有機紅棗栽培技術規(guī)程

新疆澤普縣林業(yè)工作站有機紅棗栽培技術規(guī)程文件編號：版本：A/0受控狀態(tài)：發(fā)布日期：2009年3月1日實施日期：2009年3月1日目錄前言 11、范圍 22、引用文件 23、棗樹的形態(tài)特征 33.1根 33.2芽 33.3枝 33.4葉 43.5花 43.6果實 44、與整形修剪有關的名詞 54.1主干 54.2主枝 54.3側枝 54.4中央領導干 54.5輔養(yǎng)枝 54.6樹高 54.7冠幅 54.8開甲 64.9頂端優(yōu)勢 64.10趨性 65、紅棗在我縣的種植條件 76、品種選擇 76.1駿棗 76.2灰棗 87、苗木培育 97.1培育砧木〔酸棗苗〕 97.2接穗的準備 107.3嫁接 128、棗樹豐產(chǎn)栽培技術 138.1園地的選擇 138.2栽前地塊的準備 138.3栽植時間和方法 158.4樹體管理 189、棗樹主要病蟲害的平安防治 269.1紅棗大球蚧 269.2梨笠圓盾蚧 279.3綜合防治措施 279.4其它害蟲 2810、棗果的采收、貯存 3010.1采收時期 3010.2鮮棗貯藏 3010.3干棗的貯藏 3011、棗樹苗木越冬防凍害技術 3111.1對凍害的認識 3111.2凍害的預防 3112、高樹高接換頭技術 3312.1高接換種的概念 3312.2高接的時期和方法 3312.3嫁接部位與砧木的選擇 3412.4高接后的管理 3412.5高接中注意的事項 3513、棗樹周年管理作業(yè)歷 36附錄A 39附錄B 40有機紅棗栽培技術規(guī)程前言近年來，國際上有機食品開展迅速，食品質(zhì)量平安愈來愈受到各國重視，我國有機食品種類也日益增多，并受到消費者的歡送。在新疆澤普縣縣委、林業(yè)局指導下，已在澤普縣建立了10萬畝駿棗基地、在有機紅棗種植與生產(chǎn)方面進行了研究與探索，在土肥水管理、病蟲害防治及紅棗樹管理等方面取得了重要的研究成果。為了推進有機紅棗栽培的標準化和標準化生產(chǎn)，澤普縣根據(jù)國內(nèi)外紅棗的栽培管理經(jīng)驗和要求，認真總結國內(nèi)外紅棗種植先進經(jīng)驗，結合新疆澤普土壤、氣候特點和農(nóng)業(yè)栽培水平，制定出《有機紅棗栽培技術規(guī)程》，以指導有機紅棗的種植、生產(chǎn)及加工。本技術規(guī)程是新疆澤普縣《有機紅棗栽培技術規(guī)程》的實施指導方案，對于有機紅棗的栽培管理與生產(chǎn)細節(jié)予以具體的指導和要求。本技術規(guī)程適用于新疆澤普縣建立的有機紅棗栽培種植區(qū)。1、范圍本栽培技術規(guī)程〔以下簡稱規(guī)程〕較系統(tǒng)地表達了喀什澤普縣及周邊相似環(huán)境條件下適生區(qū)的主栽品種、育苗方法、豐產(chǎn)栽培管理技術、棗果采收、凍害防治與貯藏和病蟲害防治方法。2、引用文件《紅棗無公害高效栽培》，張志善等，金盾出版社。《紅棗栽培技術規(guī)程》，史彥江等，新疆林學會。《棗樹良種引種指導》，張志善等，金盾出版社。《果園測土配方施肥技術》，勞秀榮等，3、棗樹的形態(tài)特征3.1根棗樹的根分為水平根、垂直根、側根和須根。水平根截斷或受傷后易萌發(fā)根蘗苗，為棗樹育苗方法之一。3.2芽棗樹的芽分為主芽和副芽。主芽萌發(fā)形成棗頭枝，棗頭上副芽當年萌發(fā)形成棗拐和棗吊，棗股上的副芽那么是形成棗吊。主芽著生在棗頭頂端、二次枝基部和棗股中部。棗樹副芽沒有芽的形態(tài)，為早熟性芽，在生長季節(jié)，隨形成，隨萌發(fā)，隨生長，副芽著生在棗頭基部和棗股頂部周圍，主要著生在棗股上。3.3枝棗樹的枝分三種，即棗頭、棗股和棗吊。棗頭棗頭由主芽萌發(fā)形成，是構成樹體骨架和擴大樹冠的主要枝條。棗頭基部著生脫落性結果枝和木質(zhì)化棗吊，中上部著生永久性二次枝〔結果母枝〕。棗股棗股即短縮性結果母枝，主要著生在二次枝上，由主芽萌發(fā)形成，生長量很小，年生長1-3毫米，壽命可達15-20年。棗吊棗吊也稱脫落性枝、結果枝，主要由棗股上的副芽萌發(fā)而成，棗吊上形成花芽開花結果。3.4葉棗樹的葉主要著生在棗吊上，單葉互生排列。3.5花為二歧聚傘花序，著生在棗吊葉腋間。具有當年分化，當年開花，屢次分化，隨生長、隨分化。開花晚，花期長。大局部品種能夠自花授粉。如我縣栽植的主要品種中僅贊皇棗不能自花授粉外，其他均可。3.6果實棗果生育期因品種不同而異，但一般最短90天，最長不超過120天。4、與整形修剪有關的名詞4.1主干從地面到棗樹第一主枝之間的局部〔樹體最粗局部〕。4.2主枝著生在中央領導干上的永久性骨干枝。4.3側枝著生在主枝上的永久枝。4.4中央領導干培養(yǎng)疏散分層形中主干垂直向上延伸的局部。以上四局部構成樹體的骨干，又稱骨干枝4.5輔養(yǎng)枝除骨干枝以外的其他枝條統(tǒng)稱輔養(yǎng)枝。4.6樹高從地面至樹體最上部枝條的垂直距離。4.7冠幅樹冠的寬度。4.8開甲環(huán)狀剝皮。4.9頂端優(yōu)勢受樹體激素的影響，樹枝頂部生長較其它部位生長較快的特征。