標(biāo)志產(chǎn)品之冬蟲夏草技術(shù)規(guī)范匯錄109

標(biāo)志產(chǎn)品之冬蟲夏草技術(shù)規(guī)范匯錄2/2冬蟲夏草冬蟲夏草技術(shù)規(guī)范匯錄 目錄TOC\o"1-2"\h\z11452冬蟲夏草采挖作業(yè)技術(shù)規(guī)程 331357冬蟲夏草保護(hù)采挖技術(shù)規(guī)程 1426620地理標(biāo)志產(chǎn)品西藏那曲冬蟲夏草 207018冬蟲夏草規(guī)格等級 3119668北冬蟲夏草工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 3622311冬蟲夏草培植技術(shù)規(guī)程 465991北冬蟲夏草生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 5518475地理標(biāo)志產(chǎn)品青海冬蟲夏草 7329642實(shí)驗(yàn)室冬蟲夏草真菌--中國被毛孢真菌分離技術(shù)規(guī)程 8416349實(shí)驗(yàn)室冬蟲夏草蝙蝠蛾卵的孵化技術(shù)規(guī)程 895313實(shí)驗(yàn)室冬蟲夏草真菌--中國被毛孢真菌保存技術(shù)規(guī)程 9414571實(shí)驗(yàn)室冬蟲夏草子囊孢子采集、凈化、保存技術(shù)規(guī)程 10114681實(shí)驗(yàn)室冬蟲夏草寄主幼蟲的人工飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)程 104冬蟲夏草采挖作業(yè)技術(shù)規(guī)程來源：DB54/T0164—20191范圍本標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)定了冬蟲夏草采挖準(zhǔn)備、采挖技術(shù)、環(huán)境保護(hù)與采挖人員安全、采挖統(tǒng)計(jì)、采挖監(jiān)督檢查等具體規(guī)定。本標(biāo)準(zhǔn)適用于西藏自治區(qū)境內(nèi)從事冬蟲夏草的采挖活動。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。中華人民共和國草原法中華人民共和國野生植物保護(hù)條例《西藏自治區(qū)實(shí)施<中華人民共和國草原法>辦法》(西藏自治區(qū)第八屆人民代表大會常務(wù)委員會公告7號)《西藏自治區(qū)冬蟲夏草采集管理暫行辦法》（西藏自治區(qū)人民政府令第70號）3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1冬蟲夏草冬蟲夏草菌侵染青藏高原高山草甸蝙蝠蛾幼蟲而形成的菌蟲復(fù)合體。3.2冬蟲夏草子座真菌菌絲聚集形成的組織，形態(tài)、大小變化多樣，一般呈墊狀、棒狀和柱狀等，在子座內(nèi)部或上部發(fā)育形成有性繁殖結(jié)構(gòu),與冬蟲夏草蟲體相連露出地面的部分。3.3回填對采挖冬蟲夏草后的土壤及時填平，壓實(shí)的行為。3.4扎營點(diǎn)冬蟲夏草采挖者進(jìn)入某山區(qū)統(tǒng)一住扎的臨時居住點(diǎn)。4采挖原則堅(jiān)持資源保護(hù)與合理利用統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，實(shí)現(xiàn)資源可持續(xù)利用原則：a)實(shí)行依法保護(hù)、科學(xué)規(guī)劃、合理利用的方針；b)以現(xiàn)有冬蟲夏草產(chǎn)區(qū)（以下簡稱產(chǎn)區(qū)）為基礎(chǔ)，因地制宜，統(tǒng)籌規(guī)劃，分類指導(dǎo)，科學(xué)采挖；c)生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益、社會效益相結(jié)合。5采挖基本要求5.1申辦采挖許可證5.1.1采挖許可證采挖許可證是采挖者采挖冬蟲夏草的合法憑證,由產(chǎn)區(qū)縣（區(qū)）人民政府行政職能部門按照國家和自治區(qū)相關(guān)規(guī)定格式印制,鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）級人民政府統(tǒng)一核發(fā)。5.1.2申請采挖許可證持有產(chǎn)區(qū)所在縣（區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）農(nóng)牧民有效身份證件，且身體素質(zhì)符合采挖條件者，可向所在鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府申請辦理采挖許可證。5.1.3采挖許可證發(fā)放鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府對采挖申請人所報材料進(jìn)行審核后，符合條件的納入采挖許可名單，進(jìn)行統(tǒng)一公示，如無異議，則向申請人發(fā)放采挖許可證，并造冊發(fā)放登記。5.2采挖人員扎營點(diǎn)選擇相對固定、安全的臨時扎營點(diǎn)，統(tǒng)一安排搭建臨時扎營帳蓬、飲用水源、公共廁所、垃圾處理等設(shè)施。嚴(yán)格控制搭建扎營設(shè)施對周圍環(huán)境造成破壞。5.3培訓(xùn)教育縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府相關(guān)部門應(yīng)對采挖人員進(jìn)行培訓(xùn)教育，主要內(nèi)容包括：a）生態(tài)環(huán)境保護(hù)知識教育；b）采挖標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)督驗(yàn)收；c）遵紀(jì)守法及社會治安教育；d）安全知識教育。6采挖技術(shù)6.1采挖時間根據(jù)海拔高度和氣候變化，各產(chǎn)區(qū)的采挖時間有所不同。按照規(guī)定應(yīng)對采挖期進(jìn)行嚴(yán)格控制，一般每個采挖區(qū)域的采挖期限定為40天-45天左右，最長不應(yīng)超過50天。具體請參照表1。表1冬蟲夏草采挖時間表采挖地域采挖時段采挖天數(shù)昌都市5月上旬-6月下旬45-50那曲市5月中旬-6月下旬45-50林芝市4月下旬-6月上旬40-50拉薩市5月中旬-6月下旬40山南市5月上旬-6月下旬40日喀則市5月上旬-6月下旬406.2采挖標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)冬蟲夏草子座露出地面2cm-3cm后即可采挖，嚴(yán)禁采挖子座伸長變褐和膨大后長度超過8厘米的冬蟲夏草。6.3采挖方式采挖工具在距離草頭7cm左右，連草皮挖9cm2左右，取出冬蟲夏草后，回填，恢復(fù)原貌。采挖產(chǎn)生的裸露面積不得超過30—50cm2。6.4采挖工具采挖工具由木質(zhì)手把和金屬鋤頭組成，切面寬度不得超過3cm，體積較小，重量較輕，便于攜帶，為采挖冬蟲夏草專用工具。7環(huán)境保護(hù)7.1環(huán)境保護(hù)主管單位產(chǎn)區(qū)縣（區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府行政管理部門依據(jù)國家及自治區(qū)相關(guān)規(guī)定，具體落實(shí)產(chǎn)區(qū)環(huán)境保護(hù)工作。7.2采挖區(qū)域的環(huán)境保護(hù)要求嚴(yán)禁在冬蟲夏草生長區(qū)域采伐灌木林、捕獵野生動物、亂扔垃圾。禁止機(jī)動、非機(jī)動車輛離開公路開進(jìn)冬蟲夏草生長區(qū)域。7.3采挖扎營點(diǎn)的環(huán)境恢復(fù)由鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府部門負(fù)責(zé)，隨時清運(yùn)處理扎營點(diǎn)生活垃圾。采挖人員撤出臨時扎營點(diǎn)時，應(yīng)恢復(fù)扎營點(diǎn)搭建之前的環(huán)境原貌。7.4產(chǎn)地生境保護(hù)嚴(yán)禁在冬蟲夏草生長區(qū)域及周圍隨意采挖土壤及草皮。7.5產(chǎn)地寄主昆蟲保護(hù)7.5.1禁止在西藏蝠蛾屬昆蟲成蟲、羽化、產(chǎn)卵期進(jìn)行過度放牧等人為活動。7.5.2未經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)，嚴(yán)禁采集蝠蛾屬昆蟲成蟲、蛹、幼蟲、卵。8采挖人員安全產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府建立采挖人員人身安全防范及疫情疫病防治制度，主要內(nèi)容包括：a）遇到雷雨天氣時做好人員的避雷防護(hù)措施，避免造成人身傷亡；b）未成年和年滿60周歲以上的老年人員不得單獨(dú)上山進(jìn)行采挖活動，以防迷失或出現(xiàn)意外事故；c）建立醫(yī)療服務(wù)站，負(fù)責(zé)處理采挖區(qū)發(fā)生的疫病疫情或意外傷害；d）對帳篷、廁所、垃圾堆放點(diǎn)進(jìn)行定期或不定期的消毒處理。9冬蟲夏草采挖統(tǒng)計(jì)9.1統(tǒng)計(jì)制度各級政府行政職能部門會同統(tǒng)計(jì)部門建立冬蟲夏草采挖統(tǒng)計(jì)制度，對冬蟲夏草采挖活動中的采挖時間、地點(diǎn)、人數(shù)、戶數(shù)、數(shù)量等進(jìn)行分級統(tǒng)計(jì)。按照附錄A《冬蟲夏草采挖統(tǒng)計(jì)表》統(tǒng)計(jì)。9.2統(tǒng)計(jì)方式9.2.1采挖扎營點(diǎn)統(tǒng)計(jì)以扎營點(diǎn)為單位，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府專職人員進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，統(tǒng)計(jì)周期為每周3次-5次。9.2.2鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）級統(tǒng)計(jì)以產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）為單位，對本鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）所轄扎營點(diǎn)匯總統(tǒng)計(jì)。統(tǒng)計(jì)周期為每采挖期一次（每年一次），并在采挖結(jié)束后5個工作日內(nèi)，將統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)報縣級草原監(jiān)理和統(tǒng)計(jì)部門。9.2.3縣（區(qū)）級統(tǒng)計(jì)由縣（區(qū)）級草原監(jiān)理部門會同同級統(tǒng)計(jì)部門匯總統(tǒng)計(jì)后，分別報上一級相關(guān)部門。