2022級酒店管理與數(shù)字化運營人才培養(yǎng)方案（統(tǒng)招）

【2022級】酒店管理與數(shù)字化運營(0619)人才培養(yǎng)方案專業(yè)名稱及代碼專業(yè)名稱：酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)代碼：540106入學要求及生源類型入學要求中等職業(yè)學校畢業(yè)普通高級中學畢業(yè)生源類型普通高招對口單招春季高考高職單招五年一貫制（含三二連讀）3+2專本貫通修業(yè)年限與學歷修業(yè)年限3年

學歷專科職業(yè)面向和職業(yè)能力要求人才培養(yǎng)面向崗位所屬專業(yè)大類（代碼）：旅游大類（54）所屬專業(yè)類（代碼）：旅游類（5401）

所屬行業(yè)職業(yè)類別崗位類別職業(yè)資格證書旅游飯店（611）前廳服務員（4-03-01-01）酒店【1級】現(xiàn)代酒店服務質量管理職業(yè)技能等級證書

【1級】前廳運營管理職業(yè)技能等級證書

客房服務員（4-03-01-02）酒店【1級】客房服務員

餐飲服務人員（4-03-02）酒店【1級】其他旅游酒店類職業(yè)資格證書

其他住宿和餐飲服務人員（4-03-99）酒店【1級】餐廳服務員

【1級】餐廳服務員

【1級】其他旅游酒店類職業(yè)資格證書

【1級】餐廳服務員

【1級】其他旅游酒店類職業(yè)資格證書

【1級】其他旅游酒店類職業(yè)資格證書

崗位能力分析表

崗位類別崗位名稱崗位級別崗位描述酒店酒店前臺接待初級崗位

酒店酒店餐飲服務員初級崗位

酒店酒店客房服務員初級崗位

酒店門童、行李員初級崗位

酒店收銀員初級崗位

酒店餐廳領班/主管發(fā)展崗位

酒店總機話務員初級崗位

酒店前廳領班/主管發(fā)展崗位

酒店房務主管/樓層領班發(fā)展崗位

典型工作任務及其工作過程

典型工作任務崗位工作過程能力1.接待和服務就餐客人酒店餐飲服務員迎賓、引領就坐、推銷菜點酒水、餐飲席間服務；區(qū)域清潔保養(yǎng)，提供會議服務；1.會中西餐擺臺，能禮貌、正確的為客人提供席間服務

2.客房清掃和個性化服務酒店客房服務員迎接客人；清潔整理客房；個性化服務（夜床）；離店前查房1.能清潔整理客房；個性化服務（夜床）；進行設備維護保養(yǎng)；為客人提供送餐等客房服務

3.預訂服務；客情預測及傳遞；接待、問訊服務；辦理入??；離店手續(xù)；建立客史檔案酒店前臺接待接待客人，登記/預訂服務；辦理入?。晦k理離店；建立客史檔案整理資料1.會預訂服務；客情預測及傳遞；接待、問訊服務；辦理入??；離店手續(xù)；建立客史檔案

培養(yǎng)目標與培養(yǎng)規(guī)格培養(yǎng)目標以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，深入貫徹黨的十九大精神，按照全國教育大會部署，落實立德樹人根本任務，本專業(yè)人才培養(yǎng)方案立足地方、輻射全國，培養(yǎng)思想政治堅定、德技并修、德智體美勞全面發(fā)展，具有一定科學文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識，精益求精的工匠精神，較強的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力，掌握本專業(yè)知識和技術技能，面向住宿業(yè)、餐飲業(yè)的前廳服務員、客房服務員、餐飲服務員、茶藝師、咖啡師、調酒師等職業(yè)群，能夠從事酒店、民宿、郵輪等接待業(yè)的一線服務以及運營管理工作的高素質、復合型技術技能人才。培養(yǎng)規(guī)格