4.10趨性受水分、肥料、光照等影響，樹體根部或枝條具有向光、向肥、向水充足地方生長的特征，又稱趨水性、趨光性、趨肥性。5、紅棗在我縣的種植條件棗樹種植要求地勢相對平坦、土層較厚、地下水位在1.5米以下，沒有長時間積水和鹽堿較輕的沙質(zhì)壤土地。在我縣除局部下游鄉(xiāng)的少量下潮地及重鹽堿地外均可栽培。冬季氣溫不低于-26℃，土壤pH值8.5以下。有澆灌條件的含沙土戈壁也能很好生長。6、品種選擇在我縣域內(nèi)栽培，根據(jù)生長特征及市場考慮，主要選擇駿棗和灰棗。其中駿棗的優(yōu)良性狀已在全國棗業(yè)大會上取得國內(nèi)外專家的一致認可，被評為金獎。我縣為該品種的最正確適生區(qū)之一。6.1駿棗與其同系的有壺瓶棗、金昌一號。原產(chǎn)于山西交城一帶。駿棗樹體高大，樹勢強健，干性中強，適合培養(yǎng)各種樹形?；ㄆ谳^長，在本地一般5月上旬開花，至7月下旬仍有花序開放，花期長達2個半月。盛花期在6月，果實發(fā)育在6月上旬至10月上旬，約需100-120天。果實長橢圓形或柱型，平均單果重17克，最大果重50克以上。大小不均勻。適合鮮食和制干，易落果。駿棗抗逆性較強，但嫁接苗根徑部位在氣溫劇烈變動的情況下易受凍，在初冬時節(jié)及開春尤其要注意大幅度的降、升溫天氣，要注意根徑部的防寒。駿棗病蟲害較少，在原產(chǎn)地未見有棗瘋病的報道，主要蟲害為大球蚧、紅蜘蛛危害。駿棗早果性較好，一般嫁接當年即可結果，管理好的果園可收獲一定產(chǎn)量，適合密植。6.2灰棗原產(chǎn)河南新鄭，經(jīng)80年代末引入我縣，生長性狀良好，其品質(zhì)已超過原產(chǎn)地?；覘棙鋭萁眩l分布較稀，干性強，直立生長旺盛，修剪中應該注意控制干高。果實長橢圓形或圓柱形。平均單果重9.7克，最大13.3克，大小均勻。不易落果，可在樹上制干?；覘椩谖铱h表現(xiàn)酸棗苗嫁接后早食性不強，個別苗有少量掛果，栽培密度要適當控制，不宜過密。灰棗對肥水的要求較強，缺肥、缺水會導致產(chǎn)量、品質(zhì)大幅度下降。在我縣的主要病蟲危害為大球蚧、梨圓蚧及紅蜘蛛。7、苗木培育我縣駿棗、灰棗苗木培育主要采用酸棗苗嫁接方法育苗，少量采用〔灰棗〕根蘗繁育。近年來采用大田直播酸棗仁，嫁接優(yōu)良品種，培育嫁接座地苗，省去了苗木移栽、定植等程序，效果較好。7.1培育砧木〔酸棗苗〕最常用的是選用酸棗做砧木，酸棗根系興旺，抗性強，苗木生長快，嫁接品種親和力高，一般不會出現(xiàn)“小腳”現(xiàn)象。種子的處理選用內(nèi)地酸棗仁為育苗材料。選購的酸棗仁完好率在70%以上。種仁充實、飽滿，千粒重不低于38克，無霉變、無蟲蛀的，當年生種子即可。種子購置后放入冷庫，溫度控制在0℃左右。至適播期取出播種。播種時間酸棗種發(fā)芽需較高積溫，播種時間不易過早。我縣采用覆膜播種，要求膜下5厘米地溫穩(wěn)定通過17℃播種效果最好。在我縣一般播種時間為4月中旬至5月上旬為佳。播種方法播種主要分為苗圃播種與大田直播，現(xiàn)僅介紹大田直播方法。方法一：平播。按前述方法進行肥料投入及犁、整地，采用4米行距，0.25米株距進行覆膜滴灌直播，行間套種其它作物。紅棗直播行留通風帶1.5米，采用專用點播器點播。方法二：斜坡面點播。按4米行距留好1.5米寬通風帶，在通風帶內(nèi)起一坡面約30°的斜面壟，在距壟頂1/3處覆膜點播。株距25厘米。方法三：平底溝底點播。在預留1.5米寬通風帶內(nèi)開平底溝，溝底到埂頂深25厘米左右，溝底寬1.0米左右，覆100厘米寬薄膜，25厘米株距進行點播。以上方法可根據(jù)土地平整度不同及澆水方式不同而采用播種效果均好。播后的管理除采用滴灌方式外，其余育苗方式均需要在出苗后，適時灌水施肥，防治地下害蟲〔地老虎〕，間苗定苗。苗高20厘米以上時，需加大肥水，促其及早成苗。間苗時每穴只留一株健壯苗。定苗時，可根據(jù)今后方案密植的時間，確定株距。我縣確定為50厘米。酸棗一般當年播種，第二年嫁接，第三年留好座地苗，多余的苗木出圃。7.2接穗的準備我縣育苗采用硬枝嫁接，因此在棗樹休眠后萌動前應準備好接穗。為確保紅棗苗嫁接成功，紅棗接穗的采集與貯藏是其中十分重要的一環(huán)。接穗品種在采集接穗前，為保證采穗圃的品種純度，最簡單的方法是在9-10月份紅棗采摘前進行品種鑒別，并做好標記。在采集的過程中，分品種分時段采集，掛好標簽。采集的時間從采穗圃苗木或母樹完全休眠到第二年春季萌動前都可采集，但考慮到用量大小和貯藏本錢及凍害風險，可適當提前，采集量大的，可在冬至前采集；采集量小，可在第二年萌動前采集。采集接穗確認品種純度后，采集一年生的棗頭〔一次枝〕，絕不能使用二次枝。將棗頭剪下后，剪去二次枝，基部留0.5厘米左右；采集的粗度不宜太細或太粗，最好在厘米。如果是高枝換頭，粗度也不要超過1.2厘米。蠟封采下的接穗當天進行蠟封。采用50度以上的優(yōu)質(zhì)石蠟，用大鐵鍋熬化，溫度控制在95-105℃，溫度不能過高，用備用溫度計經(jīng)常性測定，以免燙傷接穗，也不能太低，致石蠟涂層太厚影響接穗發(fā)芽，造成浪費。