上報時間為每年采挖期結(jié)束后10個工作日之內(nèi)。9.2.4地、市級統(tǒng)計(jì)由地、市級草原監(jiān)理部門會同同級統(tǒng)計(jì)部門匯總統(tǒng)計(jì)后，分別報自治區(qū)相關(guān)部門，上報時間為每年采挖期結(jié)束后的15個工作日之內(nèi)。10監(jiān)督與驗(yàn)收10.1監(jiān)督主管單位縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府對整個采挖活動進(jìn)行監(jiān)督檢查（以下簡稱督查），并在采挖結(jié)束后及時驗(yàn)收。10.2督查產(chǎn)區(qū)縣（區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府行政主管部門建立采挖作業(yè)督查制度，成立督查組，實(shí)施督查工作。主要督查工作如下：a）產(chǎn)區(qū)縣（區(qū)）級人民政府組織人員，到冬蟲夏草采挖一線進(jìn)行督查，并會同采挖所在鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府組織鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）督查組。b）督查組的主要職能是指導(dǎo)和督查鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄各扎營點(diǎn)的采挖作業(yè)活動，督查面應(yīng)達(dá)到60%以上，并填入附錄B《冬蟲夏草采挖督查表》。c）督查組對本規(guī)程執(zhí)行不到位甚至存在嚴(yán)重問題的，依據(jù)國家及自治區(qū)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。10.3驗(yàn)收10.3.1驗(yàn)收方式縣（區(qū)）所轄各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）督察組負(fù)責(zé)冬蟲夏草采挖作業(yè)驗(yàn)收工作，并進(jìn)行交叉驗(yàn)收。10.3.2抽查驗(yàn)收督查組對扎營點(diǎn)、采挖作業(yè)區(qū)域進(jìn)行現(xiàn)場抽查，抽查扎營點(diǎn)不少于50%，抽查采挖作業(yè)區(qū)域應(yīng)不少于總采挖點(diǎn)的30%。根據(jù)現(xiàn)場抽查情況及附錄B《冬蟲夏草采挖作業(yè)督查表》的記錄，對照附錄C《冬蟲夏草采挖驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)表》進(jìn)行評分。10.3.3驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收總分為100分，達(dá)到80分以上為合格，由縣（區(qū)）級人民政府行政主管部門頒發(fā)采挖作業(yè)合格證。合格證由自治區(qū)行政主管部門統(tǒng)一印制核發(fā)。10.3.4獎懲根據(jù)督查驗(yàn)收結(jié)果，縣（區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府應(yīng)當(dāng)按照當(dāng)?shù)卣块T制定的冬蟲夏草采挖管理辦法予以獎懲。11檔案管理鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）以上政府行政主管部門應(yīng)分級建立冬蟲夏草采挖作業(yè)檔案。鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）級政府部門對冬蟲夏草申請采集人員、發(fā)放采集證件、建立采挖扎營點(diǎn)、采挖作業(yè)督查、統(tǒng)計(jì)、驗(yàn)收等資料進(jìn)行分類歸檔管理。附錄A（資料性附錄）冬蟲夏草采挖統(tǒng)計(jì)表表A.1xxxx-xx-xx冬蟲夏草采挖統(tǒng)計(jì)表（扎營點(diǎn)）表A.2xxxx-xx-xx冬蟲夏草采挖統(tǒng)計(jì)表（鄉(xiāng)、鎮(zhèn)）表A.3xxxx-xx-xx冬蟲夏草采挖統(tǒng)計(jì)表（縣、區(qū)）表A.4xxxx-xx-xx冬蟲夏草采挖統(tǒng)計(jì)表（地、市）表A.5xxxx-xx-xx冬蟲夏草采挖統(tǒng)計(jì)表（西藏自治區(qū)）附錄B（資料性附錄）冬蟲夏草采挖督查表表B.1冬蟲夏草采挖督查表扎營點(diǎn)名稱：xxxx-xx-xx附錄C（資料性附錄）冬蟲夏草采挖驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)表表C.1冬蟲夏草采挖驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)冬蟲夏草保護(hù)采挖技術(shù)規(guī)程來源：DB63/T701—20231范圍本文件規(guī)定了冬蟲夏草的保護(hù)采挖的術(shù)語和定義、原則和要求、采挖技術(shù)、環(huán)境保護(hù)及監(jiān)督等內(nèi)容。本文件適用于從事冬蟲夏草的保護(hù)采挖活動。2規(guī)范性引用文件本文件沒有規(guī)范性引用文件。3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1冬蟲夏草冬蟲夏草菌侵染蝙蝠蛾幼蟲而形成的蟲菌復(fù)合體。3.2產(chǎn)區(qū)適合冬蟲夏草生長的區(qū)域。3.3回填對采挖冬蟲夏草后翹起的草皮層及時復(fù)位填平、壓實(shí)的行為。3.4保護(hù)采挖在主管部門的統(tǒng)一規(guī)劃下有計(jì)劃開展的冬蟲夏草采挖。4原則遵循“依法保護(hù)、合理利用、分類指導(dǎo)、科學(xué)采挖”原則。5要求5.1人員5.1.1采挖人員應(yīng)持證采挖。應(yīng)對采挖人員進(jìn)行培訓(xùn)教育，內(nèi)容包括但不限于：——生態(tài)環(huán)境保護(hù)相關(guān)法律法規(guī)、部門規(guī)章及政策等；——安全知識；——采挖技術(shù)。5.2居住點(diǎn)采挖期間：臨時居住點(diǎn)應(yīng)相對固定、安全，統(tǒng)一設(shè)置帳蓬、飲用水源、公共廁所及垃圾處理等設(shè)施，且不應(yīng)對周邊環(huán)境造成破壞。采挖結(jié)束：臨時居住點(diǎn)的環(huán)境應(yīng)恢復(fù)原貌。5.3采挖對象子座伸長變褐及膨大的冬蟲夏草不準(zhǔn)許采挖。6采挖技術(shù)6.1采挖地區(qū)及時間根據(jù)冬蟲夏草的生長情況，不同地區(qū)應(yīng)按照以下規(guī)定進(jìn)行采挖?！Ｄ现荩?月下旬～6月上旬；——黃南州：5月上旬～6月中旬；——玉樹州、果洛州：5月中旬～6月下旬；——其它產(chǎn)區(qū)：4月下旬～5月中旬。6.2采挖工具采挖用工具切面寬度不超過3cm。6.3采挖方式采挖工具在距離草頭7cm左右，連草皮挖9cm左右，采挖產(chǎn)生的裸露面積不超過50cm2，取出冬蟲夏草后回填，坑應(yīng)填平、踩實(shí)。7生態(tài)保護(hù)7.1植被不應(yīng)在冬蟲夏草生長區(qū)域及周圍采挖灌草植被。7.2土壤不應(yīng)在冬蟲夏草生長區(qū)域及周圍采挖土壤。7.3寄主昆蟲7～8月份為寄主昆蟲蝙蝠蛾羽化、產(chǎn)卵期，每天15:00后不宜放牧。未經(jīng)批準(zhǔn)，不準(zhǔn)許采集寄主昆蟲蝙蝠蛾卵、幼蟲、蛹及成蟲。7.4交通工具各類交通工具不應(yīng)駛?cè)攵x夏草生長區(qū)域。8監(jiān)督檢查宜對整個采挖活動進(jìn)行監(jiān)督檢查，監(jiān)督檢查內(nèi)容包括但不限于附錄A。附錄A（資料性）冬蟲夏草采挖監(jiān)督檢查表表A.1給出了監(jiān)督檢查的內(nèi)容。表A.1冬蟲夏草采挖監(jiān)督檢查表參考文獻(xiàn)[1]中華人民共和國青藏高原生態(tài)保護(hù)法，2023[2]中華人民共和國草原法，2013年修訂[3]中華人民共和國野生植物保護(hù)條例，2017年修訂[4]青海省實(shí)施<中華人民共和國草原法>辦法，2007[5]甘草和麻黃草采集管理辦法，第四章、第七章，2001[6]青海省人民政府辦公廳關(guān)于加強(qiáng)冬蟲夏草資源保護(hù)與管理工作指導(dǎo)意見，2014[7]關(guān)于加強(qiáng)冬蟲夏草采集管理的通知，2023[8]中華人民共和國藥典一部，2020年版地理標(biāo)志產(chǎn)品西藏那曲冬蟲夏草來源：DB54/T0060—20211范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品西藏那曲冬蟲夏草的保護(hù)范圍、術(shù)語和定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存的基本要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的西藏那曲冬蟲夏草。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定GB5009.11食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無機(jī)砷的測定GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定GB5009.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測定GB5009.17食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機(jī)汞的測定GB/T191包裝貯運(yùn)圖示標(biāo)志JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國家質(zhì)檢總局令[2005]第75號《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》國家知識產(chǎn)權(quán)局公告[2020]354號《關(guān)于發(fā)布地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法（試行）的公告》《中華人民共和國藥典》2020年版3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1冬蟲夏草cordycepssinensis為麥角菌科植物冬蟲夏草真菌寄生在蝙蝠蛾科昆蟲蝙蝠蛾越冬幼蟲體上的子座及幼蟲尸體上的復(fù)合體。它主要產(chǎn)于中國西藏、青海、四川等省及自治區(qū)的高寒地帶和雪山草原。