酒店婚宴消費研究

酒店婚宴消費研究1.本文概述隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展和人們生活水平的顯著提高，婚宴作為婚禮慶典的重要組成部分，其消費模式和消費水平也呈現(xiàn)出多樣化和個性化的趨勢。本文旨在通過對酒店婚宴消費現(xiàn)狀的深入研究，分析消費者在酒店舉辦婚宴時的消費行為、消費偏好及其影響因素，進而探討酒店婚宴市場的發(fā)展?jié)摿臀磥碲厔?。本研究采用了定量和定性相結(jié)合的方法，通過問卷調(diào)查、深度訪談以及案例分析等多種研究手段，收集了大量關(guān)于酒店婚宴消費的數(shù)據(jù)和信息。在此基礎(chǔ)上，本文對婚宴消費行為進行了系統(tǒng)的梳理和分析，揭示了消費者在選擇酒店、婚宴菜品、服務(wù)等方面的行為特征和心理動機。通過對婚宴消費市場的細致觀察，本文還探討了酒店如何通過創(chuàng)新服務(wù)、優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)、提升消費體驗等策略來吸引消費者，提高市場競爭力。同時，文章也對宴消費中存在的問題和挑戰(zhàn)進行了剖析，并提出了相應(yīng)的對策和建議。最終，本文旨在為酒店業(yè)者提供科學的市場分析和策略指導，為消費者提供合理的婚宴消費建議，促進酒店婚宴市場的健康發(fā)展。2.酒店婚宴市場概況隨著社會的發(fā)展和人們生活水平的提高，婚宴已經(jīng)從簡單的家庭聚餐逐漸演變成了一種社會現(xiàn)象和文化活動。酒店婚宴市場作為這一現(xiàn)象的重要載體，近年來呈現(xiàn)出快速增長的態(tài)勢。本章節(jié)將詳細概述酒店婚宴市場的現(xiàn)狀、特點和發(fā)展趨勢。從市場規(guī)模來看，酒店婚宴市場已經(jīng)成為餐飲服務(wù)業(yè)中的一塊巨大蛋糕。據(jù)統(tǒng)計，近年來我國酒店婚宴市場的規(guī)模逐年擴大，占據(jù)了婚宴市場的較大份額。這一增長主要得益于人們對婚宴品質(zhì)要求的提升，以及酒店業(yè)在婚宴服務(wù)方面的不斷創(chuàng)新和完善。酒店婚宴市場呈現(xiàn)出多元化、個性化的發(fā)展趨勢。不同年齡段、不同消費水平的消費者對于婚宴的需求和期待各不相同，這促使酒店業(yè)在婚宴產(chǎn)品和服務(wù)上做出更多的創(chuàng)新和嘗試。從婚禮主題、場地布置、菜品選擇到婚禮儀式等方面，酒店都能為消費者提供個性化、定制化的服務(wù)，以滿足不同消費者的需求。酒店婚宴市場還面臨著激烈的競爭和挑戰(zhàn)。隨著市場競爭的加劇，酒店業(yè)需要不斷提升服務(wù)質(zhì)量和創(chuàng)新能力，才能在市場中脫穎而出。同時，消費者對于婚宴的期待也在不斷升級，酒店業(yè)需要更加關(guān)注消費者的需求和反饋，以提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品。酒店婚宴市場作為婚宴市場的重要組成部分，具有巨大的市場潛力和發(fā)展空間。酒店業(yè)需要不斷適應(yīng)市場的變化和發(fā)展趨勢，不斷創(chuàng)新和完善服務(wù)，才能在這個市場中立于不敗之地。3.酒店婚宴消費行為研究酒店婚宴消費行為的研究是理解消費者需求、偏好和決策過程的關(guān)鍵。隨著人們生活水平的提高和婚禮文化的多元化，婚宴消費已經(jīng)不僅僅局限于傳統(tǒng)的餐飲和場地租賃，而是擴展到了包括主題定制、服務(wù)體驗、文化展示等多個層面。消費者在選擇酒店婚宴時，首要考慮的因素往往是酒店的品牌知名度、口碑和服務(wù)質(zhì)量。品牌的信譽度能夠給消費者帶來信任感，而口碑則通過親朋好友的推薦，為消費者提供了最直接的消費參考。服務(wù)質(zhì)量則直接影響了消費者的現(xiàn)場體驗，包括婚宴的籌備、接待、餐飲、布置等各個環(huán)節(jié)。