學(xué)校餐飲服務(wù)應(yīng)急預(yù)案

第一節(jié)總體應(yīng)急預(yù)案 1一、編制目的 2二、應(yīng)急工作的原則及要求 2三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé) 3第二節(jié)食物中毒應(yīng)急預(yù)案 4第三節(jié)供電短缺預(yù)案 7第四節(jié)供水短缺預(yù)案 8第五節(jié)供氣短缺預(yù)案 9第六節(jié)消防應(yīng)急預(yù)案 10第七節(jié)觸電傷亡事故應(yīng)急預(yù)案 14第八節(jié)機(jī)械人員傷亡事故預(yù)案 15第九節(jié)治安事件應(yīng)急處理方案 16第十節(jié)防止意外傷害預(yù)案 19第十一節(jié)風(fēng)災(zāi)、水災(zāi)、地震防護(hù)應(yīng)急預(yù)案 20一、風(fēng)災(zāi)防護(hù)應(yīng)急預(yù)案 20二、水災(zāi)防護(hù)應(yīng)急預(yù)案 21三、地震防護(hù)應(yīng)急預(yù)案 21第十二節(jié)刷卡系統(tǒng)故障應(yīng)急預(yù)案 23第十三節(jié)天然氣、煤氣泄漏應(yīng)急預(yù)案 23第十四節(jié)突發(fā)傳染性疾病應(yīng)急預(yù)案 24第一節(jié)總體應(yīng)急預(yù)案一、編制目的為了有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除我校食堂范圍內(nèi)突發(fā)事件的應(yīng)急管理工作，預(yù)防和杜絕突發(fā)事件的發(fā)生，在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能及時(shí)、有效地組織救援，把損失減少到最小，保障全校師生的身體健康與生命安全，維護(hù)正常的就餐秩序。本著“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的原則，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況，特制定本應(yīng)急預(yù)案。二、應(yīng)急工作的原則及要求（一）應(yīng)急原則1.堅(jiān)持“預(yù)防為主、常備不懈、救人第一”的方針，當(dāng)發(fā)生或?qū)⒁l(fā)生緊急事件時(shí)，啟動(dòng)本預(yù)案，統(tǒng)一指揮、分級(jí)負(fù)責(zé)、團(tuán)結(jié)協(xié)作，遵循快速有效處置，要?jiǎng)佑脝挝患翱剖宜诘氐娜肆Α⑽锪?、?cái)力進(jìn)行緊急救援，防止事件范圍擴(kuò)大或升級(jí)。2.應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)部門要立即按職責(zé)分工進(jìn)行緊急救援。（二）工作要求1.首先保持自我鎮(zhèn)定，將突發(fā)事件迅速向上級(jí)匯報(bào)并與有關(guān)部門取得聯(lián)系。2.以確保人員安全為首要任務(wù)，保護(hù)好食堂的財(cái)產(chǎn)安全，并服從現(xiàn)場(chǎng)管理人員的指揮。3.在采取搶救措施時(shí)，應(yīng)本著“先救人后救物”的原則，抓緊時(shí)機(jī)進(jìn)行搶救。4.全體員工要在應(yīng)急指揮小組的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，迅速按預(yù)案或指揮員的指令，完成各項(xiàng)工作任務(wù)。5.值班人員接到警報(bào)后，要立即組織力量趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行搶救。6.各部門及全體員工要互相協(xié)調(diào)，通過配合，盡快完成報(bào)警、撲救、疏散顧客、搶救傷員、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)等各項(xiàng)工作。7.突發(fā)事件處理結(jié)束后，應(yīng)由應(yīng)急指揮小組下達(dá)各組人員撤離現(xiàn)場(chǎng)的命令，隨后進(jìn)入善后工作處理階段。8.突發(fā)事件結(jié)束后，視情況采取相應(yīng)措施，如保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、通過公安機(jī)關(guān)、勞動(dòng)部門、保險(xiǎn)公司等進(jìn)行相關(guān)勘查、裁定、理賠等或聽從管理人員安排，回各自工作崗位清點(diǎn)物品。