學(xué)校食堂整改情況報(bào)告

學(xué)校食堂整改情況報(bào)告（通用10篇）學(xué)校食堂整改狀況報(bào)告1

20xx年3月24日，彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局來我校進(jìn)行食堂常規(guī)工作檢查，分別檢查食品平安管理制度、食品原材料選購(gòu) 流程、食品留樣及庫(kù)存狀況。在檢查過程中，我校食品平安管理制度及食品平安事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求，食品留樣也非常規(guī)范，而食品原材料選購(gòu) 的索證、索票工作還有所欠缺，庫(kù)房?jī)?nèi)食品原料分類上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒有做到位。為此，彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局馬上向我校食堂工作小組公布了檢測(cè)結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改。

對(duì)于食堂選購(gòu) 索證、索票及庫(kù)存不合格的狀況我校進(jìn)行了自查和整改。

（一）自查狀況如下：

1、在購(gòu)買食品原材料時(shí)，有些自認(rèn)為不須要索證、索票的食品原料就沒有進(jìn)行索證索票。

2、倉(cāng)庫(kù)設(shè)在距離食堂較近，沒有考慮到通風(fēng)透氣等方面。

（二）整改狀況如下：

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對(duì)此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知，仔細(xì)學(xué)習(xí)，并召開食堂工作會(huì)議，排查問題所在，總結(jié)閱歷教訓(xùn)，布置整改方案，嚴(yán)格責(zé)任到人，把好食品操作各個(gè)關(guān)口（食品選購(gòu) 關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品平安關(guān)等），確保食品平安衛(wèi)生。針對(duì)此次事務(wù)，我校食堂針對(duì)食品選購(gòu) 關(guān)、食品儲(chǔ)存關(guān)及常規(guī)工作整改如下：

1、食品選購(gòu) ：

（1）進(jìn)入學(xué)校食堂的.食品，肯定做到知根知源，一物一證。

（2）對(duì)沒有證的農(nóng)產(chǎn)品，肯定要問清來源，記清購(gòu)買的時(shí)間及賣主是誰(shuí)。

（3）沒有索證、索票或進(jìn)行登記的物品一律不準(zhǔn)進(jìn)入學(xué)校食堂。

2、食品儲(chǔ)存：

（1）學(xué)校食堂選購(gòu) 的食品原材料肯定要進(jìn)行分類離地上架存放。

（2）庫(kù)房支配在通風(fēng)透氣性良好的地方。

（3）庫(kù)房要做到隨時(shí)消毒，并且隨時(shí)檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)覺，馬上當(dāng)廢棄物處理。

3、常規(guī)工作：

（1）不斷完善食品平安管理制度。

（2）把好食品選購(gòu) 關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)。責(zé)任到人，發(fā)覺問題，一查究竟。

（3）抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，隨時(shí)保持食堂干凈整齊。

（4）熟食操作時(shí)嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。

學(xué)校食堂整改狀況報(bào)告2

依據(jù)市教化局開學(xué)工作檢查狀況通報(bào)，我校食堂食品留樣環(huán)節(jié)還存在問題，本著對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)的看法，根據(jù)上級(jí)要求對(duì)食堂衛(wèi)生工作綻開了全面、仔細(xì)的自檢自查和整改，現(xiàn)將整改狀況報(bào)告如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)隨意識(shí)

為了加強(qiáng)對(duì)師生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安進(jìn)行檢查，發(fā)覺問題剛好整改。

學(xué)校特地召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，針對(duì)各項(xiàng)詳細(xì)平安工作制定安排明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增加食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)相識(shí)到學(xué)校平安衛(wèi)生工作的重要性。

二、加大宣揚(yáng)教化力度，增加學(xué)生的食品衛(wèi)生、平安意識(shí)。

學(xué)校通過課堂教化、板報(bào)、視頻講座等多種形式加大教化力度，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教化學(xué)生增加自我防護(hù)意識(shí)。利用校內(nèi)廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品平安學(xué)問的宣揚(yáng)，提倡學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，簽訂了《赤壁鎮(zhèn)小學(xué)食品衛(wèi)生平安工作責(zé)任狀》，落實(shí)衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，做到了層層分管，人人有責(zé)。

四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物衛(wèi)生平安事故的發(fā)生：

（1）、把好選購(gòu) 、加工關(guān)：選購(gòu) 時(shí)實(shí)行索票索證制度，仔細(xì)做好驗(yàn)收工作；加工做到燒熟煮透，特殊是剛好做好食品留樣工作，做到了：

1、學(xué)校食堂為師生供應(yīng)的每餐、每樣食品都必需由專人負(fù)責(zé)留樣。

2、學(xué)校每餐、每樣食品必需按要求超過101g，分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。

3、留樣食品取樣后，必需馬上放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。

4、等留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標(biāo)明留樣時(shí)間、品名、留樣人。

5、食品留樣在密封好、貼好標(biāo)簽后，必需馬上存入專用留樣冰箱內(nèi)。

6、用于留樣的容器必需滿意消毒、無(wú)菌要求。

7、每餐必需作好留樣記錄：留樣時(shí)間、食品名稱、留樣人，便于日后備查。

8、留樣食品必需保留48小時(shí)，時(shí)間超過后方可倒掉。

9、留樣冰箱為專用設(shè)備，留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的`其它食品。保證從原料（成品）的選購(gòu) 、簽證、驗(yàn)收、保管、加工等各環(huán)節(jié)嚴(yán)格按章操作，消退衛(wèi)生平安隱患，杜絕一切事故發(fā)生。

（2）、把好“消毒”關(guān)。本學(xué)期將餐廳的2臺(tái)大容量消毒柜進(jìn)行了更換，幼兒園5個(gè)班均配了新的消毒柜，每天按時(shí)對(duì)全部的餐具、用具進(jìn)行清洗，浸泡消毒和高溫消毒。

