氯化膽堿介紹

關(guān)于氯化膽堿介紹一、膽堿知識概述-理化特性

氯化膽堿［CholineChloride］又名為氯化膽脂，三甲基(2-羥乙基)銨氯化物。固態(tài)氯化膽堿為白色結(jié)晶，液態(tài)為淡黃色（通常稱為膽堿油或水劑），稍有特殊異味，分子式C5H14ClNO，分子量139.63。屬B族維生素，90％以上用作飼料添加劑;水劑可與乙醇混合，幾乎不用于醚和苯，有吸濕性，PH6.0-8.0，吸收二氧化碳后發(fā)出胺的臭味。

第2頁,共43頁，2024年2月25日，星期天一、膽堿知識概述-生理功能膽堿首次于1849年由牛的膽汁中分離到。人們自1939年以來認(rèn)識到了膽堿在營養(yǎng)上的重要作用，現(xiàn)在已成了人類食品和動物飼料中常用的添加劑。美國的《聯(lián)邦法典》將膽堿列為“一般認(rèn)為安全”（generallyrecognizedassafe）的產(chǎn)品。歐洲聯(lián)盟根據(jù)1991年頒布的法規(guī)將膽堿列為允許添加于嬰兒食品的產(chǎn)品。膽堿具有甜菜堿和蛋氨酸無法取代的基本代謝功能和可取代的非必需代謝功能。第3頁,共43頁，2024年2月25日，星期天一、膽堿知識概述-生理功能基本代謝功能：作為磷脂的組成成分，是構(gòu)筑和維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)所必需的，同時(shí)也是軟骨基質(zhì)正常成熟所必需的；是副交感神經(jīng)遞質(zhì)—乙酰膽堿的合成前體，如對消化道、輸卵管的收縮的制約；是肝臟脂肪代謝所必需的，促進(jìn)肝臟脂肪以脂蛋白（甘油三酯和膽固醇、磷脂、蛋白的復(fù)合物）形式輸送、脂肪酸的氧化，防止脂肪在肝臟中反常積聚；非必需代謝功能提供活性甲基，合成激素、核酸、蛋氨酸、肉堿（促進(jìn)肝臟中的脂肪氧化利用）等。這種功能可與Met、甜菜堿協(xié)同。第4頁,共43頁，2024年2月25日，星期天二、膽堿、甜菜堿和蛋氨酸間的關(guān)系1化學(xué)結(jié)構(gòu)式不同

NH2CH3-S-CH2-CH-COOH

蛋氨酸

CH3CH3-N+Cl-CH2-CH2-OHCH3

氯化膽堿CH3CH3-N-CH2-COOHCH3

甜菜堿第5頁,共43頁，2024年2月25日，星期天二、膽堿、甜菜堿和蛋氨酸間的關(guān)系2蛋氨酸蛋白質(zhì)合成細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)膽堿胱氨酸合成乙酰膽堿合成甲基供體脂肪代謝甜菜堿第6頁,共43頁，2024年2月25日，星期天二、膽堿、甜菜堿和蛋氨酸間的關(guān)系3氨基乙醇膽堿S-腺苷蛋氨酸甘氨酸蛋氨酸S-腺苷高半胱氨酸N5、N10-甲基四氫葉酸高半胱氨酸甜菜堿醛甜菜堿甲基甘氨酸二甲基甘氨酸-CH3+四氫葉酸VB12-CH3-CH3-CH3甲基攜帶轉(zhuǎn)運(yùn)過程第7頁,共43頁，2024年2月25日，星期天蛋氨酸：

生物學(xué)功能: (1)合成蛋白質(zhì); (2)轉(zhuǎn)化為胱氨酸,提供硫元素; (3)提供甲基； (4)脂肪代謝。

在動物體內(nèi)有百種以上的甲基化過程都需要蛋氨酸參與。第8頁,共43頁，2024年2月25日，星期天甜菜堿：

屬維生素類似物，無強(qiáng)吸濕性、無毒、穩(wěn)定、耐高溫（200℃）具有雙電荷性質(zhì)和活性甲基，不破壞維生素的穩(wěn)定性。 其生物學(xué)功能：