蠟封時，將剪好的接穗放在笊籬上，在鐵鍋內(nèi)迅速浸沒撈出，時間不超過一秒，將接穗撒在大塊塑料布上降溫，待溫度降至室溫后用紙箱裝好，標明品種、數(shù)量、編好序號。入庫貯藏將裝好箱的接穗運至冷庫，分層碼好，留出通風間隙，庫內(nèi)溫度調(diào)至零下2℃至2℃，濕度調(diào)至90%以上，每周檢查1-2次，存至來年春季嫁接使用。7.3嫁接采用劈接法.1砧木的處理第二年土壤化凍后即可嫁接，苗地先澆水，合墑后將砧木〔酸棗苗〕貼地皮剪去，用鐵耙將根頸部位土耙去5厘米左右，使根頸完全暴露出來備用。.2削接穗在接穗下部3厘米的兩側削成楔形斜面，斜面平整光滑。.3劈砧木將露出地面的根頸用快刀削平，剪口斷面，用劈刀從砧木中間向下劈開，劈口深度約3厘米，防止泥土進入劈口。.4插接穗用嫁接刀撬開切口，輕輕插入接穗，使接穗形成層與砧木形成層對準，用塑料帶從上往下綁緊即可。嫁接苗的管理5-7天后，砧木與接穗根本愈合，接芽萌發(fā)5厘米以上時可認為已成活，應及時除萌蘗，接穗新芽長到10厘米左右時，可施追肥并及時松土、灌溉。追肥以少量屢次為好，促使接苗迅速生長，至8月下旬開始控制水肥，加速枝條木質(zhì)化。8、棗樹豐產(chǎn)栽培技術8.1園地的選擇棗樹的抗逆性較強，對園地的選擇范圍較廣，在我縣范圍內(nèi)，除靠近兩河流域及灌區(qū)下游下潮地〔地下水位缺乏1.5米〕外，均可定植，pH值小于8.5，礦化度小于1克/升，總鹽量在0.4%以下的鹽堿地也可定植。因我縣屬綠洲灌溉農(nóng)業(yè)，干旱少雨，除極小量地塊外，不需要排水設施。據(jù)我們多年觀察，對新開荒地是否適合定植紅棗有個簡單易行的判斷方法：在根本相同的海拔高度內(nèi)，觀察開荒地四周楊樹、沙棗的生長情況，假設成活率及保存率較高，生長良好，定植紅棗無大問題，反之最好不要種或經(jīng)過改進后再種。對于局部下潮地塊定植的問題，必須先小面積試種，雖然棗樹具有一定的耐澇性，有些地塊雖能栽活，但生長緩慢，結果少，產(chǎn)量低，不能取得良好的經(jīng)濟效益。最好少種或不種。8.2栽前地塊的準備土地的平整土地的平整度關系到今后澆水、施肥及綜合管理的難易，紅棗一經(jīng)定植，再無法搞整塊地的土地平整，因此在定植前一定要將園地整平，配套好路、林、渠系，一般路、林、渠系占整個規(guī)劃面積的15%左右。確定栽植密度棗樹的栽植密度與以下因素相關：一是定植戶的經(jīng)濟實力與管護水平。經(jīng)濟實力直接關系到今后的投入水平，密度越大，投入水平越高；管理水平?jīng)Q定園地的收益，密度越大，要求管理水平越高，據(jù)我們測算，以駿棗為例，畝栽111株，中等管理水平，以3年畝均目標產(chǎn)量300公斤〔干棗〕的投入，2000-2500元左右才能到達。因此在定植時不能盲目加大定植密度；二是棗樹品種的選擇。早果性強且樹勢中等強的適合密植，反之要控制密度。我縣選擇的駿棗是適合密植的品種，畝均在222株以下均可很好生長結果?；覘椖敲床灰顺^此密度；三是氣候因素。對幼苗期的棗樹，在我縣冬季必須培土防寒，密度過大，防寒措施不易落實。方案密植與間伐目前我縣大田直播苗選定的行株距多為4×0.25米，每畝理論數(shù)量在666株左右，嫁接品種為駿棗，在1-3年內(nèi)不間伐，采用矮、密、早栽培及樹形。3年后逐漸間伐成4×1.5米的固定行株距，每畝保存株數(shù)111株。株行距的選擇根據(jù)駿棗和灰棗的不同生長特性，我縣紅棗直播造林選用4×1.5米、3×2米及4×3米三種栽培模式，每畝地保苗數(shù)在55株以上。局部直播定植地塊，采用方案密植，在1-3年內(nèi)，每畝保苗數(shù)在333-666株，以后逐年間伐，最終保存株數(shù)在111株。間作物的選擇不管是哪種栽植方式，間作物都應防止定植高桿作物〔間作物不得選用轉(zhuǎn)基因作物〕。常見的高桿間作物如玉米、葵花、高粱等，以間作豆類、葉菜類、塊根〔莖〕類及棉花、小麥等作物為好，但間作后兩種作物時，應注意留1.5米以上的通風帶。間作物的生產(chǎn)和管理也必須和有機紅棗一樣按照有機標準進行，同時開好淺平溝，解決與間作作物之間用水的矛盾。在棗樹產(chǎn)量、效益到達間作物效益2倍以上時，應及時淡化或取消間作物的種植，以減輕棗園管理強度，全力以赴抓好棗園的管理。有條件的果農(nóng)可改成園畜結合，行間種植少量牧草，以園養(yǎng)畜，以畜促園。8.3栽植時間和方法栽植時間我縣主要以春季定植為主。因棗樹發(fā)芽需較高積溫，發(fā)芽較晚，一般比其它林木推遲10-15天栽植，過早栽植會影響成活率。在我縣以4月5日—4月15日栽植為主。栽植方法“深挖坑、淺栽樹”是紅棗栽植與良好生長的要點。栽植時，應挖大穴，要求深、寬各80厘米見方，坑底回填10厘米表土，在施入20厘米腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥，肥上回填20-30厘米表土，留20-30厘米深度栽樹，注意每回填一層，要求將每層攤平踏實。栽苗時，邊回填土邊輕輕上提墩苗，栽完踩實后，根頸部應高于地平面5厘米左右，定植后，及時澆足第一水，待表土合墑后，再澆一水，以保證成活。