豬生產(chǎn)學(xué)課件

2024/4/141第一章緒論2024/4/142第一節(jié)中國養(yǎng)豬概況一、養(yǎng)豬業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位與作用二、養(yǎng)豬生產(chǎn)的主要成就三、中國養(yǎng)豬業(yè)存在的問題四、河南養(yǎng)豬概況五、中國養(yǎng)豬生產(chǎn)的展望2024/4/143一、養(yǎng)豬業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位與作用1、提供肉食--sourceofmeat

2024/4/144肉類食品結(jié)構(gòu)比重67%20%8%4%1%2024/4/1452024/4/1462、提供肥料:含有植物所需要的大量營養(yǎng)成分,各種微量元素、糖類和脂肪有機(jī)質(zhì)和氮、磷、鉀含量較多，可施于各種土壤2024/4/1473、提供工業(yè)原料豬耳朵、舌頭、蹄子、排骨、肉是美好食品豬皮可做衣服、皮包、皮鞋，可以美容豬血、豬肝是補(bǔ)血佳品豬蹄筋、尾巴、唇都可做藥豬骨頭可以做雞鴨飼料豬毛是工業(yè)原料豬腸可裝香腸2024/4/1482024/4/1494、提供實(shí)驗(yàn)動物:5、轉(zhuǎn)基因載體6、增加收入這些一出生鼻子與豬蹄就有鮮艷熒光色的小豬，是美國密蘇利大學(xué)研究人員培育的新品種?？茖W(xué)家把水母的熒光基因植入豬細(xì)胞中，然后再克隆出小豬來2024/4/14107、寵物--pets2024/4/1411Walking2024/4/14128、娛樂--entertainment2024/4/1413澳大利亞泰國曼谷的SRIRACHA老虎動物園2024/4/1414PigRaces2024/4/1415PigRaces2024/4/1416PigRaces2024/4/1417worldssmartestpigs2024/4/1418worldssmartestpigs2024/4/1419worldssmartestpigs2024/4/1420worldssmartestpigs2024/4/1421worldssmartestpigs2024/4/1422浙江省寧波市滕頭村舉行的賽豬活動別開生面，吸引了眾多觀眾。賽豬是當(dāng)?shù)氐囊豁?xiàng)娛樂活動，憨態(tài)可拘的小豬在爭先恐后的奔跑中帶給村民無限樂趣

2024/4/14231、存欄數(shù)和豬肉產(chǎn)量持續(xù)快速增長：飼養(yǎng)量最多(占全世界49.29%占亞洲85%)二、我國養(yǎng)豬生產(chǎn)的主要成就2024/4/14242024/4/14252、人均豬肉占有量大幅度提高2024/4/1426三個階段人均豬肉﹤9kg：1978年以前20kg：1990—1995第一階段供應(yīng)不足30—32kg：1995—2001第二階段供求平衡2001---第三階段安全肉優(yōu)質(zhì)肉2024/4/14273、規(guī)?；B(yǎng)豬迅速發(fā)展:養(yǎng)豬環(huán)境改善豬肉品質(zhì)的提高豬肉安全疫病控制2024/4/14282024/4/14292024/4/14304、加強(qiáng)豬種資源保護(hù)和良種引進(jìn)5、飼料工業(yè)發(fā)展迅速6、疫病防治成績顯著7、高新技術(shù)的研究與應(yīng)用取得可喜進(jìn)展8、法規(guī)不斷完善9、養(yǎng)豬社會化經(jīng)營日趨明顯：建筑企業(yè)鋼材流通企業(yè)肉類加工企業(yè)煤炭業(yè)運(yùn)輸業(yè)房地產(chǎn)業(yè)2024/4/1431全國10個生豬主產(chǎn)區(qū)四川、湖南、河南、湖北、山東、江西、安徽、江蘇、廣西、河北2024/4/1432我國養(yǎng)豬生產(chǎn)的優(yōu)勢豬種資源豐富（數(shù)量）地方豬繁殖力高豬肉品質(zhì)優(yōu)良生豬生產(chǎn)成本低，價(jià)格優(yōu)勢明顯：生產(chǎn)規(guī)模比美國大4.8倍，價(jià)格中1315美元/噸，美國2624美元/噸2024/4/1433出欄率低單產(chǎn)低瘦肉率低豬糧比價(jià)不合理豬產(chǎn)品不安全環(huán)境污染嚴(yán)重三、中國養(yǎng)豬業(yè)存在的問題2024/4/14342024/4/14352024/4/1436四、河南養(yǎng)豬（生產(chǎn)情況）業(yè)特點(diǎn)1、活豬供港供外省多香港約600萬人每天約需7000活大豬全年不超過300萬頭國內(nèi)供給的一直在250萬頭左右我省60年代就成為外貿(mào)出口活豬大省

11個外貿(mào)基地縣83年前每年完成50萬頭任務(wù)現(xiàn)在完成20萬左右上海300多萬頭北京天津2024/4/1437規(guī)模豬場1300個，年出欄生豬占全省出欄總數(shù)的44%2024/4/14382、飼料資源豐富小麥主產(chǎn)區(qū)玉米主產(chǎn)區(qū)大豆花生油菜稻谷一方水土養(yǎng)一方人2024/4/14393、引進(jìn)國外豬種多50年代開始相繼引進(jìn)許多豬種如巴、約、波、長、蘇、杜、漢、皮及配套系等種豬外省有的我省均有，近兩年又從加、法、美、丹等國引進(jìn)近千頭(育種中心、正陽、雙匯)2024/4/14404、有一些地方豬種如淮南豬、南陽黑豬、確山黑豬等具有優(yōu)良特性繁殖力高抗病力強(qiáng)適應(yīng)性強(qiáng)2024/4/14415、我省養(yǎng)豬存在的主要問題(總結(jié)五低)豬年生產(chǎn)力低12—14頭／年產(chǎn)仔豬成活率低80%以下飼料利用率低3.5—4社會商品豬瘦肉率低45—50%大型豬場效益低頭利30—50甚至更低2024/4/1442五、中國養(yǎng)豬生產(chǎn)的展望（一）、影響?zhàn)B豬生產(chǎn)水平重要指標(biāo)1、出欄率——

衡量一個國家或地區(qū)商品豬生長速度和飼養(yǎng)期長短的一個重要指標(biāo)。也是評定養(yǎng)豬群體生產(chǎn)水平的重要指標(biāo)。

當(dāng)年出欄商品豬頭數(shù)出欄率=

×100%

年初存欄數(shù)2024/4/1443主要生產(chǎn)國商品豬出欄率比較(%)年度世界中國美國法國日本丹麥英國92109.7295.28163.29177.77175.33178.35190.4194115.74104.69165.27185.22176.54187.41187.9496118.86114.65158.89167.58169.19178.13193.0599129.01124.77164.92187.92171.95177.50180.822000129.4127.14165.03181.76171.86182.67195.792001127.02122.66165.62184.63168.93174.02181.8520022024/4/1444

2、胴體重——屠宰后去頭、蹄、尾及內(nèi)臟，保留板油和腎臟的軀體重量

胴體重的大小與產(chǎn)肉量有著密切關(guān)系，是評定養(yǎng)豬單產(chǎn)水平的重要指標(biāo)3、每頭存欄豬產(chǎn)肉量——衡量養(yǎng)豬生產(chǎn)水平的重要指標(biāo)

存欄豬產(chǎn)肉量=平均胴體重×出欄率

存欄數(shù)：指年終或某季度實(shí)際存欄豬的頭數(shù)

2024/4/1445世界各國存欄豬產(chǎn)肉量比較

91年存欄豬產(chǎn)肉量99年存欄豬產(chǎn)肉量世界平均 100 美國 82×161.98%=132.8kg 144日本 75×17.44%=132.33kg 130丹麥 74×178.11%=131.80kg 137法國 88×169.95%=149.56kg 165英國 68×195.98%=133.7kg 129中國 75×93.9%=69.97kg 982024/4/14462024/4/14471、轉(zhuǎn)變觀念：高效生產(chǎn)（1）大力推廣普及養(yǎng)豬科學(xué)技術(shù)科研、推廣、生產(chǎn)三者要協(xié)調(diào)（二）、提高我國養(yǎng)豬生產(chǎn)水平措施2024/4/1448（2）提高單產(chǎn)水平水平擴(kuò)展在農(nóng)牧業(yè)發(fā)展的初期，人們總是依靠擴(kuò)大耕地面積或增加家畜頭數(shù)來提高農(nóng)畜產(chǎn)品（糧食產(chǎn)量）的數(shù)量，也就是靠水平擴(kuò)展