3.2西藏那曲冬蟲夏草TibetNaqucordycepssinensis在第4章規(guī)定的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)獨(dú)特的自然地理環(huán)境條件下，天然生長，符合本標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量要求的冬蟲夏草。4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍西藏那曲冬蟲夏草的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的保護(hù)范圍，即地理位置介于東經(jīng)92。04，～94。10，，北緯38。40，～31。58，之間的西藏自治區(qū)那曲地區(qū)那曲、嘉黎、比如、索縣、巴青、聶榮六縣現(xiàn)轄行政區(qū)域，見附錄A。5技術(shù)要求5.1分級分級要求見表1。表1分級要求5.2感官指標(biāo)感官指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2感官要求5.3理化指標(biāo)表3理化指標(biāo)5.4微生物指標(biāo)微生物指標(biāo)應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4微生物指標(biāo)5.5凈含量及允差應(yīng)符合國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)總局令[2005]第75號《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。6檢驗(yàn)方法6.1感官指標(biāo)取樣品于潔凈的白色瓷皿中，在自然光下，用肉眼或放大鏡（5倍～10倍）觀察其色澤、形態(tài)，以及有無外來異物，有無腐爛、霉變和蟲蛀。6.2蟲草素腺苷按《中華人民共和國藥典》2020年版一部高效液相色譜法測定。6.3蟲草酸（D-甘露醇）按附錄C測定。6.4水分按GB5009.3規(guī)定測定。6.5灰分按GB5009.4的規(guī)定測定。6.6鉛按GB5009.12的規(guī)定測定。6.7鎘按GB5009.15的規(guī)定測定。6.8總汞按GB5009.17的規(guī)定測定。6.9沙門菌按《中華人民共和國藥典》2020年版測定。6.10耐膽鹽革蘭陰性菌按《中華人民共和國藥典》2020年版測定。6.11凈含量差異按JJF1070規(guī)定執(zhí)行。7標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存7.1標(biāo)志、標(biāo)簽7.1.1地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)簽所標(biāo)注的內(nèi)容除應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定外，還應(yīng)標(biāo)注地理標(biāo)志產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地和其他需要標(biāo)注的內(nèi)容。7.1.2地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志的使用應(yīng)符合國家知識產(chǎn)權(quán)局公告[2020]354號《關(guān)于發(fā)布地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法（試行）的公告》的規(guī)定。7.1.3不符合本標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，其產(chǎn)品名稱不得使用含有西藏那曲冬蟲夏草（包括連續(xù)或斷開及內(nèi)容類似的名稱）7.2包裝包裝圖示按GB/T191的規(guī)定執(zhí)行。包裝物材料應(yīng)符合國家關(guān)于包裝材料和衛(wèi)生要求。7.3運(yùn)輸在運(yùn)輸過程中應(yīng)嚴(yán)禁日曬、雨淋，防潮、防壓，運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，不得與有毒有害物品混裝混運(yùn)。7.4貯存在低溫、干燥、弱光及通風(fēng)良好條件下存放，應(yīng)防潮隔濕，嚴(yán)禁與地面直接接觸。不得與易燃易爆、有毒有害、腐蝕物品共同存放。附錄A（規(guī)范性附錄）西藏那曲冬蟲夏草地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域范圍西藏那曲冬蟲夏草地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域范圍見圖A.1附錄B（資料性附錄）西藏那曲冬蟲夏草鑒別那曲冬蟲夏草相比其他冬蟲夏草具有以下特點(diǎn)：1）西藏那曲冬蟲夏草蟲體表面色澤黃凈，不論蟲體大小，色澤均一致。其他產(chǎn)地冬蟲夏草色或淡，或泛紅而灰白，西藏那曲所產(chǎn)冬蟲夏草眼睛顏色為棕色，青海玉樹和果洛所產(chǎn)冬蟲夏草眼睛顏色為黃色，四川冬蟲夏草和其他地區(qū)所產(chǎn)的冬蟲夏草多為紅色，通過色澤的差別很容易就能辨別其產(chǎn)地。2）西藏那曲冬蟲夏草無論蟲體大小，看上去均顯得粗肥勻稱，其他產(chǎn)地的冬蟲夏草蟲體細(xì)瘦及尾細(xì)短。3）西藏那曲冬蟲夏草蟲體和尾（子座）皆透亮油潤，有股明顯特殊的菌菇類腥氣味。其他產(chǎn)地的冬蟲夏草香味極淡，甚至只有草味，且無油潤感。附錄C（規(guī)范性附錄）西藏那曲冬蟲夏草D-甘露醇的測定（HPLC法）C.1原理粉碎后的冬蟲夏草用純水超聲提取，用濾膜過濾后，液相氨基色譜柱分離后，經(jīng)示差檢測器檢測，外標(biāo)法定量。C.2試劑和材料C.2.1乙腈(色譜純）。C.2.2超純水：實(shí)驗(yàn)室制備。C.2.3標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)：D-甘露醇（純度＞99.0%）。C.2.4D-甘露醇儲備溶液：稱取D-甘露醇1g，精確至0.0001g，用純水定容至100ml，該溶液D-甘露醇含量為10000mg/L。C.2.5D-甘露醇標(biāo)準(zhǔn)系列溶液：將D-甘露醇儲備溶液用純水稀釋至100mg/L，200mg/L，500mg/L，1000mg/L。C.3儀器C.3.1高效液相色譜儀，配有示差檢測器。C.3.2氨基液相分離色譜柱，250mm×4.6mm，5μm。C.3.3超聲水浴箱。C.3.4樣品粉碎儀。C.4分析步驟C.4.1色譜條件色譜柱：氨基液相分離色譜柱，250mm×4.6mm，5μm?；蚱渌哂型确治鲂Ч纳V柱。柱溫：35℃。流動相：乙腈＋超純水=75＋25。流速：1.0ml/min。池溫：35℃。進(jìn)樣量：20μL。C.4.2試樣處理將樣品粉碎后，過三號篩，稱取0.2g（精確至0.001g）樣品于50ml離心管中，加水至45ml左右，于40℃超聲（80%功率）60min，加水定容至50ml，過0.22μm濾膜，收集樣品液待測。C.4.3測定待系統(tǒng)穩(wěn)定后，按上述色譜條件依次進(jìn)樣。用D-甘露醇標(biāo)準(zhǔn)系列溶液進(jìn)樣后，以標(biāo)液濃度對峰面積作標(biāo)準(zhǔn)曲線。將待測樣品液進(jìn)樣，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)品的保留時間定性樣品中D-甘露醇的色譜峰。根據(jù)樣品的峰面積，以外標(biāo)法計(jì)算樣品中D-甘露醇的含量。C.5結(jié)果計(jì)算樣品中D-甘露醇的含量計(jì)算按式（C.1）計(jì)算：C.6精密度在重復(fù)條件下獲得的兩次獨(dú)立測定結(jié)果的絕對差值不得超過算術(shù)平均值的10%。冬蟲夏草規(guī)格等級SpecificationandgradesofCordyceps來源：DB5133/T23—20191范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冬蟲夏草的術(shù)語定義、規(guī)格等級、包裝和標(biāo)識。本標(biāo)準(zhǔn)適用于甘孜州冬蟲夏草產(chǎn)供銷過程中的商品規(guī)格及等級評價。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。《中華人民共和國藥典》(一部)GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志SB/T11094中藥材倉儲管理規(guī)范SB/T11095中藥材倉庫技術(shù)規(guī)范SB/T11173中藥材商品規(guī)格等級通則《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（試行）》3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1冬蟲夏草Cordyceps麥角菌科真菌冬蟲夏草菌CordycepsSinensis（Berk.）Sacc.寄生在鱗翅目蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座和幼蟲尸體的干燥復(fù)合體。夏初子座出土、孢子未發(fā)散時挖取，曬至六七成干，除去似纖維狀的附著物及雜質(zhì)，曬干或低溫干燥。3.2子座stroma冬蟲夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲體內(nèi)從蟲子頭部長出來的部分，表面呈深棕色至棕褐色。3.3斷草duancao在產(chǎn)供銷過程中發(fā)生了折斷，分成兩截或多截的冬蟲夏草。3.4癟草biecao蟲體營養(yǎng)被子座吸收過多，或因后期儲存不當(dāng)?shù)纫蛩貙?dǎo)致變癟、變空的冬蟲夏草。3.5黑草heicao蟲體表面呈淺黑色至暗黑色的冬蟲夏草。3.6空心草kongxincao在生長過程受地理自然壞境影響，致使冬蟲夏草質(zhì)地軟化、空腔的冬蟲夏草。3.7多頭草duotoucao蟲體頭部處的子座出現(xiàn)多個分枝或分叉的冬蟲夏草。4要求應(yīng)符合《中華人民共和國藥典》（一部）“冬蟲夏草”下相關(guān)要求。5規(guī)格等級應(yīng)符合SB/T11173的有關(guān)規(guī)定。依據(jù)重量劃分，規(guī)格劃分見表1。表1規(guī)格等級劃6包裝同一包裝內(nèi)冬蟲夏草產(chǎn)品的規(guī)格等級應(yīng)一致。包裝內(nèi)的產(chǎn)品可視部分應(yīng)具有整個包裝產(chǎn)品的代表性。包裝應(yīng)符合GB/T191和《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（試行）》的有關(guān)規(guī)定。7標(biāo)識包裝上應(yīng)有明顯標(biāo)識，標(biāo)注內(nèi)容要求字跡清晰、完整、規(guī)范。