2024屆云南省宣威五中高三3月份模擬考試生物試題含解析

2024屆云南省宣威五中高三3月份模擬考試生物試題注意事項1．考生要認真填寫考場號和座位序號。2．試題所有答案必須填涂或書寫在答題卡上，在試卷上作答無效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下圖是人體某免疫過程的部分示意圖，下列相關敘述正確的是（）A．細胞甲是漿細胞，由B淋巴細胞增殖、分化而來B．細胞甲分泌的抗體直接作用于細胞外和細胞內(nèi)的抗原C．細胞乙在非特異性免疫和特異性免疫中都能發(fā)揮作用D．各種漿細胞分泌不同抗體的原因是其基因的種類不同2．下列有關生物進化理論的敘述，正確的是A．生物進化的研究對象是群落B．隔離一旦形成就標志著新物種的產(chǎn)生C．不同物種之間、生物與無機環(huán)境之間的共同進化導致生物的多樣性D．突變、基因重組和自然選擇都會引起種群基因頻率的定向改變3．為研究R型肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化為S型的轉(zhuǎn)化因子是DNA還是蛋白質(zhì)，進行了下圖所示的轉(zhuǎn)化實驗。對本實驗作出的分析，不．正．確．的是A．本實驗通過酶解去除單一成分進行研究B．甲、乙組培養(yǎng)基中只有S型菌落出現(xiàn)C．蛋白酶處理結果顯示提取物仍有轉(zhuǎn)化活性D．本實驗結果表明DNA使R型菌發(fā)生轉(zhuǎn)化4．下列關于細胞的敘述，正確的是（）A．胰島B細胞中葡萄糖主要通過合成為糖原來降低血糖濃度B．洋蔥根尖分生區(qū)細胞分裂過程中不存在基因的選擇性表達C．胚胎干細胞發(fā)育成各種組織體現(xiàn)了細胞的全能性D．植物葉肉細胞和原核細胞的邊界一定是細胞膜5．許多生物學概念之間的關系，可以用下圖來表示，下列相關說法不正確的是（）A．若①表示原、真核細胞共有的基本結構，則②、③可分別表示細胞膜和細胞質(zhì)B．若①表示生命活動的主要承擔者，則②、③可分別表示DNA和RNAC．若①表示染色體變異，則②、③可分別表示染色體結構變異和染色體數(shù)目變異D．若①表示人體內(nèi)的體液，則②、③可分別表示細胞內(nèi)液和細胞外液6．某種家雞的羽毛顏色由兩對等位基因A、a和B、b控制。當基因B存在時，基因A的作用不能顯示出來?，F(xiàn)有兩組該品種的白羽家雞雜交，F(xiàn)1都為白羽，讓F1家雞雌雄個體自由交配，F(xiàn)2中白羽：有色羽＝13：3。下列敘述錯誤的是（）A．兩對基因A、a和B、b的遺傳遵循自由組合定律B．白羽雞的基因型共有7種C．F1白羽雞測交后代的表現(xiàn)型及比例為白羽：有色羽＝1：1D．F2白羽雞中能穩(wěn)定遺傳的個體占3/137．圖為生物學中常見的曲線圖，該圖能夠表示的生物學含義是（）A．細胞內(nèi)酶促反應速率隨底物濃度增加的變化情況B．人體成熟紅細胞吸收K+的速率隨O2濃度增加的變化情況C．人體耗氧量隨環(huán)境溫度增加的變化情況D．種子萌發(fā)過程中自由水含量隨時間的變化情況8．（10分）科學家從發(fā)綠色熒光的海蜇體內(nèi)獲得一段DNA片段，并將其導入到小鼠的受精卵中，培育出了發(fā)綠色熒光的小鼠。下列相關敘述正確的是A．受精卵開始分裂與結束分裂時相比物質(zhì)運輸效率更低B．該DNA片段復制時脫氧核苷酸是通過堿基配對連接的C．小鼠體內(nèi)的熒光蛋白與海蜇熒光蛋白的氨基酸順序不同D．該基因翻譯時，多個核糖體能提高每條膚鏈的合成速率二、非選擇題9．（10分）“中國柑橘之鄉(xiāng)”常德石門縣由于獨特的土壤氣候環(huán)境，具有得天獨厚的優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)的資源優(yōu)勢，被國際果業(yè)界認定為“蜜橘絕佳產(chǎn)地”。但由于缺乏農(nóng)產(chǎn)品的深加工企業(yè)，近幾年柑橘滯銷現(xiàn)象嚴重。（1）當?shù)卣胍胍粋€大型的果酒加工廠。分離純化上述菌種所用的培養(yǎng)基屬于_________（填液體或固體）培養(yǎng)基。對于頻繁使用的菌種，可以將菌種接種到試管的____________培養(yǎng)基上臨時保藏。（2）橘皮可用作提取胡蘿卜素和橘皮精油的原料。提取胡蘿卜素常采用________法，需安裝冷凝回流裝置，其目的是______________________；提取橘皮精油時，為避免___________時有效成分水解和使用_________（填水中蒸餾或水上蒸餾或水氣蒸餾）法產(chǎn)生原料焦糊的問題，常采用___________法。（3）為了保持某橘子品種的品質(zhì)，可用組織培養(yǎng)技術繁殖試管苗。培養(yǎng)基中的生長素和細胞分裂素用量的比值_________（填高或低）時，有利于芽的分化。