如開荒造田、圍海造田、灘涂開墾2024/4/1449

隨著農(nóng)業(yè)科學(xué)的發(fā)展，水平擴(kuò)展會受到許多條件的制約

例如擴(kuò)大種植面積要受到土地的制約耕地面積是一定的（1.5畝／人）畜牧要增加畜禽頭數(shù)受飼料條件的制約

開墾土地、擴(kuò)大飼養(yǎng)量需要大量的人力、物力的投資，得不償失或得失平衡，所以是不經(jīng)濟(jì)的生產(chǎn)方式，甚至不能達(dá)成增產(chǎn)的目的，農(nóng)業(yè)上的廣種薄收，就不會得到應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)效益2024/4/1450垂直擴(kuò)展

隨著科學(xué)的發(fā)展，人們總結(jié)出要提高產(chǎn)品率，必須依靠垂直擴(kuò)展也即提高每頭家畜的單產(chǎn)來達(dá)到增產(chǎn)的目的例如美國近50年來奶牛單產(chǎn)水平的提高最能說明問題

50年代2001年奶牛的頭數(shù)2390萬頭912萬頭（－1478萬頭）奶牛的單產(chǎn)2400kg8226kg（+5826kg）2024/4/1451雞:美花20年時(shí)間使蛋雞的年產(chǎn)量由220個提高到270個全國養(yǎng)3.8億只雞每年產(chǎn)蛋量為382萬噸產(chǎn)肉71.1萬噸

我國養(yǎng)雞12億只是美國的三倍但產(chǎn)量相應(yīng)為150—200萬噸產(chǎn)肉45萬噸2024/4/1452豬:美86年養(yǎng)豬頭數(shù)為我國的15.47%而產(chǎn)肉量卻是我國的33.86%，我們兩頭豬只抵美國一頭豬的產(chǎn)肉量，同時(shí)節(jié)省大量飼料和人力提高每頭母豬的單產(chǎn)水平具體是提高三率：受胎率、成活率、出欄率必要時(shí)壓縮頭數(shù)保證高效率（養(yǎng)得多、產(chǎn)品少、浪費(fèi)很大）2024/4/1453提高可飼用總體生物量(含莖葉根)為目標(biāo)的營養(yǎng)體農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系減少對石油的依賴:飼料進(jìn)城糞肥下鄉(xiāng)還田2024/4/1454（3）提高豬的飼料轉(zhuǎn)化率科學(xué)的全價(jià)平衡日糧提高品種質(zhì)量加強(qiáng)疫病防治品種是關(guān)鍵飼料是基礎(chǔ)獸醫(yī)是保證三者缺一不可2024/4/14552、優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)要求豬肉中的營養(yǎng)成分最大限度地符合人們的營養(yǎng)需要和健康，甚至符合中國傳統(tǒng)烹飪文化要求，具有良好的質(zhì)地和誘人的感官性能3、安全生產(chǎn)2024/4/14564、建立健全具有中國特色的現(xiàn)代化養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)體系現(xiàn)代化:GDP人文指標(biāo)資源指標(biāo)環(huán)境指標(biāo)綠色貿(mào)易壁壘→動物福利壁壘防養(yǎng)并舉------強(qiáng)化養(yǎng)重于防:

如SARS:

改善人居環(huán)境普及科學(xué)營養(yǎng)膳食增強(qiáng)人體自身免疫能力2024/4/1457（三）、中國養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中國養(yǎng)豬發(fā)展的目標(biāo)面對日前增加的人口和資源枯竭的嚴(yán)峻形勢，中國養(yǎng)豬發(fā)展的目標(biāo)是：堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展策略，提倡人、動物、自然的協(xié)調(diào)發(fā)展，進(jìn)行適度、有序的養(yǎng)豬生產(chǎn)。把豬肉生產(chǎn)作為一種現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)來辦2024/4/1458中國養(yǎng)豬數(shù)量要進(jìn)入

一個穩(wěn)定發(fā)展時(shí)期隨著我國人口的增長，養(yǎng)豬數(shù)量要增長，但不能太多。全國生豬年出欄數(shù)應(yīng)控制在6.3億頭以內(nèi)（2002年為5.76億頭）如以出欄率135%計(jì)算，（2002年為124%）生豬年末存欄數(shù)控制在4.67億頭左右，（2002年為4.64億頭）2024/4/1459出欄肉豬數(shù)與上年母豬數(shù)之比為16：1（2001年是13.28：1）。全國母豬數(shù)量應(yīng)控制在3938萬頭左右（2001年為4340萬頭）比2001年減少402萬頭左右。要通過科學(xué)技術(shù)，提高母豬的年產(chǎn)仔數(shù)和肉豬出欄數(shù)，從而減少能繁母豬數(shù)2024/4/1460適度調(diào)整養(yǎng)豬的地域與地點(diǎn)由于養(yǎng)豬場的糞、尿、污水是一個很大的污染源，特別是規(guī)模較大的豬場，污染更大。從公共衛(wèi)生體系來看，對現(xiàn)有的大、中城市近郊的大、中型豬場應(yīng)逐步關(guān)閉或搬遷，新建的規(guī)?；i場應(yīng)遠(yuǎn)離居民區(qū)，建在人煙稀少的山區(qū)或半山區(qū)。在經(jīng)濟(jì)和較發(fā)達(dá)的地區(qū)養(yǎng)豬場應(yīng)辦在糧食主產(chǎn)區(qū)和經(jīng)濟(jì)相對欠發(fā)達(dá)的地區(qū)。即使在這些地區(qū)，養(yǎng)豬場建設(shè)也應(yīng)盡量遠(yuǎn)離居民點(diǎn)，分布在農(nóng)田之間，與積肥聯(lián)系起來，不提倡人、豬共居一屋2024/4/1461適度調(diào)整和控制養(yǎng)豬場的規(guī)模提倡規(guī)模養(yǎng)豬，養(yǎng)豬專業(yè)戶年出欄肉豬應(yīng)在50頭以上，有條件的地區(qū)應(yīng)在100頭以上。但養(yǎng)豬場規(guī)模也不宜過大，一個場一般養(yǎng)肉豬3－5千頭，不要超過年出欄肉豬3萬頭，如果需要擴(kuò)大亦應(yīng)另選地點(diǎn)，相隔一定距離，這樣便于處理污染源2024/4/1462倡導(dǎo)發(fā)展養(yǎng)殖小區(qū)在平原地區(qū)的農(nóng)村，倡導(dǎo)建立養(yǎng)殖小區(qū)，由多家養(yǎng)殖戶根據(jù)自愿原則，自籌經(jīng)費(fèi)，在農(nóng)田之間建立養(yǎng)殖小區(qū)，每個小區(qū)飼養(yǎng)肉豬在3-5千頭左右。

2024/4/1463控制全國生豬主要病毒類傳染病在生豬的疾病中，傳染病是危害最大的疾病。而在傳染病中，病毒類傳染病又是更難控制的疾病。應(yīng)用傳染病的規(guī)律去控制全國生豬主要傳染病，獸醫(yī)專家都知道，切斷傳染源是控制傳染病的最有效方法，而讓有病毒或隱性帶毒的病豬到處流動就永遠(yuǎn)消滅不了傳染病。疫苗不是最好的方法2024/4/1464減少活畜流通，是防止病毒性傳染病的最有效方法傳染病的規(guī)律告訴我們，病毒的生存離不開活體，分離出來的病毒，在實(shí)驗(yàn)室里要用細(xì)胞培養(yǎng)才能世代延續(xù)

