2022級(jí)酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)人才培養(yǎng)方案（統(tǒng)招）

【2022級(jí)】酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)(0619)人才培養(yǎng)方案專業(yè)名稱及代碼專業(yè)名稱：酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)代碼：540106入學(xué)要求及生源類型入學(xué)要求中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)普通高級(jí)中學(xué)畢業(yè)生源類型普通高招對(duì)口單招春季高考高職單招五年一貫制（含三二連讀）3+2專本貫通修業(yè)年限與學(xué)歷修業(yè)年限3年

學(xué)歷專科職業(yè)面向和職業(yè)能力要求人才培養(yǎng)面向崗位所屬專業(yè)大類（代碼）：旅游大類（54）所屬專業(yè)類（代碼）：旅游類（5401）

所屬行業(yè)職業(yè)類別崗位類別職業(yè)資格證書(shū)旅游飯店（611）前廳服務(wù)員（4-03-01-01）酒店【1級(jí)】現(xiàn)代酒店服務(wù)質(zhì)量管理職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)

【1級(jí)】前廳運(yùn)營(yíng)管理職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)

客房服務(wù)員（4-03-01-02）酒店【1級(jí)】客房服務(wù)員

餐飲服務(wù)人員（4-03-02）酒店【1級(jí)】其他旅游酒店類職業(yè)資格證書(shū)

其他住宿和餐飲服務(wù)人員（4-03-99）酒店【1級(jí)】餐廳服務(wù)員

【1級(jí)】餐廳服務(wù)員

【1級(jí)】其他旅游酒店類職業(yè)資格證書(shū)

【1級(jí)】餐廳服務(wù)員

【1級(jí)】其他旅游酒店類職業(yè)資格證書(shū)

【1級(jí)】其他旅游酒店類職業(yè)資格證書(shū)

崗位能力分析表

崗位類別崗位名稱崗位級(jí)別崗位描述酒店酒店前臺(tái)接待初級(jí)崗位

酒店酒店餐飲服務(wù)員初級(jí)崗位

酒店酒店客房服務(wù)員初級(jí)崗位

酒店門童、行李員初級(jí)崗位

酒店收銀員初級(jí)崗位

酒店餐廳領(lǐng)班/主管發(fā)展崗位

酒店總機(jī)話務(wù)員初級(jí)崗位

酒店前廳領(lǐng)班/主管發(fā)展崗位

酒店房務(wù)主管/樓層領(lǐng)班發(fā)展崗位

典型工作任務(wù)及其工作過(guò)程

典型工作任務(wù)崗位工作過(guò)程能力1.接待和服務(wù)就餐客人酒店餐飲服務(wù)員迎賓、引領(lǐng)就坐、推銷菜點(diǎn)酒水、餐飲席間服務(wù)；區(qū)域清潔保養(yǎng)，提供會(huì)議服務(wù)；1.會(huì)中西餐擺臺(tái)，能禮貌、正確的為客人提供席間服務(wù)

2.客房清掃和個(gè)性化服務(wù)酒店客房服務(wù)員迎接客人；清潔整理客房；個(gè)性化服務(wù)（夜床）；離店前查房1.能清潔整理客房；個(gè)性化服務(wù)（夜床）；進(jìn)行設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)；為客人提供送餐等客房服務(wù)

3.預(yù)訂服務(wù)；客情預(yù)測(cè)及傳遞；接待、問(wèn)訊服務(wù)；辦理入?。浑x店手續(xù)；建立客史檔案酒店前臺(tái)接待接待客人，登記/預(yù)訂服務(wù)；辦理入住；辦理離店；建立客史檔案整理資料1.會(huì)預(yù)訂服務(wù)；客情預(yù)測(cè)及傳遞；接待、問(wèn)訊服務(wù)；辦理入住；離店手續(xù)；建立客史檔案

培養(yǎng)目標(biāo)與培養(yǎng)規(guī)格培養(yǎng)目標(biāo)以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，深入貫徹黨的十九大精神，按照全國(guó)教育大會(huì)部署，落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)，本專業(yè)人才培養(yǎng)方案立足地方、輻射全國(guó)，培養(yǎng)思想政治堅(jiān)定、德技并修、德智體美勞全面發(fā)展，具有一定科學(xué)文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識(shí)，精益求精的工匠精神，較強(qiáng)的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力，掌握本專業(yè)知識(shí)和技術(shù)技能，面向住宿業(yè)、餐飲業(yè)的前廳服務(wù)員、客房服務(wù)員、餐飲服務(wù)員、茶藝師、咖啡師、調(diào)酒師等職業(yè)群，能夠從事酒店、民宿、郵輪等接待業(yè)的一線服務(wù)以及運(yùn)營(yíng)管理工作的高素質(zhì)、復(fù)合型技術(shù)技能人才。培養(yǎng)規(guī)格

類型編號(hào)具體內(nèi)容標(biāo)簽內(nèi)容素質(zhì)規(guī)格A1具有強(qiáng)烈的愛(ài)國(guó)主義、文化自信和民族自豪感；A2樹(shù)立科學(xué)的世界觀、人生觀和道德觀；A3形成良好的服務(wù)意識(shí)和素質(zhì)；A4具備良好的職業(yè)道德；A5具有嫻熟的職業(yè)技能；A6具備豐富的文化素養(yǎng)；A7具有良好的身心素質(zhì)；知識(shí)規(guī)格B1掌握相當(dāng)于大專水平的科學(xué)文化知識(shí)；基礎(chǔ)知識(shí)B2掌握計(jì)算機(jī)使用、網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用基礎(chǔ)知識(shí)；基礎(chǔ)知識(shí)B3掌握酒店專業(yè)要求的英語(yǔ)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)基礎(chǔ)知識(shí)；專業(yè)知識(shí)B4掌握旅游學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)；基礎(chǔ)知識(shí)B5掌握酒店業(yè)各部門工作任務(wù)和技能；專業(yè)知識(shí)B6掌握酒店企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)專業(yè)知識(shí)能力規(guī)格C1具有運(yùn)用理論分析和解決經(jīng)營(yíng)實(shí)務(wù)中遇到的實(shí)際問(wèn)題的能力；專業(yè)能力，綜合能力C2具有較強(qiáng)的溝通與應(yīng)變能力及團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神；綜合能力C3具有一定的英語(yǔ)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)能力；專業(yè)能力C4具有酒店活動(dòng)組織、操作和業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)能力；專業(yè)能力C5具有計(jì)算機(jī)應(yīng)用和信息管理能力；綜合能力C6具有酒店企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的能力；專業(yè)能力，綜合能力典型工作任務(wù)與培養(yǎng)規(guī)格映射關(guān)系

