《甜甜的棒棒糖》教案

《甜甜的棒棒糖》教案匯報(bào)人：2024-01-19CONTENTS課程介紹與目標(biāo)棒棒糖的起源與發(fā)展棒棒糖的制作工藝棒棒糖的食用方法與禁忌《甜甜的棒棒糖》故事欣賞與解讀創(chuàng)意實(shí)踐活動(dòng)設(shè)計(jì)課程介紹與目標(biāo)01本課程以棒棒糖為主題，通過(guò)制作棒棒糖的過(guò)程，讓學(xué)生了解糖果的制作工藝和食品安全知識(shí)。背景通過(guò)實(shí)踐操作，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和創(chuàng)新思維，同時(shí)提高他們的食品安全意識(shí)。目的教案背景及目的了解棒棒糖的制作原料、工藝和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。掌握制作棒棒糖的基本技能，能夠獨(dú)立完成棒棒糖的制作。培養(yǎng)學(xué)生對(duì)食品安全的關(guān)注和重視，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。知識(shí)目標(biāo)能力目標(biāo)情感目標(biāo)教學(xué)目標(biāo)與要求棒棒糖的制作原料、工藝和食品安全標(biāo)準(zhǔn)；制作棒棒糖的實(shí)踐操作。采用講解、示范、實(shí)踐操作相結(jié)合的方法，引導(dǎo)學(xué)生積極參與，動(dòng)手實(shí)踐。教學(xué)內(nèi)容與方法教學(xué)方法教學(xué)內(nèi)容棒棒糖的起源與發(fā)展02講述古代人們?nèi)绾伟l(fā)現(xiàn)并利用天然甜味物質(zhì)制作糖果。介紹棒棒糖的起源，以及它如何逐漸成為一種流行的零食。探討棒棒糖在不同文化中的地位和意義，以及它如何成為孩子們喜愛的零食。古代糖果的起源棒棒糖的誕生文化背景起源傳說(shuō)與文化背景描述早期棒棒糖的制作工藝和包裝，以及當(dāng)時(shí)流行的口味和品種。介紹現(xiàn)代棒棒糖在制作工藝、口味、包裝等方面的創(chuàng)新和發(fā)展。分析當(dāng)前棒棒糖市場(chǎng)的現(xiàn)狀，包括主要品牌、消費(fèi)者群體、市場(chǎng)規(guī)模等。早期棒棒糖的發(fā)展現(xiàn)代棒棒糖的變革現(xiàn)狀發(fā)展歷程及現(xiàn)狀描述巧克力與棒棒糖的結(jié)合，以及巧克力味棒棒糖的獨(dú)特口感和受歡迎程度。01020304介紹以水果為主要口味的棒棒糖，如蘋果、草莓、香蕉等，分析其口感和特點(diǎn)。探討那些具有獨(dú)特造型、創(chuàng)新口味的棒棒糖，如卡通形象、異型等，分析其吸引消費(fèi)者的原因。介紹低糖、無(wú)糖或添加有益成分的棒棒糖，分析其市場(chǎng)前景和消費(fèi)者接受度。水果味棒棒糖創(chuàng)意棒棒糖巧克力味棒棒糖健康棒棒糖棒棒糖的種類與特點(diǎn)棒棒糖的制作工藝03主要甜味來(lái)源，一般使用白砂糖。增加棒棒糖的韌性和口感，同時(shí)防止砂糖結(jié)晶。用于給棒棒糖上色，增加視覺(jué)吸引力，需使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食用色素。賦予棒棒糖特定的香味，如水果味、奶油味等，需使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食用香精。砂糖葡萄糖漿食用色素食用香精主要原料及配方011.原料準(zhǔn)備按照配方比例準(zhǔn)備好砂糖、葡萄糖漿、食用色素和食用香精。022.熬煮糖漿將砂糖和葡萄糖漿混合，加熱至一定溫度，期間不斷攪拌以防止糊底。033.添加色素和香精當(dāng)糖漿熬煮到適當(dāng)程度時(shí)，加入食用色素和食用香精，攪拌均勻。044.倒入模具將調(diào)好味的糖漿倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的棒棒糖模具中。055.冷卻成型將模具放入冷卻設(shè)備中，使棒棒糖冷卻凝固。066.脫模包裝冷卻完成后，將棒棒糖從模具中取出，進(jìn)行包裝。制作流程與步驟熬煮糖漿時(shí)需嚴(yán)格控制溫度，過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響棒棒糖的口感和質(zhì)量。溫度控制在整個(gè)制作過(guò)程中，要嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)范，確保原料、設(shè)備、操作等都符合衛(wèi)生要求。食品安全在添加色素和香精時(shí)，要確保攪拌均勻，以免出現(xiàn)顏色或味道不均勻的情況。攪拌均勻選擇適合的模具形狀和大小，以便制作出形狀各異的棒棒糖。模具選擇根據(jù)棒棒糖的大小和厚度，合理控制冷卻時(shí)間，確保棒棒糖完全凝固。冷卻時(shí)間0201030405注意事項(xiàng)與技巧棒棒糖的食用方法與禁忌04輕輕撕開棒棒糖的包裝紙，避免用力過(guò)猛導(dǎo)致糖體破裂。剝糖紙含棒糖慢慢品味將棒棒糖放入口中，用舌頭輕輕含住，避免用力咬嚼。讓棒棒糖在口中慢慢融化，品味其獨(dú)特的甜味和口感。030201正確食用方法示范