10．（14分）家族性高膽固醇血癥（FH）可以引起嚴重的動脈阻塞，患者通常20歲前后死于心臟病發(fā)作。（1）膽固醇是合成性激素的前體物質(zhì)，在人體內(nèi)還參與血漿中脂質(zhì)的運輸，所以內(nèi)環(huán)境中膽固醇含量的_____________是機體進行正常生命活動的必要條件。（2）膽固醇合成酶（HMGCoA）的活性直接影響膽固醇的含量。研究脂蛋白（LDL）對HMGCoA活性的影響，培養(yǎng)液中分別加入無LDL的血清、含LDL的血清，培養(yǎng)取自健康個體成纖維細胞，結果如圖甲。該實驗結果表明__________________________________。（3）進一步研究脂蛋白（LDL）對FH患者體內(nèi)HMGCoA活性的影響，研究人員將健康人和FH患者的成纖維細胞在血清培養(yǎng)液中培養(yǎng)六天（相當于圖乙中的0h）后，轉(zhuǎn)入去除LDL的血清培養(yǎng)液中培養(yǎng)，結果如圖乙。①由圖乙可知，LDL對FH患者膽固醇合成酶（HMGCoA）的活性_________________。②培養(yǎng)液中LDL通過胞吞方式被吸收進入健康者成纖維細胞發(fā)揮作用，但不能進入FH患者成纖維細胞，推測可能的原因是：FH患者細胞膜上缺少LDL的____________，導致LDL不能被識別。③為驗證上述推測，研究者進一步研究，實驗處理及結果如圖丙。你認為該實驗結果是否支持上述推測？作出判斷的依據(jù)是什么？____________________________________。（4）綜合上述實驗，從細胞代謝角度分析，F(xiàn)H患者膽固醇含量高的原因是__________。11．（14分）獼猴桃味道酸甜，維生素C含量豐富，以獼猴桃果實為原料，制成的果汁及經(jīng)發(fā)酵制成的果酒維生素C含量較高。請回答下列問題：（1）制作果汁時常加入果膠酶，因為果膠酶可以通過分解果膠來提高果汁的____________。由于溶液中的酶很難回收，為了降低成本，使果膠酶能被再次利用，一般采用化學結合法或____________法將其固定。（2）獼猴桃果酒制作時，發(fā)酵液未經(jīng)過嚴格的滅菌處理，雜菌卻不能正常生長，這是因為____________________________________________。（3）科研人員發(fā)現(xiàn)某種微生物中富含果膠酶，通過酶解法和吸水漲破法釋放出其中的果膠酶，分離該酶的方法有___________和電泳法，其中電泳法的原理是根據(jù)蛋白質(zhì)分子的___________、大小以及形態(tài)不同，在電場中的_______________________不同而實現(xiàn)分離。（4）本實驗中用SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳對所提取的酶進行鑒定。根據(jù)如圖的電泳結果，某同學得出“所提取的酶具有兩條鏈”的結論，這種說法可靠嗎?理由是__________________________________。12．下圖是高等植物細胞中光合作用過程圖解，圖中A?F代表相應物質(zhì)，①?④代表一定的生理過程。請據(jù)圖回答。（1）R酶（RuBP羧化酶）由8個大亞基蛋白（L）和8個小亞基蛋白（S）組成。高等植物細胞中L由葉綠體基因編碼并在葉綠體中合成，S由細胞核基因編碼并在核糖體合成后進入葉綠體，在葉綠體的_______中與L組裝成有功能的酶?；罨腞酶催化E物質(zhì)固定生成2C3，單位時間內(nèi)2C3生成量越多說明R酶的活性越_______（填低或高），影響該反應的外部因素，除光照條件外，還包括_______（寫出兩個）。（2）研究過程中，研究者測得細胞并沒有從外界吸收E物質(zhì)，也沒有向外界釋放E物質(zhì)，若在這種情況下測得細胞光合作用lh產(chǎn)生了0.12mol的A物質(zhì)，那么這lh中該細胞呼吸作用消耗的葡萄糖為_______mol。（3）研究發(fā)現(xiàn)，原核生物藍藻（藍細菌）R酶的活性高于高等植物，有人設想通過基因工程技術將藍藻R酶的S、L基因轉(zhuǎn)入高等植物，以提高后者的光合作用效率。研究人員將藍藻S、L基因轉(zhuǎn)入某高等植物（甲）的葉綠體DNA中，同時去除甲的L基因。轉(zhuǎn)基因植株能夠存活并生長。檢測結果表明，轉(zhuǎn)基因植株中的R酶活性高于未轉(zhuǎn)基因的正常植株。由上述實驗能不能推測得出“轉(zhuǎn)基因植株中有活性的R酶是由藍藻的S、L組裝而成”這一結論？_________（填能或不能）請說明理由。______________________________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】

