萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究

29三月2024萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究萬科廚房研究手冊萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究前言依據(jù)我中國人“民以食為天”理念，廚房在現(xiàn)代家具生活中占據(jù)著越來越重要的角色，是戶型設(shè)計(jì)過程中的重點(diǎn)之一，其設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)成為戶型等級劃分的重要衡量因素。理想的廚房必需兼顧如下要素：流程便捷、功能合理、空間緊湊、尺度科學(xué)、添加設(shè)備、簡化操作、隱形收藏、取用方便、排除廢氣、注重衛(wèi)生。萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究目錄一、廚房操作流程二、廚房常用設(shè)備尺寸及人體工程學(xué)要素三、萬科廚房設(shè)計(jì)現(xiàn)狀四、廚房工作三角原則及廚房布局方式五、廚房能源照明六、廚房采光通風(fēng)七、廚房電源設(shè)置及電器設(shè)備八、廚房安全防護(hù)九、廚房設(shè)置細(xì)則萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究一、廚房作業(yè)基本流程：食品儲藏準(zhǔn)備過程洗滌過程終端餐桌配餐過程烹飪過程調(diào)理過程萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究人體工程尺度指操作臺高度和吊柜高度的確定，要適合使用人。操作平臺的高度對防止疲勞和靈活轉(zhuǎn)身起到?jīng)Q定性作用。一定要依身高來決定平臺的高度。廚房門開啟與冰箱門開啟不要沖突。廚房窗戶的開啟與洗滌池龍頭不要沖撞。萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究三、萬科產(chǎn)品線廚房設(shè)計(jì)現(xiàn)狀萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究戶型編號A-50-1B1W-8F技術(shù)參數(shù)建筑面積套內(nèi)面積公攤面積得房率50平方44.7平方5.3平方89%應(yīng)用項(xiàng)目白馬花園廚房面積8.96平方面積比率：17.9%產(chǎn)品特點(diǎn)1、51平米一房一廳2、得房率80%3、獨(dú)立臥室、帶凸窗4、獨(dú)立玄關(guān)，帶鞋柜5、廚房可打開，空間開闊6、舒適的室內(nèi)尺度7、可工業(yè)化住宅，提高產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)效率50系列螞蟻工房---L型廚房廚房可打開，空間開闊萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究戶型編號A-80-2B1W-11F技術(shù)參數(shù)建筑面積套內(nèi)面積公攤面積得房率74.72平方62.66平方12.06平方84%應(yīng)用項(xiàng)目廚房面積6.66平米面積比率：9%產(chǎn)品特點(diǎn)1、80平米二房二廳2、得房率83%3、11層電梯公寓，4、一梯兩戶，品質(zhì)更高5、南北通透6、獨(dú)立玄關(guān)7、分離式衛(wèi)生間，8、衛(wèi)生間距離臥室較近9、臥室都帶凸窗10、舒適的室內(nèi)尺度11、獨(dú)立生活陽臺12、可工業(yè)化住宅，提高產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)效率80系列緊湊二房---L型廚房廚房可打開，空間開闊萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究廚房和餐廳互動性較好戶型編號A-90-3B1W-11F技術(shù)參數(shù)建筑面積套內(nèi)面積公攤面積得房率84.85平方73.37平方11.48平方86%應(yīng)用項(xiàng)目白馬、中林、城花新園、寶山、花園小城、杭州魅力、武漢魅力廚房面積6.48平米面積比率：7.7%產(chǎn)品特點(diǎn)1、90平米三房二廳2、得房率85%3、11層電梯公寓，4、一梯兩戶，品質(zhì)更高5、南北通透6、獨(dú)立玄關(guān)，帶收納7、U型廚房使用效率更高8、四件套分離式衛(wèi)生間，9、衛(wèi)生間距離臥室較近10、臥室都帶凸窗11、舒適的室內(nèi)尺度12、獨(dú)立生活陽臺13、可工業(yè)化住宅，提高產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)效率90系列PC緊湊三房---L型廚房萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究戶型編號A-90-2B1W-11F技術(shù)參數(shù)建筑面積套內(nèi)面積公攤面積得房率84.25平方72平方12.25平方85%應(yīng