應(yīng)符合GB/T191及《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（試行）》的有關(guān)規(guī)定。8運(yùn)輸冬蟲夏草干品應(yīng)采取防潮措施貯藏運(yùn)輸。應(yīng)符合《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（試行）》的有關(guān)規(guī)定。9貯存應(yīng)符合SB/T11094、SB/T11095相關(guān)規(guī)定。北冬蟲夏草工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程ThetechniquerulesofScarletCaterpillarFungusindustrialproduction來源：DB22/T1896—20181范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了北冬蟲夏草工廠化生產(chǎn)的生產(chǎn)要求、生產(chǎn)投入品管理、技術(shù)要求、采收、包裝、運(yùn)輸、貯存和記錄與檔案。本標(biāo)準(zhǔn)適用于北冬蟲夏草工廠化生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T12728食用菌術(shù)語NY/T528-2010食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T2798.5無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范第5部分:食用菌3術(shù)語和定義GB/T12728-2006界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。為了便于使用，以下重復(fù)列出了GB/T12728-2006中的某些術(shù)語和定義。3.1子實(shí)體fruitbody產(chǎn)生孢子的真菌組織器官。[GB/T12728-2006,定義2.2.16]3.2北冬蟲夏草scarletcaterpillarfungus在以大米（麥粒）和蠶蛹粉為主料的培養(yǎng)基上生長的子實(shí)體。3.3母種stockculture經(jīng)各種方法選育得到的具有結(jié)實(shí)性的菌絲體純培養(yǎng)物及其繼代培養(yǎng)物。也稱一級種，試管種。[GB/T12728-2006,定義2.5.7]3.4原種motherspawn由母種移植、擴(kuò)大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物。也稱二級種。[GB/T12728-2006,定義2.5.8]3.5液體菌種liquidspawn由固體原種移植、擴(kuò)大培養(yǎng)而成的純菌絲液體培養(yǎng)物，培養(yǎng)容器為玻璃瓶或發(fā)酵罐，只用于生產(chǎn)不能用于菌種擴(kuò)繁。3.6雜菌weedmould食（藥）用菌培養(yǎng)中引起污染的微生物。[GB/T12728-2006,定義2.7.1]3.7工廠化生產(chǎn)industrialproduction在可控的環(huán)境條件下,利用成套設(shè)施和綜合技術(shù)實(shí)現(xiàn)周年性的規(guī)模化生產(chǎn)。3.8生物學(xué)效率biologicalefficiency單位質(zhì)量培養(yǎng)料的風(fēng)干物質(zhì)所培養(yǎng)產(chǎn)生出的子實(shí)體或菌絲體質(zhì)量（鮮重），常用百分?jǐn)?shù)表示。如風(fēng)干料100kg產(chǎn)生了新鮮子實(shí)體50kg，即為生物學(xué)效率50%。4產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T2798.5的要求，應(yīng)選在遠(yuǎn)離污染源(如牲畜養(yǎng)殖場、垃圾場、污水排放區(qū)等）和人口密集300m以上，下風(fēng)口的地方。5生產(chǎn)條件5.1廠房5.1.1應(yīng)設(shè)原料處理室、拌料室、分裝室、滅菌室、冷卻室、接菌室、發(fā)菌室、培養(yǎng)室、烘干室、貯藏室、包裝室。5.1.2廠房內(nèi)部環(huán)境分為有菌區(qū)和無菌區(qū)。無菌區(qū)設(shè)置空氣凈化設(shè)備和紫外燈，用于每天定時進(jìn)行物理消毒滅菌。必要時，用消毒液處理。5.2設(shè)備、設(shè)施5.2.1設(shè)備高壓滅菌鍋、超凈工作臺、搖床及恒溫箱等。高壓滅菌鍋應(yīng)符合特種設(shè)備要求。5.2.2設(shè)施應(yīng)設(shè)置空調(diào)、可控光源、噴淋、專用通風(fēng)等設(shè)施。5.3人員應(yīng)配備經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)并獲得相關(guān)資質(zhì)的技術(shù)人員。6生產(chǎn)投入品管理6.1培養(yǎng)料培養(yǎng)料安全技術(shù)應(yīng)符合NY/T2798.5的要求，配方按附錄A執(zhí)行，具體要求如下：a)主料：大米（麥粒）和蠶蛹粉應(yīng)新鮮干燥、無雜質(zhì)、不霉變；b)輔料：1)維生素B：干燥，無霉變，保質(zhì)期內(nèi)。2)蔗糖：白色或無色晶體，無潮解。6.2培養(yǎng)瓶應(yīng)符合NY/T2798.5的要求。7技術(shù)要求7.1生產(chǎn)工藝流程生產(chǎn)工藝流程見圖1。7.2操作要點(diǎn)7.2.1母種選擇應(yīng)選擇生物學(xué)效率達(dá)到80%以上的母種，質(zhì)量應(yīng)符合附錄B要求。7.2.2母種無菌條件下，將斜面菌種切割成(6mm～8mm)×(6mm～8mm)小塊，轉(zhuǎn)接到PDA斜面培養(yǎng)基（見附錄A.1）上，18℃～22℃下暗培養(yǎng)，待菌絲長滿試管后4℃保存。7.2.3原種容器應(yīng)符合NY/T528-2010中4.7.1.2的規(guī)定。質(zhì)量要求應(yīng)符合附錄C的規(guī)定。7.2.4液體菌種使用規(guī)格一致的耐高溫?zé)o破損容器。質(zhì)量要求應(yīng)符合附錄D的規(guī)定。7.2.5培養(yǎng)基7.2.5.1裝瓶、滅菌每瓶裝培養(yǎng)基35g、培養(yǎng)液50mL。配方見附錄A.3；高壓滅菌溫度達(dá)到121℃～126℃后，保持1h。7.2.5.2冷卻、接種當(dāng)滅菌鍋內(nèi)培養(yǎng)基溫度降至40℃～50℃時出鍋，移入接種室內(nèi),冷卻至25℃以下接種；在無菌條件下，每瓶接種5mL液體菌種。7.3生產(chǎn)管理7.3.1發(fā)菌接種后的培養(yǎng)瓶置于發(fā)菌室，分層疊放，確保通風(fēng)。溫度控制在20℃～24℃之間，空氣相對濕度控制在60%～70%之間，暗光培養(yǎng)，通風(fēng)換氣，保持空氣新鮮。7.3.2出草將長滿菌絲的培養(yǎng)瓶上架出草，光照強(qiáng)度控制在500Lx～1000Lx，溫度控制在18℃～22℃，濕度控制在60%～75%。7.3.3通風(fēng)保持室內(nèi)空氣新鮮，CO2濃度應(yīng)低于1000ppm。7.3.4雜菌、蟲害防治7.3.4.1物理防治a)生產(chǎn)過程中調(diào)節(jié)好培養(yǎng)室內(nèi)溫濕度，避免過分干燥或潮濕，加強(qiáng)通風(fēng)換氣。b)通風(fēng)口安裝紗網(wǎng)及紫燈外滅菌裝置，防止螨類、蟲類及雜菌進(jìn)入。c)生產(chǎn)車間內(nèi)發(fā)現(xiàn)污染源后立即清除并高壓滅菌，防治二次污染。d)在無培養(yǎng)物的條件下采用紫外光對整個培養(yǎng)室內(nèi)進(jìn)行消毒。7.3.4.2化學(xué)防治在無培養(yǎng)物的條件下采用高效、低毒化學(xué)藥劑對車間內(nèi)部進(jìn)行徹底消毒。8采收8.1標(biāo)準(zhǔn)子實(shí)體長5cm以上，頂部形成孢子囊且無孢子飛散時采收。8.2方法用手按住子實(shí)體基部采下，盛器以小盤為宜，以免擠壓。8.3采后處理8.3.1產(chǎn)品烘干采收后的北冬蟲夏草可在烘干箱內(nèi)50℃烘干，含水量低于10%。8.3.2菌渣將采收后的菌渣集中收集，用于食品、飼料、肥料等加工的原料。8.3.3培養(yǎng)瓶清洗后重復(fù)利用。9包裝、運(yùn)輸及貯存9.1包裝產(chǎn)品外包裝應(yīng)符合GB/T6543的要求。9.2運(yùn)輸運(yùn)輸時避免日曬、雨淋，防止摔撞、重壓，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味物品混運(yùn)。9.3貯存貯存場所應(yīng)滿足防雨、防鼠、防蟲、通風(fēng)、干燥、清潔、陰涼、無陽光直射的要求，嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味、易污染的物品混放。常溫下可保存12個月。10記錄與檔案整個生產(chǎn)過程應(yīng)有及時、詳盡的記錄，記錄檔案保存3年以上。附錄A（規(guī)范性附錄）培養(yǎng)基配方A.1母種及原種培養(yǎng)基配方（馬鈴薯、葡萄糖、瓊脂培養(yǎng)基）馬鈴薯200g，葡萄糖20g，磷酸二氫鉀7.0g，硫酸鎂3.5g，維生素B10.1g，瓊脂粉20g，水1000mL，pH6.0～7.0。A.2液體栽培種培養(yǎng)基配方（馬鈴薯、葡萄糖培養(yǎng)液）馬鈴薯200g，葡萄糖20g，磷酸二氫鉀7.0g，硫酸鎂3.5g，維生素B10.1g，水1000mL，pH6.0～7.0。A.3用于生產(chǎn)的培養(yǎng)基(每個培養(yǎng)瓶的標(biāo)準(zhǔn))麥粒35g，培養(yǎng)液（見附錄A.2）50mL，pH6.0～7.0。蠶蛹粉20g。附錄B（規(guī)范性附錄）母種質(zhì)量要求母種質(zhì)量要求見表B.1。表B.1母種質(zhì)量要求附錄C（規(guī)范性附錄）原種質(zhì)量要求原種質(zhì)量要求見表C.1。表C.1原種質(zhì)量要求附錄D（規(guī)范性附錄）液體菌種質(zhì)量要求液體菌種質(zhì)量要求見表D.1。表D.1液體菌種質(zhì)量要求冬蟲夏草培植技術(shù)規(guī)程TechnicalregulationsforcultivationofCordycepssinensis（報批稿）來源：DB42/T1272—20171范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冬蟲夏草培植的術(shù)語和定義、環(huán)境與設(shè)施、工藝流程及技術(shù)要求、生產(chǎn)管理及病蟲害防治等。本標(biāo)準(zhǔn)適用于冬蟲夏草的培植。