DB45-T 2670-2023 地理標(biāo)志產(chǎn)品 北海生蠔

67.120.30

B

5145

26702023

of

indication

DB45/T

2670—2023前 言本文件按照

1.1—《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。

17924—2008志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。本文件由北海市市場監(jiān)督管理局提出、歸口并宣貫。檢驗所、北海市食品藥品安全信息與監(jiān)控中心、北海貝金海洋科技有限公司。菲、林真如、蘇彩云、黃慧林、余開科、鄧明發(fā)、檀科力。IDB45/T

2670—2023地理標(biāo)志產(chǎn)品 北海生蠔1

范圍規(guī)則以及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存等。本文件適用于廣西壯族自治區(qū)行政區(qū)域內(nèi)地理標(biāo)志產(chǎn)品北海生蠔活鮮及其包裝產(chǎn)品。2

規(guī)范性引用文件文件。GB/T

191 包裝儲運圖示標(biāo)志GB

2733

鮮、凍動物性水產(chǎn)品GB/T

4789.2

菌落總數(shù)測定GB/T

4789.4

沙門氏菌檢驗GB/T

GB/T

GB/T

GB/T

GB/T

GB/T

GB/T

GB/T

GB/T

GB/T

GB

7718

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB

11607 漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T

30891 水產(chǎn)品抽樣規(guī)范3

術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1北海生蠔

Hao在本文件第4章規(guī)定海域范圍內(nèi)，產(chǎn)出并符合本文件要求的近江牡蠣，現(xiàn)學(xué)名為香港牡蠣（Crassostrea

hongkongensis）。4

地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍1養(yǎng)殖場。苗種密度以

2

000

粒養(yǎng)殖場。苗種密度以

2

000

粒/m

為宜，其顏色以紅褐色為主，平貼生長，殼緣不翹起為宜。地理標(biāo)志產(chǎn)品北海生蠔保護范圍限于國家知識產(chǎn)權(quán)局2018年第277號公告批準(zhǔn)的保護范圍，即：廣西壯族自治區(qū)北海海域

