客房效勞員考試庫（含答案）

客房效勞員考試庫（答案）

一、判斷題：

1、客房效勞員發(fā)現(xiàn)訪客離房時帶有貴重物品或客房物品，應(yīng)立即向公安部門報告。［X）

2、入住登記表中的“抵（離）店日期〃是戶口管理所規(guī)定的登記工程。（J）

3、低溫類植物花卉室內(nèi)生長的最低溫度不能低于10℃。［X）

4、接待員應(yīng)在訂房客人抵店前，根據(jù)其要求提前預(yù)留好適當(dāng)?shù)目头?，不能隨意更改。

5、火災(zāi)是客房常見平安事故之一。（V）

6、如果客人物品被盜，樓層效勞員須第一時間與公安部門聯(lián)系。［X）

7、客房效勞員發(fā)現(xiàn)生病的客人要及時向上級報告并作好記錄。U）

8、如客人醉酒后在樓層大聲吵鬧或損壞物件，客房效勞員應(yīng)立即對客人強行制服。［X）

9、陽光比擬充足的房間的墻面顏色可選用粉紅色。（X）

10、如果住客需要，客房效勞員應(yīng)該幫客人買藥或提供相關(guān)藥品。［X）

11、客房效勞員對自己無法辦到的事情，不能隨便向客人做出任何承諾。U）

12、假設(shè)電視機長期不用，要拔下電源插頭。（V）

13、如果看見“DND"掛牌，客房效勞員應(yīng)立即為客人清掃房間。（X）

14、“Turn-DownService”是表示夜床效勞。

15、Acheck-outroommeanstheguestsareleavingthehotelattheendoftheirstay。（-J）

16、當(dāng)你需要詢問客人姓名時，禮貌的詢問方式是：“Whafsyourname,sir"?1X）

17>'"Pmafi-aidyoucannotsmokeinthisroom."用于提示客人房內(nèi)不能吸煙。

18>（"Check-OutRoom"表示"住客房"。（X）

19、“很抱歉，打攪您了，先生，我準(zhǔn)備清掃房間?！钡恼_英文表達(dá)是“Pmsorrytodisturbyou,sir。

ButrdliketocleantheroomoCanIdoitnow?"［J）

20、如果客人對你說：“Howabouttidyingupabitinthebathroom?It'squitemessy."作為客房效勞員，你

的答復(fù)可以是：‘Tmsorry。I'mbusynowo"（X）

21、飯店在制訂工作崗位職責(zé)時要求力求明確、嚴(yán)謹(jǐn)，能充分表達(dá)員工利益及飯店利益。U）

22、布草房下設(shè)客衣組、干洗組、濕洗組、熨衣組等班組。（X）

23、店屬洗衣房在各個飯店中的隸屬關(guān)系各不相同，大多隸屬于管事部?！擦x）

24、每一崗位的直接上級可以有多個，以方便請示工作。（X）

25、假設(shè)有液體或異物落入電視機箱內(nèi)，應(yīng)立即拔掉電源，請專業(yè)人員檢查前方可使用。U）

26、使用轉(zhuǎn)賬方法結(jié)賬的客人在住店期間的一切費用均通過轉(zhuǎn)賬方法結(jié)賬。（X）

27、客房部主管的工作內(nèi)容之一是做好貴賓的接待方案及房間檢查。［X）

28、起居室在套房中一般是采光及通風(fēng)等比擬好的一間。（J）

29、較高規(guī)格客房的衛(wèi)生間有凈身器和淋浴房。（V）

30、衛(wèi)生間日用品較多，通常有專門的托盤或擱架擺放。（V）

31、空調(diào)器假設(shè)關(guān)閉后再重新啟動時，必須等1分鐘以后才可再開，以免因機內(nèi)氣體沒有得到充分平衡,

造成重新開機時使用負(fù)荷過大，損壞電動機。（X）

32、為了使衛(wèi)生間給人以清雅溫馨的感覺，可在大理石臺面上擺放鮮花或綠色植物小盆景。

33、前臺收銀處一般歸屬飯店財務(wù)部。（J）

34、前臺收銀處給每一個人住客設(shè)立一張賬卡，供收銀員按日填入該客人在住店期間的房費及其他各項

賒欠賬。（X）

35、空調(diào)器內(nèi)部冷凝器、蒸發(fā)器等處的灰塵可用軟毛刷進(jìn)行清掃。U）

36、客房產(chǎn)品與一般產(chǎn)品不同，客人購置的不僅是一段時間的使用權(quán)，而且還有所有權(quán)?！擦x〕

37、客房產(chǎn)品的特殊性，主要表現(xiàn)在出租客房和提供勞務(wù)，且發(fā)生實物轉(zhuǎn)化。（X）

38、飯店為團(tuán)體客人設(shè)立集體主賬單和個人的分賬單。（V）

39、正確認(rèn)識客房產(chǎn)品的特點，明確其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對于做好客房管理工作有重要意義。U）

40、客房勞動是一種追加勞動，是生產(chǎn)過程和效勞過程的統(tǒng)一。U）

41、電冰箱內(nèi)存放的食品、飲料不宜過多，以便控制箱內(nèi)的溫度。［J）

42、使用空調(diào)器時，不要堵塞吹風(fēng)口和吸入口，否那么會給空調(diào)增加負(fù)擔(dān)。

43、表格和報表的重要作用在于它們能及時、具體地記錄各原始數(shù)據(jù)。［V）

44、客房管理應(yīng)包括制訂詳細(xì)的清潔衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格執(zhí)行。［V）