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB50073潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1冬蟲夏草Cordycepssinensis冬蟲夏草為麥角菌科真菌冬蟲夏草菌Cordycepssinensis(Berk.)Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座和幼蟲尸體的復(fù)合體。待子座出土約3cm～7cm，子實(shí)體未成熟時挖取，除去似纖維狀的附著物及雜質(zhì)。冬蟲夏草繁育品為模擬原生態(tài)條件下?lián)嵊傻亩x夏草。3.2蟲種hostinsectspecies冬蟲夏草的蟲種蝙蝠蛾科昆蟲屬于鱗翅目Lepidoptera，有喙亞目Glossata，外孔次亞目Exoporia，蝙蝠蛾總科Hepialoidae。目前研究發(fā)現(xiàn)蟲草蝠蛾Hepialusarmoricanus、小金蝠蛾Hepialusxiaojincusis、比如蝠蛾Hepialusbiruensis、蒲氏蝠蛾HepialusPui、玉樹蝠蛾Hepialusyushuensis等60種（邱乙等2015）。3.3菌種strain冬蟲夏草菌種為中國被毛孢HirsutellssinensisLiu，Guo，Yu-etZeng（1989），隸屬于子囊菌門Ascomycota糞殼菌綱Sordariomycetes肉座菌目Hypocreales線蟲草科Ophiocordycipitaceae（Sungetal.2007）。4環(huán)境與設(shè)施4.1場地環(huán)境選擇人力資源充足，交通便利，生態(tài)環(huán)境良好，水資源豐富，空氣和水環(huán)境良好的場地。4.2培植廠房設(shè)施廠房須符合GB50073的潔凈廠房要求。其中100萬級潔凈區(qū)面積占總面積的35%，10萬級潔凈區(qū)面積占總面積的34%，一般區(qū)間占總面積的31%。潔凈區(qū)與周圍的空間維持一定的壓差，按工藝要求決定正壓與負(fù)壓差，氣流分布均勻，高效過濾器的檢漏大于99.97%，輔助車間采取通風(fēng)措施，室內(nèi)的靜壓值低于潔凈區(qū)。溫度調(diào)節(jié)范圍可-10℃～25℃，相對空氣濕度范圍30%～99%，光照強(qiáng)度范圍0lx～100000lx。4.3土壤a)土壤要求土壤有機(jī)質(zhì)含量在3%～16%，pH5.0～8.0之間，土壤粒徑集中在0.05mm～0.25mm之間，壤質(zhì)砂土，有少量的石礫，具強(qiáng)度生草腐殖質(zhì)累積與弱度氧化還原特征。b)土壤處理經(jīng)過定點(diǎn)取樣檢測采集合格的土壤。土壤經(jīng)流水線消毒后，調(diào)節(jié)至25%～55%之間的合適濕度，呈具一定的凝聚性但不粘黏，透氣良好的松散物理結(jié)構(gòu)狀態(tài)。采用規(guī)定的消毒檢測流程可將土壤重復(fù)循環(huán)使用。4.4植物飼料a)植物飼料來源所用的飼料應(yīng)為冬蟲夏草產(chǎn)區(qū)天然或種植的蓼科、薔薇科、傘形科、百合科、毛茛科、桔梗科、豆科等科屬植物的地下根莖部分（張澤錦等2009；李文佳等2016）；主要為蓼科的珠芽蓼、小大黃、圓穗蓼等，一般主根肥厚有時多須根（張澤錦等2009；李文佳等2016）。b)植物飼料要求品質(zhì)新鮮、無腐爛、無異味及雜質(zhì)，有效利用率90%以上；重金屬含量符合GB2762；農(nóng)藥殘留符合GB2763。4.5水冬蟲夏草的培植用水需要符合GB5749。4.6土壤、飼料和水混合仿照青藏高原冬蟲夏草產(chǎn)地土壤及天然植物根莖空間分配結(jié)構(gòu)，鋪設(shè)培植土壤和飼料植物。土層厚度10cm～30cm。根據(jù)具體土壤質(zhì)地與植物飼料根莖質(zhì)量密度差別，單位范圍內(nèi)土壤與飼料重量比為1:0.5～1:2。5工藝流程及技術(shù)要求5.1培植工藝流程圖5.2蟲種繁育5.2.1建立野生蝙蝠蛾成蟲繁育基地模擬野生生長環(huán)境植入卵幼蟲+植入菌僵蟲冬蟲夏草在冬蟲夏草產(chǎn)區(qū)建立成蟲繁育基地。根據(jù)實(shí)際的氣候狀況，調(diào)整基地內(nèi)土壤水分含量，增加可食植物的物種多樣性與數(shù)量。5.2.2獲得蝙蝠蛾卵收集野生蝙蝠蛾成蟲，使其集中交配產(chǎn)卵，收集蝙蝠蛾卵，在完全自然的生長狀態(tài)下，完成卵、幼蟲、蛹階段的生長發(fā)育，蛹羽化為成蟲，所產(chǎn)大量卵作為冬蟲夏草培植的蟲源。5.3菌種培育5.3.1采集原始菌5、6月份，于冬蟲夏草產(chǎn)區(qū)西藏、青海、四川采集優(yōu)質(zhì)冬蟲夏草。從采集的冬蟲夏草中分離菌種，經(jīng)過菌種鑒定，確定為冬蟲夏草菌Cordycepssinensis(Berk.)Sacc.，應(yīng)用于生產(chǎn)。5.3.2培養(yǎng)基的組成加富PDA培養(yǎng)基：20%去皮馬鈴薯煮沸30min后過濾取濾液，葡萄糖2%～3%，酵母粉1%，蛋白胨0.5%，磷酸二氫鉀0.1%，無水硫酸鎂0.02%～0.025%，水，pH6.5～6.8。培養(yǎng)基的所有材料應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和國家相關(guān)規(guī)定的要求。5.3.31級培養(yǎng)用接種針縱橫切割斜面菌種為塊狀，挑取3mm×3mm的菌塊按裝量250mL的量接種于500mL容量的1級搖瓶中，勻漿機(jī)搗碎，搖床培養(yǎng)。通過生物量測定及微生物檢測的結(jié)果剔除生長過慢及被污染的搖瓶。5.3.42級培養(yǎng)將1級培養(yǎng)的菌液按10%～20%的量擴(kuò)至裝量于500mL的1000mL容量的2級搖瓶中，如上培養(yǎng)，設(shè)置溫度14℃～20℃，轉(zhuǎn)速100r/min～150r/min，剔除生長過慢及被污染的搖瓶。5.3.53～8級培養(yǎng)與5.3.4同樣方法擴(kuò)至3～8級搖瓶，培養(yǎng)，通過生物量測定及微生物檢測的結(jié)果剔除生長過慢及被污染的搖瓶。5.3.6發(fā)酵培養(yǎng)將搖瓶菌液按體積比15%～20%接種量接入發(fā)酵罐中，再逐級發(fā)酵放大，進(jìn)行生物量測定及微生物檢測。取樣檢查是否污染，無污染則可用于生產(chǎn)。5.3.7侵染菌體調(diào)配a)菌絲的獲得潔凈環(huán)境下，發(fā)酵菌液用離心機(jī)（1000r/min,15min）獲得菌絲。b)分生孢子的收集與計(jì)數(shù)用接種針直接挑取不同部位的固體發(fā)酵菌絲塊，并記下重量，用吐溫80液洗下分生孢子，離心（1000r/min,15min）收集，再用血球計(jì)數(shù)板在顯微鏡下計(jì)數(shù)，可計(jì)算平均每克固體培養(yǎng)基所含的冬蟲夏草分生孢子量。c)高效侵染菌源的配制按照子囊孢子50000個/L～80000個/L、分生孢子20000個/L～50000個/L、菌絲300mg/L～600mg/L的比例混合調(diào)配成高效侵染菌體。5.4冬蟲夏草培植5.4.1寄主幼蟲飼育將蝙蝠蛾卵按照不同批次均勻投放于按4.6的規(guī)定備好的培植生態(tài)環(huán)境中，護(hù)理至90%以上寄主幼蟲發(fā)育至4～6齡適宜侵染的齡期。齡期與幼蟲的種類以及所用菌種的濃度與侵染力狀態(tài)相關(guān)。5.4.2接種冬蟲夏草菌對蝠蛾幼蟲的接種采用針刺、喂食、涂抹、浸泡及噴霧等方法，根據(jù)幼蟲大小和菌的狀態(tài)，采用一種或幾種組合的接種方式。5.4.3接種后管理接種后幼蟲，待其狀態(tài)恢復(fù)后，重新植入其培植環(huán)境中繼續(xù)發(fā)育為僵蟲，并長出子座，形成冬蟲夏草。5.5冬蟲夏草采收及采后處理5.5.1冬蟲夏草的采收待冬蟲夏草子座出土3cm～7cm，子實(shí)體未成熟時，用特制的冬蟲夏草采收工具小心撥開土層，將冬蟲夏草連同其纖維狀附著物一同取出，用特制的刷子輕柔刷去蟲體表面的泥土、菌膜和蟲卵，即獲得冬蟲夏草。5.5.2采收檢驗(yàn)剔除斷草、癟草、腐爛草。5.5.3冬蟲夏草儲存運(yùn)輸保存和運(yùn)輸在低溫環(huán)境下，溫度控制在0℃以下，密封包裝以防止蟲害和鼠害，同時做好防撞措施。6生產(chǎn)管理及病蟲害防治6.1環(huán)境維護(hù)定期巡視檢查，觀察記錄環(huán)境狀況和幼蟲、僵蟲、鮮草生長發(fā)育狀況，維持土壤和空氣的溫濕度，調(diào)整光照，定期進(jìn)行空間消毒、除菌，維持環(huán)境潔凈度。6.2嚴(yán)格檢疫采取預(yù)防為主，綜合防治的方針。每一批冬蟲夏草培植前均須將所使用的廠房區(qū)域進(jìn)行徹底消毒除菌，進(jìn)入生產(chǎn)培植廠區(qū)的原材料、器具等均需滅菌，有害病原菌白僵菌、綠僵菌、擬青霉菌不得于原材料及環(huán)境中檢出（方法見附錄A）。6.3防止病害傳播各飼育單位相對隔離，禁止不同飼育空間的器具、物品等在未經(jīng)消毒情況下交叉使用，嚴(yán)格防范幼蟲傳染病的發(fā)生和流行。及時清除發(fā)現(xiàn)的病、弱蟲及病草等不健康個體，帶離飼育區(qū)，作滅活處理（方法見附錄A）。如發(fā)現(xiàn)病弱異常個體超過一定比例控制限，整個飼育單位滅活，清空，徹底消毒后，再次啟用。附錄A（規(guī)范性附錄）冬蟲夏草培植的消毒除菌方法A.1培植區(qū)域使用前消毒滅菌采用二氧化氯消毒機(jī)進(jìn)行空間消毒，二氧化氯濃度為10mg/m3～15mg/m3，消毒3h～4h，通風(fēng)換氣。檢測沉降菌，合格后方可啟用潔凈區(qū)。A.2培植區(qū)域日常消毒滅菌每周進(jìn)行地面、墻壁和工作臺的滅菌。用75%酒精紗布擦洗培養(yǎng)架、工作臺。部分區(qū)域采用紫外照射20min～30min。A.3進(jìn)入培植區(qū)域器物消毒除菌布制品、小件玻璃、金屬器物，高壓蒸汽滅菌（121℃，20min）。大件機(jī)械設(shè)備用75%酒精噴霧，擦拭表面或在廠房緩沖區(qū)紫外消毒，臭氧熏蒸1h。A.4病、弱個體滅活處理發(fā)現(xiàn)的病、弱個體須將其投入專用的封閉滅菌筒中，及時帶離培植區(qū)域，用專用蒸汽滅菌鍋，濕熱滅菌法將其滅活，尸體遠(yuǎn)離廠區(qū)深埋處理。北冬蟲夏草生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程PoductionforCordycepsmilitaris(L.)Linkcultivation來源：DB33/T748—20161范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了北冬蟲夏草[Cordycepsmilitaris（L.）Link]生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的栽培基質(zhì)、菌種制作、栽培瓶制作、滅菌和接種、菌絲培養(yǎng)、出草管理、采收和栽培管理、檔案建立與管理等技術(shù)要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于北冬蟲夏草的室內(nèi)容器生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T12728食用菌術(shù)語GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB15569農(nóng)業(yè)植物調(diào)運(yùn)檢疫規(guī)程N(yùn)Y5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求3術(shù)語和定義GB/T12728界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1栽培容器裝有混合培養(yǎng)料的透光的玻璃容器或聚丙烯塑料容器。