山西食用菌標準化產(chǎn)業(yè)化基地項目可行性研究報告

1總論 11.1項目概論 11.2項目承辦單位簡介 11.3報告編制的依據(jù)及原則 11.4項目研究的范圍 31.5項目概況及主要技術(shù)經(jīng)濟指標 31.5研究結(jié)論 52項目背景及建設(shè)必要性 72.1項目提出的背景 72.2項目的意義 2.3項目建設(shè)的必要性 3市場分析預(yù)測 4建設(shè)地點及場址選址 4.1場址選擇 4.4公用設(shè)施的社會依托條件 5項目生產(chǎn)技術(shù)方案 5.1建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案 5.2食用菌生產(chǎn)工藝技術(shù) 5.3設(shè)備方案 5.4工程方案 6原材料、燃料消耗供應(yīng) 6.1主要原(輔)材料供應(yīng) 6.2燃料、動力供應(yīng) 7總圖運輸及公用工程 7.1總圖運輸 7.3公用工程 8環(huán)境影響評價 食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目8.1執(zhí)行環(huán)境質(zhì)量標準及排放標準 8.2項目選址合理性分析 8.3環(huán)境污染治理 8.4施工期環(huán)境影響 8.5營運期環(huán)境影響分析 9節(jié)能措施 9.1用能標準及節(jié)能設(shè)計規(guī)范 9.2節(jié)能原則 9.3產(chǎn)品綜合能耗指標及分析 9.4主要節(jié)能措施 9.5節(jié)能管理措施 9.6項目節(jié)能綜合評價 10勞動安全衛(wèi)生與消防 10.1勞動安全衛(wèi)生 11組織機構(gòu)與人力資源配置 11.2勞動定員 11.3人員培訓(xùn) 12項目實施進度 12.1項目實施計劃和建設(shè)期 12.2項目實施時期各階段進度安排 12.3項目實施進度計劃表 13項目招標方案 13.1編制依據(jù) 13.2招標原則 13.3招標范圍及招標組織方案 13.4招標程序 13.5評標委員會的組成 14投資估算與資金籌措 14.1投資估算 食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目14.2資金籌措 15財務(wù)評價 15.1財務(wù)評價分析說明 15.2成本費用估算 15.3利潤的估算 15.4財務(wù)評價 16效益分析評價 16.1效益分析評價結(jié)論 16.2社會效益分析 16.3生態(tài)效益分析 16結(jié)論與建議 附表：項目投資估算及財務(wù)分析表食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目1食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目1.1.2項目承辦單位項目承擔單位：山西xx農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責任公司1.1.3項目建設(shè)地點山西省太原市婁煩縣新建項目分三期建設(shè)，一期項目建設(shè)期為一年，建設(shè)時間為2014年4月至2015年4月。1.2項目承辦單位簡介山西XX農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責任公司成立于2014年4月，注冊資本金300萬元，是適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)規(guī)模化、集約化發(fā)展模式的需要，建立的以農(nóng)民為主體、企業(yè)為龍頭、科技為支撐的新型農(nóng)業(yè)科技有限公司。目前公司擁有員工56人。其中高中級職稱人員占10%以上。時，積極引導(dǎo)當?shù)剞r(nóng)民大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，聯(lián)系周邊菇農(nóng)克服分散的支持，利用自身信息平臺優(yōu)勢開拓銷售渠道，幫助社員實現(xiàn)增產(chǎn)增收。1.3報告編制的依據(jù)及原則食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目2(1)山西XX農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責任公司與工程咨詢單位簽訂的可行性研究報告編制委托協(xié)議(2)國家、行業(yè)和地區(qū)頒發(fā)的法律、法規(guī)和設(shè)計規(guī)范、標準(3)廠方提供的關(guān)于本項目的原始材料及數(shù)據(jù)(4)國家發(fā)改委《投資項目可行性研究指南》(5)國家發(fā)改委《建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)》(第三版)(6)《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄》(2011年本)本報告本著實事求是的原則，對項目的要素進行認真的、全面的調(diào)查和詳細的測算、分析、論證。在確保設(shè)備的先進性、適用性、可靠性的前提下，盡量節(jié)省建設(shè)投資，降低工程造價，縮短建設(shè)周期，提高經(jīng)濟效益。本報告力求內(nèi)容完善、文字簡練、文件齊全。根據(jù)本項目的特點，可行性研究報告編制所遵循的原則是：(1)貫徹節(jié)能方針，在生產(chǎn)工藝的各個環(huán)節(jié)中，均采用了合理的節(jié)能降耗措施，選用高效節(jié)能設(shè)備，采用先進的儀表及監(jiān)控設(shè)備，提高(2)主體工程與環(huán)保、勞動安全和工業(yè)衛(wèi)生的建設(shè)均按“三同時”(3)認真貫徹執(zhí)行國家、行業(yè)有關(guān)方針政策和標準、規(guī)范；(4)貫徹經(jīng)濟性和可靠性原則的同時確保工程質(zhì)量，在最大限度的降低工程造價和運轉(zhuǎn)費用的同時，合理兼顧運行操作條件和管理維護條件，便于項目投產(chǎn)后的運行管理；(5)把精心設(shè)計，為使用者服務(wù)的思想貫穿于設(shè)計的始終；(6)貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的方針，確保本工程在建設(shè)期間食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目3和投產(chǎn)后符合職業(yè)安全衛(wèi)生的要求，保障勞動者在勞動過程中的人身安1.4項目研究的范圍根據(jù)項目單位委托要求，本項目可行性研究的范圍主要是：(1)市場分析和預(yù)測(2)場址選擇(3)工程技術(shù)方案(4)原材料、燃料消耗與供應(yīng)(5)總圖運輸與公用工程(6)環(huán)境影響評價和節(jié)能、節(jié)水措施(7)勞動安全衛(wèi)生與消防(8)組織結(jié)構(gòu)與人力資源配置(9)項目實施進度和招標方案(10)投資估算和財務(wù)評價1.5項目概況及主要技術(shù)經(jīng)濟指標1.5.1項目建設(shè)特色、經(jīng)營模式有機食用菌標準化基地的建設(shè)秉承“立足農(nóng)業(yè)，快速發(fā)展；綠色有機，優(yōu)質(zhì)安全；強強聯(lián)合，互利共贏”的宗旨，堅持以食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為己任，依托當?shù)刎S富的林業(yè)資源和婁煩縣食用菌發(fā)展的傳統(tǒng)優(yōu)勢，1.5.2項目主要建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模山西XX農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責任公司擬建的有機食用菌標準化基地規(guī)劃占地面積100畝，新建連棟溫室菇房30000平方米，辦公樓2000平方米，發(fā)酵隧道、滅菌車間、預(yù)冷室、接種室、培養(yǎng)室、加工房、物料房等功能用房5000平方米。有機食用菌按照生產(chǎn)標準化、栽培工廠化、食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目4設(shè)施現(xiàn)代化的模式進行生產(chǎn)，預(yù)計形成年產(chǎn)香菇、杏鮑菇、雞腿菇等有機食用菌鮮菇3000噸的規(guī)模，產(chǎn)品達到綠色有機食品要求。1.5.3投資概算及資金來源項目計劃總投資6012.5萬元。其中建設(shè)投資5097.5萬元，主要包括建筑安裝工程費、設(shè)備購置費、工程建設(shè)其他費、預(yù)備費；建設(shè)期利息315.0萬元，流動資金600.0萬元。資金來源：項目承辦單位自籌1512.5萬元，申請銀行貸款4500.0萬元。1.5.4主要技術(shù)經(jīng)濟指標表1-1主要技術(shù)經(jīng)濟指標表序號指標單位數(shù)量備注1項目占地總面積畝2主要建(構(gòu))筑物溫室菇房平方米辦公樓平方米發(fā)酵隧道平方米滅菌、培養(yǎng)等附屬用房平方米3生產(chǎn)規(guī)模香菇噸杏鮑菇噸雞腿菇噸猴頭菇噸靈芝噸4能耗其中：年耗水量年耗電量萬度年耗煤量噸5項目定員人6項目總投資萬元5食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目其中：建設(shè)投資萬元建設(shè)期利息萬元鋪底流動資金萬元7財務(wù)數(shù)據(jù)年銷售收入萬元年利潤總額萬元年均投資利潤率%年均財務(wù)內(nèi)部收益率%稅后投資回收期年稅后8建設(shè)期年11.5研究結(jié)論(1)該項目有機食用菌的生產(chǎn)符合國家有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，并且符合國家財政部、國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室、國家扶貧辦等有關(guān)扶持政策，符合本地區(qū)的行業(yè)規(guī)劃和地區(qū)規(guī)劃，并且該項目生產(chǎn)的產(chǎn)品市場前景廣(2)該項目產(chǎn)品方案合理、技術(shù)成熟。經(jīng)考察論證分析，項目切實可行。(3)項目食用菌生產(chǎn)能科學(xué)有效地利用了農(nóng)作物的秸稈，年消耗農(nóng)作物秸稈量較大，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物的綜合利用，生態(tài)效益明顯；生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的噪聲、廢水、廢氣、固廢都能得到妥善處理、達標排放，有些廢物還可得到不同程度的回收利用，對周邊環(huán)境影響較小。(4)本項目總投資6012.5萬元，其中項目建設(shè)投資5097.5萬元，建設(shè)期利息315.0萬元，流動資金600.0萬元；建成達產(chǎn)后企業(yè)每年可創(chuàng)銷售收入4200萬元。(5)本項目在投資收益率、盈利性等方面均有較好的指標。運營期年均利潤總額為1433.4萬元，稅前內(nèi)部收益率為32.06%,稅后內(nèi)部收益率為25.16%,總投資收益率為25.27%,以上各項指標表明了本項食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目6目獲利能力很強。(6)項目的實施能夠加快婁煩縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入。同時在生產(chǎn)過程中可將種植、加工和沼氣生產(chǎn)等有機結(jié)合，綜合利用、變廢為寶，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)力，促進農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟的良性發(fā)展。綜上所述，該項目的建設(shè)符合國家產(chǎn)業(yè)政策，同時具有顯著的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益，因此該項目的建設(shè)是可行的。