化學(xué)與糧食生產(chǎn)

化學(xué)與糧食生產(chǎn)2024/3/29化學(xué)與糧食生產(chǎn)肥料肥料是幫助植物生長的化合物，通常直接用於土壤，或噴灑於葉片。主要營養(yǎng)素和微量營養(yǎng)素肥料可以被分為重要元素和微量元素兩種。重要元素：氮(N)、磷(P)、鉀(K)，是三大基本元素，因?yàn)樗鼈兘?jīng)常被應(yīng)用在（N.P.K.）肥料中。微量元素：鈣(Ca)、鎂(Mg)、硫(S)等，因?yàn)樗鼈兂１皇褂渺妒姨幚怼⑹┓试囼?yàn)中。氮(nitrogen)：氮肥可以促進(jìn)植物的莖和葉子的生長。磷(Phosphorus)：具有增進(jìn)莊稼早熟及顆粒飽滿作用。鉀(potassium)：對動(dòng)植物的生長和發(fā)育起很大作用?；瘜W(xué)與糧食生產(chǎn)可分為有機(jī)肥料與無機(jī)肥料兩種有機(jī)肥料：有機(jī)肥料又稱「天然肥料」，有機(jī)生物殘?bào)w經(jīng)腐熟微生物分解其CN分子結(jié)構(gòu)而來的肥料；例如：牛豬雞糞、骨粉稻草、蔗渣.....。無機(jī)肥料：一般又稱化學(xué)肥料，由礦物質(zhì)、人工化學(xué)合成或動(dòng)植物燃燒後的物質(zhì)；例如：硝石、硫酸銨.....?；瘜W(xué)與糧食生產(chǎn)農(nóng)藥、殺蟲劑、除草劑、殺菌劑是指任何能夠預(yù)防、摧毀、驅(qū)逐、或減輕害蟲的物質(zhì)或混合物?！负οx」通常指與人類競爭食物，破壞財(cái)產(chǎn)，散播疾病或造成困擾的生命體。農(nóng)藥：這包括殺菌劑，除草劑、殺蟲劑、殺螺劑、殺蟎劑和殺鼠劑?？咕哼@包括殺菌劑，抗生素，抗菌藥物，抗病毒藥物。化學(xué)與糧食生產(chǎn)除草劑的原理

1.是抑制光合作用，阻礙雜草制造養(yǎng)料，使其得不到營養(yǎng)而饑餓死亡。2.是干擾核酸、蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)合成，使雜草的形態(tài)、生長發(fā)育和代謝活動(dòng)產(chǎn)生變化，抑制雜草生長或造成畸形而死亡。3.是阻礙營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸，使雜草得不到水分和氧分而死亡。4.干擾和破壞呼吸作用，以致生理生化過程不能進(jìn)行而死亡。5.是破壞雜草體內(nèi)水分的平衡，使雜草快速、大量失水而枯萎。6.是影響氮素的代謝，使雜草的葉綠素不能形成，植株失綠、變黃、枯萎。