45、客房的硬件和軟件都應(yīng)到達(dá)相當(dāng)?shù)囊?guī)格標(biāo)準(zhǔn)，才能使客人獲得舒適、方便之感。（J）

46、床墊應(yīng)有良好的通風(fēng)性能，否那么易受潮和發(fā)霉。U）

47、客房產(chǎn)品在軟件方面，要求客房效勞與硬件配套，各項效勞要優(yōu)質(zhì)高效。

48、為客人辦完結(jié)賬手續(xù)后，前廳部應(yīng)按有關(guān)程度及時與有關(guān)部門進(jìn)行溝通。

49、清潔劑是清潔保養(yǎng)工作所必需的物品。U）

50、客房部沒有必要設(shè)專門的庫房存放清潔劑，并由專人保管。（X）

51、合理分配清潔劑既能滿足清潔需要，又能減少浪費和對物品的損壞。U）

52、清潔劑的發(fā)放一般由專門的客房效勞員負(fù)責(zé)，每天上班前作補充。［X）

53、清潔設(shè)備不會對清潔保養(yǎng)工作的效率和效果造成直接影響。［X）

54、在選擇清潔設(shè)備時，應(yīng)考慮其平安性與方便性。（V）

55、由于電動機的設(shè)計和轉(zhuǎn)動方式等因素，不同清潔設(shè)備的噪聲量大致相同。（X）

56、為了延長沙發(fā)坐墊的使用壽命，坐墊應(yīng)經(jīng)常翻轉(zhuǎn)，以使其受力均勻。U）

57、清潔設(shè)備編號后應(yīng)制作專門標(biāo)簽，貼在設(shè)備上，這樣有利于資產(chǎn)清點及檢查。

58、對清潔設(shè)備進(jìn)行定期的維修保養(yǎng)是設(shè)備管理的重要措施之一。U）

59、大型清潔設(shè)備的使用必須由客房部經(jīng)理負(fù)責(zé)。（X）

60、在清潔房間時，客房效勞員應(yīng)在撤換完床上用品后，才開始收集垃圾。（X）

61、使用清潔設(shè)備時，要強調(diào)平安操作的重要性，如使用警示牌、拉警示線等。

62、清潔設(shè)備使用后都應(yīng)進(jìn)行全面的清潔及必要的保養(yǎng)。（V）

63、清潔設(shè)備的更新要根據(jù)其質(zhì)量、使用及保養(yǎng)情況而定。（V）

64、要做好地毯的清潔保養(yǎng)工作，首先應(yīng)做好防“濕〃工作。（X）

65、地毯要經(jīng)常清掃，應(yīng)及時將地毯外表的灰塵、毛發(fā)、沙礫等掃除，以保持地毯的清潔。［X）

66、紅茶可單獨沖飲，也可加牛奶、糖或檸檬等調(diào)飲。（V）

67、對斷層結(jié)構(gòu)的地毯吸塵時，應(yīng)注意順著同一方向吸。（J）

68、貴賓入住前，領(lǐng)班、主管和部門經(jīng)理須提前30分鐘檢查貴賓房。U）

69、長絨地毯應(yīng)用筒式吸塵器和滾擦式吸塵器交替吸塵。（V）

70、旅游團(tuán)對飯店的要求是：效勞快捷、準(zhǔn)確，使游客住好、吃好、玩好。

71、在去除地毯上的污漬時，應(yīng)用干布盡量將地毯上的殘留液體吸干，以降低清洗難度。U）

72、對于污染嚴(yán)重的地毯必須一次去除干凈，以免日久形成頑跡而難以去除。（X）

73、地毯上有了煙洞或破洞、卷邊等需要及時修補。

74、了解商務(wù)客人在商務(wù)旅游中的需求，提供個性化的效勞對飯店的經(jīng)營至關(guān)重要。

75、商務(wù)客人時間觀念強、生活有規(guī)律、辦事講究效率、消費水平普遍較低。（X）

76、預(yù)訂的特點是速度快、方便，而且便于客人與飯店之間的溝通。

77、為長住客人清掃客房時，清掃時間要與客人協(xié)商，盡量安排在其外出、辦公時間進(jìn)行。

78、用干泡法清洗地毯時，要先用手工方法去除局部嚴(yán)重污漬，以減輕洗地毯的負(fù)擔(dān)。［X）

79、客房效勞員請演員簽名、合影時要注意掌握分寸，不可強求。U）

80、干泡洗地毯機的走向是由右上角開始向左上角作圓形互疊，上行與下行要互疊。（V）

81、客房方案衛(wèi)生的工程要根據(jù)客房的具體情況而定。

82、假設(shè)有留言、物品等需要轉(zhuǎn)交，客房效勞員須在15分鐘內(nèi)送到客人手中。（X）

83、搞好客房的方案衛(wèi)生，可以保證設(shè)備用品處于良好狀態(tài)，節(jié)約人力和物力。

84、客房方案衛(wèi)生的工程分為短期工程和長期工程兩大類。（V）

85、國內(nèi)絕大多數(shù)飯店為了方便客人，都為客人提供現(xiàn)金結(jié)賬效勞。［X）

86、方案衛(wèi)生的實施主要依據(jù)相關(guān)的表格來完成。［V)

87、短期方案衛(wèi)生工程一般在日常工作中完成。

88、在完成噴吸地毯工作后，不能將清潔劑溶液和污物留在噴吸式洗地毯機內(nèi)。

89、做好客房方案衛(wèi)生的關(guān)鍵是要有周期性。(X)

90、噴吸法洗滌力弱，適用于不是很臟的地毯，影響地毯使用的時間較短。(X)

91、建立客賬是前廳部的一個職能。(V)

92、客房管理人員要加強對方案衛(wèi)生的檢查督導(dǎo)，沒有特殊情況時要求當(dāng)月檢查。(X)

93、每一工程的方案衛(wèi)生不需制訂操作標(biāo)準(zhǔn)，效勞只需按一定的程序進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)操作。(X)

94、但凡飯店內(nèi)員工共有的活動區(qū)域都可以稱之為公共區(qū)域。［X)

95、用濕旋機清洗地毯時，先要移開家具設(shè)備，用手工清洗局部嚴(yán)重污漬和邊角部位。U)

96、公共區(qū)域的械作繁雜瑣碎，不易控制。U)

97、飯店通常將公共區(qū)域劃分為室內(nèi)與室外兩局部。

98、用濕旋機清洗地毯后，有些地毯纖維及背里襯遇水會縮水、退色，故水溫不能太高。U)

99、飯店的公共區(qū)域范圍雖然大，但不同地點的清潔任務(wù)和要求都必須保持一致。(X)

