小學(xué)食品安全教育課件

小學(xué)食品安全教育課件2021/10/10星期日1目錄CONTENTS食品安全基本知識(shí)食品選購(gòu)與保存食品衛(wèi)生與安全食品安全事故應(yīng)對(duì)個(gè)人食品安全實(shí)踐建議2021/10/10星期日201食品安全基本知識(shí)CHAPTER2021/10/10星期日3

什么是食品安全食品安全定義食品安全是指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全與健康食品安全直接關(guān)系到人們的身體健康和生命安全，是生活質(zhì)量和社會(huì)安定的重要保障。食品安全與責(zé)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品安全，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)。2021/10/10星期日4食品安全是保障人們身體健康的重要前提，攝入有毒有害食品會(huì)對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害。保障身體健康提高生活質(zhì)量社會(huì)穩(wěn)定的基礎(chǔ)食品安全有助于提高人們的生活質(zhì)量，讓人們能夠更加放心地享受美食。食品安全是社會(huì)穩(wěn)定的基礎(chǔ)之一，維護(hù)食品安全有助于維護(hù)社會(huì)安定和諧。030201食品安全的重要性2021/10/10星期日5《中華人民共和國(guó)食品安全法》為了保障食品安全，維護(hù)人民群眾身體健康和生命安全，制定了《中華人民共和國(guó)食品安全法》?！吨腥A人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》為了保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護(hù)公眾健康，促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，制定了《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》。《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》為了防止危害人身健康和財(cái)產(chǎn)安全的商品、危害國(guó)家安全和利益的商品以及其他不合格商品進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，制定了《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》。食品安全法律法規(guī)2021/10/10星期日602食品選購(gòu)與保存CHAPTER2021/10/10星期日7選擇顏色鮮艷、無(wú)斑點(diǎn)、無(wú)蟲(chóng)蛀的蔬菜和水果，避免選擇軟塌、發(fā)霉或變色的。蔬菜和水果選擇色澤鮮艷、無(wú)異味、無(wú)異狀的產(chǎn)品，避免購(gòu)買(mǎi)過(guò)期或變質(zhì)的。肉類(lèi)和水產(chǎn)品選擇包裝完整、無(wú)破損、無(wú)異味的乳制品，注意查看保質(zhì)期。乳制品如何選購(gòu)新鮮食品2021/10/10星期日8將食品存放在清潔、干燥的冷藏柜或冰箱中，避免食品與異味食品接觸。冷藏將食品放入密封袋中，盡量排除空氣，然后放入冷凍柜中，避免反復(fù)凍融。冷凍將冷凍食品提前取出，放在冷藏室內(nèi)解凍，避免在室溫下長(zhǎng)時(shí)間解凍。解凍食品保存的方法與注意事項(xiàng)2021/10/10星期日9仔細(xì)查看食品標(biāo)簽上的成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，避免購(gòu)買(mǎi)不合格或過(guò)期食品。閱讀食品標(biāo)簽了解食品的營(yíng)養(yǎng)成分，選擇低糖、低脂、高纖維等健康食品，合理搭配膳食。了解營(yíng)養(yǎng)信息食品標(biāo)簽與營(yíng)養(yǎng)信息2021/10/10星期日1003食品衛(wèi)生與安全CHAPTER2021/10/10星期日11食品加工過(guò)程中的衛(wèi)生與安全是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)，需要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保食品不受污染。總結(jié)詞2021/10/10星期日12在食品加工過(guò)程中，要保持操作場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生，避免食品與有毒有害物質(zhì)的接觸。加工人員需要經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，掌握食品安全知識(shí)和技能，確保食品加工過(guò)程中的安全。同時(shí)，要定期對(duì)加工設(shè)備進(jìn)行檢查和消毒，確保設(shè)備的正常運(yùn)行和使用安全。詳細(xì)描述2021/10/10星期日13食品烹飪過(guò)程中的衛(wèi)生與安全是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)，需要遵循正確的烹飪方法和溫度，避免食品受到交叉污染和過(guò)度加熱?？