。病毒一旦離開活體，在畜體外只能存活幾小時(shí)或幾十小時(shí)。減少活畜流通，禁止肉豬全國性大流通(除少數(shù)種畜、仔豬之外)，嚴(yán)格控制種畜進(jìn)出口，無疑是防止病毒性傳染病的最有效方法改活豬流通為豬肉流通2024/4/1465適度控制豬的生長速度與胴體瘦肉率試驗(yàn)證明，豬的生長速度過快，達(dá)90kg體重的日齡太短（145日齡以下），其肉中的水分多，口味差。胴體瘦肉率過高（64%以上），其肉色淡，肌內(nèi)脂肪少，易發(fā)生PSE肉。把豬的日增重控制在550－750g左右，胴體瘦肉率控制在55%－60%左右，達(dá)100kg體重的日齡在150天以上。這樣不但可以改善肉的品質(zhì)，而且可以減少許多養(yǎng)豬設(shè)施，降低飼料的營養(yǎng)濃度，節(jié)省成本多元化市場：利用地方豬種培育優(yōu)質(zhì)新品系豬2024/4/1466（一）、國外養(yǎng)豬生產(chǎn)特點(diǎn)1、產(chǎn)業(yè)化：專業(yè)化規(guī)?；s化：勞動效率現(xiàn)代化：正確利用好的技術(shù)提高生產(chǎn)性能從某種意義上說必須和所應(yīng)用的環(huán)境相適應(yīng)，并被消費(fèi)者接受生產(chǎn)經(jīng)營一體化美國的規(guī)?；B(yǎng)豬經(jīng)歷了從數(shù)量型到質(zhì)量型的轉(zhuǎn)變十年間就從一個豬肉進(jìn)口國轉(zhuǎn)變成了出口國

2024/4/1467美國64—74年養(yǎng)豬場150萬減少到75萬

96年減少到16萬戶日本64—84年由70.2萬個減少到9.15萬

92年減少到3.6萬個

西歐經(jīng)濟(jì)共同體（英國、愛、荷、比、盧、法等）12國近10年來豬場總數(shù)減少50%2024/4/1468全世界五十年代養(yǎng)豬總頭數(shù)2.95億頭86年8.22億89年8.46億90年8.50億91年8.57億92—93年8.64億94年8.75億95—02穩(wěn)定在9億頭以上豬肉產(chǎn)量也相應(yīng)為1596.8萬噸增加到9131.4萬噸左右，養(yǎng)豬數(shù)量增加3倍，豬肉產(chǎn)量增加了5倍—6倍2024/4/14692024/4/14702、標(biāo)準(zhǔn)化：豬舍標(biāo)準(zhǔn)化環(huán)境控制標(biāo)準(zhǔn)化（各種有害氣體限制在最低濃度）品種及雜交模式規(guī)格化（商品豬象一個模子）飼料全價(jià)化工藝流程合理化機(jī)械設(shè)備配套化防疫衛(wèi)生嚴(yán)格化經(jīng)營管理制度化2024/4/14713、信息化：信息數(shù)據(jù)庫信息管理信息控制遙感技術(shù)、地理信息技術(shù)、全球定位技術(shù)傳感器的應(yīng)用專家在線系統(tǒng)軟件網(wǎng)絡(luò)化、可視化遠(yuǎn)程推廣2024/4/14724、生態(tài)化：環(huán)保飼料生態(tài)糞便再利用技術(shù)2024/4/14735、福利化：豬場建設(shè)飼養(yǎng)管理及方式運(yùn)輸屠宰eatingherpieceofBirthdaycake

Richardgivingpigsdualbellyrubs

2024/4/1474一般較好好的最好的年斷奶仔數(shù)(頭)141822308周齡體重(kg)16182032達(dá)90kg體重出欄日齡180168153115料重比3.53.22.72.2每生產(chǎn)100kg豬肉所需工時(shí)數(shù)4.03.02.02以下

（二）、國外養(yǎng)豬生產(chǎn)水平2024/4/1475美國六十年來生產(chǎn)性能進(jìn)展年度255575859502生物學(xué)極限平均日增重（g）3205176207408208601362飼料報(bào)酬5.553.73.52.92.62.42.002024/4/1476美國養(yǎng)豬業(yè)十大發(fā)展趨勢1、提高豬場生產(chǎn)性能2、更少，但更大的豬場3、專業(yè)化的豬場4、更少、但更大的屠宰場5、豬場遷移（地域性）6、肉豬生產(chǎn)與屠宰一體化7、屠宰和肉品加工一體化8、合同約訂9、全球化10、在本地發(fā)展持反對態(tài)度2024/4/14772024/4/1478總論科學(xué)養(yǎng)豬-------

把豬的進(jìn)化發(fā)展規(guī)律和在進(jìn)化過程所形成的生物學(xué)特性作為理論依據(jù)

結(jié)合現(xiàn)代家畜飼養(yǎng)學(xué)、遺傳育種學(xué)、繁殖學(xué)、環(huán)境衛(wèi)生學(xué)以及生態(tài)學(xué)等各門學(xué)科的先進(jìn)技術(shù)

制訂出飼養(yǎng)管理、繁殖和育種技術(shù)措施來合理地組織養(yǎng)豬生產(chǎn)，以獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益2024/4/1479第一節(jié)豬的起源與進(jìn)化一、豬的起源-動物考古學(xué)的研究成果

現(xiàn)代家豬的祖先是野豬

1.出土的豬骨骼化石的研究和人類歷史文物的考證2.野豬與家豬交配能生產(chǎn)正常后代（具有繁殖力）2024/4/14802024/4/14812024/4/14822024/4/14832024/4/1484漢代瓦磚上的豬刻飾2024/4/1485“豬”字的甲骨文2024/4/1486數(shù)例不同“豬”字的字形與字體2024/4/14872024/4/14882024/4/14892024/4/14902024/4/1491我國古代剪紙藝術(shù)，名為“肥豬拱門”。象征“招財(cái)進(jìn)寶”2024/4/1492判斷考古遺址出土的動物骨骼是否為家畜

三個原則１、基于骨骼形態(tài)學(xué)的判斷，即通過觀察和測量，比較骨骼、牙齒的尺寸、形狀等特征信息，以區(qū)分家養(yǎng)動物和野生動物２、考古遺址中某些動物經(jīng)過了古代人類有意識的處理，可認(rèn)為屬于家養(yǎng)動物３、把動物的年齡結(jié)構(gòu)及骨骼形態(tài)上的反?，F(xiàn)象與考古學(xué)分析有機(jī)地結(jié)合在一起進(jìn)行判斷2024/4/1493野豬:主要分布在歐亞大陸的南部，即分布于歐洲、北非和亞洲中部天山山脈的歐洲野豬分布于中國大陸、臺灣、爪哇、蘇門答臘和新幾內(nèi)亞的亞洲野豬家豬:分布范圍要大得多，幾乎遍及全世界，其品種也千差萬別、多種多樣2024/4/1494家豬與野豬(F1)2024/4/1495具有條紋的野X家雜交仔豬2024/4/14962024/4/1497動物學(xué)分類

哺乳綱

偶蹄目

豬科

豬屬

學(xué)名:SusScrofadomestica2024/4/1498野豬特點(diǎn):體軀較小前軀比后軀發(fā)達(dá)四肢粗壯皮厚毛粗生長慢2024/4/1499下頜骨、頭骨和淚骨較短，犬齒退化，鼻部上移，顏面凹陷，面部加寬，后軀加長，體重增大，體幅變寬，胃腸發(fā)達(dá)，腹圍增大2024/4/14100野豬2024/4/14101野豬2024/4/14102野豬2024/4/14103野生中的野豬2024/4/14104野豬2024/4/14105野母豬產(chǎn)仔2024/4/14106野豬的種類:歐洲野豬:地中海野豬大西洋野豬南歐野豬蒙古野豬華北野豬亞洲野豬:印度野豬華南野豬日本野豬喜馬拉雅野豬2024/4/14107家豬的起源