類型編號具體內(nèi)容標簽內(nèi)容素質規(guī)格A1具有強烈的愛國主義、文化自信和民族自豪感；A2樹立科學的世界觀、人生觀和道德觀；A3形成良好的服務意識和素質；A4具備良好的職業(yè)道德；A5具有嫻熟的職業(yè)技能；A6具備豐富的文化素養(yǎng)；A7具有良好的身心素質；知識規(guī)格B1掌握相當于大專水平的科學文化知識；基礎知識B2掌握計算機使用、網(wǎng)絡應用基礎知識；基礎知識B3掌握酒店專業(yè)要求的英語聽、說、讀、寫基礎知識；專業(yè)知識B4掌握旅游學基礎知識；基礎知識B5掌握酒店業(yè)各部門工作任務和技能；專業(yè)知識B6掌握酒店企業(yè)經(jīng)營管理知識專業(yè)知識能力規(guī)格C1具有運用理論分析和解決經(jīng)營實務中遇到的實際問題的能力；專業(yè)能力，綜合能力C2具有較強的溝通與應變能力及團隊協(xié)作精神；綜合能力C3具有一定的英語聽、說、讀、寫能力；專業(yè)能力C4具有酒店活動組織、操作和業(yè)務運營能力；專業(yè)能力C5具有計算機應用和信息管理能力；綜合能力C6具有酒店企業(yè)經(jīng)營管理的能力；專業(yè)能力，綜合能力典型工作任務與培養(yǎng)規(guī)格映射關系

典型工作任務能力培養(yǎng)規(guī)格1.接待和服務就餐客人會中西餐擺臺，能禮貌、正確的為客人提供席間服務2.客房清掃和個性化服務能清潔整理客房；個性化服務（夜床）；進行設備維護保養(yǎng)；為客人提供送餐等客房服務3.預訂服務；客情預測及傳遞；接待、問訊服務；辦理入住；離店手續(xù)；建立客史檔案會預訂服務；客情預測及傳遞；接待、問訊服務；辦理入?。浑x店手續(xù)；建立客史檔案A1、具有強烈的愛國主義、文化自信和民族自豪感；

畢業(yè)要求日常行為規(guī)范和操行學生操行評定成績合格是學生畢業(yè)的必備條件，畢業(yè)操行成績是學生在校期間各學年操行成績的平均，旅游管理專業(yè)必須遵守《學生守則》，檔案中無違紀記錄。1.思想道德。踐行社會主義核心價值觀，具有愛國主義和集體主義精神，懂法守法，誠懇務實，行為規(guī)范，具有正確的世界觀、人生觀、價值觀。2.身心素質。具有一定的體育和國防軍事知識，掌握科學鍛煉身體的基本方法，達到體育鍛煉的基本要求，有健康的體魄，掌握一定心理健康知識，有良好的心理素質。3.人文素養(yǎng)。有一定的文化藝術素養(yǎng)，尤其對中國傳統(tǒng)文化有較好的理解和認知，有良好的語言表達、文字表達和交際能力。學分1.

學分要求：必須取得本專業(yè)規(guī)定的149學分；2.

素質教育分要求：綜合素質訓練活動必須取得5學分，具體參照《大學生綜合素質教育分獲取項目表》；3.技能考證考級：技能考證考級項目必須取得5學分。4.公共選修模塊：限選6學分。職業(yè)資格證書獲得國家職業(yè)資格證書各類證書折算總學分必須達5分。1.酒店餐廳服務員獲取餐廳服務員資格證書。2.酒店客房服務員獲取客房服務員資格證書。3.中級茶藝師職業(yè)資格證書。4.企業(yè)人力資源管理員（四級）

序號證書名稱證書等級頒證機構學分1現(xiàn)代酒店服務質量管理職業(yè)技能等級證書1華住酒店管理有限公司2餐廳服務員1人力資源和社會保障局3前廳運營管理職業(yè)技能等級證書1北京首都旅游集團有限責任公司4客房服務員1人力資源和社會保障局5其他旅游酒店類職業(yè)資格證書1畢業(yè)要求及指標點

編號畢業(yè)要求培養(yǎng)規(guī)格1學分要求：必須取得本專業(yè)規(guī)定的133學分；2素質教育分要求：綜合素質訓練活動必須取得5學分，具體參照《大學生綜合素質教育分獲取項目表》；3技能考證考級：技能考證考級項目必須取得5學分；4公共選修模塊：限選6學分；

