2023年新版高中化學 同步講義（必修第二冊） 第23講 糖類 含解析

第23講糖類

0知識導(dǎo)航

取’知識精講

一、營養(yǎng)物質(zhì)

營養(yǎng)物質(zhì)主要包括糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素、無機鹽和水。.

二、糖類的組成、分類、存在及用途

類別_______W_______________________________________________

元素組

C、H、O元素，大多符合Cm(H2θ)n的通式，也被稱為碳水化合物。.

成

代表物葡萄糖、果糖蔗糖、麥芽糖淀粉、纖維素

化學式

不能水解為更簡單的糖水解后能生成兩分子單水解后能生成多分子單

特點

_____________________________≡______________________≡___________

結(jié)構(gòu)關(guān)

______同分異構(gòu)體______同分異構(gòu)體______同分異構(gòu)體

系

自然界蔗糖：甘蔗、甜菜.淀粉：植物的種子或塊根

水果、蜂蜜

的存在乳糖：哺乳動物的乳汁纖維素：植物的莖、葉

單糖、二糖、淀粉：營養(yǎng)C物質(zhì)、食品工業(yè)原料纖維素：造紙和紡織工業(yè)

用途

原料___________________________________

【答案】C6H12θ6C∣2H22On(C6H10O5)n

互為互為不是

三、葡萄糖的化學性質(zhì)

1.葡萄糖與新制的氫氧化銅溶液反應(yīng)

操在試管中加2mL10%NaOH溶液，滴加5滴5%CUSO4溶液,得到新制的CU（OH）2再加

作入2mL10%葡萄糖溶液，加熱，觀察現(xiàn)象.

?生成磚紅色沉淀

象

?葡萄糖與新制的氫氧化銅溶液在加熱條件下，生成磚紅色的氧化亞銅沉淀

?論

CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOH——→CH2OH(CHOH)4COONa+Cu2OI+3H2O

理

應(yīng)檢驗葡萄糖（醛基一CHO）,檢測血糖和尿糖

用

2.葡萄糖與新制銀氨溶液反應(yīng).

在潔凈的試管中加入ImL2%AgNo3溶液，然后一邊振蕩試管，一邊逐滴加入2%稀氨

操

水，直到最初產(chǎn)生的沉淀恰好溶解為止，得到銀氨溶液。再加入ImLlO%葡萄糖溶液，

作

振蕩，然后放在水浴中加熱，規(guī)察現(xiàn)象

?試管內(nèi)壁形成光亮的銀鏡

象

?在堿性，水浴加熱條件下，葡萄糖與新制的銀氨溶液反應(yīng)，析出Ag單質(zhì).

論

?CHiOH(CHOH)CHO+Ag(NH3)2OH-?-CH2OH(CHOH)4COONH4+2AgI+3NHj+H2O

4

理

應(yīng)檢驗葡萄糖（醛基一CH。

用

3.葡萄糖的生理氧化：___________________________________________________

4.葡萄糖發(fā)酵生成酒精：_________________________________________________

【答案】C6Hmθ6+6θ2——>6CO2+6H2O

酶

C6H12O6------*2C2H5OH+2CO2t

四、蔗糖、麥芽糖的化學性質(zhì)

蔗糖和麥芽糖屬于二糖，在稀酸的催化下能發(fā)生水解反應(yīng)。?

催化劑

Ci2HrOu+H2O-------->C6HnO6+C6H12O6

蔗糖葡萄糖果糖

催化劑

Ci2HnOu+JhO-------->2C6Hι2θ6

麥芽糖葡萄糖

五、淀粉、纖維素的化學性質(zhì)

1.淀粉的檢驗

操作將碘溶液滴到一片饅頭或土豆上，觀察現(xiàn)象。

現(xiàn)象饅頭或土豆變?yōu)樗{色。

結(jié)論饅頭或土豆含有淀粉，淀粉遇碘變藍。

2.淀粉的水解

在試管中加入0.5g淀粉和4mL2mol∕LH2SO?溶液，加熱。待溶液冷卻后向其中加

操作t

入NaoH溶液，將溶液調(diào)至堿性，再加入少量新制的CU(OH)2加熱。?

現(xiàn)象試管中產(chǎn)生磚紅色沉淀。

淀粉在稀硫酸并加熱的條件下發(fā)生水解，產(chǎn)物含有醛基。

催化劑

原理(CeHioOj)B+nH2O*HCeHnOe

淀粉葡萄糖

f思考與交流：如何判斷淀粉的水解程度(完全水解、部分水解、未水解)？?