（3）、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。三月份學(xué)校組織對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行了健康檢查和食品衛(wèi)生培訓(xùn)，工作人員進(jìn)入食堂必需穿工作服。

（4）、杜絕非工作人員進(jìn)入貯存室和操作間。

五、切實(shí)做好督餐工作，做到每餐有值周老師，每班有督餐老師。

與此同時(shí)，學(xué)校還舉一反三，強(qiáng)化學(xué)校平安工作管理，努力打造平安和諧校內(nèi)，主要作法：

1、修理更換監(jiān)控設(shè)施，保證校內(nèi)重點(diǎn)部位全天候電子監(jiān)控。

2、簽訂并落實(shí)班主任班級(jí)平安責(zé)任狀、值周老師責(zé)任狀、路隊(duì)護(hù)送老師責(zé)任狀、任課老師課堂責(zé)任狀和相關(guān)工作制度，實(shí)行班主任包班、任課老師包課堂、值周老師包周、路隊(duì)護(hù)送老師包隊(duì)的責(zé)任包保體系，做到了校內(nèi)每一時(shí)段、每個(gè)區(qū)域都有老師在監(jiān)管學(xué)生的平安。

3、加強(qiáng)了對(duì)家長(zhǎng)租用的接送學(xué)生車輛的管理，查驗(yàn)相關(guān)證照和車輛保險(xiǎn)手續(xù)，組織司機(jī)召開了平安教化會(huì)，簽訂了平安責(zé)任書。

我們深知學(xué)校教化無(wú)小事，平安責(zé)任大于天，在以后的工作中，我們要在思想相識(shí)上堅(jiān)固樹立對(duì)生命劇烈的敬畏感、對(duì)人民高度的責(zé)任感，切切實(shí)實(shí)抓好學(xué)校平安工作，確保師生平安，社會(huì)穩(wěn)定。

學(xué)校食堂整改狀況報(bào)告3

我校對(duì)校內(nèi)的教學(xué)設(shè)施、院墻、廁所、食堂、宿舍、試驗(yàn)室人、物、技防進(jìn)行仔細(xì)全面的隱患排查，現(xiàn)排查整改狀況如下：

一、學(xué)校食堂和宿舍管理方

（1）我校對(duì)自聘人員進(jìn)行嚴(yán)格政審、對(duì)自聘人員的狀況進(jìn)一步了解和駕馭。（已落實(shí)）

（2）我校利用假期期間已做好宿舍、食堂內(nèi)部的修理（墻面要干凈、門窗、電暖、通訊、消防等設(shè)施做到了完好無(wú)損）。

（3）學(xué)生宿舍一層的窗戶要做防護(hù)欄。（已定做、整改中）

二、學(xué)校試驗(yàn)室危急化學(xué)品平安管理方面

（1）制定試驗(yàn)室危急化學(xué)品管理方案、成立領(lǐng)導(dǎo)小組和平安管理小組、班子人員要做到分工明確、細(xì)化職責(zé)、層層落實(shí)危急化學(xué)品平安責(zé)任（試驗(yàn)室及危急化學(xué)品平安和教學(xué)有關(guān)的'人員都納入領(lǐng)導(dǎo)小組和平安管理小組中）。（已落實(shí)）

（2）學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)重視并參加管理工作、主要領(lǐng)導(dǎo)與教務(wù)處、與平安辦分別簽訂試驗(yàn)室危急化學(xué)品平安管理工作責(zé)任書；教務(wù)處、平安辦與試驗(yàn)室管理員分別簽訂試驗(yàn)室危急化學(xué)品平安管理工作責(zé)任書。（已落實(shí)）

（3）建立健全試驗(yàn)室及危急化學(xué)品平安生產(chǎn)管理方面的各項(xiàng)制度、嚴(yán)格審核、裝訂成冊(cè)、主要的相關(guān)制度要上墻。（職責(zé)分工、試驗(yàn)室平安管理制度、危急化學(xué)品選購(gòu) 制度、危急化學(xué)品管理制度、危急化學(xué)品儲(chǔ)存制度、危急化學(xué)品運(yùn)用制度、危急化學(xué)廢品處理制度、驗(yàn)室及危急化學(xué)品平安隱患排查制度、平安教化培訓(xùn)制度、事故責(zé)任追究制度、預(yù)防丟失和被盜制度、消防制度、巡回檢查制度等（已落實(shí)）

（4）建立試驗(yàn)室危急化學(xué)品平安管理應(yīng)急預(yù)案、定期進(jìn)行演練并有演練記錄圖片等資料。已落實(shí)

（5）做好平安教化培訓(xùn)制度、對(duì)參加試驗(yàn)的學(xué)生、試驗(yàn)員定期開展系列平安宣揚(yáng)教化、并做好特地的記錄。（已落實(shí)）

（6）學(xué)校平安辦定期進(jìn)行試驗(yàn)室平安管理方面的隱患排查、平安小組全部成員參加隱患排查并排查記錄上簽字。（已落實(shí)）

（7）教務(wù)處定期進(jìn)行危急化學(xué)品平安管理方面的隱患排查、領(lǐng)導(dǎo)小組成員參加隱患排查并排查記錄上簽字。（已落實(shí)）

（8）學(xué)校給試驗(yàn)員要配備試驗(yàn)服、口罩、手套、應(yīng)急藥箱等。（試驗(yàn)服已訂購(gòu)、整改中）

（10）要有試驗(yàn)室化學(xué)品出入庫(kù)運(yùn)用登記記錄（學(xué)校主要負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、管理員、領(lǐng)用人分別簽字、并記錄好領(lǐng)用數(shù)量、出庫(kù)時(shí)間、返還數(shù)量、返還日期等）（已落實(shí)）。