1、提供活性甲基； 2、滲透壓保護(hù)物質(zhì)，減輕代謝應(yīng)激； 3、誘食作用；水產(chǎn)養(yǎng)殖方面。 4、脂肪代謝，促進(jìn)脂肪動員、脂肪酸氧化。

在動物體內(nèi)，它是膽堿經(jīng)二次氧化作用的產(chǎn)物，是膽堿參與甲基代謝的中介。所以，這一過程只是循環(huán)傳遞甲基的過程，而不是蛋氨酸的合成途徑。第9頁,共43頁，2024年2月25日，星期天

膽堿、甜菜堿和蛋氨酸分子中都含有甲基。甜菜堿是直接、有效的甲基供體；葉酸是甲基載體，維生素B12則與一碳單位（甲酸、絲氨酸或甘氨酸）形成甲基有關(guān)；甲基供體都與脂肪代謝有密切聯(lián)系；在滿足各自特有生理功能的基礎(chǔ)上，就供甲基而言，膽堿、甜菜堿和蛋氨酸可以互相替代。 按甲基含量計(jì)算，1kg97%的甜菜堿相當(dāng)2.3kg50%的氯化膽堿；相當(dāng)于3.75kg99%的蛋氨酸。

但沈同(1980)的報(bào)道表明,某些生化反應(yīng)需要不同的甲基源。

第10頁,共43頁，2024年2月25日，星期天

1、甜菜堿替代膽堿沒有實(shí)際意義，因?yàn)樘鸩藟A的價(jià)格較膽堿昂貴；必須保證膽堿滿足總需要量的75%，其余部分可以替代；

2、日糧蛋氨酸不足，膽堿的添加效果明顯。

3、甜菜堿的生物學(xué)利用率目前還沒有確定。對于玉米豆粕型日糧，甜菜堿替代蛋氨酸應(yīng)在下述前提下進(jìn)行： (1)基礎(chǔ)日糧中蛋氨酸滿足需要的88%或總含硫氨基酸滿足需要的90%以上； (2)甜菜堿只能替代蛋氨酸總需要量的20%~25%，或總含硫氨基酸的15%，以2:1(蛋氨酸:甜菜堿)比例替代為好； (3)雜粕型日糧替代比例應(yīng)降低； (4)應(yīng)激情況下添加甜菜堿有一定效果。結(jié)論第11頁,共43頁，2024年2月25日，星期天三、膽堿的缺乏癥

大多數(shù)的動物都具有合成膽堿的能力，但這種能力受到動物體內(nèi)與膽堿合成和分解有關(guān)的酶的活性的影響，并且受到飼料中蛋氨酸、甜菜堿、VB12

等因素的影響。

飼料原料中盡管存在天然膽堿，但其含量可因栽培條件的不同而不同,比如氣候、品種、土壤、地域、肥料、灌溉等。第12頁,共43頁，2024年2月25日，星期天若干飼料原料中氯化膽堿含量分析值同表格值的比較原料NRC(1994)表格值(ppm)IEEB(1997)膽堿含量換算為氯化膽堿分析值(ppm)玉米620713200豆粕(48%)273131403560玉米面筋粉330379660油脂肉粉207723881570小麥10021152440第13頁,共43頁，2024年2月25日，星期天

化學(xué)測定值并不能顯示天然膽堿的生物利用率，豆粕、油菜籽和花生粕中天然膽堿的生物利用率為83%、24%和70%，這些數(shù)值雖然表明了不同原料中天然膽堿的生物利用率有很大的不同，同時(shí)也表明了按表格數(shù)據(jù)配合日糧的做法中存在的問題。油菜籽中膽堿含量(6198ppm)高于豆粕和花生粕（分別為2218和1685ppm)，但其利用率尚不及另二者的三分之一。一項(xiàng)研究證實(shí)了天然膽堿利用率的不確性，該研究中對雛雞飼喂按化學(xué)分析值膽堿明顯充足的日糧,但結(jié)果雛雞生長仍因添加膽堿而表現(xiàn)顯著改善。第14頁,共43頁，2024年2月25日，星期天動物種類缺乏癥狀家禽減緩生長，產(chǎn)蛋率降低、蛋小。種蛋可孵化率降低，再肝和腎中積累脂肪，脫腱癥，行為紊亂，肌肉營養(yǎng)不良豬增長緩慢，肢體外張，運(yùn)動失調(diào)、呈犬做姿勢被毛粗亂，繁殖力差，脂肪肝，肌肉營養(yǎng)不良牛呼吸障礙，行為紊亂，無食欲，生長減慢魚增長減緩，脂肪肝，飼料效率差，腎及腸出血貓、狗、毛皮動物行為紊亂，脂肪肝，毛色變差幾種常見動物膽堿缺乏癥第15頁,共43頁，2024年2月25日，星期天

