2024年營養(yǎng)指導(dǎo)員專業(yè)技能考試試題

營養(yǎng)指導(dǎo)員專業(yè)技能考試

一、單選題

L糖尿病的預(yù)防不包括（X［單選題］*

A、防止肥胖，保持理想體重，合理進食，不吸煙，少飲酒

B、不吃甜食和水果V

C、多運動、常體檢，以及時發(fā)現(xiàn)耐量低減

D、減慢生活節(jié)奏，減少精神緊張

E少吃高脂肪，高膽固醇及高鹽食品，適當多吃粗雜梁和蔬菜等

2.空腹狀態(tài)指至少（）沒有進食能量。［單選題］*

A、lh

B、4h

C、6h

D、8hV

E、24h

3、健康的減重速度是（）［單選題］*

A、每周0.5~lkgV

B、每天0.5~lkg

C、每周2kg

D、每周2kg

E、每周4kg

4、下列哪一項屬于不健康的減肥方式（）［單選題］*

A、多吃蔬菜水果

B、少吃高糖、高脂肪食物

C、增強鍛煉

D、看電視廣告購買減肥藥V

E、適當控制主食攝入量

5、縱向測量指標主要與（）的生長有關(guān)。［單選題］*

A、骨骼V

B、牙齒

C、頭顱

D、心臟

E、小腦

6、我國健康成年人BMI的正常范圍為（）。［單選題］*

A、18.5-20

B、20-22.99

C、18.5~23.99V

D、20-23.99

E、18.5-24.99

7、素食人群容易發(fā)生VB12的缺乏，推薦可以多攝入下列哪類食物（\［單選題］*

A、發(fā)酵豆類V

B、大米

C、白面

D、雜糧

E、綠葉菜

8、我國預(yù)包裝食品的營養(yǎng)成分表中強制性標識的信息不包括下列哪個（）。［單選題］*

A、能量

B、蛋白質(zhì)

C、脂肪

D、碳水化合物

E、鈣V

9、為了解某地高血壓發(fā)病情況，擬進行一次普查，用以下哪項頻率指標進行分析為宜：（）

［單選題］*

A.發(fā)病率

B.發(fā)病密度

C.患病率V

D.累積發(fā)病率

E、感染率

10、在實施營養(yǎng)健康教育時，首先要進行的是：（）［單選題］*

A、分析目標人群的營養(yǎng)需求和健康問題V

B、確定目標人群的教育目標

C、制訂目標人群的教育計劃

D、考慮健康教育的形式

E、確定干預(yù)的飲食行為

11、腦組織是機體消耗（）最多的組織器官。［單選題］*

A、葡萄糖V

B、脂肪

C、蛋白質(zhì)

D、維生素

E、礦物質(zhì)

12、每克氮相當于（）蛋白質(zhì)。［單選題］*

A、5.5g

B、7g

C、8.5g

D、6.25gV

E、4g

13、高血壓人群每天食鹽推薦攝入量（X［單選題］*

A、3g

B、4g

C、5gV

D、6g

E、7g

14、谷類食物蛋白質(zhì)的限制氨基酸是（I［單選題］*

A、甲硫氨酸

B、賴氨酸V

C、精氨酸

D、組氨酸

E、色氨酸

15、下列植物性食物中蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白的是（\［單選題］*

A、大米

B、小米

C、蠶豆

D、玉米

E、大豆V

16、對于有賬目的單位食堂做調(diào)查，下列哪種調(diào)查方法最好（）［單選題］*

A、稱重法

B、記賬法V

C、食物頻率法

D、24小時膳食回顧法

E、化學(xué)分析法

17、營養(yǎng)標簽標識中，下列哪一個不是必須標識的核心營養(yǎng)素（）［單選題］*

A、蛋白質(zhì)