（1）要有藥品存放記錄和藥品臺(tái)賬（依據(jù)運(yùn)用和藥品處理要求每年更新藥品臺(tái)帳）（已落實(shí)）

（12）要配備化學(xué)品專柜、位置符合要求、雙鎖管理（教務(wù)處負(fù)責(zé)人拿一把鑰匙、試驗(yàn)員拿一把鑰匙）（已落實(shí)）

（13）化學(xué)品庫(kù)的監(jiān)控要全覆蓋、要有滅火器、應(yīng)急指示燈防盜門、窗戶要有防護(hù)欄和鐵絲紗網(wǎng)、一鍵式報(bào)警器、紅外線報(bào)警器、通風(fēng)換氣等設(shè)施。（防盜門、窗戶防護(hù)欄、已訂做、整改中。紅外線報(bào)警器已訂購(gòu)、整改中）

學(xué)校食堂整改狀況報(bào)告4

學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的看法，嚴(yán)格根據(jù)開發(fā)區(qū)教化工作辦公室要求，仔細(xì)對(duì)市教化局、衛(wèi)生局文件的要求，對(duì)學(xué)校食堂食品平安進(jìn)行了一次具體的檢查，現(xiàn)將食堂食品平安自查工作匯報(bào)如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)隨意識(shí)

為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組：校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，老師專管，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安進(jìn)行檢查，發(fā)覺問題剛好整改。

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

二、自查狀況

在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生500余人，教職工20余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品平安做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。

(一)衛(wèi)生制度：

a、食品衛(wèi)生：

1、應(yīng)選購(gòu) 簇新、衛(wèi)生、無(wú)污染的菜肉米面等食品，不得選購(gòu) 和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常運(yùn)用。

3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開運(yùn)用。

4、加工前，菜必需洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、平安。

5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必需運(yùn)用食品夾，不得隨意用手取食。

b、個(gè)人衛(wèi)生：

1、食堂工作人員要嚴(yán)格根據(jù)上級(jí)的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。

2、要講究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

c、環(huán)境衛(wèi)生：

1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必需每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，室外無(wú)污物，水溝通暢，無(wú)臭味，無(wú)衛(wèi)生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等必需常常清洗，保持清潔。

3、食堂四周水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要常常清洗、清掃。

4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

5、食品及原料的.貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、平安、整齊的要求。

6、發(fā)覺選購(gòu) 、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品，對(duì)人體健康造成危害的，司務(wù)長(zhǎng)負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。

7、選購(gòu) 的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必需供應(yīng)該食品的有效證照及發(fā)票。

8、司務(wù)長(zhǎng)應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查了解，盡量多想方法，選購(gòu) 價(jià)廉物美的物品，盡量降低成本，削減支出。每餐盡可能多的，制作多個(gè)品種，力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。

9、對(duì)剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。

(二)就餐制度

1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯，無(wú)特別狀況不得提前或推遲開飯時(shí)間。

2、要禮貌待人，不得運(yùn)用粗暴語(yǔ)言。

3、開飯時(shí)剛好檢查飯菜數(shù)量，剛好補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。

(三)食品驗(yàn)收制度

1、凡選購(gòu) 入食堂的食物，必需閱歷收后方可運(yùn)用。要驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)記，是否過保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等;驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的，必需過稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

2、驗(yàn)收合格后，由驗(yàn)收人員在購(gòu)貨發(fā)票上簽名，不合格的，剛好向選購(gòu) 人員反饋，選購(gòu) 員必需與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。

3、未閱歷收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂，在驗(yàn)收過程中，驗(yàn)收人員必需嚴(yán)格仔細(xì)。

4、食堂工作人員要依據(jù)季節(jié)改變和當(dāng)?shù)貙?shí)際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴(yán)格根據(jù)相關(guān)規(guī)定制定價(jià)格，食堂不得擅自提價(jià)。

(四)平安管理制度：

1、提高平安作業(yè)觀念，仔細(xì)做好防火、防盜、防毒工作，門窗無(wú)人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。

2、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。

3、發(fā)覺從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)馬上向?qū)W校匯報(bào)實(shí)行相關(guān)措施。

4、保管員應(yīng)剛好做好食堂實(shí)物帳，照實(shí)填寫入庫(kù)單。物資出庫(kù)時(shí)保管員應(yīng)填寫好出庫(kù)單，并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。

5、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)覺問題剛好處理，以防發(fā)生平安事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。

6、必需嚴(yán)格遵守平安貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨意移動(dòng)電器設(shè)備;不準(zhǔn)隨意變更電器功能;不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。運(yùn)用電動(dòng)電器設(shè)備前運(yùn)用者肯定要先學(xué)習(xí)設(shè)備運(yùn)用說明書，駕馭運(yùn)用方法后再進(jìn)行操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負(fù)，設(shè)備受損個(gè)人賠償。

7、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客，更不準(zhǔn)生疏人及非工作人員隨意進(jìn)出。

8、主動(dòng)做好預(yù)防和限制食物中毒，一旦發(fā)生狀況,馬上向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長(zhǎng)匯報(bào)，并愛護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存可疑食品，以便查清事故緣由，追究責(zé)任。

9、每餐都剛好留有樣品。嚴(yán)謹(jǐn)銷售剩飯剩菜。

10、餐廳衛(wèi)生由專人剛好清掃，全天保持整齊。

(五)違犯學(xué)校規(guī)章制度的狀況，司務(wù)長(zhǎng)要協(xié)作總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬，對(duì)干脆責(zé)任人，嚴(yán)格根據(jù)學(xué)校規(guī)章制度處理，屬司務(wù)長(zhǎng)管理責(zé)任的，要加重處理。出現(xiàn)重大平安事故，移交司法機(jī)關(guān)處理。

(六)學(xué)校設(shè)看法箱，由總務(wù)處定期收集師生對(duì)飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)看法等方面的看法和建議，定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測(cè)評(píng)、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

(七)嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和選購(gòu) 、支出明細(xì)賬，每月向校委會(huì)匯報(bào)一次當(dāng)月的收入、支出明細(xì)賬。