栽完后應有選擇地重新定干，密植棗園定干高度以不超過40厘米為好。栽后覆膜。在澆完第一水的新定植棗園，待土壤合墑后，對棗樹進行松土刨盤，填平沉降坑，扶正苗木，清理果溝，用米的塑料薄膜〔塑料膜不可選用聚氯乙烯產(chǎn)品〕順行覆蓋壓好膜邊，把棗苗根頸破洞處用土埋好，防止漏風。棗苗栽后覆膜技術可增溫、保溫，有效提高棗苗的成活率，促進早發(fā)，加速苗木生長。栽后的管理.1土壤的管理栽后覆膜的棗園前期一般不需要中耕除草，對未覆膜的，應在每次澆完水后進行中耕除草，全年中耕除草5-6次。我縣棗園要特別注意旋花草〔田旋花〕，不能讓旋花草纏繞樹體，嚴重影響樹體生長。行間結合間作物的種植，全年深翻熟化3次，在我縣是春季、夏季、秋季各一次。.2澆水施肥澆水的及時與否是棗苗成活率上下的關鍵措施之一。栽植當年，澆水密度應適當加大，尤其是栽后15天之內(nèi)保證兩次澆水。棗園全年澆水7-9次。間作冬小麥的地塊應在收獲前澆足水，以防干熱風對棗樹新發(fā)嫩梢的危害。.2.1新園水肥要求新栽棗園一般在5月抽梢展葉，此時新根開始生長，待新棗頭長到20厘米以上時，可結合澆水株施少量農(nóng)家肥，但注意不要施肥過近〔距主干不少于15厘米〕，以后幾次水以此類推。全年施肥3-4次。至8月下旬控肥、控水，40天左右，促進新梢的木質(zhì)化。駿棗早果性較強，在水、肥管理及摘心到位的情況下，一般當年即可掛果，高密度定植〔333株以上〕棗園當年即可有一定收益。10月底，11月初，棗果采收后，結合秋施基肥、澆冬灌水。.2.2老園的水肥要求已建成的棗園，要抓好四肥六水，即秋施基肥〔農(nóng)家肥〕，澆好冬灌水；追施萌動肥〔可以施用通過有機認證的有機肥〕，澆好促芽水；追施開花肥，澆好促花水；追施結果肥，澆好棗果膨大水。同時做好看樹、看天、看地澆水2-3次，保證棗樹不脫肥，不缺水。.2.3基肥秋施基肥是極其重要的一環(huán)，主要肥料是農(nóng)家肥；施肥時間在棗果采收后〔10月底至11月初〕，要求做到“斤果斤肥”，這一次肥料是保證來年果樹萌芽、開花、長枝、座果的根底。必須切實落實。基肥的種類以豬糞、禽糞、油渣〔物理加工的可以施用〕為佳，其次是羊、牛、馬、驢糞等。除農(nóng)家肥外，還要施入一定量的礦物肥〔天然礦石物理加工粉碎的可以施用〕，保證樹體營養(yǎng)均衡。施肥方法是在樹冠垂直投影線挖深寬60厘米、50厘米。.2.4追肥追肥是果樹不同發(fā)育時期對不同肥料元素需求的不同而補施。果樹萌動肥以氮肥為主，開花期也以氮肥為主，果實彭大期以氮磷肥為主，開花期還要進行葉面噴施硼、磷、鉀等微肥，促進座果。在我縣具體使用時間分別為：基肥〔10月末—11月中旬〕、萌動肥〔3月底—4月中旬〕、開花肥〔5月上旬—6月下旬〕、葉面肥〔6月上旬—7月中旬〕，追肥一般采用穴施。8.4樹體管理棗樹的整形修剪通過合理的整形修剪，使棗樹形成牢固的樹體骨架，培養(yǎng)良好的豐產(chǎn)樹形，改善通風透光條件，調(diào)節(jié)樹體營養(yǎng)，到達適齡結果，高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，減輕病蟲危害，提高棗果質(zhì)量，便于樹體管理，降低生產(chǎn)費用，延長盛果期和植株壽命，發(fā)揮棗樹的生產(chǎn)能力，提高棗樹的生產(chǎn)效益。.1棗樹整形修剪的原那么〔1〕因樹修剪、隨枝作形。不要死搬硬套，強求樹形?！?〕長短兼顧，輕重結合。〔3〕均衡樹勢，主從清楚。做到：以輕為主，輕重結合；因樹修剪，隨枝作形；控制競爭，利用撫養(yǎng)；開張角度，培養(yǎng)枝組；層次清楚，翻開光路；冬夏結合，促控并用；樹冠圓滿，立體結果。.2棗樹整形修剪的時期〔1〕冬季修剪〔休眠期修剪〕棗樹在我縣的修剪時期在3月初開始至萌芽前進行?！?〕夏季修剪〔生長期修剪〕夏季修剪集中修剪分兩次，第一次在4月中下旬至5月上旬棗樹萌芽期進行，修剪內(nèi)容以疏枝和抹芽為主，將無用的枝條和萌芽及時疏剪、抹除，以節(jié)省樹體營養(yǎng)。第二次在5月中下旬至6月中下旬，棗頭生長頂峰過后至盛花期間進行。修剪內(nèi)容以疏枝、摘心與開張枝條角度為主。棗樹修剪應以夏季修剪為主，冬季修剪為輔，冬夏結合。.3棗樹整形修剪的方法〔1〕短剪〔截〕：是將一年生棗頭和二次枝剪去一局部。以擴冠長樹為目的?！?〕疏剪〔除〕：將密集枝、重疊枝、交叉枝、枯死枝、病蟲枝和細弱枝等從基部疏除〔俗稱“二流子”枝〕?！?〕回縮：是把生長變?nèi)酢⑷唛L下垂、相互交叉和連接、輔養(yǎng)枝和結果枝組影響主側枝生長的枝條，在適當部位短截回縮。多用于老樹大枝更新。〔4〕改變枝條角度。包括拉枝、撐枝、頂枝、吊枝、扭枝、捋枝等。把骨干枝或密集枝調(diào)整到適當?shù)慕嵌?，在修剪中應用最為廣泛?！?〕促芽補空。采用刻芽、目傷等方法在棗樹有較大空間部位主芽上方造傷，刺激隱芽萌發(fā)。〔6〕抹芽：屬夏剪一種，對多余或不適宜部位長出的萌枝，在萌芽基就將其去除，屬疏枝的一種?！?〕摘心：在棗樹生長前期，把當年新生棗頭和二次枝的頂端摘掉一局部，稱為摘心。