100、每一位賓客都會在大廳形成對飯店的第一印象。［V)

101、干粉洗法適用于輕度污染的地毯清洗，在操作過程中，根本上不阻礙其他工作。

102、干粉洗法不會使地毯出現(xiàn)過濕、縮水現(xiàn)象。［V)

103、雨雪天，應(yīng)在飯店大廳門口放置存?zhèn)慵芗八芰洗?，防止雨水滴漏到地面。U)

104、總臺通常都設(shè)在飯店門廳的角落處，令總臺人員對整個門廳的活動一目了然。［X)

105、飯店對信函預(yù)訂的客戶復(fù)函時要格式化，防止給客戶以私人信函的感覺。［X)

106、電梯和自動扶梯的全面清潔工作通常在白天進(jìn)行。(J)

107、餐廳的清潔保養(yǎng)一般在夜晚停止?fàn)I業(yè)之后到次日開餐之前進(jìn)行。U)

108、飯店的公共洗手間是客人要求最低的地方。［X)

109、洗手間一般的清掃內(nèi)容是抹水跡、擦鍍銘器件、鏡面及補充用品。(J)

110、確認(rèn)類預(yù)訂指客人的訂房要求已被飯店接受，且容許為訂房客人保存客房至某一時間，并要求客

人預(yù)付定金。U)

111、去除污跡通常要使用清潔劑，對大多數(shù)地面而言，堿性清潔劑比擬適宜。(X)

112、洗手間的全面清潔，白天一般安排在上午8點、9點、10點，下午2點、3點、4點?！擦x〕

113、飯店外圍地面主要是水泥地，平時應(yīng)常洗地，保持地面整潔無雜物。［X)

114、飯店外墻通常是由飯店專門人員或店外專業(yè)的清潔公司定期進(jìn)行清潔。(J)

115、客房樓層管理的首要任務(wù)就是人員管理，使員工到達(dá)一定的素質(zhì)要求。

116、客房工作量大，沒有良好的體質(zhì)就不能適應(yīng)工作。

117、樓層客房效勞人員與住宅最為接近，而且平時根本上是單獨操作，工作的好壞很大程度取決于其

良好的思想品德和自覺性。U)

118、擦洗大理石地面時，禁止使用酸性清潔劑和粉狀清潔劑。(V)

119、為了控制勞動力本錢的支出，飯店常采用足員的配備方法。(X)

120、客房樓層工作是個整體，隨機性和協(xié)作性很強。(X)

121、打蠟是保護(hù)硬質(zhì)地面的最正確方法。(V)

122、除了建立設(shè)備檔案，所有的客房還應(yīng)該建立客房歷史檔案。［J)

123、蠟有底蠟、面蠟之分。底蠟用于日常的保養(yǎng)，面蠟用于封死硬質(zhì)地面上的小氣孔。(X)

124、地板打蠟時應(yīng)選擇潮濕天氣，防止塵土帶入打蠟區(qū)域。(X)

125、上蠟對石質(zhì)地面有較好的保護(hù)作用，但蠟對堅硬的鞋底及沙石等硬物抵御力不強。

126、衛(wèi)生間墻面清潔應(yīng)每周一次，去除留在墻面的水跡、肥皂跡，并定期用清潔劑清洗。(X)

127、客房用品的流失主要是客人造成的。(X)

128、飯店的綠化飾品主要有盆栽、盆景和插花。［V)

129、只有檔次高的飯店，貴賓房間的床單、枕套、被套、毛巾等才每天都必須更換。［X)

130、對特別重要貴賓的客房清掃整理要安排專人負(fù)責(zé)［V）

131、高處墻面及樓梯的吸塵工作，一般使用背式吸塵器。U）

132、清掃客房時，將垃圾倒入工作車上的垃圾桶內(nèi)，垃圾桶毋須洗凈擦干。（X）

133、清掃整理客房時，補充房間用品之前要完成除塵除跡工作。U）

134、在清掃客房時，先收集垃圾，再收集杯子和煙灰缸。［X）

135、蜜月房內(nèi)的陳設(shè)布置應(yīng)充分表達(dá)節(jié)日氣氛。［X）

136、清掃整理公寓房時，要將客人訂購的物品及時送到房間并擺放好。（V）

137、公寓房的床上用品及茶具、杯具必須每天更換。［X）

二、單項選擇題

1、住店客人在離店前需到前臺辦理結(jié)賬離店手續(xù)。

A、接待處B、預(yù)訂處C、收銀處D、問訊處

2、1B）表示該客房住客應(yīng)在當(dāng)天中午12點以前退房，但現(xiàn)在還未退房。

A、NoBaggageB、ExpectedDepartureC、LightBaggageD、ExtraBed

3、（C）表示該客房已清掃完畢，可以重新出租，亦稱OK房。

A、DNDB、VIPC、VCD、LSC

4、賓客對［D）的清潔要求最高。

A、臥室B、大堂C、走廊D、客房內(nèi)衛(wèi)生間

5、飯店的〔A）效勞能令賓客有“賓至如歸〃的感覺。

A、方便B、平安C、清潔D、寧靜

6、1A）的客房狀態(tài)，表示該客房為沒有經(jīng)過清掃的空房。

A、VacantDirtyB、SleepOutC、OutofOrderD、VacantClean

7、夜床效勞通常在晚上IB）以后開始，或者按效勞臺的要求進(jìn)行。

A、5時B、6時C、7時D、8時

8、“夾心式〃報價適用于1B）的客房銷售。

A、高檔B、中高檔C、中檔D、低檔

9、清掃整理客房掃時，盡量不要動用客人物品，尤其是客人的［D）類物品。

A、生活用品B、首飾C、化裝D、文件、紙張

10、清掃整理客房時，在完成了收集杯子和煙灰缸這一工序后，接下來的工作是（A）

A、撤換床上用品B、整理床鋪C、除塵除跡D、補充房間用品

11、“沖擊式〃報價適用于〔C）的客房銷售。

A、中檔B、高檔C、低檔D、中高檔

12、在對公寓進(jìn)行清掃整理時，［B）是需要特別增加的程序。

A、撤出房內(nèi)用畢的餐車、餐具B、清潔、整理廚房、餐廳C、吸塵D、補充房間用品

13、衛(wèi)生間通常選用［C）色，給人以清涼、寧靜之感。

A、暖B、深C、冷D、淺

14、客房清潔衛(wèi)生的生化標(biāo)準(zhǔn)，通常是由［C）的有關(guān)人員到飯店作定期或抽樣測驗與檢驗。

A、環(huán)境保護(hù)局B、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局C、衛(wèi)生防疫站D、醫(yī)院