一般生長豬對添加膽堿無響應(yīng)，懷孕母豬和高產(chǎn)奶牛需要添加膽堿；

家禽日糧中，尤其幼禽日糧種必 須添加膽堿；

水產(chǎn)動物日糧中必須添加膽堿。在飼料中必須要添加膽堿?。。?/p>

膽堿是動物體內(nèi)不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，雖然大部分動物可以自身合成，但常不能滿足自身需要，尤其是幼齡動物，因此，應(yīng)注意外源補(bǔ)加。第16頁,共43頁，2024年2月25日，星期天

氯化膽堿是以三甲胺，環(huán)氧乙烷、鹽酸為原料，在一定條件下反應(yīng)生成。最后以玉米芯粉為載體制得粉劑，粒度介于20一80目之間，是飼料中膽堿添加的產(chǎn)品形式。

氯化膽堿第17頁,共43頁，2024年2月25日，星期天氯化膽堿的穩(wěn)定性和效價(jià)穩(wěn)定性粉劑或水劑在飼料中均很穩(wěn)定，但對VA、VD3、VE、VK等均具有破壞作用，宜單獨(dú)添加。效價(jià)氯化膽堿的相對活性相當(dāng)于膽堿的87%，故75%的氯化膽堿水劑效價(jià)為其65.25%，50%粉劑為其43.5%。一般在高能飼料或飼料中蛋氨酸、VB12及葉酸不足時(shí)，應(yīng)增加供給量第18頁,共43頁，2024年2月25日，星期天四、關(guān)于三甲胺三甲胺是工業(yè)合成氯化膽堿的原料之一；三甲胺的危害： 1、刺激、破壞機(jī)體器官的粘膜，引起過敏反應(yīng)； 2、破壞肝臟中凝血酶原，動物出現(xiàn)出血的病癥；3、易吸濕、氧化，產(chǎn)生腥臭味，抑制采食，使畜 產(chǎn)品質(zhì)量降低； 4、抑制蛋白質(zhì)和DNA的合成。第19頁,共43頁，2024年2月25日，星期天五、氯化膽堿的質(zhì)量現(xiàn)狀

飼料級氯化膽堿國家標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求

項(xiàng)目

粉劑指標(biāo)50％60％氯化膽堿含量%≥50.060.0（三甲胺含量）≤總游離氨/胺含量%≤(0.10)(0.10)(0.10)(0.10)重金屬(以pb計(jì))%≤0.0020.002干燥減重%≤4.04.0細(xì)度,過篩率%≥9090第20頁,共43頁，2024年2月25日，星期天氯化膽堿主要質(zhì)量問題氯化膽堿含量不足三甲胺含量超標(biāo)產(chǎn)品其他性能如水劑顏色過深、粉劑結(jié)塊、流動性不好或比重不夠；重金屬超標(biāo)二噁英問題第21頁,共43頁，2024年2月25日，星期天摻假行為向原國標(biāo)檢測方法

提出挑戰(zhàn)HG2941-1999質(zhì)量要求

粉劑：3項(xiàng)含量測定方法

高氯酸非水滴定法

銀量法

基于氯化膽堿中的Cl-，并非基于氯化膽堿的特異結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)，許多廉價(jià)無機(jī)氯化物和有鹽酸鹽，如NaCl、NH4Cl、三甲胺鹽酸鹽等均可參與、干擾測定。目前摻假現(xiàn)象泛濫的一個(gè)重要原因就是利用了現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的這一先天缺陷。第22頁,共43頁，2024年2月25日，星期天

