食材配送服務(wù)食材檢測方案

第一節(jié)檢測流程 1一、蔬菜農(nóng)藥殘留檢測制度 1二、食材檢驗流程 2第二節(jié)檢驗標(biāo)準(zhǔn) 3一、調(diào)料類檢驗標(biāo)準(zhǔn) 3二、生鮮類檢驗標(biāo)準(zhǔn) 4三、產(chǎn)品出配送部檢驗標(biāo)準(zhǔn) 5第三節(jié)檢測設(shè)備 5一、玻璃儀器 5二、培養(yǎng)基（試劑） 6三、輔助設(shè)備 6第一節(jié)檢測流程一、蔬菜農(nóng)藥殘留檢測制度1.蔬菜農(nóng)藥檢測必須按照蔬菜農(nóng)藥速測卡的測試方法進行測試。2.第一次檢測必須在蔬菜清洗前進行，測試結(jié)果為陰性方可使用。3.如果第一次測試結(jié)果為陽性反應(yīng)，可在蔬菜清洗浸泡后，再進行第二次測試，結(jié)果為陰性才可使用。4.蔬菜農(nóng)藥檢測由監(jiān)餐員具體負責(zé)，定期抽查。5.每次檢測必須有詳細記錄，包括蔬菜的名稱、來源、抽樣基數(shù)、檢測日期和時間、檢測結(jié)果的處理，最后檢測員簽名。二、食材檢驗流程1.取蔬菜葉片尖的部分，用剪刀剪碎，放入有蓋的瓶中。2.用天平稱測量出與蔬菜樣品相等重的凈水加如水中。蓋上瓶蓋，用力搖一分鐘。3.取一派內(nèi)檢測卡A（注：檢測卡是由白、紅兩色葉片組成的），將白色葉片浸入樣品液中，浸濕后取出。4.用另一玻璃瓶裝入凈水，另取一片檢測卡B的白色葉片浸入，浸濕后取出。5.將A、B兩張檢測卡靜置十分鐘，各自將檢測卡對折，讓白色與紅色葉片接觸反應(yīng)，用手捏三分鐘。6.將A、B兩張檢測卡各自打開，觀察兩張卡上的白色葉片。B檢測卡為無毒的，顯示為藍色。7.如A檢測卡的白色葉片所顯示的藍色比B卡顏色淺，即為有毒想象，如檢測結(jié)果為弱毒，食堂禁止使用此批蔬菜。全部進行鹽水浸泡30分鐘，之后再進行抽樣檢測，直至檢測無毒方可使用。如檢測結(jié)果為強毒，對此蔬菜進行報廢處拒絕使用處理，絕對保證蔬菜的安全使用。第二節(jié)檢驗標(biāo)準(zhǔn)一、調(diào)料類檢驗標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品入配送部抽驗化驗依據(jù)《GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量》《GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的方法對產(chǎn)品進行檢驗，合格后入配送部入庫，并且由化驗員填寫相應(yīng)的抽驗、化驗報告及工作日志存檔保存。每批產(chǎn)品出配送部前，由檢驗部門逐批檢驗合格后，出具合格證書，并在包裝內(nèi)（外）附有合格證方可出配送部。出配送部檢驗項目為：感官檢驗、凈含量、水分、食用鹽、酸不溶性灰分、菌落總數(shù)和大腸菌群等且依據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。1.產(chǎn)品入庫儲藏產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、干燥的成品庫中，離地離墻存放。不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲。2.產(chǎn)品的包裝（1）產(chǎn)品內(nèi)包裝采用塑料包裝袋或塑料包裝瓶，應(yīng)符合《GB9683》或《GB9688》的規(guī)定。（2）產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱，外包裝箱應(yīng)符合《GB/T6543》的規(guī)定。（3）包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味，便于裝卸、倉儲和運輸。二、生鮮類檢驗標(biāo)準(zhǔn)冷藏庫溫度要求≤-18℃（溫度波動≤±1℃）；鮮品庫溫度控制在0-4℃，鮮品庫濕度控制在75%-84%。