3.2子座由菌絲分化而成的墊狀結(jié)構(gòu)，由菌絲體單獨(dú)形成或由菌絲體和寄生組織共同形成。3.3促進(jìn)子座形成采用控溫、調(diào)濕、光線刺激及增氧等方法促使北冬蟲夏草子座形成的過程。3.4出草子實(shí)體（子座）形成并逐漸發(fā)育成熟的過程。3.5豆天蛾蛹粉豆天蛾(一種屬鱗翅目、天蛾科的天蛾)蛹進(jìn)行干燥精細(xì)粉碎后的粉末。3.6柞蠶蛹粉柞蠶（一種鱗翅目、大蠶蛾科的蠶）蛹進(jìn)行干燥精細(xì)粉碎后的粉末。3.7蠶蛹粉蠶（一種鱗翅目、蠶蛾科的蠶）蛹進(jìn)行干燥精細(xì)粉碎后的粉末。4要求4.1栽培基質(zhì)4.1.1技術(shù)要求應(yīng)符合NY5099的規(guī)定。4.1.2主料小麥、大米。要求新鮮、潔凈、干燥、無蟲、無霉、無異味。4.1.3輔料麥麩、玉米粉、大豆粉、豆天蛾蛹粉、柞蠶蛹粉、蠶蛹粉等。要求新鮮、潔凈、干燥、無蟲、無霉、無異味。4.1.4營養(yǎng)添加劑營養(yǎng)添加劑符合附錄A中的A.1規(guī)定。4.1.5栽培基質(zhì)處理基質(zhì)中不應(yīng)加入任何農(nóng)藥及抗生素，不得使用植物生長調(diào)節(jié)劑和含有植物生長調(diào)節(jié)劑或成分不清的混合型基質(zhì)添加劑。4.2水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。4.3環(huán)境要求300m方圓之內(nèi)無禽獸舍，無垃圾（糞便）場，無污水和其他污染源（如石灰廠、水泥廠等）。4.4場地布局設(shè)施4.4.1場地設(shè)施宜選擇通風(fēng)良好、水源清潔的區(qū)域。生產(chǎn)區(qū)布局合理，應(yīng)與原料倉庫、成品倉庫、生活區(qū)分開，滅菌室、冷卻室、接種室、培養(yǎng)室應(yīng)各自獨(dú)立、方便操作。管理制度明示上墻。4.4.2初加工場地北冬蟲夏草初加工的廠址、環(huán)境衛(wèi)生和原料采購、加工、包裝、貯存及運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場所、設(shè)施、人員等應(yīng)符合GB14881中的相關(guān)規(guī)定。4.5菌種制作4.5.1種源選用選用北冬蟲夏草[Cordycepsmilitaris（L.）Link]經(jīng)過品種審定或鑒定確認(rèn)，種性好、抗逆性強(qiáng)，對當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境適應(yīng)的種源。4.5.2母種制作4.5.2.1培養(yǎng)基4.5.2.1.1PDA培養(yǎng)基配方馬鈴薯200g、葡萄糖20g、瓊脂18g～20g、水1000mL。4.5.2.1.2改良PDA培養(yǎng)基配方馬鈴薯200g、葡萄糖20g、磷酸二氫鉀2g、硫酸鎂1.5g、瓊脂18g～20g、水1000mL。4.5.2.1.3制作方法將去皮馬鈴薯切片置容器內(nèi)加水1000mL，煮沸15min，過濾，加入葡萄糖和瓊脂，補(bǔ)足水至1000mL，加熱溶解；瓊脂溶解后，用分裝器裝入試管中，裝量為試管長的1/5，塞上棉塞。置滅菌鍋中，在0.1MPa壓力下滅菌0.5h，自然落磅；將試管趁熱排放在斜面板上冷卻。4.5.2.2轉(zhuǎn)管擴(kuò)繁經(jīng)過出草鑒定合格的母種。以1:20～1:30進(jìn)行轉(zhuǎn)管，在22℃～25℃環(huán)境中培養(yǎng)，菌絲長滿試管斜面即可使用。4.5.2.3貯存母種一般在冰箱中保藏，保藏溫度為4℃～5℃。4.5.3原種、栽培種制作4.5.3.1培養(yǎng)基4.5.3.1.1配方一：玉米粉2g、葡萄糖2g、蛋白胨1g、酵母粉0.5g、KH2PO40.1g、MgSO40.05g，加水至100ml。4.5.3.1.2配方二：馬鈴薯20g、玉米粉3g、葡萄糖2g、蛋白胨0.3g、KH2PO40.15g、MgSO40.05g，加水至100ml。4.5.3.2裝瓶、裝罐4.5.3.2.1原種按比例將培養(yǎng)料均勻裝入三角瓶中，500mL三角瓶裝液量為100mL～200mL，用透氣硅膠塞封口。4.5.3.2.2栽培種按比例將培養(yǎng)料均勻裝入發(fā)酵罐中，60L發(fā)酵罐裝料50L培養(yǎng)液。4.5.3.3滅菌4.5.3.3.1原種在0.11MPa壓力下熱力滅菌0.5h。4.5.3.3.2栽培種在0.11MPa壓力下熱力滅菌2h。4.5.3.4接種4.5.3.4.1原種培養(yǎng)料冷卻到24℃以下，在無菌條件下接種，每支母種接1瓶原種；每300mL原種接10L栽培種。4.5.3.4.2栽培種培養(yǎng)料冷卻到24℃以下，在無菌條件下接種，進(jìn)行發(fā)酵罐接種，每個發(fā)酵罐接1000ml～1500ml原種。4.5.3.5培養(yǎng)4.5.3.5.1原種22℃～25℃靜置培養(yǎng)48h后，置于搖床上進(jìn)行振蕩培養(yǎng)，140r/min～160r/min，培養(yǎng)90h～120h。4.5.3.5.2栽培種22℃～25℃60L發(fā)酵罐按70L/min通氣量進(jìn)行通氣攪拌，培養(yǎng)24h。4.5.3.6貯存原種、栽培種應(yīng)在培養(yǎng)結(jié)束后及時使用，不能及時使用時應(yīng)在適溫4℃～16℃、干燥（相對濕度60%～70%）、通風(fēng)、清潔、避光的室內(nèi)整罐保藏，可保藏24h。4.6栽培技術(shù)4.6.1栽培季節(jié)在自然條件下，一般2月中下旬栽培接種，5月中下旬采收；8月中下旬栽培接種，11月采收，條件允許可周年栽培。4.6.2推薦配方4.6.2.1小麥68%，豆天蛾蛹粉26%，蔗糖5%，蛋白胨1%，維生素B10.001%。4.6.2.2大米68%，柞蠶蛹粉26%，蔗糖5%，蛋白胨1%，維生素B10.001%。4.6.2.3大米68%，蠶蛹粉26%，蔗糖5%，蛋白胨1%，維生素B10.001%。4.6.3裝料先將小麥或大米等主料和輔料配比混合，按料水比為1:1裝入栽培容器中，透氣蓋封口或聚丙烯膜封口。4.6.4滅菌將裝好培養(yǎng)基栽培容器移入滅菌鍋內(nèi)高壓滅菌（壓力為0.10MPa～0.14MPa，溫度為121℃～126℃）保持1.5h～2.0h，或常壓滅菌(溫度為100℃)保持10h～12h。4.6.5冷卻滅菌后移入冷卻室內(nèi)，冷卻至24℃以下移入接種室內(nèi)。4.6.6接種接種環(huán)境要求清潔、干燥，用消毒劑對地面、墻壁進(jìn)行消毒，消毒劑符合附錄A中的A.2規(guī)定；栽培瓶在接種室內(nèi)用消毒劑密閉熏蒸1.5h～2h后接種，消毒劑符合附錄A中的A.2規(guī)定；每瓶栽培瓶約接5mL液體菌種或固體菌種10g。4.6.7菌絲培養(yǎng)4.6.7.1培養(yǎng)室環(huán)境要求培養(yǎng)室應(yīng)經(jīng)消毒，要求清潔、干燥、通風(fēng)、遮光。4.6.7.2培養(yǎng)方法采用容器栽培，立體架式，層架6層～7層，層距為40cm～50cm。4.6.7.3培養(yǎng)管理發(fā)菌室溫度宜為18℃～23℃，空氣相對濕度65%～70%;遮光，使發(fā)菌室基本黑暗。適時開門窗進(jìn)行通風(fēng)換氣，保持發(fā)菌室空氣新鮮；接種后每個星期至少檢查一次，及時剔除感染雜菌的栽培容器。4.6.7.4培養(yǎng)時間室內(nèi)培養(yǎng)20d～25d，至菌絲長滿。4.7增氧用聚丙烯薄膜封口的容器，菌絲長滿菌瓶后，刺孔增氧，刺孔數(shù)為每瓶8個～10個。4.8出草管理4.8.1栽培室要求培養(yǎng)室應(yīng)消毒處理，達(dá)到清潔、通風(fēng)、有散射光（100lx～200lx）。4.8.2促進(jìn)子座形成（促草）促座時期為菌絲體長滿料面時，保持培養(yǎng)室溫度為16℃～18℃，空氣相對濕度90%，應(yīng)有散射光（100lx～200lx）誘導(dǎo)原基形成。4.8.3育草溫度保持18℃～22℃；保持培養(yǎng)室空氣相對濕度85%，應(yīng)有散射光（100lx～200lx）；保持培養(yǎng)室空氣新鮮；子座生長階段，保持空氣相對濕度85%。4.9采收與場地初加工4.9.1采收當(dāng)北冬蟲夏草形成子座后，未彈射孢子前采收。采收時，操作人員應(yīng)戴帽子、口罩，洗凈雙手，戴上手套，用鑷子取出子座，除去雜質(zhì)后，按規(guī)格分類。4.9.2干制即采即烘，可采用熱風(fēng)循環(huán)烘干機(jī)、專用烘干機(jī)等烘干。烘干溫度控制在40℃～60℃。4.9.3品質(zhì)特征按北冬蟲夏草干草的感官指標(biāo)分為特級、一級、二級、等外品四個級別。其感官指標(biāo)和理化指標(biāo)參見附錄B。4.10包裝4.10.1包裝容器接觸北冬蟲夏草的包裝材料應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求。箱內(nèi)小包裝應(yīng)選用無毒、透明聚丙烯塑料瓶。包裝箱可采用瓦楞紙箱，箱內(nèi)襯墊應(yīng)選用清潔干燥、無毒、無異味的瓦楞紙。4.10.2包裝規(guī)格每箱凈重10kg～30kg或可根據(jù)用戶需要確定包裝規(guī)格。4.11運(yùn)輸儲藏向外調(diào)運(yùn)北冬蟲夏草按GB15569規(guī)定執(zhí)行。干北冬蟲夏草應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)、無鼠的倉庫內(nèi)，產(chǎn)品離地，不靠墻、不得與有毒、有害、有異味的物品共貯。室溫保存。鮮北冬蟲夏草采收后應(yīng)及時加工、包裝，并進(jìn)入1℃～4℃冷庫儲藏。不得與有毒物質(zhì)或其他氣味重的物質(zhì)混放。產(chǎn)品在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件下，自生產(chǎn)之日起，干草保質(zhì)期為24個月，鮮草在1℃～4℃下保質(zhì)期為40天。4.12病蟲害防治4.12.1防治原則堅(jiān)持以預(yù)防為主，綜合防治為輔的原則。4.12.2主要病害預(yù)防4.12.2.1主要病害霉菌(毛霉、脈孢霉、木霉、黃曲霉)和細(xì)菌性基腐病。4.12.2.2預(yù)防方法檢查種源；保持環(huán)境清潔；發(fā)現(xiàn)病害及時清除，移出培養(yǎng)室，并進(jìn)行無害化處理；子座形成到采收期間禁止使用化學(xué)農(nóng)藥。