《專題6課題1-植物芳香油的提取》

專題6植物有效成分的提取課題1植物芳香油的提取植物動(dòng)物微生物主要來(lái)源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等一、天然香料的來(lái)源

麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動(dòng)物。麝香，為鹿科動(dòng)物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高級(jí)香料。我國(guó)還是麝香的主要出口國(guó)家。麝香在國(guó)外的主要用途是制造高級(jí)化妝品及香水，也是制造某些貴重中成藥不可缺少的重要藥材原料?？梢詮?0多個(gè)科的植物中提取，如玫瑰油、樟油等真菌

靈貓香，又稱香貓香，一種動(dòng)物性香料。靈貓生殖腺囊的分泌物。淡黃色或褐色半流體，略像脂肪。在空氣中顏色變深，且逐漸變硬。有不愉快的原始?xì)馕叮诟叨认♂寱r(shí)有獨(dú)特的香氣。主要成分是靈貓酮。是名貴的定香劑。用于配制高級(jí)化裝品香精等。

海貍香，一種動(dòng)物性香料。海貍生殖器附近一對(duì)梨狀腺囊的分泌物。新鮮時(shí)呈奶油狀。經(jīng)日曬或熏干后變成紅棕色的樹脂狀物質(zhì)。有不好的原始?xì)馕?，在稀釋后有愉快的香氣。成分比較復(fù)雜，含有醇類、酚類、酮類等。是名貴的定香劑。用于配制高級(jí)化裝品、香精等。龍涎香生成于抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過(guò)排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海水中漂浮浸泡幾十年〔龍涎香比水輕，不會(huì)下沉〕才會(huì)獲得高昂的身份，有的龍涎香塊在海水中浸泡長(zhǎng)達(dá)百年以上。身價(jià)最高的是白色的龍涎香；價(jià)值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十來(lái)年。1、植物芳香油的物理性質(zhì):2、植物芳香油的化學(xué)本質(zhì):3、植物芳香油的提取方法：4、選擇提取方法的依據(jù)：二、植物芳香油的提取方法具有很強(qiáng)的揮發(fā)性主要包括萜類化合物及其衍生物水蒸氣蒸餾法、壓榨法、萃取法根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來(lái)決定水中蒸餾法、水上蒸餾法、水氣蒸餾法原理：利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層（一）水蒸氣蒸餾法

：提取植物芳香油的常用方法

又稱隔水蒸餾，是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時(shí)不濺濕原料底層為原那么。

水上蒸餾應(yīng)用較廣，大面積種植的芳香植物為薄荷、香茅、桉樹葉等都用水上蒸餾提取精油；此法也適用于粉碎后的枯燥原料包括某些干花。2、水上蒸餾一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后參加清水或上一鍋的餾出水，水高度剛滿過(guò)料層。也有在鍋底設(shè)置篩板以防原料與熱源直接接觸造成燒焦，影響精油品質(zhì)。水中蒸餾原料始終淹沒在水中，蒸餾較均勻，也不會(huì)因原料板結(jié)而造成蒸汽短路。1、水中蒸餾

水中蒸餾適于某些鮮花、破碎果皮和易粘結(jié)的原料。但不適用于柑橘、檸檬等原料，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分的水解等問(wèn)題，如精油中的酯類成分易水解，柑橘、檸檬等原料含酯類高。