食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目72項目背景及建設(shè)必要性2.1項目提出的背景1、國家“十二五”規(guī)劃對農(nóng)業(yè)發(fā)展的定位根據(jù)國家《國民經(jīng)濟和社會發(fā)展“十二五”規(guī)劃綱要》提出了對農(nóng)業(yè)、農(nóng)村的發(fā)展定位：推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，加快社會主義新農(nóng)村建設(shè)。在工業(yè)化、城鎮(zhèn)化深入發(fā)展中同步推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，是“十二五”時期的一項重大任務(wù)，必須堅持把解決好農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民問題作為全黨工作重中之重，統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展，堅持工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)、城市支持農(nóng)村和多予少取放活方針，加大強農(nóng)惠農(nóng)力度，夯實農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展基礎(chǔ)，提高農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平和農(nóng)民生活水平，建設(shè)農(nóng)民幸福生活的美好家園。加快發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。堅持走中國特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路，把保障國家糧食安全作為首要目標，加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力、抗風(fēng)險能力、市場競爭能力。實施全國新增千億斤糧食生產(chǎn)能力規(guī)劃，加大糧食主產(chǎn)區(qū)投入和利益補償。嚴格保護耕地，加快農(nóng)村土地整理復(fù)墾，大規(guī)模建設(shè)旱澇保收高標準農(nóng)田。推進農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新，健全公益性農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系，發(fā)展現(xiàn)代種業(yè)，加快農(nóng)業(yè)機械化。完善現(xiàn)代農(nóng)促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營專業(yè)化、標準化、規(guī)模化、集約化。推進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示拓寬農(nóng)民增收渠道。提高農(nóng)民職業(yè)技能和創(chuàng)收能力，多渠道增加農(nóng)民收入。鼓勵農(nóng)民優(yōu)化種養(yǎng)結(jié)構(gòu)、提高效益，完善農(nóng)產(chǎn)品市場體系和價格形成機制，健全農(nóng)業(yè)補貼等支持保護制度，增加農(nóng)民生產(chǎn)經(jīng)營收入。引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)在產(chǎn)區(qū)布局，發(fā)展農(nóng)村非農(nóng)產(chǎn)業(yè)，壯大縣域經(jīng)濟，促食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目8進農(nóng)民轉(zhuǎn)移就業(yè)，增加工資性收入。2、食用菌產(chǎn)品的生產(chǎn)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的一項重要任務(wù)。2012年1月，國務(wù)院印發(fā)了《全國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2011—2015年)的通知》(國發(fā)(2012)4號),規(guī)劃中指出了“十二五”時期現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的形勢：“十二五”是全面建設(shè)小康社會的關(guān)鍵時期，是深化改革開放、加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方式的攻堅時期，是加快發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要機遇期。發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)更加堅實。中央堅持把解決好“三農(nóng)”問題作為全部工作的重中之重，不斷深化農(nóng)村改革，完善強農(nóng)惠農(nóng)富農(nóng)政策，大幅增加農(nóng)業(yè)投入，有力推動了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)加速轉(zhuǎn)變。農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力明顯增強，糧食連續(xù)八年增產(chǎn)、產(chǎn)量連續(xù)五年穩(wěn)定在5億噸以上，棉、油、糖生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展，“菜籃子”產(chǎn)品供應(yīng)充足，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高。農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局初步形成。物質(zhì)裝備條件顯著改善，科技支撐能力穩(wěn)步提高。經(jīng)營體制機制不斷創(chuàng)新，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平大幅提高。對外開放邁出新步伐，農(nóng)業(yè)“走出去”取得新進展。農(nóng)民收入大幅提高，連續(xù)八年增幅超過6%。經(jīng)過多年努力，我國農(nóng)業(yè)發(fā)展取得了長足進步，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平顯著提升，為滿足國內(nèi)需求、保持國民經(jīng)濟平穩(wěn)較快發(fā)展作出了突出貢獻，為應(yīng)對各種風(fēng)險挑戰(zhàn)、維護改革發(fā)展穩(wěn)定大局發(fā)揮了重要作用?！笆濉睍r期我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重點任務(wù)之一是積極發(fā)展“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)。加強蔬菜水果、肉蛋奶、水產(chǎn)品、食用菌等產(chǎn)品優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)建設(shè)，擴大大中城市郊區(qū)“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)基地規(guī)模。3、國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)扶持食用菌產(chǎn)業(yè)。農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)是指中央政府為保護、支持農(nóng)業(yè)發(fā)展，改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基本條件，優(yōu)化農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力和綜合效益，設(shè)立專項資金對農(nóng)業(yè)資源進行綜合開發(fā)利用的活動。農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)的任務(wù)是加強農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施和生態(tài)建設(shè)，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力，保證食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目9國家糧食安全；推進農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，提高農(nóng)業(yè)綜合效益，促進農(nóng)民增收。扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是國家財政支持農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的一項重要舉措，是農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)的一項重要任務(wù)。以國家扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的方針政策為指導(dǎo)，結(jié)合山西省人民政府《關(guān)于做大做強農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)的意見》[晉政發(fā)[2009]32號],以農(nóng)產(chǎn)品加工為重點，以農(nóng)民專劃，積極扶持各市主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)，促進山西省優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)結(jié)構(gòu)升級，逐步提升山西省小雜糧、干鮮果、畜禽養(yǎng)殖為代表的優(yōu)勢突出和特色鮮明的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的專業(yè)化、規(guī)?；⒓s化和標準化水平，及農(nóng)產(chǎn)品的商品化、市場化程度，推進山西省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)。農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點扶持的產(chǎn)業(yè)包括：專用小麥、專用玉米、干鮮果、雜糧、蔬菜、食用菌、畜禽養(yǎng)殖等；農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營扶持的范圍包括：設(shè)施農(nóng)業(yè)及經(jīng)濟林等種植基地項目、畜禽養(yǎng)殖項目；糧油、果蔬、畜禽等農(nóng)產(chǎn)品加工項目；農(nóng)產(chǎn)品儲藏保鮮、產(chǎn)地批發(fā)市場等流通設(shè)施項目。本項目是山西XX農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責任公司依托婁煩縣資源優(yōu)勢，發(fā)展有機食用菌產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的項目，屬于國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項目扶持政策的范疇。4、食用菌等“菜籃子”產(chǎn)品的生產(chǎn)是國家資金扶持的項目。近幾年來，從市長到居民，從機關(guān)到工廠，從全國人民代表大會到所以增加城市蔬菜供應(yīng)，開發(fā)蔬菜新品種是城市經(jīng)濟發(fā)展的一個重要課題。食用菌生產(chǎn)作為“菜籃子”工程的一部分，對于改善人們的食物結(jié)菌是我國人民喜愛的傳統(tǒng)副食品，美味可口，營養(yǎng)豐富，素有“山珍”食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目的美稱。中央財政對此高度重視，不斷加大支持力度。