除了品牌和服務(wù)質(zhì)量，婚宴的價格也是消費者非常關(guān)心的問題。消費者通常會根據(jù)自己的預算，在合理范圍內(nèi)選擇性價比最高的酒店。這里的性價比不僅包括了婚宴本身的價格，還考慮到了酒店提供的附加服務(wù)和優(yōu)惠。隨著個性化需求的增加，消費者對婚宴的主題和特色也提出了更高的要求。許多消費者希望自己的婚宴能夠體現(xiàn)出獨特的個性和主題，如復古風、田園風、西式浪漫等。酒店為了滿足這些需求，紛紛推出了各種主題婚宴套餐，以滿足不同消費者的個性化需求。在婚宴的消費過程中，消費者的滿意度是一個非常重要的評價指標。消費者對酒店婚宴的滿意度不僅影響了他們的消費決策，還影響了酒店的品牌形象和口碑。酒店需要不斷提升服務(wù)質(zhì)量，創(chuàng)新婚宴產(chǎn)品，以提高消費者的滿意度。酒店婚宴消費行為的研究需要關(guān)注消費者的需求、偏好和決策過程，以及影響他們消費決策的各種因素。只有深入了解消費者的心理和行為，酒店才能制定出更加符合市場需求的產(chǎn)品和服務(wù)，從而在競爭激烈的市場中脫穎而出。4.酒店婚宴服務(wù)與管理分析在酒店婚宴服務(wù)中，服務(wù)質(zhì)量是影響消費者選擇和滿意度的關(guān)鍵因素。本節(jié)將從以下幾個方面分析酒店婚宴服務(wù)質(zhì)量：個性化服務(wù)：現(xiàn)代消費者越來越追求個性化的婚宴體驗。酒店通過提供定制化的婚宴方案，如主題布置、特色餐飲和個性化婚禮策劃，來滿足消費者的個性化需求。專業(yè)團隊：婚宴服務(wù)團隊的專業(yè)性直接影響服務(wù)質(zhì)量和消費者體驗。酒店通過培訓專業(yè)的婚禮策劃師、廚師和服務(wù)人員，確保婚宴的順利進行。服務(wù)流程：高效、流暢的服務(wù)流程能夠提升消費者的整體滿意度。酒店通過優(yōu)化服務(wù)流程，如快速響應(yīng)、無縫銜接等，確?；檠绶?wù)質(zhì)量。酒店婚宴管理策略是提高婚宴服務(wù)質(zhì)量和效率的關(guān)鍵。本節(jié)將探討以下管理策略：資源整合：酒店通過整合內(nèi)部資源，如宴會廳、餐飲和住宿服務(wù)，提供一站式婚宴解決方案，提高服務(wù)效率。技術(shù)應(yīng)用：利用現(xiàn)代信息技術(shù)，如客戶關(guān)系管理系統(tǒng)（CRM）和在線預訂系統(tǒng)，提高婚宴預訂和管理效率。風險管理：婚宴過程中可能出現(xiàn)的風險，如天氣變化、供應(yīng)商延誤等，酒店需制定相應(yīng)的風險管理計劃，確?；檠珥樌M行。消費者反饋是酒店改進婚宴服務(wù)的重要依據(jù)。本節(jié)將分析酒店如何收集和分析消費者反饋，以及如何據(jù)此進行服務(wù)改進：反饋渠道：酒店通過在線調(diào)查、客戶訪談和社交媒體等多種渠道收集消費者反饋。持續(xù)改進：根據(jù)分析結(jié)果，酒店對婚宴服務(wù)進行持續(xù)改進，如調(diào)整服務(wù)流程、更新菜單選項等。酒店婚宴服務(wù)與管理是酒店業(yè)的重要組成部分。通過提供高質(zhì)量的個性化服務(wù)、建立專業(yè)團隊、優(yōu)化服務(wù)流程、實施有效的管理策略，并重視消費者反饋，酒店能夠提升婚宴服務(wù)質(zhì)量和消費者滿意度，從而在競爭激烈的婚宴市場中脫穎而出。本段落詳細分析了酒店婚宴服務(wù)與管理的各個方面，旨在為酒店業(yè)者提供有價值的見解，幫助他們提升婚宴服務(wù)質(zhì)量，滿足消費者的需求。5.酒店婚宴消費趨勢預測隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和消費升級，酒店婚宴消費呈現(xiàn)出多元化、個性化及品質(zhì)化的發(fā)展趨勢。