分析題圖可知，甲為漿細胞，乙為吞噬細胞?！驹斀狻緼、細胞甲是漿細胞，由B淋巴細胞或記憶細胞增殖、分化而來，A錯誤；B、抗體直接作用于細胞外的抗原，B錯誤；C、吞噬細胞參與非特異性免疫中的第二道防線，在特異性免疫中可吞噬、處理、呈遞抗原，C正確；D、各種漿細胞分泌不同抗體的原因是基因的選擇性表達，D錯誤。故選C。【點睛】解答此類題目的關鍵是理解掌握抗原、抗體的概念以及特異性免疫的過程。2、C【解析】

本題考查生物進化的相關知識，涉及進化的單位、物種形成、生物多樣性等，以考查系統(tǒng)掌握現(xiàn)代生物進化論的情況，屬于識記和理解層次的考查?！驹斀狻緼、生物進化的研究對象是種群，種群是生物進化的單位，A錯誤；B、隔離包括地理隔離和生殖隔離，生殖隔離一旦形成就標志著新物種的產(chǎn)生，B錯誤；C、不同物種之間、生物與無機環(huán)境之間是相互影響共同發(fā)展的，這種現(xiàn)象稱作共同進化，共同進化導致生物多樣性，C正確；D、突變、基因重組和自然選擇都會引起種群基因頻率的改變，但基因突變是不定向，不能定向改變基因頻率，自然選擇定向改變基因頻率，D錯誤；故選C?！军c睛】現(xiàn)代生物進化理論要點：生物進化的單位是種群；基因頻率改變是生物進化的實質(zhì)；突變和基因重組、自然選擇改變基因頻率；自然選擇決定生物進化的方向；隔離導致物種的形成和生態(tài)系統(tǒng)多樣性。3、B【解析】

格里菲斯的實驗證明，在S型細菌中存在某種轉(zhuǎn)化因子，但是不知道轉(zhuǎn)化因子是什么。在艾弗里證明遺傳物質(zhì)是DNA的實驗中，艾弗里將S型細菌的DNA、蛋白質(zhì)、糖類等物質(zhì)分離開，單獨的、直接的觀察它們各自的作用。另外還增加了一組對照實驗，即DNA酶和S型活菌中提取的DNA與R型菌混合培養(yǎng)?！驹斀狻緼、本實驗通過加蛋白酶和DNA酶解去相應的物質(zhì)，將DNA、蛋白質(zhì)分開，用單一成分進行研究，A正確；B、甲組是混合培養(yǎng)，乙組是出去蛋白質(zhì)后再混合培養(yǎng)，均能發(fā)生轉(zhuǎn)化，但轉(zhuǎn)化率低，培養(yǎng)皿中有R型及S型菌落，B錯誤；C、乙組實驗中加蛋白酶處理后，培養(yǎng)皿中有S型菌落，則說明提取物仍有轉(zhuǎn)化活性，C正確；D、丙組實驗中加入DNA酶后，沒有S型菌落，說明DNA的結構被破壞了，若是結構完整，則有S型菌落，進一步對照說明DNA使R型菌發(fā)生轉(zhuǎn)化，D正確；故選B。4、D【解析】