)用項(xiàng)目千墅項(xiàng)目廚房面積6.48平米面積比率：7.7%產(chǎn)品特點(diǎn)1、90平米二房二廳2、得房率85%3、11層電梯公寓，4、一梯兩戶，品質(zhì)更高5、南北通透6、獨(dú)立玄關(guān)，帶收納7、U型廚房使用效率更高8、四件套分離式衛(wèi)生間，9、衛(wèi)生間距離臥室較近10、臥室都帶凸窗11、舒適的室內(nèi)尺度12、獨(dú)立生活陽臺90系列PC舒適二房---U型廚房廚房可打開，空間開闊萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究1、125系列小U5舒適三房2、130系列U5舒適三房3、160系列舒適四房4、200系列豪華四房90平方以上大戶型萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究廚房與餐廳互動較好戶型編號A-132-3B2W-11F技術(shù)參數(shù)建筑面積套內(nèi)面積公攤面積得房率124平方108平方16平方87%應(yīng)用項(xiàng)目白馬、寶山、花園小城、南京龍城、無錫7號地廚房面積5.94平米面積比率：4.9%產(chǎn)品特點(diǎn)1、130平米三房二廳2、得房率90%3、11層電梯公寓，4、一梯兩戶，品質(zhì)更高5、南北通透6、獨(dú)立玄關(guān)，帶收納7、U型廚房，使用效率更高8、廚房與餐廳及客廳的空間關(guān)系良好，利于溝通9、雙衛(wèi)生間10、獨(dú)立洗衣房11、臥室都帶凸窗12、舒適的室內(nèi)尺度125系列小U5舒適三房—U型廚房萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究廚房與餐廳互動較好戶型編號A-138-3B2W-11F技術(shù)參數(shù)建筑面積套內(nèi)面積公攤面積得房率138平方118平方20平方86%應(yīng)用項(xiàng)目春申、中林、南京龍城廚房面積7.56平米面積比率：5.4%產(chǎn)品特點(diǎn)1、138平米三房二廳2、得房率86%3、11層電梯公寓，4、一梯兩戶，品質(zhì)更高5、南北通透6、獨(dú)立玄關(guān)，帶收納7、U型廚房，使用效率更高8、廚房與餐廳及客廳的空間關(guān)系良好，利于溝通9、雙衛(wèi)生間10、獨(dú)立洗衣房11、臥室都帶凸窗12、舒適的室內(nèi)尺度130系列U5舒適三房萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究U型廚房戶型編號A-165-4B2W-18F技術(shù)參數(shù)建筑面積套內(nèi)面積公攤面積得房率164平方146.5平方17.5平方89%應(yīng)用項(xiàng)目城花新園、無錫7號地塊廚房面積9.72平米面積比率：5.9%產(chǎn)品特點(diǎn)1、160平米四房二廳2、一梯兩戶，品質(zhì)更高3、南北通透4、獨(dú)立玄關(guān)，帶收納5、U型廚房，使用效率更高6、廚房與餐廳及客廳的空間關(guān)系良好，利于溝通7、雙衛(wèi)生間8、獨(dú)立洗衣房9、豪華主衛(wèi)，帶獨(dú)立衣帽間豪華主臥10、舒適的室內(nèi)尺度165系列PC舒適四房—U型廚房萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究戶型編號A-200-4B2W-18F技術(shù)參數(shù)建筑面積套內(nèi)面積公攤面積得房率216平方200平方16平方93%應(yīng)用項(xiàng)目城花新園、南京龍城、無錫7號廚房面積8.9平米面積比率：4.2%產(chǎn)品特點(diǎn)1、11層電梯公寓2、一梯兩戶，品質(zhì)更高3、南北通透4、獨(dú)立玄關(guān)，帶收納5、廚房與餐廳的空間關(guān)系良好，利于溝通6、豪華主衛(wèi)，帶衣帽間7、三個(gè)房間朝南8、客廳面寬5200，主臥面寬4000，9、超大觀景陽臺10、開敞的室內(nèi)空間、舒適的室內(nèi)尺度11、獨(dú)立工作陽臺210系列PC豪華四房廚房與餐廳互動較好萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究MINI洋房系列萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究戶型編號A-95-3B1W-5F技術(shù)參數(shù)建筑面積套內(nèi)面積公攤面積得房率95平方87平方8平方91%應(yīng)用項(xiàng)目白馬花園、中林項(xiàng)目廚房面積6.48平米面積比率：6.8%產(chǎn)品特點(diǎn)1、95平米三房二廳2、得房率91%3、小洋房公寓，4、一梯兩戶，品質(zhì)更高5、南北通透6、U型廚房使用效率更高7、四件套分離式衛(wèi)生間，8、衛(wèi)生間距離臥室較近9、臥室都帶凸窗10、舒適的室內(nèi)尺度11、一樓帶獨(dú)立花園90小洋房系列一廚房和餐廳互動性較好萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究戶型編號A-90-3B1W-5F技術(shù)參數(shù)建筑面積套內(nèi)面積公攤面積得房率84.85平方