近年來，新婚夫婦對于婚宴場地的選擇越來越注重品牌影響力、服務(wù)質(zhì)量以及整體環(huán)境的獨特性，這使得高端酒店憑借其專業(yè)的策劃團隊、精致的餐飲服務(wù)以及優(yōu)雅的宴會設(shè)施，在婚慶市場上占據(jù)重要地位。綠色可持續(xù)發(fā)展：隨著環(huán)保理念深入人心，更多新人將會傾向于選擇提供綠色食材、低碳運營方案以及可循環(huán)利用裝飾材料的酒店舉辦婚宴，實現(xiàn)婚禮儀式與社會責任并重。智能化服務(wù)體驗：隨著科技的進步，酒店婚宴將深度融合人工智能、虛擬現(xiàn)實等技術(shù)，從預訂流程、場景布置到現(xiàn)場互動環(huán)節(jié)，提供更為便捷、新穎且個性化的智能服務(wù)體驗。定制化與主題化：未來的婚宴市場將進一步細分，酒店將更加強調(diào)個性化定制服務(wù)，包括菜單設(shè)計、主題風格、活動流程等，以滿足不同客戶群體的獨特需求與審美喜好。線上線下融合：受疫情影響，線上直播、云婚禮等形式已被越來越多的新人接納。即使在后疫情時代，這種線上線下相結(jié)合的模式也可能會成為常態(tài)，酒店婚宴可能繼續(xù)探索和優(yōu)化線上線下同步舉行的方式，打破地域限制，擴大參與人群。健康飲食觀念的滲透：隨著公眾對健康的關(guān)注度提高，低脂、低糖、有機食材等健康飲食概念將在婚宴菜單中得到更多的體現(xiàn)，酒店也將致力于打造更加健康、營養(yǎng)均衡的婚宴菜品。酒店婚宴消費市場的未來發(fā)展將聚焦于高品質(zhì)、高附加值的服務(wù)創(chuàng)新，并緊密結(jié)合社會變遷與消費需求升級6.結(jié)論與建議酒店婚宴消費結(jié)構(gòu)多元化：酒店婚宴消費不再局限于場地租賃和餐飲服務(wù)，還包括了婚紗攝影、化妝師、音響師、禮儀服務(wù)等多個方面。同時，個性化服務(wù)如婚禮策劃、婚紗定制、氣球裝飾等也逐漸受到新人的青睞。消費心理注重多方面因素：消費者在選擇酒店婚宴時，主要考慮的因素包括場地環(huán)境、餐飲質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量和價格。場地環(huán)境和餐飲質(zhì)量是最重要的考量因素。酒店婚宴消費趨勢變化：隨著消費觀念的改變和市場競爭的加劇，酒店婚宴消費趨勢也在發(fā)生變化。個性化需求增加、套餐式服務(wù)流行、線上預訂平臺興起以及綠色環(huán)保成為趨勢等都是當前酒店婚宴消費的主要特點。提供個性化服務(wù)：酒店應(yīng)注重滿足消費者的個性化需求，提供多樣化的婚禮策劃、定制服務(wù)等，以提升婚禮的品質(zhì)和個性化程度。提升服務(wù)質(zhì)量：酒店應(yīng)注重提升服務(wù)質(zhì)量，包括場地布置、餐飲出品、人員服務(wù)等，以增強消費者的滿意度和口碑傳播。開發(fā)線上預訂平臺：酒店可以考慮開發(fā)或利用現(xiàn)有的線上預訂平臺，方便消費者了解和比較不同酒店的價格、服務(wù)等信息，提高預訂效率。推行綠色環(huán)保理念：酒店可以積極推行綠色環(huán)保理念，如使用環(huán)保裝飾材料、提供可回收餐具等，以滿足消費者對環(huán)保的需求，同時也能提升酒店的品牌形象。加強市場推廣：酒店可以通過多種渠道加強市場推廣，如與婚慶公司合作、參與婚博會等，以增加酒店婚宴的曝光度和吸引力。參考資料：隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，婚禮消費已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的一部分。在眾多婚禮形式中，酒店婚宴因其方便、舒適、周到的特點，逐漸成為新人們舉辦婚禮的首選。為了吸引更多的新人和家庭選擇在酒店舉辦婚宴，本方案將提出一系列促銷策略，以增加酒店的婚宴業(yè)務(wù)。目標客戶主要為即將結(jié)婚的新人及其家庭，以及有婚宴需求的家庭。他們注重婚禮的品質(zhì)、服務(wù)和氛圍，希望通過酒店婚宴獲得完美的婚禮體驗。