15、檢查客房時，應(yīng)從［D）開始循序進(jìn)行，從上到下，從里到外，以防止遺漏。

A、地面B、天花板C、窗簾D、房門

16、［A）表示“總經(jīng)理”的意思。

A、GeneralManagerB、DutyManagerC、AssistantManagerD、SeniorManager

17、〔B〕表示“客務(wù)關(guān)系主任"的意思。

A、ExecutiveOfficeB、GuestRelationsOfficerC、ConciergeD、Lobby

18、（C）效勞不可能由前臺部完成。

A、CheckInB、CashierC、RoomServiceD、Reservation

19、1A）是飯店的前線部門。

A、SecurityDepartmentB、PersonnalTrainingDepartment

C、EngineeringDepartmentD、FinanceDepartment

20、效勞員要求清掃客房時,必須輕敲客房門時，并說"(C)〃。

A、Isthereanybodyinside?B、Housekeeping

C、Housekeeping.MayIcomein?D、Fmroomattendant.

21、（D）可以表達(dá)“多功能廳〃的意思。

A、FlowerShopB、BallroomC、ElevatorD、FunctionRoom

22、（A）與其他三項不在同一部門。

A、HostessB、DoorManC、BellboyD、Receptionist

23、（C）可以為住店客人提供送餐效勞。

A、FrontDeskB、ConciergeC、RoomServiceD、Lobby

24、如果客人想發(fā)，他應(yīng)前往（B）部門可獲得該項效勞。

A、BankB、BusinessCenterC、PostOfficeD、RestRoom

25、如果客人想吃牛扒，他將前往（C）部門可實現(xiàn)愿望。

A、RoomServiceB、BarC、WesternRestaurantD、FunctionRoom

26、一般飯店都不擁有（B）。

A、TableTennisB、GolfC、BadmintonD、Gymnasium

27、（A）是確認(rèn)類預(yù)訂。

A、ConfirmedReservationB>AdvanceReservationC>ReservationD、GuaranteedReservation

28、樓層主管是（B）的直接下級。

A、客房部經(jīng)理B、客房部副經(jīng)理C、客房部秘書D、房務(wù)總監(jiān)

29、話務(wù)員必須在總機鈴響（B〕之內(nèi)應(yīng)答。

A、4聲B、3聲C、2聲D、5聲

30、當(dāng)翻開洗地機的吸水機開關(guān)時，應(yīng)注意［C）是否保持密封。

A、清潔箱B、吸水箱C、污水箱D、清潔液箱

31、將房價放在所提供效勞的工程中間報價，能起到減弱價格分量的作用，稱之為1D）

A、沖擊式報價B、國際慣例式報價C、魚尾式報價D、夾心式報價

32、〔B〕主要負(fù)責(zé)統(tǒng)一安排、協(xié)調(diào)對客人的效勞工作。

A、客房部秘書B、客房效勞中心C、客房樓層組D、客房部經(jīng)理

33、1C）主要負(fù)責(zé)全面客房及樓層公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)和客房對客人的效勞工作。

A、客房部秘書B、客房效勞中心C、客房樓層組D、客房部經(jīng)理

34、［D）是客房效勞員在一般情況下首先要進(jìn)行清掃的房間。

A、空房B、普通住人房C、VIP房D、掛有“MUR”牌的房間

35、1A）主要負(fù)責(zé)洗滌客房、餐廳布草及員工制服，并提供飯店送洗客人衣服洗燙效勞。

A、洗衣房B、布草房C、制服房D、洗燙房

36、“［D）〃的房態(tài)，表示住客會因會客或其他原因需要效勞員立即清掃。

A、L/BB、DNDC、000D、MUR

37、在飯店里，英文縮寫“OCC”表示（A〕

A、客人正在住用的房間B、客人已結(jié)賬并已離開的客房

C、客房已被租用，但住客昨夜未歸D、長期由客人包租的房間

38、管理層次關(guān)系應(yīng)在［D）中表達(dá)。

A、素質(zhì)要求B、工作內(nèi)容C、根本職責(zé)D、崗位職責(zé)

39、負(fù)責(zé)客人投訴的處理是（B）的工作內(nèi)容。

A、客房部秘書B、客房部經(jīng)理C、客房樓層主管D、客房樓層領(lǐng)班

40、［D）是客房部經(jīng)理的工作內(nèi)容。

A、房間飲料補充B、樓層平安防火工作C、整理工作間D、控制部門費用

41、目前客房裝飾布置正向［D）又實用的方向開展。

A、平安恬靜B、舒適方便C、典雅豪華D、簡潔明快

42、英文"TurnDownService”是指［A）

A、夜床效勞B、小整效勞C、送餐效勞D、做房效勞

43、為方便客人梳妝打扮，衛(wèi)生間鏡面需作［A）,并配備吹風(fēng)機及放大鏡。

A、防霧處理B、防水處理C、防塵處理D、防熱處理

44、飯店客房的價值補償能否實現(xiàn)和實現(xiàn)的程度，關(guān)鍵在于客房［B）的上下。

A、維修率B、出租率C、裝修檔次D、客房數(shù)量

45、客房產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)以賓客的（A）為核心，以賓客的滿意為質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

