原味山茶油標(biāo)準(zhǔn)

1原味山茶油本文件界定了原味山茶油的術(shù)語(yǔ)和定義、規(guī)定了基本組成和主要物理參數(shù)、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法及規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售等。本文件適用于用壓榨法加工的食用山茶油。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2716食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物油GB5009.27食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中苯并（a）芘的測(cè)定GB5009.82食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中維生素A、D、E的測(cè)定GB5009.168食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪酸的測(cè)定GB5009.227食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中過氧化值的測(cè)定GB5009.229食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價(jià)的測(cè)定GB5009.236食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)植物油脂水分及揮發(fā)物的測(cè)定GB5009.262食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中溶劑殘留量的測(cè)定GB/T5524動(dòng)植物油脂扦樣GB/T5525植物油脂透明度、氣味、滋味鑒定法GB5526植物油脂檢驗(yàn)比重測(cè)定法GB/T5539糧油檢驗(yàn)油脂定性試驗(yàn)GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T15688動(dòng)植物油脂不溶性雜質(zhì)含量的測(cè)定GB/T17374食用植物油銷售包裝GB/T22460動(dòng)植物油脂羅維朋色澤的測(cè)定GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則LS/T6120糧油檢驗(yàn)植物油中角鯊烯的測(cè)定氣相色譜法3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1原味山茶油guangxioriginalcamelliaseedoil以壯族自治區(qū)行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的油茶籽為原料，經(jīng)壓榨制取，符合本文件要求的可直接供人類食用的山茶油。包括采用機(jī)械壓力擠壓油茶籽制得的壓榨山茶油。4基本組成和主要物理參數(shù)原味山茶油的基本組成和主要物理參數(shù)見表1。這些參數(shù)表示了原味山茶油的基本特性，當(dāng)被用于真實(shí)性判定時(shí)，僅作參考使用。2表1原味山茶油基本組成和主要物理參數(shù)主要脂肪酸(%)5質(zhì)量要求5.1原味山茶油的質(zhì)量指標(biāo)原味山茶油的質(zhì)量指標(biāo)見表2和表3。表2原味山茶油質(zhì)量指標(biāo)色澤（羅維朋比色槽133.4mm）≤水分及揮發(fā)物含量(%)≤不溶性雜質(zhì)含量(%)≤酸價(jià)（以KOH計(jì)）/（mg/g）≤苯并（a）芘(μg/kg）≤55.2食品安全要求其他食品安全指標(biāo)按GB2716執(zhí)行。5.3其它原味山茶油中不應(yīng)摻有其他食用油和非食用油；不應(yīng)添加任何香精香料。6檢驗(yàn)方法6.1相對(duì)密度按GB5526的規(guī)定執(zhí)行。6.2脂肪酸按GB5009.168的規(guī)定執(zhí)行。6.3色澤按GB/T22460的規(guī)定執(zhí)行。6.4透明度按GB/T5525的規(guī)定執(zhí)行。6.5氣味、滋味按GB/T5525的規(guī)定執(zhí)行。6.6油脂定性試驗(yàn)按GB/T5539的規(guī)定執(zhí)行。36.7水分及揮發(fā)物含量按GB5009.236的規(guī)定執(zhí)行。6.8不溶性雜質(zhì)含量按GB/T15688的規(guī)定執(zhí)行。6.9酸價(jià)按GB5009.229的規(guī)定執(zhí)行。6.10過氧化值按GB5009.227的規(guī)定執(zhí)行。6.11溶劑殘留量按GB5009.262的規(guī)定執(zhí)行。6.12苯并(a)芘按GB5009.27的規(guī)定執(zhí)行。6.13生育酚按GB5009.82的規(guī)定執(zhí)行。6.14角鯊烯按LS/T6120的規(guī)定執(zhí)行。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1扦樣按GB/T5524的規(guī)定執(zhí)行。7.2出廠檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為色澤、透明度、氣味、滋味、水分及揮發(fā)物含量、酸價(jià)、過氧化值，并出具檢驗(yàn)報(bào)7.3型式檢驗(yàn)當(dāng)原料、設(shè)備、工藝有較大改變或監(jiān)督管理部門提出要求時(shí)，均應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。檢驗(yàn)方法按第4章和第5章的規(guī)定檢驗(yàn)，當(dāng)檢測(cè)結(jié)果與第4章的規(guī)定不符合時(shí)，可用生產(chǎn)該批產(chǎn)品的油茶籽原料進(jìn)行檢驗(yàn)、佐證。7.4判定規(guī)則產(chǎn)品未標(biāo)注質(zhì)量等級(jí)時(shí)，按不合格判定。經(jīng)檢驗(yàn)，有一項(xiàng)不符合第4章和第5章規(guī)定時(shí)，按不合格判8標(biāo)簽包裝標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB7718、GB28050的要求；包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的要求。產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)識(shí)生產(chǎn)工藝名稱。如果產(chǎn)品有效期限依賴于某些特殊條件，應(yīng)在標(biāo)簽上注明。9包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售49.1包裝應(yīng)符合GB/T17374的要求。9.2儲(chǔ)存產(chǎn)品應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼、清潔干燥、避光的地方；不應(yīng)與有害、有毒、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品同庫(kù)儲(chǔ)存。9.3