群策群力,齊抓共管,構(gòu)建食品安全屏障

群策群力，齊抓共管，構(gòu)建食品安全屏障——在全區(qū)食品安全工作大會上的交流發(fā)言上海合德餐飲管理有限公司2013年4月9日尊敬的各位領導，各位業(yè)內(nèi)朋友！大家下午好！我叫劉以敏，是上海合德餐飲有限公司的法定代表人，也是一位來上海打工從事餐飲經(jīng)營XX年的外來妹子。今天很榮幸，能站在這個講壇，向各位領導和同行分享我公司在貫徹執(zhí)行國家《食品安全法》，全面落實企業(yè)自身管理上的一點體會和做法，也是我作為一位食品從業(yè)人近年來的心路歷程。不當之處，請大家給予指正1、體會在過去的2012年，“食品安全”在網(wǎng)上篩選的“使用頻率最多詞匯”中名列前茅，民以食為天，食品安全確確實實牽動著千家萬戶。同樣，在去年的“十八大”上和今年全國“兩會”上，“食品安全”已經(jīng)上升為國家公共安全的高度。被濃墨重彩寫進了黨和政府的工作報告。作為食品從業(yè)人，我們深深地感受到了食品安全是我們餐飲從業(yè)者無法回避的課題，依法經(jīng)營、提升企業(yè)食品安全水平更應該是我們每一位食品從業(yè)人不可推卸的社會責任。“整合多方之力，恪守社會之德”，是我們合德公司倡導和追尋的文化，也是我們企業(yè)從小到大、賴以生存發(fā)展的基石和根本。在近？年的食品從業(yè)經(jīng)歷中，面對著日益突顯的誠信缺失現(xiàn)象正制約著社會主義市場經(jīng)濟的發(fā)展進程，我漸漸領悟了傳統(tǒng)商業(yè)文化中“誠信是社會契約的前提，道德是商業(yè)文明的基石”的意義，并愿為之做些正能量的事情。2、做法為此，我們公司在發(fā)展壯大的同時，時刻不忘食品安全，全體人員群策群力，上下齊心，從我做起，換位思考，共同構(gòu)建起了具有我們合德特殊的食品安全屏障。首先，人人都知“高壓線”俗話說：“不怕沒有方法，就怕沒有用心”。面對問題食品的涉及面越來越廣、危害程度越來越深，制作手段層出不窮嚴峻形勢，我們經(jīng)常會從客戶的眼睛里看出他們對餐飲安全的擔憂。公司高層認為，我們無力怎么更高更廣的層面上有所作為，但我們可以從自己的公司做起，以我們的誠信還消費者食品安全放心。公司通過“兩個強化”，即強化員工的責任、法律意識入手抓員工食品安全培訓教育。所謂強化責任意識，就是定期組織員工認真學習《食品安全法》，曉之于理動之于情，使員工逐步認識到食品安全是每個人的“份內(nèi)事”、“責任田”。強化法規(guī)意識，就是編設立安全生產(chǎn)咨詢員等方式，收集匯總食藥監(jiān)等政府職能部門以及各服務對象對公司食品安全工作的意見和建議，作為修正提升我們自身管理的依據(jù)。孟子曰：“老吾老及人之老，幼吾幼及人之幼”。食品安全關系家庭幸福、社會穩(wěn)定、國家安全。食品安全不僅是政府職能部門多方給力，還需要全社會高度關注，更需要我們餐飲企業(yè)居安思危，秉承信仰，恪盡職守，堅守底線。讓