A、需求B、贊揚C、平安D、消費

46、先報價格，再報出房間所提供的效勞設(shè)施及工程等的報價方法，稱之為（B）

A、夾心式報價B、沖擊式報價C、魚尾式報價D、湖泊式報價

47、“要明確需要何種品種的清潔劑，在什么地方使用"是［D）清潔劑時應(yīng)注意的問題。

A、存放B、發(fā)放C、使用D、采購

48、購置清潔劑時應(yīng)選擇（C）清潔劑。

A、粉末狀B、噴霧狀C、液體D、固體

49、一次性購入的清潔劑不能太多，一般以〔C）的使用量作庫存較為適宜。

A、1周B、半個月C、1個月D、半年

50、1B）清潔劑過水時不易沖洗干凈，雜質(zhì)留在物體外表易對物體造成損傷。

A、液狀B、粉狀C、霧狀D、膠狀

51、如果訪客須留宿，效勞員應(yīng)請其到1B）辦理手續(xù)。

A、保安部B、前臺部C、客房效勞中心D、禮賓部

52、清潔劑的發(fā)放一般由（D）專門負(fù)責(zé)。

A、客房部秘書B、倉管員C、樓層效勞員D、領(lǐng)班

53、定期進(jìn)行盤點統(tǒng)計是對清潔劑日常管理中（C）環(huán)節(jié)的工作要求。

A、購置B、存放C、發(fā)放D、使用

54、定期清潔倉庫，檢查存貨是對清潔劑日常管理工作中（B）環(huán)節(jié)的要求。

A、購置B、存放C、發(fā)放D、使用

55、1C）通常用于去除一些比擬重的污垢，有機器和人工兩種方法。

A、推塵B、拖地C、擦洗D、掃地

56、1D）適用于垃圾多而雜的區(qū)域或用于去除地面上的大垃圾等，但不適用于客用區(qū)域。

A、吸塵B、掃塵C、推塵D、掃地

57、建立清潔設(shè)備定期檢修制度是1B）的要求。

A、更新B、維修保養(yǎng)C、使用D、建檔

58、建立保養(yǎng)卡片是清潔設(shè)備〔B〕的要求。

A、更新B、維修保養(yǎng)C、使用D、建檔

59、［C）是管理好清潔設(shè)備的關(guān)鍵所在。

A、選擇B、建檔C、使用D、維修保養(yǎng)

60、對清潔設(shè)備進(jìn)行分類編號，飯店一般采用［B）節(jié)編碼法。

A、2B、3C、4D、5

61、“設(shè)備使用前后都應(yīng)檢查其完好狀況"是在［D）清潔設(shè)備時必須完成的工作。

A、維修B、保養(yǎng)C、更新D、使用

62、1D）不屬于A類VIP。

A、黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人B、外國總統(tǒng)C、外國議長D、外國部長

63、確認(rèn)預(yù)訂的方式，通常有口頭確認(rèn)和［A）。

A、書面確認(rèn)B、信用確認(rèn)C、臨時確認(rèn)D、保證確認(rèn)

64、國內(nèi)外文化藝術(shù)、新聞、體育界等的負(fù)責(zé)人或著名人士一般屬于（C）類VIP。

A、AB、BC、CD、D

65、各省、自治區(qū)、直轄市主要負(fù)責(zé)人一般屬于［B）類VIP。

A、AB、BC>CD>D

66、（C）應(yīng)劃入C類VIP。

A、英國首相B、IBM公司總裁C、廣東省旅游局局長D、北京市市長

67、各地、市的主要黨政負(fù)責(zé)人，一般屬于［C）類VIP。

A>AB、BC、CD、D

68、［C）中所列舉的洗地毯法，不可用于羊毛地毯的清洗。

A、干泡洗法B、噴吸法C、濕旋法D、干粉法

69、1B）操作比擬笨重，洗后地面濕度大，對地毯損壞較大。

A、干泡洗法B、噴吸法C、濕旋法D、干粉法

70、1B）洗滌力較強，去污效果好，適用于清潔較臟的地毯。

A、干泡洗法B、噴吸法C、濕旋法D、干粉法

71、1B）客人離店后，總臺要及時做好客人檔案整理工作。

A、旅行團(tuán)B、VIPC、會議團(tuán)D、體育代表團(tuán)

72、1A）類VIP客人到來時，飯店總經(jīng)理要率領(lǐng)管理人員及局部員工在大廳門口列隊迎候。

A、AB、BC、CD、D

73、“注意親疏有度"是為（D）效勞時提出的要求。

A、零散客人B、長住客人C、商務(wù)客人D、?？?/p>

74、1A）一般只進(jìn)行通風(fēng)、吸塵、抹灰和放掉水箱及水龍頭積存的陳水等的簡單清掃。

A、空房B、準(zhǔn)備退房的房間C、無行李房D、清掃房

75、1B）是用于泡洗法清潔地毯時必須的用品。

A、地毯清潔劑B、高泡清潔劑C、吸水機D、吹風(fēng)機

76、飯店可以根據(jù)（C）的要求、喜好布置客房。

A、商務(wù)客人B、零散客人C、長往客人D、?？?/p>

77、當(dāng)干泡洗地毯機停下時，應(yīng)將其移離地毯，或在其下面放置保護(hù)墊，目的是（D）

A、到達(dá)最正確清洗效果B、使地毯盡快干透C、保護(hù)干泡洗地毯機D、防止地毯纖維松散

78、干泡洗法適用于［B）的地毯，需要專業(yè)人員操作。

A、很臟B、不是很臟C、羊毛D、纖維松散

79、客房工作人員要做到“四勤”，是客房產(chǎn)品特點中〔C）的要求。

A、脆弱性B、復(fù)雜性C、隨機性D、不可貯存性

80、飯店業(yè)以客人滿意程度為質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的原因是客房產(chǎn)品具有1A）的特點。