3.纖維素的水解

纖維素在稀酸的催化下，發(fā)生水解反應(yīng)，最終生成葡萄糖。

傕化劑

(CeHioOs)”+n?O*MCeHisOe

纖維素葡萄糖

纖維素在人體內(nèi)不水解，其作用是刺激腸道蠕動，有助于消化和排泄。.

七、糖類的主要用途

1.淀粉為人體提供能量，具體變化過程如下：

醉醐酷

淀粉(C6H∣oθ5)"一糊精［(C6H∣oC>5),“，加<〃1—*麥芽糖(G2H22Ou)-葡萄糖(C6H12O6)

2.纖維素在人體內(nèi)不水解，其作用是刺激腸道蠕動，有助于消化和排泄。

3.以富含淀粉的農(nóng)作物為原料釀酒，以富含纖維素的植物秸稈為原料生產(chǎn)燃料乙醇。?

對點訓練

妗題型一：葡萄糖的性質(zhì)

［變1-1］葡萄糖［CH2OH(CHOH)QHO］和核糖(CH2。H-CHOH-CHoH-CHOH-CHO)

都是人類生命活動不可缺少的物質(zhì)，根據(jù)兩者的結(jié)構(gòu)，下列有關(guān)葡萄糖和核糖的敘述不正確

的是

A.兩者互為同系物

B.兩者都是還原性糖，都可以和銀氨溶液反應(yīng)形成銀鏡

C.兩者都可以和乙酸發(fā)生反應(yīng)

D.等物質(zhì)的量的葡萄糖和核糖分別和足量的金屬鈉反應(yīng)，生成氫氣的物質(zhì)的量之比為5：4

【答案】A

【解析】A項，兩物質(zhì)在分子組成上相差一個CHOH原子團，不是相差一個CH?原子團，

故兩者不互為同系物，錯誤；B項，兩分子中都含有醛基，都為還原性糖，可以被弱氧化劑

(如銀氨溶液、新制氫氧化銅懸濁液)氧化，正確，C項，兩分子中都含有羥基，可以和乙酸

發(fā)生反應(yīng)，正確；D項，葡萄糖分子中含5個羥基，核糖分子中含4個羥基，和足量鈉反應(yīng)

生成氫氣的物質(zhì)的量之比為5：4,正確。

【變1-3］葡萄糖96印2。6)是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，下列關(guān)于葡萄糖的說法中，正確的是

()

A.葡萄糖是一種單糖”

B.葡萄糖分子中有6個碳原子、6個水分子

C.常溫下，葡萄糖可與新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)

D.1mol葡萄糖完全燃燒需要9mol氧氣

【答案】A

【解析】葡萄糖是單糖，A正確；葡萄糖分子中氫、氧原子個數(shù)比為2：1,但不是以水分

子的形式存在，B錯誤；葡萄糖和新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)必須加熱，C錯誤；葡萄糖分子

可改寫為C6,(H2θ)6.由此可判斷Irnol葡萄糖完全燃燒需要6mol氧氣，D錯誤。

【例2】可以鑒別醋酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的試劑是

A.銀氨溶液B.新制氫氧化銅懸濁液

C.石蕊試液D.碳酸鈉溶液

【答案】B

【解析】A項，醋酸、蔗糖與銀氨溶液不反應(yīng)，葡萄糖含醛基，可與銀氨溶液反應(yīng)生成銀鏡，

不符合題意；B項，乙酸能溶解CU(OH)2懸濁液得到藍色溶液，葡萄糖溶液加入CU(OH)2

中能產(chǎn)生紅色沉淀(加熱)，而蔗糖溶液中加入CU(OH)2沒有現(xiàn)象，符合題意；C項，乙酸

溶液能使石蕊試液變紅，而葡萄糖溶液、蔗糖溶液都沒有現(xiàn)象，不合題意；D項，Na2CO3

溶液與乙酸反應(yīng)有氣泡產(chǎn)生，但另兩種物質(zhì)沒有現(xiàn)象，不合題意。

小題型二：二糖、多糖

【例3】蔬菜、水果中富含纖維素，纖維素被食入人體后的作用是()

A.為人體內(nèi)的化學反應(yīng)提供原料

B.為維持人體生命活動提供能量

C.加強胃腸蠕動，具有通便功能

D.人體中沒有水解纖維素的酶，纖維素在人體中沒有任何作用

【答案】C

【解析】人體內(nèi)沒有水解纖維素的酶，因此纖維素在人體內(nèi)不能被消化和吸收，但可以加

強胃腸蠕動，促進消化和排泄。

【變3-3】已知糖元(C6H∣oθ5)”是一種相對分子質(zhì)量比淀粉更大的多糖，主要存在肝臟和肌

肉中，所以又叫動物淀粉和肝糖。下列關(guān)于糖元說法正確的()

A.糖元、淀粉、纖維素互為同分異構(gòu)體

B.糖元與淀粉、纖維素屬于同系物

C.糖元水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖?