食用禁忌及注意事項(xiàng)禁忌過(guò)量食用棒棒糖含有大量糖分，過(guò)量食用容易導(dǎo)致肥胖、齲齒等問(wèn)題。避免劇烈運(yùn)動(dòng)后食用劇烈運(yùn)動(dòng)后人體需要大量水分補(bǔ)充，此時(shí)食用棒棒糖不利于身體健康。注意安全避免在行走、跑動(dòng)或玩耍時(shí)食用棒棒糖，以免發(fā)生意外。盡量減少高糖食品的攝入，保持飲食均衡?？刂铺欠?jǐn)z入多喝水有助于身體健康，減少口腔疾病的發(fā)生。多喝水水果和蔬菜富含維生素和礦物質(zhì)，有助于身體健康和免疫力提升。多吃水果和蔬菜健康飲食建議《甜甜的棒棒糖》故事欣賞與解讀05故事發(fā)生在一個(gè)溫馨的小鎮(zhèn)，主要圍繞著小女孩麗麗和她對(duì)棒棒糖的熱愛展開。麗麗在故事中經(jīng)歷了對(duì)棒棒糖的渴望、獲得、分享和感悟的過(guò)程。情節(jié)緊湊，通過(guò)麗麗的經(jīng)歷展現(xiàn)了棒棒糖帶來(lái)的快樂(lè)和與人分享的美好。故事背景及情節(jié)介紹故事的主人公，一個(gè)天真活潑、善良可愛的小女孩，對(duì)棒棒糖有著濃厚的興趣。麗麗溫柔體貼，善于引導(dǎo)孩子，是麗麗成長(zhǎng)過(guò)程中的重要角色。麗麗的媽媽麗麗的同齡人，一起分享棒棒糖帶來(lái)的快樂(lè)，展現(xiàn)了友誼的可貴。小伙伴們角色形象塑造與特點(diǎn)分析主題思想探討與啟示意義關(guān)愛他人麗麗的媽媽以身作則，關(guān)愛他人，為麗麗樹立了良好的榜樣。分享的快樂(lè)通過(guò)分享棒棒糖，麗麗和小伙伴們感受到了快樂(lè)倍增的效應(yīng)，從而培養(yǎng)了孩子們樂(lè)于分享的品質(zhì)。主題思想通過(guò)麗麗的經(jīng)歷，倡導(dǎo)分享、關(guān)愛和感恩等美好品質(zhì)，傳遞正能量。感恩的心態(tài)故事最后，麗麗感悟到棒棒糖背后的愛和關(guān)懷，從而學(xué)會(huì)珍惜和感恩。傳遞正能量整個(gè)故事以積極向上的情感基調(diào)貫穿始終，有利于培養(yǎng)孩子們陽(yáng)光、健康的心態(tài)。創(chuàng)意實(shí)踐活動(dòng)設(shè)計(jì)06活動(dòng)目標(biāo)通過(guò)親手制作棒棒糖，培養(yǎng)孩子們的動(dòng)手能力和創(chuàng)造力，同時(shí)讓他們了解糖果的制作過(guò)程?；顒?dòng)準(zhǔn)備準(zhǔn)備各種口味的糖漿、食用色素、糖果棒、裝飾糖粒等材料，以及制作棒棒糖所需的工具，如鍋、勺、模具等。活動(dòng)流程首先，老師向孩子們介紹棒棒糖的制作方法和注意事項(xiàng)；然后，孩子們分組進(jìn)行制作，選擇自己喜歡的口味和顏色，動(dòng)手制作出獨(dú)一無(wú)二的棒棒糖；最后，老師對(duì)孩子們的作品進(jìn)行點(diǎn)評(píng)和總結(jié)。DIY手工棒棒糖制作體驗(yàn)活動(dòng)活動(dòng)目標(biāo)01通過(guò)繪畫比賽，激發(fā)孩子們的想象力和創(chuàng)造力，培養(yǎng)他們的藝術(shù)興趣和審美能力。活動(dòng)準(zhǔn)備02準(zhǔn)備繪畫所需的紙張、顏料、畫筆等材料，以及比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)?；顒?dòng)流程03首先，老師向孩子們介紹比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)；然后，孩子們自由發(fā)揮，創(chuàng)作出自己心中的棒棒糖形象；最后，老師對(duì)孩子們的作品進(jìn)行評(píng)選和頒獎(jiǎng)?！拔倚闹械陌舭籼恰眲?chuàng)意繪畫比賽通過(guò)分享交流，讓孩子們學(xué)會(huì)欣賞他人的作品，提高他們的口語(yǔ)表達(dá)能力和社交能