B、脂肪

C、碳水化合物

D、鈉

E、鈣V

18、恩格爾指數(shù)是在下列哪個工作中要收集和計算的數(shù)據(jù)（C）［單選題］*

A、營養(yǎng)調(diào)查V

B、膳食調(diào)查

C、營養(yǎng)監(jiān)測

D、營養(yǎng)風(fēng)險篩查

E、營養(yǎng)評估

19、預(yù)調(diào)查某人群慢性病的發(fā)病與其長期飲食習(xí)慣的關(guān)系，選擇下列哪種膳食調(diào)查方法最好

（）［單選題］*

A、稱重法

B、查賬法

C、24小時膳食回顧法

D、化學(xué)分析法

E、食物頻率法V

20、膳食纖維改善腸道功能的機制包括（）［單選題］*

A、產(chǎn)生短鏈脂肪酸

B、降低腸道pH,改變腸道微環(huán)境

C、促進有益菌生長

D、抑制有害菌生長

E、以上都包括V

21、中國居民平衡膳食寶塔（2022）建議成年人每天水的攝入量為（）［單選題］*

A、1000ml

B、1200ml

C、1500ml

D、1500-1700mlV

E、1700ml

22、下列哪種微量元素屬于人體必需微量元素（）［單選題］*

A、鈉

B、鎂

C、汞

D、鐵V

E、鉀

23、膳食硒缺乏容易引起（）［單選題］*

A、軟骨病

B、克山病V

C、侏儒癥

D、壞血病

E、地方性甲狀腺腫

24、人體含量最多的礦物質(zhì)是（）［單選題］*

A、碘

B、鎂

C、鐵

D、鈣V

E、鈉

25、關(guān)于輔食添加的原則，下面敘述錯誤的是（）［單選題］*

A、由少到多、由稀到稠、由細到粗，循序漸進。

B、引入的食物應(yīng)由少到多，首先喂給嬰兒少量強化鐵的米粉、肉泥，由1?2勺到數(shù)勺，直

至一餐。

C、引入食物應(yīng)由一種到多種，一種新食物一般需嘗試8?10次，約3?5日，至嬰兒習(xí)慣

該種口味后再換另一種。

D、由稀到稠。由流質(zhì)食品，逐漸添加半流質(zhì)食品，最后發(fā)展到固體食物。

E、每引入一種新的食物應(yīng)適應(yīng)2?3天。生病期間也可以添加新的輔食。V

26、關(guān)于選擇零食，下面敘述錯誤的是（）［單選題］*

A、優(yōu)選奶制品、水果、蔬菜和堅果

B、少吃高鹽、高糖、高脂及可能含反式脂肪酸的食品，如膨化食品、油炸食品、糖果甜點、

冰激凌等

C、不喝或少喝含糖飲料

D、零食可以代替正餐V

E、零食應(yīng)新鮮衛(wèi)生、易消化

27、關(guān)于學(xué)齡期兒童的膳食指南下列錯誤的是（）［單選題］*

A、認識食物，學(xué)習(xí)烹飪，提高營養(yǎng)科學(xué)素養(yǎng)