人類獲取肉食的模式，按時(shí)間先后可分為三種依賴型早期，漁獵是肉食的主要來源，肉食的豐富程度與獲取的難易，完全受環(huán)境資源的制約，這種獲取肉食的模式稱為依賴型初級開發(fā)型除漁獵外，人們學(xué)會了某些動物的馴化，開拓了獲取肉食的新資源。此時(shí)，肉食資源還主要以漁獵為主，原始畜牧業(yè)仍然居于輔助地位。這種模式被稱為初級開發(fā)型開發(fā)型隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，漁獵的比例逐漸下降，人們的肉食來源發(fā)生了質(zhì)的飛躍，即肉類的大部分來源于某種馴化家畜，周圍環(huán)境野生動物已下降成為肉食的次要來源，人們將這種模式稱為開發(fā)型顯而易見，家豬的起源應(yīng)當(dāng)發(fā)生在初級開發(fā)型階段，即馴化的開始階段2024/4/14108我國家豬的起源:亞洲家豬起源于亞洲野豬，中國家豬的祖先屬亞洲野豬系統(tǒng)（張仲葛北京農(nóng)大）中國家豬起源于歐洲野豬（高式武華南農(nóng)大）華南豬起源于亞洲野豬而華北豬主要起源于歐洲野豬的東方亞群，部分起源于亞洲野豬（韓陸奇中國商學(xué)院3本養(yǎng)豬書）2024/4/14109分子生物學(xué)的證據(jù)

亞洲豬和歐洲豬存在著很大的遺傳差異，表明兩者應(yīng)有獨(dú)立的起源中國野豬與中國家豬更為接近，暗示著中國地方豬可能只有一個單一起源歐洲家豬和亞洲家豬分別起源于歐洲野豬和亞洲野豬，即現(xiàn)代家豬有著兩個母系起源中國家豬的單一起源，而各地豬種的不同表型應(yīng)為人工長期選擇的結(jié)果2024/4/14110家豬起源新解

野豬的馴化最早由中東地區(qū)的人類祖先完成，此后隨著原始人類部落的遷徙和交流，家豬才擴(kuò)散到整歐亞大陸

最新研究中，研究小組，對歐亞大陸7個地區(qū)686只家豬與野豬的線粒體DNA進(jìn)行了比較，其中許多野豬的DNA來自博物館收藏的野豬下顎和牙齒標(biāo)本結(jié)果發(fā)現(xiàn)不同地區(qū)的家豬還是與本地區(qū)的野豬在基因上更加相似，歐洲地區(qū)的家豬與中東地區(qū)的家豬有著明顯區(qū)別這說明不僅歐亞大陸上各大地區(qū)的人類祖先相對獨(dú)立地馴化野豬，而且不同區(qū)域的原始人類也是獨(dú)立將野豬馴化成家豬的2024/4/14111二、豬的馴養(yǎng)野豬--現(xiàn)代家豬豬的馴化是從新石器時(shí)代前期開始距今約有8000—10000年歷史河南舞陽賈湖遺址距今約9000年的出土豬骨

廣西桂林甑皮巖遺址發(fā)掘的豬牙、豬骨結(jié)果為11310±180年我國迄今所見最早的家豬骨骼（國際上尚未達(dá)成共識）當(dāng)前世界上公認(rèn)的出土最原始的家豬化石是從伊拉克庫爾德斯坦的賈爾木遺址中發(fā)掘出來的距今約有8500年有一個漫長的進(jìn)化歷史過程2024/4/14112

迄今發(fā)現(xiàn)的最古老的豬畫之一，約有四萬年的歷史我國的家豬起源于歐洲野豬2024/4/14113新石器時(shí)代家豬飼養(yǎng)的前提條件

１、傳統(tǒng)狩獵獲得的肉食已顯不足，需要尋求新的肉食資源２、居住環(huán)境周圍存在著一定量的野豬，容易獲得馴化對象３、農(nóng)產(chǎn)品有了一定的剩余，為家豬飼養(yǎng)提供了足夠的飼料2024/4/14114野豬馴化的必要條件:1.人類的定居生活我國殷墟出土的甲骨文中就有“家”字家是由“宀”和“豕”相合而成它象征著凡是人類定居的地方就有豬的飼養(yǎng)2024/4/14115野豬馴化的必要條件2.禁錮首先是制造“系繩”以限制野豬的活動，促使發(fā)生變異，性情變得溫馴而后又進(jìn)一步發(fā)展為簡易圈養(yǎng)在甲骨文中有圖形演化為“豕”字

象征著豬已養(yǎng)在人工制成的豬欄中豬有了一定住所已不同于露天野生的情況2024/4/14116野豬馴化的必要條件3.飼養(yǎng)管理制度的改變甲骨文中的“

”字專家們解釋:它象征著人們用雙手捧著腹中有仔的母豬說明懷孕的母豬受到精心飼養(yǎng)和照顧這是勞動人民從母豬到仔豬的進(jìn)行馴化的生動寫照2024/4/14117野豬馴化的必要條件4.人工選擇溫順肉質(zhì)好產(chǎn)仔高長的快2024/4/14118三、野豬進(jìn)化過程中的變異:體軀比例的變化野豬前軀占整個體軀的70%左右中后軀占30%現(xiàn)代家豬前30%后70%產(chǎn)肉最多的部位是中后（尤為后部）軀，這樣后軀的增加，產(chǎn)肉量也大大提高了2024/4/14119野豬與家豬2024/4/14120體重的變化野豬長期處于半饑餓狀態(tài)每年體重春小秋大長長降降三歲方達(dá)70—80公斤現(xiàn)代優(yōu)良豬種6月齡可達(dá)90—100公斤日本已有100日齡達(dá)110公斤的記錄（我國有100d—100kg）2024/4/14121繁殖的變化野豬每年秋末冬初一次發(fā)情較為豐富的飼料季節(jié)體內(nèi)貯積一定營養(yǎng)妊娠產(chǎn)仔在最有利生存的春季產(chǎn)仔也由4—6頭／胎妊娠時(shí)間140天現(xiàn)代家豬常年多次發(fā)情產(chǎn)仔10頭以上／胎妊娠時(shí)間平均114天2024/4/14122性情野豬較膽小但兇猛現(xiàn)代家豬溫馴且相對遲純2024/4/141232024/4/14124生活習(xí)性野豬晝伏夜出 家豬白天活動晚上休息毛色消化系統(tǒng)的變化2024/4/14125生物學(xué)特性一、繁殖率高世代間隔短多情多胎多產(chǎn)我國許多地方豬種具有良好的繁殖性能1.性成熟早2.發(fā)情明顯3.產(chǎn)仔多4.母性強(qiáng)5.繁殖利用年限長這一獨(dú)特的優(yōu)良繁殖性狀，在18世紀(jì)對歐洲豬種改良已起到很大作用2024/4/14126太湖豬哺乳2024/4/14127梅山豬2024/4/14128二、雜食動物食性廣

門齒、犬齒和臼齒都很發(fā)達(dá)咀嚼食物比較細(xì)致單胃與復(fù)胃的過渡類型雜食動物

喜甜食

2024/4/14129三、飼料轉(zhuǎn)化率高

豬僅次于肉雞而高于牛和羊（見表2-1）

豬可將一公斤淀粉轉(zhuǎn)化為356克體脂肪（牛只能轉(zhuǎn)化成250克）

每公斤增重耗料在3左右，先進(jìn)的2.2—2.5

試驗(yàn)條件下甚至低于2公斤（肉牛高的1：7—8）2024/4/141302024/4/14131四、生長期短發(fā)育快在肉用家畜中豬和牛羊相比無論是胚胎期還是生后生長期都是最短

（見表2-2）2024/4/141322024/4/14133豬生長強(qiáng)度最大(見表2--3)一月齡為初生重的5—6倍（6.5—8kg）2月齡為一月齡體重的3—4倍（25—28kg）