典型工作任務(wù)能力培養(yǎng)規(guī)格1.接待和服務(wù)就餐客人會(huì)中西餐擺臺(tái)，能禮貌、正確的為客人提供席間服務(wù)2.客房清掃和個(gè)性化服務(wù)能清潔整理客房；個(gè)性化服務(wù)（夜床）；進(jìn)行設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)；為客人提供送餐等客房服務(wù)3.預(yù)訂服務(wù)；客情預(yù)測(cè)及傳遞；接待、問(wèn)訊服務(wù)；辦理入住；離店手續(xù)；建立客史檔案會(huì)預(yù)訂服務(wù)；客情預(yù)測(cè)及傳遞；接待、問(wèn)訊服務(wù)；辦理入?。浑x店手續(xù)；建立客史檔案A1、具有強(qiáng)烈的愛(ài)國(guó)主義、文化自信和民族自豪感；

畢業(yè)要求日常行為規(guī)范和操行學(xué)生操行評(píng)定成績(jī)合格是學(xué)生畢業(yè)的必備條件，畢業(yè)操行成績(jī)是學(xué)生在校期間各學(xué)年操行成績(jī)的平均，旅游管理專業(yè)必須遵守《學(xué)生守則》，檔案中無(wú)違紀(jì)記錄。1.思想道德。踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，具有愛(ài)國(guó)主義和集體主義精神，懂法守法，誠(chéng)懇務(wù)實(shí)，行為規(guī)范，具有正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀。2.身心素質(zhì)。具有一定的體育和國(guó)防軍事知識(shí)，掌握科學(xué)鍛煉身體的基本方法，達(dá)到體育鍛煉的基本要求，有健康的體魄，掌握一定心理健康知識(shí)，有良好的心理素質(zhì)。3.人文素養(yǎng)。有一定的文化藝術(shù)素養(yǎng)，尤其對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化有較好的理解和認(rèn)知，有良好的語(yǔ)言表達(dá)、文字表達(dá)和交際能力。學(xué)分1.

學(xué)分要求：必須取得本專業(yè)規(guī)定的149學(xué)分；2.

素質(zhì)教育分要求：綜合素質(zhì)訓(xùn)練活動(dòng)必須取得5學(xué)分，具體參照《大學(xué)生綜合素質(zhì)教育分獲取項(xiàng)目表》；3.技能考證考級(jí)：技能考證考級(jí)項(xiàng)目必須取得5學(xué)分。4.公共選修模塊：限選6學(xué)分。職業(yè)資格證書(shū)獲得國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)各類證書(shū)折算總學(xué)分必須達(dá)5分。1.酒店餐廳服務(wù)員獲取餐廳服務(wù)員資格證書(shū)。2.酒店客房服務(wù)員獲取客房服務(wù)員資格證書(shū)。3.中級(jí)茶藝師職業(yè)資格證書(shū)。4.企業(yè)人力資源管理員（四級(jí)）

序號(hào)證書(shū)名稱證書(shū)等級(jí)頒證機(jī)構(gòu)學(xué)分1現(xiàn)代酒店服務(wù)質(zhì)量管理職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)1華住酒店管理有限公司2餐廳服務(wù)員1人力資源和社會(huì)保障局3前廳運(yùn)營(yíng)管理職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)1北京首都旅游集團(tuán)有限責(zé)任公司4客房服務(wù)員1人力資源和社會(huì)保障局5其他旅游酒店類職業(yè)資格證書(shū)1畢業(yè)要求及指標(biāo)點(diǎn)

編號(hào)畢業(yè)要求培養(yǎng)規(guī)格1學(xué)分要求：必須取得本專業(yè)規(guī)定的133學(xué)分；2素質(zhì)教育分要求：綜合素質(zhì)訓(xùn)練活動(dòng)必須取得5學(xué)分，具體參照《大學(xué)生綜合素質(zhì)教育分獲取項(xiàng)目表》；3技能考證考級(jí)：技能考證考級(jí)項(xiàng)目必須取得5學(xué)分；4公共選修模塊：限選6學(xué)分；

