食物中毒應(yīng)急模擬演練方案-0

食物中毒應(yīng)急模擬演練方案1中國(guó)中鐵交通投資集團(tuán)有限公司重慶墊忠高速馬路有限公司中國(guó)中鐵交通投資集團(tuán)有限公司重慶墊忠高速馬路有限公司新立服務(wù)區(qū)食物中毒應(yīng)急演練新立服務(wù)區(qū)食物中毒應(yīng)急演練編制：

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新立服務(wù)區(qū)管理辦公室2015年8月5日新立服務(wù)區(qū)管理辦公室2015年8月5日2一、演練形式和內(nèi)容1、演練形式、科目采納實(shí)戰(zhàn)演練方式的綜合示范性演練。

2、假設(shè)疫情8月5日（周三）中午13時(shí)50分，服務(wù)區(qū)連續(xù)發(fā)覺了有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等癥狀的工作人員10人，了解到他們午餐都食用了涼拌豆腐皮。

3、演練目的通過實(shí)戰(zhàn)演練，使我服務(wù)區(qū)對(duì)食物中毒的應(yīng)急組織、調(diào)度、報(bào)告、現(xiàn)場(chǎng)流調(diào)、采樣、試驗(yàn)室檢測(cè)與生物平安管理、消毒、親密接觸者管理、部門協(xié)調(diào)等實(shí)力得到提高。

4、主要內(nèi)容主要內(nèi)容為疫情值班和接報(bào)、信息推斷與整合、應(yīng)急打算、疫情上報(bào)、應(yīng)急出動(dòng)、現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查（含疑似病例追蹤與搜尋）、采樣、消殺、個(gè)人防護(hù)、試驗(yàn)室檢測(cè)與防護(hù)、提出防控措施、措施落實(shí)、防控措施評(píng)估、報(bào)告撰寫等。

三、演練時(shí)間和地點(diǎn)演練時(shí)間：

2015年8月5日四、演練場(chǎng)地：

新立服務(wù)區(qū)五、五、演練方式：

現(xiàn)場(chǎng)模擬六、演練組織機(jī)構(gòu)：

組長(zhǎng)：

范德良（鎮(zhèn)宣揚(yáng)部部長(zhǎng)）副組長(zhǎng)：

喻有賢（鎮(zhèn)衛(wèi)生院院長(zhǎng)）成員：

吳擁軍（鎮(zhèn)衛(wèi)生院付院長(zhǎng)）羅文斌（鎮(zhèn)衛(wèi)生院應(yīng)急辦）熊建湘（鎮(zhèn)中學(xué)校長(zhǎng)）吳明共（鎮(zhèn)小學(xué)校長(zhǎng)）3食物中毒應(yīng)急模擬演練方案食物中毒應(yīng)急模擬演練方案一、演習(xí)緣由：

8月份，進(jìn)入夏秋季天氣燥熱，氣溫、濕度增高，比較相宜細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖，腸炎、痢疾等腸道傳染性疾病頻發(fā)，同時(shí)食物極易發(fā)生腐爛變質(zhì)，是食物中毒的高發(fā)季節(jié)。

為切實(shí)提高對(duì)食物中毒事故應(yīng)急處置水平，剛好、有序、科學(xué)處置食物中毒事務(wù)，確保新立服務(wù)區(qū)內(nèi)人員身體健康、生命平安，特舉辦本次食物中毒應(yīng)急模擬演練。

二、演習(xí)目的：

為適應(yīng)食品平安事故應(yīng)急救援的須要，熬煉和提高應(yīng)對(duì)突發(fā)食品平安事故時(shí)的處置實(shí)力，有效處置食品平安事故和隱患，快速、剛好、妥當(dāng)限制和消退突發(fā)食品平安事故的影響，檢驗(yàn)《食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案》的科學(xué)性、牢靠性、可操作性，通過演練提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位食品衛(wèi)生平安意識(shí)。

