效。6.變更、解除合同的協(xié)議在未達(dá)成或未批準(zhǔn)之前，原合同仍有效，仍應(yīng)履行。但特殊情況經(jīng)雙方一致同意的例外。7.因變更、解除合同而使當(dāng)事人的利益遭受損失的，除法律允許免責(zé)任的以外，均應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，并在變更、解除合同的協(xié)議書(shū)中明確規(guī)定。8.以變更、解除合同為名，行以權(quán)謀私、假公濟(jì)私之實(shí)，損公肥私的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，從嚴(yán)懲處。（四）合同糾紛的處理1.合同在履行過(guò)程中如與對(duì)方當(dāng)事人發(fā)生糾紛的，應(yīng)按《中華人民共和國(guó)民法典》等有關(guān)法規(guī)和本《制度》規(guī)定妥善處理。2.合同糾紛由有關(guān)業(yè)務(wù)部門(mén)與法律顧問(wèn)負(fù)責(zé)處理，經(jīng)辦人對(duì)糾紛的處理必須具體負(fù)責(zé)到底。3.處理合同糾紛的原則：堅(jiān)持以事實(shí)為依據(jù)、以法律為準(zhǔn)繩，法律沒(méi)規(guī)定的，以國(guó)家政策或合同條款為準(zhǔn)。（1）以雙方協(xié)商解決為基本辦法。糾紛發(fā)生后，應(yīng)及時(shí)與對(duì)方當(dāng)事人友好協(xié)商，在既維護(hù)本公司合法權(quán)益，又不侵犯對(duì)方合法權(quán)益的基礎(chǔ)上，互諒互讓?zhuān)_(dá)成協(xié)議，解決糾紛。（2）因?qū)Ψ截?zé)任引起的糾紛，應(yīng)堅(jiān)持原則，保障我方合法權(quán)益不受侵犯。（3）因我方責(zé)任引起的糾紛，我方會(huì)在尊重對(duì)方的合法權(quán)益的基礎(chǔ)上，主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任，并盡量采取補(bǔ)救措施，減少我方損失。（4）因雙方責(zé)任引起的糾紛，應(yīng)實(shí)事求是，分清主次，合情合理解決。4.在處理糾紛時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)聯(lián)系，及時(shí)通氣，積極主動(dòng)地做好應(yīng)做的工作，不互相推諉、指責(zé)、埋怨，統(tǒng)一意見(jiàn)，統(tǒng)一行動(dòng)，一致對(duì)外。5.合同糾紛的提出，加上由我方與當(dāng)事人協(xié)商處理糾紛的時(shí)間，應(yīng)在法律規(guī)定的時(shí)效內(nèi)進(jìn)行，并必須考慮有申請(qǐng)仲裁或起訴的足夠的時(shí)間。6.對(duì)于合同糾紛經(jīng)雙方協(xié)商達(dá)成一致意見(jiàn)的，應(yīng)簽訂書(shū)面協(xié)議，由雙方代表簽字并加蓋雙方單位公章或合同專(zhuān)用章。7.對(duì)雙方已經(jīng)簽署的解決合同糾紛的協(xié)議書(shū)，上級(jí)主管機(jī)關(guān)或仲裁機(jī)關(guān)的調(diào)解書(shū)、仲裁書(shū)，在正式生效后，應(yīng)復(fù)印若干份，分別送與對(duì)該糾紛處理及履行有關(guān)的部門(mén)收?qǐng)?zhí)，各部門(mén)應(yīng)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)該文書(shū)執(zhí)行的了解或履行。8.對(duì)于當(dāng)事人在規(guī)定的期限屆滿(mǎn)時(shí)沒(méi)有執(zhí)行上述文書(shū)中有關(guān)規(guī)定的，承辦人應(yīng)及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。9.對(duì)方當(dāng)事人逾期不履行已經(jīng)發(fā)生法律效力的調(diào)解書(shū)、仲裁決定書(shū)或判決書(shū)的，可向人民法院申請(qǐng)執(zhí)行。10.在向人民法院提交申請(qǐng)執(zhí)行書(shū)之前，有關(guān)部門(mén)應(yīng)認(rèn)真檢查對(duì)方的執(zhí)行情況，防止差錯(cuò)。執(zhí)行中若達(dá)成和解協(xié)議的，應(yīng)制作協(xié)議書(shū)并按協(xié)議書(shū)規(guī)定辦理。11.合同糾紛處理或執(zhí)行完畢的，應(yīng)及時(shí)通知相關(guān)部門(mén)，并將有關(guān)資料匯總、歸檔備案。（五）合同的管理1.公司合同由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一管理，各部門(mén)具體負(fù)責(zé)各業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的合同談判、擬稿及履行工作。2.合同管理要建立合同檔案、合同臺(tái)帳等，并按《檔案管理制度》的相關(guān)條款執(zhí)行。九、客戶(hù)溝通及投訴處理管理制度（一）客戶(hù)溝通本公司設(shè)立電話專(zhuān)線、專(zhuān)員為本項(xiàng)目工作提供24小時(shí)服務(wù)，全天候受理各類(lèi)咨詢(xún)、投訴，并上門(mén)服務(wù)，第一時(shí)間解決業(yè)務(wù)往來(lái)中出現(xiàn)的各種問(wèn)題。（二）客戶(hù)投訴處理1.投訴管理的目標(biāo)在蔬菜水果配送經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，如出現(xiàn)客戶(hù)投訴情況，則表明我公司在服務(wù)中還有做的不到位的地方，令客戶(hù)感動(dòng)不滿(mǎn)意，投訴一旦發(fā)生，我們將迅速妥善地處理，如處理得當(dāng)，不但能夠在客戶(hù)心中留下良好的企業(yè)形象，還會(huì)獲得客戶(hù)的信任。我公司身為服務(wù)性質(zhì)的蔬菜水果配送企業(yè)，在投訴的問(wèn)題上將正確對(duì)待與處理，規(guī)范客戶(hù)投訴處理和管理工作，提高市場(chǎng)反饋?lái)憫?yīng)速度與解決問(wèn)題效率，維護(hù)公司信譽(yù)和品牌形象，促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量改善2.投訴處理的原則（1）執(zhí)行首問(wèn)責(zé)任制的原則。第一時(shí)間接受客戶(hù)投訴者，對(duì)投訴及時(shí)做出反應(yīng)，盡可能減少中間環(huán)節(jié)，并在規(guī)定的時(shí)間進(jìn)行有效處理，不能及時(shí)處理完畢的應(yīng)按時(shí)跟進(jìn)進(jìn)展情況，并適時(shí)通知客戶(hù)。（2）遵偱誰(shuí)的客戶(hù)誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則。與客戶(hù)投訴內(nèi)容相關(guān)的部門(mén)應(yīng)主動(dòng)承擔(dān)和處理投訴，不推諉、不扯皮，以法律法規(guī)、合同、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家規(guī)范為依據(jù)，堅(jiān)持實(shí)事求是，公平合理，涉及賠償問(wèn)題要根據(jù)管理責(zé)任承擔(dān)，必要時(shí)由公司進(jìn)行協(xié)調(diào)處理。（3）實(shí)行總結(jié)與改進(jìn)原則。認(rèn)真研究分析客戶(hù)投訴內(nèi)容，積極改進(jìn)產(chǎn)品、流程以及經(jīng)營(yíng)管理等方面存在的問(wèn)題。（4）實(shí)行投訴責(zé)任與績(jī)效掛鉤原則。對(duì)客戶(hù)投訴應(yīng)認(rèn)真積極調(diào)查處理，將回復(fù)客戶(hù)及時(shí)性、處理時(shí)限和日常管理等工作與單位、員工的績(jī)效掛鉤。3.蔬菜水果投訴處理方案（1）值班經(jīng)理是投訴第一受理人。