營銷方案2022年餐飲營銷方案

營銷方案2022年餐飲營銷方案一、目標市場分析本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機關工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒樓在提高檔次的基礎上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。二、定價策略1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結合的辦法。3、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價格不要偏高，人均消費控制在元。4、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據酒店的實際情況靈便變動，在中秋節(jié)的先后達到(但要針對酒店的純利潤來制定)。1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據實際的情況分實惠、中、高三等，和身份證),在酒店聚餐可享受5-6折(根據酒樓的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們3、如果手機和固定電話號碼尾號是815(成都地區(qū)以內),可憑借有效的證件(戶口本和身份證),在酒店聚餐可享受5-6折(根據酒店的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。是酒店直接聯(lián)系一下這些人。相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群,減少一些相關的費用。對這部份客戶可用專車接送，同時也建議給他們推5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關的小禮物(上面要印上酒樓的名稱、電話、1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為3、可以嘗試一下手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。banner。網頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內容相符合。5、也可采用傳單廣告，但傳單的質量必須要高。注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證萬人。五、其它相關的策略保安必須要保證酒店的安全；對服務員和相關的工作人員采指定一些激勵政策，調動她們工作的積極性(以后可以細化這個內容);在大廳里放一些品位高的如果推廣和相關的服務到位，收入至少是平時收入的倍以上。七、其它建議1、在服務大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料。2、在爭取顧客允許的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據庫(關鍵是顧客的名字和手機號碼),為以后的推廣服務(以后可以細化這個內容)。3、盡快做好酒樓的網站，網站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡單有要好記，網頁的設計上要體現(xiàn)出酒樓的特色，顏色以暖色調為主，主頁要一個大的flash動畫，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內容。通過網絡營銷(的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費少)增強酒樓農歷八月日，是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節(jié)。我國古歷法把處在秋季中間的際情況和中國傳統(tǒng)的民族方俗，為了更好的開展酒店銷售服務工作，達到經濟效益與社會效益雙豐收，特制定此方案。營銷方案(二)餐飲淡季營銷管理的方案是什么呢?春節(jié)過后，餐飲業(yè)將迎來一年中最漫長的經營淡季，基本上要延續(xù)到月份，在這期間還是需要盈利的，但如何應對餐飲淡季營銷管理的要注意以下幾點：一、做好旺季與淡季的營銷轉換別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。由于中國傳統(tǒng)習俗的使然，一臨近春節(jié)，全社會的消費力在短期內有一個噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多么出色。