霉菌的形態(tài)與特性

關(guān)于霉菌的形態(tài)與特性一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)

霉菌的菌體由分枝或不分枝的菌絲（hyphae)構(gòu)成。菌絲是真菌營養(yǎng)體的基本單位。

菌絲是中空管狀結(jié)構(gòu)，直徑一般3～10μm，有分枝，有隔膜或無隔膜。根據(jù)菌絲有無隔膜，可以將真菌分成低等真菌（鞭毛菌亞門和接合菌亞門）和高等真菌（子囊菌亞門、擔(dān)子菌亞門和半知菌亞門）兩大類。

許多菌絲分枝連接，相互交織在一起所構(gòu)成的形態(tài)稱菌絲體（mycelium)。第2頁,共39頁，2024年2月25日，星期天霉菌菌絲類型按分化程度分：依形態(tài)分：1)營養(yǎng)菌絲(Vegetatilehypha):

在固體培養(yǎng)基上伸入基內(nèi)的菌絲.行吸收養(yǎng)料之功能.2)氣生菌絲(Aerialhypha):

向空中生長的菌絲.發(fā)育到一定階段可分化成孕育（繁殖）菌絲（Reproductivehypha）.霉菌（青霉）的菌絲第3頁,共39頁，2024年2月25日，星期天霉菌菌絲類型①依形態(tài)分：②按分化程度分：無隔菌絲：為長管狀單細(xì)胞，細(xì)胞質(zhì)內(nèi)含多個(gè)核。其生長表現(xiàn)為菌絲的延長和細(xì)胞核的增多。這是低等真菌所具有的菌絲類型。有隔菌絲菌絲中有隔膜，被隔膜隔開的一段菌絲就是一個(gè)細(xì)胞，菌絲由多個(gè)細(xì)胞組成，每個(gè)細(xì)胞內(nèi)有一至多個(gè)核。隔膜上有單孔或多孔，細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核可自由流通，每個(gè)細(xì)胞功能相同。這是高等真菌所具有的類型。第4頁,共39頁，2024年2月25日，星期天霉菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)★霉菌細(xì)胞壁的成分-----★霉菌的細(xì)胞膜、核線粒體和核糖體等成分與其它真核生物（酵母）基本相同。第5頁,共39頁，2024年2月25日，星期天FigureA.Tipgrowthoffungalhyphae.Thesethreeimagesfromavideotapesequenceweretakenoveraperiodof20minutesafteraglasscoverslipwasplacedonthemarginofacolonyofNeurosporacrassa.Theleft-handimageistypicalofahypha,withextensiongrowthatthehyphalapex,andbranchesarisingfrompointsbehindthemainapex.Theadditionofacoverslipdisturbsthenormaltipgrowth,causingseveralbranchestoemergefromtheexistingtips(centreandright-handimages).第6頁,共39頁，2024年2月25日，星期天4.真菌的鞭毛第7頁,共39頁，2024年2月25日，星期天菌落特征：霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，多呈絨毛狀、絮狀或網(wǎng)狀等，菌體可沿培養(yǎng)基表面蔓延生長，由于不同的真菌孢子含有不同的色素，所以菌落可呈紅、黃、綠、青綠、青灰、黑、白、灰等多種顏色。液體培養(yǎng)時(shí)的特征：如果是靜止培養(yǎng)，菌絲往往在液體表面生長，液面上形成菌膜。如果是震蕩培養(yǎng)，菌絲可相互纏繞在一起形成菌絲球，亦可形成絮片狀，與震蕩震蕩速度有關(guān)。二、霉菌的培養(yǎng)特征第8頁,共39頁，2024年2月25日，星期天第9頁,共39頁，2024年2月25日，星期天霉菌的繁殖方式第10頁,共39頁，2024年2月25日，星期天)：1.孢囊孢子（sporangiospore）形成特征：形成于菌絲的特化結(jié)構(gòu)——孢子囊內(nèi)。孢子形態(tài)：近圓形。舉例：根霉、毛霉。第11頁,共39頁，2024年2月25日，星期天2.分生孢子(Canidinm):形成特征：由分生孢子梗頂端細(xì)胞特化而成的單個(gè)或簇生的孢子。孢子形態(tài)：極多樣。舉例：曲霉、青霉。第12頁,共39頁，2024年2月25日，星期天2.分生孢子(Canidinm):☆無性孢子結(jié)構(gòu)復(fù)雜的子實(shí)體第13頁,共39頁，2024年2月25日，星期天3.節(jié)孢子(arthrospore，又稱粉孢子)形成特征：由菌絲斷裂而成。孢子形態(tài)：常呈成串短柱狀。舉例：白地霉。第14頁,共39頁，2024年2月25日，星期天厚垣孢子4.厚垣孢子（Chlamydospore)形成特征：部分菌絲細(xì)胞質(zhì)濃縮、變圓，周圍生出厚壁而成。孢子形態(tài)：圓形、柱形等。舉例：總狀毛霉。第15頁,共39頁，2024年2月25日，星期天有性結(jié)構(gòu)及其形態(tài)特征：由大小不同的配子囊結(jié)合后發(fā)育而成。小配子囊稱雄器；大配子囊稱藏卵器。所屬分類地位：卵菌綱。1.卵孢子（oospore)第16頁,共39頁，2024年2月25日，星期天2.接合孢子（zygospore):有性結(jié)構(gòu)及其形態(tài)特征：

