企業(yè)員工食堂采購管理制度范文（2篇）

第頁共頁企業(yè)員工食堂采購管理制度范文一、總則為了保證員工食堂的食品安全和質量，并合理利用和管理企業(yè)資源，特制定本制度。二、采購目標1.提供安全、健康、營養(yǎng)、美味的員工餐食；2.積極引進新產品，不斷豐富員工的膳食選擇；3.確保供應商供貨穩(wěn)定，避免斷貨現(xiàn)象；4.確保供應商產品的合法合規(guī)，符合相關食品安全法律法規(guī)。三、采購程序1.定期評估供應商員工食堂采購部門應定期對現(xiàn)有供應商進行綜合評估，包括產品質量、供貨穩(wěn)定性、價格合理性等方面進行評估，并及時記錄評估結果。2.供應商審核和認證采購部門應針對新供應商進行審核和認證，包括訪廠考察、樣品檢測、法人資質審核等環(huán)節(jié)，確保供應商合法合規(guī)并能滿足員工食堂的需求。3.編制采購計劃采購部門應根據(jù)員工食堂的用餐人數(shù)和用餐需求，制定每月的采購計劃，包括采購目標、采購品類、采購數(shù)量和采購時間等信息，確保供應足夠且合理。4.招標采購對于大宗采購和重要供應商，采購部門應通過公開招標的方式進行采購，確保公平、公正、公開的原則。5.采購合同簽訂與供應商達成一致后，采購部門應與供應商簽訂采購合同，明確雙方的權利和義務，并約定食品質量監(jiān)控和售后服務等事項。6.供貨驗收采購部門應按照采購合同約定的標準進行供貨驗收，對供應商提供的食品進行抽樣和檢測，確保產品質量符合要求。7.供應商績效評估采購部門應定期對供應商進行績效評估，包括供貨準時率、產品質量、服務質量和價格合理性等方面，評估結果將用于供應商的考核和績效管理。四、采購員資質和培訓1.采購員應具備相關的食品安全知識和知識背景，能夠判斷和辨別食品的質量、安全性和適用性。2.采購員應定期參加相關培訓和繼續(xù)教育，不斷更新自己的專業(yè)知識和技能，并提供相關證書和培訓記錄。3.采購員應密切關注食品市場的變化和新產品的引進，及時了解相關信息，對食品市場進行監(jiān)測和評估。五、食品質量和安全管理1.采購部門應選用認證合格的供應商，確保采購的食品符合國家和企業(yè)的安全要求。2.采購部門應加強對供應商的監(jiān)督和管理，建立及時反饋機制，對供應商的食品質量和安全問題進行跟蹤調查，并采取相應的措施進行處理。3.采購部門應建立食品安全風險評估制度，對食品的質量和安全風險進行評估和管理，并及時向相關部門和員工通報相關信息。4.采購部門應建立食品質量監(jiān)測體系，定期抽檢食品，并與供應商建立質檢合作關系，確保食品的質量和安全。六、違規(guī)處理1.對合同違約的供應商，采購部門將暫停采購或取消供貨資格，并視情況追究相關法律責任。2.對質量問題嚴重的食品，采購部門將立即停止供應，并組織相關部門進行調查和處理，對已使用的食品及時追溯和處理。七、監(jiān)督和整改1.采購部門應接受相關部門和監(jiān)督機構的監(jiān)督和檢查，按照相關要求提供相關資料和報告。2.采購部門應及時整改并落實相關措施，對采購過程中存在的問題進行徹底排查和改進。3.采購部門應及時通報員工餐廳食品安全事故，并組織相關部門進行應急處理和調查。八、獎懲制度1.對供應商的績效優(yōu)秀者，采購部門將給予獎勵和表彰，并優(yōu)先考慮其供貨。2.對嚴重違約和質量問題的供應商，采購部門將取消其供貨資格，并追究相關責任。3.對采購員的優(yōu)秀者，將給予表彰和獎勵，并提供晉升和培訓機會。4.對采購員的違規(guī)行為，將視情況給予批評、警告、處罰等，包括降職和解聘。九、附則本制度自制定后生效，并逐步完善和調整。如有需要修改的，應及時提出并組織討論和決策。企業(yè)員工食堂采購管理制度范文（二）第一章總則第一條為規(guī)范企業(yè)員工食堂采購管理，提高食堂采購工作的效率和質量，制定本制度。第二條本制度適用于企業(yè)員工食堂采購工作，包括食材、調料、器具設備、食品包裝等。第二章食材采購管理第三條食材采購應符合國家相關法律法規(guī)和食品安全標準。第四條食材采購應注重商品的價格、質量和供貨周期等方面的考慮。第五條食材采購應建立合理的定點采購機制并確保供應數(shù)量和質量穩(wěn)定。第六條食材采購過程中，應與供應商簽訂采購合同，并明確雙方的權利和義務。第七條食材采購應遵循信息公開、競爭公平、選擇優(yōu)質原則。第三章調料采購管理第八條調料采購應與員工食材采購一同進行，并考慮員工的口味和需求。第九條調料采購應注重產品的新鮮度、保質期和食品安全。第十條調料采購應從可靠的供應商購買，并建立長期穩(wěn)定的合作關系。第十一條調料采購應根據(jù)食堂菜單需求，準確計算采購數(shù)量，并避免囤積和浪費。第四章器具設備采購管理第十二條器具設備采購應符合國家相關標準和規(guī)定。第十三條器具設備采購應考慮使用頻率、品質、價格等因素。第十四條器具設備采購應與設備使用部門進行充分溝通，確保采購的器具設備符合使用要求。第十五條器具設備采購過程中，應與供應商簽訂采購合同，并明確雙方的權利和義務。第十六條器具設備采購應考慮設備維修、保養(yǎng)和更新等問題，確保設備的正常使用。第五章食品包裝采購管理第十七條食品包裝采購應符合國家相關法律法規(guī)和食品安全標準。第十八條食品包裝采購應根據(jù)食品種類和銷售方式選擇適當?shù)陌b材料。第十九條食品包裝采購應考慮包裝材料的耐熱、耐腐蝕及保鮮性能。第二十條食品包裝采購應從可靠的供應商購買，并建立長期穩(wěn)定的合作關系。第二十一條食品包裝采購過程中，應與供應商簽訂采購合同，并明確雙方的權利和義務。第六章采購管理流程第二十二條企業(yè)員工食堂采購管理應按照以下流程進行：（一）制定采購計劃：根據(jù)食堂菜單和員工需求，制定食材、調料、器具設備和食品包裝的采購計劃。（二）采購詢價：向多個供應商發(fā)出詢價函，比較價格、質量和供貨周期等因素，選定供應商。（三）簽訂合同：與供應商協(xié)商確定采購價格、數(shù)量、質量標準等，并簽訂采購合同。（四）驗收貨物：采購到貨后，進行驗收，確保貨物符合合同要求。（五）付款結算：根據(jù)合同約定，及時支付貨款。（六）記錄與審計：對采購過程進行記錄和審計，確保采購工作的規(guī)范性和透明性。第七章質量管理第二十三條企業(yè)員工食堂采購管理應建立完善的質量管理制度，并加強食品安全管理。第二十四條采購人員應定期檢查供應商的生產設備、衛(wèi)生條件和食品安全管理情況。第二十五條采購人員應監(jiān)督供應商的產品質量，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并追究供應商的責任。第二十六條采購人員應保留相關采購文件和記錄，并及時提供給有關部門進行檢查和審計。第八章監(jiān)