編號畢業(yè)要求指標點編號指標點內(nèi)容培養(yǎng)規(guī)格1學分要求：必須取得本專業(yè)規(guī)定的133學分；1.1學分要求：必須取得本專業(yè)規(guī)定的133學分；2素質教育分要求：綜合素質訓練活動必須取得5學分，具體參照《大學生綜合素質教育分獲取項目表》；2.1素質教育分要求：綜合素質訓練活動必須取得5學分，具體參照《大學生綜合素質教育分獲取項目表》；3技能考證考級：技能考證考級項目必須取得5學分；3.1技能考證考級：技能考證考級項目必須取得5學分；4公共選修模塊：限選6學分；4.1公共選修模塊：限選6學分；課程體系及教學進程總體安排課程體系框架酒店管理專業(yè)以職業(yè)能力發(fā)展為導向，以培養(yǎng)酒店基層、中層管理者為培養(yǎng)目標，廣泛開展專業(yè)調研、畢業(yè)生跟蹤訪談、與酒店企業(yè)相關人員共同研討論證，召開實踐專家研討會，進行職業(yè)崗位典型工作任務分析，參照酒店職業(yè)標準不同階段學生學習的專業(yè)課程及應具備的職業(yè)能力和素質，按照學生職業(yè)生涯發(fā)展的特點進行課程體系的構建和課程設置，強化崗位能力職業(yè)性、針對性和實用性。專業(yè)課以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，依據(jù)職業(yè)素質與技能培養(yǎng)的關聯(lián)性進行歸納整合，設置循序遞進的三大學習領域，基礎學習領域、職業(yè)學習領域、拓展學習領域，滿足職業(yè)崗位工作和發(fā)展需要，利于學生獲得職業(yè)資格證書的課程體系。酒店管理專業(yè)課程體系由“三領域、七模塊”構成，課程設置和培養(yǎng)過程充分體現(xiàn)了酒店從業(yè)者從入職新手成為酒店服務員到發(fā)展為管理者的職業(yè)生涯軌跡，把握了酒店從業(yè)者崗位晉升規(guī)律。該課程體系體現(xiàn)了工作過程系統(tǒng)化的特點，酒店管理專業(yè)課程以一體化項目課程為主體，從酒店職業(yè)具體、簡單的工作開始學習，從職業(yè)經(jīng)驗性知識學起，逐步深入學習基于經(jīng)驗的專業(yè)系統(tǒng)化知識。酒店管理專業(yè)課程按照職業(yè)人成長的規(guī)律安排課程內(nèi)容，以工作過程邏輯組織教學內(nèi)容，以“做中學”為主要學習方式，通過過程評價和結果評價相結合評價學習成效；教學的全過程以學生為主體，采用行動導向教學模式，引導學生獨立自主及合作完成學習任務。專業(yè)核心課程按照職業(yè)人成長的規(guī)律安排課程內(nèi)容，將酒店企業(yè)頂崗實踐作為課程的一部分進行課程整體設計，納入課程標準的課程內(nèi)容。實施行動導向教學模式，行動導向的教學過程包括的六個工作和學習步驟（或五步、四步）：資訊、計劃、決策、實施、檢查、評估全過程都由學生獨立自主及合作完成。通過專業(yè)課程在真實工作（項目工作）中學習如何工作，培養(yǎng)與人溝通協(xié)作的能力，培養(yǎng)終身學習的意識和能力，專業(yè)課教學達到通識教育的目的。