接到客人投訴后，在自己權(quán)限范圍內(nèi)的及時(shí)處理，超權(quán)限的迅速上報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)。（2）接到客人投訴后，態(tài)度要誠(chéng)懇、耐心、保持冷靜。（3）站在客人的角度考慮問(wèn)題，盡量縮短與客人之間在感情上的距離。（4）了解客人投訴原因和要求，告訴客人需做調(diào)查及大致等候時(shí)間。調(diào)查認(rèn)真仔細(xì)，不推脫、搪塞客人。（5）接觸客人時(shí)，態(tài)度友善，不爭(zhēng)吵、辯論。（6）若屬客人誤解引起的投訴，婉轉(zhuǎn)解釋?zhuān)`解溝通顧客之間的聯(lián)系。（7）接到消費(fèi)者投訴蔬菜水果感官異?；蚩梢勺冑|(zhì)時(shí)，應(yīng)及時(shí)核實(shí)該蔬菜水果，如有異常，應(yīng)及時(shí)撤換，同時(shí)告知配送人員做出相應(yīng)處理，并對(duì)同類(lèi)蔬菜水果進(jìn)行檢查。（8）事實(shí)調(diào)查清楚，提出處理辦法后，耐心轉(zhuǎn)告客人，征求客人對(duì)處理辦法的意見(jiàn)。（9）搞好投訴處理的善后工作，每次的投訴記錄及時(shí)存檔。（10）投訴內(nèi)容分類(lèi)整理，定期分析，對(duì)帶傾向性的問(wèn)題，及時(shí)提出改進(jìn)措施，提高服務(wù)質(zhì)量。4.服務(wù)投訴處理方案（1）接到客戶(hù)對(duì)服務(wù)的投訴時(shí)，接待人員應(yīng)先盡量安撫客戶(hù)的情緒，弄清楚客戶(hù)投訴的目的，答應(yīng)客戶(hù)盡快協(xié)調(diào)解決問(wèn)題，嚴(yán)禁與客戶(hù)爭(zhēng)吵，用積極的態(tài)度、良好的心態(tài)，平緩的語(yǔ)氣跟客戶(hù)溝通。（2）與客戶(hù)溝通，第一時(shí)間了解判斷客戶(hù)投訴的詳細(xì)情況，迅速做出處理方案。（3）處理客戶(hù)投訴的注意事項(xiàng)：1）受理投訴階段①控制自己的情緒，保持冷靜，平和。②先處理客戶(hù)的情緒，改變客戶(hù)心態(tài)，然后處理投訴內(nèi)容。③應(yīng)將客戶(hù)的投訴行為看成平常事，進(jìn)行實(shí)事求是地判斷，不應(yīng)加個(gè)人情緒和喜好。④報(bào)著認(rèn)真負(fù)責(zé)的心態(tài)，真正關(guān)心客戶(hù)投訴的問(wèn)題。2）接受投訴階段①認(rèn)真傾聽(tīng)，保持冷靜，同情理解并安慰客戶(hù)②給予客戶(hù)足夠的重視和關(guān)注③注意對(duì)事件全過(guò)程進(jìn)行仔細(xì)詢(xún)問(wèn)，語(yǔ)速不宜過(guò)快，要做詳細(xì)的投訴記錄。3）解釋澄清階段①不得與客戶(hù)爭(zhēng)辯或一味尋找借口。②注意解釋語(yǔ)言的語(yǔ)調(diào)，不得給客戶(hù)有受輕視，冷漠或不耐煩的感覺(jué)。③換位思考，易地而處，從客戶(hù)的角度出發(fā)，做合理的解釋和澄清。④不得試圖推卸責(zé)任，不得在客戶(hù)面前評(píng)論公司/同事的不是。⑤在沒(méi)有徹底了解清楚客戶(hù)所投訴的問(wèn)題時(shí)，不得馬上將問(wèn)題轉(zhuǎn)交其他同事或相關(guān)部門(mén)。⑥如果確實(shí)是我方原因，必須誠(chéng)懇道歉，注意管理客戶(hù)的期望，限時(shí)提出解決問(wèn)題的方法。4）跟蹤回訪階段①根據(jù)處理時(shí)限的要求，注意跟進(jìn)投訴處理的進(jìn)程。②及時(shí)將處理結(jié)果向投訴的客戶(hù)通告。③關(guān)心詢(xún)問(wèn)客戶(hù)對(duì)處理結(jié)果的滿(mǎn)意程度。附：客戶(hù)投訴處理流程圖第二節(jié)配送基地管理制度一、配送場(chǎng)地衛(wèi)生管理制度1.生產(chǎn)場(chǎng)區(qū)周?chē)３智鍧崳瑹o(wú)污染源，25米內(nèi)不得有暴露的垃圾堆、垃圾場(chǎng)、坑式廁所、糞池等孳生有害昆蟲(chóng)的場(chǎng)所，衛(wèi)生區(qū)采取“四定”辦法，即：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，責(zé)任到人，確保內(nèi)外環(huán)境整潔。2.原材料要符合衛(wèi)生要求，采購(gòu)員采購(gòu)食品必須按規(guī)定向供貨方索取有效的檢驗(yàn)合格證明及食品經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件，禁止采購(gòu)不符合衛(wèi)生要求的食品。3.食品入庫(kù)前要進(jìn)行驗(yàn)收登記，食品貯存應(yīng)做到分類(lèi)存放，離地離墻先入先出，定期檢驗(yàn)，及時(shí)清理；盛裝原材料的容器要定期清洗。倉(cāng)庫(kù)嚴(yán)禁存放亞硝酸鹽及殺蟲(chóng)劑等有害有毒物質(zhì)。4.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)保持干燥、整潔、通風(fēng)，地面清潔，無(wú)積水，門(mén)窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無(wú)霉斑、無(wú)脫落，防蟲(chóng)、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設(shè)施配置齊全有效；定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進(jìn)行防蠅、防鼠、防蟲(chóng)等檢查和打掃衛(wèi)生。5.生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器在使用前徹底清洗消毒，用后要清洗。6.全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的干凈、整潔，不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等；不得存放有毒、有害物品；不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等；滅蚊蠅燈、鼠夾、殺蟲(chóng)劑應(yīng)保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)報(bào)告辦公室，采取措施加以解決。二、除四害工作管理制度（一）組織領(lǐng)導(dǎo)為提高食品安全意識(shí)，預(yù)防食品污染的發(fā)生，降低四害數(shù)量，加強(qiáng)對(duì)除四害的工作力度，除四害情況及方法，制訂除四害的工作制度。（二）認(rèn)真執(zhí)行相關(guān)除“四害”要求，加大本項(xiàng)目部檢查督辦力度。（三）開(kāi)展“四害”的危害及疾病傳播的宣傳，增強(qiáng)職工除害防病意識(shí)。（四）實(shí)行目標(biāo)管理，對(duì)配送場(chǎng)地、宿舍、廁所要重點(diǎn)督查，落實(shí)防制措施。（五）滅鼠工作1.把除四害工作列為愛(ài)衛(wèi)工作、創(chuàng)建文明單位工作的重要內(nèi)容來(lái)抓，人人參予，個(gè)個(gè)動(dòng)手，不留死角。2.滅鼠工作堅(jiān)持經(jīng)常與突擊相結(jié)合，防、滅相結(jié)合，只能使用工具，盡量減少藥物。3.及時(shí)清理室內(nèi)外雜物，經(jīng)常檢查倉(cāng)庫(kù)、墻角、墻縫、鼠洞，及時(shí)堵塞，對(duì)鼠籠、鼠夾應(yīng)及時(shí)投放和清理。（六）滅蠅、滅蚊工作1.徹底清除蚊、蠅孳生場(chǎng)所和衛(wèi)生死角，翻盆倒罐，清除積水，不亂倒亂丟垃圾。2.定點(diǎn)、定人、定時(shí)對(duì)孳生場(chǎng)所進(jìn)行藥物噴灑消滅。3.完善防蠅設(shè)施，垃圾箱有蓋有門(mén)，密封存放垃圾，廁所定人打掃，定時(shí)使用物理滅蚊滅蠅。（七）滅蟑螂工作1.每年每季秋季開(kāi)展藥物消滅蟑螂突擊活動(dòng)。2.飲食、食品存放處必須開(kāi)展經(jīng)常性的滅蟑螂活動(dòng)，確?！八幍较x(chóng)除”無(wú)蟑螂殘留。3.配送基地要經(jīng)常徹底清理蟑螂棲息場(chǎng)所，并搞好室內(nèi)外衛(wèi)生，清洗廚房每個(gè)角落，確保飲食衛(wèi)生。