三、存在的問題：

1、我們?cè)跈z查過程中也發(fā)覺存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符養(yǎng)分衛(wèi)生的要求;出售食品時(shí)，工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位;個(gè)別工作人員對(duì)教職工及學(xué)生的疑問說明不到位，簡(jiǎn)單造成誤會(huì)。

2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理實(shí)力較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識(shí)相對(duì)較差。

3、由于市場(chǎng)的緣由，蔬菜、肉類等食品的價(jià)格較高，難以滿意每個(gè)人的口味。

四、整改措施：

1、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項(xiàng)管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開食堂工作人員的會(huì)議，常常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及平安方面的學(xué)問，增加平安意識(shí)、提高管理水平。

2、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、選購(gòu) 、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。

3、重視宣揚(yáng)教化，增加師生食品衛(wèi)生平安意識(shí)。常常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校內(nèi)廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣揚(yáng)教化，教化學(xué)生購(gòu)買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣。

五、克服不足，再上臺(tái)階

比照檢查標(biāo)準(zhǔn)，我們?cè)谧圆橹邪l(fā)覺，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品平安工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺(tái)階。

學(xué)校食堂整改狀況報(bào)告5

我中心學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、家長(zhǎng)、社會(huì)高度負(fù)責(zé)的看法，嚴(yán)格根據(jù)上級(jí)部門對(duì)學(xué)校食堂食品平安工作的要求，仔細(xì)比照《鳳慶縣教化局關(guān)于開展食堂食品平安工作專項(xiàng)檢查的緊急通知》的要求，對(duì)我中心學(xué)校食堂食品平安進(jìn)行了一次具體的檢查，現(xiàn)將食堂食品平安自查工作匯報(bào)如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)隨意識(shí)

為了加強(qiáng)對(duì)我中心學(xué)校學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。我中心學(xué)校成立了食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組：校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，總務(wù)主任分管，學(xué)習(xí)組長(zhǎng)分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安進(jìn)行檢查，發(fā)覺問題剛好整改。

二、自查狀況

（一）學(xué)校建立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食堂食品平安責(zé)任制，各學(xué)校組長(zhǎng)為專兼職食品平安管理人員。

（二）建立健全食堂食品平安管理制度。

1、在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生934人，教職工42人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品平安做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，懸掛在各食堂用餐場(chǎng)所，按要求遵照?qǐng)?zhí)行。

2、違犯學(xué)校規(guī)章制度的狀況，食堂管理員協(xié)作總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬，對(duì)干脆責(zé)任人，嚴(yán)格根據(jù)學(xué)校規(guī)章制度處理，屬總務(wù)處管理責(zé)任的，加重處理。出現(xiàn)重大平安事故，移交司法機(jī)關(guān)處理。

3、學(xué)校設(shè)看法箱，由總務(wù)處定期收集師生對(duì)飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)看法等方面的看法和建議，定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測(cè)評(píng)、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

4、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。管理員建立健全收支流水帳和選購(gòu) 、支出明細(xì)賬，每月向?qū)W校膳食委員會(huì)匯報(bào)一次當(dāng)月的收入、支出明細(xì)賬。

（三）各種證件齊全有效。學(xué)校各食堂按要求辦理餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康培訓(xùn)合格證，證件齊全有效，食堂從業(yè)人員按要求穿戴各種衣帽。

（四）學(xué)校食堂不存在違規(guī)選購(gòu) 、加工、食用各種違禁食品。學(xué)校食堂不加工制作冷葷涼菜；不加工制作豆角（四季豆）、發(fā)芽變綠土豆、野生菌、野菜等；不選購(gòu) 、貯存、運(yùn)用亞硝酸鹽；不加工、食用隔夜瘦冷飯菜。

（五）學(xué)校食堂仔細(xì)執(zhí)行食品留樣制度，留樣數(shù)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，時(shí)間達(dá)到48小時(shí)。

（六）學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、食堂用具及設(shè)備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施、餐飲具、食品用具及盛放干脆入口食品的容器等符合要求。

（七）學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行食材食品選購(gòu) 進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、出入庫(kù)登記等制度，相關(guān)臺(tái)賬健全。食用油、大米、面粉、調(diào)料等大宗食品實(shí)行招標(biāo)定點(diǎn)選購(gòu) 。

（八）學(xué)校食堂每學(xué)期開學(xué)初按要求開展對(duì)食堂管理員、食堂從業(yè)人員的食品平安管理培訓(xùn)，每月開展了對(duì)學(xué)生的食品平安宣揚(yáng)教化。

三、存在的問題

1、在檢查過程中也發(fā)覺存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符養(yǎng)分衛(wèi)生的要求；出售食品時(shí)，工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位；個(gè)別工作人員對(duì)教職工及學(xué)生的疑問說明不到位，簡(jiǎn)單造成誤會(huì)。

2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理實(shí)力較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識(shí)相對(duì)較差。

3、由于市場(chǎng)的緣由，蔬菜、肉類等食品的價(jià)格較高，難以滿意每個(gè)人的口味。

四、整改措施

1、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項(xiàng)管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。常常召開食堂工作人員的會(huì)議，組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及平安方面的.學(xué)問，增加平安意識(shí)、提高管理水平。

2、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對(duì)學(xué)校食堂的全面工作進(jìn)行制度化、規(guī)范化。從人員、選購(gòu) 、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。

3、重視宣揚(yáng)教化，增加師生食品衛(wèi)生平安意識(shí)。常常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校內(nèi)廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣揚(yáng)教化，教化學(xué)生購(gòu)買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣。

五、克服不足，再上臺(tái)階

比照檢查標(biāo)準(zhǔn)，在自查中發(fā)覺，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善管理措施，使學(xué)校食堂食品平安工作再上新的臺(tái)階。