每月冷藏庫至少一次除霜、除冰工作，以保證庫溫，同時庫管要做好相關(guān)記錄。庫內(nèi)墊板要保持清潔衛(wèi)生，不得有霉斑；鮮品庫不得使用木制墊板。倉庫管理人員必須做好進出庫產(chǎn)品貨齡管理，必須建立產(chǎn)品生產(chǎn)日期與數(shù)量檔案，確保庫存產(chǎn)品數(shù)字、生產(chǎn)日期的準(zhǔn)確。所有人員進出庫要隨手關(guān)門，不得隨意打開庫門，以減少溫度波動確保庫溫處于最佳狀態(tài)。1.產(chǎn)品出庫管理要求所有產(chǎn)品必須符合相關(guān)衛(wèi)生要求，辦理相關(guān)有效檢疫證明方可出庫。出庫時產(chǎn)品溫度必須符合要求，凍品中心溫度達到-15℃及以下，鮮品0-4℃，紅、白條在0~7℃。2.檢驗標(biāo)準(zhǔn)（1）產(chǎn)品入配送部抽驗化驗依據(jù)《GB2763-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》及其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進行檢驗，并且要求產(chǎn)品在水中游動自如，反應(yīng)敏捷，無傷殘、無畸形、無病害；鱗片完整無損，無皮下出血現(xiàn)象及紅色鱗片，合格后入配送部入庫，并且由化驗員填寫相應(yīng)的抽驗、化驗報告及工作日志存檔保存，具體的檢驗結(jié)果如下：《GB4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)確定》《GB4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸菌群測定》《GB29921-2013食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》《GB/T5009.11食品中總砷的測定方法》《GB/T5009.12食品中總鉛的測定方法》（2）化驗合格后入配送部入庫，并且由化驗員填寫相應(yīng)的抽驗、化驗報告及工作日志存檔保存。3.產(chǎn)品的包裝產(chǎn)品包裝的設(shè)計依據(jù)《GB7718-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中的相關(guān)規(guī)定制定。4.產(chǎn)品入庫儲藏微冰保鮮。保鮮溫度在-1～-5℃，其保鮮期一般比冷卻魚延長1.5～2倍。微凍保鮮主要有冰鹽混合微凍法和低溫鹽水微凍法。三、產(chǎn)品出配送部檢驗標(biāo)準(zhǔn)每批產(chǎn)品出配送部前，由檢驗部門逐批檢驗合格后，出具合格證書，并在包裝內(nèi)（外）附有格證方可出配送部。出配送部檢驗項目為：感官指標(biāo)、大腸菌群、致病菌、總砷等且依據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。第三節(jié)檢測設(shè)備一、玻璃儀器燒杯、容量瓶、試劑瓶、玻棒、1ml吸管（具有0.01ml刻度），10ml吸管（具有0.01ml刻度）、培養(yǎng)皿（直徑90mm）、量筒、試管+試管塞、小導(dǎo)管、玻璃棒、量筒、酒精燈、500ml三角瓶等。二、培養(yǎng)基（試劑）1.菌落總數(shù)：平板計數(shù)瓊脂（PCA）培養(yǎng)基2.大腸菌群檢測：月桂基硫酸鹽胰蛋白胨（LST）、煌綠乳糖膽鹽（BGLB）、結(jié)晶紫中性紅膽鹽瓊脂（VRBA）三、輔助設(shè)備試管架及試管刷、洗耳球、乳膠手套、濾紙、洗瓶、精密Ph試紙、試劑勺、醫(yī)用剪刀、鎳子、75%和95%乙醇、氯化鈉、脫脂棉、載物片、蓋波片1.小麥粉檢驗設(shè)備高溫電爐（馬福爐）、粉篩、干燥箱、分析天平（0.1mg）、天平（0.1g）、粉質(zhì)儀（適用于專用小麥粉）2.大米粉檢驗設(shè)備谷物選篩、干燥箱、干燥箱、分析天平（1mg）、天平（0.01g）3.