三、場(chǎng)所、配送工具清洗消毒保潔管理制度為了營(yíng)造一個(gè)整潔、舒適的工作環(huán)境，改善公司環(huán)境衛(wèi)生狀況，保持良好的工作環(huán)境，特制訂環(huán)境衛(wèi)生保潔制度。（一）建立健全環(huán)境衛(wèi)生組織，劃分衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。（二）公司工作人員要養(yǎng)成講衛(wèi)生、愛(ài)清潔的好習(xí)慣，做到不隨地吐痰；不亂扔果皮、紙屑、煙蒂；不亂倒垃圾；不亂寫(xiě)亂畫(huà)；不亂擺物品（文件、報(bào)紙），盡顯潔凈、整齊、美觀，自覺(jué)搞好環(huán)境衛(wèi)生。（三）公司各功能辦公室要做到每日清掃，做到窗明、墻潔、地凈。及時(shí)擦拭桌面、文件柜、沙發(fā)、茶幾、窗臺(tái)、玻璃等，確保桌椅、地面、電腦、燈具、墻面、墻角等干凈明亮，無(wú)積灰、無(wú)掛塵、無(wú)絲縷、無(wú)紙屑、無(wú)死角，無(wú)亂貼亂掛現(xiàn)象；及時(shí)清洗茶具、煙灰缸等，做到干凈無(wú)垢；及時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)，室內(nèi)無(wú)異味；文件、資料、紙張、報(bào)紙、文具、雜物等堆放有序、整潔美觀。（四）公司配送場(chǎng)所、會(huì)客區(qū)、大廳、廚房、餐廳、衛(wèi)生間等按照公司衛(wèi)生值班表執(zhí)行。（五）場(chǎng)地、車(chē)輛、用具清洗消毒1.專(zhuān)人負(fù)責(zé)場(chǎng)地、車(chē)輛、用具清洗消毒，并建立清洗消毒記錄檔案。2.按清潔的程序進(jìn)行“一洗、二刷、三沖、四消毒”。（1）使用專(zhuān)用的洗潔精或洗車(chē)液清洗。（2）刷掉用具上難以清除的污垢.（3）用高壓水槍沖洗用具。四、庫(kù)房、冷庫(kù)管理制度（一）冷藏庫(kù)（溫度0～10℃）1.冷藏庫(kù)只存放用于烹飪的食品原料、調(diào)料及其盛器，不得存入其他雜物；員工私人物品一律不得存放其內(nèi)。2.區(qū)別庫(kù)存原料、調(diào)料等不同物品種類(lèi)、性質(zhì)，固定位置，分類(lèi)存放，并嚴(yán)格遵守下列保藏時(shí)間：（1）新鮮蔬菜存放不得超過(guò)3天。（2）新鮮易腐爛水果存放不得超過(guò)2天。3.大件物品單獨(dú)存放，小件及零散物品置盤(pán)、箱內(nèi)集中存放。所有物品必須放在貨架上，并至少離地面25厘米，離墻壁5厘米。4.冷藏半成品及剩余食品均須裝入保鮮袋或用保鮮膜包好后，寫(xiě)上日期放入食品盤(pán)，再分類(lèi)放置在貨架上；冷藏庫(kù)底部和靠近冷卻管道的地方以及冷藏庫(kù)的門(mén)口溫度較低，宜存放易腐爛的產(chǎn)品。5.加強(qiáng)對(duì)庫(kù)存物品的計(jì)劃管理，堅(jiān)持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和取用。6.每天對(duì)冷藏庫(kù)進(jìn)行清潔整理，定期檢查原料質(zhì)量，并定期對(duì)冷藏庫(kù)進(jìn)行清理、消毒，預(yù)防和杜絕鼠蟲(chóng)侵害，保持其衛(wèi)生整潔。7.控制有權(quán)進(jìn)入冷藏庫(kù)的人員數(shù)量，計(jì)劃、集中領(lǐng)貨，減少庫(kù)門(mén)開(kāi)啟次數(shù)；由專(zhuān)人每周周二、周五盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存情況，報(bào)告辦公室。8.經(jīng)常檢查，保持冷藏庫(kù)達(dá)到規(guī)定的溫度；如發(fā)現(xiàn)溫度偏差，應(yīng)及時(shí)報(bào)告配送主管與工程部聯(lián)系解決。（二）冷凍庫(kù)（溫度-18℃以下）1.冷凍庫(kù)只存放廚房備用食品、原料及其盛器，不得存放其他雜物；員工私人物品一律不得存入其內(nèi)。2.堅(jiān)持凍藏食品及原料必須處在冰凍狀態(tài)才能進(jìn)人凍庫(kù)的原則，避免將已經(jīng)解凍的食品及原料送入冰庫(kù)。3.所有凍藏食品及原料必須注明入庫(kù)日期；區(qū)別庫(kù)存食品及原料不同種類(lèi)、性質(zhì)，固定位置，分類(lèi)存放，并嚴(yán)格遵守凍藏期限的規(guī)定。4.凍藏大塊原料單獨(dú)存放，小型及零碎原料置盤(pán)、箱內(nèi)集中存放；所有物品必須放在貨架上，并至少離地面25厘米，離墻壁5厘米。5.加強(qiáng)對(duì)凍藏品計(jì)劃管理，堅(jiān)持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和取用。6.定期對(duì)冷凍庫(kù)進(jìn)行清潔整理，定期檢查食品及原料質(zhì)量，并定期對(duì)冷凍庫(kù)進(jìn)行清理、消毒，預(yù)防和杜絕鼠害發(fā)生，保持其衛(wèi)生整潔。7.控制有權(quán)進(jìn)行人冷凍庫(kù)的人員數(shù)量，計(jì)劃、集中領(lǐng)貨，減少庫(kù)門(mén)開(kāi)啟次數(shù)；由專(zhuān)人每周定期盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存情況，報(bào)告辦公室。8.經(jīng)常檢查，保持冷凍庫(kù)達(dá)到規(guī)定的溫度；如發(fā)現(xiàn)溫度偏差，應(yīng)及時(shí)報(bào)告配送主管與工程部聯(lián)系解決，不得自行修理。五、原材料、成品庫(kù)房管理制度1.認(rèn)真檢查庫(kù)房周?chē)袩o(wú)污染源。2.庫(kù)房?jī)?nèi)保持清潔干燥，定時(shí)通風(fēng)保持一定的溫度和控制相對(duì)濕度。物品避免陽(yáng)光直射。3.庫(kù)房要作好防蠅、防塵、防鼠工作,保證庫(kù)內(nèi)無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)有害昆蟲(chóng)等。4.食品要應(yīng)分類(lèi)存放，隔墻離地,防水、防盜、防潮、防霉、防污染，食品的擺放應(yīng)利于通風(fēng)和檢查。5.嚴(yán)禁在庫(kù)房?jī)?nèi)存放殺蟲(chóng)劑、農(nóng)藥、藥物和其他有毒有害物質(zhì)。6.有異味的食品應(yīng)密閉存放，防止串味。7.庫(kù)房要每天清掃，每周進(jìn)行一次衛(wèi)生大掃除。庫(kù)房?jī)?nèi)不得存放個(gè)人物品和雜物等。8.食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等要及時(shí)登記卡片置于物品擺放處，做到先進(jìn)先出和先拆先用，盡量縮短儲(chǔ)存期。9.定期認(rèn)真檢查食品材料質(zhì)量，杜絕食品材料出現(xiàn)霉變、腐爛、過(guò)期食品等，如出現(xiàn)類(lèi)似問(wèn)題由庫(kù)管員承擔(dān)所有責(zé)任。10.認(rèn)真執(zhí)行出入庫(kù)手續(xù)，見(jiàn)物入庫(kù)，嚴(yán)防空入空出現(xiàn)象出現(xiàn)。入庫(kù)時(shí)對(duì)進(jìn)庫(kù)物品必須根據(jù)采購(gòu)單按量驗(yàn)收并根據(jù)發(fā)票上所列名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、單位、數(shù)量、單價(jià)、金額認(rèn)真核對(duì)。不符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的物品一律退回。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，把好質(zhì)量關(guān)。11.非庫(kù)房人員，不得擅自進(jìn)入庫(kù)房。12.不得將庫(kù)房?jī)?nèi)物品擅自借給使用單位和個(gè)人。