160-170天為初生重的90—100倍（90-100kg）2024/4/14134畜別結(jié)合子（mg）初生（kg）成年（kg）孕期（天）體重加倍次數(shù)胚胎期生長期整個生長期生長期（年）豬0.40120011421.257.6428.843羊0.5036015022.524.3226.842-4.5牛0.503550028526.063.8430.004-5馬0.60505034026.303.4429.755表２－３各種家畜生長強(qiáng)度比較2024/4/14135五、豬的屠宰率高豬的屠宰率約為70—80%牛為50—55%羊?yàn)?5%豬的出肉率達(dá)60%以上牛和羊只有35—40%相比之下豬的屠宰率和出肉率高2024/4/141362024/4/14137六、小豬怕冷大豬怕熱新生仔豬皮下脂肪少皮薄毛稀體表面積相對較大體溫調(diào)節(jié)機(jī)能差適宜溫度可35℃上下大豬皮下脂肪層厚汗腺不發(fā)達(dá)2024/4/14138七、豬的嗅覺和聽覺靈敏視覺不發(fā)達(dá)嗅覺靈敏母仔之間的識別固定奶頭性聯(lián)系識別圈舍和臥位找食物1.鼻筒較長2.嗅區(qū)廣闊3.嗅粘膜的絨毛面積較大4.分布在這里的嗅覺神經(jīng)非常發(fā)達(dá)2024/4/14139視覺不發(fā)達(dá)仔豬易寄養(yǎng)2024/4/14140聽覺靈敏建立條件反射1.耳廓大2.外耳腔深而廣如同擴(kuò)音器的喇叭筒，搜索音響的范圍大視力差有利人工授精2024/4/14141八、適應(yīng)性強(qiáng)分布廣天氣熱應(yīng)激冷應(yīng)激噪音飼料的多樣性飼養(yǎng)方式地理?xiàng)l件2024/4/14142區(qū)

域土地面積%人口%豬存欄數(shù)%青藏高原22.400.460.34蒙新高原32.143.732.36黃土高原7.108.546.00西南山地11.489.147.75東

北8.269.147.75黃

淮

海5.0922.0717.89東

南13.5537.0438.842024/4/14143九、喜清潔易調(diào)教十、喜漫游群居位次明顯2024/4/14144

2024/4/14145①①①↓↓↓②②②↓↙↘↘③③←→④③→④↓↘↙↙④⑤⑤↓↓↓⑤⑥⑥↓↓↓⑥⑦⑦↓⑦七頭豬的強(qiáng)弱位次示例2024/4/14146

Pigsaregentle,sensitiveandintelligentTheyarenaturallyinquisitiveandsocialanimals2024/4/14147豬的行為學(xué)特點(diǎn)１、采食行為２、排泄行為３、群居行為４、爭斗行為５、性行為６、母性行為７、活動與睡眠８、后效行為2024/4/14148采食習(xí)性

喜愛甜食

濕料＞顆粒料＞粉料

白天采食次數(shù)＞晚間采食次數(shù)

飲水量受溫、濕度，飼料類型影響

群飼豬采食量增加2024/4/14149排泄行為

不在吃睡的地方排糞尿

能定點(diǎn)排糞尿2024/4/14150

重新組群時(shí)，會發(fā)生激烈的爭斗，直到重組成新的社群結(jié)構(gòu)群居行為豬群內(nèi)部有等級制個體之間保持熟悉，和睦相處

2024/4/14151爭斗行為

爭奪飼料、飲水等

爭奪棲息場所

爭奪交配權(quán)

調(diào)整群居結(jié)構(gòu)

2024/4/14152性行為2024/4/141532024/4/141542024/4/14155母性行為2024/4/14156咬欄行為2024/4/14157第一節(jié) 豬的經(jīng)濟(jì)類型瘦肉型（腌肉型）BaconType特點(diǎn):

1.體軀長體長大于胸圍15—20厘米背線與腹線平直頭頸部輕而肉少前軀輕而后軀重四肢較高而長，粗壯結(jié)實(shí)

2024/4/14158

2、背膘薄背膘厚一般在2.5cm以下（介紹測量部位及方法①探尺（針）②儀器）

3、胴體瘦肉多瘦肉率在55—60%。

4、大腿豐滿后軀發(fā)達(dá)后腿重占胴體30%以上2024/4/14159代表豬種丹麥長白豬英國大約克夏美國杜洛克中國三江白豬2024/4/14160脂肪型Lardtype特點(diǎn):體軀寬深而不長全身肥滿頭頸較重下頜垂肉多四肢短體長與胸圍之比相等或相差不超過2—3cm背膘厚在4cm以上胴體瘦肉率在40%以下2024/4/14161代表豬種廣西陸川豬福建的槐豬云南的滇南小耳豬國外已不多見小約克夏是唯一一個2024/4/14162兼用型（鮮肉型）MeatType特點(diǎn)體型和生產(chǎn)性能介于瘦肉型和脂肪型兩者之間體質(zhì)結(jié)實(shí)胴體瘦肉率50—55%背膘厚在2.5—3.5cm

2024/4/14163

代表豬種國內(nèi)培育的新品種除三江白豬外均屬之國外典型代表豬種為中約克夏2024/4/14164本節(jié)小結(jié)豬的經(jīng)濟(jì)類型主要是根據(jù)胴體品質(zhì)即瘦肉和脂肪的比例劃分的

各類型代表豬種都不是固定不變的，是隨著社會的需要而轉(zhuǎn)變的如早期的波中豬、杜洛克、漢普夏、巴克夏均由脂肪型改造成今日的瘦肉型或鮮肉型在轉(zhuǎn)變的過程中受基因類型和環(huán)境條件兩個因素所制約任何性狀的表現(xiàn)都是基因和環(huán)境共同作用的結(jié)果因而不能完全根據(jù)豬的經(jīng)濟(jì)類型來劃分品種類別2024/4/14165

第二節(jié)

中國豬種類型的劃分2024/4/14166劃分原則根據(jù)豬的起源、生產(chǎn)性能、外形的特點(diǎn)

自然地理?xiàng)l件、社會經(jīng)濟(jì)條件華北型華南型華中型江海型西南型高原型2024/4/14167地方豬種類型分布華北型高原型西南型華中型江海型華南型2024/4/14168中國地方豬種的類型及其特點(diǎn)2024/4/14169一、華北型1.地理分布

分布最廣，區(qū)域最大西起四川、甘肅兩省交界的岷山（海拔4000米）東至河南境內(nèi)的伏牛山（海拔2000米）主要分布于秦嶺、淮河以北的廣大地區(qū)東北、華北、內(nèi)蒙、新疆、寧夏、甘肅以及陜西、湖北、安徽、江蘇等四省的大部分地區(qū)和青海的西寧、四川的廣元附近的小部分地區(qū)地處中溫帶，氣候干寒，飼養(yǎng)粗放，過去許多地區(qū)養(yǎng)豬多放牧飼養(yǎng)2024/4/141702.體形外貌體軀高大背狹而長直四肢粗壯骨骼發(fā)達(dá)頭嘴長直耳大下垂額部多縱行皺紋皮厚、被毛多為黑色，偶爾在末端出現(xiàn)白斑乳頭數(shù)8對左右2024/4/141713.豬種特點(diǎn)抗寒力強(qiáng)護(hù)仔性極強(qiáng)肉味香濃繁殖性能好、窩產(chǎn)仔數(shù)多在12頭以上4.代表豬種東北民豬西北八眉豬黃河中下游、淮河、海河流域的黑豬山東萊蕪豬淮南豬安徽的定遠(yuǎn)豬河北的深縣豬

2024/4/14172華北型

民豬（遼寧、吉林、黑龍江）,荷包豬

八眉豬（陜西）

黃淮海黑豬（江蘇、安徽、山東、山西、河南、河北、內(nèi)蒙)，馬身豬，淮豬，萊蕪豬，河套大耳豬，深州，里岔黑

漢江黑豬（陜西）

沂蒙黑豬（山東）

2024/4/14173二、華南型1.地理分布主要分布于云南、廣東、廣西、福建的南部和臺灣省該區(qū)域位于熱帶和亞熱帶雨量充沛氣溫不是最高而夏季較長農(nóng)作物一年三熟飼料豐富，尤其是青綠多汁飼料最多2024/4/141742.體形外貌個體偏小體形豐滿骨骼細(xì)小背多下凹腹大下垂皮薄毛稀毛色多為黑色或黑白花頭較短小面有橫行皺紋耳小上豎或向兩側(cè)平伸豬的體型有短、寬、矮、圓四大特點(diǎn)2024/4/141753.豬種特點(diǎn)早熟骨細(xì)易肥膘厚腹內(nèi)脂肪多典型的脂肪型肌肉細(xì)嫩乳頭5—6對繁殖力較低產(chǎn)仔8—9頭2024/4/141764.代表豬種云南的滇南小耳豬廣西的陸川豬福建的槐豬臺灣省的桃園豬香豬海南豬五指山豬2024/4/14177華南型（9）