編號(hào)畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)編號(hào)指標(biāo)點(diǎn)內(nèi)容培養(yǎng)規(guī)格1學(xué)分要求：必須取得本專業(yè)規(guī)定的133學(xué)分；1.1學(xué)分要求：必須取得本專業(yè)規(guī)定的133學(xué)分；2素質(zhì)教育分要求：綜合素質(zhì)訓(xùn)練活動(dòng)必須取得5學(xué)分，具體參照《大學(xué)生綜合素質(zhì)教育分獲取項(xiàng)目表》；2.1素質(zhì)教育分要求：綜合素質(zhì)訓(xùn)練活動(dòng)必須取得5學(xué)分，具體參照《大學(xué)生綜合素質(zhì)教育分獲取項(xiàng)目表》；3技能考證考級(jí)：技能考證考級(jí)項(xiàng)目必須取得5學(xué)分；3.1技能考證考級(jí)：技能考證考級(jí)項(xiàng)目必須取得5學(xué)分；4公共選修模塊：限選6學(xué)分；4.1公共選修模塊：限選6學(xué)分；課程體系及教學(xué)進(jìn)程總體安排課程體系框架酒店管理專業(yè)以職業(yè)能力發(fā)展為導(dǎo)向，以培養(yǎng)酒店基層、中層管理者為培養(yǎng)目標(biāo)，廣泛開(kāi)展專業(yè)調(diào)研、畢業(yè)生跟蹤訪談、與酒店企業(yè)相關(guān)人員共同研討論證，召開(kāi)實(shí)踐專家研討會(huì)，進(jìn)行職業(yè)崗位典型工作任務(wù)分析，參照酒店職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不同階段學(xué)生學(xué)習(xí)的專業(yè)課程及應(yīng)具備的職業(yè)能力和素質(zhì)，按照學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展的特點(diǎn)進(jìn)行課程體系的構(gòu)建和課程設(shè)置，強(qiáng)化崗位能力職業(yè)性、針對(duì)性和實(shí)用性。專業(yè)課以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，依據(jù)職業(yè)素質(zhì)與技能培養(yǎng)的關(guān)聯(lián)性進(jìn)行歸納整合，設(shè)置循序遞進(jìn)的三大學(xué)習(xí)領(lǐng)域，基礎(chǔ)學(xué)習(xí)領(lǐng)域、職業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域、拓展學(xué)習(xí)領(lǐng)域，滿足職業(yè)崗位工作和發(fā)展需要，利于學(xué)生獲得職業(yè)資格證書(shū)的課程體系。酒店管理專業(yè)課程體系由“三領(lǐng)域、七模塊”構(gòu)成，課程設(shè)置和培養(yǎng)過(guò)程充分體現(xiàn)了酒店從業(yè)者從入職新手成為酒店服務(wù)員到發(fā)展為管理者的職業(yè)生涯軌跡，把握了酒店從業(yè)者崗位晉升規(guī)律。該課程體系體現(xiàn)了工作過(guò)程系統(tǒng)化的特點(diǎn)，酒店管理專業(yè)課程以一體化項(xiàng)目課程為主體，從酒店職業(yè)具體、簡(jiǎn)單的工作開(kāi)始學(xué)習(xí)，從職業(yè)經(jīng)驗(yàn)性知識(shí)學(xué)起，逐步深入學(xué)習(xí)基于經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)系統(tǒng)化知識(shí)。酒店管理專業(yè)課程按照職業(yè)人成長(zhǎng)的規(guī)律安排課程內(nèi)容，以工作過(guò)程邏輯組織教學(xué)內(nèi)容，以“做中學(xué)”為主要學(xué)習(xí)方式，通過(guò)過(guò)程評(píng)價(jià)和結(jié)果評(píng)價(jià)相結(jié)合評(píng)價(jià)學(xué)習(xí)成效；教學(xué)的全過(guò)程以學(xué)生為主體，采用行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)模式，引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立自主及合作完成學(xué)習(xí)任務(wù)。專業(yè)核心課程按照職業(yè)人成長(zhǎng)的規(guī)律安排課程內(nèi)容，將酒店企業(yè)頂崗實(shí)踐作為課程的一部分進(jìn)行課程整體設(shè)計(jì)，納入課程標(biāo)準(zhǔn)的課程內(nèi)容。實(shí)施行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)模式，行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)過(guò)程包括的六個(gè)工作和學(xué)習(xí)步驟（或五步、四步）：資訊、計(jì)劃、決策、實(shí)施、檢查、評(píng)估全過(guò)程都由學(xué)生獨(dú)立自主及合作完成。通過(guò)專業(yè)課程在真實(shí)工作（項(xiàng)目工作）中學(xué)習(xí)如何工作，培養(yǎng)與人溝通協(xié)作的能力，培養(yǎng)終身學(xué)習(xí)的意識(shí)和能力，專業(yè)課教學(xué)達(dá)到通識(shí)教育的目的。

序號(hào)課程類別性質(zhì)代碼名稱是否核心課程1公共基礎(chǔ)課必修1900001301思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)2公共基礎(chǔ)課必修1900001304職業(yè)規(guī)劃與就業(yè)指導(dǎo)3公共基礎(chǔ)課必修1900001305創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)（理論）4公共基礎(chǔ)課必修1900001306體育I5公共基礎(chǔ)課必修1900001307體育II6公共基礎(chǔ)課必修1900001308體育選項(xiàng)I7公共基礎(chǔ)課必修1900001311大學(xué)英語(yǔ)/日語(yǔ)I8公共基礎(chǔ)課必修1900001312大學(xué)英語(yǔ)/日語(yǔ)II9公共基礎(chǔ)課必修1900001313大學(xué)生心理健康教育10公共基礎(chǔ)課必修1900001314軍事理論11公共基礎(chǔ)課必修1900001315軍事訓(xùn)練12公共基礎(chǔ)課1900001316入學(xué)教育（認(rèn)知實(shí)習(xí)）13公共基礎(chǔ)課必修1900001317勞動(dòng)教育14公共基礎(chǔ)課必修1900001319大學(xué)生綜合素質(zhì)訓(xùn)練15公共基礎(chǔ)課必修1900001320鑄牢中華民族共同體意識(shí)16公共基礎(chǔ)課必修1900001321大學(xué)英語(yǔ)/日語(yǔ)(選項(xiàng)）I17公共基礎(chǔ)課必修1900001322大學(xué)英語(yǔ)/日語(yǔ)(選項(xiàng)）II18公共基礎(chǔ)課必修1900001323思想道德與法治19公共基礎(chǔ)課必修1900001324毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論20公共基礎(chǔ)課必修1900001325信息技術(shù)I21公共基礎(chǔ)課必修1900001326信息技術(shù)II22公共基礎(chǔ)課必修1900001329習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想概論23專業(yè)基礎(chǔ)課必修1906041301管理學(xué)基礎(chǔ)24專業(yè)基礎(chǔ)課必修1906041302服務(wù)心理學(xué)25專業(yè)基礎(chǔ)課必修1906041303酒店文秘26專業(yè)基礎(chǔ)課必修1906041304酒店公共關(guān)系27專業(yè)基礎(chǔ)課必修1906041305酒店服務(wù)禮儀28專業(yè)基礎(chǔ)課1906041306飯店概論29專業(yè)基礎(chǔ)課必修1906041307酒店會(huì)計(jì)30專業(yè)基礎(chǔ)課必修1906041308旅游概論31專業(yè)基礎(chǔ)課必修1906041309酒店管理實(shí)務(wù)32專業(yè)基礎(chǔ)課必修1906041312客房服務(wù)與管理33專業(yè)基礎(chǔ)課必修1906041314酒店英語(yǔ)34專業(yè)基礎(chǔ)課必修1906041315酒店產(chǎn)品營(yíng)銷35專業(yè)基礎(chǔ)課必修1906041318技能考證考級(jí)學(xué)習(xí)領(lǐng)域36專業(yè)核心課必修1906041316酒店服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)37專業(yè)核心課必修1906041317宴會(huì)設(shè)計(jì)實(shí)務(wù)38專業(yè)核心課限選1906042307酒店人力資源管理39專業(yè)拓展課限選1906041310酒店管理信息系統(tǒng)40專業(yè)拓展課必修1906041311餐飲服務(wù)與管理41專業(yè)拓展課必修1906041313前廳服務(wù)與管理42專業(yè)拓展課限選1906042301形體訓(xùn)練43專業(yè)拓展課限選1906042302插花44專業(yè)拓展課限選1906042303茶文化與茶藝45專業(yè)拓展課限選1906042304酒水知識(shí)與調(diào)酒技術(shù)46專業(yè)拓展課限選1906042305咖啡調(diào)制47專業(yè)拓展課限選1906042309酒店企業(yè)文化48專業(yè)拓展課限選1906042310食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生49專業(yè)拓展課限選1906042311酒店質(zhì)量管理50專業(yè)綜合課必修1906041319畢業(yè)設(shè)計(jì)51專業(yè)綜合課必修1906041320頂崗實(shí)習(xí)專業(yè)課程與典型工作任務(wù)的映射關(guān)系