是由菌絲生出的結(jié)構(gòu)大小相似、形態(tài)相同或略有不同兩個(gè)配子囊接合后發(fā)育而成。所屬分類地位：接合菌綱接合孢子形成過程:第17頁,共39頁，2024年2月25日，星期天根據(jù)產(chǎn)生接合孢子的菌絲來源或親和力不同,可將結(jié)合分為分為兩種情況：同宗配合(Hemothallism)：是單一的孢子囊孢子萌發(fā)后形成的菌絲，甚至同一菌絲的分枝相互接觸，而形成接合孢子的過程。異宗配合(Heterothallism)：是不同菌系的菌絲相遇后，才能形成接合孢子，這兩種有親和力的菌系在形態(tài)上并無區(qū)別。同宗配合與異宗配合：第18頁,共39頁，2024年2月25日，星期天3.子囊孢子（ascospore):有性結(jié)構(gòu)及其形態(tài)特征：在子囊中形成。子囊：兩性細(xì)胞接觸以后形成的囊狀結(jié)構(gòu)。子囊的形成有兩種方式：①兩個(gè)營養(yǎng)細(xì)胞直接交配而成，其外面無菌絲包裹；②從一個(gè)特殊的、來自產(chǎn)囊體菌絲（稱為產(chǎn)囊絲）的結(jié)構(gòu)上產(chǎn)生子囊，多個(gè)子囊外面被菌絲包圍形成子實(shí)體，稱為子囊果。所屬分類地位：子囊菌綱第19頁,共39頁，2024年2月25日，星期天子囊果的形狀:子囊果(Ascocarp)：子實(shí)體（一種有性結(jié)構(gòu)),多個(gè)子囊外部由菌絲體組成共同的保護(hù)組織結(jié)構(gòu),稱為子囊果。子囊包在其中。子囊果有三種類型：

閉囊殼(Cleistothecium)

子囊殼(Perthecium)

子囊盤(Apothecium)第20頁,共39頁，2024年2月25日，星期天第21頁,共39頁，2024年2月25日，星期天第22頁,共39頁，2024年2月25日，星期天4.擔(dān)孢子(basidiospore)有性結(jié)構(gòu)及其形態(tài)特征：擔(dān)子菌所特有，經(jīng)兩性細(xì)胞核配合后產(chǎn)生的外生孢子。因著生在擔(dān)子上而得名。所屬分類地位：擔(dān)子菌綱第23頁,共39頁，2024年2月25日，星期天SexualreproductionintheBasidiomycetes：第24頁,共39頁，2024年2月25日，星期天四、常用與常見霉菌的代表屬AspergillusMucorRhizopusPencillinm第25頁,共39頁，2024年2月25日，星期天（一）根霉（Rhizopus)分類地位分布形態(tài)特征繁殖方式代表種應(yīng)用第26頁,共39頁，2024年2月25日，星期天Rhizopus

sporangiophoresrhizoidsareoppositesporangiophoresaseptatehyphae第27頁,共39頁，2024年2月25日，星期天（二）毛霉（Mucor)分類地位分布形態(tài)特征繁殖方式代表種—總狀毛霉、高大毛霉、魯氏毛霉、梨形毛霉應(yīng)用第28頁,共39頁，2024年2月25日，星期天sporangiophoresnorhizoidsaseptatehyphae第29頁,共39頁，2024年2月25日，星期天（三）曲霉(Aspergillus)分類地位分布形態(tài)特征繁殖方式代表種應(yīng)用Aspergillusvariecolor第30頁,共39頁，2024年2月25日，星期天longstalkwithlargevesiclesterigmataonvesiclechainsofconidiaseptatehyphae第31頁,共39頁，2024年2月25日，星期天Aspergillusflavus第32頁,共39頁，2024年2月25日，星期天第33頁,共39頁，2024年2月25日，星期天Aspergillus

第34頁,共39頁，2024年2月25日，星期天Aspergillusfumigatus

第35頁,共39頁，2024年2月25日，星期天（四）青霉（Penicillum):分類地位分布形態(tài)特征繁殖方式代表種應(yīng)用第36頁,共39頁，2024年2月2