真正考驗營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業(yè)中是不是屬于方陣的。成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換?！巴救±救荨?這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕蔑收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標。二、認清市場變化，從容應對這需要根據酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節(jié)后餐飲市場的調整趨勢等對于中、高檔酒樓來說，春節(jié)旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間不少酒樓對普通的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節(jié)過后一段時期，餐飲市場的客源結構就會發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的襲擊消費，節(jié)后集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為不少酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅游團隊等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會成為餐飲市場不可忽略的部份。簡單有效。比如，中檔酒樓可推出較為實惠的家庭套餐、白領午餐，以吸引家庭效克服客人自帶酒水的矛盾；策劃更加細致、周到的婚壽宴、百日宴營銷預案，以更多的優(yōu)惠贈送項目以吸引預定婚壽宴、百日宴的消費，等等。固然，對中、高檔酒樓來說集團消費仍然是主流，那針對這部份客源也應該有相應的營銷舉措，切不可顧此失彼了。在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節(jié)，不少單位就會組織女性員工聚餐慶祝，不少女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在讓自己的企業(yè)贏取更多的利益。營銷方案(三)二、活動主題說明桃李滿天下，恩情似海深——_餐廳教師節(jié)主題聯(lián)誼會(或者茶話會、座談會)1)借助教師節(jié)機會，把握教師節(jié)主題，促進餐廳經營收入提高，聯(lián)絡餐廳會2)塑造餐廳尊師重教的企業(yè)形象，推動會員顧客升級。1、主持人詩歌朗誦《贊恩師》;2、教師顧客發(fā)言，餐廳員工獻花；4、凡教師憑教師證在餐廳可享受9折優(yōu)惠。2、在餐廳門口和大廳懸掛教師節(jié)條幅：“老師，您辛苦了!”“尊師重教是中華民族和_餐廳的優(yōu)良傳統(tǒng)!”3、每一個餐桌上配一份精美的教師節(jié)賀卡。五、活動注意事項2、餐廳聯(lián)誼會過程中，有空位置員工穿插就坐，其余人員整齊站立會場兩側，積極鼓掌，創(chuàng)造場效。3、帶掌由各店長和各地區(qū)經理負責。4、餐廳聯(lián)誼會期間，餐廳員工不得隨意出入餐廳及在餐廳內不得隨意走動。5、餐廳聯(lián)誼會期間，餐廳員工不得在會場內接、打電話和收、發(fā)短信。營銷方案(四)立、完善、規(guī)范企劃部的內部管理機制，加強團隊文化的建設，為完成公司制定的各項年度工作目標提供企劃思路，實現(xiàn)公司的跨越式發(fā)展。1、在這一年，通過多種媒體形式的整合進行餐飲宣傳，要在推廣手段上做到創(chuàng)新、高效，逐漸占領_餐飲第一品牌，推進_餐飲餐飲的品牌以外，推動并穩(wěn)固_餐飲十年知名度的_餐飲品牌。2、年企劃力爭用至少的拓展費用做的市場宣傳；3、為公司準備好強有力的銷售工具，保證市場宣傳途徑、市場宣傳形象具有很強的餐飲特色，提高全體員工的企業(yè)認同感，協(xié)助各店店總逐步完成4、根據季節(jié)和節(jié)日的不同，提供一整套針對從年初到年底的促銷計劃，并按照市人們對節(jié)日的重視程度進行促銷強度的區(qū)分，詳見“年節(jié)假日總結”1、國內外重要節(jié)日促銷：包括元旦、春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)、婦女節(jié)、母親節(jié)、勞動節(jié)、兒童節(jié)、端五節(jié)、謝師宴、重陽節(jié)、圣誕節(jié)等，做綜合性促銷，如元宵節(jié)，推出猜燈謎、有獎征聯(lián)活動等。