是由外來(lái)的鍋爐蒸汽直接進(jìn)行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝有一條開小孔的環(huán)形管，鍋爐來(lái)的蒸汽通過(guò)小孔直接噴出。通過(guò)篩板的篩孔進(jìn)入原料層加熱原料。水氣蒸餾速度快，溫度高，可縮短蒸餾時(shí)間，高沸點(diǎn)的成分可蒸出，出油率高。3、水氣蒸餾提取柑橘芳香油的方法〔二〕壓榨法因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題原因：〔三〕萃取法將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，是芳香油溶解在有機(jī)溶劑中的方法。芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了。原理三、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：玫瑰精油的提取1、提取方法：2、實(shí)驗(yàn)原理：3、實(shí)驗(yàn)裝置：水蒸氣蒸餾法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)水蒸氣蒸餾裝置玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、難溶于水、易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。4、實(shí)驗(yàn)步驟：①采集玫瑰花：采集盛花期〔5月中上旬〕的玫瑰花，清水清洗瀝干。②裝入蒸餾原料：稱取50g玫瑰花放入蒸餾瓶，添加200mL蒸餾水〔花瓣：水=1:4〕。③安裝蒸餾裝置：所有儀器必須事先枯燥，保證無(wú)水。整套蒸餾裝置可分為三局部，左邊的局部通過(guò)加熱進(jìn)行蒸餾，中部將蒸餾物冷卻，右邊的局部用來(lái)接收。按照從左向右、從下到上的順序安裝水蒸氣蒸餾裝置。④加熱蒸餾：翻開水龍頭，緩緩?fù)ㄈ肜渌?，然后開始加熱。在整個(gè)蒸餾過(guò)程中，應(yīng)保證溫度計(jì)的水銀球上常有因冷凝作用而形成的液滴?？刂普麴s的時(shí)間和速度，通常以每秒1～2滴為宜。4、實(shí)驗(yàn)步驟：⑥別離油層：收集錐形瓶中乳白色的乳濁液〔油、水混合物〕，向錐形瓶中參加質(zhì)量濃度為0.1g／mL的NaCl，然后將其倒入分液漏斗中，用分液漏斗將油層和水完全分開。放出下層的玫瑰精油，用接收瓶收集。⑦除去水分：向接收瓶參加無(wú)水Na2SO4，24h后過(guò)濾，得到玫瑰油。本卷須知：蒸餾時(shí)間不能過(guò)短，溫度不能過(guò)高。⑤拆卸蒸餾裝置：蒸餾完畢，應(yīng)先撤出熱源，然后停止通水，最后拆卸蒸餾裝置，拆卸的順序與安裝時(shí)相反。提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物油水別離除水玫瑰油加無(wú)水Na2SO4加NaCl0.1g/mL氯化鈉溶液：增加鹽濃度，促使油水混合物〔乳濁液〕中油和水的別離。無(wú)水硫酸鈉：吸收油層中的水分。四、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：橘油精油的提取1、提取方法：3、實(shí)驗(yàn)裝置：壓榨法2、實(shí)驗(yàn)原理：通過(guò)機(jī)械加壓,榨出果皮中的芳香油4、實(shí)驗(yàn)步驟：①橘皮的處理：在實(shí)驗(yàn)前一天，將新鮮橘皮用清水清洗瀝干。②石灰水浸泡〔防止滑脫、提高出油率、防止過(guò)濾時(shí)堵塞篩眼〕〕：用pH大于12、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為7％～8％石灰水浸泡橘皮16～24h〔橘皮中含較多的果膠、果蠟和水分〕。壓榨裝置橘皮油無(wú)色透明，具有誘人的橘香味，主要成分為檸檬烯。④粉碎和壓榨：將橘皮粉碎，參加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.25％的NaHCO3和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5％的Na2SO4溶液，并調(diào)節(jié)pH為7～8〔使橘皮油易于與水別離〕。用榨汁機(jī)得到壓榨液〔既要將原料壓緊，防止原料滑脫，又要將油分?jǐn)D壓出來(lái)〕。⑤過(guò)濾壓榨液：將壓榨液先用普通布袋過(guò)濾除去固體物和殘?jiān)?，然后離心進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油別離出來(lái)。⑥靜置處理：將橘皮油在5～10℃冰箱中靜置5～7d，使雜質(zhì)沉淀、除去果蠟和水分，別離出上層澄清橘皮油〔用吸管吸出〕。⑦再次過(guò)濾：將下層橘皮油用濾紙過(guò)濾，濾液與上層橘皮油合并，得到橘皮精油。③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗干凈，瀝干。靜置漂洗壓榨過(guò)濾石灰水浸泡

再次過(guò)濾橘皮油石灰水：防止壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過(guò)濾不堵塞篩眼。小蘇打、硫酸鈉：促進(jìn)油和水的別離〔用量分別為橘皮質(zhì)量的0.25％和5％〕。提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：方法名稱水蒸氣蒸餾法壓榨法萃取法簡(jiǎn)單易行，便于別離水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致某些原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題生產(chǎn)本錢低易保持原料原來(lái)的結(jié)構(gòu)和功能別離較為困難，出油率相對(duì)較低出油率高，易別離使用的有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會(huì)影響芳香油的質(zhì)量三種提取方法的比較局限性優(yōu)點(diǎn)提取方法實(shí)驗(yàn)原理方法步驟適用范圍水蒸氣蒸餾壓榨法萃取法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)通過(guò)機(jī)械加壓,壓榨出果皮中的芳香油1.水蒸氣蒸餾2.別離油層