三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)（一）應(yīng)急救援組織機(jī)構(gòu)組長：副組長：成員：領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室。電話：（二）具體崗位職責(zé)如下：1.組長負(fù)責(zé)對(duì)出現(xiàn)事故及緊急情況時(shí)的應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施；2.副組長負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)整體工作安排，配合組長對(duì)應(yīng)急處置的布置安排。3.組員下設(shè)四個(gè)專項(xiàng)工作組（1）信息組負(fù)責(zé)與附近的消防和醫(yī)療等部門聯(lián)系；負(fù)責(zé)與家屬聯(lián)系；負(fù)責(zé)應(yīng)急事件信息收集、匯總和報(bào)送，做到信息準(zhǔn)確、公開、透明。（2）處理組負(fù)責(zé)協(xié)助人員的救治工作，并及時(shí)掌握相關(guān)動(dòng)態(tài)；負(fù)責(zé)隨時(shí)了解應(yīng)急事故狀態(tài)，傷亡人數(shù)；協(xié)助處理好善后的其他各項(xiàng)工作。（3）后勤組負(fù)責(zé)應(yīng)急物資采購，建立應(yīng)急物資儲(chǔ)備保障體系；負(fù)責(zé)車輛的安排。（4）現(xiàn)場(chǎng)秩序維護(hù)組負(fù)責(zé)維持應(yīng)急事件現(xiàn)場(chǎng)秩序；提供一線的情況，向師生家屬做好解釋工作。第二節(jié)食物中毒應(yīng)急預(yù)案一、應(yīng)急處理程序1.在食堂建立安全值班制度，設(shè)置值班電話并保證24小時(shí)輪流值班制度。2.如發(fā)現(xiàn)食品安全事故立即上報(bào)，具體程序如下：（1）第一時(shí)間撥打12331，向市場(chǎng)監(jiān)督管理總局如實(shí)告知情況。（2）現(xiàn)場(chǎng)第一發(fā)現(xiàn)人--現(xiàn)場(chǎng)值班人員或廚師長--食堂主任--食堂突發(fā)事件應(yīng)急處置小組--向上級(jí)部門報(bào)告。（3）食物中毒事故發(fā)生后，應(yīng)急救援組立即啟動(dòng)如下應(yīng)急求援程序：1）現(xiàn)場(chǎng)第一發(fā)現(xiàn)人立即向現(xiàn)場(chǎng)值班人員或廚師長報(bào)告。2）現(xiàn)場(chǎng)值班人員（廚師長）立即上報(bào)食堂主任，并控制事態(tài)、通知就餐人員停止食用可疑食品。3）食堂主管立即上報(bào)學(xué)校，并立即保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)組織搶救、疏導(dǎo)人員。4）立即與附近的疾病預(yù)防控制中心和醫(yī)療機(jī)構(gòu)等部門聯(lián)系；5）后勤組立即組織車輛，送往聯(lián)系的醫(yī)院；6）處理組立即了解事故及傷亡人數(shù)等情況，收集相關(guān)病情信息；7）秩序維護(hù)組立即維持應(yīng)急事件現(xiàn)場(chǎng)秩序，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)；8）處理組封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料，臨時(shí)封鎖現(xiàn)場(chǎng)，采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本并配合衛(wèi)生部門調(diào)查，如實(shí)提供材料和樣品，協(xié)助衛(wèi)生部門進(jìn)行事件調(diào)查、處理；9）信息組了解病人信息，聯(lián)系病人家屬。10）后勤組籌備應(yīng)急所需物資，建立應(yīng)急物資儲(chǔ)備保障；11）信息組對(duì)應(yīng)急事件信息收集、匯總，填寫《食物中毒事故報(bào)告登記表》并報(bào)告上級(jí)主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容；12）現(xiàn)場(chǎng)秩序組對(duì)現(xiàn)場(chǎng)員工和家屬做好解釋和安撫工作；13）處理組落實(shí)衛(wèi)生健康部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍；14）處理組協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。15）在未經(jīng)許可，任何人不得自行散布事故情況信息。二、善后及責(zé)任追究1.