序號課程類別性質代碼名稱是否核心課程1公共基礎課必修1900001301思想道德修養(yǎng)與法律基礎2公共基礎課必修1900001304職業(yè)規(guī)劃與就業(yè)指導3公共基礎課必修1900001305創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基礎（理論）4公共基礎課必修1900001306體育I5公共基礎課必修1900001307體育II6公共基礎課必修1900001308體育選項I7公共基礎課必修1900001311大學英語/日語I8公共基礎課必修1900001312大學英語/日語II9公共基礎課必修1900001313大學生心理健康教育10公共基礎課必修1900001314軍事理論11公共基礎課必修1900001315軍事訓練12公共基礎課1900001316入學教育（認知實習）13公共基礎課必修1900001317勞動教育14公共基礎課必修1900001319大學生綜合素質訓練15公共基礎課必修1900001320鑄牢中華民族共同體意識16公共基礎課必修1900001321大學英語/日語(選項）I17公共基礎課必修1900001322大學英語/日語(選項）II18公共基礎課必修1900001323思想道德與法治19公共基礎課必修1900001324毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論20公共基礎課必修1900001325信息技術I21公共基礎課必修1900001326信息技術II22公共基礎課必修1900001329習近平新時代中國特色社會主義思想概論23專業(yè)基礎課必修1906041301管理學基礎24專業(yè)基礎課必修1906041302服務心理學25專業(yè)基礎課必修1906041303酒店文秘26專業(yè)基礎課必修1906041304酒店公共關系27專業(yè)基礎課必修1906041305酒店服務禮儀28專業(yè)基礎課1906041306飯店概論29專業(yè)基礎課必修1906041307酒店會計30專業(yè)基礎課必修1906041308旅游概論31專業(yè)基礎課必修1906041309酒店管理實務32專業(yè)基礎課必修1906041312客房服務與管理33專業(yè)基礎課必修1906041314酒店英語34專業(yè)基礎課必修1906041315酒店產(chǎn)品營銷35專業(yè)基礎課必修1906041318技能考證考級學習領域36專業(yè)核心課必修1906041316酒店服務技能綜合實訓37專業(yè)核心課必修1906041317宴會設計實務38專業(yè)核心課限選1906042307酒店人力資源管理39專業(yè)拓展課限選1906041310酒店管理信息系統(tǒng)40專業(yè)拓展課必修1906041311餐飲服務與管理41專業(yè)拓展課必修1906041313前廳服務與管理42專業(yè)拓展課限選1906042301形體訓練43專業(yè)拓展課限選1906042302插花44專業(yè)拓展課限選1906042303茶文化與茶藝45專業(yè)拓展課限選1906042304酒水知識與調酒技術46專業(yè)拓展課限選1906042305咖啡調制47專業(yè)拓展課限選1906042309酒店企業(yè)文化48專業(yè)拓展課限選1906042310食品營養(yǎng)與衛(wèi)生49專業(yè)拓展課限選1906042311酒店質量管理50專業(yè)綜合課必修1906041319畢業(yè)設計51專業(yè)綜合課必修1906041320頂崗實習專業(yè)課程與典型工作任務的映射關系

典型工作任務能力專業(yè)核心課1.接待和服務就餐客人會中西餐擺臺，能禮貌、正確的為客人提供席間服務宴會設計實務【1906041317】

酒店服務技能綜合實訓【1906041316】

2.客房清掃和個性化服務能清潔整理客房；個性化服務（夜床）；進行設備維護保養(yǎng)；為客人提供送餐等客房服務酒店服務技能綜合實訓【1906041316】

3.預訂服務；客情預測及傳遞；接待、問訊服務；辦理入?。浑x店手續(xù)；建立客史檔案會預訂服務；客情預測及傳遞；接待、問訊服務；辦理入住；離店手續(xù)；建立客史檔案酒店服務技能綜合實訓【1906041316】

專業(yè)課程、畢業(yè)要求、指標點之間的映射關系

畢業(yè)要求指標點專業(yè)核心課1.學分要求：必須取得本專業(yè)規(guī)定的133學分；1.1.學分要求：必須取得本專業(yè)規(guī)定的133學分；2.素質教育分要求：綜合素質訓練活動必須取得5學分，具體參照《大學生綜合素質教育分獲取項目表》；2.1.素質教育分要求：綜合素質訓練活動必須取得5學分，具體參照《大學生綜合素質教育分獲取項目表》；3.技能考證考級：技能考證考級項目必須取得5學分；3.1.技能考證考級：技能考證考級項目必須取得5學分；酒店人力資源管理【1906042307】