兩廣小花豬（廣東、廣西），陸川豬，廣東小花豬

粵東黑豬（廣東）

滇南小耳豬（云南藍(lán)塘豬（廣東）

香豬（貴州、廣西），黑香豬，兩頭烏香豬

隆林豬（廣西）

海南豬（海南），文昌豬，臨高豬

槐豬（福建）

五指山豬（海南）

2024/4/14178三、華中型1.地理分布主要分布于長江和珠江之間的廣大地區(qū)南與華南型的北緣相接，交接處兩型間的混雜雜交情況較少北面與華北型的混雜雜交地區(qū)廣而復(fù)雜，形成一個交錯地帶江西和湖南全省、湖北和浙江南部以及福建、廣東和廣西的北部，安徽和貴州也有局部分布2024/4/141792.體形外貌背腰較寬多下凹腹大下垂面部多有橫行皺紋耳中等大下垂被毛稀疏毛色多為黑白花體格比華南型豬大乳頭6—7對2024/4/141803.豬種特點(diǎn)生產(chǎn)性能介于華北華南型之間繁殖性能中等偏上每窩10-13頭生長相對較快經(jīng)濟(jì)成熟期早肉質(zhì)細(xì)嫩品質(zhì)優(yōu)良4.代表豬種湖南寧鄉(xiāng)豬湘西黑豬廣東大花白豬南陽黑豬浙江金華豬華中兩頭烏豬2024/4/14181華中型（18+1）

華中兩頭烏豬（湖南、湖北、江西、廣西）監(jiān)利，通城，東山

清平豬（湖北）南陽黑豬（河南）

皖浙花豬（皖南，淳安）莆田豬（福建）

閩北花豬（福建）武夷黑豬（福建）

湘西黑豬（湖南），桃源大圍子豬（湖南）

寧鄉(xiāng)豬（湖南)金華豬（浙江）

龍游烏豬（浙江）嵊縣花豬（浙江）

玉江豬（玉山、江山）樂平豬（江西）

杭豬（江西）贛中南花豬（江西）

大花白豬（廣東）福州黑豬（福建）（？）2024/4/14182四、江海型（華北、華中過渡型）1.地理分布分布于華北型和華中型分布區(qū)之間的狹長過渡地帶包括長江中下游沿岸東南沿海地區(qū)2024/4/141832.體形外貌頭大小適中額寬皺紋深有縱有橫多呈菱形耳大下垂背腰較寬平直或稍凹腹部較大骨骼粗壯皮厚而松軟多有皺褶毛色多為黑色或有少量白斑四蹄白2024/4/141843.豬種特點(diǎn)繁殖力高經(jīng)產(chǎn)母豬一般產(chǎn)仔數(shù)在13頭以上多則20頭以上乳頭多為8對以上性成熟早母豬在3—4月齡達(dá)性成熟易沉積脂肪4.代表豬種太湖豬江蘇的姜曲海浙江的虹橋豬2024/4/14185江海型

（7）

太湖豬（二花臉，梅山，楓徑，）

姜曲海豬（江蘇）

東串豬（江蘇）

虹橋豬（浙江）

圩豬（安徽）

陽新豬（湖北）

臺灣豬（臺灣）**

2024/4/14186五、西南型1.地理分布分布在云貴高原和四川盆地，湖北西南部和湖南西北部本區(qū)地形復(fù)雜，以小地為主，其次是丘陵，海拔一般在千米以上，盆地也在400—700米之間湖北省的西南部、湖南省的西北部、四川省的東部、重慶市、貴州省的西北部、云南省的大部分地區(qū)2024/4/141872.體形外貌個體較大頭大腿粗短額部多有旋毛或橫行皺紋毛色復(fù)雜毛以全黑和六白（包括不完全六白）較多也有黑白花和紅花豬2024/4/141883.豬種特點(diǎn)四川盆地的豬種早熟易肥云貴高原的豬種放牧性較好肌肉結(jié)實(shí)繁殖力較低每窩平均產(chǎn)仔數(shù)8-10頭出生重較小平均0.6kg2024/4/14189西南型（7）

內(nèi)江豬（四川）、

榮昌豬（四川）

成華豬（四川）

雅南豬（四川）

湖川山地豬（鄂西黑豬，盆周山地，湘西山地）

烏金豬（威寧，柯樂）

關(guān)嶺豬（貴州）白冼，江口籮卜豬，涼山豬

2024/4/14190地區(qū)：四川內(nèi)江地區(qū)特點(diǎn)：適應(yīng)性強(qiáng)，配合力好西南型：內(nèi)江豬2024/4/14191六、高原型1.地理分布主要分布于青藏高原2.體形外貌體型緊湊頭狹長呈錐形四肢發(fā)達(dá)系短而有力蹄小結(jié)實(shí)嘴尖長而直耳小直立背窄微弓腹小臀傾斜心肺發(fā)達(dá)身體健壯善于奔跑皮厚毛密冬季生絨毛乳頭5對2024/4/141923.豬種特點(diǎn)小型晚熟放牧性能好適應(yīng)性和抗逆性強(qiáng)耐寒耐饑繁殖力低生長慢屠宰率不高瘦肉多味好4.代表豬種藏豬甘肅合作豬

2024/4/14193討論

你知道中國地方豬種分為哪六大類型嗎？它們分別有什么特點(diǎn)？

請談?wù)勀銓σ陨夏膸讉€地方品種印象較深，它們有哪些特性？

看了以上6個中國地方豬種的介紹，你能否總結(jié)一下我國地方豬種的特性？2024/4/14194中國地方豬種的種質(zhì)特性繁殖力強(qiáng)抗逆性強(qiáng)肉質(zhì)優(yōu)良生長緩慢，早熟易肥，胴體瘦肉率低2024/4/14195我國地方豬種的種質(zhì)特點(diǎn)-繁殖力強(qiáng)(1)

母豬性成熟早

排卵數(shù)多

產(chǎn)仔多2024/4/14196中國地方豬種資源的保護(hù)與利用

必要性和緊迫性

地方豬種資源是未來養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的基石

許多豬種資源面臨滅絕2024/4/14197地方品種的保種方法

冷凍精液保存、胚胎保存、生物技術(shù)保種等等，

但這些方法，尚處于實(shí)驗(yàn)階段，是否成功，很難定論。

目前行之有效的方法是活體保種。2024/4/141981.保種目標(biāo)問題

第一，地方豬種保種的目標(biāo)是保存現(xiàn)有的類群和生產(chǎn)性能，不是選育提高。

第二，我國許多地方豬種都有不同的類群是地方豬種長期存在的必備條件，保種就是要保不同的類群。不要只搞一種類群，不提倡“純而又純”。一個“純而又純”的群體最后是保不住的，要消亡的。

2024/4/141992.保種群體的大小

保種的關(guān)鍵是保持群體中所有位點(diǎn)的基因種類，避免無害基因在群體中消失。

假如沒有選擇、遷移的影響，近交和遺傳漂移(geneticdrift)是導(dǎo)致基因在群體中消失的主要因素。因此，如何控制保種群體中的近交，降低隨機(jī)遺傳漂移的影響，是關(guān)系到保種工作成敗的關(guān)鍵。

2024/4/14200群體在世代延續(xù)中，

會發(fā)生隨機(jī)變化

這種變化稱為隨機(jī)遺傳漂移，它既可使某一基因的頻率升高，亦可使其降低，

從理論上講，假設(shè)有一個群體的個體數(shù)為N(雌雄各半)假定在某一基因位點(diǎn)上存在著等位基因A和a，在最初的世代中，群體中A的頻率為P，a的頻率為Q，在世代延續(xù)中，至第二世代時(shí)，在隨機(jī)交配的條件下，基因A和a的基因型頻率將遵從二項(xiàng)分布：