化學(xué)與糧食生產(chǎn)殺菌劑殺菌劑是一種能夠殺死活的生物體的化學(xué)物質(zhì)，而通常是在有選擇性的。殺菌劑常用於醫(yī)學(xué)，農(nóng)業(yè)，林業(yè)，在工業(yè)界中則用於石油及食水管道中，以防被細(xì)菌污染。氯氣亦有用於游泳池防污或消毒之用?；瘜W(xué)與糧食生產(chǎn)災(zāi)害和生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)藥會(huì)殘留於土壤中，長遠(yuǎn)令土質(zhì)變劣，以致出現(xiàn)土地瘠化、石化或沙漠化等現(xiàn)象。某些農(nóng)藥更會(huì)揮發(fā)於空氣中或流到附近河流，污染地下水。長期食用含有農(nóng)藥殘留的食物可引致多種慢性疾病，包括癌癥、生殖和神經(jīng)系統(tǒng)疾病。超過150種農(nóng)藥都已列為可致癌物質(zhì)?；瘜W(xué)與糧食生產(chǎn)使用化學(xué)藥劑的利與弊污染有兩種規(guī)模，區(qū)域性污染和全球性污染。土地污染偏重於區(qū)域性污染。空氣污染、水污染、固體廢棄物污染、土壤污染和放射性污染等各方面都會(huì)造成土地污染?？諝馕廴就高^降雨也會(huì)成為土地污染?；瘜W(xué)與糧食生產(chǎn)化學(xué)藥劑的優(yōu)點(diǎn)現(xiàn)在因?yàn)榭萍及l(fā)達(dá)，很多的農(nóng)夫已經(jīng)沒有在使用動(dòng)物的排泄物或是剩菜剩飯當(dāng)作是肥料，而採用比較沒有臭味又營養(yǎng)的「化學(xué)」肥料，農(nóng)夫不願(yuàn)意辛苦栽種的農(nóng)作物成為農(nóng)田附近小蟲或是鳥類的盤中飧，所以都噴灑一些農(nóng)藥來防蟲害，這類的藥劑要是使用過量，會(huì)使農(nóng)作物的外觀看起來很漂亮。化學(xué)與糧食生產(chǎn)化學(xué)藥劑的缺點(diǎn)「化學(xué)」肥料雖然有助於植物的生長，但是植物利用後殘留的物質(zhì)，卻會(huì)改變『地力』，如果在工業(yè)廢水中含有重金屬有毒物質(zhì)，對於吃了那些植物動(dòng)物而言，毒素在體內(nèi)慢慢累積無法排除。有毒農(nóng)藥、化學(xué)物的土地污染：輕則造成土地廢耕、人民生病，重則會(huì)造成糧食不足、有人死亡甚至物種滅絕?；瘜W(xué)與糧食生產(chǎn)灌溉與施肥對土壤的損害有機(jī)肥料優(yōu)點(diǎn)：養(yǎng)分完全。肥效持久。可以改善土質(zhì)。比較便宜。缺點(diǎn)：效力比較慢。不容易製造。有異味及易招來蚊蠅。

化學(xué)與糧食生產(chǎn)無機(jī)肥料：

優(yōu)點(diǎn)：所含的養(yǎng)分高。施肥後可以立即看到果?？梢源罅可a(chǎn)。缺點(diǎn)：容易流失，造成污染。使泥土變得瘦瘠。使蔬菜含高硝酸鹽。

化學(xué)與糧食生產(chǎn)火耕所謂火耕也就是放火將大片森林燒掉，開闢出一片平地以種植穀類，而燒剩的草木灰剛好充做肥料之用。目前，熱帶地區(qū)仍然沿用這種古老的耕作方式，兩三年之後，土地中的養(yǎng)份耗盡，就再放火焚林，開闢另一片耕地。廢棄的農(nóng)地需經(jīng)過20～30年?；瘜W(xué)與糧食生產(chǎn)化學(xué)與糧食生產(chǎn)化學(xué)與糧食生產(chǎn)化學(xué)與糧食生產(chǎn)自然界永續(xù)共存的方法1.環(huán)境規(guī)劃方面：包括合理的土地開發(fā)利用計(jì)畫、保留適當(dāng)?shù)淖匀痪G地、建立生態(tài)城鎮(zhèn)等。2.自然資源保育方面：包括如何保護(hù)生物多樣性、土地資源、降低能源與資源的使用率、提升資源的循環(huán)再利用率、減少對非再生性資源的使用、盡量使用可再生資源（包括能源）且不可超過其再生的速度。化學(xué)與糧食生產(chǎn)結(jié)論永續(xù)發(fā)展的環(huán)境面向要求人類的活動(dòng)要重視自然界的承載能力，努力保存資源及資源再利用，同時(shí)減少對環(huán)境的污染，使我們未來的子孫後代也能享受到乾淨(jìng)的空氣、水、土壤，足夠能源、多樣化的生物資源以及適意的生存環(huán)境。化學(xué)與糧食生產(chǎn)組員分工李家裕：除草劑、殺蟲劑（尋找資料）顏?zhàn)悠冢恨r(nóng)藥、殺蟲劑（尋找資料）戴鳴宏：報(bào)告者、肥料（尋找資料）陳柏榕：使用化