D.糖元具有還原性，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)

【答案】C

【詳解】

A.(C6H∣oθ5)〃中的n不同，即糖元、淀粉、纖維素的分子式不同，所以不屬于同分異構(gòu)體,

故A錯誤；

B.糖元與淀粉、纖維素結(jié)構(gòu)不相似，不是同系物，故B錯誤：

C.糖元是一種多糖，水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，故C正確；

D.糖原中無醛基，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故D錯誤：

故選C。

奇題型三：淀粉水解程度的判斷

【例4】某學生設(shè)計了如下實驗方案用以檢驗淀粉水解的情況，下列結(jié)論正確的是

加碘水g-

出稀硫酸一，溶液不變藍

淀粉溶液——：~~

?加NeOH溶液新制CU(OH上息注液

?堿性溶液，磚紅色沉淀

Δ

A.淀粉尚有部分未水解

B.淀粉已完全水解?

C.淀粉沒有水解

D.淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解

【答案】B

【解析】淀粉水解液加過量NaoH溶液后，再加新制CU(OH)2乳濁液并加熱，有磚紅色沉

淀生成，即水解液中有葡萄糖，說明淀粉發(fā)生了水解；淀粉水解液加碘水，溶液不變藍，說

明水解液中沒有淀粉，即淀粉完全水解；B項符合題意。

【變4-3】己知葡萄糖能和銀氨溶液反應(yīng)生成銀單質(zhì)。在一個熟蘋果切片上分別滴上一滴碘

水和銀氨溶液，顏色變化如圖所示。

碘水Tz-O一找色

銀氨溶液(黑色

根據(jù)這些實驗現(xiàn)象，下列推斷正確的是()

A.熟透的蘋果中含有淀粉

B.熟透的蘋果中不含淀粉

C.熟透的蘋果中含有醇

D.熟透的蘋果中不含還原性的糖

【答案】A

【解析】滴加碘水后變藍色，說明熟透的蘋果中含有淀粉，A項正確，B項錯誤；滴加銀

氨溶液變黑色，說明有單質(zhì)銀生成，說明熟透的蘋果中含有還原性的糖，C、D項錯誤。

奇題型四：糖類綜合

【例6】糖類是生命的基礎(chǔ)能源，下列關(guān)于糖類的說法中，正確的是()

A.糖類都可以水解

B.糖類是具有甜味的物質(zhì)

C.糖類都含有C、H、O元素

D.糖類都符合G（HzO）,,,的通式

【答案】C

【解析】單糖不能水解，多糖如纖維素等無甜味，并不是所有的糖都符合C,,（H2θ）,”的通

式，如鼠李糖分子式為C6H∣2θ5,故正確選擇為C項。

【變6-3】下列與化學有關(guān)的文獻或詩文，理解正確的是（）

A.《問劉十九》中寫道：“綠蟻新酷酒，紅泥小火爐”，“新酷酒”即新釀的酒，在釀酒的過程

中，葡萄糖發(fā)生了水解反應(yīng)

B.“獨憶飛絮鵝毛下，非復(fù)青絲馬尾垂”中的“飛絮”和棉花的化學成分不同

C.《天工開物》中有如下描述：“世間絲、麻、裘、褐皆具素質(zhì)，而使殊顏異色得以尚焉……”

