《廚房里的物質(zhì)與變化作業(yè)設(shè)計方案-2023-2024學年科學教科版2017》

《廚房里的物質(zhì)與變化》作業(yè)設(shè)計方案第一課時一、設(shè)計理念：本次作業(yè)設(shè)計旨在讓學生通過實際的觀察和實驗，了解廚房里常見物質(zhì)的性質(zhì)和變化過程，培養(yǎng)學生的觀察力、實驗操作能力和科學思維能力，激發(fā)學生對化學的興趣和探索欲望。二、設(shè)計目標：1.了解常見廚房物質(zhì)的性質(zhì)及其在日常生活中的變化過程。2.培養(yǎng)學生實驗操作能力和觀察力，提高學生對物質(zhì)變化規(guī)律的認識。3.激發(fā)學生的化學學習興趣，培養(yǎng)學生的科學思維和實驗精神。三、設(shè)計內(nèi)容與流程：1.實驗1：糖在水中的溶解過程實驗材料：糖、水、杯子、勺子實驗步驟：a.將一定量的糖和水分別倒入兩個杯子中。b.用勺子攪拌兩杯液體，觀察糖在水中的溶解過程。c.記錄糖完全溶解所需的時間。2.實驗2：酵母在溫水中的發(fā)酵作用實驗材料：干酵母、溫水、糖、透明杯子實驗步驟：a.在透明杯子中加入適量的溫水和糖。b.往杯子中添加干酵母，輕輕攪拌均勻。c.觀察并記錄酵母在溫水中的發(fā)酵反應(yīng)過程。3.實驗3：金屬鐵在醋酸中的氧化反應(yīng)實驗材料：鐵釘、醋酸、玻璃杯實驗步驟：a.將鐵釘放入玻璃杯中，并倒入適量的醋酸。b.觀察并記錄鐵釘在醋酸中氧化的變化過程。c.拿出鐵釘并觀察其外觀變化。四、評價方式：1.實驗記錄：學生需記錄每個實驗的步驟、觀察結(jié)果和結(jié)論。2.實驗報告：學生需要撰寫一份實驗報告，包括實驗的目的、材料、步驟、觀察結(jié)果和結(jié)論。3.實驗表現(xiàn)：老師將根據(jù)學生的實驗操作技巧、觀察力和實驗報告質(zhì)量進行評價。五、擴展應(yīng)用：學生可以根據(jù)本次實驗的內(nèi)容，進一步思考和探究廚房中其他物質(zhì)的性質(zhì)和變化規(guī)律，拓展化學知識，豐富實驗內(nèi)容，培養(yǎng)自主學習能力和探究精神。六、總結(jié)：通過本次作業(yè)設(shè)計，學生能夠在實踐中掌握廚房物質(zhì)的性質(zhì)和變化規(guī)律，提高化學實驗操作能力和科學思維能力，培養(yǎng)對化學學科的興趣和熱愛，為學生未來的學習和發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ)。愿學生在實驗中發(fā)現(xiàn)更多的奇妙之處，探索科學的無限神奇！第二課時一、研究背景廚房是日常生活中不可或缺的地方，同時也是物質(zhì)變化最為頻繁和明顯的場所之一。在日常烹飪過程中，食材經(jīng)過一系列的加熱、冷卻、混合等操作，發(fā)生著各種化學和物理變化。通過深入研究廚房里的物質(zhì)與變化，可以讓學生對化學知識有更深入的理解，并培養(yǎng)他們的動手能力和實驗技能。二、教學目標1.了解不同食材在烹飪過程中的物質(zhì)變化過程；2.掌握物質(zhì)的物理和化學變化規(guī)律；3.培養(yǎng)學生的觀察能力、動手能力和實驗技能；4.提高學生對化學知識的興趣和學習積極性。三、教學內(nèi)容1.不同食材的物質(zhì)組成和性質(zhì)；2.烹飪過程中的物質(zhì)變化；3.物質(zhì)的物理變化與化學變化；4.實驗操作技能的培養(yǎng)。四、教學方法1.實驗教學法：通過實驗操作，讓學生親身體驗不同食材在加熱、冷卻等過程中的物質(zhì)變化；2.觀察法：引導學生觀察不同食材在烹飪過程中的變化，并提出自己的觀察結(jié)果；3.討論法：組織學生進行小組討論，分享彼此的實驗心得和觀察結(jié)果；4.思維導圖法：引導學生用思維導圖整理和總結(jié)物質(zhì)變化的規(guī)律。五、教學過程1.導入：通過展示一些常見食材的化學式和性質(zhì)，引起學生的興趣；2.實驗操作：分別進行加熱、冷卻、混合等實驗操作，觀察不同食材的物質(zhì)變化；3.小組討論：組織學生進行小組討論，分享實驗心得和觀察結(jié)果；4.思維導圖：引導學生用思維導圖整理和總結(jié)物質(zhì)變化的規(guī)律；5.結(jié)語：總結(jié)本節(jié)課的學習內(nèi)容，鼓勵學生繼續(xù)探索廚房里的物質(zhì)與變化。六、評價方式1.實驗報告：要求學生撰寫實驗報告，包括實驗?zāi)康?、方法、結(jié)果和結(jié)論；2.小組討論記錄：評價學生在小組討論中的表現(xiàn)和觀點是否積極；3.思維導圖：評價學生的思維導圖是否清晰、完整。七、拓展延伸1.邀請廚師進行講座，介紹烹飪中的化學原理；2.組織學生到廚房參觀，實地感受物質(zhì)變化的過程；3.設(shè)計更多富有趣味性的實驗，引導學