(實際建議根據_餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動)。2、_周年慶促銷活動：建議以綜合性宣傳推廣方式進行，促銷力度應相對較車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段。3、例行性促銷：可根據餐飲其他部門需求暫時制定，主要是針對餐飲季節(jié)4、競爭性促銷，主要針對競爭對手餐飲所做的促銷，以推出優(yōu)質服務、特5、促銷方案的制定要創(chuàng)新，但不能脫離實際情況，嘩眾取寵，要因地制宜、易于操作，對后期做評估，具體計劃提前一個月做出。動，不斷吸引招募新會員。1、宣傳包括主題宣傳活動(如春節(jié)拜年、消費者日、消費者座淡會、等)和例行性宣傳(不間段的媒體廣告宣傳。如廣告、淡季的形象廣告)。2、公益活動。包括主題公益活動(如重陽節(jié)、植樹等)和例行性公益活動(如助學、扶貧、幫困等),一年至少次大型公益活動，費用萬元擺布。3、加強與媒體合作，開展各種形式的活動和合作。 主推商品：新年商品、清潔用品、生鮮食品3.2扮靚新家迎新年活動期間，家居清潔用品、新年飾品集中陳列。清潔系列：吸塵器、掃帚、垃圾袋、毛球刷、家具護理液、地板臘、洗衣液、油污凈等。新年飾品：龍年玩具、福貼、剪紙、掛件等。3.3鍋碗瓢盆協(xié)奏曲活動期間，鍋具、各種規(guī)格碗、碟、盤、匙、筷、盆集中陳列，統(tǒng)一氛圍裝 冬裝大出清冬季棉服、外套、保暖內衣全場出清，超低折扣。第二檔：會員檔1、主題：會員歲末大回饋 主推商品：新年商品、清潔用品、生鮮食品3.2會員驚爆大抽獎活動期間，凡在超市各門店一次性單票消費滿元即可電腦抽獎。單人單票限參加一次。單店獎項設置引爆全城!一年一次的巨大優(yōu)惠，優(yōu)惠僅三天，不來要懊悔喲!感謝會員朋友一年來的支持和厚愛。第三檔：春節(jié)檔1、主題：金羊紅火年禮享 主推商品：年貨禮盒、春節(jié)家宴用品、新年用品4、年貨禮品一條街團購最快樂，快來_精品年貨，最實惠，營銷方案(二)活動地點：大潤發(fā)超市一、活動策略生鮮：超級美食，天天美味(熟食、燒烤類、火鍋菜、碟菜)食品：暖暖冬日，你我分享(休閑食品、飲料、酒類、牛奶)百貨：我愛我家，營造溫暖生活(家居百貨、針織、冬季商品)日化：冬天不怕干，護膚我在行(洗浴、個人護理、洗滌)封面(1P):迎春納福，大禮滿天飛舞(特驚爆商品2—款或者二級營銷活動內容)生鮮(2P):超級美食，天天美味(熟食、燒烤類、火鍋菜、碟菜)食品(3P):暖暖冬日，你我分享(休閑食品、飲料、酒類、牛奶)百貨(2P):我愛我家，營造溫暖生活(家居百貨、針織、冬季商品)(4)電梯入口及電梯周圍的海報場景設計(6)堆頭、展臺、場景設計，均環(huán)繞主題設計活動一、春節(jié)大派送會員更省錢活動內容：活動期間，采購部組織個以上的過年及民生必需品，該類商品必須超值驚暴，如：傳統(tǒng)年貨、5L食用油、袋裝大米、名酒、禮盒、肉品、熟食、蔬果、五谷雜糧、日常洗滌用品、洗發(fā)沐浴品、超值家居品等。注：必須是過年及民生必需品，必須非常驚暴，這些單品關系到此次春節(jié)銷售的成敗，因此我們需要謹慎考慮這些單品?；顒佣?、購物積分雙倍送活動三、年貨大采購獎品等你拿活動內容：活動期間在超市購物元以上即可憑購物小票直接兌換抽獎注：抽獎的獎品可另行安排，可與供應商洽談來承擔部份?；顒铀?、春節(jié)年貨大展銷此項活動的費用以及獎品采購部負責洽談提供，可要求供應商負責承擔2、購買(指定)年貨換禮品元領取禮品一份(或者其他),數(shù)量不限、多買多送。遞增，多買多送，數(shù)量有限、送完為止!活動五、除夕之夜美食專家活動內容：除夕之夜您吃什么?活動期間本超市為您準備了豐富的年夜飯：3、各種碟菜、水產等特價銷售。1、各大賣場外墻懸掛巨幅節(jié)日海報(可根據實地尺寸制作，懸掛于賣場門頭),宣傳活動內容：活動主題+DM封面單品(費用可聯(lián)系廠商支持)+活動文字，戶外廣告報批市政手續(xù)由行政部落實；3、玻璃拱門上貼上與主題相關的裝飾物4、讓布偶在超市外發(fā)放宣傳海報，對小孩子還可以發(fā)放氣球，為吸引更多5、兩個大的升天大氣球1、在室內，頂部都掛上吊旗，不同的區(qū)域可以選擇合適的吊旗來懸掛2,、電梯入口可做適當?shù)难b飾(注意：要方便消費者行走)。其次可在電梯的3、因為是春節(jié)，禮品多，促銷商品也多，所以把堆頭和展臺都設計的喜慶一點，并明確告訴大家促銷的方法。4、陳列年貨一條街，在年貨一條街上端懸掛吊牌、海報、彩旗、氣球、小燈籠等，烘托年貨一條街氣氛；5、場景活動的一些布置，環(huán)繞迎春納福的主題。7、最后大家結賬時的收銀臺的設計，根據主題要弄的喜慶，紅火，讓消費者在離開時也能夠感受到濃濃的節(jié)日氣氛。8.服務臺的設計。