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化工生物技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)技術(shù)主講：趙春學(xué)習(xí)情境：大球蓋菇反季栽培

1.栽培季節(jié)反季栽培2月末到3月末制栽培塊為宜2.栽培模式反季栽培采用塊栽。3.菌袋制作①培養(yǎng)料配方培養(yǎng)料配方同上，可適當(dāng)提高麩皮用量2%-4%。②培養(yǎng)料處理培養(yǎng)料可采用半熟料處理進(jìn)行消毒。③冷卻接種選用80cm×100cm×0.015cm的低壓聚乙烯農(nóng)膜，用30cm×60cm×4cm?？蜓b料。培養(yǎng)料趁熱出鍋，邊出鍋邊壓塊，用托盤托住置于接種室中冷卻。當(dāng)料塊溫度降至30℃左右時(shí)，搶溫接種。將菌塊掰碎直接撒于料面分布均勻即可。一般一瓶菌種播種一個(gè)料塊。4.發(fā)菌越夏播種后于室內(nèi)或室外堆積發(fā)菌，溫度以5℃以下為宜。4月初到4月中旬，菌絲封滿料面后，上架單層擺好，室外蔭棚好于日光溫室。此期溫度控制在15℃左右，5月中旬菌絲發(fā)透料塊。

剔除嚴(yán)重污染的菌塊，局部輕度污染的菌塊可置于層架最底層貼地?cái)[放，不要輕易打開(kāi)塑料膜。

一直到9月初的漫長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，主要是菌塊的后熟、轉(zhuǎn)色、越夏過(guò)程。此期的重點(diǎn)是暗光培養(yǎng)，控制溫度在30℃以下，防止蟲(chóng)害發(fā)生。5.出菇采收9月初自然界晝夜溫差增大，此時(shí)可打開(kāi)或全部取下菌塊薄膜，進(jìn)行搔菌處理，增大空氣濕度至85%，進(jìn)行出菇管理。10-15d菌塊表面出現(xiàn)成叢密集的深褐色米粒樣菇蕾。繼續(xù)增大空氣濕度至90%，7-10d可采收第一潮，共可采收3潮。黃傘的反季節(jié)栽培與滑菇壓塊栽

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