學(xué)校食堂整改狀況報(bào)告6

我校一向重視食堂食品平安工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實(shí)行分工負(fù)責(zé)、職責(zé)到人的管理模式。為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作，防止學(xué)校發(fā)生團(tuán)體中毒事務(wù)，保障師生員工身心健康和平安，維護(hù)正常秩序，我校進(jìn)行了為期一天的食品平安自檢自糾工作，對(duì)食堂食品衛(wèi)生平安進(jìn)行了全面排查，消退平安隱患，對(duì)存在的問題進(jìn)行了整改，現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生平安自查情景匯報(bào)如下：

一、食堂衛(wèi)生管理現(xiàn)狀

1、學(xué)校食堂有衛(wèi)生許可證。

2、加工場(chǎng)所堅(jiān)持每天消毒和打掃，堅(jiān)持干凈衛(wèi)生。

3、從業(yè)人員己辦理了健康證，做到持證、著裝上崗。

4、選購(gòu) 食品、原料做到了索證索票。

5、庫(kù)存食品標(biāo)識(shí)齊全，未超過保質(zhì)期，并留意了防潮防霉。

6、實(shí)行了分管領(lǐng)導(dǎo)和后勤人員職責(zé)追究制。

二、存在問題

1、食堂沒有紗窗、紗門。

2、防蠅、防鼠措施不到位。

三、整改措施：

1、健全組織，細(xì)化分工，針對(duì)薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。

今后我們將把傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生平安工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓，堅(jiān)固樹立“平安第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，建立以校長(zhǎng)為第一職責(zé)人，分管領(lǐng)導(dǎo)主抓的管理隊(duì)伍，分工逐層細(xì)化，明確職責(zé)主體，層層簽訂職責(zé)狀，明確誰(shuí)出問題誰(shuí)負(fù)責(zé)的職責(zé)追究制度。制定承包人、學(xué)校管理人員、老師和家長(zhǎng)三人小組監(jiān)督制度，強(qiáng)化過程管理，發(fā)覺問題剛好整改，把食品平安事務(wù)力爭(zhēng)降到零。

2、努力做到食品平安管理的制度化、常規(guī)化。

在全校開展食品平安宣揚(yáng)活動(dòng)，以板報(bào)、學(xué)校廣播、學(xué)校網(wǎng)、櫥窗等形式宣揚(yáng)食品平安，努力構(gòu)成人人講平安、人人監(jiān)督平安的學(xué)校氛圍，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度。從業(yè)人員必需持健康證上崗，選購(gòu) 物品嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)選購(gòu) 、索取憑證、登記造冊(cè)。運(yùn)用的食品原料、佐料、食品添加劑等在入庫(kù)前由食堂承包人和學(xué)校后勤管理人員一同驗(yàn)貨，對(duì)于不簇新，過期，霉變的一概杜絕入庫(kù)和運(yùn)用。每頓飯菜都要留樣待驗(yàn)，并作具體的記錄，對(duì)賣不完的剩飯剩菜必需全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。杜絕“三無(wú)產(chǎn)品”進(jìn)入食堂流向?qū)W生，若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的必需剛好消毀，并作記錄。

加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)工作。食堂工作人員必需定期學(xué)習(xí)有關(guān)平安衛(wèi)生方面的學(xué)問，工作人員規(guī)范操作，遵保衛(wèi)生管理制度，食堂操作人員必需駕馭食品衛(wèi)生平安的基本要求，養(yǎng)成了良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。主動(dòng)協(xié)作食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生的檢查，虛心地聽取了專家們提出的.珍貴提議，剛好進(jìn)行整改，消退了可能發(fā)生的平安隱患。

3、投入部分經(jīng)費(fèi)改善食堂生產(chǎn)設(shè)備。

今后我們將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)生食堂的投入，改善食堂環(huán)境，改善學(xué)生食堂硬件條件。做到庫(kù)房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫(kù)房堆放食品隔墻離地。

經(jīng)過檢查，我們認(rèn)為我校的食堂食品平安工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上，基本貼合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步實(shí)行有效措施，毫不松懈地把我校的食品平安管理工作接著推向新的更高的層次。創(chuàng)建一個(gè)學(xué)生滿足，家長(zhǎng)放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

學(xué)校食堂整改狀況報(bào)告7

為了加強(qiáng)學(xué)校管理、提高平安衛(wèi)生意識(shí)、以及營(yíng)造良好、和諧的校內(nèi)環(huán)境，學(xué)校始終將平安衛(wèi)生工作放在首位，注意平常的細(xì)微環(huán)節(jié)抓好。依據(jù)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品平安工作的通知》，以及區(qū)教化局裝備中心的布置，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組綻開了全面、仔細(xì)的自檢自查，以下是我們的整改報(bào)告：

一、健全組織，細(xì)化分工，針對(duì)薄弱點(diǎn)有針對(duì)性的整改

學(xué)校多年來重視傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生以及校內(nèi)環(huán)境平安工作，堅(jiān)固樹立了“平安第一、健康第一”的指導(dǎo)思想。為此，我們建立了一支管理隊(duì)伍，以靳xx校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，戴xx副校長(zhǎng)主抓，總務(wù)處正副主任分工負(fù)責(zé)。為落實(shí)責(zé)任，我們對(duì)該過程進(jìn)行了逐層細(xì)化分工、明確責(zé)任主體和層層簽訂的責(zé)任狀。同時(shí)，明確“誰(shuí)出問題誰(shuí)負(fù)責(zé)”的追究制度，并通過總務(wù)處的過程管理，發(fā)覺食品平安問題剛好整改，力爭(zhēng)把食品平安事務(wù)降到零。在春季傳染病高發(fā)期，我們組織班主任和后勤管理人員每天對(duì)走讀學(xué)生進(jìn)行一次晨檢，以杜絕傳染病在校內(nèi)內(nèi)的擴(kuò)散。此外，我們建立了健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，并針對(duì)薄弱點(diǎn)有針對(duì)性地整改。在食品衛(wèi)生宣揚(yáng)上，我們做好了對(duì)食堂的檢查評(píng)比和獎(jiǎng)懲分明的相關(guān)工作。

