竹粉作基料短裙竹蓀種植技術規(guī)程

2竹粉作基料短裙竹蓀種植技術規(guī)程1．范圍本文件規(guī)定了采用竹粉作為基料短裙竹蓀種植與烘干技術的術語、定義、主輔料、種植環(huán)境、栽培、病蟲害治、采收、包裝、貯存和生產(chǎn)檔案等要求。本文件適用于川南方竹林下種植要求。2.規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本適用于本文件。GB1886.214食品安全國家標準食品添加劑碳酸鈣GB/T2440尿素GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量標準GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準GB/T12728食用菌術語BG/T34318食用菌干制品流通規(guī)范NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準則NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術規(guī)程NY/T竹蓀NY/T農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術規(guī)范NY/T3220食用菌包裝及貯動技術規(guī)范3.術語及定義GB/T12728、NY/T528界定的以及下列術語和定義適用于本文件。3.1短裙竹蓀又名竹蓀、竹笙、竹參，鬼筆科、竹蓀屬真菌。幼時卵球形，菌托粉灰色，白色至淡紫3褐色，成熟時包被破裂，菌蓋鐘形，具顯著網(wǎng)格，內(nèi)含有綠褐色臭而黏的孢子液，頂端平，有穿孔。菌幕白色，網(wǎng)眼圓形，柄白色或污白色，中孔，紡錘形至圓筒形，向上漸細，壁海綿狀。孢子平滑，無色，幼期卵狀球形，后伸長，菌蓋鐘形，柄白色，中空，壁海綿狀，孢子橢圓形。菌裙為白色，裙長5-18cm。3.2菌種生長在適宜基質(zhì)上具結實性的菌絲培養(yǎng)物，包括母種、原種和栽培種。3.3菌絲絲狀真菌的結構單元，由管狀細胞組成。有隔或無隔，是菌絲體的構成單元。3.4菌球也叫菌蛋，為較大的球狀子實體。外形球狀，奶白色或暗黑色，被菌托完全包裹，為尚未發(fā)育成熟的子實體。3.5菌裙菌球發(fā)育成熟，頂端破裂，菌柄向上延伸，由上而下展開的白色網(wǎng)狀菌幕。3.6短裙竹蓀烘干品以短裙竹蓀鮮品為原料，經(jīng)過烘干等工藝制成的產(chǎn)品。3.7主料以滿足食用菌生長發(fā)育發(fā)需要的碳源為主要目的原料。本標準中的主料為竹粉料。3.8輔料以滿足食用菌生長發(fā)育所需要的其它原料。本標準中主要是生石灰等。4主輔料4.1主輔料的要求4.1.1竹粉：顆粒大小一致，無發(fā)霉、發(fā)黑、塊狀、條狀及其它雜粉。44.1.2生石灰：塊狀、白色，未有變黑。4.2主輔料配比按1噸竹粉配5kg生石灰的比例混攔，撐勻，調(diào)節(jié)pH為堿性。4.3主輔料發(fā)酵每667m2用料為8噸至10噸。于播種前10-15天建堆發(fā)酵。堆高約2m。寬3-5m，加水至60-70%，采用攪拌機或人工翻攪，直至生石灰完全溶解于竹粉，未見有白色顆粒為宜。隔4天檢查發(fā)酵堆內(nèi)部溫度是否超過70度，保持在70度以上高溫3-5天，期間翻堆2次。5種植環(huán)境5.1種植環(huán)境應符合NY/T5010的規(guī)定5.2種植環(huán)境衛(wèi)生要求300m內(nèi)無規(guī)模養(yǎng)殖的畜禽舍、垃圾和糞便堆積場，無污水、廢氣等污染源。5.3宜選擇排灌方便、土質(zhì)松、富含腐殖質(zhì)，近三年未栽培竹蓀的方竹林下空地。海拔300-1800m。5.4生產(chǎn)用水應符合GB5084規(guī)定。6菌種6.1菌種選擇種源和種性明確，符合NY/T528的規(guī)定6.2質(zhì)量要求菌絲白色，濃密，長滿或接近長滿；無菌絲自溶，無害蟲和雜菌污染。7栽培7.1栽培季節(jié)3月中旬（植樹節(jié)后）開始下種，選擇日均溫度10-18度的最佳播種期。6月下旬開始收菇。10月上旬出菇結束。7.2栽培技術7.2.1基本流程采用發(fā)酵料栽培，基本流程：整地鋪料—播種—覆土—澆水—管理—出菇—采收—烘干—貯藏7.2.2整地鋪料5平整方竹林下地塊，去除雜草等物，建畦開溝，畦寬60-120cm視方竹林地實際情況，溝寬40-60cm視方竹林地實際情況調(diào)增減，場地如不平或有積水，則在四川開水溝。平地好后，按照畦的寬等鋪料，每畝用料為8-10噸。7.2.3播種將菌種包放平，去除外包袋后，將菌種分成約小拳頭大小的菌塊，每畦按順序分放兩到三排菌塊，主輔料全部覆蓋，每畝用量為300包/袋菌包。7.2.4覆土播種后人工開溝覆土，根據(jù)40-60cm的溝寬，沿溝兩側釧土將播種了菌種的主輔料覆蓋，覆蓋土厚約5cm，起保水作用。7.2.5菌種管理菌絲前期采用露地養(yǎng)菌管理，保護覆土表層濕潤，約平均7天視覆土干燥情況抽水澆灌一次。播種后20天檢查菌絲萌發(fā)情況，視情況及時補種。6月初氣溫上升、太陽最大的時候視太陽照射情況補調(diào)蔭棚，為局布搭建。7.2.6出菇管理6月底出菇后，每一次采收后均需要抽水澆灌一次，直到澆透，保持水量和溫度充足。8病蟲害防治常見病蟲害蛞蝓等，采用撒生石灰處理。9采收竹蓀蛋6月底開始采收，每融7-10天可以續(xù)采一次竹蓀蛋。7月中旬可以采收竹蓀。采收時盡量小心，不直接拉或抽，以免對未長菌的菌絲造成破壞，采收出裙的竹蓀時，除了不宜直接拉損害菌絲外，也盡量不破