善后處理（1）食品消毒處理1）封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒。2）對(duì)食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲(chǔ)過程中的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理，對(duì)餐具，用具、抹布采取煮沸辦法，煮沸時(shí)間不應(yīng)少于5分鐘，對(duì)不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用75%度酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。（2）事件總結(jié)處理事件處理結(jié)束后，認(rèn)真做好突發(fā)事件各項(xiàng)記錄和處理總結(jié)，分析突發(fā)事件處理過程中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并提出改進(jìn)措施，著手清查隱患，堵塞漏洞，確保食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，組織食品管理和從業(yè)人員培訓(xùn)，并對(duì)公司人員進(jìn)行情況通報(bào)和相關(guān)教育。2.責(zé)任追究（1）責(zé)任追究屬上級(jí)部門和司法機(jī)關(guān)管轄的，公司負(fù)責(zé)落實(shí)執(zhí)行；（2）屬本公司管轄的，由食堂食物中毒事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。本公司將對(duì)以下幾點(diǎn)要進(jìn)行責(zé)任追究。1）對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究；2）對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究；3）對(duì)事故處理中玩忽職守、推諉等影響應(yīng)急預(yù)案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。第三節(jié)供電短缺預(yù)案一、預(yù)案目的避免和解決因供電突然中斷或停電所引起的生產(chǎn)停止或無法正常運(yùn)行而導(dǎo)致的供餐間隔性中斷。二、解決方案1.在接到相關(guān)部門的通知后，根據(jù)供電中斷時(shí)間長短采取相應(yīng)的措施保證供餐正常進(jìn)行。2.事前無相關(guān)部門通知的突發(fā)停電，項(xiàng)目經(jīng)理及時(shí)向業(yè)主工程維修部門詢問供電中斷原因，并積極尋求備用發(fā)電機(jī)組供電支持。3.局部供電中斷（內(nèi)部線路問題），及時(shí)派維修人員排查，快速恢復(fù)供電，采取部分人工操作代替電力機(jī)械，不延誤生產(chǎn)的正常進(jìn)行。4.大范圍的供電中斷，則協(xié)調(diào)公司臨近項(xiàng)目點(diǎn)，及時(shí)對(duì)食材加工，不影響正常供餐。三、注意事項(xiàng)對(duì)于各個(gè)線路進(jìn)行日常檢修，檢查，并杜絕鼠患引起的短路跳閘事件發(fā)生。第四節(jié)供水短缺預(yù)案一、預(yù)案目的避免和解決因供水突然中斷或停水所引起的生產(chǎn)停止或無法正常運(yùn)行而導(dǎo)致的供餐間隔性中斷。二、解決方案1.在接到相關(guān)部門的通知后，提前備注各檔口的用水。2.非供水中斷，立即檢查輸水管道及供水設(shè)備，是否由設(shè)備問題引起供水中斷，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)維修。3.對(duì)于突發(fā)供水中斷，及時(shí)與校方后勤處溝通，協(xié)調(diào)臨近取水點(diǎn)取水。4.無法立即恢復(fù)生產(chǎn)的，則協(xié)調(diào)公司臨近項(xiàng)目點(diǎn)，及時(shí)對(duì)食材加工，不影響正常供餐。三、注意事項(xiàng)1.檢查儲(chǔ)水池備用水量，并定期更新儲(chǔ)水。2.定期對(duì)輸水管道及設(shè)備檢查，及時(shí)更換損壞的輸水管道及設(shè)備，避免發(fā)生因設(shè)備故障產(chǎn)生的供水中斷。第五節(jié)供氣短缺預(yù)案一、預(yù)案目的避免和解決因供氣突然中斷或停氣所引起的生產(chǎn)停止或無法正常運(yùn)行而導(dǎo)致的供餐間隔性中斷。二、解決方案1.生產(chǎn)過程中出現(xiàn)供氣中斷，第一時(shí)間通知維修人員檢查，搶修故障管道，盡量減少對(duì)生產(chǎn)運(yùn)行的延誤。2.