文中的“麻，，”裘，，在一定條件下都可以水解生成小分子

D.《傅鶉蒯集?太子少傅箴》中記載：“故近朱者赤，近墨者黑?！边@里的"朱”指的是朱砂，

古代常用的一種紅色顏料，其主要成分為Fe2O3

【答案】C

【解析】葡萄糖為單糖，不能水解，故A錯誤；飛絮和棉花的化學成分都是纖維素，故B

錯誤；“麻”成分為纖維素，“裘”主要成分為蛋白質(zhì)，都可以水解生成小分子，故C正確；朱

砂，古代常用的一種紅色顏料，其主要成分是HgS,故D錯誤。

【變7-2】下列有關(guān)糖類的敘述正確的是（）

A.含1mol葡萄糖的水溶液與足量金屬鈉反應(yīng)，最多生成2.5molH2

B.釀酒過程是淀粉先水解成葡萄糖，葡萄糖再分解成乙醉和二氧化碳

C.淀粉在人體內(nèi)直接水解生成葡萄糖，供人體組織的營養(yǎng)需要

D.蔗糖是最重要的二糖，它的相對分子質(zhì)量是葡萄糖的兩倍

【答案】B

【解析】雖然1mol葡萄糖含5mol的羥基，和鈉反應(yīng)可以生成2.5molH2,但溶液中有水，

也可以和水反應(yīng)生成H?,故生成H?大于2.5mol,A項錯誤；釀酒過程為淀粉+水一納T葡

萄糖則野乙醇和CO2,故B項正確；在人體內(nèi)，淀粉在酶的作用下，經(jīng)過一系列過程，

最后生成葡萄糖，故C錯誤；蔗糖分子式為C12H22O1,,可水解生成2分子葡萄糖?6日2。6），

故相對分子質(zhì)量不是兩倍關(guān)系，故D錯誤。

【例8】下列關(guān)于蔗糖屬于非還原性糖，而其水解產(chǎn)物具有還原性的實驗方案的說法中正確

的是（）

氨

銀

液

溶

①②③

A.驗證蔗糖屬于非還原性糖的操作順序：④③

B.驗證蔗糖屬于非還原性糖的操作順序：③⑤

C.驗證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作順序：①④⑤

D?驗證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作順序：①②④⑤

【答案】D

【解析】證明蔗糖為非還原性糖，即證明蔗糖不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，應(yīng)為④⑤的操作順序，故

A、B不符合題意，證明蔗糖的水解產(chǎn)物應(yīng)先在酸性條件下水解，再加入NaOH中和H2SO4

至溶液呈堿性，再用銀氨溶液檢驗，故操作順序應(yīng)為①②④⑤，故D符合題意，C不符合

題意。

【變9-1】制備乙酸乙酯的綠色合成路線之一如圖所示。

④濃硫酸,△

I乙羲1酯I

下列說法不正確的是()

A.加熱條件下，M能與新制氫氧化銅懸濁液發(fā)生反應(yīng)

B.④的反應(yīng)類型屬于酯化反應(yīng)，也屬于取代反應(yīng)

C.淀粉和纖維素的化學式均為(C6H∣oθ5)”,二者都為純凈物，互為同分異構(gòu)體

D.用飽和碳酸鈉溶液可以鑒別乙醇、乙酸和乙酸乙酯

【答案】C

【解析】淀粉或纖維素水解最終產(chǎn)物為葡萄糖，葡萄糖是多羥基醛，醛基和新制氫氧化銅

加熱反應(yīng)生成磚紅色沉淀，A正確；④的反應(yīng)是酸和醇反應(yīng)，乙酸脫羥基、乙醇脫去羥基的

氫原子，發(fā)生反應(yīng)類型屬于酯化反應(yīng)，也屬于取代反應(yīng)，B正確；淀粉和纖維素的化學式均

為(C6Hgθ5)",為天然有機高分子，為混合物，〃值不同，不是同分異構(gòu)體，C錯誤；乙醇

混溶于碳酸鈉溶液，乙酸和碳酸鈉反應(yīng)生成氣體，乙酸乙酯不溶于碳酸鈉溶液分層，用飽和

碳酸鈉溶液可以鑒別乙醇、乙酸和乙酸乙酯，D正確。

【例10］有機物是產(chǎn)生生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，所有的生命體都含有機化合物。生物體內(nèi)的新陳

代謝和生物的遺傳都涉及有機化合物的轉(zhuǎn)變。結(jié)合如圖所示轉(zhuǎn)化關(guān)系，回答下列問題。

酸性高鎘濃硫酸「

酸鉀溶液

水解酒化酶

①②CuZO2△

CO2+H2OE

■

(I)A是一種遇到碘水能變藍的多糖，A的名稱是。

(2)B能夠在加熱條件下與新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，但不能發(fā)生水解反

應(yīng)，則B中官能團的名稱為。

(3)反應(yīng)②是人體內(nèi)B被氧化，同時又提供能量的反應(yīng)。己知：IgB完全氧化，放出約19.2

kJ的能量，則1molB完全氧化將放出約kJ的能量。.

