素食餐廳創(chuàng)業(yè)準備計劃書范文

素食餐廳創(chuàng)業(yè)準備計劃書范文(一)餐廳選址餐廳的選址是決定餐廳經(jīng)營成敗的關鍵因素之一。我們必須選擇交通便利、人流量充足的地段。方便客戶就餐是影響消費行為的重要因素,能確保足夠的客流量。我們的目標客群是高消費群體,因此餐廳應選址于高檔住宅區(qū)、高檔寫字樓或高檔商業(yè)區(qū)附近,這些地段人群密度高,收入水平較高,消費能力和消費意愿都較強。此外,環(huán)境特征也是重要考量,高收入群體對環(huán)境有較高要求,我們的餐廳應該環(huán)境幽雅、整潔,給客戶以舒適的視覺體驗。(二)餐廳定位餐廳的定位對經(jīng)營狀況有重大影響,決定了我們的目標客群。我們的餐廳定位為高檔素食餐廳,主要面向高收入人群。這類客戶具有較強的消費能力和消費意愿,對餐廳環(huán)境、菜品品質和服務都有較高要求。我們的餐廳將采用現(xiàn)代化裝修,營造浪漫、時尚的氛圍,吸引23-35歲的高收入年輕人群,滿足他們對高品質生活的追求。我們將為客戶提供精美的素食菜品和優(yōu)質的服務,讓他們感受到餐廳的獨特魅力。(三)餐廳裝修餐廳的裝修分為外觀設計和內部設計。外觀設計應體現(xiàn)企業(yè)形象,與餐廳的核心文化保持一致,并與周圍環(huán)境協(xié)調統(tǒng)一。本餐廳主營高檔素菜,外觀應給人以清新、自然、高雅的感受,同時融入一些現(xiàn)代元素,展現(xiàn)青春活力。內部裝修應精致細致,盡管餐廳規(guī)模不大,但也要體現(xiàn)高品質。我們可以在餐廳入口處放置盆栽植物,營造生態(tài)環(huán)保的氛圍。(四)餐廳經(jīng)營與營銷目前市場上高檔素食餐廳并不多,但這個細分市場具有較大的發(fā)展?jié)摿?競爭也相對較小。我們將針對高收入人群進行營銷,滿足他們對高品質生活的需求。營銷手段對餐廳收益有重要影響,我們將以客戶為中心,提供優(yōu)質的產(chǎn)品和服務,建立良好的品牌形象。例如,我們可以將無形的優(yōu)質服務、理念文化、環(huán)境氛圍等轉化為有形的營銷元素,讓客戶對我們產(chǎn)生信任感。同時,我們也將通過高品質的產(chǎn)品和服務來樹立自身品牌,形成良好的品牌效應。(五)餐廳的宣傳與推廣我們餐廳要通過媒體向顧客傳寶產(chǎn)品信息，通過廣告對顧客起到喚起意識引起注意、引起興趣、啟發(fā)愿望導致行為的作用。針對我們餐廳的定位及消費群體的特征我們餐廳的宣傳一電視報紙雜志和網(wǎng)絡宣傳為主。運用報紙雜志的應用范圍廣，形式多種多樣這種方式可以通過文字和圖片來宣傳餐廳的產(chǎn)品和特點，通過電視廣告宣傳主要是視聽廣告，通過語言和畫面的結合，在短時間內就能給人以強烈的影象。這種方式收視率高影響范圍廣。同時我們餐廳也可以輔以流動廣告來宣傳，隨著網(wǎng)絡時代的來臨，商務網(wǎng)絡占據(jù)著重要的地位，而年輕人有偏愛網(wǎng)絡，因此在網(wǎng)絡上要對餐廳做大力宣傳，同時在網(wǎng)絡上進行銷售。同時也可以通過網(wǎng)絡團購來增加我們餐廳的客源。吸引更多的人來我們餐廳消費。(六)菜單設計我們餐廳的菜品以高檔素菜為經(jīng)營特色，并輔以小碟精美葷菜。體現(xiàn)膳食平衡與營養(yǎng)。滿足高收入人群的健康飲食需求，保證蛋白質、谷類、豆類、根莖類、葉才類均衡攝取。下面介紹素食的優(yōu)點。素食是最有效最根本的美容食品。素是可以減少癌癥發(fā)病率，尤其是直腸癌結腸癌的發(fā)生。素食可以減少患心臟病、高血壓、糖尿病和肥胖等慢性疾病的發(fā)生。蘇軾有助于防止骨質增生。素食是減肥良藥。讓人大腦更清醒思維更敏捷。因此素菜是對人很有利點的菜品。