1998年以來，中國市場飼料級氯化膽堿的摻假問題十分突出，使許多用戶和正規(guī)氯化膽堿生產(chǎn)廠家蒙受損失，而且影響到周邊國家乃至其他地區(qū)的產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易。因此，氯化膽堿的質(zhì)量監(jiān)測方法與質(zhì)量狀況也成了人們的關(guān)注熱點(diǎn)。隨著2004年氯化膽堿生產(chǎn)原料的漲價(jià)，生產(chǎn)廠經(jīng)濟(jì)壓力大，且氯化膽堿含量測定方法修訂標(biāo)準(zhǔn)未能及時(shí)出臺，摻假行為又有所反彈，據(jù)一些檢測實(shí)驗(yàn)室的不完全統(tǒng)計(jì),買賣雙方送檢發(fā)現(xiàn)的不合格和摻假品約達(dá)33%－45%。主要造假手段在粉劑產(chǎn)品中加無機(jī)鹽，特別是NaCl、kCl、NH4Cl、CaCl2、硝酸銨、碳酸銨等加三甲胺加烏洛托品（即六次甲基四胺，為季胺鹽，不能被堿分解）

摻假手法第23頁,共43頁，2024年2月25日，星期天

一套行之有效的監(jiān)測方法

為了有效地識別和防范各種摻雜使假的氯化膽堿，現(xiàn)向大家簡單介紹幾種鑒別方法：表觀識別定性試驗(yàn)—是否攙有烏洛托品和三甲胺選擇正確的方法進(jìn)行定量測定結(jié)果判斷第24頁,共43頁，2024年2月25日，星期天

表觀識別

粉劑產(chǎn)品由于載體不同,外觀不同，主要觀察顏色、氣味以及看它是否均勻一致，-植物玉米芯、稻殼粉等土黃至棕黃均勻粉末，不應(yīng)有“白霜”狀物、晶狀白粉，搖動后底部不應(yīng)出現(xiàn)“白粉”

-正常粉劑略有魚腥氣味，但很淡；-放置半小時(shí),有吸潮現(xiàn)象；-加熱是否變黑第25頁,共43頁，2024年2月25日，星期天攙有烏洛托品和三甲胺的定性檢測

對于粉劑氯化膽堿樣品3-5g,加熱水(約60-70℃)50mL,振搖提取,過濾,取約20-30mL濾液。對于水劑樣品則直接取1-2g，加水稀釋。在濾液或稀釋液中，加濃硫酸1mL,置電爐上加熱、煮沸,用沾有氨制硝酸銀溶液或納氏試劑的試紙檢驗(yàn)，如產(chǎn)生的蒸汽使濾紙變黑，說明有甲醛產(chǎn)生。令該溶液冷卻，加入過量的氫氧化鈉溶液(約5mL)，煮沸，用石蕊試紙或pH試紙檢驗(yàn)看是否有氨氣放出,如試紙變蘭,證明有氨氣放出。如產(chǎn)品加酸煮沸后有甲醛形成，說明有烏洛托品存在。如加堿煮沸后有氨氣產(chǎn)生，說明產(chǎn)品中可能有烏洛托品或三甲胺存在。

第26頁,共43頁，2024年2月25日，星期天不同檢測方法的比較

對各級有機(jī)胺（包括氨基酸）和無機(jī)含氯化合物均有反應(yīng)，因此對NaCl、KCl、NH4Cl、三甲胺等均不能識別。有些產(chǎn)品烘干后，滴定終點(diǎn)不清晰。粉劑需用甲醇提取，并蒸干，價(jià)格高，有污染。對無機(jī)氯化物和離子態(tài)有機(jī)物鹽酸鹽均有反應(yīng)，尤其能將生產(chǎn)中遺留的Cl-也會換算成氯化膽堿。同非水滴定法，須有機(jī)溶劑提取和蒸干。測定結(jié)果偏高，并易受產(chǎn)品中的氯離子干擾，故原標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用時(shí)須校正。非水滴定法銀量法第27頁,共43頁，2024年2月25日，星期天四苯硼鈉法雷氏鹽重量法定氮法不能分辨有機(jī)含氮化合物（直接堿蒸餾和消解+蒸餾）

四苯硼鈉是測鉀的經(jīng)典試劑，因此在氯化膽堿測定中起碼不能排除含鉀無機(jī)鹽的干擾。

雷氏鹽試劑能與胺反應(yīng)，但通過沉淀前的堿煮過程，將一、二和三級胺破壞，其他可能的干擾物還有氨基酸、四級胺和汞，經(jīng)酸煮可識別烏洛托品的存在。第28頁,共43頁，2024年2月25日，星期天離子色譜法LC-MS法