聯(lián)系天然氣公司，詢問輸送氣是否正常，請(qǐng)燃?xì)馍膛挪橥獠抗收稀?.無法立即恢復(fù)生產(chǎn)的，則協(xié)調(diào)公司臨近項(xiàng)目點(diǎn)，及時(shí)對(duì)食材加工，不影響正常供餐。三、注意事項(xiàng)1.由維修人員對(duì)內(nèi)部用氣管網(wǎng)的運(yùn)行情況排查，設(shè)備排查，對(duì)設(shè)備及時(shí)維修。2.要求天然氣供應(yīng)商定期對(duì)外部管網(wǎng)、天然氣計(jì)量表、安全閥等進(jìn)行保養(yǎng)，避免發(fā)生設(shè)備故障停氣。第六節(jié)消防應(yīng)急預(yù)案一、目的和依據(jù)為了在發(fā)生突發(fā)事件的時(shí)候能夠及時(shí)、有效的組織救援，把損失減少到最小，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和公司要求，結(jié)合學(xué)校食堂實(shí)際情況，擬定本預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于師生食堂廚房、食品庫房。三、基本情況師生食堂分為就餐大廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。（備注：根據(jù)所要采購的學(xué)校食堂基本情況修改）四、火災(zāi)的發(fā)現(xiàn)1.火災(zāi)的發(fā)生一般會(huì)出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在食堂區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應(yīng)迅速做到以下事項(xiàng)：2.迅速判明起火位置，起火性質(zhì)（電器、油火、物品）火勢(shì)情況，報(bào)告食堂管理員；3.迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢(shì)蔓延；4.當(dāng)部分起火發(fā)展到整體著火后，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)最高指揮員的指令，撥消防火警專用電話119通知消防隊(duì)支援滅火；5.報(bào)告火情時(shí)應(yīng)報(bào)明火警具體位置，火勢(shì)情況和自己的身份，報(bào)告詞應(yīng)迅速、準(zhǔn)確、清楚。五、消防滅火方法和注意事項(xiàng)：1.先救人，后滅火的原則。2.“火警就是命令”，食堂員工無論在任何場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)火情，都應(yīng)勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災(zāi)，決不能臨陣脫逃；3.指揮小組的成員既是滅火責(zé)任人，又是現(xiàn)場(chǎng)指揮員，應(yīng)迅速組織員工撲滅火災(zāi)，將火災(zāi)控制在起火階段；4.消防滅火時(shí)，首先應(yīng)關(guān)閉排風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)、食堂空調(diào)開關(guān)，切斷火源，根據(jù)火勢(shì)情況切斷電源，關(guān)閉防火門，防止火勢(shì)蔓延；5.正確使用消防器材，迅速有效地?fù)錅缁馂?zāi)，一般火災(zāi)采用滅火器噴射滅火，較大火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴(yán)禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴(kuò)大火災(zāi)面積或損壞電器；6.師生必須懂得“三懂三會(huì)”。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險(xiǎn)隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會(huì)（會(huì)報(bào)警，會(huì)使用各種消防器材、會(huì)撲救初起之火）。7.疏散方法和注意事項(xiàng)（1）疏散時(shí)機(jī)：現(xiàn)場(chǎng)火勢(shì)較大，無法控制，可能危及到人員安全，應(yīng)組織人員疏散。（2）疏散方式：火勢(shì)較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應(yīng)組織全體人員疏散。（3）疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報(bào)信號(hào)。