二、努力做到食品平安管理的制度化、常規(guī)化

為做好食品平安管理，學(xué)校組織相關(guān)人員仔細(xì)學(xué)習(xí)了《食品平安法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級(jí)教化行政部門的有關(guān)通知和精神。此外，我們?cè)谌Ｉ祥_展了食品平安宣揚(yáng)活動(dòng)，利用板報(bào)、校內(nèi)廣播、校內(nèi)網(wǎng)以及櫥窗等形式宣揚(yáng)食品平安，努力形成人人講平安、人人監(jiān)督平安的校內(nèi)氛圍。

我們還嚴(yán)格執(zhí)行了學(xué)校的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。全部從業(yè)人員必需持健康證上崗，入庫(kù)前由食堂、學(xué)校后勤人員一同驗(yàn)貨，對(duì)于不簇新、過期、霉變的食品一律杜絕入庫(kù)和運(yùn)用。每頓飯菜都要留樣48小時(shí)待驗(yàn)，并存放在現(xiàn)定的小冰柜里。每樣留樣不低于101g后處理樣品，并做好具體記錄。不賣完的剩飯剩菜必需全部作為垃圾處理掉，絕不留到下一餐。對(duì)防蠅和防鼠工作，我們也主動(dòng)仔細(xì)地做好。操作間均配好紗門，下水口均有防鼠網(wǎng)。我們還更加注意精益求精，在操作時(shí)關(guān)好窗和紗門，確保米粒不灑落在地上，充分杜絕了小動(dòng)物的入侵。

三、加強(qiáng)學(xué)校食堂和后勤人員管理，開展衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)

新學(xué)期伊始，校方和后勤人員多次召集學(xué)校食堂和后勤工作人員，共同學(xué)習(xí)平安衛(wèi)生學(xué)問，要求他們規(guī)范操作，遵保衛(wèi)生管理制度。這些努力使得食堂和后勤工作人員駕馭了食品衛(wèi)生平安的基本要求，養(yǎng)成了良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。他們?cè)诠ぷ髌陂g穿戴干凈整齊的工作衣帽，勤洗手并且保持指甲的清潔程度。此外，學(xué)校禁止食堂內(nèi)的工作人員吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾，嚴(yán)格要求他們不得穿拖鞋上班。

學(xué)校管理層主動(dòng)幫助食品藥品監(jiān)督和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在學(xué)校食堂開展衛(wèi)生平安檢查。這些檢查評(píng)估的結(jié)果是學(xué)校食堂有待改進(jìn)的地方。他們虛心接受專家們提出的珍貴建議，剛好進(jìn)行整改，消退了可能發(fā)生的平安隱患。

四、加強(qiáng)宣揚(yáng)教化力度，增加學(xué)生的食品衛(wèi)生、平安意識(shí)

為深化人心、自覺維護(hù)食品平安，學(xué)校衛(wèi)生室、食堂等部門通過課堂教化、板報(bào)、學(xué)問講座等多種形式加大了食品衛(wèi)生平安方面的學(xué)問宣揚(yáng)。他們教化學(xué)生如何抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身的健康，并且讓食堂的`工作人員自覺遵守《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定。學(xué)校不斷推動(dòng)健康教化，告誡學(xué)生不要食用霉變食品、購(gòu)買無(wú)證無(wú)照的商品、飲用未經(jīng)過濾的冷水等，以此來增加學(xué)生和老師的自我防護(hù)意識(shí)。

校方利用校內(nèi)廣播、黑板報(bào)、專題講座等宣揚(yáng)教化形式，綻開健康和食品平安學(xué)問的宣揚(yáng)，激勵(lì)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。學(xué)校也加大了對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生在無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食品、飲料等商品。

五、購(gòu)置設(shè)備改善食堂環(huán)境

裝備中心投資購(gòu)置了不銹鋼餐具、廚具、保溫桶、送餐車、湯桶、碗柜、鍋爐設(shè)備等，整體提升了食堂的環(huán)境。此外，庫(kù)房、粗加工間和操作間進(jìn)行了隔離，加工間的生、熟食品得到了區(qū)分，葷、素食品相應(yīng)地進(jìn)行了分別。加工生熟食品的容器和工具也實(shí)現(xiàn)了分別，食品分類儲(chǔ)存，庫(kù)房食品根據(jù)規(guī)定堆放，保證食品平安。

六、平安防范，嚴(yán)加警戒

為有效預(yù)防校內(nèi)食物中毒事務(wù)的發(fā)生，裝備中心在學(xué)校食堂安裝了4臺(tái)監(jiān)控?cái)z像，其中一臺(tái)在操作間，一臺(tái)在備菜區(qū)，兩臺(tái)在院間。學(xué)校保安隊(duì)嚴(yán)格限制非工作人員的進(jìn)入食堂。除非有學(xué)校相關(guān)人員陪伴，一般非食堂工作人員不得進(jìn)入食堂。這些措施旨在有效預(yù)防食品平安事故的發(fā)生，保障師生員工的健康與平安。

七、存在的問題

（1）由于場(chǎng)地和經(jīng)費(fèi)等緣由，我校食堂的配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)并不高。

（2）食堂的從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資偏低，難以獲得穩(wěn)定感。

盡管如此，通過檢查，我們認(rèn)為我校的食堂食品平安工作處于正常、有序、健康的運(yùn)營(yíng)軌道上，基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件的要求。將來，我們將實(shí)行有效措施，毫不怠慢地將我校的食品平安管理工作推向新的更高層次，以創(chuàng)建出令學(xué)生滿足、家長(zhǎng)放心、同行欽佩、領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