通過離子交換機(jī)理將帶有不同電荷、離子半徑和結(jié)構(gòu)等有差異的離子分離，所以和其他色譜法一樣，雖不排除有不同化合物與氯化膽堿有同樣或相近的保留時(shí)間，但在規(guī)定的實(shí)驗(yàn)條件下，可能性極小。

質(zhì)譜可將各種有一定極性的化合物通過大氣壓電離，形成與其化學(xué)結(jié)構(gòu)直接相關(guān)的準(zhǔn)分子離子和離子碎片，根據(jù)總離子流圖中這些離子或離子碎片的存在，可準(zhǔn)確定性，并根據(jù)準(zhǔn)分子離子峰面積和外標(biāo)法在不必完全分離的情況下定量。

特異性好，識假能力強(qiáng)，能作為確證方法，定性準(zhǔn)確性最高，也能同時(shí)定量。第29頁,共43頁，2024年2月25日，星期天

測定方法1--雷氏鹽重量法

粉劑：稱取經(jīng)105℃干燥至衡重的試樣1g（精確0.0002g）置于100mL容量瓶中+水70mL→70℃水浴中加熱15min→震蕩10min→用水定容→過濾→吸取10.00mL至150mL高腳燒杯中+40%的NaOH溶液3mL,搖勻,蓋一倒置的漏斗→電爐上加熱,并煮沸5min→冷卻、加酸調(diào)節(jié)溶液pH5-6→移入冰水浴冷卻至5℃以下+2%雷氏鹽甲醇溶液15mL→不時(shí)攪拌,反應(yīng)30min→靜置陳化1h→將沉淀定量轉(zhuǎn)移到已在105℃烘至衡重并稱量過的G4砂芯漏斗中→減壓抽濾→用水洗滌燒杯和沉淀3~4次→105℃烘干2h，稱重。水劑：直接稱取1g樣品，用水定容至100mL，以下測定步驟同粉劑。第30頁,共43頁，2024年2月25日，星期天測定方法2—離子色譜法樣品前處理：

粉劑的提取與水劑稀釋同雷氏鹽重量法，只是儀器測定前需進(jìn)一步稀釋約100倍。色譜條件：

色譜柱：4mm*250mm，裝有羧基/磷酸基弱酸陽離子交換樹脂，粒徑8.5μm

柱溫：30℃

流動相：17.5mmol/LH2SO4水溶液

流速：1mL/min

檢測器：具抑制器的電導(dǎo)檢測器第31頁,共43頁，2024年2月25日，星期天定氮法一般必須起碼做兩個(gè)測定水提取液消解+堿蒸餾測定總N即有機(jī)含氮化合物之和（蛋白、氨基酸、氨態(tài)氮、膽堿）正常情況反映三甲胺和氯化膽堿之和直接堿蒸餾測定氨態(tài)氮和一、二三級胺（正常情況反映三甲胺的量）第32頁,共43頁，2024年2月25日，星期天結(jié)果的判斷依據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)合同：a.凡是標(biāo)明≥x%，測定方法誤差應(yīng)由生產(chǎn)廠家考慮；

b.凡只表明x%，合同中應(yīng)說明測定方法,方法誤差一般為方法允許差的兩倍計(jì)。不同的方法誤差大小不同：

允許差b.的數(shù)值范圍

高氯酸非水滴定和銀量法

0.2%X±0.4%

雷氏鹽重量法和離子色譜法

0.7%98%X

第33頁,共43頁，2024年2月25日，星期天合同保護(hù)時(shí)間:合同約定在實(shí)際買賣活動之前內(nèi)容:應(yīng)有氯化膽堿含量要求