在特定的節(jié)假日或季節(jié)，推出優(yōu)惠價格，如折扣、贈品等，以吸引更多的客戶。對于在一定期限內(nèi)預定婚宴的新人，可以享受一定的價格優(yōu)惠。根據(jù)新人的需求和喜好，提供定制化服務(wù)，如定制婚禮主題、布置、音樂等。這樣可以讓新人充分參與到婚宴的籌備中，增強他們的參與感和滿意度。在婚禮旺季前，組織免費試吃活動，讓潛在客戶了解酒店的婚宴菜品和服務(wù)質(zhì)量。這不僅可以增加客戶的信任度，還可以讓他們提前體驗酒店的服務(wù)。對于成功推薦新客戶預定婚宴的老客戶，給予一定的獎勵，如折扣券、禮品等。這樣可以激發(fā)老客戶的積極性，同時增加新客戶的信任度。與當?shù)氐幕榧啍z影機構(gòu)、婚禮策劃公司等合作，推出聯(lián)合營銷活動。對于在合作機構(gòu)預定婚宴的新人，給予一定的優(yōu)惠或禮品。這樣可以擴大酒店的知名度，同時為合作機構(gòu)帶來更多客戶。制定詳細的促銷計劃，包括目標客戶、促銷內(nèi)容、實施時間、預期效果等。安排專業(yè)的工作人員負責促銷活動的實施和客戶溝通，以確?；顒拥捻樌M行和客戶的滿意度。在活動結(jié)束后進行效果評估，總結(jié)經(jīng)驗教訓，為未來的促銷活動提供參考。通過本方案的實施，預計能夠吸引更多的新人和家庭選擇在酒店舉辦婚宴，提高酒店的知名度和業(yè)務(wù)量。通過優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和活動，增強客戶對酒店的信任度和滿意度，為未來的業(yè)務(wù)拓展打下堅實的基礎(chǔ)。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，婚宴已成為人們生活中不可或缺的一部分。特別是在酒店中舉辦的婚宴，已經(jīng)成為了一種主流趨勢。本文旨在研究酒店婚宴消費的各方面，包括消費結(jié)構(gòu)、消費心理以及消費趨勢等。酒店婚宴消費結(jié)構(gòu)主要涵蓋了場地租賃、餐飲服務(wù)、婚紗攝影、化妝師、音響師、禮儀服務(wù)等多個方面。場地租賃和餐飲服務(wù)是主要的消費項目。場地租賃費用取決于酒店級別、場地大小、裝修水平等因素；餐飲服務(wù)則根據(jù)菜品種類、服務(wù)質(zhì)量、餐飲酒水等因素定價。近年來，隨著人們對婚禮體驗的追求，一些個性化服務(wù)如婚禮策劃、婚紗定制、氣球裝飾等也逐漸受到新人的青睞。這些服務(wù)雖然價格較高，但能夠大大提升婚禮的品質(zhì)和個性化程度。場地環(huán)境：酒店的環(huán)境和裝修水平是消費者考慮的重要因素。一般來說，消費者更傾向于選擇環(huán)境優(yōu)美、裝修豪華的酒店。餐飲質(zhì)量：餐飲質(zhì)量是消費者的重點之一。高質(zhì)量的餐飲能夠保證賓客在婚宴上的體驗，同時也能表達對賓客的尊重。服務(wù)質(zhì)量：酒店的服務(wù)質(zhì)量直接影響到消費者的滿意度。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)能夠讓消費者在籌備婚宴的過程中省心省力。價格：雖然價格不是消費者考慮的唯一因素，但在一定程度上影響著消費者的決策。一般來說，消費者更傾向于選擇性價比高的酒店。個性化需求增加：消費者越來越注重婚禮的個性化程度，希望能夠在婚宴中融入自己的個性和喜好。提供個性化服務(wù)成為了酒店競爭的重要方向。套餐式服務(wù)流行：為了滿足消費者對于一站式婚禮的需求，越來越多的酒店開始提供套餐式服務(wù)。這種服務(wù)模式包括了婚禮策劃、場地租賃、餐飲服務(wù)等多個方面，能夠大大簡化消費者的決策過程。線上預訂平臺興起：隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，線上預訂平臺開始興起。消費者可以通過這些平臺了解不同酒店的價格、服務(wù)等信息，并進行比較和篩選，更加方便快捷地選擇合適的酒店。