2011—2013年，中央財政相繼下發(fā)扶持“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)項目實施指導(dǎo)意見，累計安排“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)扶持資金42億元，著力提高“菜籃子”產(chǎn)品應(yīng)急供應(yīng)能力和產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，為確保“菜籃子”產(chǎn)品有效供應(yīng)發(fā)揮了重要作根據(jù)2011年-2013年國家農(nóng)業(yè)部、財政部下發(fā)的《扶持“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)項目實施指導(dǎo)意見》中規(guī)定，重點扶持的產(chǎn)業(yè)為蔬菜標準園(包括食用菌和西甜瓜等種類)的建設(shè)。擬建的食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目，能夠推進婁煩縣“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)基地能力建設(shè)，提高肉、蛋、菜等產(chǎn)品應(yīng)急供應(yīng)能力，提升標準化生產(chǎn)水平，屬于國家支持“菜籃子”產(chǎn)品標準化生產(chǎn)的項目。有機食用菌是指來自于有機食用菌生產(chǎn)體系，根據(jù)國內(nèi)或國際有機食用菌生產(chǎn)技術(shù)標準生產(chǎn)出來的，經(jīng)獨立的有機食品認證機構(gòu)認證，允許使用有機食品標志的食用菌。有機食用菌的整個生產(chǎn)過程中都必須按照有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式進行，也就是在整個生產(chǎn)過程中必須嚴格遵守有機食品的生產(chǎn)技術(shù)標準，即生產(chǎn)過程中完全不使用化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑等人工合成的化學(xué)物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)及產(chǎn)品，同時還必須經(jīng)過獨立的有機食品認證機構(gòu)全過程的質(zhì)量控制和審查。1、國外有機食用菌的發(fā)展隨著農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，到上世紀60-70年代，以高度機械化和大量施用化肥和農(nóng)藥等高能耗為特征的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展到了鼎盛時期，但同時也導(dǎo)致生產(chǎn)成本不斷攀升、自然資源過度開發(fā)、生態(tài)環(huán)境日益惡化、食品被污染等諸多問題，引起了世界各國政府的高度關(guān)注和重視，并積極食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目尋求解決上述難題的良策。發(fā)展有機農(nóng)業(yè)和有機食品就成為推動農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑之一。從20世紀90年代開始，各國開始完善有機農(nóng)業(yè)和有機食品的相關(guān)立法工作。歐盟于1991年7月制訂的有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)法(EU2091/91)及其補充條款規(guī)范了歐盟內(nèi)部及進口有機食品的生產(chǎn)、加工、標識。隨后，美國和日本也分別于1997年和2000年出臺了本國的有機農(nóng)業(yè)和有食用菌產(chǎn)業(yè)是白色農(nóng)業(yè)重要組成部分。白色農(nóng)業(yè)是將微生物資源產(chǎn)業(yè)化的新型農(nóng)業(yè)模式，它不同于傳統(tǒng)意義上的綠色農(nóng)業(yè)。食用菌栽培在生產(chǎn)形式上不同于傳統(tǒng)的種植業(yè)。食用菌生產(chǎn)是利用各種菌物將農(nóng)林生產(chǎn)的廢料(纖維素和木質(zhì)素)生物轉(zhuǎn)化成人類所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源——食用菌。因此，有機食用菌的生產(chǎn)標準與一般意義上的糧食作物、水果和蔬菜的有機標準雖有所不同，但其進行有機認證的原理仍基本一致。歐盟、美國和日本都對有機食用菌生產(chǎn)提出了特殊性要求和標準，而且絕大部分內(nèi)容都是一致的，具體體現(xiàn)在以下幾個方面：首先，食用菌栽培不是以土壤為生產(chǎn)介質(zhì)的，因而它不需要經(jīng)歷從非有機生產(chǎn)到有機生產(chǎn)的轉(zhuǎn)化過程，這一點與其他農(nóng)作物是有顯著區(qū)別好必要的衛(wèi)生和準備工作，就可以引入有機生產(chǎn)管理。其次，食用菌生產(chǎn)是以各種農(nóng)林廢料(農(nóng)作物秸稈、木屑等)為主要原料的。發(fā)到國家和地區(qū)要求栽培有機食用菌的培養(yǎng)料必須絕對來自有機原料。在這里，以良種世界性栽培的食用菌香菇和杏鮑菇為例加以說明。香菇：香菇是以段木或木屑為主要生產(chǎn)原料的。美國、日本和歐盟都規(guī)定段木和木屑必須取自無污染的原始森林，而且要保證木頭的運食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目輸、加工過程中不被有害物質(zhì)污染。杏鮑菇：歐美和美國都規(guī)定，生產(chǎn)雙孢蘑菇的作物秸稈和動物糞便必須來自有機種植的作物和有機飼料的牲畜，此外還要求作物不得有轉(zhuǎn)歐美規(guī)定，如果經(jīng)證實，確實無法獲得所需有機原料，占原含水和覆土)25%的培養(yǎng)料可以采用非有機來源的原料。另外，各國和地區(qū)都尚未要求使用有機原料制成的菌種。和其他種植業(yè)一樣，有機食用菌生產(chǎn)過程中不允許使用農(nóng)藥和消毒試劑。各國一致推薦使用蒸汽對菇房進行消毒，主義保持環(huán)境衛(wèi)生，采用物理和生物的方法進行病蟲害綜合防治。使用過的有機食用菌培養(yǎng)料是寶貴的可再生利用資源。通常情況下，使用過的有機培養(yǎng)料應(yīng)運送到有機農(nóng)場加工成有機肥料。對于在某個食用菌農(nóng)場里同時存在有機生產(chǎn)和非有機生產(chǎn)的情形，各國和地區(qū)都要有機生產(chǎn)和非有機生產(chǎn)必須進行永久性隔離。而且，為防治交叉污染，有機生產(chǎn)和非有機生產(chǎn)相互轉(zhuǎn)化通常也是不允許的?？傮w而言，有機食用菌產(chǎn)業(yè)是一個新生事物。由于收到食用菌生產(chǎn)特性的限制，即有機食用菌生產(chǎn)必須采用有機農(nóng)作物的廢料為原料，因此它的發(fā)展必然相對滯后于其他有機農(nóng)作物?，F(xiàn)階段，有機食用菌產(chǎn)業(yè)(1)整體規(guī)模偏小雖然人類栽培食用菌的歷史很悠久，但食用菌生產(chǎn)主要還是集中在少數(shù)國家和地區(qū)。近年來，食用菌生產(chǎn)技術(shù)在世界各國得以廣泛普及，全球食用菌總產(chǎn)量大幅增長。但是，即使是在發(fā)到國家，有機食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍屬于萌芽階段。2011年，荷蘭只有15%的食用菌農(nóng)場實現(xiàn)了有機生產(chǎn)。美國農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計顯示，2010-2011年度，全美共有520個食用菌栽培農(nóng)場，而有機食用菌農(nóng)場只有140個，占同類農(nóng)場總數(shù)的27%,食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目有機食用菌的銷售額僅為食用菌銷售總額的1%。(2)市場表現(xiàn)不佳食用菌是對生產(chǎn)技術(shù)要求較高的高價值經(jīng)濟作物。因此，即便是常規(guī)食用菌品種，其價格也比普通蔬菜要高，而珍稀食用菌品種的價格往往更高。顯然，在此基礎(chǔ)上，生產(chǎn)成本更高的有機食用菌產(chǎn)品的價格越在市場需求有限的情況下，有機食用菌產(chǎn)品有時也不得不作為非有機產(chǎn)年度，該國共生產(chǎn)有機食用菌6500萬磅，而只有1500萬磅，即23.1%的產(chǎn)品被貼以有機標識出售，其余的全部作為普通產(chǎn)品銷售。目前，有機食用菌產(chǎn)業(yè)雖然起步晚、發(fā)展慢、規(guī)模小，但是它代表了環(huán)保生產(chǎn)農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，隨著科學(xué)技術(shù)和經(jīng)濟水平的提高，有機食用菌產(chǎn)業(yè)必然會有無比光明的市場前景。發(fā)展有機食用菌產(chǎn)業(yè)，重點應(yīng)解決好以下兩個問題(1)當前，有機食用菌生產(chǎn)原料不足，已成為制約有機食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。根據(jù)英國媒體報道，該國就由于無法獲取充足的有機稻草和動物糞便，而不得不減少有機食用菌的產(chǎn)量，因此，尋找或開發(fā)新的有機原料資源已到了刻不容緩的地步。(2)降低有機食用菌產(chǎn)品的價格以滿足大眾化消費的需求，將極大地促進有機食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。由于不使用農(nóng)藥和化肥，有機農(nóng)產(chǎn)品不斷提高生產(chǎn)的科技水平和管理水平，降低生產(chǎn)成本的同時，確保有機食用菌的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，將有助于推動有機食用菌的消費。2、國內(nèi)技術(shù)發(fā)展狀況經(jīng)過20年的發(fā)展，中國已成為世界上最大的食用菌生產(chǎn)國和出口國。中國食用菌年產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的60%以上，出口量占亞洲出口總食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目量的80%,占全球貿(mào)易的40%,取得了巨大的成就。在消費者把食品質(zhì)量放在第一位的新形勢下，大力發(fā)展有機食用菌業(yè)成為國內(nèi)食用菌發(fā)展的趨勢，并通過幾年的發(fā)展國內(nèi)有機食用菌技術(shù)有了較快的發(fā)展。隨著人們對有機農(nóng)產(chǎn)品的需求加快，國內(nèi)有機食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展整體較慢，亟待對有機食用菌栽培技術(shù)進行推廣，該項目擬利用高品質(zhì)的有機原料、嚴格的技術(shù)管理，研發(fā)有機食用菌菌種，并且建立推廣應(yīng)用服務(wù)體系，加快提升我國有機食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的整體水平。圍繞這一目標，該項目擬解決的問題如下：(1)建立嚴格的有機食用菌育種技術(shù)體系有機食用菌的栽培對環(huán)境、培養(yǎng)基、水和日常管理都有著很嚴格的要求，本著培育高質(zhì)量的有機食用菌菌種的目的，在整個培育過程中每個環(huán)節(jié)都做到無污染。(2)推動有機食用菌標準化示范基地的建設(shè)通過在婁煩縣建立4-5處有機食用菌標準化示范基地，推動有機食用菌栽培技術(shù)在農(nóng)村的應(yīng)用。(3)完善有機食用菌原料的供應(yīng)體系由于有機食用菌的栽培需要有機農(nóng)作物的廢料作為培養(yǎng)基，所以對于有機農(nóng)作物的廢料的需求是有機食用菌栽培的重要原材料。目前有機農(nóng)作物秸稈等廢料沒有得到充分的利用，鑒于此，需監(jiān)理完善的有機食用菌原料的供應(yīng)體系，在合理利用有機農(nóng)作物秸稈的廢料的同時，發(fā)展有機食用菌產(chǎn)業(yè)。