幼兒園小班社會(huì)教案美味雞蛋

幼兒園小班社會(huì)教案美味雞蛋匯報(bào)人：2024-01-30CONTENTS課程引入認(rèn)知雞蛋雞蛋的烹飪方法動(dòng)手實(shí)踐：制作美味雞蛋雞蛋的食品安全課程總結(jié)與延伸課程引入010102問候與自我介紹邀請(qǐng)孩子們一起問候，鼓勵(lì)他們大膽表達(dá)，增強(qiáng)自信心。老師向孩子們問候，并簡(jiǎn)單自我介紹，營(yíng)造親切氛圍。老師引導(dǎo)孩子們談?wù)撟约合矚g的食物，激發(fā)孩子們的興趣和表達(dá)欲望。通過分享和交流，讓孩子們了解不同食物的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。談?wù)摵⒆觽兿矚g的食物引出主題：美味雞蛋老師利用雞蛋模型或?qū)嵨铮蚝⒆觽兘榻B雞蛋的外形和特點(diǎn)。通過提問和引導(dǎo)，讓孩子們了解雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法，引出本節(jié)課的主題：美味雞蛋。認(rèn)知雞蛋02雞蛋呈橢圓形，一端稍大，一端稍小。雞蛋殼的顏色有白色、棕色、青色等，不同品種的雞所產(chǎn)的蛋殼顏色可能有所不同。雞蛋表面光滑，有時(shí)會(huì)有一些微小的凸起或斑點(diǎn)。雞蛋的外形與顏色雞蛋由蛋殼、蛋白、蛋黃三部分組成。蛋白是雞蛋的主要成分之一，呈透明或半透明狀，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素。蛋殼是雞蛋最外層的保護(hù)層，主要成分是碳酸鈣。蛋黃位于雞蛋的中央，呈黃色或橙黃色，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的部分。9字9字9字9字雞蛋的內(nèi)部結(jié)構(gòu)雞蛋是一種高蛋白食品，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。雞蛋中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，對(duì)人體心血管健康有益。雞蛋中還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素B族、鐵、鈣、磷等，對(duì)人體健康有很多益處。雞蛋還具有滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血安胎等功效，在中醫(yī)食療中被廣泛應(yīng)用。雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雞蛋的烹飪方法03選擇新鮮的雞蛋，將雞蛋放入鍋中，加入足夠的水，水面要蓋過雞蛋。開中火加熱，等水煮沸后繼續(xù)煮5-7分鐘，接著關(guān)火燜2-3分鐘。將煮好的雞蛋撈出，用冷水沖一下，待1-2分鐘后剝殼即可。準(zhǔn)備雞蛋和水加熱煮沸冷卻剝殼煮雞蛋打散1-2個(gè)雞蛋，加入少許鹽、胡椒粉等調(diào)料攪拌均勻。開中火將平底鍋加熱，倒入適量的油，等油熱后倒入雞蛋液。等雞蛋液凝固后，用鏟子將雞蛋翻面，繼續(xù)煎制至兩面金黃即可。準(zhǔn)備雞蛋和調(diào)料熱鍋加油煎制翻面煎雞蛋將1-2個(gè)雞蛋打入碗中，加入適量的水，攪拌均勻。準(zhǔn)備雞蛋和水過濾蛋液蒸制凝固將蛋液過濾掉氣泡和未打散的蛋白，使蛋液更加細(xì)膩。將蛋液倒入蒸碗中，蓋上保鮮膜或蓋子，放入蒸鍋中蒸制10-15分鐘，直至凝固即可。030201蒸雞蛋羹炒雞蛋將雞蛋打散后加入調(diào)料，用熱油快速翻炒至熟。雞蛋卷將雞蛋液倒入平底鍋中煎制，待蛋液凝固后卷起，繼續(xù)倒入蛋液煎制、卷起，直至達(dá)到所需厚度和長(zhǎng)度。雞蛋湯將雞蛋打散后加入水或高湯，煮沸后加入調(diào)料即可。雞蛋羹（蒸蛋羹）除了上述的蒸制方法外，還可以加入蝦仁、肉末等食材一起蒸制，增加口感和營(yíng)養(yǎng)。雞蛋的其他烹飪方法動(dòng)手實(shí)踐：制作美味雞蛋04食材雞蛋、鹽、胡椒粉、蔥花等工具平底鍋、碗、攪拌器、兒童安全剪刀等準(zhǔn)備食材和工具教師向孩子們展示如何打雞蛋，并講解雞蛋的構(gòu)造和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。教師演示如何加入適量的鹽和胡椒粉，并攪拌均勻。