學(xué)校食堂整改狀況報(bào)告8

一、引言

食堂是一個(gè)學(xué)?；蚱笫聵I(yè)單位的重要組成部分，它關(guān)系到師生員工的日常飲食平安和養(yǎng)分供應(yīng)。然而，我司食堂由于各方面緣由，管理方面存在著一些問題，如食品平安隱患、就餐環(huán)境臟亂差、食品奢侈等。為了進(jìn)一步改善食堂管理，提升食堂服務(wù)質(zhì)量，特制定了本整改報(bào)告，以期通過有效的整改措施，確保食堂管理水平得到全面提升。

二、問題分析

1、食品平安隱患

食品平安是食堂管理的核心問題。在日常經(jīng)營(yíng)中，我司食堂存在著以下食品平安隱患：

（1）食材選購(gòu) 不嚴(yán)格。食材選購(gòu) 環(huán)節(jié)中未嚴(yán)格根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，開展供應(yīng)商食品平安評(píng)審工作不到位，存在選購(gòu) 過程中的食品平安隱患。

（2）食品加工方式不科學(xué)。食品加工環(huán)節(jié)中缺乏標(biāo)準(zhǔn)操作流程，導(dǎo)致食品制作不規(guī)范，簡(jiǎn)單產(chǎn)生食品平安隱患。

（3）食品儲(chǔ)存條件不合理。食品儲(chǔ)存中存在溫度、濕度限制不科學(xué)的問題，簡(jiǎn)單導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)，從而帶來平安隱患。

（4）食品銷售不規(guī)范。食品銷售環(huán)節(jié)中，缺乏明確的食品標(biāo)識(shí)和留樣記錄，無(wú)法追溯食品來源和銷售狀況。

2、就餐環(huán)境臟亂差

食堂的就餐環(huán)境干脆關(guān)系到師生員工的用餐體驗(yàn)和餐飲品質(zhì)。然而，在我司食堂中存在以下問題：

（1）餐具衛(wèi)生差。餐具清洗不徹底、不消毒，存在潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)。

（2）飯菜擺放不整齊。食品擺放雜亂，沒有明確的分類，影響顧客就餐體驗(yàn)。

（3）地面衛(wèi)生差。食堂地面存在臟亂差的問題，簡(jiǎn)單滋生細(xì)菌和傳播疾病。

3、食品奢侈

食堂食品奢侈是一種資源的奢侈，不僅奢侈了企業(yè)的`財(cái)寶，同時(shí)也對(duì)環(huán)境造成了負(fù)面影響。在我司食堂中存在以下食品奢侈問題：

（1）食品加工過程中的奢侈。由于加工方式不規(guī)范，導(dǎo)致食材奢侈嚴(yán)峻。

（2）餐廳端飯菜丟棄。由于供餐量計(jì)算不精確，餐廳飯菜常常出現(xiàn)大量丟棄的問題。

（3）就餐者的奢侈行為。部分就餐者在用餐過程中存在奢侈食物的現(xiàn)象。

三、整改措施

針對(duì)以上問題，我司食堂將實(shí)行以下整改措施：

1、食品平安管理

（1）建立供應(yīng)商食品平安評(píng)審制度，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格篩選，并與其簽訂食品平安協(xié)議。

（2）建立食品加工操作規(guī)范，制訂“食品加工操作手冊(cè)”，明確各類食品的加工方法和操作標(biāo)準(zhǔn)，確保食品平安。

（3）建立科學(xué)的食品儲(chǔ)存制度，設(shè)置合理的溫度和濕度限制，對(duì)易腐食品進(jìn)行分類儲(chǔ)存，并制定食品留樣和存檔制度。

（4）建立食品銷售標(biāo)識(shí)制度，要求每一份食品都要標(biāo)有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，同時(shí)建立銷售記錄，做到追溯可查。

2、就餐環(huán)境管理

（1）加強(qiáng)餐具清洗和消毒工作，建立嚴(yán)格的餐具清洗消毒流程，確保餐具衛(wèi)生平安。

（2）改善飯菜擺放方式，建立規(guī)范的飯菜陳設(shè)方式，提高就餐環(huán)境整齊度。

（3）加強(qiáng)餐廳地面清潔工作，定期清潔地面，保持整個(gè)就餐環(huán)境的整齊衛(wèi)生。

3、食品奢侈管理

（1）優(yōu)化食材選購(gòu) 流程，嚴(yán)格根據(jù)食品選購(gòu) 安排進(jìn)行選購(gòu) ，并加強(qiáng)供應(yīng)商管理，削減食材奢侈。

（2）優(yōu)化餐廳的供餐量計(jì)算方法，精確估計(jì)每日用餐人數(shù)，合理限制供應(yīng)量，削減餐廳丟棄現(xiàn)象。

（3）加強(qiáng)就餐者教化，開展餐飲文明用餐宣揚(yáng)活動(dòng)，引導(dǎo)就餐者文明用餐，削減食品奢侈。

四、整改安排

1、食品平安管理整改安排

（1）建立供應(yīng)商食品平安評(píng)審制度，在1個(gè)月內(nèi)完成供應(yīng)商篩選、簽署協(xié)議等工作。

（2）制訂“食品加工操作手冊(cè)”，并進(jìn)行培訓(xùn)，使每一名員工清晰了解操作規(guī)范。

（3）修訂儲(chǔ)存制度，建立食品留樣和存檔制度，并在半年內(nèi)完善。

（4）建立銷售標(biāo)識(shí)制度，并在1個(gè)月內(nèi)執(zhí)行，確保每一份食品都有明確的標(biāo)識(shí)。

2、就餐環(huán)境管理整改安排

（1）建立餐具清洗和消毒制度，并在一個(gè)月內(nèi)進(jìn)行落實(shí)。

（2）制定并落實(shí)飯菜擺放流程，確保飯菜整齊擺放。

（3）定期進(jìn)行餐廳地面清潔工作，確保環(huán)境整齊。

3、食品奢侈管理整改安排

（1）優(yōu)化食材選購(gòu) 流程，制定選購(gòu) 安排，削減奢侈，預(yù)料在半年內(nèi)取得明顯效果。

（2）改進(jìn)供餐量計(jì)算方法，并在三個(gè)月內(nèi)逐步完善。

（3）開展餐飲文明用餐宣揚(yáng)活動(dòng)，向就餐者普及削減食物奢侈的重要性，并在一個(gè)月內(nèi)進(jìn)行高強(qiáng)度宣揚(yáng)。