典型工作任務(wù)能力專業(yè)核心課1.接待和服務(wù)就餐客人會(huì)中西餐擺臺(tái)，能禮貌、正確的為客人提供席間服務(wù)宴會(huì)設(shè)計(jì)實(shí)務(wù)【1906041317】

酒店服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)【1906041316】

2.客房清掃和個(gè)性化服務(wù)能清潔整理客房；個(gè)性化服務(wù)（夜床）；進(jìn)行設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)；為客人提供送餐等客房服務(wù)酒店服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)【1906041316】

3.預(yù)訂服務(wù)；客情預(yù)測(cè)及傳遞；接待、問(wèn)訊服務(wù)；辦理入?。浑x店手續(xù)；建立客史檔案會(huì)預(yù)訂服務(wù)；客情預(yù)測(cè)及傳遞；接待、問(wèn)訊服務(wù)；辦理入住；離店手續(xù)；建立客史檔案酒店服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)【1906041316】

專業(yè)課程、畢業(yè)要求、指標(biāo)點(diǎn)之間的映射關(guān)系

畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)專業(yè)核心課1.學(xué)分要求：必須取得本專業(yè)規(guī)定的133學(xué)分；1.1.學(xué)分要求：必須取得本專業(yè)規(guī)定的133學(xué)分；2.素質(zhì)教育分要求：綜合素質(zhì)訓(xùn)練活動(dòng)必須取得5學(xué)分，具體參照《大學(xué)生綜合素質(zhì)教育分獲取項(xiàng)目表》；2.1.素質(zhì)教育分要求：綜合素質(zhì)訓(xùn)練活動(dòng)必須取得5學(xué)分，具體參照《大學(xué)生綜合素質(zhì)教育分獲取項(xiàng)目表》；3.技能考證考級(jí)：技能考證考級(jí)項(xiàng)目必須取得5學(xué)分；3.1.技能考證考級(jí)：技能考證考級(jí)項(xiàng)目必須取得5學(xué)分；酒店人力資源管理【1906042307】

4.公共選修模塊：限選6學(xué)分；4.1.公共選修模塊：限選6學(xué)分；教學(xué)進(jìn)程總體安排課程類別課程代碼課程名稱課程性質(zhì)課程類型學(xué)分學(xué)時(shí)分配學(xué)期周學(xué)時(shí)考核方式總學(xué)時(shí)

