模塊二茶藝師服務(wù)姿態(tài)、禮儀規(guī)范

關(guān)于模塊二茶藝師服務(wù)姿態(tài)、禮儀規(guī)范復(fù)習(xí)回顧發(fā)型選擇的標(biāo)準(zhǔn)是什么？化妝的原則有哪些要求？一個(gè)完整的化妝過程包括幾個(gè)部分？哪個(gè)步驟最重要？第2頁,共36頁，2024年2月25日，星期天【導(dǎo)入】行茶禮儀是在茶事服務(wù)工作中形成的，并得到共同認(rèn)可的一種禮節(jié)、禮貌和儀式。行茶禮儀不主張采用太夸張的動(dòng)作及客套語言，而多采用含蓄、溫和、謙遜、誠摯的禮儀動(dòng)作。第3頁,共36頁，2024年2月25日，星期天習(xí)茶禮儀

一茶藝人員的基本要求二接待禮儀三茶事活動(dòng)禮節(jié)第4頁,共36頁，2024年2月25日，星期天職業(yè)技能教學(xué)點(diǎn)：能夠正確使用禮貌服務(wù)用語、能夠根據(jù)顧客特點(diǎn)進(jìn)行針對(duì)性服務(wù)；熟練掌握茶藝禮儀要求。第5頁,共36頁，2024年2月25日，星期天第6頁,共36頁，2024年2月25日，星期天

一

茶藝人員的基本要求茶藝是茶文化的精粹和典型的物化形式。作為茶藝人員，應(yīng)該具有較高的文化修養(yǎng)，得體的行為舉止，熟悉和掌握茶文化知識(shí)以及泡茶技能，做到神、情、技動(dòng)人。也就是說，無論在外形、舉止乃至氣質(zhì)上，都有更高的要求。茶與藝術(shù)結(jié)合后的基本特征是：人們通過茶的科學(xué)泡飲來追求藝術(shù)的審美感受。既要通過以茶為靈魂的靜態(tài)藝術(shù)物象要素以營造美的氛圍，又要通過直接為實(shí)現(xiàn)茶的最佳質(zhì)態(tài)為目標(biāo)的藝術(shù)肢體語匯加以傳遞。第7頁,共36頁，2024年2月25日，星期天一、儀表美（形體、發(fā)形、服飾）（一）形體1、面部清新健康，平和放松，微笑，不畫濃妝，不噴香水，牙潔白整齊。2、優(yōu)美的手型，不戴手飾，手指干凈，指甲無污物，洗手液不能有味道，不涂指甲。①女士：纖小結(jié)實(shí)。②男士；渾厚有力（二）發(fā)型要求發(fā)型原則上要根據(jù)自己的臉型，適合自己的氣質(zhì)，給人一種很舒適、整潔、大方的感覺，不認(rèn)長短，都要按泡茶時(shí)的要求進(jìn)行梳理。頭發(fā)不要擋住視線（操作時(shí)），長發(fā)來起不染發(fā)。（三）服飾新鮮，淡雅，中式為宜，袖口不宜過寬，服裝和茶藝表演內(nèi)容相配套。第8頁,共36頁，2024年2月25日，星期天