主要用于提高座果率，是促花、促果方法之一。〔8〕去除萌蘗棗樹樹干基部的萌蘗，要及時去除，以免擾亂樹形，消耗樹體營養(yǎng)。給棗園地下管理帶來不便。.4棗樹的主要樹形〔1〕自然開心形適宜干性不強的棗樹品種采用。其樹體結構是：干高40-60厘米，樹高不超過行距〔密植建園式〕無中央領導干(中心主枝)，在主干上選留3-4個生長勢較均衡的主枝，分別向四周延伸，主枝基角45°左右。主枝間距25厘米左右，每個主枝上配3-4個側枝，第一側枝距主干50厘米左右。在主側枝上，配備不同大小的結果枝組。自然開心形的主要特點是樹體較矮、樹形開張、管理方便、適于密植?！?〕小冠疏層形這種樹形適宜于干性中強或較強的棗樹品種。其樹體結構是：干高40-60厘米，樹高不超過行距，主枝六個分三層排列，第一層三個主枝，基角55°左右，層內(nèi)距20-25厘米；第二層兩個主枝，與第一層主枝錯落分布，第一、二層主枝間距為1米左右，層內(nèi)間距20厘米左右，主枝基角50°；第三層留一個主枝，第二、第三主枝層間距為70-80厘米，主枝基角為45°左右。第一層每個主枝配側枝3個〔或大型結果枝組〕，第二層每個主枝配備兩個側枝〔或兩個中型結果枝組〕，第三層配一個側枝。全樹共三層主枝，第三層主枝以上落頭開心。一般三年可以形成樹體骨架。小冠疏層形，樹體較小，骨架牢固，枝條緊湊，通風透光良好，適宜密植棗園采用。.5棗樹樹形的培養(yǎng)〔以小冠疏層形為例〕〔1〕定干我縣棗樹以駿棗、灰棗栽培為主，選用密度為55株〔3×4米〕、111株〔1.5×4米或2×3米〕，定干高度為40-50厘米左右。即在苗木定植前或定植后，主干選留40-50厘米高度，剪去二次枝?！?〕整形選用壯苗，采取清干、刻芽和套袋的方法，當年整形帶內(nèi)可萌生4-5個生長較強的棗頭。第二年春季萌芽前冬剪時，剪口下第一個生長較強的棗頭，留1米左右長后短剪做中心干延長枝，以下選三個生長較均衡的棗頭留60厘米長后短剪，培養(yǎng)第一層主枝。剪口下同時剪掉三個二次枝，以萌生新棗頭。選留新主枝，采用撐、拉、吊等方法，調(diào)整好方位和角度。夏季，中心枝生長1米左右，主枝延長枝生長60厘米以上時，摘心，使棗頭生長充實。第三年冬季修剪時，中心干留上部棗頭作延長枝，下部選留兩個與第一層主枝交錯生長的棗頭，培養(yǎng)第二層主枝。其余的棗頭，視空間情況，疏除或留作輔養(yǎng)枝和結果枝組。第一層主枝上部的棗頭，留作延長枝，下部的棗頭選留第一側枝和培養(yǎng)結果枝組。中心干棗頭留80厘米長左右，主枝延長枝棗頭留55厘米長左右后，進行短剪。剪口下，同時疏掉2-3個二次枝，促生新棗頭，培養(yǎng)第三層主枝和第一層主枝的第二側枝，第二層主枝和第一側枝。第四年春季進行冬剪時，選留第三層主枝，第一層主枝第三側枝，第二層主枝第二側枝，并注意培養(yǎng)結果枝組。主心干落頭，并采用疏、截、回縮和摘心等方法培養(yǎng)結果枝組。至此小冠疏層形幼樹整形，便根本完成。.6大樹修剪成齡結果大樹的修剪，主要是調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長和生殖生長的關系，改善通風透光條件，培養(yǎng)結果枝組，保持正常樹勢，盡量延長盛果期年限，以獲得較好的生產(chǎn)效益。具體方法如下:〔1〕平衡樹勢通過疏枝、短截、回縮、開張角度、環(huán)剝和環(huán)割等多種方法，調(diào)節(jié)生長勢，保持中心干強于主枝，主枝強于側枝、側枝強于結果枝組，骨干枝強于輔養(yǎng)枝的附屬關系。輔養(yǎng)枝與骨干枝生長發(fā)生矛盾時，輔養(yǎng)枝要給骨干枝讓路，主從關系要清楚，樹勢要保持平衡。〔2〕疏除無用枝對密擠枝、重疊枝、交叉枝、枯死枝、病蟲枝、細弱枝和無用徒長枝等，及時疏除，以減少樹體營養(yǎng)的無效消耗，改善通風透光條件，提高光合效能，促進植株正常生長和結果。〔3〕培養(yǎng)和更新結果枝組。對棗樹各級骨干枝和輔養(yǎng)枝上萌生的棗頭，根據(jù)空間大小，采用短截、摘心、回縮和刻芽補空的方法，培養(yǎng)成不同大小的結果枝組。對結果枝組通過合理更新，使結實力強的枝條保持一定的比例。〔4〕放任樹的修剪對有些棗園從來未進行過修剪的棗樹，應遵循因樹而宜的修剪原那么。不能強求樹形，大拉大砍。而要根據(jù)植株生長情況，分期分批地疏除過密大枝，對直立枝開張角度，對冗長枝適度逐年回縮，對密擠枝、交叉枝、重疊枝、枯死枝、細弱枝和病蟲枝等枝條，從基部疏除，以改善通風透光條件。所留枝條，應根據(jù)空間大小，采取短截和刻芽的方法，以刺激隱芽萌發(fā)，逐步培養(yǎng)新的樹形和結果枝組。促花座果棗樹的開花座果的上下，需加強肥水投入外〔即所謂“吃飽喝足”〕，還與其整形修剪、空氣濕度、授粉媒介、品種特性、病蟲危害等密切相關。樹勢太強營養(yǎng)轉(zhuǎn)向長枝葉，座果率不高，樹勢太弱，座果率很高，但品質(zhì)下降。最正確狀態(tài)是保持樹勢中等，即“中庸”樹勢最好。.1棗頭摘心在棗樹始花期，對當年萌生的棗頭和棗頭上的二次枝，進行不同程度的摘心，可有效控制營養(yǎng)生長，調(diào)節(jié)樹體營養(yǎng)分配，使摘除棗頭所消耗的營養(yǎng)轉(zhuǎn)移到開花座果上，明顯地提高座果率。