細胞全能性是指已經(jīng)分化的細胞，仍然具有發(fā)育成完整個體的潛能。細胞具有全能性的原因是細胞中含有本物種全套的遺傳信息。注意辨析全能性概念中的發(fā)育起點和發(fā)育終點?！驹斀狻緼、胰島B細胞作為組織細胞，其葡萄糖主要通過氧化分解來消耗，進而降低血糖濃度的，A錯誤；B、洋蔥根尖分生區(qū)細胞分裂過程中有蛋白質(zhì)的合成過程，故也有基因的選擇性表達的過程，B錯誤；C、胚胎干細胞發(fā)育成各種組織體現(xiàn)了細胞分化過程，沒有顯示細胞的全能性，C錯誤；D、細胞膜是最基本的生命系統(tǒng)細胞的邊界，植物葉肉細胞和原核細胞的邊界都一定是細胞膜，D正確。故選D。5、B【解析】

圖示表示簡單的概念圖，其中①包含②和③?！驹斀狻緼、原核細胞核真核細胞共有的結構有細胞膜、細胞質(zhì)，A正確；B、①代表攜帶遺傳信息的物質(zhì)核酸，則②、③可分別表示DNA和RNA，B錯誤；C、染色體變異分為染色體結構變異和染色體數(shù)目變異，C正確；D、人體體液分為細胞內(nèi)液和細胞外液，D正確。故選B。6、C【解析】

基因分離定律和自由組合定律的實質(zhì)：進行有性生殖的生物在進行減數(shù)分裂產(chǎn)生配子的過程中，位于同源染色體上的等位基因隨同源染色體分離而分離，分別進入不同的配子中，隨配子獨立遺傳給后代，同時位于非同源染色體上的非等位基因進行自由組合；由題干信息可知，F(xiàn)1家雞雌雄個體自由交配，F(xiàn)2中出現(xiàn)了白羽和有色羽雞兩種類型，其比例為13∶3，是9∶3∶3∶1的變式，因此2對等位基因遵循自由組合定律，且子一代基因型是AaBb，A_B_表現(xiàn)為白羽，由于B存在時基因A的作用不能顯示出來，因此A_bb為有色羽，aaB_、aabb、A_B_均為白羽?！驹斀狻緼、根據(jù)上述分析可知，兩對基因A、a和B、b的遺傳遵循自由組合定律，A正確；B、白羽雞的基因型是A_B_、aaB_、aabb，共有4+2+1=7種基因型，B正確；C、F1白羽雞（AaBb）測交后代的基因型和比例為AaBb∶aaBb∶Aabb∶aabb=1∶1∶1∶1，表現(xiàn)型及比例為白羽∶有色羽＝3∶1，C錯誤；D、F2白羽雞的基因型是AABB、AABb、AaBB、AaBb、aaBB、aaBb、aabb，其中AABB、aaBB、aabb能穩(wěn)定遺傳，能穩(wěn)定遺傳的占白羽雞中的比例為（1/16+1/16+1/16）÷13/16=3/13，D正確。故選C?！军c睛】本題旨在考查學生理解基因分離定律和自由組合定律的實質(zhì)，學會根據(jù)子代的表現(xiàn)型及比例推出親本基因型和所遵循的遺傳規(guī)律，應用遺傳規(guī)律進行相關概率計算。7、D【解析】

分析題圖可知：該曲線表示在一定范圍內(nèi)，隨著自變量的增大，因變量逐漸加大，但當自變量增大到一定值后，因變量不再增加，據(jù)此分析作答。【詳解】A、當?shù)孜餄舛葹?時，酶促反應速率為0，與圖中曲線不符，A錯誤；B、人體成熟紅細胞吸收K+的運輸方式是主動運輸，需要細胞呼吸提供能量，哺乳動物成熟紅細胞中沒有線粒體，只能進行無氧呼吸，因此吸收速率與O2無關，B錯誤；C、當人處于寒冷環(huán)境中時，機體會通過調(diào)節(jié)作用增強細胞代謝，增加產(chǎn)熱，因此，寒冷環(huán)境中有氧呼吸速率較大，一定范圍內(nèi)，隨環(huán)境溫度增加，耗氧量會下降，C錯誤；D、種子萌發(fā)過程中代謝速率逐漸增強，自由水越多，代謝越旺盛，D正確。故選D?！军c睛】明確題圖曲線的走勢，并能結合選項分析作答是解答本題的關鍵。8、A【解析】