理論實(shí)踐第一學(xué)年第二學(xué)年第三學(xué)年12121220周20周20周20周20周20周公共基礎(chǔ)課1900001301思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)必修理論課354468考試公共基礎(chǔ)課1900001304職業(yè)規(guī)劃與就業(yè)指導(dǎo)必修理論+實(shí)踐118991-9考查公共基礎(chǔ)課1900001305創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)（理論）必修理論課1181802考查公共基礎(chǔ)課1900001306體育I必修實(shí)踐課2322302考查公共基礎(chǔ)課1900001307體育II必修實(shí)踐課2360362考查公共基礎(chǔ)課1900001308體育選項(xiàng)I必修實(shí)踐課2360362考查公共基礎(chǔ)課1900001311大學(xué)英語(yǔ)/日語(yǔ)I必修理論課2323202考查公共基礎(chǔ)課1900001312大學(xué)英語(yǔ)/日語(yǔ)II必修理論課2363602考試公共基礎(chǔ)課1900001313大學(xué)生心理健康教育必修理論+實(shí)踐23216162考查公共基礎(chǔ)課1900001314軍事理論必修理論課2363602考查公共基礎(chǔ)課1900001315軍事訓(xùn)練必修實(shí)踐課31680168考查公共基礎(chǔ)課1900001316入學(xué)教育（認(rèn)知實(shí)習(xí)）理論+實(shí)踐000公共基礎(chǔ)課1900001317勞動(dòng)教育必修理論課1161601考查公共基礎(chǔ)課1900001319大學(xué)生綜合素質(zhì)訓(xùn)練必修實(shí)踐課5000考查公共基礎(chǔ)課1900001320鑄牢中華民族共同體意識(shí)必修理論+實(shí)踐11616022考查公共基礎(chǔ)課1900001321大學(xué)英語(yǔ)/日語(yǔ)(選項(xiàng)）I必修理論課2363602考查公共基礎(chǔ)課1900001322大學(xué)英語(yǔ)/日語(yǔ)(選項(xiàng)）II必修理論課2363602考試公共基礎(chǔ)課1900001323思想道德與法治必修理論+實(shí)踐3544683考查公共基礎(chǔ)課1900001324毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論必修理論+實(shí)踐236360考查公共基礎(chǔ)課1900001325信息技術(shù)I必修理論+實(shí)踐23216162考查公共基礎(chǔ)課1900001326信息技術(shù)II必修理論+實(shí)踐24020202考查公共基礎(chǔ)課1900001329習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想概論必修理論+實(shí)踐3544683考試公共基礎(chǔ)課小計(jì)共22門45818463355專業(yè)基礎(chǔ)課1906041301管理學(xué)基礎(chǔ)必修理論課000專業(yè)基礎(chǔ)課1906041302服務(wù)心理學(xué)必修理論+實(shí)踐000專業(yè)基礎(chǔ)課1906041303酒店文秘必修理論+實(shí)踐000專業(yè)基礎(chǔ)課1906041304酒店公共關(guān)系必修理論+實(shí)踐000專業(yè)基礎(chǔ)課1906041305酒店服務(wù)禮儀必修理論+實(shí)踐000專業(yè)基礎(chǔ)課1906041306飯店概論000專業(yè)基礎(chǔ)課1906041307酒店會(huì)計(jì)必修理論+實(shí)踐000專業(yè)基礎(chǔ)課1906041308旅游概論必修理論課000專業(yè)基礎(chǔ)課1906041309酒店管理實(shí)務(wù)必修理論課2361818專業(yè)基礎(chǔ)課1906041312客房服務(wù)與管理必修理論+實(shí)踐2361818專業(yè)基礎(chǔ)課1906041314酒店英語(yǔ)必修理論+實(shí)踐4723636專業(yè)基礎(chǔ)課1906041315酒店產(chǎn)品營(yíng)銷必修理論+實(shí)踐2361818專業(yè)基礎(chǔ)課1906041318技能考證考級(jí)學(xué)習(xí)領(lǐng)域必修實(shí)踐課000專業(yè)基礎(chǔ)課小計(jì)共13門101809090專業(yè)核心課1906041316酒店服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)必修實(shí)踐課268068專業(yè)核心課1906041317宴會(huì)設(shè)計(jì)實(shí)務(wù)必修理論+實(shí)踐2361818專業(yè)核心課1906042307酒店人力資源管理限選理論+實(shí)踐2361818專業(yè)核心課小計(jì)共3門614036104專業(yè)拓展課1906041310酒店管理信息系統(tǒng)限選理論+實(shí)踐236036專業(yè)拓展課1906041311餐飲服務(wù)與管理必修理論課4721854專業(yè)拓展課1906041313前廳服務(wù)與管理必修理論課2361818專業(yè)拓展課1906042301形體訓(xùn)練限選實(shí)踐課236036專業(yè)拓展課1906042302插花限選實(shí)踐課236036專業(yè)拓展課1906042303茶文化與茶藝限選實(shí)踐課472072專業(yè)拓展課1906042304酒水知識(shí)與調(diào)酒技術(shù)限選理論+實(shí)踐2361620專業(yè)拓展課1906042305咖啡調(diào)制限選實(shí)踐課000專業(yè)拓展課1906042309酒店企業(yè)文化限選理論+實(shí)踐2321616專業(yè)拓展課1906042310食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生限選理論+實(shí)踐2362016專業(yè)拓展課1906042311酒店質(zhì)量管理限選理論+實(shí)踐2361818專業(yè)拓展課小計(jì)共11門24428106322專業(yè)綜合課1906041319畢業(yè)設(shè)計(jì)必修實(shí)踐課000專業(yè)綜合課1906041320頂崗實(shí)習(xí)必修實(shí)踐課000專業(yè)綜合課小計(jì)共2門000全部課程總計(jì)共51門851,566695871學(xué)分統(tǒng)計(jì)

課程類別課程數(shù)量學(xué)時(shí)小計(jì)學(xué)分小計(jì)學(xué)分分配必修限選任選公共基礎(chǔ)課22818454500專業(yè)基礎(chǔ)業(yè)核心課31406420專業(yè)拓展課11428246180專業(yè)綜合課200000總計(jì)511,5668565200學(xué)時(shí)統(tǒng)計(jì)