(4)建立有機食用菌產(chǎn)業(yè)化及推廣應(yīng)用體系該項目采用目前國內(nèi)先進、成熟的有機食用菌栽培技術(shù)進行生產(chǎn)，注重潔凈、安全和環(huán)保，工藝技術(shù)不破壞自然生態(tài)環(huán)境，建立有機食用菌產(chǎn)業(yè)化及推廣應(yīng)用體系，保持農(nóng)業(yè)增效和產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。通過建立標準化栽培基地，引入現(xiàn)代營銷理念，完善市場銷售網(wǎng)絡(luò)及推廣服務(wù)體系，提高農(nóng)民收益。該項目采用嚴格的有機食用菌育種管理模式，加大對食用菌栽培過程中的環(huán)境、培養(yǎng)基的潔凈化的處理，通過正確管理栽培環(huán)境的溫度、濕度和通風(fēng)，培育有機食用菌菌種，可以達到國際先進水平和國內(nèi)領(lǐng)先水平，將在有機食用菌行業(yè)發(fā)揮引領(lǐng)作用；擬建立的有機食用菌產(chǎn)業(yè)化培育能力和自主創(chuàng)新能力；建立有機食用菌標準化栽培示范基地，為高水平規(guī)模化的食用菌育種和栽培提供平臺。通過引進高素質(zhì)人才，加大有機食用菌菌種的研發(fā)投入，形成面向全國的有機食用菌推廣與技術(shù)服務(wù)體系、提高山西XX農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責任公司的有機食用菌育種和栽培技術(shù)達到國內(nèi)領(lǐng)先水平，提高公司的核心競爭力。2.1.3項目提出的背景婁煩縣地處太原市西北部、呂梁山腹地、汾河中上游，距省城太原是集山區(qū)、老區(qū)、庫區(qū)為一體的國家扶貧開發(fā)重點縣，也是省城太原最重要的水源地和生態(tài)屏障。全縣總面積1289平方公里，轄3鎮(zhèn)5鄉(xiāng)6個居委會、142個行政村，總?cè)丝?2.3萬人，其中農(nóng)業(yè)人口9.6萬人。米峪鎮(zhèn)地處婁煩縣西南的云頂山腳下，距縣城20公里，全鄉(xiāng)總面積212平方公里，耕地面積4萬畝，屬山區(qū)純農(nóng)業(yè)類型，種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和勞務(wù)收入在全鄉(xiāng)總收入中占了很大的比重，傳統(tǒng)農(nóng)作物以土豆、莜麥和小雜糧為主，近年來積極發(fā)展有機綠色蔬菜已形成了一定的規(guī)模。山西XX農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責任公司秉承“立足農(nóng)業(yè)，快速發(fā)展；綠色有機，優(yōu)質(zhì)安全；強強聯(lián)合，互利共贏”的宗旨，堅持以食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為己任，依托當?shù)刎S富的林業(yè)資源和婁煩縣食用菌發(fā)展的傳統(tǒng)優(yōu)食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目一體的生產(chǎn)經(jīng)營模式，不斷引進新技術(shù)、新品種、開展技術(shù)培訓(xùn)，提高農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技能，開拓銷售市場，推動了食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，帶動了一方百姓致富，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。公司通過與山西省農(nóng)科院等科研院所進行合作，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高農(nóng)業(yè)科技水平，提供安全健康的有機食用菌為己任，更加注重農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新，加大科技研發(fā)投入，不斷提升科技研發(fā)和自身的管理水平，實現(xiàn)經(jīng)濟循環(huán)良性化、生產(chǎn)規(guī)模標準化、植物集約合理化、各項經(jīng)營人性化，打造山西食用菌生產(chǎn)核心示范基地。發(fā)展有機食用菌，婁煩縣具有得天獨厚的環(huán)境優(yōu)勢和氣候優(yōu)勢，因為婁煩縣是農(nóng)業(yè)大縣，并且近些年大力發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，在農(nóng)作物的種植過程中，很少使用農(nóng)藥、化肥等，原材料未受到污染，為有機食用菌生高溫蒸汽等物理消毒措施，整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)可做到不使用化肥和化學(xué)農(nóng)藥，在食用菌病蟲害防治時可利用生物農(nóng)藥、物理防治等方法，從而使食用菌生產(chǎn)達到有機食品的質(zhì)量要求。從蔬菜的整個生產(chǎn)環(huán)境和過程來說，食用菌生產(chǎn)是最容易達到有機食品標準的，從而引領(lǐng)婁煩縣有機蔬菜的發(fā)展。無公害、綠色有機食品是農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展方向，在進行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)機構(gòu)調(diào)整時必須著眼于綠色食品和有機食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，才能夠提高產(chǎn)品的質(zhì)量和附加值，從而達到提升產(chǎn)業(yè)的目的。有機食用菌價格是普通食用菌價格3-4倍，生產(chǎn)食用菌經(jīng)濟效益好，可促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。有機食用菌生產(chǎn)以各種秸稈、林業(yè)生產(chǎn)廢料作為生產(chǎn)用原料，生產(chǎn)后的廢料，直接返田作為有機生物肥料，其生產(chǎn)過程是一個生態(tài)循環(huán)過程，一方面減少了農(nóng)作物秸稈焚燒帶來的環(huán)境污染，增加了土壤有機質(zhì)含量，提高了土壤的保水能力，增強了土壤自身的抗旱能力。另一方面食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目食用菌生產(chǎn)過程中不使用化肥和農(nóng)藥，實現(xiàn)了污染物零排放，大大地保護了生態(tài)環(huán)境。2.3項目建設(shè)的必要性1、項目的建設(shè)符合國家產(chǎn)業(yè)政策根據(jù)國家發(fā)展和改革委員會頒布的《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄(2011用菌菌種培育”,為國家鼓勵類項目，符合國家產(chǎn)業(yè)政策。2、項目的建設(shè)符合國民經(jīng)濟和社會發(fā)展的要求有機農(nóng)產(chǎn)品是在農(nóng)作物種植的過程中，不使用農(nóng)藥和化肥，保證農(nóng)產(chǎn)品的無污染。隨著人們認識的提高，對有機農(nóng)產(chǎn)品的需求逐步提高。目前，國家對于發(fā)展有機、綠色農(nóng)業(yè)加大了扶持力度，減少農(nóng)產(chǎn)品在生發(fā)展有機食用菌產(chǎn)業(yè)對于當?shù)剞r(nóng)業(yè)的發(fā)展都有著十分重要的意義；因此，建立提高有機食用菌的研發(fā)水平，加快產(chǎn)業(yè)化和推廣化已成為我國結(jié)合，可以大大提高企業(yè)的培育能力和自主創(chuàng)新能力，符合國民經(jīng)濟和社會發(fā)展的要求。3、項目建設(shè)符合國家財政部、農(nóng)業(yè)部、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室、扶貧辦的扶持政策本項目有機食用菌生產(chǎn)基地建設(shè)項目，對當?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展具有良好的帶動作用，能夠促進地方農(nóng)業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收，符合國家財政部、農(nóng)業(yè)部、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室、扶貧辦等有關(guān)扶持政策。國家有關(guān)部委發(fā)布的對農(nóng)業(yè)種植類或產(chǎn)業(yè)化項目扶持政策如下：(1)供銷合作總社、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦項目名稱：農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項目、土地治理項目食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目(2)科技部、科委：項目名稱：農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化(3)農(nóng)業(yè)部支持范圍：重點扶持蔬菜(包括食用菌和西甜瓜等種類),適當兼顧果、茶，每個設(shè)施基地200畝以上(設(shè)施內(nèi)面積，下同),每個露地基地1000畝以上。(4)財政部目用、農(nóng)產(chǎn)品精深加工等(5)國家扶貧辦項目名稱：扶貧項目(6)國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目流通設(shè)施項目由此可見，本項目屬于以上國家支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、帶動農(nóng)民增收、4、項目有助于農(nóng)作物秸稈綜合利用，生態(tài)效益明顯。食用菌生產(chǎn)的主要基料是農(nóng)作物秸稈，其中草腐菌使用的麥秸、稻據(jù)統(tǒng)計，僅山西省每年生產(chǎn)食用菌所用農(nóng)作物秸稈就達600萬噸以上。同時，適應(yīng)秸稈栽培食用菌的品種很多，有平菇、鳳尾菇、小姬菇、雞腿菇、蘑菇、草菇、香菇、大球蓋菇等等。食用菌生產(chǎn)具有“不與農(nóng)爭時，不與農(nóng)爭糧，不與農(nóng)爭地，不與農(nóng)爭肥，占地少，用水少，投資少，見效快”等特點，能把大量廢棄的農(nóng)作物秸稈轉(zhuǎn)化成可供人食用的優(yōu)質(zhì)高蛋白健康食品，是延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和促進農(nóng)業(yè)生態(tài)優(yōu)化的重要組成部分，并可安置大量的剩余農(nóng)村勞動力，同時食用菌產(chǎn)業(yè)又是發(fā)展高效農(nóng)業(yè)的亮點，充分利用秸稈大力發(fā)展食用菌也是貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，促進農(nóng)業(yè)經(jīng)濟、生態(tài)性循環(huán)，建設(shè)資源節(jié)約型生態(tài)高效農(nóng)業(yè)，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要選擇，也是解決“三農(nóng)”問題、增加農(nóng)民收入、建設(shè)社會主義新農(nóng)村、實現(xiàn)小康目標的重要渠道之一。由此可以看出，食用菌的生產(chǎn)能夠?qū)崿F(xiàn)農(nóng)作物秸稈的綜合利用，生態(tài)效益明顯。5、項目的建設(shè)有利于企業(yè)自身的發(fā)展通過該項目的實施，將形成從研發(fā)、菌種培育、食用菌栽培、銷售一體化的產(chǎn)業(yè)化新格局，可大大提高山西XX農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責任公司市場競爭能力，有利于企業(yè)自身的發(fā)展。綜上所述，從國家產(chǎn)業(yè)政策角度和企業(yè)自身長遠發(fā)展角度看，該項食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目目的建設(shè)是十分必要的。