A1-8廉州灣西南部淺海農(nóng)漁業(yè)區(qū)域，見附錄A。5

要求5.1 環(huán)境5.1.1 采苗環(huán)境條件泥沙底、泥底、沙泥底和巖石底質(zhì)；海水鹽度

～19.61

ppt

24315.1.2 養(yǎng)殖環(huán)境條件海水鹽度

～

，水溫℃～31℃。5.1.3 育肥環(huán)境條件海灣上段或近河口，水溫

1618

20.58

ppt～

ppt。5.2 養(yǎng)殖技術(shù)5.2.1 采苗在繁殖季節(jié)（4

月～8

月），采用傘形采苗法、“井”字形采苗法和垂下式采苗法進行天然采苗；或在人工育苗池中實施人工采苗。5.2.2 苗種

3～6

5mm

以上即可轉(zhuǎn)移至25.2.3養(yǎng)成采用插樁、柵架式、浮筏式和延繩式等養(yǎng)成方法。蠣苗在養(yǎng)殖場培育

12～18

個月或更長時間，長至殼高

8

cm

以上時可轉(zhuǎn)移至育肥場育肥。5.2.4育肥育肥時間為收獲前的

3～6

或用水泥粘在繩上吊養(yǎng)、或籠養(yǎng)，育肥期間放養(yǎng)密度為養(yǎng)成期的三分之一。5.2.5 收獲養(yǎng)殖周期為

2～3

10

cm

125

g/

9

月份至翌年的

5

月份收獲。5.3 感官要求應(yīng)符合表12項目指標(biāo)無機砷,mg/kg≤0.5甲基汞（以

Hg計）,mg/kg≤0.5鉛（以

Pb計）,mg/kg≤1.0鉻（以

Cr計）,mg/kg≤2.0麻痹性貝類毒素（）,MU/g≤4腹瀉性貝類毒素（）,MU/g≤0.05菌落總數(shù)，CFU

/100g≤5×105沙門氏菌,

/25g不得檢出六六六

,mg/kg≤0.1滴滴涕

,mg/kg≤0.5項目指標(biāo)蛋白質(zhì)，≥6.9鈣,

≥75.0鋅，mg/kg≥130.0?；撬?，≥500.0注：以蠣體鮮重計項目要求蠣殼少。殼內(nèi)面白色，閉殼肌痕淡紫色或白色，韌帶槽較長且寬蠣體蠣肉飽滿，有彈性，呈乳白色，無肉眼可見寄生蟲及蟲卵體液澄清，乳白色滋味和氣味有牡蠣固有的鮮美和微腥氣味，無異味DB45/T

2670—2023表1 感官要求5.4 理化指標(biāo)要求應(yīng)符合表2表2 理化指標(biāo)5.5 質(zhì)量安全要求應(yīng)符合表

3

及

GB

表

表

3

有毒、有害物最高限量DB45/T

2670—20236

檢驗方法6.1 感官檢驗1體液。在容器中加入飲用水

ml～800

ml

100

g

清水洗凈的樣品（切塊不大于

3

cm×3

cm1

min～

，打開容器蓋，聞氣味，品嘗肉質(zhì)。6.2 理化指標(biāo)檢驗6.2.1 蛋白質(zhì)按GB/T

規(guī)定執(zhí)行。6.2.2 鈣按GB/T

規(guī)定執(zhí)行。6.2.3 鋅按GB/T

規(guī)定執(zhí)行。6.2.4 牛磺酸按GB/T

規(guī)定執(zhí)行。6.3 質(zhì)量安全指標(biāo)檢驗6.3.1 無機砷按GB/T5009.11規(guī)定執(zhí)行。6.3.2 甲基汞按GB/T5009.17規(guī)定執(zhí)行。6.3.3 鉛按GB/T5009.12規(guī)定執(zhí)行。6.3.4 鉻按GB/T5009.123規(guī)定執(zhí)行。6.3.5 麻痹性貝類毒素按GB/T

規(guī)定執(zhí)行。6.3.6 腹瀉性貝類毒素按GB/T

規(guī)定執(zhí)行。6.3.7 菌落總數(shù)按GB/T

規(guī)定執(zhí)行。4DB45/T

2670—20236.3.8 沙門氏菌按GB/T

規(guī)定執(zhí)行。6.3.9 六六六，滴滴涕按GB/T

規(guī)定執(zhí)行。7

檢驗規(guī)則7.1 批次以同一來源（養(yǎng)殖生產(chǎn)區(qū)）、同一養(yǎng)殖批次、同一時間收獲的為同一檢驗批次。7.2 抽樣方法按GB/T

規(guī)定執(zhí)行。7.3 出廠檢驗合格證，產(chǎn)品憑檢驗合格證入庫或出廠。7.4型式檢驗7.4.1 正常生產(chǎn)時每半年進行一次型式檢驗；有下列情況時也應(yīng)進行型式檢驗：——產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生重大變化時；——海水水質(zhì)環(huán)境受到污染時；——出廠檢驗的結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異時；——國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出要求時；——長期停產(chǎn)恢復(fù)生產(chǎn)時。7.4.2 型式檢驗項目包括本文件

5.3～5.5

7.5 判定規(guī)則本批產(chǎn)品是否合格。所檢項目中若有二項及以上指標(biāo)不符合規(guī)定時，則判本批產(chǎn)品不合格。8

標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存8.1 標(biāo)志、標(biāo)簽8.1.1 符合地理標(biāo)志的產(chǎn)品和企業(yè)，經(jīng)批準(zhǔn)后，可在其產(chǎn)品及外包裝或者產(chǎn)品說明書上使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志，并注明產(chǎn)區(qū)。8.1.2 標(biāo)志、標(biāo)簽應(yīng)符合

GB

7718

8.2 包裝8.2.1 包裝容器應(yīng)牢固、通氣、清潔、無毒、無污染。8.2.2 運輸包裝箱的圖示標(biāo)志應(yīng)符合

GB/T

191

5DB45/T

2670—20238.3 運輸