對沒有生長空間的棗頭，留5-7厘米后強摘心，培養(yǎng)木質(zhì)化棗吊結果，同時對木質(zhì)化棗吊也進行摘心，座果效果好。.2環(huán)狀剝皮也叫棗樹開甲。宜在盛花初期進行。環(huán)剝部位主要在主干部位。環(huán)剝一般選擇在整形完畢，樹干直徑達10厘米以上，營養(yǎng)生長旺盛，連續(xù)多年座果率較低的旺樹上進行。環(huán)剝方法是，在樹干或大枝平滑部位，先刮去外層老翹皮，用環(huán)剝刀在刮過皮的部位環(huán)剝，切口深達木質(zhì)部，環(huán)剝寬度一般是樹干直徑的十分之一。取凈切斷的韌皮，切口平直，不留毛茬，并及時涂抹濕泥。老齡樹、未完成整形任務的樹和生長勢較弱的樹，不宜進行環(huán)剝。所有需環(huán)剝的樹必須在有經(jīng)驗的專業(yè)技術人員指導下進行，嚴禁盲目模仿，以免造成損失。.3噴水和灌水棗樹的花芽需較高的空氣濕度，開花座果需要有充足的水分供給。棗樹花期土壤灌水和樹上噴水，可改善棗園空氣濕度，補足各器官對水分的需求，有利于花芽分化，明顯提高座果率。噴水時間宜在下午8時以后，噴水次數(shù)因花期干旱程度而異，受干熱風影響，在我縣最好做到一天一次，共噴5-8次。.4噴施植物生長調(diào)節(jié)劑和微肥棗樹花期噴施植物生長調(diào)節(jié)劑和微肥，可提高座果率。目前生產(chǎn)上常用的植物生長調(diào)節(jié)劑和微肥主要有以下幾種：硼酸和硼砂：花期噴0.2-0.3%的硼酸或硼砂溶液能刺激花粉發(fā)芽和花粉管生長。對提高座果率也有一定效果，土壤缺硼的棗園效果更加明顯。.5棗園放蜂紅棗為蟲媒花，有豐富的花蜜。棗園放蜂能提高授粉率。優(yōu)質(zhì)棗花蜜也是市場上的搶手貨，可謂一舉兩得。9、棗樹主要病蟲害的平安防治棗樹病蟲害種類很多，在我縣對產(chǎn)量和質(zhì)量影響較大的病蟲害，主要有大球蚧、梨笠圓盾蚧、紅蜘蛛，近年來春尺蠖的發(fā)生有蔓延趨勢，應引起高度重視。需高度關注和防治的外來有害生物，如棗瘋病、棗食蠅及棗灰暗斑螟。進行棗樹病蟲害防治，要貫徹“預防為主、綜合防治”的植保方針，同時要實施綜合防治措施，以人工防治、生物防治和物理防治為主。一般不使用化學農(nóng)藥。必要時可選用高效、低毒、低殘留生物農(nóng)藥，但須是通過有機認證的生物農(nóng)藥，有機生產(chǎn)中可以使用的藥劑參見附錄。9.1紅棗大球蚧別名瘤大球蚧，棗球蠟蚧，屬同翅目蠟蚧科球堅蚧屬，在我縣一年發(fā)生1代，以二齡假設蟲固定在1—2年生枝干上越冬，翌年4月上旬開始取食活動，4月下旬雄成蟲羽化、交尾；雌成蟲開始抱卵，每頭雌成蟲均可抱卵5000粒以上。無孤雌生殖能力，其壽命20—34天，雄成蟲為1—2天。4月底—5月初為成蟲盛發(fā)期。卵期21—27天，5月底，6月初卵孵化，活動假設蟲多固定在葉子的正反面沿主脈兩側取食，二齡假設蟲和雌成蟲多在樹冠下部枝條上固定危害，7月中旬—8月上旬為假設蟲危害盛期，9月份逐漸下降為衰退期。9.2梨笠圓盾蚧又稱梨圓蚧，同翅目盾蚧科笠圓盾蚧屬該蟲在我縣一年發(fā)生2—3代，以二齡假設蟲在枝干上越冬。翌年4月上旬開始取食，5月中旬雄成蟲羽化交尾，5月底雌成蟲產(chǎn)卵?？晒麓粕常款^雌成蟲可產(chǎn)、抱卵100—160個，卵期一個多月，每天均產(chǎn)仔5—11頭，假設蟲落地即可活動，但均不爬離蚧殼。假設蟲期50天左右。從5月中旬至10月均可見雌成蟲和假設蟲，群聚在向陽面的嫩枝干危害，一般在1厘米以下細枝上較多，稠密處蚧殼重疊，成活率較高。兩種蚧蟲發(fā)生始見期可用梨花盛開來指示，卵孵化期可用石榴花初期及沙棗花末期來指示。9.3綜合防治措施嚴格檢疫嚴把苗木調(diào)運和產(chǎn)地檢疫關，但凡有兩蚧的苗木，不允許調(diào)運和引進，對棗園苗木逐株檢疫，不用有蟲苗木。加強土、肥、水管理、培壯樹勢實踐證明，越是干旱、樹勢衰弱的棗園，兩蚧的發(fā)生越重，培壯樹勢，激活樹體自身具有的避食能力，能有效的減輕兩蟲的危害。及時清園在兩蚧危害較嚴重的棗園，在進入休眠期要結合修剪，剪除帶蟲枝，清理樹下新萌發(fā)的根蘗苗，與枯枝落葉一并燒毀。人工防治在蟲害發(fā)生較少的棗園，在4月下旬-5月下旬，兩蚧雌蟲抱卵時，用樹枝將雌體刺破或用抹布抹去枝條上的雌蟲卵即可。保護和利用天敵紅棗大球蚧的天敵有跳小峰、異色瓢蟲、胡蜂等，梨圓蚧天敵有孿斑唇瓢蟲、介蚜小峰及普通草蛉等。應加以保護，在棗樹生長期減少使用或不使用化學農(nóng)藥防治。以下介紹的均為可供有機棗園選用的“農(nóng)藥”。石硫合劑防治石硫合劑是一種經(jīng)濟、高效、對人畜低毒、無殘留的礦物無機硫制劑，具有滅菌、殺蟲、和保護植物的功能，不污染環(huán)境，病蟲不易產(chǎn)生抗性，是我縣利用最廣的防病蟲制劑。石硫合劑可購置也可自制，方法簡單，材料易找，經(jīng)濟性好。在棗樹落葉后〔11月上中旬〕或萌芽前，噴4-5波美度石硫合劑，能有效的防治蚧類假設蟲、紅蜘蛛等多種病蟲害。