A、不可貯存B、可貯存C、脆弱性D、復(fù)雜性

81、客房產(chǎn)品銷售具有明顯的季節(jié)性，可充分說明客房產(chǎn)品具有1B）的特點。

A、不可貯存B、脆弱性C、復(fù)雜性D、隨機性

82、客房的業(yè)務(wù)涉及面廣，還要與飯店其他部門協(xié)調(diào)溝通，說明客房產(chǎn)品具有（D）特點。

A、生產(chǎn)與效勞同步B、所有權(quán)相對穩(wěn)定C、復(fù)雜性D、隨機性

83、1D）不屬于客房產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

A、平安B、美觀C、實用D、高檔

84、1D）是客人對客房產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中的最首要要求。

A、美觀實用B、富有特色C、舒適方便D、平安

85、［D）是客房產(chǎn)品的閃光點，是客房產(chǎn)品的生命力。

A、清潔B、舒適C、方便D、特色

86、填寫清潔設(shè)備檔案是（D）的要求。

A、購置B、保管C、維修保養(yǎng)D、建檔

87、在為客房部清潔設(shè)備建檔時,洗地機的編號為C4-2-3,其中字母“C"表示［A）

A、清潔設(shè)備B、客房部C、設(shè)備編號D、洗地機

88、在為客房部清潔設(shè)備建檔時,吸塵機的編號為C5-2-4,其中數(shù)字“5〃表示［D）

A、清潔設(shè)備B、客房部C、設(shè)備編號D、吸塵器

89、在為客房部清潔設(shè)備建檔時,洗地機的編號為C4-2-3,其中數(shù)字“2〃表示［B）

A、清潔設(shè)備B、客房部C、設(shè)備編號D、洗地機

90、在為客房部清潔設(shè)備建檔時，吸塵器的編號為C5-2-4,其中［D）表示設(shè)備編號。

A、字母CB、數(shù)字5C、數(shù)字2D、數(shù)字4

91、［C）的工作周期是1次/周。

A、遮光簾吸塵B、家具打蠟C、清潔空調(diào)器出風(fēng)口D、清潔保護(hù)墊

92、1B）的工作周期與其他三項不同。

A、干洗毛毯B、濕洗地毯C、家具打蠟D、翻轉(zhuǎn)床墊

93、1A）的工作周期與地漏噴藥的工作周期相同。

A、清潔衛(wèi)生間抽風(fēng)機機罩B、家具打蠟C、電冰箱除霜D、房牌號清潔

94、［C）的清潔周期是1次/年。

A、清潔窗簾B、清潔床罩C、濕洗地毯D、家具打蠟

95、1D）的工作周期不是1次/半月。

A、電冰箱除霜B、清潔電冰箱C、清潔熱水器D、清潔洗臉盆

96、1B）是進(jìn)行方案衛(wèi)生質(zhì)量控制首先要完成的工作。

A、重視培訓(xùn)B、制訂質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)C、加強方案性D、加強檢查督導(dǎo)

97、方案衛(wèi)生有較強的專業(yè)性、技術(shù)性，甚至還有一定的危險性，所以客房部要重視（A）

A、制訂質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B、加強方案性C、重視員工培訓(xùn)D、加強檢查督導(dǎo)

98、〔D〕地毯應(yīng)用筒式吸塵器和滾擦式吸塵器交替吸塵。

A、羊毛B、纖維C、塑料D、長絨

99、為了保證洗手間的清潔衛(wèi)生，全面清潔通常安排每日進(jìn)行［B）次。

A、1~2B、2~3C、3~4D、4~5

100,客房樓層人員性格穩(wěn)定、熱情、勤奮、微笑、樂于助人屬于［A）方面的素質(zhì)要求。

A、自然條件B、思想品德C、業(yè)務(wù)知識D、綜合能力

101,床單一般的洗滌壽命是（C）次。

A、150-200B、200-250C、250-300D、300-500

102、在客房效勞過程中，要求效勞員具備（B）能力。

A、良好的語言表達(dá)B、較強的應(yīng)變C、較強的思維D、較強的動手

103、客房效勞員的業(yè)務(wù)競賽，屬于（C）的一種形式。

A、崗前培訓(xùn)B、日常培訓(xùn)C、專題培訓(xùn)D、崗位見習(xí)

104、客房部樓層的全面檢查通常由（D）負(fù)責(zé)。

A、客房部經(jīng)理B、房務(wù)總監(jiān)C、樓層主管D、樓層領(lǐng)班

105、隨著（A）的增多，有的飯店專設(shè)行政樓層，這種樓層被譽為“飯店中的飯店〃。

A、商務(wù)客人B、VIPC、特殊客人D、長住客人

106、當(dāng)客人用和信件問詢喪失物品之事，客房部一般要在［B）之內(nèi)給予答復(fù)。

A、半天B、1天C、2天D、3天

107、［C）不屬于設(shè)備日常管理制度的范疇。

A、做好設(shè)備使用培訓(xùn)工作B、制訂保養(yǎng)制度C、建議設(shè)備檔案卡D、做好相關(guān)記錄

108、樓層的全面更新往往［C）年進(jìn)行1次。

A、3~5B、5~7C、7~10D、9~10

109、客房設(shè)備的更新尤其是全面更新改造前,一定要（A）

A、進(jìn)行市場調(diào)查研究B、建立可行性方案C、貨比三家D、進(jìn)行資金積累

110、客房的常規(guī)修整工作一般每年至少進(jìn)行（A）次。

A、1B、2C、3D、4

111、客房墻面的清洗和粉飾屬于［C）工作。

A、全面更新B、局部更新C、常規(guī)修整D、根本保養(yǎng)

112、一般情況下，地毯、墻紙、窗簾、床罩等的使用一般應(yīng)（D）實施更新方案。

A、2年B、3年C、4年D、5年

113、客房家具的維修上漆屬于（C）工作。

A、全面更新B、局部更新C、常規(guī)修整D、根本保養(yǎng)