服務臺的臺子外圍四周，都會貼上與主題相關的裝飾物，營銷方案(三)每年的月日是國際兒童節(jié)，在這一天，不少家長會陪孩子出去玩，為節(jié)不僅能帶動人氣，促進相關商品的直接銷售，而且能建立良好的企業(yè)形象，增強品牌勢能。同時希翼通過這次六一兒童節(jié)的促銷活動能提高新世紀在少年兒童心目中的影響力，借助兒童節(jié)來提高成人的消費，以特殊的比賽互動形式來營造六一節(jié)的歡樂氣氛，促進兒童商品的銷售。經過心連心超市或者來心連心超市購物的有家長陪同的4——歲的小朋“慶六一，歡樂送。活動多，禮品多。”2、促銷時間 3、促銷商品主要是兒童類消費品，比如童裝、童鞋、玩具、文具、體育用品、圖書、零人員宣傳：在心連心超市門口安排人員對過小朋友的家長),吸引他們進來參加促銷活動。派發(fā)傳單：安排工作人員到幼兒園、小學和初中發(fā)放宣傳單，擴大本次促銷(1)兒童類商品88折銷售活動內容：在本次活動期間，購買童裝、童鞋、兒童用品、學生用品，以及指定的零食和飲料全場6折9折，其中根據商品的利潤和銷售量來確定商品活動對象：不管是成人還是小朋友都可以憑票領取卡通面具活動內容個卡通面具免費大發(fā)放，凡在超市進行消費的消費者可以憑購物發(fā)票免費領取卡通活動內容：凡在物美超市消費滿元的消費者可超市六一兒童節(jié)領取禮品的專柜進行抽獎，每一個人都能獲得一份獎品。獎品如下活動內容：心連心超市與附近的攝影樓進行合作，凡在物美超市消費滿 元的消費者可以憑借購物小票到心連心超市六一兒童節(jié)領取免費的攝影券，家長可以憑票帶著小朋友帶與心連心合作的影樓進行張10寸照片的拍攝并沖洗照(6)魔術智慧片拼圖比賽日兩天早上9點——11點，下午3點——5點?；顒拥攸c：心連心超市門口廣場活動對象：4—歲的小朋友。比賽分組：歲_歲一組，歲至 歲一組，歲至15一組。每組個小朋友。拼圖的難度一次增加?；顒觾热荩簠①悆和谝?guī)定時間內將打亂的拼圖拼好，在比賽規(guī)定時間內完成的小朋友可以直接或者他手中完成的拼圖并可以領取氣球一個，同時每場比賽第一個完成的小朋友可以獲得喜羊羊布偶一只。(7)爸爸媽媽比畫，寶寶猜比賽活動時間：月日至月日兩天早上8點30——11點，下午2點——5活動地點：心連心超市門口廣場 歲至15一組。活動內容：參加比賽的家庭選出一位家長和小朋友一起參加本次活動。由家長比畫所出的物品，寶_。所選取的物品是小朋友時常接觸的物品，難度根據小隨著年齡的增加而增加。能猜出兩個的小朋友可以領取氣球一只，猜出個的小朋友可以領取鉛筆一只，猜出個小朋友可以領取哇哈哈爽歪歪一瓶，猜出 個小朋友可以領取喜羊羊玩偶一只。1、保證比賽和抽簽的公平性友年齡段不同，比賽的難度有所差異，我們要盡量做到比賽的公平，避免在比賽2、保證獎品存量足夠由于本次促銷活動，需要放松不少的獎品，我們要確認獎品存量的足夠，避免有顧客來_者抽取獎品時，獎品卻不夠的尷尬情況。3、提早準備好比賽現(xiàn)場提早搭建好比賽的場地，工作人員早點就位，防止小朋友來了，比賽現(xiàn)場由于一些原因還不能開始，比如工作人員沒有就位，比賽現(xiàn)場還沒搭建好、話筒出4、確?；顒拥陌踩源_保本次促銷活動中人員安全，避免由于人多、比賽而產生的一些不安全的情形，比如說小朋友私自去搶獎品、由于多人而給小偷偷竊的行為、多人發(fā)生踩5、現(xiàn)場氛圍營造物品的布置、恰到好處的播音與音樂，這些將會在很大程度上刺激顧客的購買_具體而言，做好主題廣告宣傳，從色采、標題到方案、活動等均突出節(jié)日氛圍，以主題廣告營造節(jié)日商機；此外一種氛圍就是員工心情，這就要看組織者是否能夠調動員工的積極心態(tài)。其中最有效的方法就是制定一個恰當?shù)娜蝿张c銷售目標，活動結束后按照達成率情況進行獎賞。營銷方案(四)春節(jié)人們忙于辭舊迎新、探親訪友，顧不上吃顧不上玩，正月十五吃湯圓、猜燈謎、賞花燈，有的吃又有的玩，所以元宵節(jié)才是年便可以為自己物色對象，所以元宵節(jié)還是個特殊受年輕人青睞的浪漫節(jié)日?；诟鞣N新穎、有趣的促銷活動來鞏固原有顧客、挖掘和培養(yǎng)新消費群體，提升超市知名度和美譽度，掀起春節(jié)后第一個節(jié)日銷售高潮。通過元宵節(jié)促銷活動營造傳統(tǒng)節(jié)日氛圍，充分利用熱鬧、喜慶、浪漫的節(jié)日氣氛來刺激和誘導顧客消費，達到帶動人氣，提高銷售的目的。三、活動時間 四、活動主題：沸騰元宵，暖心聚惠進行擦拭，管理人員隨時在圖片里進行涂改隱藏，以便顧客快速找到，第一張圖片里，暗藏著一個“o”,第二張圖片里暗藏著二個“o”,以十張圖片暗藏著十個“o”。顧客在規(guī)定的時間里照的球越多，獎品越豐厚。小票到超市出口活動處參預活動，顧客自行選擇找?guī)讉€球，每人每票只能找一處，相同的時間找到的球越多，獎品越豐厚，成功以此類推，獎品以此增加，找到哪個階段，領取哪個階段的獎品。為促進人氣，本活動可多人共同找，但獎品只