熬制石硫合劑必須用鐵質(zhì)容器。不能與酸性、堿性農(nóng)藥混用。具有腐蝕作用，應防止接觸皮膚和衣服，藥械用后要及時清洗。B.T乳劑〔蘇云金桿菌防治〕在棗樹開花展葉后，對剩余蚧類使用該制劑。9.4其它害蟲紅蜘蛛防治.1物理方法螨轉(zhuǎn)移前，樹干綁草或麻袋片誘集越冬螨蟲口，10月下旬后集中燒毀。除綜合運用以上防治方法外，主要采用的化學防治手段如下：.2化學防治阿維菌素阿維菌素又叫齊螨素，是一種農(nóng)用抗生素類殺蟲、殺菌劑，屬昆蟲神經(jīng)毒劑，具觸殺和胃毒作用。具有高效、低毒、廣譜、害蟲不易產(chǎn)生抗性和對天敵平安等特點。主要用于棗樹生長期紅蜘蛛的防治。在山楂紅蜘蛛發(fā)生初期〔麥收前〕噴1.8%乳油4000-6000倍液。不能與堿性農(nóng)藥混用。化學防治①棗樹萌芽前噴3-5波美度石硫合劑，可控制越冬蟲螨。②6月上旬，噴施50％石硫懸浮劑300倍—400倍1—2次、每7—10天一次，可殺滅大多數(shù)卵、假設螨、成螨，能根本控制全年危害。③6月中旬-7月上旬，對蟲口密度較大的棗園，用以下藥劑噴施2-3次可取得較好的防效，50％硫懸浮劑300-500倍，印楝素和苦參堿類農(nóng)藥等。10、棗果的采收、貯存10.1采收時期因我縣主栽品種為駿棗和灰棗，兩者均屬于兼用品種，以鮮食為輔，制干為主。按棗果皮和肉質(zhì)變化情況，棗果成熟過程分白熟期、脆熟期和完熟期3個階段。鮮食、貯藏保鮮的棗果，易在脆熟期采收〔在我縣主要采收在農(nóng)歷8月15日前一星期〕此時棗果已充分成熟，色澤艷麗，肉質(zhì)鮮脆，含糖量高，口感好，維生素C含量高。制干棗果，宜在完熟期采收，此時棗果已完全成熟，色澤純粹，果形飽滿，干物質(zhì)多，容易晾曬，制干率高，含糖量高，品質(zhì)好。在我縣制干棗統(tǒng)一采收期為10月20日以后。10.2鮮棗貯藏鮮棗采收后，一般在0℃±1℃的冷庫中貯藏。濕度90-95%之間，通過貯藏保鮮，調(diào)節(jié)市場的鮮棗供給時期，提高棗的經(jīng)濟效益。10.3干棗的貯藏制成的干棗，按大小、色澤、有無蟲傷及破損程度等將干棗分等級后進行冷庫貯藏。溫度控制在0℃左右，濕度60%以下。11、棗樹苗木越冬防凍害技術近年來，隨著林果業(yè)的大開展，各地均加強了果樹的育苗工作，尤其是核桃、紅棗等，但局部育苗戶對苗木的后期管理存在僥幸心理，或怕麻煩不愿預防凍害，從而造成了一定的損失和影響。現(xiàn)將一些有效且相對簡單的預防凍害措施提供如下：11.1對凍害的認識果樹凍害一般指在零下極端低溫條件下，超過了該種果樹的極限耐低溫能力且持續(xù)時間較長，對果樹的細胞、組織器官產(chǎn)生傷害，如細胞壁〔膜〕破裂、輸導組織損傷、細胞內(nèi)核、膜等結構損壞等，造成植株局部或整株受損或死亡的現(xiàn)象。受損程度與植株本身的抗性、樹勢強弱、極端溫度持續(xù)時間長短及溫度短時升降相關。凍害較輕造成局部枝條枯槁死亡或絕產(chǎn)。其危害最重的兩個時間段分別是果樹還未完全進入休眠的秋末冬初時期和早春萌幼時，這兩個時期短時間的氣溫驟升驟降對果樹危害最大，尤其是雨雪天氣更甚。11.2凍害的預防〔1〕選用抗寒樹種，品種是解決凍害問題的最正確途徑?！?〕加強管理，增強樹勢，按時休眠在苗木生長前期〔8月中旬之前〕加強苗木的土、肥、水管理及病蟲害的防治，培育健壯的樹勢，充分運用整枝、摘心、去老葉等促控措施增強枝條木質(zhì)化程度。后期〔8月下旬以后〕適時采用控水控肥措施控制秋梢旺長，積累營養(yǎng)。適當早澆冬灌水，增大原生質(zhì)濃度等是抵御凍害的根本?！?〕對1-3年生棗苗經(jīng)修剪后采用挖假植坑的方法分級埋土越冬?！?〕對大田已定植的1-2年生的苗木應在冬灌后土壤封凍前埋土，埋土深度30-40厘米〔土不能太濕〕，一定要把最易受凍的根頸部位埋好?！?〕對較大苗木，采用樹干涂白的方法，也可起到一定效果。〔6〕提前澆春水，在氣溫穩(wěn)定通過零攝氏度時，提前澆一次春水，以利于土壤解凍，防止凍害發(fā)生。12、高樹高接換頭技術近幾年來，隨著我區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構的調(diào)整，紅棗面積迅速擴大，種苗供需矛盾突出，局部商販所引種苗純度不高。隨著樹冠的擴大，產(chǎn)量不斷上升，必將影響到紅棗產(chǎn)業(yè)的進一步開展和農(nóng)民增收，對品種不純的棗樹必須及時嫁接。而高接換種技術是解決這一問題的最有效途徑。12.1高接換種的概念在已成形或根本成形的結果棗樹上，選留多個骨干枝及永久輔養(yǎng)枝部位進行嫁接，根本保存原樹形結構以便樹冠快速恢復的一種嫁接方式。其特點是能夠保存根本樹形，嫁接部位多，樹冠恢復快，產(chǎn)量影響小，嫁接當年即可大量結果，對樹形不好的樹可以重新整形。12.2高接的時期和方法棗樹的高接換種，一般在萌芽前后進行。其嫁接方法主要采用劈接和皮下接〔少量較細枝條也可以用舌接〕。萌芽前，枝條未離皮時，可以采用劈接〔3月下旬-4月中旬〕。4-5月份枝條離皮后宜采用皮下接，以離皮后早接為好。