還應(yīng)有測定方法

規(guī)定樣品與實(shí)際進(jìn)貨的質(zhì)量一致性

對于含量不足與其他質(zhì)量問題的處置定穩(wěn)定的供貨關(guān)系與質(zhì)控曲線的建立第34頁,共43頁，2024年2月25日，星期天

六、氯化膽堿產(chǎn)品對畜禽飼料整體品質(zhì)的影響及在實(shí)際生產(chǎn)中的安全控制點(diǎn)一、氯化膽堿的用途：膽堿（學(xué)名2-羥乙基-三甲基氫氧化膽堿），維生素B的一種。膽堿可以促進(jìn)肝，腎的脂肪代謝；膽堿還是機(jī)體合成乙酰膽堿的基礎(chǔ)，從而影響神經(jīng)信號的傳遞。另外膽堿也是體內(nèi)蛋氨酸合成所需的甲基源之一。在許多食物中都含有天然膽堿，但其濃度不足以滿足現(xiàn)代飼料業(yè)對動物迅速生長的需要。因此在飼料中應(yīng)添加合成膽堿以滿足其需要。缺少膽堿可導(dǎo)致脂肪肝，生長緩慢，產(chǎn)蛋率降低，死亡增多等現(xiàn)象。。第35頁,共43頁，2024年2月25日，星期天

二、氯化膽堿的流動性對飼料混合均度的影響: 在制造飼料時(shí)，首先按照飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)制作配方，保證多數(shù)甚至全部的營養(yǎng)素供給，以滿足動物需要；其次是稱量和混合，在通過半自動或全自動稱量系統(tǒng)為混合機(jī)提供準(zhǔn)確量的原料之前，為了提高混合機(jī)效率，人們在原料的收集、加工和儲存工藝上耗費(fèi)了大量成本，若因原料變化而使飼料未得到適當(dāng)混合，則之前的品控投入也將毫無意義。第36頁,共43頁，2024年2月25日，星期天

均一的飼料對于動物生產(chǎn)至關(guān)重要。如果飼料原料，尤其是其中的微量成分（如：維生素、氨基酸、微量元素和藥物等）未得到充分混合，則會對動物生產(chǎn)性能造成影響，甚至因混合不均而過度采食導(dǎo)致中毒、死亡，與成年動物相比，幼齡動物或消化道比較短的動物對飼料混合均與度的要求更高第37頁,共43頁，2024年2月25日，星期天

中信公司生產(chǎn)的“天翅”牌氯化膽堿粉劑載體選用與同緯度的美國玉米帶、烏克蘭玉米帶并稱為世界三大黃金玉米帶之一位于北緯40°-42°、東經(jīng)125°-128°之間的中國吉林玉米黃金帶，成熟期120至150天的優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因東北玉米芯作為載體，氯化膽堿粉劑成品呈淡黃色，色澤穩(wěn)定，顆粒飽滿，流動性、動物適口性好，潮解慢，便于消耗吸收，氯化膽堿成品比重在0.6g/cm3以上，混合均勻度高，便于配置各種飼料，特別是各種預(yù)混合飼料，保證氯化膽堿在飼料中混合均一，使畜禽食用更安全。第38頁,共43頁，2024年2月25日，星期天

三、氯化膽堿的微生物指標(biāo)---黃曲霉毒素、霉菌總數(shù)對飼料安全的影響黃曲霉毒素是主要由黃曲霉寄生曲霉產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的機(jī)率最高。黃曲霉毒素是飼料中較具代表性的霉菌毒素之一，以黃曲霉毒素B1的毒素最強(qiáng)。通常作為飼料原料的玉米、黃豆、花生以及花生餅、魚粉等黃曲霉毒素B1檢出率較高，飼料中黃曲霉毒素含量大于1000毫克/公斤時(shí)可導(dǎo)致畜禽死亡。第39頁,共43頁，2024年2月25日，星期天1993年黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織（WHO）的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物,是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)。通常年幼的動物對黃曲霉毒素更敏感，牛、豬比羊敏感，雞比豬敏感，鴨與火雞比豬敏感，雛鴨最敏感，黃曲霉毒素的臨床表現(xiàn)為消化系統(tǒng)功能紊亂降低生育能力，降低飼料利用率，貧血等。長期食用含低濃度黃曲霉毒素的飼料也可導(dǎo)致胚胎內(nèi)中毒黃曲霉毒素不僅能夠使奶牛的產(chǎn)奶量下降而且還使牛奶中含有轉(zhuǎn)型的黃曲霉毒素M1和M2。黃曲霉毒素能導(dǎo)致家禽法氏囊和胸腺萎縮，皮下出血，翻譯反應(yīng)差，抵抗力下降，疫苗失效，度疫病感受性提高，蛋變小，蛋黃重量變低，受精率、孵