（4）發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐人員撤離食堂。（5）食堂的疏散：食堂管理人員負(fù)責(zé)人員疏散的總協(xié)調(diào)；工作人員負(fù)責(zé)組織餐廳人員疏散；（6）物資的疏散：保管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。（7）要掌握好疏散時(shí)機(jī)和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；（8）疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進(jìn)行，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，餐廳服務(wù)人員接到疏散指令后，應(yīng)迅速組織不得遲疑，以免造成損失；（9）疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散程序進(jìn)行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，并且要先保證師生、后餐廳工作人員；（10）疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實(shí)施，防止遺漏，應(yīng)確保顧客生命財(cái)產(chǎn)安全；（11）疏散后，應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門，關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備，熄滅所有的爐火和煙頭。（12）事件發(fā)生隔天，與學(xué)生的溝通沒有進(jìn)展時(shí)，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業(yè)，應(yīng)做好員工的思想工作，并加強(qiáng)與學(xué)校各食堂的聯(lián)系，團(tuán)結(jié)協(xié)作，隨時(shí)準(zhǔn)備恢復(fù)正常供餐。六、核實(shí)上報(bào)根據(jù)事故發(fā)展情況核實(shí)清楚由工作人員向食堂主任匯報(bào)。食堂主任接報(bào)后，根據(jù)情況決策，布置各有關(guān)部門小組進(jìn)行搶救，根據(jù)搶救需要向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。七、搶救結(jié)束后的處置1.事發(fā)12小時(shí)內(nèi)寫出事故書面報(bào)告，及時(shí)將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報(bào)告，報(bào)上級(jí)主管部門。2.保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)以便調(diào)查火災(zāi)原因。3.對(duì)冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗(yàn)后方可食用。4.事故處理完畢后，由食堂主任總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，同時(shí)提出改進(jìn)意見，完善預(yù)案。第七節(jié)觸電傷亡事故應(yīng)急預(yù)案一、應(yīng)急措施（一）當(dāng)發(fā)生人員觸電事故時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即對(duì)觸電人員按下列要求進(jìn)行緊急挽救。1.首先切斷電源開關(guān)或用電工鉗子、木把斧子將電線截?cái)嘁詳嚅_電源；2.距電源開關(guān)較近或斷開電源有困難時(shí)，可用干燥的木輥、竹竿等挑開觸電者身上的電線或帶電體。3.可用幾層干燥的衣服將手裹住，或站在干燥的木板上，拉觸電者的衣服，使其脫離電源。（二）當(dāng)觸電者脫離電源后，應(yīng)根據(jù)觸電的輕重程度，采取不同的急救措施。1.如果觸電者受的傷害不嚴(yán)重，神志還清醒，或雖曾一度昏迷，但未失去知覺，要使之就地休息1-2小時(shí)，并嚴(yán)密注意觀察；2.如果觸電者受的傷害較嚴(yán)重，無知覺，無呼吸，但心臟停止跳動(dòng)時(shí)，應(yīng)立急進(jìn)行人工呼吸。如有呼吸，但心臟停止跳動(dòng)，則應(yīng)采用胸外心臟擠壓法。3.如果觸電者的傷害很嚴(yán)重，心臟和呼吸都已停止跳動(dòng)，瞳孔放大，失去知覺，則必須同時(shí)采取人工呼吸和胸外心臟擠壓兩種方法。4.做人工呼吸要有耐心，并堅(jiān)持搶救6小時(shí)以上，直到把人救活，或者確診已經(jīng)死亡為止。