我們餐廳菜品原料都必須來自無污染的，原料經(jīng)過嚴格選取，并且要經(jīng)過檢測，如果達不到要求就不能進入烹飪環(huán)節(jié)。旨在打造我們高質量的品牌。維護我們產(chǎn)品的品牌度。樹立顧客對我們的信任感。下面就是我們餐廳的部分菜肴，我們把它分成了幾個方面，第一:把素菜做成葷菜的形式。菜點有糖醋素排骨茄子魚等第二：就是把素菜做成其原來的形式菜點有香菇菜心、西芹枸杞炒百合、香芹木耳炒白果、茼蒿炒豆干、木耳蒸蛋。第三部分：滋補素菜玫瑰山藥第四部分：就是結合西餐的形式如香菜焦糖雙桃沙拉、金槍魚素菜沙拉。這些都是精工制作的菜品，每份的數(shù)量都不多，菜品通過器皿、盤飾來增加菜品的美感，并且通過不同顏色的搭配來豐富菜品美感。吸引消費者的食欲。因此高檔次的定位就決定了我們必須有優(yōu)質的菜品以及高質量的服務，讓顧客在我們這里即能感受到中餐菜品的白滋百味，也能享受到在西餐廳里的浪漫氣氛，享受非凡體驗。(七)餐廳的投資本餐廳所坐落的繁華和餐廳的檔次就決定了本餐廳的投資是一個很大的數(shù)目，經(jīng)營成本也高。這包括了餐廳的裝修費，餐廳設備費用、租金、人事費用、水電氣、稅收、維修等費用支出大。所以餐廳的消費價格相對較高，從而保證盈利。但是更需要餐廳每個環(huán)節(jié)都要節(jié)約，在最大程度上控制成本。廚房保證原料的出凈率，做到人人控制成本。同時最重要的還是制定一整套管理制度，實現(xiàn)廚房標準化生產(chǎn)，對整個餐廳做標準化管理。以最小的消耗生產(chǎn)更多的餐飲產(chǎn)品，使企業(yè)獲得最大利益。(八)總結通過這個策劃書我有些感悟，首先：一個餐廳的選址確實太重要了這關系著經(jīng)營成敗。餐廳的定位要明確，如何賺錢?賺誰的錢?面向市場，市場需要什么我們就生產(chǎn)什么。高檔的餐廳不僅是做高品質的菜品還有賣的就是企業(yè)的文化，將菜品賦予文化的含義，菜品要有特色必須去挖掘別人沒有的東西從而去占領市場，樹立自己的品牌，打響自己的品牌。同時企業(yè)要有自己的盈利模式，不僅要通過菜品來獲得利潤，更重要的是去找一個全新的模式去獲得一個長期的發(fā)展空間，我相信經(jīng)過這個課程的學習我有了一些這方面的知識儲備。并且在以后工作時候將會對我有莫大幫助。素食餐廳創(chuàng)業(yè)準備計劃書范文篇2隨著社會的進步和人民生活的富足，食素的人群越來越大。我們應當看到這一發(fā)展趨勢，抓住有利商機，投資興辦“素食餐廳”，也許就會在擁擠的餐飲市場中開發(fā)出一片新的天地。選好開店地區(qū)位置想投資興辦素食餐廳，首先要做好市場調查，摸清周邊環(huán)境。素食之風勁吹雖是一種社會現(xiàn)象，但需求群體各異，投資選址要有區(qū)別。首先要選靠近寺廟和古跡名勝之地。寺廟、古跡名勝之地皆為圣潔之所在，隨著改革開放政策的實施，旅游事業(yè)的發(fā)展，“天下名山僧占多”的佛寺古剎，已成為旅游線上的熱點，“借佛游春”，“向佛祈?！钡穆糜握邤?shù)以百萬計，這些因素有力地推動了寺廟經(jīng)濟及飲食業(yè)的繁榮，使寺廟菜日益趨向市場化。在這些地方投資興建素食餐廳會有廣闊而美好的前景;二是要選擇生活水平和文化水平比較高的消費群體所在地區(qū)。因為當今人們不是“貪而吃素”而是“富而吃素”，對素食的追求，與其物質文明程度和精神文明程度息息相關;三是要先沿海后內陸。沿海地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展迅速，生活水平高，比較講究飲食文化，注重健康飲食的人比較多，接受素食文化的人士也相應廣泛;四是積極向以葷食為主的地區(qū)進軍。