食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目3市場分析預(yù)測3.1國內(nèi)外市場供求現(xiàn)狀在全球范圍內(nèi)，食用菌的生產(chǎn)主要集中在亞洲和歐美。日本是亞洲的食用菌生產(chǎn)大國，2011年食用菌總產(chǎn)值達12972億日元。日本的食用菌栽培技術(shù)和設(shè)備先進，已實現(xiàn)生產(chǎn)的園藝化和機械化，部分產(chǎn)品實現(xiàn)了周年生產(chǎn)周年供應(yīng)。在國際市場上，日本香菇由于質(zhì)量上乘每噸賣價達2.8～3.2萬美元，比我國香菇的每噸0.8～1.2萬美元高出近2倍。韓國也是亞洲主要的食用菌生產(chǎn)國，利用稻草作為栽培原料年產(chǎn)平茹22萬噸，蘑菇30萬噸。韓國香茹在國際上也很有競爭力，是日本的主要競爭對手，年出口約5000噸。在歐洲，法國是最大的食用菌生產(chǎn)國。雙孢菇年產(chǎn)量80～90萬噸 (鮮),產(chǎn)量僅次于美國，居世界第二位，是德國和歐洲蘑菇的供應(yīng)基地。法國還建有歐洲最大的蘑菇菌種生產(chǎn)中心，生產(chǎn)谷粒菌種，銷售到各個國家。荷蘭的蘑菇栽培技術(shù)非常先進，已經(jīng)實現(xiàn)了機械采菇，蘑菇產(chǎn)量15萬噸左右。荷蘭還建有蘑菇堆肥中心，向國外出口蘑菇堆肥。英國是歐洲的主要蘑菇生產(chǎn)國，大小菇場約800個，年產(chǎn)量20萬噸左右，主要用于本國市場。德國的蘑菇產(chǎn)量約24萬噸。不足部分主要從荷蘭、法國和中國進口。我國是食用菌生產(chǎn)大國，每年生產(chǎn)3600多萬噸各種食用菌，極大地豐富了人民的物質(zhì)生活，食用菌已成為我國僅次于糧、棉、油、果、菜的第六類大宗農(nóng)產(chǎn)品，在我國國民經(jīng)濟中起著非常重要的作用，成為我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟中一項重要產(chǎn)業(yè)。但品種主要集中蘑菇、香菇、木耳、平菇等全國各地普遍栽培的幾種食用菌上，而且生產(chǎn)主要集中在秋、冬季阿魏菇等20多種，品種達30余種，但在高溫的夏季，采用傳統(tǒng)技術(shù)大食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目部分食用菌還無法生產(chǎn)，栽培的品種更少。經(jīng)過20年的發(fā)展，我國已成為世界上最大的食用菌生產(chǎn)國和出口國，2012年中國食用菌產(chǎn)量3600萬噸，產(chǎn)值5600億元，占世界總產(chǎn)量的60%以上。作為世界食用菌生產(chǎn)大國，我國不僅擁有豐富的菌品種，而且產(chǎn)量也相當高。我國食用菌有900多個品種，鮮菇年產(chǎn)量高達1876萬噸，占到了世界總產(chǎn)量的65%,這是很多國家無法相比的。其中金針菇、香菇、銀耳、平菇作為主打產(chǎn)品，產(chǎn)量多年來一直穩(wěn)居世界首位。改革開放以來，國內(nèi)食用菌產(chǎn)業(yè)得到了長足發(fā)展。目前，國內(nèi)食用菌產(chǎn)值在種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、果、菜，居第六位，但人均消費量遠遠低于發(fā)達國家和港臺地區(qū)。2012年，日本的食用菌人均消費量是29.9公斤，美國25.2公斤，德國18.6公斤，臺灣23.5公斤，香港22公斤，國內(nèi)人均年消費食用菌不足6公斤。而且隨著食用菌消費量的增加，有限的野生菌資源已遠遠不能滿足市場的需求，人工培育、種植的食用菌已經(jīng)成為消費時尚。目前國內(nèi)人工栽培的食用菌品種有260多種，已形成商品化生產(chǎn)的有52種，但在人工栽培的幾十個食用菌品種中，國內(nèi)普遍栽培的是香菇、平菇、雙孢菇、草菇、金針菇等普通食用菌，附加值相對較低；總體來看，食用菌種類偏少，尤其是珍稀品種比例偏低，致使綜合效益不高。從2012～2013年國內(nèi)食用菌市場來看，深色平菇鮮品每公斤市場銷售價格在1.5元內(nèi)徘徊，白色平菇鮮品每公斤在2元左右，香菇鮮品和金針菇鮮品每公斤2.5元至4元，而同期的白靈菇、杏鮑菇、阿魏菇等高檔珍稀品種，其鮮品每公斤約在20元到30元之間，即使到了收獲末期，鮮菇的商品外觀質(zhì)量較差，也始終維持在每公斤9元以上的價位；在南方廣州、深圳、珠海、杭州等地市場，杏鮑菇、白靈菇等的售價一般保持在每公斤30元以上，最高達50元。在國外超級市場，中國產(chǎn)平菇鮮品銷價一般為每公斤3美元，高檔珍稀品種的價位因季節(jié)不同約為平菇的5倍到50倍。據(jù)國家食用菌權(quán)威機構(gòu)統(tǒng)計，國內(nèi)目前對高檔珍稀食用菌的年需求量為20萬噸；國際市場對高檔珍稀食用菌的年需求量為75萬噸；由于高檔珍稀食用菌的種植特性和生產(chǎn)技術(shù)難以把握，國內(nèi)能夠一年四季規(guī)模供應(yīng)珍稀食用菌的公司鳳毛麟角，對高檔珍稀食用菌的年供應(yīng)量不過30萬噸。據(jù)海關(guān)總署統(tǒng)計。2012年我國食用菌出口65萬噸，僅占總產(chǎn)的5.4%,比2010年下降4.5%。出口下降的根本原因在于無質(zhì)量標準和農(nóng)藥殘留超標，隨著時代的發(fā)展和人們安全意識的提高，千家萬戶作坊式生產(chǎn)食用菌的方式將逐步退出歷史舞臺，標準化、工業(yè)化全年侯生產(chǎn)綠色食用菌，以適應(yīng)國內(nèi)外市場高檔化、長年化、超市化供貨需求，已是大勢所趨。隨著人們收入水平的迅速提高，消費能力迅速增強，人們購本項目產(chǎn)品主要為有機食用菌產(chǎn)品，包括香菇、杏鮑菇、雞腿菇等研發(fā)能力等方面擁有市場競爭優(yōu)勢。從原料產(chǎn)地看，主料使用木屑和玉米芯(粉碎),不使用玉米芯也可使用玉米桿，蘋果枝等農(nóng)業(yè)下腳料，取材廣泛。從技術(shù)裝備水平看，公司擬采購的技術(shù)裝備包括現(xiàn)代化成套發(fā)酵系統(tǒng)、自控節(jié)能高壓滅菌系統(tǒng)、自動接種系統(tǒng)和自控節(jié)能的人工環(huán)境控制系統(tǒng)，該技術(shù)裝備為國內(nèi)領(lǐng)先。新產(chǎn)品研發(fā)能力看，公司依托山西農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院的技術(shù)力量，可保證項目產(chǎn)品的精深加工研究和新產(chǎn)品開發(fā)，新產(chǎn)品研發(fā)能力較強。從產(chǎn)品質(zhì)量性能看，項目制種采用技術(shù)監(jiān)督局批準的企業(yè)標準，產(chǎn)品采用農(nóng)業(yè)部和衛(wèi)生部制訂的有關(guān)標準執(zhí)行，加之公司現(xiàn)代化的生產(chǎn)條件，可保證產(chǎn)品達到整齊、均勻的標準。從價格看，采用工廠化生產(chǎn)的杏鮑菇產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、整齊、均勻，綜上所述，公司產(chǎn)品具有較好的市場競爭優(yōu)勢。3.4.1銷售策略本項目銷售實行品牌銷售和中高檔價位銷售策略，努力擴大產(chǎn)品在市場的品牌競爭優(yōu)勢，以品牌促銷售、以銷售促效益。國內(nèi)市場銷售采取直接銷售和間接銷售相結(jié)合，直接銷售就是直接銷售給有關(guān)食品公司等集團消費群。另一方面通過與大型超市合作，將產(chǎn)品間接銷售給客戶。在此基礎(chǔ)上，利用公司現(xiàn)有銷售渠道，積極拓展國際市場，爭取更大的利潤空間。公司經(jīng)營組織結(jié)構(gòu)中設(shè)立銷售部，由銷售部專業(yè)銷售人員與省內(nèi)相關(guān)大型超市和一些進出口公司建立了長期合作關(guān)系。為了進一步加大產(chǎn)此外，公司可以利用農(nóng)高會等展會平臺和各種媒體，對產(chǎn)品進行更深入的宣傳和促銷，以拓展國內(nèi)市場和銷售渠道，從而提高市場占有率。本項目可采用的營銷模式有：超市代理銷售、網(wǎng)絡(luò)訂購、國際貿(mào)易等。有機食用菌的內(nèi)銷的消費群體目前還是部分收入較高的的人群，和一些中高檔賓館和酒店，這部分消費主體對商品的品質(zhì)要求較高，公司用出口的標準來要求，完全可以充分滿足其對商品品質(zhì)的要求，此外還可以通過以下方法來解決內(nèi)銷的一些問題，1)增加商品本身的附加值，改善產(chǎn)品包裝，同商品一塊提供有機食用菌的說明和食用方法等信息，2)品牌化戰(zhàn)略，樹立品牌優(yōu)勢也對占領(lǐng)國內(nèi)高端市場十分有利，一個食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目品牌商品在銷售過程中可以將其價值不斷積累在品牌中，當品牌的價值積累到一定程度時那商品本身的價格將不只是商品本身的價值還包括品牌的價值，并且隨著時間的積累品牌的價值會越來越高，甚至?xí)h遠超過商品本身的價值。3.5市場風(fēng)險分析3.5.1項目產(chǎn)品市場風(fēng)險因素分析從項目總體來看，本項目的風(fēng)險主要是技術(shù)和環(huán)境因素影響。這里所指技術(shù)因素主要包括菌種不純、菌袋污染、病害發(fā)生，環(huán)境因素包括溫度、濕度、光照不適宜等。市場方面的風(fēng)險主要是市場管理因素。3.5.2防范和降低風(fēng)險因素引進高品質(zhì)菌種，加強與氣象、電力部門的聯(lián)系協(xié)作，建立極端惡劣氣候預(yù)警機制，最大限度的減少由于自然氣候因素和停電等因素對項病害的防治，必須堅持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，重視環(huán)境衛(wèi)生，培養(yǎng)基和培養(yǎng)料要進行徹底消毒，若發(fā)生病害和菌體污染，要及時清除受染病體并焚燒，對病區(qū)進行消毒或根據(jù)實際情況及時采取措施。聘請具有豐富營銷經(jīng)驗、高素質(zhì)的專業(yè)人員擔任銷售經(jīng)理，加強銷售制度建設(shè)，按貨款組織發(fā)貨，加強市場貨款回收，減小市場盲目性，加強業(yè)務(wù)人員營銷技能和職業(yè)道德培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)人員業(yè)務(wù)道德水平。同時，成立公司內(nèi)部專門審計機構(gòu)，定期不定期進行市場審計，嚴防資金在市場沉淀，發(fā)現(xiàn)問題及時進行處理。食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目4建設(shè)地點及場址選址(1)地勢高燥、通風(fēng)良好，土質(zhì)堅實。(2)場地平坦開闊，有發(fā)展回旋余地的場所。(3)周邊無污染源，環(huán)境條件良好。(4)交通便利，供電、給排水等基礎(chǔ)設(shè)施配套齊全。2、場址現(xiàn)狀本項目選址于山西省太原市婁煩縣XX鎮(zhèn)xx村，交通便利。項目建設(shè)用地面積66660平方米(100畝),周邊還有足夠土地可以滿足今后的擴大再生產(chǎn)。項目場址規(guī)劃用途為農(nóng)用地，不屬于基本農(nóng)田。項目擬采用租賃方式取得土地使用權(quán)。婁煩縣地處太原市西北部、呂梁山腹地、汾河中上游，距省城太原是集山區(qū)、老區(qū)、庫區(qū)為一體的國家扶貧開發(fā)重點縣，也是省城太原最重要的水源地和生態(tài)屏障。全縣總面積1289平方公里，轄3鎮(zhèn)5鄉(xiāng)6個居委會、142個行政村，總?cè)丝?2.3萬人，其中農(nóng)業(yè)人口9.6萬人。米峪鎮(zhèn)地處婁煩縣西南的云頂山腳下，距縣城20公里，全鄉(xiāng)總面積212平方公里，耕地面積4萬畝，屬山區(qū)純農(nóng)業(yè)類型，種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和勞務(wù)收入在全鄉(xiāng)總收入中占了很大的比重，傳統(tǒng)農(nóng)作物以土豆、莜麥和小雜糧為主，近年來積極發(fā)展有機綠色蔬菜已形成了一定的規(guī)模。2、地形地貌食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目境內(nèi)西北部群山環(huán)繞，東北部丘陵起伏，山脊與毗鄰縣(市)成天然分界線，地勢西南高東北低，最高海拔2708.9米，最低海拔1030米。3、氣象氣候風(fēng)力一般、光照充足、四季分明等特征。