4.公共選修模塊：限選6學分；4.1.公共選修模塊：限選6學分；教學進程總體安排課程類別課程代碼課程名稱課程性質課程類型學分學時分配學期周學時考核方式總學時

理論實踐第一學年第二學年第三學年12121220周20周20周20周20周20周公共基礎課1900001301思想道德修養(yǎng)與法律基礎必修理論課354468考試公共基礎課1900001304職業(yè)規(guī)劃與就業(yè)指導必修理論+實踐118991-9考查公共基礎課1900001305創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基礎（理論）必修理論課1181802考查公共基礎課1900001306體育I必修實踐課2322302考查公共基礎課1900001307體育II必修實踐課2360362考查公共基礎課1900001308體育選項I必修實踐課2360362考查公共基礎課1900001311大學英語/日語I必修理論課2323202考查公共基礎課1900001312大學英語/日語II必修理論課2363602考試公共基礎課1900001313大學生心理健康教育必修理論+實踐23216162考查公共基礎課1900001314軍事理論必修理論課2363602考查公共基礎課1900001315軍事訓練必修實踐課31680168考查公共基礎課1900001316入學教育（認知實習）理論+實踐000公共基礎課1900001317勞動教育必修理論課1161601考查公共基礎課1900001319大學生綜合素質訓練必修實踐課5000考查公共基礎課1900001320鑄牢中華民族共同體意識必修理論+實踐11616022考查公共基礎課1900001321大學英語/日語(選項）I必修理論課2363602考查公共基礎課1900001322大學英語/日語(選項）II必修理論課2363602考試公共基礎課1900001323思想道德與法治必修理論+實踐3544683考查公共基礎課1900001324毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論必修理論+實踐236360考查公共基礎課1900001325信息技術I必修理論+實踐23216162考查公共基礎課1900001326信息技術II必修理論+實踐24020202考查公共基礎課1900001329習近平新時代中國特色社會主義思想概論必修理論+實踐3544683考試公共基礎課小計共22門45818463355專業(yè)基礎課1906041301管理學基礎必修理論課000專業(yè)基礎課1906041302服務心理學必修理論+實踐000專業(yè)基礎課1906041303酒店文秘必修理論+實踐000專業(yè)基礎課1906041304酒店公共關系必修理論+實踐000專業(yè)基礎課1906041305酒店服務禮儀必修理論+實踐000專業(yè)基礎課1906041306飯店概論000專業(yè)基礎課1906041307酒店會計必修理論+實踐000專業(yè)基礎課1906041308旅游概論必修理論課000專業(yè)基礎課1906041309酒店管理實務必修理論課2361818專業(yè)基礎課1906041312客房服務與管理必修理論+實踐2361818專業(yè)基礎課1906041314酒店英語必修理論+實踐4723636專業(yè)基礎課1906041315酒店產(chǎn)品營銷必修理論+實踐2361818專業(yè)基礎課1906041318技能考證考級學習領域必修實踐課000專業(yè)基礎課小計共13門101809090專業(yè)核心課1906041316酒店服務技能綜合實訓必修實踐課268068專業(yè)核心課1906041317宴會設計實務必修理論+實踐2361818專業(yè)核心課1906042307酒店人力資源管理限選理論+實踐2361818專業(yè)核心課小計共3門614036104專業(yè)拓展課1906041310酒店管理信息系統(tǒng)限選理論+實踐236036專業(yè)拓展課1906041311餐飲服務與管理必修理論課4721854專業(yè)拓展課1906041313前廳服務與管理必修理論課2361818專業(yè)拓展課1906042301形體訓練限選實踐課236036專業(yè)拓展課1906042302插花限選實踐課236036專業(yè)拓展課1906042303茶文化與茶藝限選實踐課472072專業(yè)拓展課1906042304酒水知識與調酒技術限選理論+實踐2361620專業(yè)拓展課1906042305咖啡調制限選實踐課000專業(yè)拓展課1906042309酒店企業(yè)文化限選理論+實踐2321616專業(yè)拓展課1906042310食品營養(yǎng)與衛(wèi)生限選理論+實踐2362016專業(yè)拓展課1906042311酒店質量管理限選理論+實踐2361818專業(yè)拓展課小計共11門24428106322專業(yè)綜合課1906041319畢業(yè)設計必修實踐課000專業(yè)綜合課1906041320頂崗實習必修實踐課000專業(yè)綜合課小計共2門000全部課程總計共51門851,566695871學分統(tǒng)計