114、1B）不屬于客房消耗物品。

A、宣傳用品B、煙灰缸C、茶葉D、火柴

115、1D）與其他三項不屬于同一類客房用品。

A、衣架B、杯具C、棉織品D、圓珠筆

116、1A）不屬于客房固定用品。

A、信箋B、杯具C、棉織品D、煙灰缸

117、客房消耗物品的定額一般以［B）作根底確定每天的需要量。

A、開房率B、標(biāo)準(zhǔn)間的數(shù)量C、入住率D、物品消耗率

118、客房固定用品的定額是按照一定時間內(nèi)［D）來確定的。

A、開房率B、物品消耗率C、客房出租率D、物品換新率

119、確定（A）標(biāo)準(zhǔn)是控制客房用品的根底。

A、客房配備B、工作車配備C、樓層工作間儲藏D、客房部庫房儲藏

120、客房工作車配備標(biāo)準(zhǔn)一般以（A）的耗用量為基準(zhǔn)。

A、1個班次B、2個班次C、3個班次D、4個班次

121、樓層工作間一般備有［C）的客房用品儲存量。

A、2天B、5天C、1周D、1個月

122、客房部庫房通常儲藏［D）的客房用品用量。

A、1周B、2周C、3周D、4周

123、應(yīng)根據(jù)樓層工作間的配備標(biāo)準(zhǔn)和消耗情況規(guī)定（B）的使用周期和領(lǐng)發(fā)時間。

A、清潔劑B、客房用品C、客房易耗品D、客房固定用品

124、〔B）負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)和協(xié)調(diào)飯店各部門對客人提供效勞工作。

A、營銷部B、前廳部C、客房部D、餐飲部

125、目前，國內(nèi)絕大多數(shù)飯店為了方便客人，都為客人提供1C）結(jié)賬的效勞。

A、賒賬B、現(xiàn)金C、一次性D、累計

三、多項選擇題

1、飯店大廳的主要清潔任務(wù)是［ACEF）

A、倒煙灰B、拖地C、推塵D、插花E、整理座位F、抹塵

2、現(xiàn)代飯店是為旅客提供吃、住、行和〔ABCDF）效勞的綜合效勞系統(tǒng)。

A、游覽B、娛樂C、信息D、購物E、導(dǎo)游F、文化

3、考核一個飯店的等級時，要從（ACDE）等方面同時評定。

A、“硬件〃〔設(shè)備設(shè)施）B、“軟件〃1效勞和管理）C、效勞工程的數(shù)量

D、完成效勞的時間E、提供效勞的質(zhì)量F、提供效勞的人數(shù)

4、飯店根據(jù)其功能和客人的特點可分為：觀光型飯店、度假型飯店、［ADEF）、汽車飯店。

A、商務(wù)型飯店B、接待型飯店C、連鎖型飯店D、長住式飯店E、會議型飯店

F、機場飯店

5、效勞行業(yè)要求效勞員（BCDF）

A、突出自己的個性B、擺正自己的位置C、善于調(diào)節(jié)自我心理D、善于控制自己的情緒

E、具有超強的免疫力F、能為客人提供熱情周到的效勞

6、良好的注意力主要表現(xiàn)在注意的〔ABE）

A、范圍B、穩(wěn)定性C、時間性D、階段性E、合理分配F、細(xì)節(jié)

7、效勞員不應(yīng)在客人面前暴露個人的（ACD）等不良情緒，使客人難堪或不快。

A、痛苦B、愉悅C、傷悲D、憤怒E、歡樂F、開心

8、客房效勞為給客人創(chuàng)造一個平安的住宿環(huán)境，房內(nèi)應(yīng)配有窺鏡、［ABCEF）平安設(shè)施。

A、B、防盜鏈C、煙感器D、毛巾E、火警逃生圖F、平安須知

9、客房的清潔要求有〔ABDEF）

A、棉織品每天更換B、各類毛巾每天更換C、燈具每天清潔

D、墻、桌面無灰塵，無污垢E、潔具每天消毒F、標(biāo)具潔凈

10、客房的隔音性要符合標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，如［CDF）應(yīng)作隔音處理。

A、洗手盆B、衛(wèi)生潔具C、窗戶D、樓板E、電視F、墻壁

11、客房效勞為客人平安而制訂的工作內(nèi)容包括（ABDF）

A、樓層平安管理B、緊急事故的預(yù)防處理C、樓板的隔音處理D、鑰匙控制

E、保持室內(nèi)空氣清新F、客房內(nèi)平安的預(yù)防處理

12、〔AE〕色不宜在室內(nèi)大面積使用。

A、紅B、綠C、黑D、黃E、白F、藍(lán)

13、1ADF）色與其他色彩相配都協(xié)調(diào)。

A、黑B、綠C、紅D、灰E、紫F、白

14、客房主色調(diào)泛指室內(nèi)［ABCD）顏色的總和。

A、天花板B、地面C、墻面D、家具E、擺設(shè)F、植物

15、1DEF）的直接上級是公共區(qū)域領(lǐng)班。

A、接線員B、補綴工C、樓層雜工D、打理工E、循環(huán)清潔工F、洗手間衣帽間效勞員

16、［ADEF）的直接上級是洗衣房領(lǐng)班。

A、客衣效勞員B、客房效勞員C、補綴工D、機燙工E、洗滌工F、手燙工

17、樓層領(lǐng)班是（BC）的直接上級。

A、客衣效勞員B、客房效勞員C、樓層雜工D、外墻外窗清潔工

E、客房效勞中心聯(lián)絡(luò)員F、接線員

18、布草房領(lǐng)班是〔BC〕直接上級。

A、洗手間衣帽間效勞員B、布草收發(fā)員C、補綴工D、客衣效勞員

E、客房效勞中心聯(lián)絡(luò)員F、樓層雜工

19、客房部經(jīng)理助理是［BCDF）的直接上級。

A、客房效勞員B、樓層主管C、洗衣房主管D、客房效勞中心主管E、客房部秘書

F、公共區(qū)域主管

20、小型飯店機構(gòu)設(shè)置較為簡單，洗衣房領(lǐng)班的直接下級通常只有［CD）

A、打理工B、循環(huán)清潔工C、布草收發(fā)員D、洗燙工E、機燙工F、客衣效勞員

21、小型飯店公共區(qū)域領(lǐng)班的直接下級通常只有［AB）

A、打理工B、循環(huán)清潔工C、樓層雜工D、洗燙工E、機燙工F、客衣效勞員

22、飯店各崗位的職責(zé)范圍，通常有（ABCD〕等內(nèi)容。

A、管理層次關(guān)系B、根本職責(zé)C、工作內(nèi)容D、素質(zhì)要求E、外語水平F、身體條件

23、崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)中的素質(zhì)要求應(yīng)包括（ABCDEF）