婁煩地理位置偏僻，自然條件較差，地形復(fù)雜、氣候多變，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件相對落后，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不甚合婁煩縣境內(nèi)自然資源豐富，境內(nèi)有太原市海拔最高(2798米)的避暑勝地云頂山森林公園，云頂山因其海拔高、頂入云端而得名。有全省最大的水庫——汾河水庫，總庫容7.2億立方米。引黃入晉后，太原市一半以上的飲用水來自汾河水庫，被確定為省城人民的飲用水源地，境內(nèi)主要礦產(chǎn)資源有煤、鐵、硅、大理石等，煤鐵焦是我縣主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，占財政收入80%以上。全縣農(nóng)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)規(guī)模和比重都比較小。生物資源較為豐富，農(nóng)作物品種主要有谷子、山藥、豆類等。蔬菜品種主要有茴子白、白菜、黃花菜、蘿卜等。林木種針葉林以落葉松、紅松杏等。野生果樹主要有山桃、山杏等，此外，灌木中沙棘資源豐富。野生動物資源中屬國家一類保護動物的有褐馬雞、鹿麝等。在婁煩縣縣委、縣政府的正確帶領(lǐng)下，2013年該縣地區(qū)生產(chǎn)總值完成21.5億元，增長16.4%;其中，規(guī)模以上工業(yè)增加值完成7.2億元，增長24.3%。2013年婁煩縣社會固定資產(chǎn)投資完成4.53億元，增長46.1%;財政總收入完成8.04億元，增長25.8%;一般預(yù)算收入完成4.18億元，增長25.1%;社會消費品零售總額完成2.62億元，同比增長19%,;城食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目鎮(zhèn)居民人均可支配收入完成12417元，增長16.4%;農(nóng)民人均現(xiàn)金收入完成3585元，增長15.3%。經(jīng)濟的發(fā)展，是婁煩縣調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動轉(zhuǎn)型跨越的結(jié)果。2013年婁煩縣萬元地區(qū)生產(chǎn)總值能耗下降3.3%;萬元工業(yè)增加值用水量下降7.1%。煤炭資源整和兼并重組取得實效，1座煤礦復(fù)工整頓完工，4座煤礦獲批開工建設(shè)。(1)供水：項目區(qū)已接入了村村通自來水，項目生活用水采用自來水；生產(chǎn)用水取井水經(jīng)水處理設(shè)施軟化后使用。(2)排水：企業(yè)外排達標生活污水經(jīng)場區(qū)污水處理設(shè)施處理后排至市政污水管網(wǎng)，雨水由廠內(nèi)雨水系統(tǒng)排入場界外的溝渠。(3)供電：本項目所需電力由當?shù)卮迩f農(nóng)用電網(wǎng)供應(yīng)，可以滿足本項目建設(shè)與生產(chǎn)的需要。(4)通訊：當?shù)赝ㄓ嵲O(shè)施較為完善，擁有程控交換等現(xiàn)代化通訊設(shè)施和技術(shù)，并通過國內(nèi)、國際直播及有線、無線電話，用戶可直播國內(nèi)各大中城市和世界170多個國家和地區(qū)，可以滿足本項目對外通訊的食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目5項目生產(chǎn)技術(shù)方案5.1建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案1、建設(shè)標準項目建設(shè)將依據(jù)國家有關(guān)大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)高效特色農(nóng)業(yè)、產(chǎn)加銷一體依托婁煩縣的資源優(yōu)勢，以公司為主體，運用成熟、先進、可靠的生產(chǎn)加工工藝，建設(shè)工程設(shè)施配套的精深加工條件，提升產(chǎn)品科技含量、增加產(chǎn)品附加值，增強產(chǎn)品市場競爭力，帶動農(nóng)民增收，使公司獲得較好2、建設(shè)規(guī)模山西XX農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責任公司擬建的有機食用菌標準化基地規(guī)劃占地面積100畝，新建連棟溫室菇房30000平方米，辦公樓2000平方米，發(fā)酵隧道、滅菌車間、預(yù)冷室、接種室、培養(yǎng)室、加工房、物料房等功能用房5000平方米。有機食用菌按照生產(chǎn)標準化、栽培工廠化、設(shè)施現(xiàn)代化的模式進行生產(chǎn)。2、產(chǎn)品方案項目投產(chǎn)后可形成年產(chǎn)有機食用菌鮮菇3500噸的規(guī)模，產(chǎn)品達到#綠色有機食品要求，產(chǎn)品主要包括香菇9608、JSM5K-16、森XR1,(其中JSM5K-16、森XR1均來源于日本森產(chǎn)業(yè)·株式會社)以及杏袍菇、雞腿菇、猴頭菇、靈芝等。5.2食用菌生產(chǎn)工藝技術(shù)5.2.1工藝技術(shù)來源的可靠性和可得性本項目技術(shù)依托山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院的食用菌技術(shù)，聘請省內(nèi)食用菌食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目體深層發(fā)酵栽培技術(shù)”,該技術(shù)是國內(nèi)食用菌栽培的最先進食用菌生產(chǎn)方式，比傳統(tǒng)的固體食用菌栽培省時間(40天以上)、省人力(80%以上)而且綠色環(huán)保(生產(chǎn)出的產(chǎn)品可以達到出口要求，甚至可以達到有機食品要求)。該技術(shù)具有生產(chǎn)周期短、產(chǎn)品質(zhì)量好、污染小、成本低等優(yōu)勢，技術(shù)成熟、可靠。5.2.2食用菌的生產(chǎn)工藝1、有機食用菌菌種培育菌種是指以適宜的營養(yǎng)培養(yǎng)基為載體進行純培養(yǎng)的菌絲體，也就是培養(yǎng)基質(zhì)和菌絲體的聯(lián)合體。或者說是指人工培養(yǎng)，并供進一步繁殖的食用菌的純菌絲體。菌種是食用菌生產(chǎn)的首要條件，菌種形狀的優(yōu)劣直接影響到生產(chǎn)的成敗。食用菌菌種是通過三級逐步擴大培養(yǎng)的方式來生產(chǎn)的，在生產(chǎn)上通常把菌種分為一級菌種、二級菌種和三級菌種。具體制作過程如下圖4-1。養(yǎng)基制備。接種—培養(yǎng)篩選,提純原始種中試后確定一級種二級種培前種瓶高壓火菌接種培養(yǎng)常玨滅菌,接種培養(yǎng)圖3-1菌種生產(chǎn)工藝流程2、有機食用菌的栽培有機食用菌的技術(shù)路線與普通食用菌的栽培是一致的，只是在培養(yǎng)基、水等原料的選取上要嚴格的多，同時注重嚴格的管理。有機食用菌的生產(chǎn)工藝流程如下：原料選擇原料選擇去雜原料初選冷卻滅菌裝袋原料復(fù)配接種發(fā)菌轉(zhuǎn)運搔菌催蕾冷藏包裝銷售除濕采收生長管理食用菌的栽培工藝主要流程的介紹：(1)原料篩選去雜：用電動、磁鐵篩選機對原料進行兩次篩選，除去原料中的雜質(zhì)、鐵器等。(2)原料初配與發(fā)酵：將主要原料與一定比例的輔助原料混合、加水、接入發(fā)酵菌液后，建堆發(fā)酵7～10天。(3)原料復(fù)配：對發(fā)酵后原料進行檢驗(測定水分、pH值，觀察物理性質(zhì)變化等),按生產(chǎn)配方要求進行營養(yǎng)、pH值與水分平衡，攪拌(4)裝袋：按照要求，裝料應(yīng)選用0.04毫米以上韌性強、薄厚均勻、不易脆裂、無破漏的優(yōu)質(zhì)聚丙烯或聚乙烯塑料袋。制種時應(yīng)把料裝得松緊適度，栽培時適當把料裝緊實，裝至袋口6～10厘米左右按平料面，用塑料扎繩扎緊袋口或按常規(guī)方法封口。(5)滅菌：采用蒸汽加熱滅菌，每個滅菌鍋的大小以2000kg風(fēng)干食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目料的容積為宜，滅菌時間(121℃)1～1.5小時。(6)冷卻：將滅菌后菌袋置于消毒的冷卻室，采用自然冷卻法。(7)接種：接種前24小時應(yīng)對長時間未使用的接種室，環(huán)境污染嚴重的制種栽培場所，應(yīng)用1.5%～2%的專用特效防污劑溶于水中混勻噴霧消毒一次，接種室也可采用常規(guī)方法或用優(yōu)質(zhì)氣霧消毒劑按每立方米空間4克的用量點燃進行密閉消毒。為了有效防止接種室因消毒不徹底發(fā)生污染，接種前30分鐘再對接種室密閉消毒后即可接種。接種應(yīng)選用適應(yīng)性和抗逆性強、出菇和轉(zhuǎn)潮較快、生長周期較短、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、無污染健壯菌種。接種時塑料袋，可采用一端接種，塑料筒可采用兩頭或打孔接種等方式，接種采用液體接種法，適當增加接種量，促進菌絲較快地生長，縮短發(fā)菌期，提高栽培產(chǎn)、質(zhì)量。接種后移入培養(yǎng)室進行培(8)菌絲體培養(yǎng)：使用前用防蟲、消毒劑進行處理后，再將接種后的培養(yǎng)料袋移入豎直或橫碼于室內(nèi)的培養(yǎng)架上，遮光培養(yǎng)，溫度保持在19～22℃左右。培養(yǎng)中應(yīng)做好保溫、降溫、翻袋換位、消毒和防蟲等工作。當菌絲滿袋后再培養(yǎng)一段時間，菌絲體稍收縮變緊實，即可進行(9)周轉(zhuǎn)與搔菌：采用電瓶車將菌袋由發(fā)菌棚轉(zhuǎn)入催(出)菇棚，在周轉(zhuǎn)上架之間搔菌，這是促使菌絲發(fā)生厚基的重要措施，通過搔菌可使子實體從培養(yǎng)基表面整齊發(fā)生。(10)催蕾管理：進行蓋膜保濕，室內(nèi)溫度控制在12～15℃,濕度85%～95%,光照強度控制在50～500Ix,每天10～12小時，催蕾時間7～10天。(11)生長期管理：室內(nèi)溫度控制在15～18℃,濕度85%～90%,光照強度控制在50～500Ix,生長時間小于15天。(12)采收：采收前2天菇房濕度80%左右，前一天濕度控制在75%,食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目采收時杏鮑菇采收標準應(yīng)根據(jù)市場需要而定。出口菇要求菌蓋4～6厘米，柄長10厘米左右；國內(nèi)市場要求不嚴格，一般掌握菌蓋平整，孢(13)除濕：剛采收的杏鮑菇水分含量較高，直接進入冷庫冷藏容易凍傷，影響產(chǎn)品商品價值，因此在除濕室內(nèi)用除濕機進行除濕。5.2.3食用菌栽培工藝的注意事項在栽培料的配制時選用有機農(nóng)作物或木質(zhì)廢料，并且水、空氣保持潔凈，在發(fā)菌管理和出菇管理的時候注意溫度、濕度、光照和通風(fēng)的管理，確保食用菌的質(zhì)量。栽培過程主要的注意事項有：(1)選擇合適栽培設(shè)施。包括簡易冬暖式大棚、半地下冬暖式塑料大棚、土坯結(jié)構(gòu)菇房、防空洞、人造土洞等。(2)合理搭配不同溫型食用菌品種。在同一栽培設(shè)施內(nèi)，通過高溫型品種與中低溫型品種的合理搭配實現(xiàn)周年栽培，推廣應(yīng)用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、適銷對路及價值較高適宜周年栽培的品種，并按照食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進行母種、原種、栽培種的生產(chǎn)。(3)采用高產(chǎn)配方。栽培原料要求新鮮、無霉變，不含有有毒有害物質(zhì)，保持適宜的顆粒度和一定的吸水能力。培養(yǎng)料采用通風(fēng)發(fā)酵處理和高壓、常壓滅菌，達到防霉速生增產(chǎn)的效果。(4)采用科學(xué)發(fā)菌技術(shù)。根據(jù)不同品種溫型特點，進行科學(xué)的發(fā)菌理。在不同品種搭配銜接過程中，對需要提前發(fā)菌的品種，控制好發(fā)(5)加強出菇期管理。根據(jù)推廣品種的生物學(xué)特征，合理控制溫度、濕度、光照、通風(fēng)等因子，進行科學(xué)出菇管理。(6)綜合防空病蟲害。堅持以環(huán)境控制、栽培、物理、生物防治為主的無害化原則，在食用菌生產(chǎn)過程中尤其是在兩季栽培的銜接環(huán)節(jié)食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目5.2.4技術(shù)的推廣應(yīng)用作為加快農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展、增加農(nóng)民收入的切入點。