1、分裂間期開始時，細胞體積略微增大，進行DNA復制和有關蛋白質(zhì)的合成。2、該DNA片段復制時子鏈上的脫氧核苷酸是通過磷酸二酯鍵連接的。3、不同的生物共用一套遺傳密碼，故同一個基因，在不同生物體內(nèi)表達的蛋白質(zhì)的氨基酸序列相同。4、在蛋白質(zhì)合成過程中，同一條mRNA分子能夠同多個核糖體結合，同時合成若干條蛋白質(zhì)多肽鏈，結合在同一條mRNA上的核糖體就稱為多聚核糖體，這樣一個基因在短時間內(nèi)可表達出多條肽鏈?！驹斀狻緼、在細胞分裂間期時細胞體積增大，分裂結束后子細胞體積變小，相對表面積增大，細胞物質(zhì)運輸效率增加，A正確；B、DNA片段復制時脫氧核苷酸單鏈通過磷酸二酯鍵聯(lián)接，兩條鏈之間是通過堿基配對連接的，B錯誤；C、小鼠體內(nèi)的熒光蛋白與海蜇熒光蛋白是由同一個基因控制形成的，氨基酸序列相同，C錯誤；D、一個核糖體只能形成一條肽鏈，故多個核糖體不能提高每條膚鏈的合成速率，D錯誤。故選A。二、非選擇題9、固體固體斜面萃取防止加熱時有機溶劑揮發(fā)水蒸氣蒸餾水中蒸餾壓榨低【解析】

果酒的制作利用了酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精的原理。篩選分離目的微生物常用的接種方法主要有平板劃線法和稀釋涂布平板法。菌種的保藏方法有試管臨時保藏法和甘油管藏法。植物有效成分的提取常用的方法主要有蒸餾法、壓榨法和萃取法。植物組織培養(yǎng)過程中，生長素和細胞分裂素是啟動脫分化和再分化的關鍵性植物激素?！驹斀狻浚?）果酒發(fā)酵常用的菌種是酵母菌。篩選、分離和純化酵母菌常用固體培養(yǎng)基進行接種培養(yǎng)，菌種可以接種到固體斜面培養(yǎng)基中進行臨時保藏。（2）胡蘿卜素的提取方法常用萃取法，為防止加熱時有機溶劑揮發(fā)萃取時需安裝冷凝回流裝置。提取橘皮精油時，橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會產(chǎn)生原料焦糊的問題，所以一般采用壓榨法。（3）在組織培養(yǎng)過程中，生長素和細胞分裂素是啟動脫分化和再分化的關鍵性植物激素，培養(yǎng)基中的生長素和細胞分裂素用量的比值低時，有利于芽的分化?！军c睛】本題主要考查有關植物有效成分提取相關知識，要求考生識記相關實驗的原理及操作步驟即可正確答題。10、穩(wěn)態(tài)LDL抑制膽固醇合成酶（HMGCoA）的活性無顯著影響受體支持；甲組125ILDL結合量大于乙組，甲組125ILDL結合量大于丙組FH（高膽固醇血癥）細胞膜上缺少LDL的受體，不能吸收LDL，HMGCoA（膽固醇合成酶）活性高，合成的膽固醇多【解析】