二、風(fēng)度美（舉止、儀態(tài)美、神韻美）風(fēng)度是一個(gè)人的性格、氣質(zhì)、情趣、修養(yǎng)、精神世界和生活習(xí)慣的綜合外在表現(xiàn)，是社交活動(dòng)中的無聲語言。一個(gè)人的個(gè)性很容易從泡茶的過程中表露出來?？梢越柚藨B(tài)動(dòng)作的修正，潛移默化一個(gè)人的心情。表演者行茶動(dòng)作應(yīng)謙和、流暢、準(zhǔn)確、優(yōu)美。第9頁,共36頁，2024年2月25日，星期天㈠儀態(tài)美：禮儀周全、舉止端莊1.基本姿勢(shì)：真禮、行禮、草禮①站姿：腳尖開度45——60度②行姿：兩腳距離女士23ｃｍ118步/分男士28ｃｍ100步/分后退步：后退兩三步再轉(zhuǎn)身前行步：側(cè)行步：在客人左側(cè)前后③坐姿：舌尖抵上顎，右手在左手上④跪姿：男士的盤腿坐⑤蹲姿第10頁,共36頁，2024年2月25日，星期天站姿：應(yīng)該雙腳并攏，身體挺直，頭上頂下頜微收，眼平視，雙肩放松。女性：雙手虎口交叉(右手在左手上)，置于胸前。男性：雙腳呈外八字微分開，身體挺直，頭上頂下頜微收，眼平視，雙肩放松，雙手交叉(左手在右手上)，置于小腹部。第11頁,共36頁，2024年2月25日，星期天第12頁,共36頁，2024年2月25日，星期天鞠躬禮訓(xùn)練站式鞠躬禮：1、左腳先向前，右腳靠上，左手在里，右手在外，四指合攏相握于腹前。2、緩緩彎腰，雙臂自然下垂，手指合攏，雙手呈“八”字輕扶于雙腿上。3、直起時(shí)目視腳尖，緩緩直起，面帶微笑。4、俯下和起身速度一致，動(dòng)作輕松，自然?！罢娑Y”：用于主客之間，彎腰90°“行禮”：用于客人之間，彎腰45°“草禮”：用于說話前后，彎腰30°第13頁,共36頁，2024年2月25日，星期天坐式鞠躬禮1、在坐姿的基礎(chǔ)上，頭身前傾，雙臂自然彎曲，手指自然合攏，雙手掌心向下，自然平放于雙膝上或雙手呈“八”字形輕放于雙腿中、后部位置。2、直起時(shí)目視雙膝，緩緩直起，面帶微笑3、俯起時(shí)的速度一致，動(dòng)作輕松、自然?！罢娑Y”：頭身前傾約45°，雙手平扶膝蓋“行禮”：頭身前傾小于45°，雙手呈“八”字形放于大腿中間?！安荻Y”：頭身略前傾，雙手呈八字形放于雙腿后部位置。第14頁,共36頁，2024年2月25日，星期天跪式鞠躬禮1、在跪坐姿勢(shì)的基礎(chǔ)上，頭身前傾，雙臂自然下垂，手指合攏，雙手呈八字形，或掌心向內(nèi)，或平扶，或垂直放于地面雙膝前位置。2、直起時(shí)目視手指尖，緩緩直起，面帶微笑。3、俯起時(shí)的速度一致、動(dòng)作輕松、自然。“真禮”：頭身前傾約45°，雙手掌心向下，平扶觸地于雙膝前位置?！靶卸Y”：頭身前傾小于45°，雙手掌心向下，平扶觸地于雙膝前位置?！安荻Y”：頭身略前傾，雙手掌心向下，平扶觸地于雙膝前位置。第15頁,共36頁，2024年2月25日，星期天㈡神韻美：神情和風(fēng)韻的綜合反映茶藝的神韻美：巧笑倩兮、美目盼兮。“巧笑”使人感到親切、溫暖、愉悅、通過顧盼生輝打動(dòng)人心。儀表美是——靜態(tài)美媚——?jiǎng)討B(tài)——神定氣朗沖泡動(dòng)作要輕靈、連綿、圓合。第16頁,共36頁，2024年2月25日，星期天舉止姿態(tài)的培養(yǎng)第17頁,共36頁，2024年2月25日，星期天舉止姿態(tài)的培養(yǎng)瑜伽太極形體操跳民族舞練靜氣功第18頁,共36頁，2024年2月25日，星期天舉止姿態(tài)的培養(yǎng)：剛?cè)岵?jì)第19頁,共36頁，2024年2月25日，星期天動(dòng)靜結(jié)合：第20頁,共36頁，2024年2月25日，星期天

㈡語言藝術(shù)（達(dá)意、舒適）“話有三說、巧說為妙”美學(xué)家朱光潛：“話說得好就會(huì)如實(shí)的達(dá)意，使聽者感到舒適，發(fā)生美的感受，這樣的話就成了藝術(shù)”。達(dá)意：語言準(zhǔn)確、吐字清晰、用詞得當(dāng)、不可含糊其辭、不夸大其辭。舒適：聲音柔和悅耳、吐字媚娓動(dòng)聽、抑揚(yáng)頓挫、風(fēng)格詼諧幽默、表情真誠、表達(dá)流暢自然?？陬^語輔以身體語言，如、手勢(shì)、眼神、面部表情的配合讓人感到真情切意。第21頁,共36頁，2024年2月25日，星期天四、心靈美：（核心是善）

孟子認(rèn)為善心包括：仁、義、禮、智即“惻隱之心、善惡之心、辭讓之心、是非之心、愛國之心”。儒家對(duì)“仁”的理解有三個(gè)層次：人愛—愛人—愛己（最高境界）?！皭奂骸笔菍?duì)自己人格的自信、自尊、自愛，不是自私。茶人從愛己之心出發(fā)，表現(xiàn)出“愛人”之行，才是最感人的心靈美，這方面日本茶人做的很好（一切為客人著想）。第22頁,共36頁，2024年2月25日，星期天

二接待禮儀茶藝表演時(shí)要注意兩件事：一是將各項(xiàng)動(dòng)作組合的韻律感表現(xiàn)出來；二是將泡茶的動(dòng)作融進(jìn)與客人的交流中。茶藝師在茶事活動(dòng)中要做到“三輕”：說話輕、操作輕、走路輕。第23頁,共36頁，2024年2月25日，星期天一、基本要求（禮、雅、柔、美、靜）1.禮在服務(wù)過程中，要以禮待人，以禮待茶，以禮待器，以禮待己。2.雅茶乃大雅之物，茶藝人員要說話輕、操作輕、走路輕。努力做到言談文雅，舉止優(yōu)雅，盡可能地與茶葉、茶藝、茶藝館的環(huán)境相協(xié)調(diào)，給顧客一種高雅的享受。3.柔茶藝師在進(jìn)行茶事活動(dòng)時(shí)，動(dòng)作要柔和，講話時(shí)語調(diào)要輕柔、溫柔、溫和，展現(xiàn)出一種柔和之美。第24頁,共36頁，2024年2月25日，星期天