[P(A)+q(a)]2

2024/4/14201群體有效含量

當(dāng)群體過小時(shí)，基因頻率每代隨機(jī)變化的范圍就大。在實(shí)際保種群，留種的公母豬數(shù)量是不可能相等，難以出現(xiàn)公母比為1：1的理想群體。因此，Wright(1931)提出了一個“群體有效含量”的概念。(Ne)，其公式為：

①

隨機(jī)留種群體的Ne

(Nf=母畜數(shù)，Nm=公畜數(shù))

2024/4/14202群體有效含量

①

各世代含量不等時(shí)群體有效含量

Ne=t/Σ(1/Nei)

t=世代數(shù)，Nei是第i個世群體有效含量

例：某豬群5世代的群體有效含量分別為15、100、150、300、320，則平均有效含量：

Ne=5/(1/5+1/100+1/150+1/300+1/320)=56

2024/4/14203近交增量

群體上下兩代平均近交系數(shù)之差即為近交系數(shù)的增量，簡稱近交增量(incrementofinbreeding)，亦稱近交速率(rateofinbreeding)

群體的有效含量與近交系數(shù)的增量(ΔF)與第t世代群體的近交系數(shù)在如下關(guān)系：

△

F=1/2Ne

Ft=1-(1-1/2Ne)t

2024/4/14204一個適當(dāng)?shù)谋７N群體到底應(yīng)有多少頭公豬和母豬？

Draganescu(1975)認(rèn)為最低頭數(shù)應(yīng)公25頭，母100頭。

彭中鎮(zhèn)(1984)認(rèn)為需20頭以上無親緣關(guān)系的公豬并實(shí)行各家畜等量選留。

吳常信(1990)認(rèn)為在隨機(jī)留種時(shí)需公豬60頭，母豬300頭，而各家系等量選留時(shí)數(shù)量可減少1/3。

2024/4/142053.留種方式和性別比例

留種方式分為兩種，一是隨機(jī)留種，一是各家系等量留種。在公母豬數(shù)量相同的保種群體。各家系等量留種法的有效群體量(Ne)要大于隨機(jī)選留法。

如有10頭公豬，70頭母豬的保種群體。則

隨機(jī)選留的Ne=(4X10X70)/(10X70)=35

各家系等量選留的Ne=(16X10X70)/(3X70+10)=512024/4/14206性別比例是影響保種效果的另一因素

如果一個群體數(shù)量是80頭，

公母比例1：7(10公，7母)，隨機(jī)選時(shí)，Ne=35，各家系等量選留時(shí)，Ne=51。

公母比例1：3(20公，60母)，隨機(jī)選留時(shí)，Ne=60,各家系等量選留時(shí)，Ne=96。

公豬數(shù)量增加時(shí)，雖然有效群體含量增加了，但飼養(yǎng)成本也增加了。

2024/4/142074.世代間隔

世代間隔越短，群體的近交系數(shù)在一定時(shí)間內(nèi)上升幅度就越大。因此，在新品系選育時(shí)一年一個世代的方法，不適合地方豬種保種。相反，應(yīng)延長世代間隔，可以3-4年一個世代，可以采用交叉世代，即每1-3年留幾個血統(tǒng)的后代，不必全部一起淘汰。一起留種。

2024/4/142085.交配系統(tǒng)

交配系統(tǒng)是保種工作的極為重要的一項(xiàng)措施。在保種理論中有一種錯誤的概念是：保種是保純種，要純而又純，認(rèn)為純合才是保種，雜合就不是保種。

實(shí)際上，一個群體要長期保持它，必須在群體內(nèi)要存在“雜合性”或“異質(zhì)性”，才能保住。我國許多地方豬種中都有不同類型，如太湖豬中有二花臉、梅山、楓涇…；金華豬中有“壽字頭”、“老鼠頭”和中間型；姜曲海豬有“本頭沙身”和“沙頭本身”等等。

這些不

類型之間的不斷雜合，是保持一個群體的遺傳基礎(chǔ)。一個“純而又純”的群體最后是要消亡的。

2024/4/14209

因此，對一個有限群體來說，首先內(nèi)部要分型，頭長、頭短；耳大耳??；體長、體短；毛密、毛??；均可分型。公、母豬都要分型，可以分為不同“亞群”。然后在“亞群”之間實(shí)行輪回交配或采用先近交后雜交的方式。

2024/4/142106.多點(diǎn)保種

多點(diǎn)保種是指一個小群體豬群不能只放在一個保種場保種。應(yīng)采用保種場與保種區(qū)相結(jié)合的保種辦法，保種區(qū)是在有條件的某一個區(qū)、鄉(xiāng)、村的農(nóng)戶中飼養(yǎng)該品種豬。鼓勵純種繁育，也允許部分雜交。不要怕雜交。

2024/4/14211

多點(diǎn)保種的另一層含義是允許該地方豬種，在不同的縣，不同的場，不同的環(huán)境條件下飼養(yǎng)(山區(qū)、平原等)，盡量形成差別，這樣對保種有利。

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第三節(jié)中國優(yōu)良地方豬種簡介NativeBreeds

2024/4/14213一、東北民豬(華北型)1、產(chǎn)地與分布分布于吉、遼、黑各地河北、內(nèi)蒙也有分布分大中小三種類型又分別稱為大民豬二民豬和荷包豬1982年統(tǒng)計(jì)有近2萬頭

2024/4/142142、外形特征全身黑色頭中等大面直長耳大下垂背腰平四肢粗壯大乳頭7對2024/4/142152024/4/142162024/4/142173、生產(chǎn)性能后備公豬8月齡體重77.8kg母豬84.8kg成年公豬200kg母豬148kg母豬產(chǎn)仔較多而且穩(wěn)定僅次于太湖豬經(jīng)產(chǎn)母豬平均產(chǎn)仔數(shù)14.70—13.90頭初生個體重0.98kg60日齡斷奶頭數(shù)10.60頭個體重12.23kg育肥期日增重458g2024/4/142184、優(yōu)缺點(diǎn)繁殖力高發(fā)情明顯適應(yīng)性強(qiáng)耐粗抗寒:－28℃仍不發(fā)生顫抖，－15℃下正常產(chǎn)仔哺育

發(fā)病率低肉質(zhì)鮮美缺點(diǎn)飼料利用率低后軀不豐滿皮過厚肉用價(jià)值低2024/4/14219二、八眉豬(華北型)1、產(chǎn)地與分布產(chǎn)于甘肅省的平?jīng)龊蛻c陽等地主要分布陜西寧夏降德縣青海大陸性氣候農(nóng)作物以小麥、玉米、高梁、谷和豆類為主農(nóng)副產(chǎn)品較為豐富，飼料條件較好81年被列為全國重點(diǎn)保存地方豬之一1981年統(tǒng)計(jì)有7萬多頭大八眉、二八眉和小伙豬三類型

2024/4/142202.外行特征體格中等被毛黑色頭較狹長耳大下垂額有細(xì)而淺“八”字皺紋四肢較結(jié)實(shí)乳頭多為6對2024/4/142212024/4/142222024/4/142233.生產(chǎn)性能大八眉成年公豬平均重104kg，母豬80kg二八眉公豬體重約89kg，母豬約61kg小伙豬公豬體重81kg，母豬體重56kg公豬10月齡體重40kg配種，母豬八月齡體重45kg配種產(chǎn)仔數(shù)頭胎6.4頭，三胎以上12頭2024/4/142244.優(yōu)缺點(diǎn)八眉豬耐粗飼產(chǎn)仔較多花板油多肉質(zhì)好生長發(fā)育較慢皮多皺臥系現(xiàn)象較為嚴(yán)重從較溫暖多雨的關(guān)中平原到干旱貧瘠的黃土高原乃至高寒的青藏高原邊緣地帶，都能生長繁殖2024/4/14225三、陸川豬（華南型）1、產(chǎn)地與分布(太平豬,公館豬,楊梅豬)產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)陸川、合浦等縣廣東省高州，湛江和肇慶的大部位地區(qū)