膽固醇：構成細胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運輸。內(nèi)質(zhì)網(wǎng)：單層膜折疊體，是細胞內(nèi)蛋白質(zhì)的合成和加工，以及脂質(zhì)合成的車間。【詳解】（1）膽固醇是合成性激素的前體物質(zhì)，在人體內(nèi)還參與血漿中脂質(zhì)的運輸，所以內(nèi)環(huán)境中膽固醇含量的穩(wěn)態(tài)是機體進行正常生命活動的必要條件。（2）膽固醇合成酶（HMGCoA）的活性直接影響膽固醇的含量。研究脂蛋白（LDL）對HMGCoA活性的影響，培養(yǎng)液中分別加入無LDL的血清、含LDL的血清，培養(yǎng)取自健康個體成纖維細胞，分析圖甲可知：含LDL的血清組HMGCoA蛋白活性下降速度比無LDL血清組快，表明LDL抑制膽固醇合成酶（HMGCoA）的活性。（3）進一步研究脂蛋白（LDL）對FH患者體內(nèi)HMGCoA活性的影響，研究人員將健康人和FH患者的成纖維細胞在血清培養(yǎng)液中培養(yǎng)六天（相當于圖乙中的0h）后，轉(zhuǎn)入去除LDL的血清培養(yǎng)液中培養(yǎng)，①由圖乙可知，F(xiàn)H患者體內(nèi)的HMGCoA蛋白活性居高不下，而正常對照組HMGCoA蛋白活性升高，說明LDL對FH患者膽固醇合成酶（HMGCoA）的活性無顯著影響。②培養(yǎng)液中LDL通過胞吞方式被吸收進入健康者成纖維細胞發(fā)揮作用，但不能進入FH患者成纖維細胞，胞吞過程中需要細胞膜表面是受體識別，才能形成囊泡，推測可能的原因是：FH患者細胞膜上缺少LDL的受體，導致LDL不能被識別。③為驗證上述推測，研究者進一步研究，分析圖丙的實驗處理及結果可知：甲組125ILDL結合量大于乙組，甲組125ILDL結合量大于丙組；上述推測中FH（高膽固醇血癥）細胞膜上缺少LDL的受體，不能吸收LDL，HMGCoA（膽固醇合成酶）活性高，合成的膽固醇多，實驗結果與預期相符，故支持上述推測。（4）結合上述實驗分析，F(xiàn)H患者膽固醇含量高的原因可能是FH（高膽固醇血癥）細胞膜上缺少LDL的受體，導致其不能識別并不能吸收LDL，HMGCoA（膽固醇合成酶）活性高，合成的膽固醇多，使FH患者膽固醇含量高。【點睛】本題考查脂質(zhì)代謝的相關知識，意在考查能運用所學知識與觀點，通過比較、分析與綜合等方法對某些生物學問題進行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確的結論的能力。11、出汁率和澄清度物理吸附果酒發(fā)酵的無氧、pH呈酸性條件和代謝產(chǎn)生的酒精抑制了雜菌的生長凝膠色譜法帶電性質(zhì)差異（或帶電情況）遷移速度不可靠，只能得出提取的蛋白質(zhì)含有兩種大小不同的肽鏈，不一定是兩條【解析】

1.果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，它包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶。產(chǎn)生果膠酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和細菌等。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得容易，也是果汁變得澄清。2.凝膠色譜法：

凝膠色譜法也稱做分配色譜法，是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。所用的凝膠實際上是一-些微小的多孔球體，這些小球體大多數(shù)是由多糖類化合物構成的，如葡聚糖或瓊脂糖。在小球體內(nèi)部有許多貫穿的通道，當相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)通過凝膠時，相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)容易進人凝膠內(nèi)部的通道，路程較長，移動速度較慢;而相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)無法進人凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動，路程較短，移動速度較快。相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)分子因此得以分離。3.電泳是指帶電粒子在電場的作用下發(fā)生遷移的過程。許多重要的生物大分子，如多肽、核酸等都具有可解離的基團，在一定的pH下，這些基團會帶上正電或負電。在電場的作用下，這些帶電分子會向著與其所帶電荷相反的電極移動。

電泳利用了待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大小、形狀的不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實現(xiàn)樣品中各種分子的分離。【詳解】（1）由分析可知，果膠酶能催化分解果膠，從而提高果汁的出汁率和澄清度。為了使果膠酶能被再次利用，通常采用固定化酶技術來實現(xiàn)果膠酶的重復利用，由于酶分子量小，因此通常采用化學結合法或物理吸附法將其固定。（2）酵母菌在無氧條件下進行酒精發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳使得發(fā)酵液pH呈酸性，同時代謝產(chǎn)物酒精也能抑制雜菌，因此獼猴桃制成的發(fā)酵液在未經(jīng)嚴格的滅菌處理的條件下，雜菌也不能正常生長。（3）科研人員發(fā)現(xiàn)某種微生物中富含果膠酶，由于微生物具有細胞壁