本項目的生產(chǎn)技術(shù)主要在婁煩縣米峪鎮(zhèn)農(nóng)村進行推廣，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村莊進行有機食用菌技術(shù)的教學(xué)、培訓(xùn)等內(nèi)容，教學(xué)和培訓(xùn)的方式采用書面授課、實地參觀以及協(xié)助開展生產(chǎn)的方式進行。爭取利用1-2年的時間，在項目推廣的米峪鎮(zhèn)建立4-5座有機食用菌生產(chǎn)基地，并由企業(yè)專門的技術(shù)人員負責售后技術(shù)服務(wù)與質(zhì)量跟蹤。由項目承辦單位積極開展有機食用菌的銷售市場的開發(fā)工作，后期直接由項目承辦單位收購農(nóng)戶生產(chǎn)的食用菌農(nóng)產(chǎn)品，做到讓農(nóng)戶無后顧之憂。5.3.1設(shè)備選擇原則和依據(jù)合理選擇設(shè)備對提高產(chǎn)品質(zhì)量、增加產(chǎn)品附加值、節(jié)省投資，提高企業(yè)的經(jīng)濟效益都有著直接的關(guān)系。該項目確定以下幾條設(shè)備選擇原則(1)技術(shù)先進、性能可靠操作維修方便。(2)為了保證產(chǎn)品的市場競爭力，擬引進國內(nèi)先進設(shè)備。設(shè)備適應(yīng)性強，能滿足市場多變的需求，增加企業(yè)的應(yīng)變能力。(3)按項目計劃的生產(chǎn)能力計算設(shè)備能力，根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝要求及工藝參數(shù)的計算，確定各工序設(shè)備的規(guī)格與數(shù)量。(4)在滿足工藝生產(chǎn)的前提下，優(yōu)先考慮設(shè)備的自控水平、高效5.3.2推薦主要設(shè)備方案通過對本項目產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模進行測算，對各種主要設(shè)備進行選型，結(jié)果見表5-1。表5-1主要生產(chǎn)設(shè)備一覽表食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目序號工程名稱單位數(shù)量單價(萬元)合價(萬元)備注一預(yù)濕混料預(yù)濕混料設(shè)備套22污水泵臺513裝載機臺2二發(fā)酵設(shè)施1一次發(fā)酵通風(fēng)設(shè)備及自動控制系統(tǒng)組2二次發(fā)酵隧道凈化通風(fēng)設(shè)備及自動控制系統(tǒng)套83發(fā)酵隧道集中控制系統(tǒng)套264隧道填料設(shè)備套4三出菇房l菇房專用空調(diào)裝置套32菇房凈化通風(fēng)系統(tǒng)套3空調(diào)供水自動控制閥門及配套套4菇房供水泵及配件、冷卻塔及安裝配件套55恒壓供水控制系統(tǒng)及電動閥套56菇房自動加濕系統(tǒng)套7菇房CO2自動控制系統(tǒng)套8菇房集中監(jiān)控系統(tǒng)套559菇房噴水樹、水箱及控制供水設(shè)備套5菇房機械化上料設(shè)備套2菇房機械化卸料設(shè)備套2拉料尼龍布平方米四菌種繁育1高效環(huán)境消毒機臺252彌霧式加濕機臺253多功能鍘草粉碎機臺244拌料機臺245食用菌裝袋機臺25五其他配套1燃煤鍋爐臺12冷庫制冷機組組23高低壓配電柜套14運輸車臺4合計食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目(2)《建筑物抗震設(shè)計規(guī)范》(GB50057-94);(3)《民用建筑照明設(shè)計標準》(GBJ133-90);(4)《民用建筑電氣設(shè)計規(guī)范》(JGJ16-2008);(5)《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計規(guī)范》(GB50019-2003);(7)《建筑給水排水設(shè)計規(guī)范》(GB50015-2003);5.4.2建筑設(shè)計原則本方案設(shè)計充分考慮場地地形特點，合理利用場地，滿足建筑設(shè)計的功能要求，節(jié)約用地與投資，同時注意日照、通風(fēng)、防火及道路、環(huán)境的要求，有效的組織建筑空間，豐富建筑造型。在保證技術(shù)性能的前提下，建筑結(jié)構(gòu)采用新技術(shù)、新材料、新工藝，因地制宜，就地取材，做到經(jīng)濟適用，降低造價，最大限度的發(fā)揮投資效益。5.4.3主要建設(shè)內(nèi)容本項目主要建筑內(nèi)容包括：標準化菇房、辦公樓、滅菌車間、培養(yǎng)室、發(fā)酵隧道、加工房以及其他配套設(shè)施等。項目具體建設(shè)內(nèi)容詳見表表4-2主要建(構(gòu))筑物一覽表序號工程名稱單位數(shù)量單價合價備注一主體工程1標準化菇房平方米2辦公樓平方米3發(fā)酵隧道平方米4滅菌車間平方米5預(yù)冷室平方米6接種室平方米7培養(yǎng)室平方米8加工房平方米食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目9物料房平方米二其他配套1冷庫平方米2變配電室平方米3鍋爐房平方米4道路、上料場地項5打井眼合計5.4.4建筑設(shè)計(1)建筑設(shè)計在滿足工藝生產(chǎn)要求的前提下，力求簡潔明快，既(2)按照統(tǒng)一規(guī)劃要求，圍墻的式樣、材質(zhì)、色調(diào)基本與周邊企(3)根據(jù)工藝生產(chǎn)的要求，結(jié)合地區(qū)氣候的特點，裝置應(yīng)盡量封(4)建筑構(gòu)造及裝修，盡量采用當?shù)氐耐ㄓ米龇ɑ蛄?xí)慣做法，做(5)屋面：一般為有組織排水，在保證質(zhì)量和造價可接受的前提(7)地面：一般為鋼筋混凝土或混凝土樓地面，防腐區(qū)域可視介(8)裝修：廠房可噴大白漿或刷內(nèi)墻涂料，防腐區(qū)域可考慮防腐食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目(1)結(jié)構(gòu)布置、結(jié)構(gòu)選型及構(gòu)造處理必須滿足生產(chǎn)和使用要求，(2)辦公樓、滅菌車間、預(yù)冷室、培養(yǎng)室等用房采用磚混結(jié)構(gòu)。(3)發(fā)酵隧道墻體采用磚混加保溫，頂用預(yù)制或澆筑水泥加保溫(4)標準化菇房溫室大棚采用拱形熱鍍鋅結(jié)構(gòu)并做房頂內(nèi)部支撐，彩鋼聚苯板保溫墻體和保溫房頂；采用雙排平面布置，每棟20間，按食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目6原材料、燃料消耗供應(yīng)6.1主要原(輔)材料供應(yīng)6.1.1主要原(輔)材料品種及年需要量本項目食用菌生產(chǎn)主要雜木屑、棉籽殼、麩皮等農(nóng)林業(yè)下腳料以及蔗糖、碳酸鈣、玉米粉等輔助材料；食用菌的包裝材料主要為塑料袋、項目主要原(輔)材料表見表6-1。表6-1主要原(輔)材料消耗量表分類物料名稱單位數(shù)量備注主要原材料雜木屑噸棉籽殼噸麩皮噸輔助材料蔗糖噸碳酸鈣噸玉米粉噸塑料環(huán)萬個包裝物塑料袋萬個塑料泡沫包裝物萬個食用菌栽培用雜木屑、棉籽殼、麩皮等農(nóng)林業(yè)下腳料主要在婁煩縣能夠滿足食用菌栽培的需要；輔助材料，如蔗糖、玉米粉、碳酸鈣等直接在當?shù)厥袌霾少徏纯?；各類包裝物可委托當?shù)氐南嚓P(guān)生產(chǎn)企業(yè)外協(xié)加工。由于項目各類原輔材料的采購地均距本項目地址較勁，運輸方式主要采用汽車運輸即可。6.2燃料、動力供應(yīng)食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目本項目用水包括生產(chǎn)用水和生活用水。其中，生產(chǎn)用水按日用量為10m3,則年生產(chǎn)用水量為10×360=3600m3。生活用水量主要是職工生活用水，按每人每天耗水0.08m3計算，則其他不可預(yù)見性用水按以上生產(chǎn)、生活用水量之和的10%估算。經(jīng)以上估算，則項目年總用水量為(3600+1200)×1.1=5280m3。擬建的食用菌標準化基地主要的用電包括生產(chǎn)用電和辦公用電。經(jīng)估算，生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的總裝機功率為155.0kW,使用系數(shù)取0.5,日用電時間為24小時，全年用電天數(shù)按360天計算，則全年生產(chǎn)用電量為66.96萬kWh;辦公設(shè)備設(shè)施的總用電負荷為44.0kW,使用系數(shù)取0.7,日用電時間為10小時，全年用電天數(shù)按360天計算，則全年辦公用電量為11.09萬kWh。綜上可知，項目年總用電量為78.05萬kWh。婁煩縣米峪鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)電網(wǎng)電力供應(yīng)充足，建有完善的變電系統(tǒng)，能夠保證項目用電的供給。6.2.3項目用煤本項目生產(chǎn)過程中需要使用蒸汽，汽源來自基地燃煤鍋爐房，根據(jù)用汽規(guī)模預(yù)計日耗煤量為250kg,按全年供汽360天計算，全年耗煤量為90噸。6.2.4項目主要燃料及動力需要量表表5-2主要燃料、動力年需要量表序號燃料名稱單位年需要量預(yù)測價格來源1水2.5元/m2地下水2電0.85元/kwh當?shù)仉娋W(wǎng)食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目3煤噸800元/噸當?shù)厥袌霾少徥秤镁鷺藴十a(chǎn)業(yè)化基地項目7總圖運輸及公用工程7.1總圖運輸7.1.1總圖布置原則依據(jù)《工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計規(guī)范》(GB50187-2012)對本項目食用菌基地總圖布置進行設(shè)計。設(shè)計的同時嚴格執(zhí)行國家現(xiàn)行的基本建設(shè)、環(huán)境保護、勞動保護、消防的法律及法規(guī)。(1)滿足工藝需求、生產(chǎn)管理、貨運周轉(zhuǎn)的前提下，新建各建構(gòu)筑物的布置力求做到工藝流程合理，各種管線簡捷，運輸通暢，管理方便。(2)滿足防火、日照、通風(fēng)、衛(wèi)生等國家現(xiàn)行規(guī)范的要求。(3)在滿足使用的條件下，結(jié)合當?shù)貤l件，力求做到經(jīng)濟、合理、注意節(jié)約土地，并滿足綠化要求，為基地創(chuàng)造一個良好的生產(chǎn)環(huán)境(4)總平面功能分區(qū)明晰，保證貨流及人流的路線互不干擾，同時又體現(xiàn)場前區(qū)的形象，美化建構(gòu)筑物周邊環(huán)境，盡可能增加綠地，體促進用地的集約利用和優(yōu)化配置。本項目位于山西省太原市婁煩縣XX鎮(zhèn)xx村，計劃總占地100畝。公樓、化驗室和綠地；二、主生產(chǎn)區(qū)，主要包括標準化菇房、發(fā)酵隧道等設(shè)施；三、附屬設(shè)施區(qū)，主要為滅菌車間、加工房、物料房等。本廠區(qū)設(shè)有一座大門，人員、物料均由此進出。中心一條主干道貫通廠區(qū)，輔以其他道路，聯(lián)通各個辦公、生產(chǎn)等區(qū)域。生產(chǎn)區(qū)位于廠區(qū)食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目中心區(qū)域，各生產(chǎn)車間按工藝流程排列，便于運輸及管理。整個廠區(qū)布置，功能分區(qū)明確，布局緊湊，工藝線路清晰流暢，交通運輸方便便捷，利于廠區(qū)的生產(chǎn)及管理。在綠化設(shè)計中，在道路兩側(cè)均布置有綠化帶，將各建筑物四周充分綠化。其中，生產(chǎn)中心區(qū)是重點美化區(qū)域，在做充分綠化的同時，可設(shè)置一些建筑小品來點綴；道路豎向布置，結(jié)合廠區(qū)雨水溝和馬路邊溝排水，縱坡0.3%,橫坡2%?？偲矫嬷饕?jīng)濟技術(shù)指標見下表序號名稱單位數(shù)量1項目用地面積平方米2總建筑面積平方米3容積率4建筑密度%5道路及硬地面積平方米6綠化面積平方米7綠化系數(shù)%(1)年運輸量運入量：各類原輔材料6000噸。運出量：產(chǎn)品3000噸以及其他下腳料等3000噸。(2)運輸方案①廠內(nèi)運輸本項目廠內(nèi)運輸?shù)闹饕牧蠟樵牧?、成品等。