A、文化程度B、飯店經(jīng)驗C、專業(yè)知識D、身體條件E、外語水平F、最正確年齡

24、1DEF）屬于客房部經(jīng)理的崗位職責(zé)。

A、檢查客房設(shè)備，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報B、房間飲料補充

C、為住客提供各種合法合理的效勞D、做好貴賓的接待方案及房間檢查

E、負(fù)責(zé)本部門各崗位職責(zé)及工作程序的制訂F、做好部門設(shè)備、用品的控制工作

25、1DEF）不屬于客房效勞員的工作內(nèi)容。

A、清掃客房并保證其衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B、負(fù)責(zé)整理工作間及準(zhǔn)備物品

C、正確處理客人的遺留物品D、負(fù)責(zé)客人投訴的處理

E、巡視檢查本部門的工作，對客房效勞質(zhì)量進(jìn)行管理和控制F、控制部門費用

26、客房是客人在飯店逗留時間最長的場所，其功能包括（ABCDE〕等。

A、睡眠B、起居C、盥洗D、書寫E、閱讀F、進(jìn)餐

27、客房是一個以出租使用而獲得經(jīng)濟(jì)收入的特殊產(chǎn)品，（ABCDEF）是客房產(chǎn)品的特點。

A、所有權(quán)相對穩(wěn)定B、生產(chǎn)與效勞同步C、不可貯存D、脆弱性E、復(fù)雜性F、隨機性

28、客房產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容有〔ABCDE）

A、平安B、清潔衛(wèi)生C、舒適方便D、美觀實用E、富有特色F、整潔寧靜

29、清潔劑是清潔保養(yǎng)工作所必需的物品，采購清潔劑時應(yīng)注意〔ABCDEF）

A、貨比三家B、要選用環(huán)保產(chǎn)品C、選擇液體清潔劑D、選購清潔劑時要看其濃度

E、明確需要何種清潔劑，在什么地方使用F、不能以清潔劑泡沫的多少來確定質(zhì)量

30、〔ABCE〕是在存放清潔劑時應(yīng)注意的事項。

A、客房部應(yīng)有專門的庫房存放清潔劑，并由專人保管B、容器要擺放整齊保持清潔

C、容器蓋要蓋緊，防止泄漏D、定期進(jìn)行盤點統(tǒng)計E、定期清潔倉庫，檢查存貨

F、在通風(fēng)良好的地方使用

31、散裝的清潔劑經(jīng)稀釋后，最好裝在高壓氣瓶內(nèi)通過擠壓使用，以保證［BDE）

A、節(jié)約B、使用方便C、美觀大方D、用量容易控制和掌握E、防止?jié)姙?/p>

F、易于管理

32、在選擇清潔設(shè)備時應(yīng)考慮的因素有（ABCD）

A、平安性B、方便性C、使用壽命長、易于清潔保養(yǎng)D、低噪聲及方便使用

E、多用途F、價格比照與商家信譽

33、1AEF）屬于重要客人中的A等客人。

A、黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人B、我國及外國的各部部長C、世界著名大公司的董事長、總經(jīng)理

D、各地、市的主要黨政負(fù)責(zé)人E、外國總統(tǒng)、元首F、外國總理、議長

34、1ABC）屬于重要客人中的B等客人。

A、各省、自治區(qū)、直轄市主要負(fù)責(zé)人B、世界著名大公司的董事長、總經(jīng)理C、各國部長

D、飯店業(yè)同行業(yè)單位的負(fù)責(zé)人或高級職員E、與飯店有協(xié)作關(guān)系企業(yè)的負(fù)責(zé)人

F、各地、市的主要黨政負(fù)責(zé)人

35、1BEF）屬于重要客人中的C等客人。

A、我國及外國的各部部長B、國內(nèi)外文化藝術(shù)、新聞、體育界等的負(fù)責(zé)人或著名人士

C、世界著名大公司的董事長、總經(jīng)理D、各省、自治區(qū)、直轄市主要負(fù)責(zé)人

E、國內(nèi)外著名公司、企業(yè)的負(fù)責(zé)人F、飯店總經(jīng)理按重要客人規(guī)格接待的客人

36、［ABCD）屬于VIP客人的特點。

A、身份和知名度較高B、店外的社會活動多C、店內(nèi)的會客活動多

D、活動安排有序，注意禮儀E、喜歡舒適安靜F、經(jīng)常出現(xiàn)一些即時需要

37、A類VIP客人的房間應(yīng)配備的物品有（ABODE）

A、贈送給客人的工藝品B、房間擺有插花和瓶花

C、每天一籃水果、四種小糕點及水果刀叉等物品D、房內(nèi)放總經(jīng)理歡送信及名片

E、每天放兩種以上的報紙F(tuán)、做夜床時贈送一塊巧克力

38、B類VIP客人的餐飲要求是［ABC）

A、客人抵店第一餐，由總經(jīng)理引領(lǐng)客人進(jìn)餐廳B、在專門的餐廳用具

C、每餐開專用菜單D、設(shè)專人效勞E、廚房安排專人烹制菜點F、每餐用不同的菜式

39、旅游團(tuán)客人的特點是1ABE〕

A、人數(shù)較多，且成員之間的差異大B、日程安排緊湊，店外活動多，來去集中

C、喜歡互相串門D、活動相對集中統(tǒng)一，有午睡的特點

E、要求效勞快捷、準(zhǔn)確，住好、吃好、玩好F、對飯店有關(guān)房價、折扣等政策比擬敏感

40、商務(wù)客人的特點是［BEF)

A、通常只帶少量行李，進(jìn)出頻繁且無規(guī)律B、時間觀念強，辦事講究效率

C、平均在飯店逗留時間較短，但消費水平相對較高

D、起居生活有一定的規(guī)律性，希望一切都舒適方便

E、對飯店價格不太敏感，消費水平普遍較高

F、對飯店的設(shè)施設(shè)備、效勞效率和效勞質(zhì)量要求較高

41、接待飯店?？偷男谝笥校跘BC)

A、對客人的特殊需求和所需房間要盡可能滿足B