(4)C、D是生活中兩種常見的有機物，二者在一定條件下反應(yīng)生成有香味的F,寫出這一反

應(yīng)的化學方程式：;寫出C

轉(zhuǎn)化為E的化學方程式：。

(5)只用下列一種試劑(可加熱)就能鑒別B、C、D三種物質(zhì)，這種試劑是()

A.新制CU(OH)2懸濁液B.NaoH溶液

C.紫色石蕊溶液D.Na2CO3溶液

【答案】⑴淀粉(2)醛基、羥基(3)3456(4)CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5

+H2O2CH3CH2OH+O2?*2CH3CHO+2H2O(5)A

【解析】(1)遇碘變藍色的多糖是淀粉，所以A的名稱是淀粉；(2)淀粉水解的最終產(chǎn)物

是葡萄糖，能夠在加熱條件下與新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，但本身不能發(fā)

生水解反應(yīng)，所以B是葡萄糖，分子中含有的官能團的名稱是醛基、羥基；(3)Imol葡萄糖

的質(zhì)量是180g,所以1molB完全氧化將放出約180×19.2kJ=3456kJ的能量；(4)葡萄糖

在酒化酶作用下轉(zhuǎn)化為乙醇，所以C是乙醇，乙醇被酸性高缽酸鉀溶液氧化得乙酸，則D

是乙酸，乙醇與乙酸在濃硫酸、加熱條件下發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯和水，化學方程式為

濃HfO1

CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O;乙醇在Cu作催化劑并加熱條件下與氧氣

發(fā)生氧化反應(yīng)，生成乙醛和水，化學方程式為2CH3CH2OH+O2-^→CH3CHO+2H2O;(5)

用新制的氫氧化銅懸濁液即可鑒別乙醇、葡萄糖和乙酸，新制氧氧化銅懸濁液與葡萄糖在加

熱條件下會產(chǎn)生磚紅色沉淀，與乙酸混合變?yōu)樗{色溶液，與乙醇混合無明顯現(xiàn)象。

提分特訓

【題1】科學家已經(jīng)發(fā)明利用眼淚來檢測糖尿病的裝置,其原理是用氯金酸鈉(NaAUCI#2比0)

溶液與眼淚中的葡萄糖反應(yīng)生成納米金單質(zhì)顆粒。下列有關(guān)說法不正確的是()

A.葡萄糖不能發(fā)生水解反應(yīng)

B.葡萄糖屬于單糖.

C.檢測時NaAuCI4發(fā)生氧化反應(yīng)

D.葡萄糖可以通過綠色植物的光合作用合成

【答案】C

【解析】葡萄糖是不能水解的單糖，A、B項正確；檢測時NaAUCLt被葡萄糖還原，發(fā)生

還原反應(yīng)，C項錯誤；綠色植物通過光合作用可將CO2和水合成葡萄糖，D項正確。

【題2】將淀粉水解，并用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗其水解產(chǎn)物的實驗中，要進行的主要

操作是()

①加熱②滴入稀硫酸③加入新制的氫氧化銅懸濁液④加入足量的氫氧化鈉溶液

A.①—>②—>③—>④—》①

B.②T①一④T③T①

C.②—④—>①-÷③①

D.③T④T①一②T①

【答案】B

【解析】淀粉水解的實驗步驟：向淀粉溶液中加入3?5滴稀硫酸，選②；將混合液加熱

幾分鐘，選①；檢驗其水解產(chǎn)物的實驗步驟：因還原性糖葡萄糖與新制CU(OH)2懸濁液發(fā)生

氧化反應(yīng)，須在堿性條件下，而此時溶液中有硫酸呈酸性，所以，在冷卻后的溶液中加入新

制CU(OH)2懸濁液前，應(yīng)加堿中和至堿性，所以選④；加入新制CU(OH)2懸濁液，選③；

加熱，選①；其實驗結(jié)果有磚紅色沉淀產(chǎn)生證明淀粉已經(jīng)水解，所以該實驗中操作步驟的排

列正確順序：②①④③①。

【題3】以玉米(主要成分是淀粉)為原料制備乙醇的流程如下：

玉米IH2o?r).∣C2H22θ∣l四生2|葡萄糖卜尚繼I乙醇

下列說法中不正確的是

A.C12H22O∣1屬于二糖

B.?mol葡萄糖分解成3mol乙醇.