B、三餐合理，規(guī)律進餐，培養(yǎng)健康飲食行為

C、合理選擇零食，足量飲水，包括含糖飲料V

D、不挑食節(jié)食，不暴飲暴食，保持適宜體重增長

E、保證每天至少活動60分鐘，增加戶外活動時間

28、以下哪一條不是備孕和孕期婦女營養(yǎng)核心推薦（）［單選題］*

A.調(diào)整孕前體重至正常范圍，保證孕期體重適宜增長

B.常吃含鐵豐富的食物，選用碘鹽，合理補充葉酸和維生素D

C.孕吐嚴重者，可少量多餐，保證攝入含必需碳水化合物的食物

D.孕早期開始適量增加奶、魚、禽、蛋和瘦肉的攝入V

E.經(jīng)常戶外活動，禁煙酒，保持健康生活方式。

29、每天隨乳汁消耗的能量大約為（）kcal/天［單選題］*

A、300

B、650V

C、1000

D、180

E、1200

30、下列哪類食物不能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（）［單選題］*

A、大豆類

B、谷薯類V

C、奶類

D、肉類

E、蛋類

31、下列那種食物膽固醇含量較低（）［單選題］*

A、大米V

B、豬腦

C、豬肝

D、魚子醬

E、雞蛋黃

32、下列屬于水溶性維生素的是（）［單選題］*

A、維生素A

B、維生素CV

C、維生素D

D、維生素E

E、維生素K

33、兒童缺乏維生素D可引起（）［單選題］*

A、佝僂病，

B、壞血病

C、腳氣病

D、眼干燥癥

E、癩皮病

34、與暗視覺有關(guān)的維生素是（）［單選題］*

A、維生素AV

B、葉酸

C、維生素D

D、維生素B2

E、維生素C

35、以下哪項不是常見的細菌污染食品的途徑？（）［單選題］*

A、生熟交叉污染

B、加工制作人員不規(guī)范操作

C、食品接觸材料遷移

D、食品原料帶菌

E、加工人員腹瀉V

36、以下哪項不屬于化學(xué)性污染的預(yù)防措施？（）［單選題］*

A、安全合理使用農(nóng)藥

B、多用煮的方式做肉食

C、制定化學(xué)污染物限量標準

D、不吃還在休藥期的水果

E、用報紙包燒雞V

37、以下哪種不屬于食源性疾??？（）［單選題］*

A、吃被沙門氏菌污染的雞蛋引起的腹瀉

B、高脂飲食導(dǎo)致的動脈粥樣硬化V

C、吃了秋刀魚后面部潮紅，心跳加快

D、生食海鮮之后，出現(xiàn)腹瀉

E、吃了烤羊肉串后，口唇和指甲青紫

38、以下哪項不是糧食主要的衛(wèi)生問題？（）［單選題］*

A、沙門氏菌污染V

B、DON污染

C、農(nóng)藥殘留

D、大米生蟲

E、"黃變米"

39、關(guān)于食品添加劑，以下哪種說法正確？（）［單選題］*

A、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)衛(wèi)健委批準后，方可生產(chǎn)

B、亞硝酸鹽有毒，不能用于食品

C、食品添加劑的國家標準代號為GB2762

D、不加食品添加劑的食品比添加的安全

E、食品添加劑不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價值V

40、用于人群營養(yǎng)素推薦的指標為（）［單選題］*

A、DRI

B、EAR

C、RNIV

D、UL

E、PI

41、中國食物成分表（第6版）將食物分為（）類［單選題］

A、5

B、10

C、15

D、20

E、21V

42、中國食物成分表04-5-401,請問指（）食物［單選題］*

A、谷類

B、薯類

C、干豆類

D、蔬菜類V

E、水果類

43、醫(yī)院常規(guī)膳食不包括（）［單選題］*

A、高蛋白膳食V

B、普食

C、軟食

D、流質(zhì)

E、半流質(zhì)

44、腸外營養(yǎng)的并發(fā)癥不包括（）［單選題］*

A、置管并發(fā)癥

B、感染

C、糖代謝紊亂

D、胰腺損傷V

E、腸黏膜萎縮

45、男性，62歲，飲酒后夜間突發(fā)左足背、第一跖指關(guān)節(jié)劇烈疼痛1天，無發(fā)熱，查關(guān)節(jié)

局部紅腫、皮溫高，化驗血尿酸570|jmol/L,患者最可能診斷是（）。［單選題］*

A、痛風(fēng)V

B、化膿性關(guān)節(jié)炎

C、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎

D、銀屑病關(guān)節(jié)炎

E、骨刺

46、痛風(fēng)患者最好的蛋白質(zhì)來源是（\［單選題］*

A、精米和精面

B、奶類和蛋類V

C、魚、肉、禽類

D、干豆類及豆制品

E、堅果類

47、高脂血癥建議飲食中攝入的膽固醇的量是（X［單選題］*

A、＜100mg

B、＜200mg

C、＜300mgV

D、＜400mg

E、＜450mg

48、高血壓人群膳食中應(yīng)增加（）的攝入，以拮抗鈉的作用［單選題］*

A、碘

B、鉀V

C、鐵

D、鋅

E、銅

49、高膽固醇血癥的人群應(yīng)少攝入（）［單選題］*

A、飽和脂肪酸V

B、單不飽和脂肪酸

C、多不飽和脂肪酸

D、氨基酸

E、亞麻酸

50、下列哪些食物是優(yōu)質(zhì)蛋白的來源（）［單選題］*

A、銀耳

B、燕麥

C、雞蛋V

D、魚皮

E、核桃

51、食物交換份中每份食物相當于多少千卡？（）［單選題］*

A、50kcal

B、60kcal

C、70kcal

D、80kcal

E、90kcalV

52、每份（90kcal）米面相當于多少克?（）［單選題］*

A、20g

B、25gV

C、30g

D、40g

E、50g

53、可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中絕大多數(shù)（97%?98%）個體需要量