73.37平方11.48平方86%應(yīng)用項(xiàng)目白馬花園、中林項(xiàng)目廚房面積5.7平米面積比率：6.7%產(chǎn)品特點(diǎn)1、90平米三房二廳2、得房率91%3、小洋房公寓，4、一梯兩戶，品質(zhì)更高5、南北通透6、U型廚房使用效率更高7、四件套分離式衛(wèi)生間，8、衛(wèi)生間距離臥室較近9、臥室都帶凸窗10、舒適的室內(nèi)尺度11、南北雙露臺90小洋房系列二廚房和餐廳互動性較好萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究總結(jié)：Mini洋房廚房面積5～7平米；舒適二房或者緊湊三房（建筑面積90平米以下）廚房面積范圍6～8平米；三房戶型廚房面積7～9平米；廚房為直接采光模式；與餐廳結(jié)合密切，互動性強(qiáng)；廚房布局模式多為L型或U型；

萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究四、廚房工作三角原則及廚房布局方式萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究U型廚房萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究L型廚房萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究走廊式廚房走廊式廚房是將工作區(qū)沿兩面墻布置。在工作中心分配上，常將清潔區(qū)和配膳區(qū)安排在一起，而烹調(diào)獨(dú)居一處。適于狹長房間，要避免有過大的交通量穿越工作三角，否則會感到不便。

萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究一字型廚房一字型廚房是指把所有的工作區(qū)都安排在一面墻上，通常在空間不大、走廊狹窄情況下采用。所有工作都在一條直線上完成，節(jié)省空間?！皯?zhàn)線”太長，效率降低。在不妨礙通道的情況下，可安排一塊能伸縮調(diào)整或可折疊的面板，以備不時(shí)之需。萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究半島式廚房半島式廚房與U形廚房相類似，但有一條腿不貼墻，烹調(diào)中心常常布置在半島上，而且一般是用半島把廚房與餐室或家庭活動室相聯(lián)接。萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究島式廚房島式廚房是將廚臺獨(dú)立為島型，是一款新穎而別致的設(shè)計(jì)，靈活運(yùn)用于早餐、燙衣服、插花、調(diào)酒等。這個(gè)“島”充當(dāng)了廚房里幾個(gè)不同部分的分隔物。同時(shí)從所有各邊都可就近使用它。萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究五、廚房照明層次廚房燈光需分成兩個(gè)層次：一個(gè)是對整個(gè)廚房的照明，一個(gè)是對洗滌、準(zhǔn)備、操作的照明。應(yīng)設(shè)置無影和無眩光的照明，并應(yīng)能集中照射在各個(gè)工作中心處。萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究六、采光通風(fēng)陽光的射入，使廚房舒爽又節(jié)約能源，更是令人心情開朗。避免陽光的直射，防止室內(nèi)貯藏的糧食、干貨、調(diào)味品因受光熱而變質(zhì)。另外，必須通風(fēng)，及時(shí)取出廚房異味。灶臺上方切不可有窗，否則燃?xì)庠罹叩幕鹧媸茱L(fēng)影響不能穩(wěn)定，甚至?xí)淮箫L(fēng)吹滅釀成大禍。萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究七、電源設(shè)施及電器設(shè)備廚房電源可設(shè)置獨(dú)立回路，在家庭電源因設(shè)備故障跳閘過程中，廚房保持電源通常；電器設(shè)備應(yīng)考慮嵌在櫥柜中，把烤箱、微波爐、洗碗機(jī)等布置在櫥柜中的適當(dāng)位置，方便開啟、使用。每個(gè)工作中心都應(yīng)設(shè)有電插座，還應(yīng)考慮廚房電器應(yīng)與電源在同一側(cè)。萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究八、安全防護(hù)

地面不宜選擇拋光瓷磚，宜用防滑、易于清洗的陶瓷塊材地面；要注意防水防漏，廚房地面要低于餐廳地面，做好防水防潮處理，避免滲漏；廚房的頂面、墻面宜選用防火、抗熱、易于清洗的材料，如釉面瓷磚墻面、鋁板吊頂?shù)取?yán)禁移動煤氣表，煤氣管道盡量設(shè)置為明管，同時(shí)應(yīng)考慮抄表方便。萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究九、廚房設(shè)置細(xì)則萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究萬科廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研究萬科廚房設(shè)