C.可用碘水檢驗淀粉是否完全水解

D.可采取蒸鐳的方法初步分離乙醇和水

【答案】B

【解析】A項，麥芽糖能水解生成葡萄糖且1分子麥芽糖水解生成2分子葡萄糖，所以麥芽

糖屬于二糖，正確；B項，葡萄糖分解生成乙醇和二氧化碳，且ImOl葡萄糖分解生成2mol

乙醇和2mol二氧化碳，錯誤；C項，淀粉遇碘變藍色，所以可以用碘水檢驗淀粉是否完全

水解，正確；D項，互溶的液體采用蒸儲的方法分離，乙醇和水互溶，所以可以采用蒸儲的

方法分離，正確。

【題4】某同學進行蔗糖水解實驗，并檢驗產(chǎn)物中的醛基，操作如下：向試管I中加入ImL

20%蔗糖溶液，加入3滴稀硫酸，水浴加熱5分鐘。打開盛有10%NaoH溶液的試劑瓶，將

玻璃瓶塞倒放，取1mL溶液加入試管II,蓋緊瓶塞；向試管II中加入5滴2%CUSO4溶液。

將試管∏中反應(yīng)液加入試管I,用酒精燈加熱試管I并觀察現(xiàn)象。實驗中存在的錯誤有幾

處？

A.1B.2C.3D.4

【答案】B

【解析】第1處錯誤：利用新制氫氧化銅溶液檢驗蔗糖水解生成的葡萄糖中的醛基時，溶液

需保持弱堿性，否則作水解催化劑的酸會將氫氧化銅反應(yīng)，導(dǎo)致實驗失敗，題干實驗過程中

蔗糖水解后溶液未冷卻并堿化；第2處錯誤：NaoH溶液具有強堿性，不能用玻璃瓶塞，否

則Nac)H與玻璃塞中SiO2反應(yīng)生成具有黏性的Na2SiO3,會導(dǎo)致瓶蓋無法打開，共2處錯誤，

故答案為B。

［題5］核糖是合成核酸的重要原料，其結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)3CHO,下列關(guān)于核糖

的敘述中，不正確的是

A.與葡萄糖既不是同系物也不是同分異構(gòu)體.

B.可以與銀氨溶液作用形成銀鏡，也可使酸性高鐳酸鉀溶液褪色

C.1mol核酸最多可以和4mo?乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)

D.核糖和氫氣在一定條件下反應(yīng)的產(chǎn)物能使石蕊溶液變紅

【答案】D

【解析】A項，核糖與葡萄糖分子式不同，含有的羥基數(shù)也不同，因此既不是同分異構(gòu)體，

也不是同系物，正確；B項，分子結(jié)構(gòu)中含有醇羥基和醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，也能使酸性

高鎘酸鉀褪色，正確；在核酸分子中含有4個醇羥基，因此ImOl核酸可以和4mol乙酸發(fā)

生酯化反應(yīng)，正確：核糖和氫氣加成的產(chǎn)物為醇，分子中沒有當基，不能使石蕊溶液變紅，

錯誤。

M提分作業(yè)

【練1】能夠用來檢驗?zāi)程悄虿〔∪说哪蛞褐惺欠窈咸烟堑脑噭┦?)

A.氨水B.金屬鈉

C.新制CU(C)H)2懸濁液D.硝酸銀溶液

【答案】C

【解析】加入新制CU(OH)2懸濁液加熱，如產(chǎn)生磚紅色沉淀，則病人尿液中含有葡萄糖,

故選C。

【練2】關(guān)于葡萄糖的敘述中正確的是()

A.它是果糖的同系物

B.葡萄糖在人體內(nèi)發(fā)生還原反應(yīng)，釋放能量

C.葡萄糖既有還原性又有氧化性.

D.葡萄糖水解為乙醇和二氧化碳

【答案】C

【解析】葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式為果糖的結(jié)構(gòu)簡式為

CH2OH(CHOH)4CHO,

CH2OH(CHOH)3COCH2OH,二者結(jié)構(gòu)不相似，分子式相同，互為同分異構(gòu)體，A錯誤；葡

萄糖在人體中發(fā)生緩慢氧化反應(yīng)生成二氧化碳和水，釋放能量，B錯誤；葡萄糖分子中醛基

能被氧化為竣基，能與氫氣加成被還原為醵，因此葡萄糖既有還原性乂有氧化性，C正確;

葡萄糖分解為乙醇和二氧化碳，與水不反應(yīng)，D錯誤。

【練3】某學生設(shè)計了如下實驗方案用以檢驗淀粉水解的情況：

稀破酸、過量NaOH