掛面檢驗設(shè)備天平（0.1g）、尺子（1mm）、測厚規(guī)（0.01mm）、分析天平（0.1mg）、干燥箱4.食用植物油檢驗設(shè)備羅維朋比色計（橄欖油除外）、電爐（可調(diào)溫式）、分析天平（0.1mg）、溫度計（分度值0.1℃，標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了熔點項目時，有此要求）5.食用油脂制品檢驗設(shè)備分析天平（0.1mg）、干燥箱、無菌室或超凈工作臺、滅菌鍋、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡、溫度計（分度值0.1℃）(其中無菌室或超凈工作臺滅菌鍋、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡適用于人造奶油產(chǎn)品）6.食用動物油脂檢驗設(shè)備分析天平（0.1mg）、電爐（可調(diào)溫式）7.醬油檢驗設(shè)備酸度計、凱氏定氮裝置、分析天平（0.1mg）、干燥箱、無菌室或超凈工作臺、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡、滅菌鍋8.食醋檢驗設(shè)備酸度計、蒸餾裝置（僅以酒精為原料的液態(tài)發(fā)酵食醋不要求）、分析天平（0.1mg）、干燥箱、無菌室或超凈工作臺、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡、滅菌鍋9.綿白糖檢驗設(shè)備分析天平（0.1mg）、分光光度計、電導(dǎo)儀、干燥箱、真空干燥箱、阿貝折光儀、酸度計、濾膜過濾器、顯微鏡10.白砂糖檢驗設(shè)備分析天平（0.1mg）、旋光儀、分光光度計、電導(dǎo)儀、干燥箱、阿貝折光儀、酸度計、濾膜過濾器、孔徑試驗篩（0.14-2.50mm）11.赤砂糖檢驗設(shè)備分析天平（0.1mg）、檢糖計（旋光儀）、干燥箱12.冰糖檢驗設(shè)備分析天平（0.1mg）、旋光儀、分光光度計、電導(dǎo)儀、干燥箱、阿貝折光儀、酸度計、濾膜過濾器13.方糖檢驗設(shè)備分析天平（0.1mg）、干燥箱、方糖硬度測試儀14.冰片糖檢驗設(shè)備分析天平（0.1mg）、檢糖計（旋光儀）、分光光度計、電導(dǎo)儀、真空干燥箱、阿貝折光儀15.味精檢驗設(shè)備旋光儀、分光光度計、分析天平（0.1mg）、干燥箱、酸度計（僅生產(chǎn)含鹽味精的企業(yè)可不要求）、紫外分光光度計（生產(chǎn)特鮮味精的企業(yè)必備）16.雞精檢驗設(shè)備酸度計（pH0.01）、天平（0.1g）、分析天平（0.1mg）、干燥箱、無菌室（或超凈工作臺）、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡、滅菌鍋17.醬產(chǎn)品檢驗設(shè)備酸度計（pH0.01）、天平（0.1g）、分析天平（0.1mg）、干燥箱、無菌室（或超凈工作臺）、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡、滅菌鍋18.固態(tài)調(diào)味料檢驗設(shè)備天平（0.1g）、分析天平（0.1mg）、干燥箱、酸度計（pH0.01）（除香辛料外）、馬弗爐（香辛料）（即食類調(diào)味料（除調(diào)味油）生產(chǎn)企業(yè)還應(yīng)具備：無菌室（或超凈工作臺）微生物培養(yǎng)箱生物顯微鏡滅菌鍋。19.半固態(tài)調(diào)味料檢驗設(shè)備天平（0.1g）、分析天平（0.1mg）、干燥箱、索氏抽提裝置（含油型）、酸度計（pH0.01）（除香辛料外）（非含油型）（即食類調(diào)味料（除調(diào)味油）生產(chǎn)企業(yè)還應(yīng)具備：無菌室（或超凈工作臺）微生物培養(yǎng)箱生物顯微鏡滅菌鍋。20.