人教版九年級下第十二章課題1人類重要的營養(yǎng)物質

人教版九年級下第十二章課題1人類重要的營養(yǎng)物質人教版九年級下第十二章課題1人類重要的營養(yǎng)物質人教版九年級下第十二章課題1人類重要的營養(yǎng)物質俗話說“一年之計在于春”，中醫(yī)認為,春季為人體五臟之一的肝臟當令之時,所以春季應該適當多吃些甜味食物,少吃酸味食物；黃綠蔬菜防春困，應多吃菠菜、薺菜等富含維生素的蔬菜。人教版九年級下第十二章課題1人類重要的營養(yǎng)物質人教版九年級下1俗話說“一年之計在于春”，中醫(yī)認為,春季為人體五臟之一的肝臟當令之時,所以春季應該適當多吃些甜味食物,少吃酸味食物；黃綠蔬菜防春困，應多吃菠菜、薺菜等富含維生素的蔬菜。俗話說“一年之計在于春”，中醫(yī)認為,春季為人體五臟之一的肝臟2人體需要的營養(yǎng)素無機鹽油脂維生素糖類蛋白質水人體需要的營養(yǎng)素無機鹽油脂維生素糖類蛋白質水3葡萄糖蔗糖淀粉C6H12O6C12H22O11

（C6H10O5）n糖類的組成元素你知道糖類為什么又叫做碳水化合物嗎？葡萄糖蔗糖淀粉C6H12O6C4淀粉（C6H10O5）n淀粉的相對分子質量從幾萬到幾十萬不等，屬于高分子化合物。淀粉（C6H10O5）n淀粉的相對分子質量從幾萬5水酶糖類在人體內的變化淀粉(C6H10O5)n葡萄糖（C6H12O6）血糖糖原儲藏在肝臟和肌肉中生成CO2和H2O同時釋放能量約17kJ/g酶O2模型法是一種研究復雜事物的簡化方法。水酶糖類在人體內的變化淀粉(C6H10O5)n葡萄糖（C6H6C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5淀粉分子C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5淀粉7C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5淀粉分子

在酶()的催化作用下

水分子HHOHHOHHOHHO

C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5淀粉8葡萄糖分子C6H12O6C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5HHOHOHHOHHOH葡萄糖分子C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H19實驗探究：檢驗食物中的淀粉分別向饅頭片、面包片、土豆片、熟雞蛋清、奶油上滴加1-2滴碘水，觀察現象。你能得出什么結論？淀粉遇碘變藍色，因此可以用碘水（或碘酒）檢驗食物中是否含有淀粉。實驗探究：檢驗食物中的淀粉10糖類的食物來源糖類的食物來源11你知道嗎？A.人體內血液中的葡萄糖必須維持一定的濃度，血糖太低，醫(yī)學上稱為“低血糖”。低血糖的人會出現：乏力、疲倦、昏迷、休克等癥狀。

B.患糖尿病的人，是由于人體內的體內胰島素分泌失調使糖代謝失常，血糖過高，排出的尿液中含有葡萄糖。糖尿病人的癥狀：“三多一少”（多飲、多食、多尿、消瘦）你知道嗎？A.人體內血液中的葡萄糖必須維持一定的濃度，低血糖12輸液男孩車禍救援現場問題：在地震救災或車禍救援中為了補充傷者體力，醫(yī)務人員通常向傷者體內輸送哪種營養(yǎng)物質？輸液男孩車禍救援現場問題：在地震救災或車禍救援中為了補充傷者13你需要減肥嗎？身高體重比例計算公式算一算男性：身高（cm）-105=標準體重（Kg）女性：身高（cm）-100=標準體重（Kg）快給支個招吧！你需要減肥嗎？身高體重比例計算公式算一算男性：身高（cm）-14蛋白質是構成細胞的基礎物質蛋白質這個詞起源于希臘語中的“protos”一詞，意思是“第一”，因為蛋白質是構成細胞的基礎物質。我們身上的肌肉、皮膚、毛發(fā)、血液、激素以及指甲等都是由蛋白質構成的。因此，恩格斯曾說過：“沒有蛋白質就沒有生命”蛋白質是構成細胞的基礎物質蛋白質這個詞起源于希臘15富含蛋白質的食物魚翅湯富含蛋白質的食物魚翅湯16你知道嗎？專家指出，魚翅的營養(yǎng)跟肉皮凍差不多，主要成分都是膠原蛋白，并不存在特殊的高級營養(yǎng)，從某種意義上講，魚翅甚至還比不上豬肉、牛肉，因為魚翅所含的膠原蛋白中缺少一種氨基酸（色氨酸），屬于不完全蛋白質，人體對這種不完全蛋白質的吸收率很低。你知道嗎？專家指出，魚翅的營養(yǎng)跟肉皮凍差不多，主要17水酶水酶水酶糖類、油脂、蛋白質在人體內的轉化模型法水酶水酶水酶糖類、油脂、蛋白質在人體內的轉化模型法18營養(yǎng)物質組成元素在人體內的變化對人體的重要作用食物來源糖類