課程類別課程數(shù)量學時小計學分小計學分分配必修限選任選公共基礎課22818454500專業(yè)基礎業(yè)核心課31406420專業(yè)拓展課11428246180專業(yè)綜合課200000總計511,5668565200學時統(tǒng)計

課程類別課程數(shù)量學分小計學時小計學時分配理論實踐理論占比（%）實踐占比（%）必修限選任選公共基礎課224581846335556.643.481800專業(yè)基礎課13101809090505018000專業(yè)核心課361403610425.7174.29104360專業(yè)拓展課112442810632224.7775.231083200專業(yè)綜合課2000000000總計51851,56669587144.3855.621,2103560畢業(yè)設計安排每年6月份需要提交畢業(yè)論文，實習工作手冊，頂崗實習工作總結和報告。崗位實習安排酒店管理專業(yè)課內(nèi)實踐教學體系由理論為主課程的實踐環(huán)節(jié)、項目課程的實踐環(huán)節(jié)和集中實踐課程共同構成的。教師負責設計適于學生基礎和智能特點的學習情境，指導學生自主學習、合作學習、探究學習，使學生在原有基礎上自我建構新的知識和經(jīng)驗體系。教學按照真實環(huán)境真學真做掌握真本領的要求，建立真實應用驅動教學改革機制，引進酒店企業(yè)的真實項目，創(chuàng)設真實或者仿真工作環(huán)境，推動教學內(nèi)容、教學模式與評價模式的改革。將專業(yè)教學過程與酒店企業(yè)工作過程緊密融合為一體，校企共同完成專業(yè)教學任務。盡早安排校內(nèi)仿真實踐，大一見習，大二安排學生到酒店企業(yè)初步頂崗實踐，讓學生在真實環(huán)境中通過課程學習更為系統(tǒng)的工作，并組織系統(tǒng)的實踐知識和理論知識學習，為可持續(xù)發(fā)展奠定基礎。酒店管理專業(yè)跟崗實習和頂崗實習對學生實踐中自主學習的具有高等職業(yè)教育特色，對在工作實踐中的系統(tǒng)理論學習有明確要求，發(fā)揮校內(nèi)外專兼職教師的指導及課程網(wǎng)站的交流互動作用，提升學生自主學習的意識和能力，滿足學生在未來真實酒店工作中的能力和素質要求。主要課程內(nèi)容公共基礎課

課程名稱【1900001301】思想道德修養(yǎng)與法律基礎總學時54理論學時46實踐學時8考核方式考試課程性質必修學分3課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1900001304】職業(yè)規(guī)劃與就業(yè)指導總學時18理論學時9實踐學時9考核方式考查課程性質必修學分1課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1900001305】創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基礎（理論）總學時18理論學時18實踐學時考核方式考查課程性質必修學分1課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1900001306】體育I總學時32理論學時2實踐學時30考核方式考查課程性質必修學分2課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1900001307】體育II總學時36理論學時實踐學時36考核方式考查課程性質必修學分2課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1900001308】體育選項I總學時36理論學時實踐學時36考核方式考查課程性質必修學分2課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1900001311】大學英語/日語I總學時32理論學時32實踐學時考核方式考查課程性質必修學分2課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1900001312】大學英語/日語II總學時36理論學時36實踐學時考核方式考試課程性質必修學分2課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1900001313】大學生心理健康教育總學時32理論學時16實踐學時16考核方式考查課程性質必修學分2課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1900001314】軍事理論總學時36理論學時36實踐學時考核方式考查課程性質必修學分2課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1900001315】軍事訓練總學時168理論學時實踐學時168考核方式考查課程性質必修學分3課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1900001316】入學教育（認知實習）總學時理論學時實踐學時考核方式課程性質學分課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1900001317】勞動教育總學時16理論學時16實踐學時考核方式考查課程性質必修學分1課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1900001319】大學生綜合素質訓練總學時理論學時實踐學時考核方式考查課程性質必修學分5課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1900001320】鑄牢中華民族共同體意識總學時16理論學時16實踐學時考核方式考查課程性質必修學分1課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1900001321】大學英語/日語(選項）I總學時36理論學時36實踐學時考核方式考查課程性質必修學分2課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1900001322】大學英語/日語(選項）II總學時36理論學時36實踐學時考核方式考試課程性質必修學分2課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1900001323】思想道德與法治總學時54理論學時46實踐學時8考核方式考查課程性質必修學分3課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1900001324】毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論總學時36理論學時36實踐學時考核方式考查課程性質必修學分2課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1900001325】信息技術I總學時32理論學時16實踐學時16考核方式考查課程性質必修學分2課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1900001326】信息技術II總學時40理論學時20實踐學時20考核方式考查課程性質必修學分2課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1900001329】習近平新時代中國特色社會主義思想概論總學時54理論學時46實踐學時8考核方式考試課程性質必修學分3課程目標教學內(nèi)容教學要求專業(yè)基礎課