課程類別課程數(shù)量學(xué)分小計(jì)學(xué)時(shí)小計(jì)學(xué)時(shí)分配理論實(shí)踐理論占比（%）實(shí)踐占比（%）必修限選任選公共基礎(chǔ)課224581846335556.643.481800專業(yè)基礎(chǔ)課13101809090505018000專業(yè)核心課361403610425.7174.29104360專業(yè)拓展課112442810632224.7775.231083200專業(yè)綜合課2000000000總計(jì)51851,56669587144.3855.621,2103560畢業(yè)設(shè)計(jì)安排每年6月份需要提交畢業(yè)論文，實(shí)習(xí)工作手冊(cè)，頂崗實(shí)習(xí)工作總結(jié)和報(bào)告。崗位實(shí)習(xí)安排酒店管理專業(yè)課內(nèi)實(shí)踐教學(xué)體系由理論為主課程的實(shí)踐環(huán)節(jié)、項(xiàng)目課程的實(shí)踐環(huán)節(jié)和集中實(shí)踐課程共同構(gòu)成的。教師負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)適于學(xué)生基礎(chǔ)和智能特點(diǎn)的學(xué)習(xí)情境，指導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)，使學(xué)生在原有基礎(chǔ)上自我建構(gòu)新的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)體系。教學(xué)按照真實(shí)環(huán)境真學(xué)真做掌握真本領(lǐng)的要求，建立真實(shí)應(yīng)用驅(qū)動(dòng)教學(xué)改革機(jī)制，引進(jìn)酒店企業(yè)的真實(shí)項(xiàng)目，創(chuàng)設(shè)真實(shí)或者仿真工作環(huán)境，推動(dòng)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)模式與評(píng)價(jià)模式的改革。將專業(yè)教學(xué)過(guò)程與酒店企業(yè)工作過(guò)程緊密融合為一體，校企共同完成專業(yè)教學(xué)任務(wù)。盡早安排校內(nèi)仿真實(shí)踐，大一見(jiàn)習(xí)，大二安排學(xué)生到酒店企業(yè)初步頂崗實(shí)踐，讓學(xué)生在真實(shí)環(huán)境中通過(guò)課程學(xué)習(xí)更為系統(tǒng)的工作，并組織系統(tǒng)的實(shí)踐知識(shí)和理論知識(shí)學(xué)習(xí)，為可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。酒店管理專業(yè)跟崗實(shí)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)生實(shí)踐中自主學(xué)習(xí)的具有高等職業(yè)教育特色，對(duì)在工作實(shí)踐中的系統(tǒng)理論學(xué)習(xí)有明確要求，發(fā)揮校內(nèi)外專兼職教師的指導(dǎo)及課程網(wǎng)站的交流互動(dòng)作用，提升學(xué)生自主學(xué)習(xí)的意識(shí)和能力，滿足學(xué)生在未來(lái)真實(shí)酒店工作中的能力和素質(zhì)要求。主要課程內(nèi)容公共基礎(chǔ)課

課程名稱【1900001301】思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)總學(xué)時(shí)54理論學(xué)時(shí)46實(shí)踐學(xué)時(shí)8考核方式考試課程性質(zhì)必修學(xué)分3課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1900001304】職業(yè)規(guī)劃與就業(yè)指導(dǎo)總學(xué)時(shí)18理論學(xué)時(shí)9實(shí)踐學(xué)時(shí)9考核方式考查課程性質(zhì)必修學(xué)分1課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1900001305】創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)（理論）總學(xué)時(shí)18理論學(xué)時(shí)18實(shí)踐學(xué)時(shí)考核方式考查課程性質(zhì)必修學(xué)分1課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1900001306】體育I總學(xué)時(shí)32理論學(xué)時(shí)2實(shí)踐學(xué)時(shí)30考核方式考查課程性質(zhì)必修學(xué)分2課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1900001307】體育II總學(xué)時(shí)36理論學(xué)時(shí)實(shí)踐學(xué)時(shí)36考核方式考查課程性質(zhì)必修學(xué)分2課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1900001308】體育選項(xiàng)I總學(xué)時(shí)36理論學(xué)時(shí)實(shí)踐學(xué)時(shí)36考核方式考查課程性質(zhì)必修學(xué)分2課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1900001311】大學(xué)英語(yǔ)/日語(yǔ)I總學(xué)時(shí)32理論學(xué)時(shí)32實(shí)踐學(xué)時(shí)考核方式考查課程性質(zhì)必修學(xué)分2課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1900001312】大學(xué)英語(yǔ)/日語(yǔ)II總學(xué)時(shí)36理論學(xué)時(shí)36實(shí)踐學(xué)時(shí)考核方式考試課程性質(zhì)必修學(xué)分2課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1900001313】大學(xué)生心理健康教育總學(xué)時(shí)32理論學(xué)時(shí)16實(shí)踐學(xué)時(shí)16考核方式考查課程性質(zhì)必修學(xué)分2課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1900001314】軍事理論總學(xué)時(shí)36理論學(xué)時(shí)36實(shí)踐學(xué)時(shí)考核方式考查課程性質(zhì)必修學(xué)分2課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1900001315】軍事訓(xùn)練總學(xué)時(shí)168理論學(xué)時(shí)實(shí)踐學(xué)時(shí)168考核方式考查課程性質(zhì)必修學(xué)分3課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1900001316】入學(xué)教育（認(rèn)知實(shí)習(xí)）總學(xué)時(shí)理論學(xué)時(shí)實(shí)踐學(xué)時(shí)考核方式課程性質(zhì)學(xué)分課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1900001317】勞動(dòng)教育總學(xué)時(shí)16理論學(xué)時(shí)16實(shí)踐學(xué)時(shí)考核方式考查課程性質(zhì)必修學(xué)分1課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1900001319】大學(xué)生綜合素質(zhì)訓(xùn)練總學(xué)時(shí)理論學(xué)時(shí)實(shí)踐學(xué)時(shí)考核方式考查課程性質(zhì)必修學(xué)分5課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1900001320】鑄牢中華民族共同體意識(shí)總學(xué)時(shí)16理論學(xué)時(shí)16實(shí)踐學(xué)時(shí)考核方式考查課程性質(zhì)必修學(xué)分1課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1900001321】大學(xué)英語(yǔ)/日語(yǔ)(選項(xiàng)）I總學(xué)時(shí)36理論學(xué)時(shí)36實(shí)踐學(xué)時(shí)考核方式考查課程性質(zhì)必修學(xué)分2課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1900001322】大學(xué)英語(yǔ)/日語(yǔ)(選項(xiàng)）II總學(xué)時(shí)36理論學(xué)時(shí)36實(shí)踐學(xué)時(shí)考核方式考試課程性質(zhì)必修學(xué)分2課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1900001323】思想道德與法治總學(xué)時(shí)54理論學(xué)時(shí)46實(shí)踐學(xué)時(shí)8考核方式考查課程性質(zhì)必修學(xué)分3課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1900001324】毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論總學(xué)時(shí)36理論學(xué)時(shí)36實(shí)踐學(xué)時(shí)考核方式考查課程性質(zhì)必修學(xué)分2課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1900001325】信息技術(shù)I總學(xué)時(shí)32理論學(xué)時(shí)16實(shí)踐學(xué)時(shí)16考核方式考查課程性質(zhì)必修學(xué)分2課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1900001326】信息技術(shù)II總學(xué)時(shí)40理論學(xué)時(shí)20實(shí)踐學(xué)時(shí)20考核方式考查課程性質(zhì)必修學(xué)分2課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1900001329】習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想概論總學(xué)時(shí)54理論學(xué)時(shí)46實(shí)踐學(xué)時(shí)8考核方式考試課程性質(zhì)必修學(xué)分3課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求專業(yè)基礎(chǔ)課