同時(shí)，使醫(yī)療衛(wèi)生人員駕馭食物中毒事務(wù)的應(yīng)急處理工作及應(yīng)急救援運(yùn)作程序和方法，提高隊(duì)伍協(xié)調(diào)作戰(zhàn)的實(shí)力，有效預(yù)防、剛好限制和消退食物中毒事務(wù)及其危害，保障公眾健康和生命平安，維護(hù)社會(huì)正常秩序。

制定本演練預(yù)案,指導(dǎo)演練工作。

1、強(qiáng)化全民的食品平安意識(shí)，提高和處置突發(fā)事務(wù)實(shí)力。

2、對(duì)全體工作人員進(jìn)行夏秋季食品平安學(xué)問教化，普及食品平安學(xué)問。

3、增加工作人員對(duì)食物中毒的應(yīng)急救援實(shí)力，學(xué)會(huì)運(yùn)用肯定的救援器材。

4、熟識(shí)駕馭肯定的醫(yī)療急救學(xué)問，為今后實(shí)施救援做好打算。

5、通過演習(xí)分析不足與存在問題，為今處置相關(guān)突發(fā)事4件積累閱歷。

6、通過演聯(lián)培育應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組的團(tuán)隊(duì)精神，提高團(tuán)體、部門協(xié)作作戰(zhàn)實(shí)力。

三、打算工作：

（一）組織領(lǐng)導(dǎo)成立防制食物中毒模擬演練指揮領(lǐng)導(dǎo)小組演練組織機(jī)構(gòu)：

組長(zhǎng)：

范德良（鎮(zhèn)宣揚(yáng)部部長(zhǎng)）副組長(zhǎng)：

喻有賢（鎮(zhèn)衛(wèi)生院院長(zhǎng)）成員：

吳擁軍（鎮(zhèn)衛(wèi)生院付院長(zhǎng)）羅文斌（鎮(zhèn)衛(wèi)生院應(yīng)急辦）熊建湘（鎮(zhèn)中學(xué)校長(zhǎng)）吳明共（鎮(zhèn)小學(xué)校長(zhǎng)）（二）演練時(shí)間、地點(diǎn)2015年8月5日下午14時(shí)00分，新立服務(wù)區(qū)（三）技術(shù)打算1、演練方案與場(chǎng)景的設(shè)計(jì)與擬訂；2、演練指揮、場(chǎng)景督導(dǎo)；4、演練人員的技術(shù)培訓(xùn)；5、演練人員的集中模擬彩排；（四）后勤打算1、演練場(chǎng)地、集中訓(xùn)練地點(diǎn)的打算；2、現(xiàn)場(chǎng)防病救援通訊、交通工具的打算；3、現(xiàn)場(chǎng)采樣設(shè)備、取證工具、文書、調(diào)查表等各種道具的打算；（五）演練前打算工作演練前1-2天由主管部門向有關(guān)部門通報(bào)，以免引起不必要的恐慌。

四、假想事務(wù)：

52015年8月5日（周三）中午12：

00，共有30人就餐，下午13：

30分左右服務(wù)區(qū)工作人員王某等10名人員先后出現(xiàn)頭暈、腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，工作人員xxx向主管部門負(fù)責(zé)人xxx匯報(bào)，主管部門負(fù)責(zé)人xxx馬上聯(lián)系醫(yī)務(wù)室醫(yī)生。

醫(yī)生經(jīng)檢查初步診斷疑似食物中毒，主管部門負(fù)責(zé)人xxx剛好向分管領(lǐng)導(dǎo)xxx報(bào)告；分管領(lǐng)導(dǎo)xxx馬上啟動(dòng)平安應(yīng)急預(yù)案并通知疾控指揮中心，疾控中心馬上派有關(guān)專業(yè)人員在20分鐘后快速趕到現(xiàn)場(chǎng)，開展中毒事務(wù)的調(diào)查和流行病學(xué)調(diào)查、采樣、限制工作。

隨后衛(wèi)生監(jiān)督所也進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)綻開調(diào)查、取證、處理工作。