C、H、O在酶和水的作用下轉化為葡萄糖，氧化釋放能量人體能量的主要來源米、面、土豆、洋芋等C、H、O在酶和水的作用下轉化為甘油和脂肪酸，氧化釋放能量人體重要的供能物質，備用能源植物油：花生油、豆油等動物脂肪：豬油、牛油等C、H、O、N等在酶和水的作用下轉化為氨基酸，多余的氨基酸氧化釋放能量構成機體，修補受損組織，釋放能量奶類、蛋類、瘦肉類、豆制品等油脂蛋白質表格法營養(yǎng)物質組成元素在人體內的變化對人體的重要作用食物來源19“音樂神童”莫扎特死因之謎？“音樂神童”莫扎特死因之謎？20常見維生素的作用維生素A——眼睛的朋友（夜盲癥）維生素C（抗壞血酸）——對皮膚和牙齦有重要作用（壞血病）維生素D——壯骨衛(wèi)士，促進鈣質吸收（佝僂病、軟骨?。┚S生素E——使青春常在的維生素維生素K（凝血維生素）——止血功臣維生素B1——抗腳氣病的維生素（腳氣?。┚S生素B2——預防口角炎、唇干裂等維生素B6——預防和治療神經衰弱、動脈粥樣硬化維生素B12——預防和治療惡性貧血我的風采我展示常見維生素的作用維生素A——眼睛的朋友（夜盲癥）我的風采我展21富含維生素的食物含維生素A含維生素C含維生素D含維生素B1含維生素B6含維生素B12富含維生素的食物含維生素A含維生素C含維生素D含維生素B1含22中國居民膳食指南（2011修訂版）你知道嗎？一般人群膳食指南特定人群（兒童青少年）膳食指南沒有不好的食物只有不合理的膳食中國居民膳食指南（2011修訂版）你知道嗎？一般人群膳食指南23學做營養(yǎng)師請根據自身情況為媽媽制定一天的食譜（早、中、晚三餐），并跟同學交流。學做營養(yǎng)師請根據自身情況為媽媽制定一天的食譜（早、中24你知道嗎？外地來泉務工的林杰(化名)20歲出頭，閑來無聊便和朋友比賽抽煙，一開始兩人還一根一根地抽，到后來為了贏得比賽，林杰甚至五根煙捆綁著一起抽。不到半小時，僅他一人便抽了5包煙。然而，這時比賽的結果真的不重要了。因為林杰已出現極度呼吸急促，送醫(yī)后不治身亡。請遠離香煙你知道嗎？外地來泉務工的林杰(化名)20歲出頭，25實驗探究二：蛋白質變性

蛋白質在受熱或與重金屬鹽、甲醛等接觸，結構會發(fā)生變化，失去生理活性。你知道嗎？有人用甲醛水溶液來浸泡水產品并出售，這樣子做會有什么危害嗎？實驗探究二：蛋白質變性你知道嗎？有人用甲醛水溶液來浸泡水產品26甲醛有用嗎？

浸泡動物標本，使標本長期保存甲醛有用嗎？浸泡動物標本，使標本長期保存27你知道嗎？

大米、花生等容易發(fā)生霉變，滋生含有黃曲霉毒素的黃曲霉菌。黃曲霉毒素十分耐熱，蒸煮不能將其破壞，只有加熱到280。C以上才能破壞它。黃曲霉毒素能損害人的肝臟，誘發(fā)肝癌等疾病。因此，絕對不能實用霉變食物。霉變大米新鮮大米你知道嗎？大米、花生等容易發(fā)生霉變，滋生含有黃曲霉28無機鹽油脂維生素糖類蛋白質水小結無機鹽油脂維生素糖類蛋白質水小結291.下表是某餅干包裝上的部分說明，請從該說明的配料中分別選出一種物質填在橫線上：富含糖類的是：（）富含油脂的是：（）除水外還缺少哪種營養(yǎng)成分：（）配料：餅干專用面粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、鮮雞蛋、膨松劑、鈣質等。保質期：12個月保存方法：置于陰涼干燥處面粉植物油維生素你可以選擇自己回答，也可以求助同伴？1.下表是某餅干包裝上的部分說明，請從該說明的配料中分別選出302.小新同學出現了腹瀉癥狀，醫(yī)生建議暫時不要吃富含蛋白質和油脂的食物，小新同學應該選用的早餐是（）A.油條和豆?jié){B.雞蛋和牛奶C.青菜、饅頭和稀飯D.肯德基和酸奶C你可以選擇自己回答，也可以求助同伴2.小新同學出現了腹瀉癥狀，醫(yī)生建議暫時不要吃富含蛋白質和油31我是小醫(yī)生

3.維生素A缺乏時，人會患有(

)

A．夜盲癥 B．神經炎

C．腳氣病 D．壞血病我是小醫(yī)生3.維生素A缺乏時，人會患有()32談談你的收獲和疑惑談談你的收獲和