的攝入水平的推薦量是什么？（）［單選題］*

A、EAR

B、AI

C、RNIV

D、UL

E、PI

54、以非傳染性慢性病的一級預(yù)防為目標，提出的必需營養(yǎng)素的每日攝入量是什么值？（）

［單選題］*

A、EAR

B、AI

C、RNI

D、UL

E、PIV

55、下列哪個不是膳食纖維的生理功能？（）［單選題］*

A、促進腸蠕動

B、提高飽腹感

C、延緩血糖升高

D、易于消化吸收V

E、調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)

56、過多攝入必需脂肪酸可使體內(nèi)（）［單選題］*

A、酮體代謝產(chǎn)物增加

B、尿酸代謝產(chǎn)物增加

C、氧化物、過氧化物增加V

D、尿素代謝產(chǎn)物增加

E、蛋白質(zhì)代謝異常

57、餐飲業(yè)一般要求加熱食品的中心溫度至少應(yīng)達到（）度？［單選題］*

A、60

B、70V

C、80

D、90

E、100

58、某國遠洋考察團，在考察船上長期食用罐頭食品，部分人出現(xiàn)牙齦腫痛、出血、皮膚淤

點瘀斑，倦怠乏力，考慮缺乏哪種營養(yǎng)素？（）［單選題］*

A、VA

B、VB1

C、VB2

D、VCV

E、VD

59、膳食中缺鋅可能會導(dǎo)致?（）［單選題］*

A、癩皮病

B、干眼病

C、異食癖V

D、壞血病

E、佝僂病

60、富含煙酸的食物有？（）［單選題］*

A、豬肝V

B、玉米

C、橙子

D、蝦皮

E、核桃

二、多選題

1、下列哪些是宏量營養(yǎng)素（X［多選題］*

A、蛋白質(zhì)V

B、脂肪V

C、碳水化合物V

D、維生素

E、礦物質(zhì)