課程名稱【1906041301】管理學(xué)基礎(chǔ)總學(xué)時(shí)理論學(xué)時(shí)實(shí)踐學(xué)時(shí)考核方式課程性質(zhì)必修學(xué)分課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1906041302】服務(wù)心理學(xué)總學(xué)時(shí)理論學(xué)時(shí)實(shí)踐學(xué)時(shí)考核方式課程性質(zhì)必修學(xué)分課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1906041303】酒店文秘總學(xué)時(shí)理論學(xué)時(shí)實(shí)踐學(xué)時(shí)考核方式課程性質(zhì)必修學(xué)分課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1906041304】酒店公共關(guān)系總學(xué)時(shí)理論學(xué)時(shí)實(shí)踐學(xué)時(shí)考核方式課程性質(zhì)必修學(xué)分課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1906041305】酒店服務(wù)禮儀總學(xué)時(shí)理論學(xué)時(shí)實(shí)踐學(xué)時(shí)考核方式課程性質(zhì)必修學(xué)分課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1906041306】飯店概論總學(xué)時(shí)理論學(xué)時(shí)實(shí)踐學(xué)時(shí)考核方式課程性質(zhì)學(xué)分課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1906041307】酒店會(huì)計(jì)總學(xué)時(shí)理論學(xué)時(shí)實(shí)踐學(xué)時(shí)考核方式課程性質(zhì)必修學(xué)分課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1906041308】旅游概論總學(xué)時(shí)理論學(xué)時(shí)實(shí)踐學(xué)時(shí)考核方式課程性質(zhì)必修學(xué)分課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1906041309】酒店管理實(shí)務(wù)總學(xué)時(shí)36理論學(xué)時(shí)18實(shí)踐學(xué)時(shí)18考核方式課程性質(zhì)必修學(xué)分2課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1906041312】客房服務(wù)與管理總學(xué)時(shí)36理論學(xué)時(shí)18實(shí)踐學(xué)時(shí)18考核方式課程性質(zhì)必修學(xué)分2課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1906041314】酒店英語(yǔ)總學(xué)時(shí)72理論學(xué)時(shí)36實(shí)踐學(xué)時(shí)36考核方式課程性質(zhì)必修學(xué)分4課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1906041315】酒店產(chǎn)品營(yíng)銷總學(xué)時(shí)36理論學(xué)時(shí)18實(shí)踐學(xué)時(shí)18考核方式課程性質(zhì)必修學(xué)分2課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1906041318】技能考證考級(jí)學(xué)習(xí)領(lǐng)域總學(xué)時(shí)理論學(xué)時(shí)實(shí)踐學(xué)時(shí)考核方式課程性質(zhì)必修學(xué)分課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求專業(yè)核心課

課程名稱【1906041316】課程名稱酒店服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)課程類別專業(yè)核心課課程性質(zhì)必修課程類型實(shí)踐課總學(xué)時(shí)68理論學(xué)時(shí)0實(shí)踐學(xué)時(shí)68學(xué)分2考核方式是否核心課程典型工作任務(wù)1.接待和服務(wù)就餐客人

2.客房清掃和個(gè)性化服務(wù)

3.預(yù)訂服務(wù)；客情預(yù)測(cè)及傳遞；接待、問(wèn)訊服務(wù)；辦理入住；離店手續(xù)；建立客史檔案工作任務(wù)能力1.會(huì)中西餐擺臺(tái)，能禮貌、正確的為客人提供席間服務(wù)

2.能清潔整理客房；個(gè)性化服務(wù)（夜床）；進(jìn)行設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)；為客人提供送餐等客房服務(wù)

3.會(huì)預(yù)訂服務(wù)；客情預(yù)測(cè)及傳遞；接待、問(wèn)訊服務(wù)；辦理入住；離店手續(xù)；建立客史檔案畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1906041317】課程名稱宴會(huì)設(shè)計(jì)實(shí)務(wù)課程類別專業(yè)核心課課程性質(zhì)必修課程類型理論+實(shí)踐總學(xué)時(shí)36理論學(xué)時(shí)18實(shí)踐學(xué)時(shí)18學(xué)分2考核方式是否核心課程典型工作任務(wù)1.接待和服務(wù)就餐客人工作任務(wù)能力1.會(huì)中西餐擺臺(tái)，能禮貌、正確的為客人提供席間服務(wù)畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1906042307】課程名稱酒店人力資源管理課程類別專業(yè)核心課課程性質(zhì)限選課程類型理論+實(shí)踐總學(xué)時(shí)36理論學(xué)時(shí)18實(shí)踐學(xué)時(shí)18學(xué)分2考核方式是否核心課程典型工作任務(wù)工作任務(wù)能力畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)3.1.