教師向孩子們展示如何用平底鍋煎雞蛋，并注意安全事項(xiàng)。教師將煎好的雞蛋分給孩子們品嘗，引導(dǎo)他們感受雞蛋的美味。步驟一步驟二步驟三步驟四教師演示制作步驟孩子們?cè)诮處煹闹笇?dǎo)下，自己動(dòng)手打雞蛋、攪拌蛋液。孩子們學(xué)習(xí)如何安全地使用剪刀剪蔥花，并加入到蛋液中。孩子們分組合作，用平底鍋煎雞蛋，教師巡回指導(dǎo)，確保安全。煎好的雞蛋由孩子們自己品嘗，感受自己動(dòng)手制作的美味。孩子們動(dòng)手制作教師引導(dǎo)孩子們討論雞蛋的味道、口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，加深對(duì)雞蛋的認(rèn)識(shí)。孩子們?cè)谄穱L過程中學(xué)會(huì)感恩，感謝教師和同伴的辛勤付出。孩子們品嘗自己制作的美味雞蛋，與同伴分享制作心得。通過品嘗美味雞蛋，孩子們體驗(yàn)到成功的喜悅和動(dòng)手實(shí)踐的樂趣。品嘗美味雞蛋雞蛋的食品安全05新鮮雞蛋蛋殼干凈、無裂痕，表面有一層霜狀粉末。觀察外觀輕輕搖晃雞蛋，聽是否有晃蕩聲，若有則表明雞蛋可能不新鮮。搖晃聽聲將雞蛋放入清水中，若雞蛋平躺在水底，則為新鮮雞蛋；若雞蛋傾斜或直立在水中，則表明雞蛋存放時(shí)間較長(zhǎng)；若雞蛋漂浮在水面上，則雞蛋已經(jīng)變質(zhì)。用水浸泡選購新鮮雞蛋將雞蛋存放在干燥、陰涼、通風(fēng)良好的地方，避免陽光直射和高溫。存放環(huán)境將雞蛋大頭朝上、小頭朝下放入蛋托或紙箱中，不要將雞蛋與揮發(fā)性物質(zhì)放在一起。存放容器盡量食用新鮮雞蛋，不要長(zhǎng)時(shí)間存放，一般可保存1個(gè)月左右。存放時(shí)間正確保存雞蛋

避免食用生雞蛋細(xì)菌污染生雞蛋可能攜帶沙門氏菌等細(xì)菌，食用后容易引起食物中毒。營(yíng)養(yǎng)成分生雞蛋中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)較密，不易被人體消化吸收，且部分營(yíng)養(yǎng)成分在加熱后才能被人體利用。食用方法將雞蛋煮熟或煎熟后食用，不要生吃或半生吃，以免對(duì)健康造成危害。立即停止食用觀察癥狀尋求專業(yè)建議注意其他食物過敏雞蛋過敏的處理方法一旦發(fā)現(xiàn)孩子對(duì)雞蛋過敏，應(yīng)立即停止食用雞蛋及含有雞蛋成分的食物。咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的建議，了解孩子過敏的原因及處理方法，制定合適的飲食計(jì)劃。觀察孩子的過敏癥狀，如皮膚紅腫、瘙癢、呼吸困難等，必要時(shí)及時(shí)就醫(yī)。部分孩子可能對(duì)多種食物過敏，家長(zhǎng)應(yīng)注意觀察孩子的飲食反應(yīng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理其他食物過敏情況。課程總結(jié)與延伸06回顧雞蛋的形狀、顏色、大小等外觀特征，以及雞蛋的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，如蛋黃、蛋清等。雞蛋的基本特征介紹雞蛋富含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，強(qiáng)調(diào)雞蛋在幼兒膳食中的重要性。雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值總結(jié)課程中介紹的煮雞蛋、煎雞蛋、蒸雞蛋等烹飪方法，以及制作過程中需要注意的火候、時(shí)間等技巧。烹飪方法回顧雞蛋的認(rèn)知和烹飪方法品嘗美味的喜悅當(dāng)孩子們品嘗到自己親手制作的美味雞蛋時(shí)，臉上洋溢出的喜悅和滿足是無法言喻的。動(dòng)手制作的樂趣孩子們?cè)谟H自動(dòng)手制作美味雞蛋的過程中，體驗(yàn)到了烹飪的樂趣和成就感。團(tuán)隊(duì)合作的精神在制作過程中，孩子們學(xué)會(huì)了相互協(xié)作、分工合作，體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。孩子們分享制作美味雞蛋的感受03分享制作經(jīng)驗(yàn)組織孩子們分享自己制作新菜品的經(jīng)驗(yàn)和感受，互相學(xué)