課程名稱【1906041301】管理學基礎總學時理論學時實踐學時考核方式課程性質必修學分課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1906041302】服務心理學總學時理論學時實踐學時考核方式課程性質必修學分課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1906041303】酒店文秘總學時理論學時實踐學時考核方式課程性質必修學分課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1906041304】酒店公共關系總學時理論學時實踐學時考核方式課程性質必修學分課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1906041305】酒店服務禮儀總學時理論學時實踐學時考核方式課程性質必修學分課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1906041306】飯店概論總學時理論學時實踐學時考核方式課程性質學分課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1906041307】酒店會計總學時理論學時實踐學時考核方式課程性質必修學分課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1906041308】旅游概論總學時理論學時實踐學時考核方式課程性質必修學分課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1906041309】酒店管理實務總學時36理論學時18實踐學時18考核方式課程性質必修學分2課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1906041312】客房服務與管理總學時36理論學時18實踐學時18考核方式課程性質必修學分2課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1906041314】酒店英語總學時72理論學時36實踐學時36考核方式課程性質必修學分4課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1906041315】酒店產(chǎn)品營銷總學時36理論學時18實踐學時18考核方式課程性質必修學分2課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1906041318】技能考證考級學習領域總學時理論學時實踐學時考核方式課程性質必修學分課程目標教學內(nèi)容教學要求專業(yè)核心課

課程名稱【1906041316】課程名稱酒店服務技能綜合實訓課程類別專業(yè)核心課課程性質必修課程類型實踐課總學時68理論學時0實踐學時68學分2考核方式是否核心課程典型工作任務1.接待和服務就餐客人

2.客房清掃和個性化服務

3.預訂服務；客情預測及傳遞；接待、問訊服務；辦理入?。浑x店手續(xù)；建立客史檔案工作任務能力1.會中西餐擺臺，能禮貌、正確的為客人提供席間服務

2.能清潔整理客房；個性化服務（夜床）；進行設備維護保養(yǎng)；為客人提供送餐等客房服務

3.會預訂服務；客情預測及傳遞；接待、問訊服務；辦理入?。浑x店手續(xù)；建立客史檔案畢業(yè)要求指標點課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1906041317】課程名稱宴會設計實務課程類別專業(yè)核心課課程性質必修課程類型理論+實踐總學時36理論學時18實踐學時18學分2考核方式是否核心課程典型工作任務1.接待和服務就餐客人工作任務能力1.會中西餐擺臺，能禮貌、正確的為客人提供席間服務畢業(yè)要求指標點課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1906042307】課程名稱酒店人力資源管理課程類別專業(yè)核心課課程性質限選課程類型理論+實踐總學時36理論學時18實踐學時18學分2考核方式是否核心課程典型工作任務工作任務能力畢業(yè)要求指標點3.1.