第三節(jié)配送管理制度一、食材配送日常工作質(zhì)量檢查制度（一）對(duì)食品配送公司各項(xiàng)工作實(shí)行日常工作檢查制，對(duì)各區(qū)域進(jìn)行不定期，不定點(diǎn)、不定項(xiàng)的抽查；檢查內(nèi)容包括考勤、著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備使用和維護(hù)、食品儲(chǔ)藏、保管，加工產(chǎn)品質(zhì)量、工作狀態(tài)、行為規(guī)范、原材料節(jié)約及安全生產(chǎn)等項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)情況。（二）各項(xiàng)內(nèi)容的檢查分別或同時(shí)進(jìn)行。1.衛(wèi)生檢查：每日一次，包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計(jì)劃衛(wèi)生；2.紀(jì)律檢查：隨時(shí)，包括工作紀(jì)律，考勤考核，規(guī)章制度等；3.設(shè)備安全檢查：每月二次，包括設(shè)備使用、維護(hù)安全工作；4.生產(chǎn)檢查：每周一次，包括儲(chǔ)藏、職責(zé)、出品質(zhì)量及工作效率、工作態(tài)度等。（三）質(zhì)檢人員對(duì)檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，做出適當(dāng)?shù)奶幚?，并有?quán)督促當(dāng)事人立即改正或在規(guī)定期內(nèi)改正。（四）屬于個(gè)人包干范圍或崗位職責(zé)內(nèi)的差錯(cuò)，追究個(gè)人的責(zé)任；屬于部門(mén)、班組的差錯(cuò)，則追究其負(fù)責(zé)人員的責(zé)任，同時(shí)采取相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰措施。（五）對(duì)于屢犯同類(lèi)錯(cuò)誤，或要求在限期內(nèi)改進(jìn)而未做到者，應(yīng)加重處罰，直到辭退。（六）質(zhì)檢人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，一視同仁，公正辦事。每次參加檢查的人員，對(duì)時(shí)間、內(nèi)容和結(jié)果應(yīng)做書(shū)面記錄備案，檢查結(jié)果應(yīng)及時(shí)與部門(mén)和個(gè)人利益掛鉤。二、食品包裝、存儲(chǔ)、運(yùn)輸管理制度為了保證食品原料、半成品及成品儲(chǔ)存、運(yùn)輸安全，有效防止在存儲(chǔ)、運(yùn)輸過(guò)程中發(fā)生食品污染、損壞和變質(zhì)事件，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，特制定本制度。1.儲(chǔ)運(yùn)圖示的標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。2.包裝材料應(yīng)清潔、干燥、無(wú)毒、無(wú)異味，符合相應(yīng)的食品包裝國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求，采用馬口鐵罐或軟罐作包裝時(shí)，應(yīng)符合相關(guān)罐頭包裝物標(biāo)準(zhǔn)的要求。3.倉(cāng)庫(kù)保管員入庫(kù)時(shí)必須檢查食品原料、半成品及成品外觀質(zhì)量，核實(shí)產(chǎn)品的包裝、標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)內(nèi)容與入庫(kù)進(jìn)貨票相符后，方準(zhǔn)入庫(kù)存儲(chǔ)。4.倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)根據(jù)食品的儲(chǔ)存要求，合理儲(chǔ)存食品；食品應(yīng)離地、隔墻放置，各堆垛間應(yīng)留有一定的距離。搬運(yùn)和堆垛應(yīng)嚴(yán)格遵守食品外包裝圖示標(biāo)志的要求規(guī)范操作，堆放食品必須牢固、整齊，不得倒置；對(duì)包裝易變形或較重的食品，應(yīng)適當(dāng)控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查、翻垛。5.應(yīng)保持庫(kù)區(qū)、貨架和出庫(kù)食品的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲(chóng)、防鼠和防污染等工作。6.應(yīng)定期檢查食品的儲(chǔ)存條件，做好倉(cāng)庫(kù)的防曬、溫濕度監(jiān)測(cè)和管理。每日上下午各一次對(duì)庫(kù)房的溫濕度進(jìn)行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施。7.倉(cāng)庫(kù)養(yǎng)護(hù)員應(yīng)根據(jù)庫(kù)存食品的理化性質(zhì)及流轉(zhuǎn)情況，定期檢查食品的質(zhì)量情況，做好食品養(yǎng)護(hù)記錄，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題應(yīng)立即在該食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌，并通知食品安全管理員。8.由工廠送貨運(yùn)輸食品原料、半成品及成品時(shí)，須由經(jīng)營(yíng)科指定運(yùn)輸單位，該運(yùn)輸單位必須經(jīng)條件確認(rèn)，即運(yùn)輸資格、運(yùn)輸衛(wèi)生要求，運(yùn)輸質(zhì)量要求等，并有運(yùn)輸合同?？蛻?hù)自提時(shí)其運(yùn)輸工具也應(yīng)符合工廠運(yùn)輸規(guī)定，工廠應(yīng)提醒客戶(hù)注意。9.運(yùn)輸食品原料、半成品及成品的車(chē)輛要專(zhuān)用,不得與其他有毒污染物同車(chē)運(yùn)輸。車(chē)輛容器要清潔衛(wèi)生;運(yùn)輸直接入口食品,應(yīng)用密閉（有通氣孔）的專(zhuān)用容器盛裝。10.運(yùn)輸工具（包括車(chē)廂、船倉(cāng)和各種容器等）應(yīng)符合衛(wèi)生要求；應(yīng)清潔、干燥、無(wú)異味、有篷蓋，根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)配備防雨、防曬、防塵、冷藏、保溫等設(shè)施。11.裝卸食品原料、半成品及成品時(shí)講究衛(wèi)生，食品不直接接觸地面，不在馬路上堆放直接入口食品。12.食品原料、半成品及成品裝車(chē)后,除能加鎖密閉的運(yùn)輸車(chē)外,要人不離車(chē);運(yùn)輸過(guò)程中要做到防塵防蠅,防止污染,防曬,生熟分開(kāi)。13.運(yùn)輸作業(yè)應(yīng)輕裝、輕卸，避免強(qiáng)烈震蕩、撞擊，防止損傷成品外形；且不得與有毒、有害、有異味、有腐蝕性、潮濕的物品物品混裝、混運(yùn)，作業(yè)終了，搬運(yùn)人員應(yīng)撤離工作地，防止污染食品。14.經(jīng)常開(kāi)展教育活動(dòng)，教育貯運(yùn)人員嚴(yán)格按規(guī)程操作，杜絕違章操作，如因違章操作而發(fā)生食品安全事故，追查運(yùn)輸部負(fù)責(zé)人和貯運(yùn)人員本人責(zé)任。三、食材配送中心及加工中心衛(wèi)生制度（一）個(gè)人衛(wèi)生1.食品配送公司所有工作人員必須健康檢查合格，各項(xiàng)衛(wèi)生法規(guī)培訓(xùn)合格后方能上崗。2.所有工作人員必須隨時(shí)保持個(gè)人清潔衛(wèi)生及儀表儀容整潔，符合標(biāo)準(zhǔn)。，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。3.勤剪指甲。指甲長(zhǎng)度不超過(guò)0.1厘米，避免指甲縫藏納污垢，影響食品衛(wèi)生和個(gè)人健康。4.工作操作前、便后、休息后、中途離崗后，從地上拾起污物或手接觸污物后等都必須將雙手洗凈，消毒、保持雙手清潔。5.工作中不戴戒指或手鐲，不準(zhǔn)涂抹指甲油，以免污染食物和影響到洗手消毒。6.堅(jiān)持勤洗澡、理發(fā)、洗頭，男員工頭發(fā)不蓋耳為準(zhǔn)，女員工頭發(fā)不過(guò)肩為準(zhǔn)。7.為防止個(gè)人日常穿著衣服中帶有塵土，細(xì)菌而污染食品，堅(jiān)持勤洗換衣服、被褥，保持個(gè)人服裝整潔。