2、糖尿病患者不宜選擇的食物（）［多選題］*

A、過油肉V

B、糖醋丸子V

C、玉米面糊糊V

D、白面包V

E、荔枝V

3、中國居民平衡膳食寶塔包括的食物種類有（）［多選題］*

A、主食類V

B、蔬菜水果類V

C、肉蛋類V

D、奶類和豆制品V

E、油和鹽V

4、以下哪些疾病需要增加不溶性膳食纖維的攝入（）［多選題］*

A、胃炎

B、腹瀉

C、便秘V

D、糖尿病V

E、高脂血癥V

5、營養(yǎng)調(diào)查包括哪些方面（）［多選題］*

A、一般情況調(diào)查V

B、膳食調(diào)查V

C、體格檢查V

D、營養(yǎng)相關(guān)疾病的臨床檢查V

E、生化（實驗室）檢測V

6、必需脂肪酸是指（）［多選題］*

A、亞油酸V

B、亞麻酸V

C、油酸

D、芥子酸

E、飽和脂肪酸

7、和青少年骨骼發(fā)育密切相關(guān)的營養(yǎng)素有（）［多選題］*

A、脂肪

B、鈣V

C、維生素DV

D、維生素C

E、碳水化合物

8、膳食搭配應(yīng)注意（）［多選題］*

A、葷素搭配V

B、干稀搭配V

C、酸堿搭配，

D、主副搭配V

E、咸淡搭配

9、包裝食品營養(yǎng)標簽中強制要求標識的營養(yǎng)素有（）［多選題］*

A、碳水化合物V

B、脂肪V

C、蛋白V

D、能量V

E、鈉V

10、血紅素鐵主要的食物來源有（）［多選題］*

A、牛肉V

B、羊肉V

C、紅棗

D、豬肝V

E、黑芝麻

三、判斷題

1、營養(yǎng)強化的目的主要是為了改善食品的口感。

對

錯V

2、2022年在修訂了膳食指南（2016）的基礎(chǔ)上，還發(fā)布了膳食寶塔、膳食餐盤和兒童平

衡膳食算盤（2022）等可視化的圖形，便于公眾理解學(xué)習(xí)。

對V

錯

3、兒童和青少年每日鈣的參考攝入量都是1000毫克。

對

錯V

4、年齡越小，蛋白質(zhì)及脂肪供能占的比例相應(yīng)減少。

對

錯V

5、糖尿病患者應(yīng)至少保證一日三餐，可增加至5-6餐。

對V

錯

6、米飯放冷后，血糖生成指數(shù)會變高。

對

錯V

7、植物油的營養(yǎng)特點相同，烹調(diào)食物選擇一種自己喜歡的植物油即可。

對

錯V

8、肥胖的兒童青少年可以采用禁食的方法減重。

對

錯V

9、小腸是食物消化的主要器官。

對V

錯

10、天然食物中維生素D含量較少。

對V

錯

四、共用題干題

（一）老Q,男，65歲，身高175cm，體重80kg,退休職工，輕體力活動，既往無慢性

病。近2個月經(jīng)常口渴，每日飲水3000ml以上，仍覺口渴，尿量增加，飯量大但體重未見增長，

兩餐之間偶有頭暈，平時食欲好。小便泡沫多，大便3天一次，便干。社區(qū)診所測指尖隨機血糖

8.5mmol/l,血壓140/86mmHg。請回答以下問題：

1、根據(jù)以上描述，考慮老Q有可能患哪種疾?。ǎ蹎芜x題］*

A、懸）血壓

B、糖尿病V

C、高血脂

D、肥胖

E、腦卒中

2、推薦老Q每日能量攝入多少較為合適（）［單選題］*

A、1500-1600kcal

B、1600-1800kcal

C、1800-1900kcalV

D、2100-2200kcal

E、2300-2400kcal

3、建議老Q進一步檢查哪些項目（）［單選題］*

A、餐前血糖、餐后血糖、糖化血紅蛋白V

B、血尿酸

C、血脂

D、血壓

E、血常規(guī)