早嫁接，當年接穗萌生的棗頭生長期長，生長量大，產(chǎn)量恢復快。以上兩種方法，以皮下接操作較容易，成活率較高。對樹干、枝條光禿部位過長的棗樹，可以采用皮下腹接。不管采用哪種嫁接方法，都要采用質(zhì)量好的蠟封接穗。嫁接后，對嫁接部位要及時用塑料條包扎、捆綁嚴實，以防止接口部位失水或接口氧化，影響成活。12.3嫁接部位與砧木的選擇棗樹的高接換種接口部位應選擇在中心干、各層主枝、主枝上的各級側枝及局部永久輔養(yǎng)枝上，接口距基局部支處20-30厘米的相對平滑處。接口方向宜選在迎風面，接口角度不宜過低，水平枝、長勢較弱枝及下垂枝不要嫁接。嫁接的粗度的選擇也很關鍵。實踐證明，棗樹高接，嫁接口的愈合程度與高接部位枝條的粗度相關。枝條粗細適中，接口愈合較好；枝條過粗，那么愈合較差。絕不能為了圖省事，在較粗的主枝基部和大樹的主干中部進行鋸截和嫁接，造成接口愈合不好，在遇強風或負載過大時從接口處折斷。一般接口部位枝條的粗度，以直徑不超過4厘米為好。接口直徑在3-4厘米的，可接兩個接穗。老棗樹高接換種，宜采取先進行更新，然后在更新枝上進行嫁接的方式進行。12.4高接后的管理及時除萌和松綁高接后，接口以下會刺激潛伏芽萌發(fā)。對嫁接部位以下的萌芽要及時疏除，以防止因營養(yǎng)的無謂消耗對成活率和接穗萌生棗頭的正常生長與樹冠培養(yǎng)產(chǎn)生不利影響。由于高接后營養(yǎng)供給充足，接穗萌生的棗頭生長較快，因此要注意在嫁接口愈合后〔棗頭萌發(fā)5厘米左右〕及時解除包扎物，進行松綁，以免包扎物勒入接口部位，阻礙接穗的生長。及時立支架以防風折及分擔負載高接當年，成活的接穗萌生的棗頭生長較快，生長量一般可達60厘米以上，但嫁接部位愈合還不牢固，遇到刮大風時易從接口處折斷。新發(fā)的棗頭枝上的二次枝不斷抽生新的棗吊開花結果，也給新棗頭的生長造成壓折的隱患。為了防止折斷，當新棗頭長到30厘米左右時，應及時樹立支柱，把棗頭綁在支柱上。當棗頭長到60厘米時再綁一次。待接口全部愈合后，再解去支柱。加強綜合田間管理，及時摘心加強以土、肥、水為中心的田間管理和以抹芽、摘心為重點的夏季修剪工作。對局部生長過旺的棗頭枝要及時摘心，加速枝條的木質(zhì)化。12.5高接中注意的事項〔1〕高接換種要一次性完成，絕不能采取分期逐年換種的方法?！?〕合理疏果。嫁接當年，為了挽回因高接帶來的損失，可適中選留一局部棗果，但絕不能結多少留多少，應疏除過早或過晚的結的果實，分出營養(yǎng)，促進接口愈合。13、棗樹周年管理作業(yè)歷澤普縣紅棗生產(chǎn)周年管理工作歷月份節(jié)氣物候期主要管理工作內(nèi)容1-2小寒至雨水休眠期1、刮樹皮、涂白、消滅棗粘蟲和紅蜘蛛等害蟲的越冬蟲卵和蛹。2、在1-3年生幼樹主干上捆綁蘆葦桿、稻草，防止野兔啃咬棗樹皮。3、制定全年工作方案，組織技術培訓。4、備好農(nóng)家肥、石硫合劑、地膜、種子和生產(chǎn)工具等物資。3驚蟄至春分休眠期1、進行整形修剪、并結合修剪采集接穗和剪除病蟲枝。2、在樹干基部綁塑料布和堆土，防止棗尺蠖雌成蟲上樹產(chǎn)卵。3、對棗樹噴布3-5波美度石硫合劑。4、整修樹盤，清理果溝，澆早春水。5、采集接穗、貯存?zhèn)溆谩?清明至谷雨萌芽前后1、萌芽前進行整形修剪，并結合修剪采集接穗。2、棗苗出圃，春季栽植棗樹。3、播種酸棗苗。4、進行棗苗嫁接和野生酸棗原地嫁接大棗。5、進行棗樹高接換種。6、進行間作物和綠肥作物播種。7、給棗樹追肥、澆水。8、對地面和樹上噴藥，補噴防蚧類及春尺蠖有機農(nóng)藥，樹干綁粘蟲膠。5立夏至小滿枝葉生長和初花期1、進行棗苗嫁接和野生酸棗接大棗。2、進行棗樹高接換種。3、進行棗樹夏季修剪。4、苗圃地、間作物和綠肥管理。6芒種至夏至開花座果期1、進行棗樹夏季修剪。2、棗園放蜂，促進授粉。3、棗園追肥、灌水，中耕除草。4、加強管理，促花座果。5、干旱高溫天氣時，早、晚給樹冠噴水。6、解除嫁接棗苗的包扎物，給高接換種和野生酸棗接大棗樹及時除萌、松綁和立支柱防風害。7、防治桃小食心蟲、紅蜘蛛、黃刺蛾等多種害蟲。8、在棗園安裝滅蛾器，誘殺、誘捕各種害蟲成蟲。月份節(jié)氣物候期主要管理工作內(nèi)容7小暑至大暑幼果期1、進行苗圃地、間作物和綠肥作物管理。2、在棗園追肥、灌水和樹盤〔樹行〕翻壓綠肥。3、對棗樹防治桃小食心蟲、紅蜘蛛等害蟲。4、對棗樹防治縮果病。8立秋至處暑果實生長期1、對棗樹噴1：2：200波爾多液，防治棗銹病、炭疽病和縮果病。2、對棗樹防治桃小食心蟲、紅蜘蛛等害蟲。3、進行棗園中耕除草和翻壓綠肥作物。4、對苗圃地進行追肥、灌水和防治病蟲害。5、采收白熟棗加工蜜棗。9白露至秋分果實成熟期1、在樹干和主枝上束草，誘集棗粘蟲等越冬害蟲。2、摘拾樹上蟲果和地面落果，進行處理。3、采收白熟期棗果加工蜜棗，采收半紅期棗果進行保鮮貯藏。4、收獲間作物，播種間作小麥。5、采收完熟期制干品種棗果，用以烘烤或晾曬干棗。10寒露至霜降晚熟品種成熟期和落葉期1、采收半紅期晚熟鮮食品種棗果，進行保鮮貯藏。2、采收完熟期晚熟制干品種棗果，晾曬或烘烤干棗。3、摘拾樹上蟲果和地下落果。4、秋施基肥，秋耕棗園，秋翻樹盤。