5.對(duì)于與觸電同時(shí)發(fā)生的外傷，應(yīng)分別情況處理。對(duì)于不危及生命的輕度外傷，可以放在觸電急救之后處理。對(duì)于嚴(yán)重的外傷，應(yīng)于人工呼吸和胸外心臟擠壓法同時(shí)處理。如傷口出血，應(yīng)與止血。為了防止傷口感染，應(yīng)當(dāng)與予以包扎。6.可能對(duì)區(qū)域內(nèi)外人群安全構(gòu)成威脅時(shí)，必須對(duì)與事故救援無關(guān)的人員進(jìn)行疏散。7.事故發(fā)生后，應(yīng)立即上報(bào)。事故報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、簡(jiǎn)要經(jīng)過、傷亡人數(shù)和已采取的應(yīng)急措施等。8.應(yīng)急信息的對(duì)外傳遞由辦公室按照規(guī)定的上報(bào)程序執(zhí)行。二、責(zé)任追究上述相關(guān)人員，必須認(rèn)真履行職責(zé)，若因麻痹大意，玩忽職守造成嚴(yán)重失誤或嚴(yán)重后果，學(xué)校及公司將嚴(yán)格追究當(dāng)事人責(zé)任，從重處罰。第八節(jié)機(jī)械人員傷亡事故預(yù)案一、應(yīng)急處理1.發(fā)生機(jī)械人員傷亡時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即對(duì)人員進(jìn)行固定、包扎、止血、緊急救護(hù)等。2.必要時(shí)，立即同急救中心取得聯(lián)系，求得外部支援。3.事故發(fā)生后，立即上報(bào)。事故報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、簡(jiǎn)要經(jīng)過、傷亡人數(shù)和以采取的應(yīng)急措施等。4.應(yīng)急信息的對(duì)外傳遞由辦公室按照規(guī)定的上報(bào)程序執(zhí)行。二、責(zé)任追究上述相關(guān)人員，必須認(rèn)真履行職責(zé)，若因麻痹大意，玩忽職守造成嚴(yán)重失誤或嚴(yán)重后果，學(xué)校及公司將嚴(yán)格追究當(dāng)事人責(zé)任，從重處罰。第九節(jié)治安事件應(yīng)急處理方案為切實(shí)做好學(xué)校食堂治安管理工作，維護(hù)食堂正常營業(yè)治安秩序，制定如下方案：一、遇突發(fā)事件，在場(chǎng)員工必須馬上指揮，按章處理事件，同時(shí)報(bào)食堂經(jīng)理或值班領(lǐng)導(dǎo)，并服從調(diào)遣。二、一旦發(fā)現(xiàn)可疑情況，食堂員工有責(zé)任立即報(bào)告食堂管理負(fù)責(zé)人。三、在食堂內(nèi)若發(fā)生偷竊、群毆等其他治安事件時(shí)，在報(bào)告食堂負(fù)責(zé)人、學(xué)校和公安機(jī)關(guān)的同時(shí)，要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，除急救外，無關(guān)人員不得進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)。四、當(dāng)公安人員處理案件時(shí)，有關(guān)人員應(yīng)積極配合，如實(shí)提供情況。五、對(duì)群毆事件的處理(含無理取鬧事件)1.發(fā)生事件部門第一時(shí)間必須通知學(xué)校，以免事態(tài)擴(kuò)展；2.學(xué)校相關(guān)人員要立即趕到現(xiàn)場(chǎng)，申明身份，分開雙方，制止打斗或爭(zhēng)吵；3.各崗位人員給予配合，增派人手；4.保護(hù)其他師生安全，減少騷亂，勸散圍觀人員，盡快恢復(fù)就餐秩序；5.如傷害人員，盡快將傷者送往醫(yī)院進(jìn)行救治工作，安排保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)；6.做好事件起因調(diào)查工作，檢查所有破壞及損失情況，要斗毆者負(fù)責(zé)全部經(jīng)濟(jì)損失責(zé)任。六、對(duì)盜竊事件的處理：1.接到通知后，食堂負(fù)責(zé)人到現(xiàn)場(chǎng)查看；2.食堂負(fù)責(zé)人和工作人員做初步了解，聽取事情經(jīng)過，確定可能發(fā)生盜竊的時(shí)間。3.查看監(jiān)控。4.若無盜竊跡象，應(yīng)建議報(bào)失人在仔細(xì)查找，確保有無其他遺失可能。5.如發(fā)生金額較大的盜竊時(shí)間，食堂負(fù)責(zé)人和報(bào)失人應(yīng)報(bào)警，并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。