4、建議老Q在飲食方面做哪些調(diào)整（）［多選題］*

A、控制全天總能量攝入，每餐7分飽V

B、增加水果攝入，每天1斤水果，改善便秘

C、多吃易消化的食物，如大米粥、小米粥

D、多吃紅薯、南瓜、土豆等薯類食物

E、增加全谷類食物攝入，每天1-2兩粗糧V

5、適合老Q的體育運動有哪些（）［多選題］*

A、快走V

B、跳繩

C、游泳V

D、打太極V

E、打籃球

（二）小Q,女，8歲，身高121cm，體重23kg,近三個月頻發(fā)上呼吸道感染,面色偏蒼

白，少光澤，下眼瞼發(fā)白，平時不爰吃肉，不吃雞蛋，偶爾喝酸奶，不爰吃菜和水果，食欲一般,

挑食,喜歡吃甜食，蛋糕點心類精米精面，全天飲水約1000ml,二便正常。請回答以下問題。

1、考慮小Q可能缺乏以下哪種營養(yǎng)素（）［單選題］*

A、鋅

B、鈣

C、VD

D、VB1

E、鐵V

2、建議進一步做哪項檢查以明確病因（）［單選題］*

A、尿常規(guī)檢查

B、血糖檢查

C、血常規(guī)檢查V

D、肝功檢查

E、便常規(guī)檢查

3、以下哪種營養(yǎng)素可以促進鐵吸收（）［單選題］*

A、碘

B、硒

C、VA

D、VCV

E、VE

4、建議膳食中增加哪些食物以改善癥狀（）［多選題］*

A、紅棗V

B、豬肝V

C、羊血V

D、黑芝麻V

E、牛肉V

5、請您給小Q提出幾點膳食改進意見。多選（）［多選題］*

A、增加富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，如肉、蛋、奶、豆制品V

B、多喝排骨湯、雞湯、魚湯等肉湯

C、多吃新鮮的菠菜、西藍花、胡蘿卜等深色蔬菜V

D、每周一兩豬肝V

E、多吃炸雞、煎牛排、火腿等加工肉類

測驗

1、對于有詳細的集體賬目的單位進行膳食調(diào)查可以選擇下列哪種方法（）。［單選題］*

A、稱重法

B、查賬法V

C、24小時膳食回顧法

D、化學(xué)分析法

E、食物頻率法

2、用于人群營養(yǎng)素推薦的指標為（X［單選題］*

A、DRI

B、EAR

C、RNIV

D、UL

E、PI

3.糖尿病診斷條件中OGTT試驗的餐后2小時血糖水平應(yīng)高于（\［單選題］*

A、7.0mmol/L

B、6.1mmol/L

C、ll.lmmol/LV

D、7.8mmol/L

Es5.1mmol/L

4.血糖明顯升高時可表現(xiàn)出的癥狀不包括（\［單選題］*

A、多尿

B、多飲

C、肥胖V

D、多食

E、體重減輕

5.最常見的糖尿病類型（\［單選題］*

A、妊娠糖尿病

B、2型糖尿病V

C、糖調(diào)節(jié)受損

D、1型糖尿病

E、其他特殊類型糖尿病

6.某人疲倦、乏力、易感冒，檢查發(fā)現(xiàn)牙齦腫脹出血，牙齒松動、關(guān)節(jié)肌肉疼痛、傷口難愈

合，皮膚受碰撞出現(xiàn)淤斑。此患者可能是缺乏（\［單選題］*

A、維生素CV

B、維生素B12

C、鐵

D、鋅

E、葉酸

7.為有效預(yù)防神經(jīng)管畸形的發(fā)生，推薦孕婦每天額外攝入葉酸（）pgo［單選題］*

A、300

B、400V

C、500

D、600

E、700

8.女，28歲，患缺鐵性貧血。膳食中應(yīng)注意選擇含鐵豐富且吸收率高的食物尤其是（I［單

選題］*

A、豬肝、瘦肉V

B、牛奶、雞蛋

C、大豆及豆制品

D、蔬菜、水果

E、大豆油

9.一名兒童臨床癥狀表現(xiàn)為牙齦出血、皮下出現(xiàn)散在的出血點，鼻子出血等癥狀。臨床診斷

病人可能患有的哪一種營養(yǎng)缺乏?。?［單選題］*

A、佝僂病

B、鋅缺乏病

C、缺鐵性貧血

D、維生素C缺乏病V

E、碘缺乏病

10.壞血病是哪種維生素缺乏引起的？（\［單選題］*

A、維生素CV

B、生育酚

C、煙酸

D、硫胺素

E、維生素D

11.妊娠期間缺乏導(dǎo)致胎兒發(fā)生神經(jīng)管畸形的營養(yǎng)素是（1［單選題］*

A、維生素B6

B、葉酸V

C、碘

D、維生素E

E、維生素A

12.孕婦出現(xiàn)巨幼紅細胞性貧血，主要是由于缺乏（1［單選題］*

A、鐵

B、葉酸V

C、蛋白質(zhì)

D、維生素B2

E、維生素B6

13.孕期葉酸缺乏可使孕婦出現(xiàn)（X［單選題］*

A、巨幼紅細胞貧血V

B、骨質(zhì)軟化癥

C、糖尿病

D、營養(yǎng)不良性水腫.

E、高血壓

14.癩皮病典型三"D"特征是指(X［單選題］*

A、腹瀉、皮炎、出血

B、皮炎、癡呆、腹瀉V

C、癡呆、脫發(fā)、腹瀉

D、皮炎、腹瀉、疲倦

E、出血、疲倦、脫發(fā)

15.以玉米為主食的地區(qū)容易發(fā)生()。［單選題］*

A、佝僂病

B、腳氣病

C、脂溢性皮炎

D、干眼病

E、癩皮病V

16.食物中缺乏煙酸，會引起(X［單選題］*

A、脂溢性皮炎

B、上皮角化

C、腳氣病

D、神經(jīng)紊亂

E、癩皮病V

17.維生素B2缺乏的典型癥狀為（\［單選題］*

A、神經(jīng)管畸形

B、皮膚和牙齦出血

C、皮膚干燥

D、唇炎和口角炎，

E、腹瀉

18.維生素B2缺乏體征之一是（X［單選題］*

A、口角炎V

B、周圍神經(jīng)炎

C、"三D"癥狀

D、牙齦疼痛出血

E、神經(jīng)管畸形

19.韋尼克腦病是缺乏（X［單選題］*

A、維生素B6

B、維生素B2

C、維生素C

D、維生素B1V

E、維生素B12

20.維生素B1缺乏的主要臨床表現(xiàn)為（1［單選題］*

A、腳氣病V

B、干眼癥

C、肌無力

D、口角炎

E、癩皮病

21某60歲婦女，近年經(jīng)常出現(xiàn)腰背痛，走路感覺腿無力，特別是.上樓梯時吃力，骨盆有明

顯壓痛，考慮是缺乏（\［單選題］*

A、維生素C

B、鋅

C、碘

D、維生素A

E、維生素DV

22.佝僂病最早出現(xiàn)的體征（\［單選題］*

A、胸部肋骨串珠

B、鴨步

C、顱骨軟化，

D、"手足鐲"