4.12.3主要蟲害防治4.12.3.1主要蟲害菇蠅、菇蚊、螨類。4.12.3.2防治方法阻隔法防害蟲，在場地周圍控溝，在培養(yǎng)室安裝紗門、紗窗防止害蟲飛入。用物理驅(qū)蚊方法驅(qū)蟲，按附錄A中的A.3進(jìn)行操作。發(fā)現(xiàn)螨類等蟲害及時清除，移出培養(yǎng)室，并進(jìn)行無害化處理。4.12.4生產(chǎn)記錄在生產(chǎn)過程中應(yīng)做好生產(chǎn)記錄。5檔案建立與管理生產(chǎn)單位應(yīng)保存完整、真實(shí)的產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量資料，生產(chǎn)栽培管理和銷售記錄。生產(chǎn)栽培管理和銷售記錄包括投入物品的品種、來源、數(shù)量、購買時間與地點(diǎn)、用法、使用時間，種植管理操作的時間、方法，收獲與產(chǎn)地初加工的時間、方法、操作人員，產(chǎn)品銷售等。檔案保存不少于3年。6標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式圖北冬蟲夏草生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程模式圖參見附錄C圖C.1附錄A（規(guī)范性附錄）常用藥劑的配制及使用A.1常用營養(yǎng)添加劑種類、功效、用量和使用方法常用營養(yǎng)添加劑種類、功效、用量和使用方法見表A.1。表A.1常用營養(yǎng)添加劑種類、功效、用量和使用方法A.2常用消毒劑種類、使用濃度、使用對象和使用方法常用消毒劑種類、使用濃度、使用對象和使用方法見表A.2。表A.2常用消毒劑種類、使用濃度、使用對象和使用方法A.3害蟲防治方法菇蠅、菇蚊等害蟲可在培養(yǎng)室內(nèi)安裝殺蟲燈進(jìn)行防治。附錄B（資料性附錄）北冬蟲夏草干鮮草品質(zhì)特征B.1分級指標(biāo)B.1.1鮮草分級指標(biāo)見表B.1。表B.1鮮草分級指標(biāo)表B.1.2干草分級指標(biāo)見表B.2。表B.2干草分級指標(biāo)B.2感官指標(biāo)B.2.1鮮草感官指標(biāo)見表B.3。表B.3鮮草感官要求B.2.2干草感官指標(biāo)見表B.4。表B.4干草感官指標(biāo)B.3質(zhì)量安全要求B.3.1理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表B.5規(guī)定。表B.5理化指標(biāo)B.3.2安全衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合NY/T749的規(guī)定，具體見表B.6。表B.6安全衛(wèi)生指標(biāo)B.4試驗(yàn)方法B.4.1分級指標(biāo)采用直尺和卡尺測定。B.4.2感官要求B.4.2.1色澤、外觀、采用目測檢驗(yàn)。B.4.2.2氣味采用嗅聞檢驗(yàn)。B.4.2.3雜質(zhì)判定按GB/T12533規(guī)定執(zhí)行。B.4.3理化指標(biāo)B.4.3.1水份按GB/T12531規(guī)定執(zhí)行。B.4.3.2SOD按GB/T5009.171活性的測定規(guī)定執(zhí)行。B.4.3.3粗多糖按中華人民共和國衛(wèi)生部保健食品檢驗(yàn)與評價技術(shù)規(guī)范規(guī)定執(zhí)行。B.4.3.4蟲草酸按中華人民共和國衛(wèi)生部保健食品檢驗(yàn)與評價技術(shù)規(guī)范規(guī)定執(zhí)行。B.4.3.5蟲草素按中華人民共和國衛(wèi)生部保健食品檢驗(yàn)與評價技術(shù)規(guī)范規(guī)定執(zhí)行。B.4.4安全衛(wèi)生指標(biāo)B.4.4.1砷按GB/T5009.11規(guī)定執(zhí)行。B.4.4.2汞按GB/T5009.17規(guī)定執(zhí)行。B.4.4.3鉛按GB/T5009.12規(guī)定執(zhí)行。B.4.4.4鎘按GB/T5009.15規(guī)定執(zhí)行。B.4.4.5亞硫酸鹽按GB/T5009.34規(guī)定執(zhí)行。B.4.4.6六六六、滴滴涕按GB/T5009.19規(guī)定執(zhí)行。B.4.4.7氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯按GB/T5009.110規(guī)定執(zhí)行。B.4.4.8乙酰甲胺磷、樂果、毒死蜱按GB/T5009.20規(guī)定執(zhí)行。B.4.4.9百菌清按GB/T5009.105規(guī)定執(zhí)行。B.4.4.10多菌靈按GB/T5009.188規(guī)定執(zhí)行。B.5檢驗(yàn)規(guī)則B.5.1組批同一單位生產(chǎn)、同一生產(chǎn)日期、同一生產(chǎn)條件或同時調(diào)進(jìn)銷售的同級子實(shí)體（子座）為一組批。B.5.2抽樣從一組批的不同部位，按隨機(jī)方法進(jìn)行取樣，抽取樣品數(shù)量見表B.7。表B.7抽樣數(shù)量附錄C（資料性附錄）北冬蟲夏草生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程模式圖地理標(biāo)志產(chǎn)品青海冬蟲夏草Productofgeographicalindication—Qinghacordycepssinensis來源：DB63/T890—20101范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品青海冬蟲夏草的保護(hù)范圍、術(shù)語和定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、判定規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的青海冬蟲夏草。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T5009.3食品中水分的測定GB/T5009.34食品中亞硫酸鹽的測定DB63/670—2007冬蟲夏草JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號）《中國藥典》2005版一部3地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍青海冬蟲夏草地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，即地理位置介于東經(jīng)89°35′～103°04′，北緯31°39′～39°19′之間的青海省現(xiàn)轄行政區(qū)域，見附錄C。4術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。4.1青海冬蟲夏草Qinghacordycepssinensis是指在青海地區(qū)采挖的，由中華被毛孢侵染鱗翅目玉樹蝠蛾、門源蝠蛾、斜脈蝠蛾、暗色蝠蛾、循化蝠蛾、碌曲蝠蛾、拉脊蝠蛾及貴德蝠蛾等幼蟲后，發(fā)育而成的真菌子座和充滿菌絲體的僵死幼蟲的復(fù)合體。5技術(shù)要求5.1原料要求應(yīng)選用在青海地區(qū)采挖，符合4.1條的冬蟲夏草，且外型完整、干燥，蟲體飽滿，無明顯可見外來雜質(zhì)，氣味正常，無腐爛、霉變或蟲蛀。5.2工藝過程采挖→除雜→分級→干燥→計(jì)量→包裝→成品5.3工藝要求5.3.1采挖要求5.3.1.1采挖范圍青海冬蟲夏草地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品采挖范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，即青海省現(xiàn)轄區(qū)域：玉樹藏族自治州的玉樹縣、雜多縣、稱多縣、治多縣、囊謙縣、曲麻萊縣；果洛藏族自治州的瑪沁縣、甘德縣、達(dá)日縣、久治縣、瑪多縣；海南藏族自治州的共和縣、同德縣、貴德縣、貴南縣、興海縣；海北藏族自治州的門源回族自治縣、祁連縣、海晏縣、剛察縣；黃南藏族自治州的同仁縣、澤庫縣、河南蒙古族自治縣、尖扎縣；海西州的天峻縣；海東地區(qū)的樂都縣、化隆回族自治縣、互助土族自治縣、循化撒拉族自治縣；西寧市的大通回族自治縣、湟中縣、湟源縣。5.3.1.2采挖時間每年的4月至6月。5.3.1.3采挖工具采挖工具切面寬度不超過3cm。5.3.1.4采挖方式采挖應(yīng)遵循輪挖限采的原則進(jìn)行。采挖工具在距離草頭7cm左右，連草皮挖9cm左右，取出蟲草。蟲草采挖后，坑要填平、踩實(shí)，采挖產(chǎn)生的裸露面積不應(yīng)該超過50cm2。5.3.2除雜、分級、干燥、計(jì)量、包裝5.3.2.1除雜用毛刷清理黏附在蟲體上的泥土等雜質(zhì)，并初步干燥。5.3.2.2分級分級要求見表1。表1級別5.3.2.3干燥采用自然干燥或低溫干燥的方式進(jìn)行干燥。5.3.2.4計(jì)量單件定量包裝產(chǎn)品的凈含量，應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》(國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號)的規(guī)定。5.3.2.5包裝地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品青海冬蟲夏草定量包裝產(chǎn)品內(nèi)不允許有斷根，并符合DB63/670—2007規(guī)定。5.4感官要求5.4.1蟲體似蠶，表面深黃色至黃，粗糙，質(zhì)脆；斷面類白色；蟲體長2.8cm至6.5cm。5.4.2子座為棕色細(xì)長圓柱形，長約2cm至5cm。5.4.3有環(huán)紋20個至30個；足8對，近頭部3對，中部4對，尾部1對，中部4對較明顯。5.4.4氣微腥，味微苦。5.4.5青海冬草夏草的“蟲”和“草”應(yīng)完整，每500g≤2000根。5.5理化指標(biāo)理化指標(biāo)見表1。表2理化指標(biāo)5.6安全要求產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。6試驗(yàn)方法6.1感官要求感官要求按照DB63/670—2007中6.1.1規(guī)定的方法進(jìn)行檢驗(yàn)。6.2理化指標(biāo)6.2.1水分按照GB/T5009.3的規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。6.2.2雜質(zhì)按照DB63/670—2007中6.2.2規(guī)定的方法進(jìn)行檢驗(yàn)。6.2.3腺苷按照附錄A的規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。6.2.4蟲草多糖按照附錄B的規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。