液體調(diào)味料檢驗設(shè)備天平（0.1g）、分析天平（0.1mg）、酸度計（pH0.01）（即食類調(diào)味料（除調(diào)味油）生產(chǎn)企業(yè)還應(yīng)具備：無菌室（或超凈工作臺）微生物培養(yǎng)箱生物顯微鏡滅菌鍋）21.食用調(diào)味油檢驗設(shè)備天平（0.1g）、分析天平（0.1mg）、干燥箱）（即食類調(diào)味料（除調(diào)味油）生產(chǎn)企業(yè)還應(yīng)具備：無菌室（或超凈工作臺）微生物培養(yǎng)箱生物顯微鏡滅菌鍋）22.腌臘肉制品檢驗設(shè)備分析天平（0.1mg）、干燥箱、分光光度計（生產(chǎn)中國火腿類產(chǎn)品應(yīng)具備）23.醬鹵肉制品檢驗設(shè)備天平（0.1g）、滅菌鍋、微生物培養(yǎng)箱、無菌室或超凈工作臺、生物顯微鏡、干燥箱（生產(chǎn)肉松及肉干產(chǎn)品應(yīng)具備）、分析天平（0.1mg，生產(chǎn)肉松及肉干產(chǎn)品應(yīng)具備）24.熏燒烤肉制品檢驗設(shè)備天平（0.1g）、滅菌鍋、微生物培養(yǎng)箱、無菌室或超凈工作臺、生物顯微鏡、干燥箱、分析天平（0.1mg，生產(chǎn)肉脯產(chǎn)品應(yīng)具備）25.熏煮香腸火腿制品檢驗設(shè)備天平（0.1g）、滅菌鍋、微生物培養(yǎng)箱、無菌室或超凈工作臺、生物顯微鏡26.發(fā)酵肉制品檢驗設(shè)備天平（0.1g）、滅菌鍋、微生物培養(yǎng)箱、無菌室或超凈工作臺、生物顯微鏡、分析天平（0.1mg）27.乳制品檢驗設(shè)備分析天平（0.1mg）、干燥箱、干熱滅菌器、濕熱滅菌器、符合檢驗標(biāo)準(zhǔn)的離心機、無菌操作室（或超凈工作臺）、微生物培養(yǎng)箱、顯微鏡、蛋白質(zhì)測定裝置（生產(chǎn)奶油和干酪的企業(yè)可以不具備）、可見光分光光度計（生產(chǎn)奶油和干酪的企業(yè)可以不具備）（生產(chǎn)液體乳的企業(yè)還應(yīng)有：雜質(zhì)度過濾機。生產(chǎn)乳粉的企業(yè)還應(yīng)有：雜質(zhì)度過濾機、不溶度指數(shù)攪拌器。）28.果蔬飲料果蔬飲料檢驗設(shè)備無菌室或超凈工作臺、滅菌鍋、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡、計量容器、酸度計（顏色較深的樣品測定）、折光儀、酸堿滴定裝置、分析天平（0.1mg）29.茶飲料檢驗設(shè)備無菌室或超凈工作臺、滅菌鍋、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡、酸堿滴定裝置（適用碳酸型茶飲料）、二氧化碳測定裝置（適用碳酸型茶飲料）、定氮裝置（適用奶味茶飲料、酸度計、計量容器、分光光度計；（十一）分析天平（0.1mg）30.碳酸飲料（汽水）檢驗設(shè)備無菌室或超凈工作臺、滅菌鍋、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡、二氧化碳測定裝置、計量容器、折光儀、酸堿滴定裝置、分析天平（0.1mg）31.飲用水檢驗設(shè)備無菌室或超凈工作臺、滅菌鍋、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡、濁度儀、計量器具、酸度計（適用瓶裝飲用純凈水）、電導(dǎo)率儀（適用瓶、桶裝純凈水）、分析天平（0.1mg）（用鉑鈷比色法測濁度時需要）32.蛋白飲料檢驗設(shè)備無菌室或超凈工作臺、滅菌鍋、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡、計量容器、折光儀、定氮裝置、酸度計、分析天平（0.1mg）33.固體飲料檢驗設(shè)備無菌室或超凈工作臺、滅菌鍋、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡、定氮裝置（適用蛋白型固體飲料）、干燥箱、分析天平（0.1mg）、天平（0.1g）34.