五、整改效果評(píng)估

為了評(píng)估整改效果，我司將實(shí)行以下措施：

1、建立食堂管理評(píng)估指標(biāo)體系，制定定期評(píng)估安排，對(duì)食堂管理水平進(jìn)行全面評(píng)估。

2、每月進(jìn)行內(nèi)部食堂管理檢查，對(duì)整改措施的落實(shí)狀況進(jìn)行抽查。

3、定期邀請(qǐng)第三方食品平安檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)食堂進(jìn)行食品平安抽檢，確保管理措施的有效性。

六、結(jié)論

通過本次食堂管理整改，我司將對(duì)食品平安、就餐環(huán)境和食品奢侈進(jìn)行全面的管理限制。期望在整改措施落實(shí)后，能夠有效提升食堂管理水平，確保師生員工的飲食平安與養(yǎng)分供應(yīng)，為學(xué)校（企事業(yè)單位）供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的食品服務(wù)。

學(xué)校食堂整改狀況報(bào)告9

20xx年7月2日區(qū)食品監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)一行5人到我園進(jìn)行食堂工作檢查，讓我園剛好發(fā)覺食堂管理工作當(dāng)中存在的不足，對(duì)檢查出來的問題我們剛好進(jìn)行補(bǔ)救，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生平安制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生平安整改工作匯報(bào)如下：

一、確定領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)明確責(zé)任

針對(duì)食堂出現(xiàn)的問題，我園領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此特別重視，在7月2日下午召開了食堂衛(wèi)生工作會(huì)議。對(duì)此次食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行了扎實(shí)的支配，并成立了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組。由園長(zhǎng)主抓食堂衛(wèi)生平安工作，真正做到了“領(lǐng)導(dǎo)包抓，要求明確，責(zé)任到人”。通過此次工作的.開展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員責(zé)任，提高了相識(shí)，進(jìn)一步增加了食堂管理人員、食堂人員的法律意識(shí)和責(zé)隨意識(shí)。

食堂衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

食堂負(fù)責(zé)人：

二、存在的問題：

1、食堂加工處理流程“生進(jìn)熟出”布局不規(guī)范。

2、食品留樣容器無(wú)標(biāo)識(shí)。

三、整改措施

1、園長(zhǎng)已與7月5日放假后聯(lián)系工程隊(duì)對(duì)食堂重新進(jìn)行了裝修，按要求對(duì)食堂加工處理流程“生進(jìn)熟出”進(jìn)行了合理布局，已與7月31日完成。

2、食品留樣容器已粘貼標(biāo)簽。

總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分，食堂衛(wèi)生平安工作是關(guān)系到幼兒及老師身體健康的頭等大事，支配好幼兒及老師生活，讓她們放心滿足，也是幼兒教化教學(xué)工作的重要保障。因此，今后我園會(huì)始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細(xì)化，責(zé)任更加明確的基礎(chǔ)上，我們將進(jìn)一步比照標(biāo)準(zhǔn)，完善和健全各項(xiàng)制度，使我園食堂管理能上一個(gè)新臺(tái)階。

學(xué)校食堂整改狀況報(bào)告10

我學(xué)校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“平安性”原則，抓平常、重細(xì)微環(huán)節(jié)，為“辦人民滿足的學(xué)?！卑l(fā)揮重要作用。為加強(qiáng)學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我校依據(jù)區(qū)教委關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂工作管理的有關(guān)要求及《食品衛(wèi)生法》等法規(guī)條例，仔細(xì)抓好學(xué)校的食堂工作?，F(xiàn)將我校食堂管理工作狀況匯報(bào)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，周密布署。

每學(xué)期初，學(xué)校都會(huì)特地召開食堂工作會(huì)議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項(xiàng)工作，針對(duì)各項(xiàng)詳細(xì)工作制定安排、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)詳細(xì)落實(shí)，從人員、調(diào)入、設(shè)備、選購(gòu) 、保管、加工、分發(fā)等全部管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)，并定期召開食堂工作特地會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)文件，探討各階段落實(shí)措施。值周行政、值周老師每天輪番到學(xué)生餐廳巡察，以便隨時(shí)發(fā)覺問題，剛好賜予指導(dǎo)，馬上進(jìn)行改進(jìn)。

二、設(shè)施到位，操作規(guī)程。

各類設(shè)施的平安狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫(kù)房的平安狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。

三、確保衛(wèi)生，有效監(jiān)督。

食品平安衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無(wú)一例食物中毒的發(fā)生，我們主要實(shí)行了以下措施：

1、食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的'《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生平安制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事務(wù)的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。

2、選購(gòu) 做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校食堂的食品進(jìn)貨由特地的人員進(jìn)行統(tǒng)一選購(gòu) ，對(duì)選購(gòu) 的食品索取三證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊(cè)相符。

3、每次用餐后全部的餐具、用具都進(jìn)行清洗消毒，健康衛(wèi)生。

4、各類平安衛(wèi)生制度完善，建立有以下制度：《臨峰小學(xué)食堂工作人員管理制度》、《臨峰小學(xué)食堂衛(wèi)生檢查制度》、《臨峰小學(xué)消毒制度》、《臨峰小學(xué)食堂人員衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)制度》、《臨峰小學(xué)食堂食品采買制度》、《臨峰小學(xué)食品留樣制度》等。

四、保證伙食，以人為本。

為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅(jiān)持“公益性”原則，根據(jù)“非營(yíng)利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算，以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價(jià)格。

1、仔細(xì)根據(jù)區(qū)教委的要求，保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