因病情較重剛好撥打120電話，120在10分鐘后趕到現(xiàn)場(chǎng)，在詢問病史、查體的同時(shí)對(duì)病人作相應(yīng)的處理并剛好轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療；同時(shí)分管領(lǐng)導(dǎo)xxx向上級(jí)部門進(jìn)行了匯報(bào)。

五、參演人員：

包括食物中毒事故應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組成員、食物中毒扮演人員、醫(yī)務(wù)人員、應(yīng)急救援車輛司機(jī)、新立服務(wù)區(qū)工作人員等。

六、參演物資設(shè)備：

醫(yī)院救援車輛1輛、疾控中心車輛1輛，醫(yī)療急救器材1批（包括擔(dān)架、棉被、聽診器、血壓計(jì)、一次性輸液器具、藥液、氧氣袋、呼吸器、嘔吐物收集袋及壓舌板等）七、演練步驟：

（一）理論學(xué)習(xí)與物資打算（14時(shí)-14時(shí)15分）：

14時(shí)-14時(shí)20分，組織學(xué)習(xí)提示中的有關(guān)應(yīng)急救援預(yù)案演練要求，然后對(duì)此次食物中毒應(yīng)急救援預(yù)案進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí)，要求每個(gè)參演者必需學(xué)會(huì)吃透；然后向大家介紹演練步驟、強(qiáng)調(diào)各組職責(zé)、對(duì)人員進(jìn)行具體分工。

2.14時(shí)20分-14時(shí)30分，組織本次全體參演人員在食堂前聽衛(wèi)生監(jiān)督人員宣講食堂中毒急救學(xué)問并參觀學(xué)習(xí)食品平安學(xué)問圖片。

6（二）演練（14時(shí)30分-15時(shí)30分）內(nèi)容及步驟：

15時(shí)30分，職工A向主管部門負(fù)責(zé)人B報(bào)告：

C正在宿舍門口嘔吐，同時(shí)直嚷肚子疼，請(qǐng)主管管負(fù)責(zé)人B馬上派人過去查看。

（主管部門負(fù)責(zé)人B）馬上向D(醫(yī)務(wù)室主任)聯(lián)系，D（醫(yī)務(wù)室主任）5分鐘到達(dá)宿舍只見職工C神情苦楚、手捂腹部坐在床邊，桌椅、地面均有嘔吐物，同時(shí)，主管部門負(fù)責(zé)人B匯報(bào)據(jù)了解還有10名職工也在用中餐后，發(fā)生惡心、欲嘔吐跡象，并有漸漸加重趨勢(shì)，目前，C最為嚴(yán)峻。

醫(yī)生馬上向后勤分管領(lǐng)E報(bào)告。

14時(shí)50分，后勤分管領(lǐng)E接到報(bào)告快速趕到醫(yī)務(wù)室，了解狀況并查看職工病情，并向服務(wù)區(qū)應(yīng)急預(yù)案事故處理工作組組長(zhǎng)F匯報(bào)：

F，今日中餐后，有10名工作人員在食堂就餐時(shí)可能是吃了涼拌豆腐皮出現(xiàn)惡心、肚子難過等不適現(xiàn)象，目前C較嚴(yán)峻，已經(jīng)發(fā)生了嘔吐、肚子疼現(xiàn)象，狀況正進(jìn)一步加重，其他職工狀況尚好，初步斷定為食物中毒，目前這種狀況是否馬上啟動(dòng)應(yīng)急救援預(yù)案，請(qǐng)指示。

報(bào)告人E(后勤分管領(lǐng))。

指揮長(zhǎng)：

立刻加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，維護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)秩序，封閉好現(xiàn)場(chǎng)，留意保留好嘔吐物，安撫好中毒人員，重點(diǎn)照看好王某，等待救治，同時(shí)疏散未中毒職工。

同時(shí)，啟動(dòng)新立服務(wù)區(qū)食物中毒應(yīng)急預(yù)案。

主持人向指揮長(zhǎng)和參演、觀摩的人員簡(jiǎn)介事務(wù)過程；報(bào)告指揮長(zhǎng)演練是否起先，請(qǐng)指示指揮長(zhǎng)：