6.高度重視，積極預(yù)防。項(xiàng)目員工要熟悉各個(gè)重點(diǎn)部位的位置、存放物件以及可以逃離的線路，盡量做到不讓做案者有機(jī)可乘。7.項(xiàng)目員工發(fā)現(xiàn)盜竊和破壞事件時(shí)，要迅速撥打110或公安分局電話報(bào)警，并及時(shí)報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。8.參與搜索、抓捕行動(dòng)的人員，必須相關(guān)設(shè)備，并注意對(duì)方是否有兇器；抓獲的犯罪嫌疑人，及時(shí)扭送公安機(jī)關(guān)。9.員工發(fā)現(xiàn)犯罪分子情緒激動(dòng)或持有兇器，應(yīng)保持冷靜，首先確保自身安全，與犯罪分子保持距離，耐心周旋，等待警方人員到達(dá)。盡可能記住歹徒的長相、年齡、性別、高度、體形、口音、服裝、車輛特征以及歹徒逃跑方向。10.如有人員傷亡，立即組織搶救，并及時(shí)撥打120通知急救中心。11.目擊盜搶的員工，盡快記錄所經(jīng)歷的情況以免遺忘。12.對(duì)于已發(fā)生的盜、搶案件，首先保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，不要觸摸現(xiàn)場(chǎng)的任何物件，留下目擊證人，等待警方人員到達(dá)，在警方到達(dá)前，不可亂發(fā)議論。13.清點(diǎn)財(cái)、物，登記被盜現(xiàn)金和物品數(shù)量，確認(rèn)損失，并上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。14.案件發(fā)生后，要對(duì)案件進(jìn)行認(rèn)真分析，找出發(fā)生事故的原因及工作中存在的漏洞，同時(shí)要做好善后工作，并對(duì)進(jìn)行書面總結(jié)，呈報(bào)上級(jí)主管部門。以上突發(fā)事件之應(yīng)急措施，具體處理須靈活運(yùn)用，如不能作出解決方案，須上報(bào)上級(jí)，違者責(zé)任必究。第十節(jié)防止意外傷害預(yù)案一、為了防止食堂滑倒事件的發(fā)生，食堂各處均有醒目提示及、防滑墊、地巾等相關(guān)配置；已整理好的衛(wèi)生間地面保持干燥。二、如員工發(fā)現(xiàn)食堂區(qū)域內(nèi)人身意外傷害事件發(fā)生，必須立即報(bào)告當(dāng)值的管理人員，同時(shí)注意保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。當(dāng)班管理人員接到報(bào)告后，立即到現(xiàn)場(chǎng)。到現(xiàn)場(chǎng)后，應(yīng)立即保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，疏散圍觀人員。根據(jù)情況的嚴(yán)重性決定是否要報(bào)告項(xiàng)目經(jīng)理。三、如發(fā)生油鍋起火，須鎮(zhèn)定、沉著處理，要先關(guān)閉豉風(fēng)機(jī)，在通常的情況下，立即放人適量菜力鍋內(nèi)即可。如果火苗很大，無法控制會(huì)連貫性造成事故，必須立即用防火沙撲救，必要時(shí)撥打119。作好善后處理工作。四、如發(fā)生刀傷、燙傷、燒傷、摔傷、電擊、急病等，視于輕重程序送醫(yī)院治療。五、如有被電擊者，須用沙蓋住全身，留頭部不蓋，并通知醫(yī)院派救護(hù)人員搶救，絕不能輕舉妄動(dòng)；六、對(duì)于內(nèi)部人員與外部人員發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)、口角、斗歐等事件，都必須將全部過程中報(bào)負(fù)責(zé)人，直接由負(fù)責(zé)人衡量作出決定。第十一節(jié)風(fēng)災(zāi)、水災(zāi)、地震防護(hù)應(yīng)急預(yù)案一、風(fēng)災(zāi)防護(hù)應(yīng)急預(yù)案1.項(xiàng)目管理人員應(yīng)及時(shí)了解天氣變化的情況，遇惡劣強(qiáng)風(fēng)天氣（風(fēng)力超過5級(jí)）應(yīng)及時(shí)做出安排。2.定期檢查食堂周圍設(shè)施是否牢固，縛緊容易被風(fēng)吹掉的物件，把室外盆栽植物搬入室內(nèi)或避風(fēng)處。及時(shí)清理碼放的雜物，以免受風(fēng)吹落，傷及行人。3.在風(fēng)力超過5級(jí)時(shí)，不得在樓頂邊緣、連廊等危險(xiǎn)區(qū)域行走、逗留。4.配合相關(guān)部門開展預(yù)案工作，學(xué)校食堂就餐者在應(yīng)急小組成員組織下按離出口“由近及遠(yuǎn)”原則進(jìn)行疏散。5.