技能考證考級：技能考證考級項目必須取得5學分；課程目標教學內(nèi)容教學要求專業(yè)綜合課

課程名稱【1906041319】畢業(yè)設計總學時理論學時實踐學時考核方式課程性質必修學分課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1906041320】頂崗實習總學時理論學時實踐學時考核方式課程性質必修學分課程目標教學內(nèi)容教學要求專業(yè)拓展課

課程名稱【1906041310】酒店管理信息系統(tǒng)總學時36理論學時實踐學時36考核方式課程性質限選學分2課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1906041311】餐飲服務與管理總學時72理論學時18實踐學時54考核方式課程性質必修學分4課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1906041313】前廳服務與管理總學時36理論學時18實踐學時18考核方式課程性質必修學分2課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1906042301】形體訓練總學時36理論學時實踐學時36考核方式課程性質限選學分2課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1906042302】插花總學時36理論學時實踐學時36考核方式課程性質限選學分2課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1906042303】茶文化與茶藝總學時72理論學時實踐學時72考核方式課程性質限選學分4課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1906042304】酒水知識與調酒技術總學時36理論學時16實踐學時20考核方式課程性質限選學分2課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1906042305】咖啡調制總學時理論學時實踐學時考核方式課程性質限選學分課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1906042309】酒店企業(yè)文化總學時32理論學時16實踐學時16考核方式課程性質限選學分2課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1906042310】食品營養(yǎng)與衛(wèi)生總學時36理論學時20實踐學時16考核方式課程性質限選學分2課程目標教學內(nèi)容教學要求

課程名稱【1906042311】酒店質量管理總學時36理論學時18實踐學時18考核方式課程性質限選學分2課程目標教學內(nèi)容教學要求實施保障師資隊伍通過教師培訓、企業(yè)頂崗、聘任（聘用）行業(yè)專家、人才引進與用人激勵機制相結合的建設模式，建設一支專兼結合、結構合理、高水平的雙師隊伍。共有為確保教學質量，適應行業(yè)發(fā)展需求，通過參加國內(nèi)外專業(yè)培訓、企業(yè)頂崗實習、掛鍛煉、組織考察進修等途徑，培養(yǎng)專業(yè)帶頭人，引進、培養(yǎng)骨干教師，建成1支優(yōu)秀的專業(yè)教學團隊或創(chuàng)新團隊。酒店管理專業(yè)現(xiàn)有專任教師18人，其中副教授8人，講師8人，助教2人；具有碩士學位教師6人，具有國家級導游資格教師5人，國家級普通話測試員1人，國家級餐廳、客房服務人員考評員１人，高級和中級茶藝師各名。教學設施通過專業(yè)分段式實習和畢業(yè)頂崗實習使學生充分認知旅游企業(yè)，掌握職業(yè)技能，提升職業(yè)素質，具備就業(yè)能力和競爭力

實訓室名稱前廳模擬實訓室面積-㎡工位數(shù)-個實訓功能服務課程[1906041313]前廳服務與管理實訓項目支撐的培養(yǎng)規(guī)格（A1）具有強烈的愛國主義、文化自信和民族自豪感；

（A2）樹立科學的世界觀、人生觀和道德觀；

（A3）形成良好的服務意識和素質；

（A4）具備良好的職業(yè)道德；

（A5）具有嫻熟的職業(yè)技能；

（C2）具有較強的溝通與應變能力及團隊協(xié)作精神；支撐的崗位能力設備名稱設備規(guī)格

設備數(shù)量單位備注

實訓室名稱客房實訓室面積-㎡工位數(shù)-個實訓功能服務課程[1906041312]客房服務與管理實訓項目支撐的培養(yǎng)規(guī)格（A1）具有強烈的愛國主義、文化自信和民族自豪感；

（A3）形成良好的服務意識和素質；

（A4）具備良好的職業(yè)道德；

（A5）具有嫻熟的職業(yè)技能；

（C2）具有較強的溝通與應變能力及團隊協(xié)作精神；支撐的崗位能力設備名稱設備規(guī)格

設備數(shù)量單位備注

實訓室名稱中餐實訓室面積60㎡工位數(shù)30個實訓功能服務課程[1906041317]宴會設計實務

[1906041311]餐飲服務與管理實訓項目支撐的培養(yǎng)規(guī)格（A1）具有強烈的愛國主義、文化自信和民族自豪感；

（A2）樹立科學的世界觀、人生觀和道德觀；

（A3）形成良好的服務意識和素