演練起先，馬上啟動(dòng)預(yù)案，通知各應(yīng)急救援小組馬上趕赴現(xiàn)場(chǎng)，各就各位，各司其職。

醫(yī)療救援組、流調(diào)組、消毒組、檢驗(yàn)組、衛(wèi)生監(jiān)督組、后勤保障組、協(xié)調(diào)警戒組等7個(gè)工作小組快速到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，醫(yī)療救援組首先要馬上投入工作，為搶救病人爭(zhēng)分奪秒；組織進(jìn)行救治工作，依據(jù)病人病情分別進(jìn)行催吐、洗胃、輸7液等治療，并將病人嘔吐物、大便等留樣以利進(jìn)一步化驗(yàn)確定病因。

新立服務(wù)區(qū)食物中毒應(yīng)急處理工作組辦公室應(yīng)做的工作：

1.馬上向衛(wèi)生局突發(fā)事務(wù)應(yīng)急救援機(jī)構(gòu)進(jìn)行報(bào)告，懇求支援；2.馬上醫(yī)院求援，向他們說(shuō)明具體狀況，請(qǐng)他們速派救援車與醫(yī)護(hù)人員來(lái)；救援小組領(lǐng)導(dǎo)快速前往就餐現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)調(diào)警戒組馬上加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，維護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)秩序，等待應(yīng)急指揮部指示；后勤保障組：

1.馬上調(diào)派車輛，吩咐司機(jī)及組員在服務(wù)區(qū)內(nèi)待命，同時(shí)對(duì)車輛狀況進(jìn)行檢查；2.天氣較熱辦公室為救援人員打算好礦泉水、并在食堂運(yùn)用餐桌臨時(shí)搭建急救臺(tái)并鋪上棉被；3、通知流調(diào)組徹查當(dāng)天中午用餐的其他職工有無(wú)疑似發(fā)病狀況，要求如有類似狀況馬上到醫(yī)務(wù)室就醫(yī)確診。

并協(xié)作醫(yī)務(wù)室做好現(xiàn)場(chǎng)救援、轉(zhuǎn)診、醫(yī)療陪護(hù)等工作。

協(xié)調(diào)警戒組：

公安局110、片警（應(yīng)急大隊(duì)）和保安人員最快速度到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，維護(hù)醫(yī)療救治現(xiàn)場(chǎng)秩序。

流調(diào)組在病人搶救后馬上起先對(duì)事故狀況進(jìn)行調(diào)查，寫出調(diào)查報(bào)告向應(yīng)急救援指揮部報(bào)告。

消毒組對(duì)餐飲具進(jìn)行消毒，對(duì)剩余食品、嘔吐物、排泄物消毒后銷毀，對(duì)四周環(huán)境進(jìn)行殺蟲。

食物中毒應(yīng)急處理工作組馬上傳達(dá)指揮長(zhǎng)的啟動(dòng)預(yù)案吩咐，幫助醫(yī)療救援組、協(xié)調(diào)警戒組、后勤保障組、衛(wèi)生監(jiān)督組等在現(xiàn)場(chǎng)處置。

8各應(yīng)急救援組快速趕赴學(xué)校學(xué)生食堂，按分工履行各自的職責(zé)。

九、演練場(chǎng)景和內(nèi)容第一項(xiàng)、接到報(bào)告，緊急動(dòng)身地點(diǎn)：

應(yīng)急處置機(jī)構(gòu)醫(yī)務(wù)室主任D依據(jù)狀況，向事故處理工作組匯報(bào)，依據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)公共衛(wèi)生條例》要求，向疾控中心、衛(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)告了有關(guān)狀況。

其次項(xiàng)、現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查事故現(xiàn)場(chǎng)：

新立服務(wù)區(qū)醫(yī)務(wù)室醫(yī)生快速在醫(yī)務(wù)室對(duì)C進(jìn)行簡(jiǎn)潔救治，因病情較重剛好撥打120電話，120在10分鐘后趕到現(xiàn)場(chǎng)，在詢問病史、查體的同時(shí)對(duì)病人作相應(yīng)的處理后，由醫(yī)生、護(hù)士攜帶氧氣袋及急救藥品護(hù)送重病人前往縣醫(yī)院急診室。