應(yīng)急小組人員應(yīng)迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃?xì)?、供水系統(tǒng)（應(yīng)急照明系統(tǒng)除外）和各種明火，并對(duì)學(xué)校食堂內(nèi)的電、氣、油進(jìn)行清查，防止風(fēng)災(zāi)帶來的其它危害。6.在災(zāi)害間隙，所有人員應(yīng)迅速開展以搶救人員生命為主的現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)工作，及時(shí)將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護(hù)站。7.因?yàn)?zāi)害事故導(dǎo)致設(shè)施、設(shè)備嚴(yán)重受損時(shí)，立即通知維修人員進(jìn)行緊急搶修，并做好登記工作。8.食堂工作人員及時(shí)清掃、處理管轄區(qū)域內(nèi)的積水、落葉、雜物、塵土等，維護(hù)學(xué)校食堂的整潔環(huán)境。并配合做好衛(wèi)生防疫工作。二、水災(zāi)防護(hù)應(yīng)急預(yù)案1.項(xiàng)目管理人員應(yīng)及時(shí)了解天氣變化的情況，遇惡劣天氣應(yīng)及時(shí)做出安排。2.配合相關(guān)部門開展預(yù)案工作，學(xué)校食堂就餐者在應(yīng)急小組成員組織下按離出口“由近及遠(yuǎn)”原則進(jìn)行疏散。3.應(yīng)急小組人員應(yīng)迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃?xì)?、供水系統(tǒng)（應(yīng)急照明系統(tǒng)除外）和各種明火，并對(duì)學(xué)校食堂內(nèi)的電、氣、油進(jìn)行清查，防止水災(zāi)帶來的其它危害。4.在災(zāi)害間隙，所有人員應(yīng)迅速開展以搶救人員生命為主的現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)工作，及時(shí)將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護(hù)站。5.因?yàn)?zāi)害事故導(dǎo)致設(shè)施、設(shè)備嚴(yán)重受損時(shí)，立即通知維修人員進(jìn)行緊急搶修，并做好登記工作。6.食堂工作人員及時(shí)清掃、處理管轄區(qū)域內(nèi)的積水、落葉、雜物、塵土等，維護(hù)學(xué)校食堂的整潔環(huán)境，并配合做好衛(wèi)生防疫工作。三、地震防護(hù)應(yīng)急預(yù)案1.向食堂工作員工和就餐人員宣傳地震逃生的常識(shí)。2.由于地震的發(fā)生是一瞬間的事情，所以發(fā)生地震時(shí)首先要懂得自救。3.各崗位應(yīng)切實(shí)做好防震措施：（1）應(yīng)準(zhǔn)備急救箱及滅火器，并告知同事（用餐人員）儲(chǔ)放的地點(diǎn)，了解使用方法。（2）知道煤氣、自來水及電源如何開關(guān)。（3）不要將笨重物品置于柜頂?shù)雀咛?。?）事先找好單元內(nèi)的安全避難處。4.發(fā)生地震時(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉電源、火源及煤氣閥門。5.發(fā)生地震時(shí)，應(yīng)迅速打開出入門（防止被封在室內(nèi)），快速躲在堅(jiān)固家具、桌子下，或者靠近建筑物支柱躲避，切忌靠近窗戶，以防玻璃震破傷人。6.切記不要慌張地往室外跑。如來不及撤離，應(yīng)盡量躲避到跨度小、比較堅(jiān)固，靠近水源的地方（如衛(wèi)生間），等候救援。7.工作人員與未及時(shí)撤離的就餐人員一同被困時(shí)，應(yīng)確認(rèn)自身所處位置，組織好受困人員，耐心安撫，樹立信心，盡量收集維持生命的物資，努力與外界取得聯(lián)系，等候救援。8.震后處置：（1）察看周圍的人是否受傷，如有必要，予以急救。（2）檢查學(xué)校食堂內(nèi)水、電、煤氣管線有無損壞。輕輕將門、窗打開，立即離開室內(nèi)并向有關(guān)單位報(bào)告，請(qǐng)求救助。（3）工作人員在撤離、躲避時(shí)，應(yīng)盡力協(xié)助用餐人員一同疏散。（4）打開收音機(jī)，收聽緊急情況指示及災(zāi)情報(bào)導(dǎo)。（5）檢查房屋結(jié)構(gòu)受損情況，盡快離開受損建筑物，疏散時(shí)應(yīng)使用樓梯，不得使用電梯。（6）盡可能不赤腳或穿著拖鞋、涼鞋等，以防被震碎的玻璃及碎物扎傷。（7）撤離到空曠安全的地點(diǎn)，注意余震發(fā)生。（8）工作人員應(yīng)配合政府相關(guān)部門進(jìn)行地震后的一切善后處理工作。第十二節(jié)刷卡系統(tǒng)故障應(yīng)急預(yù)案一、