8.工作服應(yīng)經(jīng)常換洗，被污物污染后立即更換。以保證工作服的整齊衛(wèi)生。9.工作服應(yīng)合身、衣領(lǐng)、衣袖、衣長(zhǎng)應(yīng)全部蓋住內(nèi)衣。佩帶好工號(hào)牌。10.工作帽應(yīng)能容納全部頭發(fā)、防止頭發(fā)、皮屑落到食品中。（二）食品衛(wèi)生1.食品加工制作的工具、用具、盛具、設(shè)備使用前后必須進(jìn)行嚴(yán)格的清潔衛(wèi)生、消毒工作，合格后才能使用。2.加工制作時(shí)必須對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格檢查，沖洗、浸泡消毒、漂洗，保證食品衛(wèi)生。3.生、熟原料加工場(chǎng)所必須嚴(yán)格分用實(shí)行工具，用盛具專(zhuān)用制。4.外購(gòu)食品做好各項(xiàng)驗(yàn)收工作，合格后方能制作和配發(fā)。5.已加工或已成品的食品必須做好保潔工作，防止污染。6.嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家衛(wèi)生行政部門(mén)批準(zhǔn)的“食品添加劑，使用范圍和使用量”的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁超標(biāo)。7.原料、食品與半成品保管執(zhí)行隔離制度，以保證使用合格和衛(wèi)生安全。8.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，保證食品衛(wèi)生，防止食品污染和有害因素對(duì)身體的危害，保證配送食品的安全。9.食品加工前嚴(yán)格執(zhí)行原料的選料，備料標(biāo)準(zhǔn)。10.菜類(lèi)使用前必須認(rèn)真檢查，保證原料新鮮，優(yōu)質(zhì)、無(wú)毒，無(wú)腐爛變質(zhì)，未生蟲(chóng)，未被污染，食用衛(wèi)生安全。11.洗滌消毒程序：一洗、二清、三消毒、四保潔。12.原料使用或加工前必須按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行洗滌或消毒，達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)生方可做精加工。13.成品制作要嚴(yán)格遵守各自的操作程序、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、烹熟烹透，以保證殺滅食品中的寄生蟲(chóng)，微生物和對(duì)人體有害的物質(zhì)，保證安全。14.成品制作不得隨意濫用藥物（香料除外）。15.原料、半成品、成品的保管，嚴(yán)格分類(lèi)分別放在專(zhuān)用盛具內(nèi)，儲(chǔ)于專(zhuān)用冷庫(kù)及保鮮冷庫(kù)房?jī)?nèi)貨架上，并在門(mén)上，架上標(biāo)明存放類(lèi)別標(biāo)志。16.冷庫(kù)應(yīng)按存放類(lèi)別分別溫度調(diào)至最佳位置。貨架，位置必須通風(fēng)或保持干燥，以保證物料的新鮮度和利用率。17.定期和隨時(shí)清洗冷庫(kù)、食品柜、貨架、保證衛(wèi)生和物料存放的衛(wèi)生安全。（三）環(huán)境衛(wèi)生1.環(huán)境衛(wèi)生采取定人、定時(shí)間、定區(qū)域劃片、包工包人的原則，各工作班組自覺(jué)嚴(yán)格執(zhí)行。2.各加工間要求明亮、通風(fēng)、清潔衛(wèi)生。3.各種設(shè)備、工臺(tái)要求干凈光亮，現(xiàn)本色。4.地面、墻面、屋頂干凈、無(wú)污跡、無(wú)油膩，干凈清潔，。門(mén)窗明亮，無(wú)污跡和灰塵?？蚣馨咽指蓛簦瑹o(wú)油膩。5.垃圾桶不得放在熟類(lèi)和腌制品加工間內(nèi)。垃圾桶要保持外部清潔，平時(shí)加蓋。下班后及時(shí)倒至指定地點(diǎn)并要對(duì)垃圾桶進(jìn)行及時(shí)清洗。6.保持地面衛(wèi)生?，F(xiàn)瓷磚本色，無(wú)污物，無(wú)廢渣，無(wú)油漬。7.保持下水道暢通。并隨時(shí)用熱堿水或下水道清洗劑沖洗。8.保持抽油煙機(jī)和抽風(fēng)管道的清潔，定期清除積油，保證網(wǎng)簾和外部潔凈光亮，現(xiàn)本色。9.各加工點(diǎn)要求做到無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)蟑螂、無(wú)蚊蟲(chóng)等，保證各方不受污染。10.各加工間的清洗池要保持干凈，水池的下水道口要加廢渣過(guò)濾設(shè)備，下班及時(shí)倒掉并沖洗干凈過(guò)濾網(wǎng)。11.衛(wèi)生工具、清潔劑等用后放在規(guī)定的地點(diǎn)，并保證清洗工具的清潔衛(wèi)生。12.專(zhuān)用水池不得洗滌任何加工、食用的原料和任何與食物有關(guān)的工具，盛具、設(shè)備零件等。13.保持消防設(shè)備的外部衛(wèi)生。14.工作電話機(jī)要隨時(shí)保持干凈，無(wú)油膩、無(wú)污跡，聽(tīng)筒的送話器應(yīng)注意消毒，防止傳染病。15.所有區(qū)域必須無(wú)蚊、蠅、老鼠和蟑螂，無(wú)蛛網(wǎng)，無(wú)灰塵。16.貨架、冷庫(kù)內(nèi)的物料，成品按類(lèi)分開(kāi)，擺放整齊。17.各班組制定日常衛(wèi)生、計(jì)劃衛(wèi)生的工作安排，并嚴(yán)格執(zhí)行。18.對(duì)各班組實(shí)行衛(wèi)生目標(biāo)責(zé)任制。下班前必須保證各自負(fù)責(zé)區(qū)域達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后方能下班。四、食材配送安全管理制度1.新工上崗前必須經(jīng)過(guò)消防安全培訓(xùn)合格后才能上崗。2.全體員工必須做到人人懂消防，人人會(huì)用消防器材和重視消防安全工作。3.各班主應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行日常消防設(shè)備器材的檢查與保養(yǎng)工作，責(zé)任落實(shí)到具體崗位，以保證使用正常。4.各點(diǎn)全面負(fù)責(zé)安全的管理人員要定期檢查和更換消防器材，保證使用的使用性。5.做好“預(yù)防為主”的方針，杜絕火災(zāi)因素，下班時(shí)認(rèn)真檢查水、電、氣開(kāi)關(guān)的完好情況，負(fù)責(zé)落實(shí)到具體人員。如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)報(bào)修,嚴(yán)禁私自進(jìn)行處理.6.各級(jí)負(fù)責(zé)人應(yīng)把消防安全工作列為日常重點(diǎn)工作，督導(dǎo)員工做好消防安全工作。7.提高警惕性，維護(hù)食品配送中心的良好秩序，全體員工應(yīng)自覺(jué)不在工作時(shí)會(huì)客，對(duì)出入工作場(chǎng)所的閑雜人員要主動(dòng)問(wèn)清事由，嚴(yán)禁進(jìn)入加工中心廚房，發(fā)現(xiàn)可疑情況要及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映，杜絕不安全事故的發(fā)生。8.重視防盜，消毒工作，下班離開(kāi)前檢查并鎖好框穿門(mén)，認(rèn)真做好集體財(cái)產(chǎn)、物品保管，防止出現(xiàn)惡性事故。9.全體員工應(yīng)自覺(jué)提高思想意識(shí)，遵紀(jì)守法和重視安全工作。10.中央廚房工作人員要熟練掌握各種機(jī)械設(shè)備的使用方法與操作標(biāo)準(zhǔn),對(duì)各種機(jī)械設(shè)備使用時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作,不得隨意更改操作規(guī)程,嚴(yán)禁違章操作,設(shè)備一旦開(kāi)始作業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn),操作人員不準(zhǔn)隨便離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng),對(duì)電器設(shè)備高溫作業(yè)的崗位,作業(yè)中隨時(shí)注意機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)和油溫的變化情況,發(fā)現(xiàn)意外及時(shí)停止作業(yè),及時(shí)上報(bào)中央廚房主管或總監(jiān)辦公室,遇到故障不準(zhǔn)隨意拆卸設(shè)備,應(yīng)及時(shí)報(bào)修,由專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行維修.11.