偨Y(jié)詞2021/10/10星期日14在食品烹飪過(guò)程中，要選擇新鮮、衛(wèi)生的食材，并按照正確的烹飪方法和溫度進(jìn)行烹飪。同時(shí)，要注意烹飪器具、切割板等用具的清潔衛(wèi)生，避免食品受到交叉污染。在烹飪過(guò)程中，要避免過(guò)度加熱食品，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失和食品安全問(wèn)題。詳細(xì)描述2021/10/10星期日15食品存儲(chǔ)過(guò)程中的衛(wèi)生與安全是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)，需要遵循正確的存儲(chǔ)方法和條件，避免食品變質(zhì)和細(xì)菌繁殖。總結(jié)詞2021/10/10星期日16在食品存儲(chǔ)過(guò)程中，要選擇適當(dāng)?shù)拇鎯?chǔ)容器和條件，避免食品與空氣、陽(yáng)光等不良因素接觸。同時(shí)，要注意食品的保質(zhì)期和保存期限，及時(shí)處理過(guò)期食品。在存儲(chǔ)過(guò)程中，要保持溫度和濕度的適宜，避免食品變質(zhì)和細(xì)菌繁殖。此外，要定期檢查存儲(chǔ)場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生，確保食品存儲(chǔ)環(huán)境的衛(wèi)生安全。詳細(xì)描述2021/10/10星期日1704食品安全事故應(yīng)對(duì)CHAPTER2021/10/10星期日18如何預(yù)防食物中毒經(jīng)常洗手，保持廚房和餐具清潔，避免食物接觸不潔物品。將生肉、魚(yú)、禽等與熟食分開(kāi)儲(chǔ)存和加工，避免交叉污染。確保食物完全煮熟，尤其是肉類(lèi)、蛋類(lèi)和奶制品。熟食應(yīng)保存在60℃以上，避免在室溫下長(zhǎng)時(shí)間放置。保持清潔生熟分開(kāi)燒熟煮透保持食物溫度2021/10/10星期日19停止食用催吐就醫(yī)保留證據(jù)發(fā)生食品安全事故時(shí)的處理方法01020304立即停止食用可疑食物，并保留好剩余食物以供調(diào)查。在發(fā)生食品安全事故后，可嘗試催吐以減少身體對(duì)有害物質(zhì)的吸收。如有疑似食物中毒癥狀，應(yīng)盡快就醫(yī)，并告知醫(yī)生可疑食物攝入史。保留好購(gòu)買(mǎi)憑證、剩余食物、嘔吐物等相關(guān)證據(jù)，以便后續(xù)調(diào)查。2021/10/10星期日20在發(fā)生食品安全事故后，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門(mén)報(bào)告，并說(shuō)明事故經(jīng)過(guò)和疑似原因。及時(shí)報(bào)告在報(bào)告時(shí)，應(yīng)提供相關(guān)證據(jù)，如剩余食物、嘔吐物、就醫(yī)記錄等。提供證據(jù)鼓勵(lì)公眾積極舉報(bào)食品安全問(wèn)題，向相關(guān)部門(mén)提供線索，共同維護(hù)食品安全。鼓勵(lì)舉報(bào)為保護(hù)舉報(bào)人的權(quán)益，應(yīng)確保舉報(bào)信息保密，并采取措施防止打擊報(bào)復(fù)。保護(hù)舉報(bào)人權(quán)益食品安全事故的報(bào)告與舉報(bào)2021/10/10星期日2105個(gè)人食品安全實(shí)踐建議CHAPTER2021/10/10星期日22每次使用餐具前應(yīng)先清洗干凈，避免食物殘?jiān)臀蹪n對(duì)食物造成污染。保持餐具清潔飯前便后要洗手，確保手部衛(wèi)生，避免將病菌帶入食物中。勤洗手檢查食品包裝是否完好無(wú)損，查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，確保食品新鮮安全。避免食用過(guò)期食物攝入不同種類(lèi)的食物，保證營(yíng)養(yǎng)均衡，增強(qiáng)身體免疫力。多樣化飲食養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣2021/10/10星期日23了解常見(jiàn)的食品安全問(wèn)題，提高對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)和判斷能力。學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)注意食品來(lái)源關(guān)注食品衛(wèi)生環(huán)境關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽選擇正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)食品，了解食品生產(chǎn)商和供應(yīng)商的信譽(yù)度。在食堂或餐廳就餐時(shí)，留意餐廳衛(wèi)生狀況和食品加工環(huán)境，選擇衛(wèi)生條件良好的場(chǎng)所。學(xué)會(huì)查看食品的營(yíng)養(yǎng)成分和熱量含量，合理選擇健康食品。增強(qiáng)食品安全意識(shí)2021/10/10星期日24如食品安全知識(shí)競(jìng)賽、手抄報(bào)比賽等，提高自己的食品安全意識(shí)。參與學(xué)校食品安全主題活動(dòng)向家人和朋友傳播學(xué)到的食品安全知識(shí)，擴(kuò)大食品安全教育的影響力。傳播食品安全