2、茶藝師的人格魅力微笑茶藝師的臉上永遠(yuǎn)只能有一種表情，那就是微笑。有魅力的微笑，發(fā)自內(nèi)心的得體的微笑，這樣的微笑才會(huì)光彩照人。語言茶藝師用語應(yīng)該是輕聲細(xì)語。但對(duì)不同的客人，茶藝員應(yīng)主動(dòng)調(diào)整語言表達(dá)的速度。交流茶藝師講茶藝不要從頭到尾都是自己在說，這會(huì)使氣氛緊張。應(yīng)該給客人留出空間，引導(dǎo)客人參與進(jìn)來，引出客人話題的方法很多，如贊美客人，評(píng)價(jià)客人的服飾、氣色、優(yōu)點(diǎn)等，這樣可以迅速縮短你和客人之間的距離。

總之，與客人協(xié)調(diào)一致，你才會(huì)受到歡迎。功夫這是茶藝師的專業(yè)。知茶懂茶，知識(shí)面廣，表演得體等，這是優(yōu)秀茶藝師的先決條件。

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三茶事活動(dòng)禮節(jié)一、鞠躬禮：真禮、行禮、草禮二、伸手禮三、注目禮和點(diǎn)頭禮注目禮即眼睛莊重而專注地看著對(duì)方。點(diǎn)頭禮即點(diǎn)頭致意。這兩個(gè)禮節(jié)可在向客人敬茶或送上某物品時(shí)同時(shí)使用。第26頁,共36頁，2024年2月25日，星期天四、.寓言禮1、叩手禮2、鳳凰三點(diǎn)頭3、雙手逆時(shí)針內(nèi)旋4、壺嘴不對(duì)客人5、不同民族的忌諱五、茶桌上的其他禮節(jié)第27頁,共36頁，2024年2月25日，星期天1、鞠躬禮。茶道表演開始和結(jié)束，主客均要行鞠躬禮。鞠躬禮：“真禮”：用于主客之間，彎腰90°“行禮”：用于客人之間，彎腰45°“草禮”：用于說話前后，彎腰30°第28頁,共36頁，2024年2月25日，星期天2、伸掌禮。

伸手禮是在茶事活動(dòng)中常用的特殊禮節(jié)。行伸手禮時(shí)五指自然并攏，手心向上，左手或右手從胸前自然向左或向右前伸。伸手禮主要在向客人敬茶時(shí)所用，送上茶之后，同時(shí)講“請(qǐng)您品茶?！眱扇讼鄬?duì)時(shí)：可均伸右手掌對(duì)答表示，側(cè)對(duì)時(shí)：右側(cè)方伸右掌，左側(cè)方伸左掌對(duì)答表示。伸掌姿勢(shì)：四指并攏，虎口分開，手掌略向內(nèi)凹，側(cè)斜之掌伸于敬奉的物品旁，同時(shí)欠身點(diǎn)頭，動(dòng)作要一氣呵成。當(dāng)向客人敬奉各種物品時(shí)都簡(jiǎn)用此禮，表示的意思為：“請(qǐng)”和“謝謝”。第29頁,共36頁，2024年2月25日，星期天點(diǎn)頭、欠身、伸手，一氣呵成。第30頁,共36頁，2024年2月25日，星期天3、寓意禮：茶藝中，以操作等手法表現(xiàn)禮節(jié)的地方很多。盡量體現(xiàn)出中國的傳統(tǒng)的待客禮節(jié)第31頁,共36頁，2024年2月25日，星期天寓意禮的表現(xiàn)1：操作手法：“鳳凰三點(diǎn)頭”：即手提水壺高沖低斟反復(fù)三次，寓意是向客人三鞠躬以示歡迎。敬茶：高舉起眉—舉起茶杯，低頭示意?；剞D(zhuǎn)斟水、斟茶、燙壺等動(dòng)作：左手則以順時(shí)針方向回轉(zhuǎn)，表示招手“來！來！來！”歡迎客人的意思，右手必須逆時(shí)針方向向內(nèi)回轉(zhuǎn)。若相反方向操作，則表示揮手“去！去！去！”的意思。第32頁,共36頁，2024年2月25日，星期天寓意禮的表現(xiàn)2：茶具擺放：茶具的字畫：應(yīng)迎向賓客，以表示敬意。茶壺壺嘴：放置茶壺時(shí)，壺嘴