對(duì)廚師使用的各種刀具要嚴(yán)格進(jìn)行管理,嚴(yán)格按要求使用和放置刀具,不用時(shí)應(yīng)將刀具放在固定位置,不準(zhǔn)隨意拿刀具嚇唬他人,或用刀具指對(duì)他人,工作完畢后應(yīng)將刀具放在固定位置存放,任何人員不準(zhǔn)隨意把刀帶出中央廚房.。12.廚師個(gè)人的專(zhuān)用刀具,不用時(shí)應(yīng)放在固定位置保管好,不準(zhǔn)隨意借給他人使用,嚴(yán)禁隨處亂放,否則由此造成的不良后果,由刀具持有人負(fù)責(zé).13.廚房的各種設(shè)備均由專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理,他人不得隨意亂動(dòng),定期檢查廚房的各種設(shè)施設(shè)備,及時(shí)消除不安全隱患.14.禁止使用濕抹布擦拭電源開(kāi)關(guān),嚴(yán)禁私自接電源,不準(zhǔn)帶故障使用設(shè)備.下班后要做好電源和門(mén)窗的關(guān)閉檢查工作。15.食品配送中心和中央廚房如果發(fā)現(xiàn)被盜現(xiàn)象,要做好現(xiàn)場(chǎng)的保護(hù),并及時(shí)報(bào)上級(jí)進(jìn)行處理,并及時(shí)協(xié)助相關(guān)管理部門(mén)了解情況。16.經(jīng)常對(duì)電源線路進(jìn)行仔細(xì)檢查,發(fā)現(xiàn)超負(fù)荷用電及電線老化現(xiàn)象要及時(shí)報(bào)修,并向上級(jí)匯報(bào).17.一旦發(fā)生火災(zāi),應(yīng)迅速拔打火警電話并簡(jiǎn)要說(shuō)明起火位置,部門(mén),盡量設(shè)法進(jìn)行滅火,并根據(jù)火情組織引導(dǎo)員工進(jìn)行安全撤離現(xiàn)場(chǎng)。18.對(duì)于廚房的排煙機(jī)及管罩,要定期進(jìn)行清理,在清洗廚房時(shí),不要將水噴灑到電開(kāi)關(guān)處,防止電器短路引起火災(zāi).19.制作熱油炸食品時(shí),注意控制油溫,防止油鍋著火。制作人員不得離開(kāi)，如遇離開(kāi)情況時(shí)，必須將火熄滅并將油鍋端離灶口。20.保持工作環(huán)境的清潔,清除工作臺(tái)上的各種油污。21.嚴(yán)禁員工在配送中心及中央廚房所有區(qū)域吸煙。五、食材配送設(shè)備及用具管理制度1.所有設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。2.對(duì)所有設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護(hù)措施，人人遵守。3.公司內(nèi)一切個(gè)人使用工器具，由本人妥善保管，使用及維護(hù)。如因個(gè)人管理不善，造成損失，由個(gè)人賠償4.所有共用工器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變，同時(shí)加強(qiáng)保養(yǎng)和正常使用。5.一切特殊工具，由專(zhuān)人保管存放，借用時(shí)做記錄，歸還時(shí)要點(diǎn)數(shù)和檢查質(zhì)量。6.所有用具以舊換新，并需辦理相關(guān)手續(xù)。7.一切機(jī)械、用具、廚具具（包括零部件）不準(zhǔn)私自帶出。8.一切機(jī)械、用具、廚具應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞。9.所有機(jī)械設(shè)備、用具，使用人有責(zé)任對(duì)其進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞，丟失的，照價(jià)賠償。10.設(shè)備定期檢查、維修。凡設(shè)備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應(yīng)向配送公司辦公室報(bào)告審查批準(zhǔn)。六、配送人員管理制度1.公司駕駛員必須有相關(guān)駕駛資格和遵守《中華人民共和國(guó)道路交通管理?xiàng)l例》及有關(guān)的交通管理規(guī)章制度，遵守員工管理手冊(cè)，安全駕駛。同時(shí)遵守公司的其他規(guī)章制度。2.駕駛員要愛(ài)惜公司車(chē)輛，平時(shí)要注意車(chē)輛的保養(yǎng)，經(jīng)常檢查車(chē)輛的主要部件，確保車(chē)輛正常行駛。3.駕駛員出車(chē)前要例行檢查車(chē)輛看其性能是否正常，發(fā)現(xiàn)異常要立即報(bào)修。4.駕駛員對(duì)車(chē)輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常檢查，出車(chē)時(shí)一定保證證件齊全。5.晚間出車(chē)時(shí)駕駛員要注意休息，嚴(yán)禁疲勞駕駛及酒后駕駛。駕駛員酒后駕駛或私自用車(chē)造成的一切違章和交通事故后果均由自己承擔(dān)。6.駕駛員要文明駕駛，不準(zhǔn)危險(xiǎn)駕車(chē)。行車(chē)途中如果發(fā)生交通事故，適用快速處理的就快速處理，如必須現(xiàn)場(chǎng)處理的，應(yīng)立即報(bào)警等待處理，不得逃離現(xiàn)場(chǎng)。如因違反交通規(guī)則而引發(fā)的事故，司機(jī)要承擔(dān)全部后果及責(zé)任。7.駕駛員因違章或證件不全被罰款的，有當(dāng)事司機(jī)承擔(dān)全部責(zé)任及后果。8.駕駛員在外出送貨時(shí)，如遇特殊情況不能按時(shí)返回的，應(yīng)及時(shí)告知管理人員，并說(shuō)明原因。9.駕駛員未經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不得將車(chē)輛隨便交給其他人駕駛，如果領(lǐng)導(dǎo)同意司機(jī)要檢查當(dāng)事人是否有駕駛資格，嚴(yán)禁將車(chē)輛交給無(wú)駕駛資格的人員駕駛或練習(xí)開(kāi)車(chē)。嚴(yán)禁公車(chē)私用違者每次罰款100元。七、問(wèn)題食品召回管理制度問(wèn)題食品是指生產(chǎn)加工的不符合有關(guān)食品衛(wèi)生辦法和標(biāo)準(zhǔn)，存在或可能存在健康安全隱患的食品。當(dāng)本公司生產(chǎn)（銷(xiāo)售）的食品出現(xiàn)抽檢不合格等存在產(chǎn)品質(zhì)量缺陷時(shí)，為盡快啟動(dòng)問(wèn)題食品召回程序，盡早回收，以減輕或杜絕對(duì)社會(huì)、公眾的威脅，維護(hù)本公司的形象，減少本公司的損失，特制訂本制度。主要內(nèi)容及適用范圍：適用于本公司成品的回收控制。產(chǎn)品存在以下質(zhì)量缺陷時(shí)，進(jìn)行召回，產(chǎn)品在市場(chǎng)流通過(guò)程中經(jīng)執(zhí)法機(jī)關(guān)抽檢不合格，消費(fèi)者使用本公司產(chǎn)品后，出現(xiàn)異常反應(yīng)的，其它法律法規(guī)要求召回的產(chǎn)品。產(chǎn)品回收步驟：1.發(fā)現(xiàn)問(wèn)題技術(shù)部在產(chǎn)品出廠前發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)立即停止生產(chǎn)，并對(duì)該產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)分析，查清問(wèn)題原因?？