其他飲料檢驗設(shè)備無菌室或超凈工作臺、殺菌鍋、培養(yǎng)箱、干燥箱、顯微鏡、分析天平（0.1mg）、計量容器、酸度計（需檢pH項目）、相應(yīng)檢驗特征性指標(biāo)的設(shè)備（出廠需檢特征性指標(biāo)項目）35.方便面檢驗設(shè)備分析天平（0.1mg）、干燥箱、恒溫水浴鍋、分光光度計、滅菌鍋、無菌室或超凈工作臺、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡36.其他方便食品檢驗設(shè)備天平（0.1g）、分析天平（0.1mg）、干燥箱、滅菌鍋、無菌室或超凈工作臺、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡37.餅干檢驗設(shè)備分析天平（0.1mg）、干燥箱、滅菌鍋、無菌室或超凈工作臺、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡38.罐頭檢驗設(shè)備分析天平（0.1mg）及臺稱、圓篩15（應(yīng)符合相應(yīng)要求）、干燥箱、折光計（儀）（適用于含糖的罐頭，如糖水罐頭、八寶粥罐頭）、酸度計380、恒溫水浴鍋、無菌室或超凈工作臺、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡、滅菌鍋39.糖果檢驗設(shè)備天平（0.1g）、分析天平（0.1mg）、真空烘箱、滴定裝置、無菌室或超凈工作臺、殺菌鍋、微生物培養(yǎng)箱、干燥箱40.薯類食品檢驗設(shè)備天平（0.1g）分析天平（0.1mg）干燥箱滅菌鍋微生物培養(yǎng)箱生物顯微鏡無菌室或超凈工作臺（企業(yè)出廠檢驗項目無微生物指標(biāo)的，5-7設(shè)備可以不做要求）41.膨化食品檢驗設(shè)備分析天平（0.1mg）、干燥箱、微生物培養(yǎng)箱、滅菌鍋、生物顯微鏡、無菌室或超凈工作臺42.速凍食品檢驗設(shè)備天平（0.1g）、干燥箱、滅菌設(shè)備、微生物培養(yǎng)箱、無菌室或超凈工作、生物顯微鏡、申請速凍果蔬制品的企業(yè)還應(yīng)有：分析天平（0.1mg）、高溫電阻爐43.巧克力及制品檢驗設(shè)備天平（0.1g）、刮板細度計或微米千分尺、分析天平（0.1mg）、真空烘箱44.果凍檢驗設(shè)備天平（0.1g）、無菌室或超凈工作臺、滅菌鍋、微生物培養(yǎng)箱、干燥箱、生物顯微鏡、折光儀45.茶葉檢驗設(shè)備干評臺、濕評臺、評茶盤、審評杯碗、湯匙、葉底盤、稱茶器、計時器、應(yīng)有分析天平（1mg）、鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱、干燥器、電子秤或天平46.含茶制品檢驗設(shè)備天平（1mg）、鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱、臺秤47.代用茶檢驗設(shè)備干評臺；濕評臺；樣盤；審評杯碗；湯匙；葉底盤；稱量器具；計時器、天平（1mg）、鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱、臺秤48.白酒檢驗設(shè)備分析天平（0.1mg）、分光光度計（或光電比色計）、氣相色譜儀（標(biāo)準(zhǔn)中不需檢測單體物質(zhì)可不要此儀器）、恒溫干燥箱、恒溫水浴鍋、比重瓶或酒精計、比色管49.灌裝葡萄酒及果酒檢驗設(shè)備分析天平（0.1mg）、干燥箱、微生物培養(yǎng)箱、消毒鍋、電冰箱、恒溫水浴、生物顯微鏡、壓力測定裝置（適用于起泡酒、無菌室或超凈工作臺50.葡萄酒及果酒原酒加工檢驗設(shè)備分析天平、干燥箱、恒溫水浴、電冰箱51.黃酒檢驗設(shè)備分析天平（0.1mg）、干燥箱、水浴鍋、電爐、計量器具、酒精計（分度值0.2）、測酒精度用溫度計（分度值0.1℃）、酸度計（精度0.02pH）、滅菌鍋、無菌室或超凈工作臺、微生物培養(yǎng)箱、電冰箱52.