調查表明，自改革開放以來，一些以葷食為主地區(qū)的“富貴病”增長率較高，人們已經(jīng)逐漸認識到常吃肉食的危害，開始向素食靠近;五是依托綠色生態(tài)園開辟“素食餐廳”。據(jù)了解全國已建有綠色生態(tài)園餐廳60余家，可真正實現(xiàn)“綠色生態(tài)鏈”(有綠色種植、養(yǎng)殖、食品加工)的不到5%，絕大多數(shù)生態(tài)園以經(jīng)營葷菜、海鮮為主，燕、鮑、翅、參占有相當比例，綠色鮮蔬、山野菜、菌類菜肴的數(shù)量很少。從長遠經(jīng)營策略分析，在綠色生態(tài)園增設“素食餐廳”，可大為增強對消費者的吸引力。強化原料、菜品和烹調方法的開發(fā)創(chuàng)新素菜是中國烹飪的一大類型，要開好一家素菜餐廳，就要繼承和發(fā)揚祖國素食文化，并且同當代醫(yī)藥科學、生物科學、農(nóng)業(yè)科學、食品科學等科學研究成果相結合，形成現(xiàn)代素食科學。開發(fā)出一批符合現(xiàn)代人食用需求的創(chuàng)新素菜。開發(fā)與創(chuàng)新素菜，首先要進行原料開發(fā)。中國素食原料非常講究時鮮，正像清人李漁所說：“論素食之美者，曰清、曰潔、曰芳馥、曰松脆而已;至美之所在，能居肉食之上者，只有一字之鮮。”選擇素食原料要以清、凈、素、雅為標準。無論是三菇六耳、還是四時蔬果，都要隨時令的變化突出一個“鮮”字。有些稀有珍貴的素食原料，如天山的蕨菜，泰山的鹿角菜，五臺山的天花菜，靈隱寺的西湖莼菜，長白山的松茸，以及四川的花菇、羊肚腩、丁香菌、虎掌菌等，都應列入開發(fā)之列。素食餐廳創(chuàng)業(yè)準備計劃書范文篇3一、餐廳簡介“青爾”素食餐廳，是一家以經(jīng)營素食品為主的風格餐廳。我們的宗旨是為喜愛素食品的人群提供口感一流、服務一流的超實惠綠色素食，感受素食品帶來的無限樂趣?！扒酄枴弊屇闱啻航】?，吃出綠色生活!二、背景隨著社會的進步和人民生活的富足，食素的人群越來越大。如今，“穿要布、吃要素”已成為一種潮流。另有相當部分女大學生為減肥而食素，而這部分人是重要消費群體。我們應當看到這一發(fā)展趨勢，抓住有利商機，投資興辦“素食餐廳”，也許就會在擁擠的餐飲市場中開發(fā)出一片新的天地。三、產(chǎn)品和服務主要經(jīng)營各類營養(yǎng)素食，定期推出特色產(chǎn)品。強化原料、菜品和烹調方法的開發(fā)創(chuàng)新。同時，我們經(jīng)營各類綠色飲品。努力創(chuàng)建一流服務團隊，并提供“微笑”服務，建立意見隨提隨采納模式。借鑒肯德基的服務模式，小規(guī)模提供就餐建議，協(xié)助顧客點餐。四、目標市場目前三至五年內主要針對小和山高教園區(qū)的大學生，以浙科院為中心。五、營銷策略開業(yè)前三天每天提供100個免費試吃名額;2、提供500張VIP貴賓卡，實行消費累計積分，年終按積分返回精美禮品3、定期舉行由顧客提供菜色創(chuàng)新意見活動，并接受訂制新菜4、接受預先訂餐，VIP優(yōu)先5、每人次消費可享受免費飲料一杯(視季節(jié)變化而微調)6、素食品營養(yǎng)講座，宣傳素食文化;發(fā)放宣傳單六、市場競爭情況東和新開桌游主題餐廳，西和牧之源風格餐廳，其他餐廳。其市場占有率不是相當大。其他餐廳中素食較少。七、競爭優(yōu)勢目前小和山一帶未有風格鮮明的素食餐廳。我們推服務，重營養(yǎng)，實行消費積分制，具有鮮明特色。不斷推出新菜色，并能調動顧客好奇心，進而前來就餐。八、財務狀況及風險財務狀況：三未來年內可望盈利5至20萬元，擴大規(guī)模后每年可盈利10至15萬元。風險：市場較為狹小，素食品的推廣圈有限，消費者流動性不強。九、餐廳的長期發(fā)展目標三年內在杭州增加1到3家“青爾”素食餐廳分店，并計劃在七年內設分店至上海、蘇州等沿海大城市?；?/p>