E、方顱

23.維生素D缺乏時會使骨礦化不全，不同年齡有不同的臨床表現(xiàn)。表現(xiàn)為骨質(zhì)軟化的年齡

段是（X［單選題］*

A、嬰兒期

B、幼兒期

C、學(xué)齡前

D、學(xué)齡期

E、成年人V

24.出現(xiàn)枕禿或環(huán)形脫發(fā)，是缺乏（）。［單選題］*

A、鈣

B、VDV

C、VA

D、VC

E、鐵

25.富含維生素A的食物（\［單選題］*

A、豬肝V

B、鴨血

C、胡蘿卜

D、大米

E、橘子

26.消瘦型-蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良，主要是缺乏（I［單選題］*

A、蛋白質(zhì)

B、能量V

C、蛋白質(zhì)與能量

D、礦物質(zhì)

E、維生素

27.有關(guān)糾正蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良治療原則，錯誤的是（I［單選題］*

A、浮腫型應(yīng)多補充能量V

B、蛋白質(zhì)和能量補充應(yīng)逐步增加

C、蛋白質(zhì)和能量同時補充

D、盡量保證母乳喂養(yǎng)

E、以牛奶、蛋類、魚類等補充為主

28.按我國成人體質(zhì)指數(shù)分類參考值評價成人的營養(yǎng)不足狀況，BMI＜（）為低體重。［單選題］*

A、16

B、18

C、18.5V

D、20

E、24

29.水腫型蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良主要特征是（\［單選題］*

A、蛋白質(zhì)缺乏為主V

B、能量缺乏為主

C、礦物質(zhì)缺乏為主

D、能量+蛋白質(zhì)缺乏為主

E、碳水化合物缺乏

30.維生素A缺乏最常見的人群是（X［單選題］*

A、兒童V

B、壯年

C、孕婦

D、乳母

E、老年人

31.某兒童出現(xiàn)眼睛干澀，上皮干燥、增生，生長發(fā)育遲緩，最可能缺乏的是（X［單選題］*

A、維生素AV

B、維生素索D

C、維生素C

D、維生素E

E、葉酸

32.維生素A缺乏不容易引起的健康問題為（\［單選題］*

A、夜盲癥

B、生長發(fā)育遲緩

C、早產(chǎn)兒溶血V

D、容易感染

E、毛囊角化

33.維生素A缺乏時，可能出現(xiàn)的癥狀有（）。［單選題］*

A、脂溢性皮炎

B、皮下出血點

C、銀屑病

D、毛囊上皮過度角化V

E、毛發(fā)紅糠疹

34.維生素A過量攝入會導(dǎo)致（X［單選題］*

A、干眼病

B、毛囊角化

C、血紅蛋白合成障礙

D、頭痛、嘔吐、嗜睡V

E、生長發(fā)育遲緩

35.下列哪種措施可安全有效地預(yù)防學(xué)齡前兒童維生素A缺乏（X［單選題］*

A、每天進食100g左右豬肉

B、每周進食1次豬肝，每天進食牛奶和雞蛋V

C、每天補充大劑量魚肝油

D、每周補充1次紅黃色蔬菜

E、每天進食新鮮水果

36.佝僂病癥狀不符的是（\［單選題］*

A、胸部肋骨串珠

B、鴨步V

C、"方顱”

D、"手足鐲"

E、雞胸

37.糖尿病的治療應(yīng)是綜合治療，包括營養(yǎng)教育、飲食控制、運動療法、自我管理血糖監(jiān)測和

藥物治療，被形象地稱作糖尿病治療的五駕馬車，其中（）是所有治療的基礎(chǔ)。［單選題］*

A、營養(yǎng)教育

B、飲食控制V