啤酒檢驗設(shè)備分析天平（0.1mg）、濁度計、色度計、秒表、紫外分光光度計、CO2測定儀、滅菌鍋、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡、無菌室或超凈工作臺、酸度計、恒溫水浴鍋：控溫精度±5℃53.其他酒檢驗設(shè)備分析天平（0.1mg）、干燥箱、恒溫水浴鍋、pH計、酒精計1、酒精蒸餾裝置、分光光度計、酒精度≤20%vol的產(chǎn)品，還需具備以下檢驗設(shè)備：無菌室或超凈工作、微生物培養(yǎng)箱、消毒鍋、生物顯微鏡54.醬腌菜檢驗設(shè)備分析天平、干燥箱、滅菌鍋、無菌室或超凈工作臺、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡、分光光度計、酸度計（有氨基酸態(tài)氮出廠檢驗項目的企業(yè)需具備）55.水果制品檢驗設(shè)備天平（0.1g）、分析天平（0.1mg）（水果干制品）、干燥箱、滅菌鍋、無菌室或超凈工作臺、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡、折光儀（果醬）56.蜜餞檢驗設(shè)備天平（0.1g）、分析天平（0.1mg）、干燥箱、電爐、滅菌鍋、無菌室或超凈工作臺、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡57.食用菌檢驗設(shè)備分析天平（0.1mg）、天平（0.1g）、干燥箱、馬福爐、微生物培養(yǎng)箱、滅菌鍋、生物顯微鏡、無菌室或超凈工作臺58.蔬菜干制品檢驗設(shè)備分析天平（0.1mg）、天平（0.1g）、干燥箱、微生物培養(yǎng)箱、無菌室或超凈工作臺、滅菌鍋、生物顯微鏡、馬福爐（執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中有總灰分項目的企業(yè)必備）59.炒貨及堅果檢驗設(shè)備天平（0.1g）、滅菌鍋、無菌室或超凈工作臺、生物顯微鏡、微生物培養(yǎng)箱、圓篩60.蛋制品檢驗設(shè)備分析天平（0.1mg）及臺秤、干燥箱、酸度計（適用于皮蛋）、恒溫水浴鍋、無菌室或超凈工作臺、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡、滅菌鍋61.可可制品檢驗設(shè)備分析天平（0.1mg）、天平（0.1g、干燥箱、微生物培養(yǎng)箱（僅適用于可可脂）、索氏抽提及通風(fēng)裝置（或阿貝折光儀和超級恒溫器，僅適用于可可粉和可可液塊產(chǎn)品）、標(biāo)準(zhǔn)篩（孔徑大小依據(jù)產(chǎn)品及等級確定，僅適用于可可粉和可可液塊產(chǎn)品）、馬福爐（僅適用于可可粉產(chǎn)品）、酸度計（僅適用于可可粉產(chǎn)品）、阿貝折光儀（僅適用于可可脂產(chǎn)品）、溫度計（分度值0.1℃，僅適用于可可脂產(chǎn)品）、電冰箱（僅適用于可可脂產(chǎn)品）、滅菌鍋（僅適用于可可粉和可可液塊產(chǎn)品）、無菌室或超凈工作臺（僅適用于可可粉和可可液塊產(chǎn)品）、微生物培養(yǎng)箱（僅適用于可可粉和可可液塊產(chǎn)品）、生物顯微鏡（僅適用于可可粉產(chǎn)品）62.焙炒咖啡檢驗設(shè)備分析天平（0.1mg）、干燥箱63.其他水產(chǎn)加工品檢驗設(shè)備分析天平（0.1mg）、天平（0.1g）、干燥箱、滅菌鍋、無菌室（或超凈工作臺）、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡、計量容器、溫度計（凍品）、酸度計64.魚糜制品檢驗設(shè)備分析天平（0.1mg）、天平（0.1g）、酸度計、分光光度計1、干燥箱、微生物培養(yǎng)箱、無菌室或超凈工作臺、滅菌鍋、生物顯微鏡65.鹽漬水產(chǎn)品檢驗設(shè)備分析天平（0.1mg）、天平（0.1g）、干燥箱66.干制水產(chǎn)品檢驗設(shè)備分析天平（0.1mg）、天平（0.1g）、干燥箱、微生物培養(yǎng)箱、無菌室或超凈工作臺、滅菌