鑒于廠內(nèi)運距短特點，主要采用電動叉車進行運輸。②廠外運輸主要原材料來自周邊地市，根據(jù)供貨商實際情況可采用汽車運輸；本項目產(chǎn)品市場主要集中在京津唐、山東、江蘇、安徽以及周邊省市，食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目采用包車運輸?shù)姆绞郊纯蓾M足項目的需求。(1)供水水源本項目供水來源為自來水，項目區(qū)內(nèi)已接入村村通自來水管道。(2)供水系統(tǒng)本項目供水以生產(chǎn)用水為主，消防供水采用獨立的消防水池、消防供水裝置及供水管網(wǎng)；供水方式如下：廠區(qū)生產(chǎn)、生活廠區(qū)生產(chǎn)、生活用水管網(wǎng)自來水消防供水裝置廠區(qū)消防管消防水池(3)消防方式、設(shè)施及對消防水量、水壓的要求根據(jù)《建筑設(shè)計防火規(guī)范》(GB50016-2006),本項目新建部分車間室外消防水量為25L/s,室內(nèi)所需水量為15L/s,火災(zāi)時間按2小時計，則一次火災(zāi)所需水量為480m3,該部分消防用水貯存于新建的清水池中，為消防專用。新建消防泵房設(shè)有專用消防供水裝置一套，消防供水量為40L/S,供水壓力0.5Mpa,滿足本項目消防供水水量及水壓要求。根據(jù)《建筑滅火器設(shè)置設(shè)計規(guī)范》,在各控制點配置一定數(shù)量的磷廠區(qū)排水采用雨污分流制排放系統(tǒng)。雨水與生活廢水分別獨立布置排水管道系統(tǒng)，雨水經(jīng)設(shè)置的排水溝收集后排至場界外的河中。生活廢水用于廠區(qū)內(nèi)綠化澆灌，無生產(chǎn)生活廢水排出。食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目(1)設(shè)計依據(jù)《供配電系統(tǒng)設(shè)計規(guī)范》(GB50052-2009)《低壓配電設(shè)計規(guī)范》(GB50054-2011)《通用用電設(shè)備配電設(shè)計規(guī)范》(GB50055-2011)《建筑物防雷設(shè)計規(guī)范》(GB50057-2010)《電力工程電纜設(shè)計規(guī)范》(GB50217-2007)(2)用電負荷等級及外部電源本項目生產(chǎn)雖具備連續(xù)性，但若供電中斷，不至于造成人員傷亡和大的經(jīng)濟損失，對供電無特殊要求，屬于三級用電負荷。本項目高壓電源引自當?shù)仉娋W(wǎng)，電源線選用高壓交聯(lián)電纜架空敷設(shè)至基地變電室，電源電壓為10KV。廠區(qū)變電室設(shè)S11-350/10KV變壓器(3)用電負荷擬建的食用菌標準化基地主要的用電包括生產(chǎn)用電和辦公用電。經(jīng)估算，生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的總裝機功率為155.0kW,使用系數(shù)取0.5,日用電時間為24小時，全年用電天數(shù)按360天計算，則全年生產(chǎn)用電量為66.96萬kWh;辦公設(shè)備設(shè)施的總用電負荷為44.0kW,使用系數(shù)取0.7,日用電時間為10小時，全年用電天數(shù)按360天計算，則全年辦公用電量為11.09萬kWh。綜上可知，項目年總用電量為78.05萬kWh。(4)配電系統(tǒng)低壓配電系統(tǒng)采用放射式與樹干式相結(jié)合的方式向各個用電點供電。車間內(nèi)動力配電線路選用YJW-1KV銅芯電力電纜，主要沿電纜橋架敷設(shè)。廠區(qū)低壓配電線纜選擇選用YJV22-1KV型銅芯電力電纜，直本項目生產(chǎn)線及其配套工程所用設(shè)備均為低壓設(shè)備，設(shè)備電源電壓食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目采用交流220/380V,三相四線制。線路短路保護采用自動空氣開關(guān)，功率大于10KV的電動機采用軟啟動裝置，電動機過載保護采用熱繼電器。燈，吸頂燈或吊桿安裝；辦公區(qū)采用高效熒光燈；潮濕環(huán)境采用防水防塵燈；廠區(qū)道路照明采用高壓鈉燈。照明電壓為交流220V。(5)防雷接地根據(jù)《建筑防雷設(shè)計規(guī)范》,各生產(chǎn)車間屬第三類工業(yè)防雷建筑物，按規(guī)范安全做防雷保護，防雷與電氣系統(tǒng)共用接地裝置，防雷接地電阻不大于1歐姆。低壓配電系統(tǒng)接地保護采用TN-C-S系統(tǒng)，所有與電氣設(shè)備有關(guān)的金屬構(gòu)件均做接地保護。電源入戶時做重復(fù)接地保護，接地電阻阻值不大于1歐姆。電纜橋架應(yīng)做可靠接地。防雷與接地均采用熱鍍鋅材料。接地線采用40×4鍍鋅扁鋼或φ12鍍鋅圓鋼。7.3.4綠化工程項目區(qū)內(nèi)綠化采取帶狀和塊狀相結(jié)合的方式，建筑物四周以帶狀綠地為主，并栽種各種樹木，道路兩側(cè)以栽植行道樹為主。進入基地大門后為場前區(qū)，由停車場、草坪、花壇及辦公樓等組成，注重基地綠化妝點，創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境和生產(chǎn)環(huán)境。食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目8環(huán)境影響評價8.1執(zhí)行環(huán)境質(zhì)量標準及排放標準建設(shè)地環(huán)境狀況：本項目位于山西省太原市婁煩縣XX鎮(zhèn)xx村，屬于農(nóng)村農(nóng)田生產(chǎn)環(huán)境，周圍生態(tài)環(huán)境較好，不存在明顯的污染。(1)法律法規(guī)依據(jù)《中華人民共和國環(huán)境保護法》(1989年12月26日)《中華人民共和國大氣污染防治法》(2000年4月29日)《中華人民共和國水污染法》(1996年5月15日)《中華人民共和國固體廢物污染環(huán)境防治法》(2005年5月修訂版)(2)執(zhí)行的環(huán)境質(zhì)量標準《環(huán)境空氣質(zhì)量標準》(GB3095—2012)二級標準；(3)執(zhí)行的污染物排放標準《大氣污染物綜合排放標準》(GB16297-1996);《污水綜合排放標準》(GB8978-96)二級標準；《工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標準》(GB12348-2008)Ⅱ類。本項目選址婁煩縣XX鎮(zhèn)xx村，周邊主要為村莊和農(nóng)田，現(xiàn)較好，不存在環(huán)境污染。該項目的選址是合理的。8.3環(huán)境污染治理施工、同時建成使用的原則，貫徹執(zhí)行國家和地方有關(guān)環(huán)境保護的法規(guī)和標準。積極采用先進而成熟的工藝設(shè)備，最大限度利用資源，盡可能食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目將三廢消除在工藝內(nèi)部，項目單位及時對生產(chǎn)過程中的噪音、廢水、固體廢棄物等都要經(jīng)過處理，避免造成環(huán)境污染，確保該項目的建設(shè)與實施過程完全符合國家環(huán)境保護規(guī)范標準。8.4施工期環(huán)境影響擬建項目施工期間主要環(huán)境影響是標準化菇房、辦公樓等工程建設(shè)，建筑材料運輸?shù)犬a(chǎn)生的噪聲和揚塵污染。因此，施工期間，只要嚴格按照規(guī)定，文明施工，噪聲和揚塵對廠界周圍居民的影響很小，并且施工完畢后影響即可消除。8.5營運期環(huán)境影響分析本項目不存在廢水排放和有污染的廢料產(chǎn)生，主要污染源來自于生產(chǎn)中的廢料和設(shè)備的噪聲影響。(1)廢氣：項目生產(chǎn)需耗用蒸汽，汽源由公司自備燃煤鍋爐供應(yīng)，有少量廢氣排放，主要污染因子有煙塵和SO?。鍋爐煙氣煙塵采用旋流去除效率達25%,最低除塵效率為98%。在鍋爐煙囪下部須安裝用于煙氣采樣和測試的采樣孔和固定裝置(支架或平臺)。(2)廢水：本項目的生產(chǎn)過程中清洗工序?qū)a(chǎn)生一定數(shù)量的廢水；員工生活產(chǎn)生一定量的生活廢水。生活和生產(chǎn)廢水統(tǒng)一收集排入基地沼氣池，沼液排出用于周邊農(nóng)田澆灌。通過以上措施的實施，本項目對周圍地表水、地下水環(huán)境影響較小。(3)固廢：本項目生產(chǎn)過程產(chǎn)生廢物主要為菌渣及下腳料，年排放量3000噸左右。加工生產(chǎn)定員50人，按平均每人每天產(chǎn)生生活垃圾0.5公斤估算，年排放垃圾9噸左右。生產(chǎn)過程產(chǎn)生的菌渣是種植業(yè)所需的優(yōu)質(zhì)有機肥，是農(nóng)民種植有機蔬菜、高檔蔬菜的最佳肥料，又再利用做為雞腿菇培養(yǎng)料，也可作為沼氣原料，完全可以實現(xiàn)廢棄物自我消食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目上述排出物不允許隨意堆放，避免對周圍環(huán)境產(chǎn)生影響。(4)噪聲：本項目噪聲源主要來自生產(chǎn)設(shè)備運轉(zhuǎn)噪聲，噪聲源強在80～90dB(A)之間。擬建項目對噪聲主要采取控制噪聲源與隔斷噪聲傳播途徑相結(jié)合的辦法，以控制噪聲對廠界和廠內(nèi)聲環(huán)境的影響。在總圖布置上盡量將強噪聲聲源布置在遠離廠界處，并盡可能利用建筑物、構(gòu)筑物來阻隔聲波的傳播；對有強噪聲源的車間采用封閉式廠房同時在車間外盡可能搞好綠化，以其屏蔽作用使噪聲受到一定程度的阻隔，減輕對周圍環(huán)境的影響，使廠界噪聲可滿足《工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標準》(GB12348-2008)Ⅱ類標準限值的要求。(5)生態(tài)環(huán)境影響分析抗水力侵蝕能力減弱，使土壤失去了原有的固土防風(fēng)能力，從而增加了對綠化以外的土地進行地表硬化，對廠區(qū)的生態(tài)環(huán)境將起到積極的影綜上所述，本項目的建設(shè)符合國家政策，各種污染物采取治理措施后對周圍環(huán)境影響較小，從環(huán)保角度分析，本項目的建設(shè)是可行的。食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目9節(jié)能措施1、相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)劃(1)《中華人民共和國節(jié)約能源法》(中華人民共和國主席令[2007]第77號)(3)《山西省節(jié)約能源條例》(2011年9月23日山西省第十一屆人民代表大會常務(wù)委員會第25次會議修訂)(4)《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄(2011年本)》(國家發(fā)改委2011第9號令)(5)《婁煩縣國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要》2、標準及節(jié)能設(shè)計規(guī)范(2)《用能單位能源計量器具配備和管理通則》(GB17167-2006)節(jié)約能源是我國的一項重要國策，本項目在建設(shè)時要考慮能源的合理利用和科學(xué)管理，采用多種措施節(jié)約能源，減少原材料消耗，降低生產(chǎn)成本，提高能源利用率和產(chǎn)品市場競爭力，本項目遵循的主要節(jié)能原(1)在保證產(chǎn)品質(zhì)量前提下，生產(chǎn)工藝和設(shè)備選型要選擇節(jié)能新工藝和節(jié)能型設(shè)備。食用菌標準產(chǎn)業(yè)化基地項目(2)建立嚴格的質(zhì)量管理制度、提高產(chǎn)品合格率。(3)供配電系統(tǒng)實行無功功率補償，采用低壓補償方式，將功率因數(shù)由補償前的0.8調(diào)整為補償后的0.9以上，減少電能損失。(4)電器照明設(shè)備選用節(jié)能新產(chǎn)品。(5)做好生產(chǎn)設(shè)備的綜合保養(yǎng)，提高利用率，杜絕各類能源的跑、(6)企業(yè)將建立正常的能源管理體系，對電、汽等進行監(jiān)測和記錄，建立有效的節(jié)能制度和能耗考核制度。9.3項目綜合能耗指標及分析1、項目用水量估算本項目用水包括生產(chǎn)用水和生活用水。其中，生產(chǎn)用水按日用量為10m3,則年生產(chǎn)用水量為10×360=3600m3。生活用水量主要是職工生活用水，按每人每天耗水0.08m3