技能考證考級(jí)：技能考證考級(jí)項(xiàng)目必須取得5學(xué)分；課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求專業(yè)綜合課

課程名稱【1906041319】畢業(yè)設(shè)計(jì)總學(xué)時(shí)理論學(xué)時(shí)實(shí)踐學(xué)時(shí)考核方式課程性質(zhì)必修學(xué)分課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1906041320】頂崗實(shí)習(xí)總學(xué)時(shí)理論學(xué)時(shí)實(shí)踐學(xué)時(shí)考核方式課程性質(zhì)必修學(xué)分課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求專業(yè)拓展課

課程名稱【1906041310】酒店管理信息系統(tǒng)總學(xué)時(shí)36理論學(xué)時(shí)實(shí)踐學(xué)時(shí)36考核方式課程性質(zhì)限選學(xué)分2課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1906041311】餐飲服務(wù)與管理總學(xué)時(shí)72理論學(xué)時(shí)18實(shí)踐學(xué)時(shí)54考核方式課程性質(zhì)必修學(xué)分4課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1906041313】前廳服務(wù)與管理總學(xué)時(shí)36理論學(xué)時(shí)18實(shí)踐學(xué)時(shí)18考核方式課程性質(zhì)必修學(xué)分2課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1906042301】形體訓(xùn)練總學(xué)時(shí)36理論學(xué)時(shí)實(shí)踐學(xué)時(shí)36考核方式課程性質(zhì)限選學(xué)分2課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1906042302】插花總學(xué)時(shí)36理論學(xué)時(shí)實(shí)踐學(xué)時(shí)36考核方式課程性質(zhì)限選學(xué)分2課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1906042303】茶文化與茶藝總學(xué)時(shí)72理論學(xué)時(shí)實(shí)踐學(xué)時(shí)72考核方式課程性質(zhì)限選學(xué)分4課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1906042304】酒水知識(shí)與調(diào)酒技術(shù)總學(xué)時(shí)36理論學(xué)時(shí)16實(shí)踐學(xué)時(shí)20考核方式課程性質(zhì)限選學(xué)分2課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1906042305】咖啡調(diào)制總學(xué)時(shí)理論學(xué)時(shí)實(shí)踐學(xué)時(shí)考核方式課程性質(zhì)限選學(xué)分課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1906042309】酒店企業(yè)文化總學(xué)時(shí)32理論學(xué)時(shí)16實(shí)踐學(xué)時(shí)16考核方式課程性質(zhì)限選學(xué)分2課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1906042310】食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生總學(xué)時(shí)36理論學(xué)時(shí)20實(shí)踐學(xué)時(shí)16考核方式課程性質(zhì)限選學(xué)分2課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求

課程名稱【1906042311】酒店質(zhì)量管理總學(xué)時(shí)36理論學(xué)時(shí)18實(shí)踐學(xué)時(shí)18考核方式課程性質(zhì)限選學(xué)分2課程目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求實(shí)施保障師資隊(duì)伍通過(guò)教師培訓(xùn)、企業(yè)頂崗、聘任（聘用）行業(yè)專家、人才引進(jìn)與用人激勵(lì)機(jī)制相結(jié)合的建設(shè)模式，建設(shè)一支專兼結(jié)合、結(jié)構(gòu)合理、高水平的雙師隊(duì)伍。共有為確保教學(xué)質(zhì)量，適應(yīng)行業(yè)發(fā)展需求，通過(guò)參加國(guó)內(nèi)外專業(yè)培訓(xùn)、企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)、掛鍛煉、組織考察進(jìn)修等途徑，培養(yǎng)專業(yè)帶頭人，引進(jìn)、培養(yǎng)骨干教師，建成1支優(yōu)秀的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)或創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。酒店管理專業(yè)現(xiàn)有專任教師18人，其中副教授8人，講師8人，助教2人；具有碩士學(xué)位教師6人，具有國(guó)家級(jí)導(dǎo)游資格教師5人，國(guó)家級(jí)普通話測(cè)試員1人，國(guó)家級(jí)餐廳、客房服務(wù)人員考評(píng)員１人，高級(jí)和中級(jí)茶藝師各名。教學(xué)設(shè)施通過(guò)專業(yè)分段式實(shí)習(xí)和畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)使學(xué)生充分認(rèn)知旅游企業(yè)，掌握職業(yè)技能，提升職業(yè)素質(zhì)，具備就業(yè)能力和競(jìng)爭(zhēng)力

實(shí)訓(xùn)室名稱前廳模擬實(shí)訓(xùn)室面積-㎡工位數(shù)-個(gè)實(shí)訓(xùn)功能服務(wù)課程[1906041313]前廳服務(wù)與管理實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目支撐的培養(yǎng)規(guī)格（A1）具有強(qiáng)烈的愛(ài)國(guó)主義、文化自信和民族自豪感；

（A2）樹(shù)立科學(xué)的世界觀、人生觀和道德觀；

（A3）形成良好的服務(wù)意識(shí)和素質(zhì)；

（A4）具備良好的職業(yè)道德；

（A5）具有嫻熟的職業(yè)技能；

（C2）具有較強(qiáng)的溝通與應(yīng)變能力及團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神；支撐的崗位能力設(shè)備名稱設(shè)備規(guī)格

設(shè)備數(shù)量單位備注

實(shí)訓(xùn)室名稱客房實(shí)訓(xùn)室面積-㎡工位數(shù)-個(gè)實(shí)訓(xùn)功能服務(wù)課程[1906041312]客房服務(wù)與管理實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目支撐的培養(yǎng)規(guī)格（A1）具有強(qiáng)烈的愛(ài)國(guó)主義、文化自信和民族自豪感；

（A3）形成良好的服務(wù)意識(shí)和素質(zhì)；

（A4）具備良好的職業(yè)道德；

（A5）具有嫻熟的職業(yè)技能；

（C2）具有較強(qiáng)的溝通與應(yīng)變能力及團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神；支撐的崗位能力設(shè)備名稱設(shè)備規(guī)格

設(shè)備數(shù)量單位備注

實(shí)訓(xùn)室名稱中餐實(shí)訓(xùn)室面積60㎡工位數(shù)30個(gè)實(shí)訓(xùn)功能服務(wù)課程[1906041317]宴會(huì)設(shè)計(jì)實(shí)務(wù)

[1906041311]餐飲服務(wù)與管理實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目支撐的培養(yǎng)規(guī)格（A1）具有強(qiáng)烈的愛(ài)國(guó)主義、文化自信和民族自豪感；

（A2）樹(shù)立科學(xué)的世界觀、人生觀和道德觀；

（A3）形成良好的服務(wù)意識(shí)和素