醫(yī)療救援組人員隨其他車輛奔赴醫(yī)院照看中毒人員。

按食物中毒發(fā)生的具體狀況，流調(diào)組對(duì)病人進(jìn)行食物中毒個(gè)案調(diào)查，了解病人的主要癥狀、發(fā)病時(shí)間、治療用藥狀況、中毒前48小時(shí)、必要時(shí)72小時(shí)的全部食譜和可疑中毒食物、有否集體進(jìn)餐史、進(jìn)餐地點(diǎn)、時(shí)間、人數(shù)等狀況，向醫(yī)療單位了解病人體征、一般常規(guī)或特別檢驗(yàn)結(jié)果、用藥狀況等。

第三項(xiàng)、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證、采樣地點(diǎn)：

新立服務(wù)區(qū)第三項(xiàng)、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證、采樣地點(diǎn)：

新立服務(wù)區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督員到達(dá)食堂后，馬上叫來(lái)負(fù)責(zé)人，出示證件，說(shuō)明來(lái)意，綻開衛(wèi)生調(diào)查。

對(duì)食物中毒事故進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)分析、調(diào)查。

衛(wèi)生執(zhí)法人員依據(jù)演練方案的分工，對(duì)負(fù)責(zé)人就事務(wù)相關(guān)問題進(jìn)行詢問后，分別對(duì)食品原料選購(gòu) 狀況、從業(yè)人員健康狀況、加工操作場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、工具用器容器消毒狀況、9配餐間的衛(wèi)生設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)狀況、食品留樣狀況進(jìn)行了仔細(xì)細(xì)致地調(diào)查。

結(jié)合事務(wù)的流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果探討分析出疑似食品，并對(duì)可疑食品進(jìn)行采樣，對(duì)其加工場(chǎng)所、食品用具工具及容器進(jìn)行限制。

并制作現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查筆錄、詢問筆錄和采樣記錄。

依據(jù)醫(yī)療救援組反映中毒職工用餐狀況，經(jīng)過現(xiàn)場(chǎng)察看，詢問，初步認(rèn)定了食物中毒緣由：

由于午餐就餐人員突然增加，菜打算不足，員工G從放置肉、水產(chǎn)冰箱內(nèi)取出昨晚剩余的熟制豆腐皮，未經(jīng)加熱處理，干脆售賣，導(dǎo)致職工出現(xiàn)食物中毒事故。

調(diào)查組要求食堂馬上封存可疑食物并剛好抽樣送疾控中心化驗(yàn)分析。

責(zé)令食堂馬上停業(yè)整頓沒。

待調(diào)查處理后經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督部門同意后方可開業(yè)。

流調(diào)組在病人送走后開展發(fā)病狀況、發(fā)病特征、飲食共性等調(diào)查分析，對(duì)可疑污染菜品確認(rèn)、封存，提取嘔吐、排泄物送交檢驗(yàn)。

協(xié)調(diào)警戒組嚴(yán)格執(zhí)行指揮部下達(dá)的吩咐，馬上封閉現(xiàn)場(chǎng)，負(fù)責(zé)加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，嚴(yán)格限制進(jìn)出人員，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序。

后勤保障組馬上調(diào)派車輛，吩咐司機(jī)及組員在校內(nèi)待命，同時(shí)對(duì)車輛狀況進(jìn)行了檢查；因天氣較熱為救援人員打算好礦泉水。

第四項(xiàng)、分析決策地點(diǎn)：

應(yīng)急處置機(jī)構(gòu)第四項(xiàng)、分析決策地點(diǎn)：

應(yīng)急處置機(jī)構(gòu)醫(yī)療救治人員依據(jù)病人臨床癥狀和體征初步推斷為食物中毒；專家詢問組成員發(fā)表看法，領(lǐng)導(dǎo)小組成員