蛻?hù)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，由銷(xiāo)售部及時(shí)了解并記錄客戶(hù)反饋的問(wèn)題，記錄發(fā)現(xiàn)的地點(diǎn)、時(shí)間和批次號(hào)等，及時(shí)向總經(jīng)理報(bào)告，銷(xiāo)售部保持與客戶(hù)的持續(xù)聯(lián)系。2.投訴評(píng)估及時(shí)分析生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及顧客的反饋，分析是由于原輔料的質(zhì)量造成產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題還是產(chǎn)品本身缺陷。3.產(chǎn)品回收及處理過(guò)程對(duì)于的確存在質(zhì)量缺陷的產(chǎn)品，要根據(jù)情況向社會(huì)發(fā)布召回隱患信息，及時(shí)召回；對(duì)于召回的產(chǎn)品立即通過(guò)溯源管理制度，進(jìn)行原輔料和成品的雙向追溯,追蹤不合格批次數(shù)量生產(chǎn)的成品批次，實(shí)行召回。對(duì)于召回的產(chǎn)品，如的確無(wú)法整改的，由總經(jīng)理監(jiān)督銷(xiāo)毀并通報(bào)執(zhí)法機(jī)關(guān)；對(duì)于可以整改的，提出整改方案，進(jìn)行整改，再次經(jīng)擴(kuò)大三倍抽樣量，檢測(cè)合格后，予以發(fā)貨。4.食品召回的時(shí)間控制食品召回分為三類(lèi)：一級(jí)召回指對(duì)已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污染，對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害甚至死亡的，或者對(duì)社會(huì)影響很大的不安全食品的召回；二級(jí)召回是對(duì)已經(jīng)引發(fā)食品不安全事件，對(duì)人體健康造成危害，危害程度包括流通范圍較小，社會(huì)影響較小的不安全食品的召回；三級(jí)召回是對(duì)已經(jīng)或可能引發(fā)食品不安全等疾病對(duì)人體造成危害，或者是輕度危害的；對(duì)特定人群可以引發(fā)健康隱患的，在食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)上未有標(biāo)示，或者標(biāo)示不清楚的召回。5.食品召回的時(shí)間控制應(yīng)當(dāng)在一日內(nèi)全部召回。第四節(jié)食材管理制度一、原料采購(gòu)查驗(yàn)管理制度為了使公司對(duì)原料的質(zhì)量實(shí)施有效控制，確保采購(gòu)物資的質(zhì)量符合規(guī)定要求，價(jià)格合理、交貨及時(shí)，特制定本制度。（一）適用范圍適用于所需的原料采購(gòu)。（二）工作程序1.采購(gòu)應(yīng)及時(shí)收集填制供應(yīng)商檔案表，內(nèi)容包括：供應(yīng)商的名稱(chēng)、產(chǎn)量、供貨能力、質(zhì)量保證能力和供貨情況等方面的資料，由主管人員匯總分門(mén)別類(lèi)建立檔案。供應(yīng)商的檔案，包括：（1）法人資料、資質(zhì)、資信等；（2）產(chǎn)品質(zhì)量狀況；（3）價(jià)格與交貨期；（4）歷史業(yè)績(jī)等。2.對(duì)合格供應(yīng)商的控制（1）質(zhì)檢員對(duì)供應(yīng)商每次供貨時(shí)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)；（2）供應(yīng)商每次供貨如產(chǎn)品質(zhì)量不合格按本公司《不合格品控制程序》執(zhí)行，如交貨期，交貨數(shù)量等沒(méi)按合同進(jìn)行時(shí)，可由采購(gòu)員對(duì)供應(yīng)商提出警告，嚴(yán)重時(shí)發(fā)出暫撤消供應(yīng)商關(guān)系的通知。3.采購(gòu)資料對(duì)主要原材料的采購(gòu)由采購(gòu)部門(mén)根據(jù)訂貨合同對(duì)原材料的需求量要求和庫(kù)存情況制定采購(gòu)計(jì)劃，注明品名、規(guī)格、數(shù)量、采購(gòu)依據(jù)等報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。在《合格供應(yīng)商名單》上選擇供應(yīng)商，并與之取得聯(lián)系，擬制采購(gòu)合同，《采購(gòu)合同》的擬制必須符合國(guó)家《中華人民共和國(guó)民法典》有關(guān)規(guī)定。4.采購(gòu)產(chǎn)品的驗(yàn)證原輔材料必須符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、及相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定。實(shí)行食品生產(chǎn)許可證的堅(jiān)決采購(gòu)有QS標(biāo)志的產(chǎn)品，質(zhì)量檢驗(yàn)科嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行驗(yàn)收，不合格的拒收，合格的辦理手續(xù)入庫(kù)。原輔材料驗(yàn)收：從合格供應(yīng)商采購(gòu)的原輔材料，供應(yīng)商應(yīng)提供有關(guān)證明材料，采購(gòu)產(chǎn)品進(jìn)廠后質(zhì)檢部進(jìn)行驗(yàn)收的同時(shí)還需對(duì)供應(yīng)商名稱(chēng)、貨證是否相符等相關(guān)資料進(jìn)行核對(duì)。具體控制如下：（1）采購(gòu)產(chǎn)品驗(yàn)收：①在按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行驗(yàn)收的同時(shí)，還要按照下述規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格控制，并做好相關(guān)檢驗(yàn)、驗(yàn)證內(nèi)容的記錄。②采購(gòu)產(chǎn)品進(jìn)廠時(shí)要嚴(yán)格控制其驗(yàn)收檢驗(yàn)過(guò)程，供應(yīng)商必須提供其營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、食品生產(chǎn)許可證（如在發(fā)證范圍）和出廠檢驗(yàn)合格證明；③如供應(yīng)商未提供或證明內(nèi)容與規(guī)定不符時(shí)，應(yīng)視情況對(duì)其采購(gòu)產(chǎn)品拒收或單獨(dú)存放，待證明材料重新提供后再進(jìn)行核對(duì)，符合要求的即可辦理入庫(kù)手續(xù)；來(lái)自非合格供應(yīng)商的貨物拒收；④到期未提供官方合格證明資料或與要求內(nèi)容不符，應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格直到提供資料齊全為止；⑤連續(xù)3次發(fā)生偏差的供應(yīng)商應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格；⑥運(yùn)輸車(chē)輛是否衛(wèi)生；⑦外包裝是否有破損、有油污等；⑧驗(yàn)證貨證是否相符，貨證不符的拒收或單獨(dú)存放并做好標(biāo)識(shí)；⑨標(biāo)識(shí)是否清楚、正確，標(biāo)識(shí)不清楚的單獨(dú)存放；⑩采購(gòu)部每年對(duì)合格供應(yīng)商進(jìn)行一次復(fù)評(píng)。（2）原輔料的貯存：原輔料應(yīng)在專(zhuān)用庫(kù)房中分類(lèi)貯存。5.采購(gòu)產(chǎn)品的質(zhì)量跟蹤采購(gòu)部門(mén)定期或不定期對(duì)正式供貨方進(jìn)行質(zhì)量跟蹤并填寫(xiě)《質(zhì)量跟蹤報(bào)告》，對(duì)質(zhì)量下降的供應(yīng)商由采購(gòu)部門(mén)及時(shí)反映給供應(yīng)商，并限期整改。到期無(wú)改進(jìn)的供應(yīng)商，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)取消其供貨資格。6.驗(yàn)收記錄應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確、完整、有效，并按規(guī)定歸檔、保存。