6.2.5二氧化硫殘留按照GB/T5009.34的規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。6.2.6凈含量按照J(rèn)JF1070的規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1抽樣以同等級、同等定量包裝的青海冬蟲夏草為一檢驗(yàn)批次，隨機(jī)抽取10g—12g檢驗(yàn)。7.2出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)7.2.1出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品均需進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠。檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官要求、凈含量及理化指標(biāo)中的水份。7.2.2型式檢驗(yàn)檢驗(yàn)項(xiàng)目為技術(shù)要求中的全部項(xiàng)目。有下列情況之一時應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)當(dāng)原料、工藝發(fā)生重大變化可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；b)國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出要求時。7.3判定規(guī)則7.3.1檢驗(yàn)項(xiàng)目全部檢驗(yàn)合格為合格品。如有一項(xiàng)不合格，應(yīng)從該批產(chǎn)品中加倍抽樣對不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)果仍不合格，則判定該批產(chǎn)品為不合格品。7.3.2當(dāng)供需雙方在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)對產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生爭議時，由法定產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)部門或經(jīng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門授權(quán)的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行仲裁檢驗(yàn)。8標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存8.1地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)簽所標(biāo)注的內(nèi)容除應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定外，還應(yīng)標(biāo)注地理標(biāo)志產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地以及其他需要標(biāo)注的內(nèi)容。8.2地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局公告[2006]年第109號的規(guī)定，使用應(yīng)符合《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》。8.3不符合本標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，其產(chǎn)品名稱不得使用含有青海冬蟲夏草（包括連續(xù)或斷開及內(nèi)容類似的名稱）。8.4包裝要求青海冬蟲夏草按不同包裝規(guī)格定量包裝。外包裝不得過度包裝，并應(yīng)符合國家相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定。8.5包裝材料包裝材料應(yīng)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，內(nèi)包裝封口嚴(yán)密，外表清潔。8.6包裝件的運(yùn)輸成品包裝運(yùn)輸時，應(yīng)有遮蓋，避免雨水侵入，輕拿、輕放，不得損壞產(chǎn)品外包裝。8.7貯存通風(fēng)，保持清潔、衛(wèi)生，不得與潮濕有異味及易生蟲的物品混放。貯存環(huán)境溫度0℃-10℃，貯存環(huán)境相對濕度30%-50%。附錄A（規(guī)范性附錄）腺苷的測定方法A.1腺苷含量測定A.1.1依照高效液相色譜法（中國藥典2005版一部ⅥD33頁）測定。A.1.1.1色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗(yàn)以十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑；磷酸鹽緩沖液（PH6.5）〔取0.01mol/L磷酸二氫鈉68.5ml與0.01mol/L磷酸氫二鈉31.5ml，混合（PH6.5)〕-甲醇（17：3）為流動相；檢測波長為260nm。理論板數(shù)按腺苷峰計(jì)算應(yīng)不低于2000。A.1.1.2對照品溶液的制備精密稱取腺苷對照品適量，加90%甲醇制成每1ml含20μg的溶液，搖勻，即得。A.1.1.3供試品溶液的制備取本品粉末（過三號篩）約0.5g，精密稱定，置具塞錐形瓶中，精密加90%甲醇10ml，密塞，搖勻，稱定重量，加熱回流30min，放冷，再稱定重量，用90%甲醇補(bǔ)足減失的重量，搖勻，濾過，取續(xù)濾液，即得。A.1.1.4測定法分別精密吸取對照品溶液與供試品溶液各10μl，注入液相色譜儀，測定，即得。附錄B（規(guī)范性附錄）青海冬蟲夏草多糖的測定方法B.1范圍本方法規(guī)定了青海冬蟲夏草中水溶性粗多糖的測定方法。本方法適用于青海冬蟲夏草及其保健品中水溶性粗多糖的測定。本方法檢出限為0.2mg/g。B.2原理試樣經(jīng)70%乙醇煎煮，脫去蛋白質(zhì)、單糖和寡糖，殘?jiān)谜麴s水煎煮，提取水溶性粗多糖；粗多糖在濃硫酸中水解成單糖，單糖在強(qiáng)酸性條件下生成呋喃甲醛的衍生物，這類衍生物與苯酚反應(yīng)生成有色物質(zhì)，采用分光光度法檢測含量。B.3試劑本方法所用試劑除特殊注明外，均為分析純；所用水為去離子水或同等純度蒸餾水。B.3.170%乙醇，精密量取無水乙醇140mL，溶解于60mL蒸餾水中既得。B.3.2濃硫酸。B.3.3苯酚溶液（50g/L）：精密稱取5.0g苯酚，溶入少量蒸餾水中，稀釋并定容于100ml容量瓶中，搖勻，4℃保存。B.3.4葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)儲備溶液（10.0mg/ml）：精密稱取干燥葡萄糖對照品0.500g溶于少量蒸餾水中，稀釋并定容于50ml容量瓶中，搖勻，4℃保存。B.3.5葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)使用液（0.1mg/ml）:精密吸取10.0mg/ml葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)儲備溶液1.0ml于100ml容量瓶中，加蒸餾水稀釋并定容至刻度，搖勻。B.4儀器B.4.1紫外分光光度計(jì)B.4.2旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀B.4.3離心機(jī)B.4.4水浴鍋B.5分析步驟B.5.1標(biāo)準(zhǔn)曲線的制備精密吸取0.1mg/ml葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)使用液0.10,0.20,0.40,0.60,0.80,1.00mL于具塞試管中，加水補(bǔ)足2.0mL，加入50g/L苯酚溶液1.0mL，混勻；沿壁加入濃硫酸5.0mL，混勻，置沸水浴中反應(yīng)15min；冷卻至室溫后，在490nm處測定吸光值，蒸餾水作空白對照。B.5.2試樣制備稱取混合均勻的試樣約0.20g，置于50mL錐形瓶中，加70%乙醇20mL，于沸水浴中加熱30min，取出，濾過；殘?jiān)诱麴s水20mL，于沸水浴中加熱30min，取出，冷卻至室溫，濾過，濾液備用，殘?jiān)儆谜麴s水沸水浴提取2次，三次的過濾液合并，減壓濃縮并定溶于25mL容量瓶中，搖勻后待測。B.5.3試樣測定精密吸取試樣測定液1.0mL，加入蒸餾水1.0mL，加入50g/L苯酚溶液1.0mL，混勻；沿壁緩緩加入濃硫酸5.0mL，混勻，置沸水浴中反應(yīng)15min；冷卻至室溫后，在490nm處測定吸光值。B.5.4結(jié)果計(jì)算B.6精密度在重復(fù)條件下獲得的兩次獨(dú)立測定結(jié)果的絕對值差值不得超過算術(shù)品均值的20%。實(shí)驗(yàn)室冬蟲夏草真菌--中國被毛孢真菌分離技術(shù)規(guī)程來源：DB63/T862—20091范圍本規(guī)程規(guī)定了實(shí)驗(yàn)室冬蟲夏草（Cordycepssinensis(Berk.)Sacc.）的收集、分離的環(huán)境條件、分離的設(shè)備、分離技術(shù)等冬蟲夏草真菌的分離技術(shù)措施。本規(guī)程適用于實(shí)驗(yàn)室冬蟲夏草真菌——中國被毛孢的分離。2術(shù)語2.1中國被毛孢（HirsutellasinensisLiu,Guo,Yu&Zeng）指冬蟲夏草的無性型。2.2分離從冬蟲夏草體內(nèi)分離出中國被毛孢的過程。2.3消毒是指殺死或消除物體表面所有病原微生物的措施。2.4滅菌是指用物理或化學(xué)方法將所有致病和非致病的微生物全部殺滅的方法。2.5無菌操作指采用經(jīng)過一定消毒措施處理之后的環(huán)境、器具及人為操作的工作方式。2.6培養(yǎng)基是供微生物、植物和動物組織生長和維持用的人工配制的養(yǎng)料，一般都含有碳水化合物、含氮物質(zhì)、無機(jī)鹽（包括微量元素）以及維生素和水等。有的培養(yǎng)基還含有抗菌素和色素。3分離用培養(yǎng)基的制備3.1牛肉湯的制備先將新鮮牛肉去除筋和脂肪，然后取1kg牛肉加蒸餾水2kg放入容器內(nèi)煮沸，煮沸約40min后將肉渣濾去，肉水經(jīng)121℃、0.1MPa高壓滅菌30min后備用。注：①煮沸時應(yīng)邊煮邊攪動；②煮沸前應(yīng)在容器壁上劃一刻度，煮沸時隨時添補(bǔ)蒸餾水。3.2分離用培養(yǎng)基牛肉湯500ml、牛奶200ml、葡萄糖30g、瓊脂18g、水解乳蛋白5g、酵母1g、磷酸氫二鉀1g、核糖核酸0.5g、硫酸鎂0.2g、加水定容至1000ml。3.3培養(yǎng)基的制備3.3.1量取蒸餾水300ml，按上述配方加入水解乳蛋、酵母、葡萄糖、磷酸氫二鉀、硫