2024/4/142262.外行特征體形較小具有頭短、頸短、耳短、身短、尾短簡稱“六短豬”體型可以用矮、短、圓、寬、肥五個字來形容耳小目薄，向外平伸嘴短圓，嘴端為粉紅色額紋橫行面稍凹或平直背腰寬而下凹腹大拖地體圍幾乎相等四肢短,多臥系毛色除頭、肩、背、臀、尾為黑色外，其余為白色，在黑白交界處有白毛黑皮的“暈”皮薄毛短且較細(xì)而稀疏2024/4/142272024/4/142282024/4/142292024/4/142302024/4/142312024/4/142323、生產(chǎn)性能產(chǎn)仔數(shù)12頭左右初生個體重為0.6公斤成年公豬體重為81-131公斤成年母豬體重為78-112公斤2024/4/142334.優(yōu)缺點(diǎn)皮薄肉嫩早熟易肥母性好體形較小生長發(fā)育慢飼料利用率低胴體瘦肉率低2024/4/14234四、滇南小耳豬（華南型）1.產(chǎn)地與分布產(chǎn)于云南省的南部大部地區(qū)，故稱滇南小耳豬分布于德宏、西雙版納、紅河、文山和玉溪等熱帶地區(qū)1979年統(tǒng)計(jì)有繁殖母豬16萬余頭體型分大、中、小三型。小型豬群眾稱“細(xì)骨豬”、“冬瓜豬”或“油葫蘆豬”

2024/4/142352.外形特征大型豬以全黑為主，間有“六白”，在德宏、盈江一帶的豬被毛黑多白少，額部白毛自額間延至吻突，腹部肘下、飛節(jié)下及尾尖皆為白色，故“烏云蓋雪”之稱小型豬被毛全黑者占52%頭頂、四肢末端和尾尖不完全“六白”25%完全六白的23%小型豬一般頭小，嘴筒稍長，額平無皺紋，耳的寬度大于長度，轉(zhuǎn)動靈活，頸短肥厚，下有垂肉，背腰多平直，大肥肌內(nèi)豐滿，四肢細(xì)短，蹄小堅(jiān)實(shí)乳頭數(shù)5對2024/4/14236成年大型公豬體重為64.2kg，母豬為76kg小型公母豬體重分別為39.6kg和54.3kg性成熟較早，公豬3月齡，母豬4月齡可配種初產(chǎn)仔7.7頭，產(chǎn)活仔7.3頭，經(jīng)產(chǎn)仔10頭左右肥育期日增重為220克，屠宰率為74%，瘦肉率為31%

2024/4/142372024/4/142382024/4/14239五、香豬（微型豬）（華南型）1.產(chǎn)地與分布產(chǎn)于貴州省的從江縣從江香豬三都縣劍河白香豬環(huán)江縣環(huán)江香豬巴馬瑤族自治縣巴馬香豬俗稱“蘿卜豬”

“冬瓜豬”

“珍珠豬”

1983年有3.5萬頭

2024/4/142402.外形特征毛色多全黑也有“六白”或不完全“六白”頭較直耳小而薄向西側(cè)平伸或稍豎起個體小骨骼細(xì)2024/4/142413、生產(chǎn)性能公豬生長較慢。4月齡7.87kg，6月齡16.02kg母豬4月齡11.08kg，6月齡26.29kg。成年母豬體重41.1kg性成熟早，公豬170日齡配種，母豬120日齡初配頭胎產(chǎn)仔4.5頭，三胎以上5～6頭肥育期日增重較好條件下為210克，香豬早熟易肥，宜于早期屠宰2024/4/142422024/4/142432024/4/14244烤乳豬（香豬）2024/4/14245六、大花白豬(華中型)1.產(chǎn)地與分布產(chǎn)于廣東省的珠江三角洲（全長2129千米，是黃河長度2/5，但水量是其8倍）的順德、南德、番等42多個縣2024/4/142462.外形特征體格中等毛色黑白花頭、臀部有大塊黑斑腹部、四肢白色背、體側(cè)背部有大小不等黑塊頭大小適中，額寬有“八”字或“菱形”皺紋耳稍大下垂面微凹頸短多肉背要較寬，微凹腹較大，臀稍傾斜四肢粗大，稍短，后肢飛節(jié)處有皺褶，多臥系乳頭多為七對2024/4/142472024/4/142482024/4/142493.生長發(fā)育性成熟最早的豬種之一公豬曲精細(xì)管中20日齡出現(xiàn)初級精母細(xì)胞50日齡出現(xiàn)游離的精子母豬出生時(shí)卵巢中已見初級卵泡62日齡卵巢上有成熟的卵泡出現(xiàn)4.優(yōu)缺點(diǎn)沉積脂肪能力強(qiáng)產(chǎn)仔多2024/4/14250七、金華豬(華中型)1.產(chǎn)地與分布(中華熊貓豬

)產(chǎn)于浙江省金華地區(qū)的義烏，東陽和金華三個縣近年來，金華豬已推廣到全省20多個縣，市和省外部分地區(qū)2024/4/142512.外行特征金華豬的毛色除頭頸和臀尾為黑色外，其余均為白色，故有“兩頭烏”之稱，少數(shù)背部有黑斑金華豬的體型較小耳中等大，下垂背微凹按頭型可分為“壽字頭”和“老鼠頭”和中間型三種現(xiàn)稱大中小三種由于中間型體型大小適中，頭長短適中，額部有少量淺的皺紋，背較長且平直，四肢結(jié)實(shí)，是目前產(chǎn)區(qū)飼養(yǎng)最廣的一種類型2024/4/142522024/4/142532024/4/14254金華火腿2024/4/142553.生產(chǎn)性能金華豬產(chǎn)仔較多母性好護(hù)仔性強(qiáng)初生重0.65公斤在一般飼養(yǎng)條件下，肥育豬8—9月齡體重為63—76公斤以上成年公豬體重140kg母豬110kg4.優(yōu)點(diǎn)以肉質(zhì)好適宜腌制火腿和臘肉著稱鮮腿6-7kg，皮薄，骨細(xì)、肉嫩，肥瘦比例適中，瘦中夾肥，五花明顯2024/4/142562024/4/142572024/4/14258八、太湖豬(江海型)1.產(chǎn)地與分布產(chǎn)于長江下游太湖流域的沿江沿海地區(qū)，故屬江海型，分布于二省一市的39個縣是我國目前數(shù)量最多，分布最廣，產(chǎn)仔最多的一個優(yōu)良地方豬種，也是世界上第一流的（在繁列性能）江蘇省的大花臉、二花臉豬、米豬、焦溪豬、禮士橋豬上海的梅山豬、楓涇豬、沙烏頭豬等，浙江省的嘉興黑豬2024/4/142592.外型特征：頭大額寬耳特大，柔軟下垂過嘴巴，嘴短微凹，皮厚而松軟，額部體側(cè)和后腿的皮膚有明顯皺褶被毛黑色稀疏，毛叢密，皮呈淡紅色或青灰色，這種特征與分布于上海的楓涇、梅山。嘉興黑豬更顯粗糙，而江蘇米豬較為細(xì)致，二花豬介于中間。毛色有全黑（二黑、嘉興、米豬）四腳白（楓、沙、梅）乳房發(fā)育良好有效乳頭在8對以上2024/4/142602024/4/142612024/4/14262地區(qū)：太湖流域特點(diǎn)：高繁殖力江海型：太湖豬（梅山）2024/4/14263梅山豬哺乳2024/4/142642024/4/14265九、榮昌豬（西南型）1.產(chǎn)地與分布產(chǎn)于的重慶市榮昌和四川省隆昌兩縣分布于省內(nèi)許多縣、市是中國地方豬種中少有的白色豬種之一

2024/4/142662.外形特征體格中等一般除兩眼圈及頭部有大小不等的黑色斑塊外，其余部位均為白色，群眾稱之“眼鏡豬”

頭大小適中面微凹耳中等大小而下垂背腰微凹，腹大，臀部不豐滿該豬種鬃毛價(jià)值高（長粗）一般11—15厘米，最長達(dá)20厘米以上（出口用）2024/4/142672024/4/142682024/4/14269十、藏豬（高原型）1.產(chǎn)地與分布產(chǎn)于我國西藏、四川西部以及云南西北部的廣大地區(qū)云南迪慶藏豬、四川阿壩及甘孜藏豬、甘肅的合作豬以及分布于西藏自治區(qū)山南、林芝、昌都等地的藏豬類群