驗(yàn)收記錄保存期限不得少于二年。二、食材進(jìn)貨索證索票制度（一）為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證上市食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。（二）索證索票制度是指為保證食品安全，在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量安全。（三）與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對(duì)一次。（四）在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來(lái)源的票證：1.食品質(zhì)量合格證明；2.檢驗(yàn)（檢疫）證明；3.銷(xiāo)售票據(jù)；4.有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專(zhuān)利等證明；5.強(qiáng)制性認(rèn)證證書(shū)（國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證的食品）；6.進(jìn)口食品代理商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書(shū)、報(bào)關(guān)單、注冊(cè)證。（五）對(duì)獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級(jí)以上安全食品、無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食品、名牌產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)的優(yōu)質(zhì)食品，可憑以上稱(chēng)號(hào)相應(yīng)標(biāo)識(shí)和憑證直接銷(xiāo)售，免予索取其他票證。（六）對(duì)實(shí)行購(gòu)銷(xiāo)掛鉤的食品，可憑購(gòu)銷(xiāo)掛鉤協(xié)議和供貨方的銷(xiāo)售憑證直接銷(xiāo)售，免予索取其他票證。（七）對(duì)索取的票證要建立檔案，并接受市場(chǎng)服務(wù)中心和有關(guān)行政執(zhí)法部門(mén)的監(jiān)督檢查。三、食材入庫(kù)管理制度（一）食品原材料驗(yàn)收庫(kù)管對(duì)供應(yīng)商及采購(gòu)員配送的食品材料無(wú)論多少、大小，都要進(jìn)行驗(yàn)收，并要做到以下幾點(diǎn)：1.發(fā)票與實(shí)物名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量不相符時(shí)不驗(yàn)收。2.發(fā)票上的數(shù)量與實(shí)物數(shù)量不相符，但名稱(chēng)、型號(hào)、規(guī)格相符，可按實(shí)際驗(yàn)收。3.對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品原材料，堅(jiān)決按照公司規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，不可違反，對(duì)不新鮮、味道不正、質(zhì)量不合格等情況的食品原材料，絕對(duì)不收，立刻退貨，并按照雙方合同接受處罰。4.對(duì)驗(yàn)收的食品原材料，每天進(jìn)行抽樣化驗(yàn)檢查，并化驗(yàn)結(jié)束后通知檢驗(yàn)結(jié)果。不符合檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)行退貨處理。（二）驗(yàn)收人員行為規(guī)范1.驗(yàn)收人員必須以公司利益為重，堅(jiān)持原則，秉公驗(yàn)收，不圖私利。2.驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格按照驗(yàn)收程序完成食品驗(yàn)收工作。3.驗(yàn)收人員必須了解即將取得的食品原料與采購(gòu)訂單上的質(zhì)量要求是否一致，拒絕驗(yàn)收與采購(gòu)單上規(guī)定不符的食品原料。4.驗(yàn)收人員必須了解如何處理驗(yàn)收合格的物品，并知道發(fā)現(xiàn)問(wèn)題如何處理。如果已驗(yàn)收的食品原料出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，驗(yàn)收人員應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。5.根據(jù)發(fā)票檢查進(jìn)貨。6.貨品驗(yàn)收無(wú)誤，即填寫(xiě)進(jìn)貨驗(yàn)收單，正確記錄供貨單位名稱(chēng)、收貨日期以及各種食品原材料的重量、數(shù)量、單位和金額。驗(yàn)收人員在送貨發(fā)票上簽字，接收食品材料。7.驗(yàn)收完畢，貨品交由倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)保管，并蓋章確認(rèn)。驗(yàn)收章的內(nèi)容包括驗(yàn)收日期、驗(yàn)收員簽字、采購(gòu)供應(yīng)簽字、主管人員簽字。8.填寫(xiě)驗(yàn)收?qǐng)?bào)表，將票據(jù)表格及時(shí)送往財(cái)務(wù)部。并將所有發(fā)貨單、發(fā)票等有關(guān)單據(jù)及進(jìn)貨日?qǐng)?bào)表及時(shí)送交財(cái)務(wù)部，以便及時(shí)核算等。9.驗(yàn)收合格的物品，除直撥之外一律要進(jìn)倉(cāng)保管。10.進(jìn)倉(cāng)的物品一律按規(guī)定的位置排放。11.排放要有條理，注意整齊美觀，不能擠壓的物品要平放在貨架上。12.凡入庫(kù)食品，要逐項(xiàng)建立登記卡片，食品材料進(jìn)倉(cāng)時(shí)在卡片上按數(shù)量加上，發(fā)出時(shí)按數(shù)減去，結(jié)出余數(shù)，卡片固定在食品材料的正上方。四、食材分揀管理制度為了提高配送菜品的品質(zhì)，提高分揀工作效率，從而提升客戶(hù)滿(mǎn)意度，明確分揀人員職責(zé)要求。特制定食材分揀管理制度。1.分揀人員在開(kāi)始分揀之前必須做好準(zhǔn)備工作（穿好工作服，戴好工作帽、口罩以及手套），同時(shí)把各自需要的平板推車(chē)，周轉(zhuǎn)筐，打包袋等放置到規(guī)定地方。2.在分揀區(qū)統(tǒng)一把卸下的食材的外包裝撕掉，拿掉泡沫箱中的冰袋。3.把保鮮庫(kù)中剩余庫(kù)存的食材先分揀掉，嚴(yán)格按照先進(jìn)先出的分揀原則。4.嚴(yán)格按照訂單中貨品的食材名稱(chēng)、規(guī)格尺寸、訂貨數(shù)量等信息分揀食材，保證食材質(zhì)量衛(wèi)生符合相關(guān)要求，不合格食材及時(shí)挑出。5.對(duì)分揀的食材進(jìn)行統(tǒng)一的分裝（使用公司規(guī)定的瓦楞包裝盒）并貼上分揀標(biāo)簽，在指定的位置投筐，投筐時(shí)注意重的食材在下，輕的食材在上，避免壓壞食材。6.分揀完以后，按照分揀路線再次核對(duì)，確認(rèn)自己分揀線路上的客戶(hù)是否已經(jīng)分揀完畢，有無(wú)分揀錯(cuò)誤等。7.所有客戶(hù)單位的食材都分揀完成后，分揀員需要清理分揀現(xiàn)場(chǎng)，把剩余的食材按照不同的類(lèi)別整理完畢，放入指定顏色的塑料筐內(nèi)（確保所有整理過(guò)的食材，第二次拿出來(lái)就可以直接使用）。五、食材儲(chǔ)存管理制度為規(guī)范各類(lèi)食材的儲(chǔ)存管理，保障食品安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》和相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)章制定了本管理制度。1.用專(zhuān)門(mén)的庫(kù)房，分類(lèi)儲(chǔ)存食材。各個(gè)庫(kù)房根據(jù)食材的儲(chǔ)存溫度，做好相應(yīng)的措施。（比如良好的防潮、防