綠色環(huán)保成為趨勢：近年來，綠色環(huán)保成為了婚禮策劃的重要方向。越來越多的消費者開始酒店的環(huán)保措施，比如是否使用環(huán)保裝飾材料、是否提供可回收的餐具等。這些因素逐漸成為消費者選擇酒店的重要考慮因素。隨著市場的發(fā)展和消費者需求的變化，酒店婚宴消費結(jié)構(gòu)和消費心理也在不斷發(fā)生變化。酒店需要密切市場動態(tài)和消費者需求的變化，并采取相應(yīng)的措施提升服務(wù)質(zhì)量，以滿足消費者的需求?；檠缫卜Q“吃喜酒”，是婚禮當天答謝賓客舉辦的隆重筵席。如果說婚禮把整個婚嫁活動推向了高潮的話，那么婚宴則是高潮的頂峰?；檠缍Y儀繁瑣而講究，從入席到上菜，從菜品組成到進餐禮節(jié)，乃至席桌的布置，菜品的擺放等等，各地都有一整套規(guī)矩。如今的婚宴大多在酒店舉行，地方婚姻，大多在當?shù)刂鸫笈?，一同與鄉(xiāng)親入席。當新婚彩車開到酒店門前時，伴郎要先給新郎開車門，新郎再給新娘開車門。新郎新娘到宴會廳門口后，各雙方父母站成一排迎接賓客對客人的到來表示感謝，屆時，新郎大多要祝福賓客。司儀要親自安排專人把新娘的“大客”和伴娘領(lǐng)到座位上，以示尊重?；檠缦坏陌才庞兄饔写?，具體坐法，各地不盡相同。按煙臺習俗，新娘的大客在第一桌，主陪和大客應(yīng)面向舞臺，以便于觀看結(jié)婚典禮。但若大客是輩分不同的兩代人，則要分開安排，所謂“兩代人不同席”。在迎賓榜上列桌次時一般稱龍桌鳳桌第一桌，排桌時，最好是把同性別、年紀相同、互相熟悉的人安排在一桌。這樣在酒宴上有共同語言，可增強婚宴氣氛。結(jié)婚典禮結(jié)束后，酒宴開始。此時，新娘不要急于換禮服，應(yīng)等第一道熱菜上桌后，動一筷子，以示讓賓客開席。酒過三旬菜過五味時，新郎新娘要按桌次，依次到各桌向每位客人敬酒。敬酒時要雙手將酒杯為客人端起，但不要一律強求客人一飲而盡。等客人放下酒杯后，新娘新郎要微笑說“謝謝”并再為客人將酒杯添滿，方可再向下一位客人敬酒。須注意的是，新郎新娘最親密的同齡人要安排在最后兩桌。以方便新人敬酒時“出節(jié)目”免得影響敬酒的進度，讓后面的客人久等。新郎新娘要雙雙立于門口中，和客人握手再見，并說些“謝謝光臨”“請慢走”這類的話。等客人全部離去，新人和雙方父母一起到新房“大客”代表新娘父母交待幾句話記得一定要頂著日頭“打道回府”。這種在結(jié)婚之后舉辦宴會的傳統(tǒng)在世界大部分的文化中都可以見到，然而其內(nèi)容則有很大的差別。中國各地因風俗不同致婚宴不同。這種在結(jié)婚之后舉辦宴會的傳統(tǒng)在世界大部分的文化中都可以見到，然而其內(nèi)容則有很大的差別。大部分的西方國家中，在吃了極為豐富的一餐后（傳統(tǒng)上是由新娘家來支付費用），出席婚禮的人會致祝福詞。傳統(tǒng)上致詞的人包括有新娘的父親、首席伴郎（thebestman，通常大家會期待他說一些調(diào)侃新人的笑話）、然后最后是新郎。在現(xiàn)代美國婚宴中，致詞者通常是首席伴郎和首席伴娘（themaidofhonor）。致祝福詞之后，新人會開始他們的第一支舞，通常稱做“結(jié)婚華爾茲”（bridalwaltz）。在大部分的現(xiàn)代婚禮上播放的音樂是浪漫流行音樂，新人們跳的舞極少是真正的華爾茲舞，而會依據(jù)播放的音樂來跳不同風格的舞?！頜oneydance或dollardance：指賓客會付小額數(shù)量的錢來和新娘或新郎跳舞。在某些文化中，這些錢會被釘在新娘所穿著的一件特別圍裙上。有些文化則是由朋友來收集這些錢，有時他們會在每個客人付錢的時候給他們一小杯酒。這種傳統(tǒng)在美國中西部很普遍，然而在其他地區(qū)則被認為俗氣?！顏G出新娘的花束和襪帶（garter）：新娘會將手上的花束往后面所有在場的單身女性丟去，誰接到了花束就會被認為是下一個結(jié)婚的人。新郎則會當場將新娘的襪帶褪下后（通常這么做是為了娛樂賓客），將新娘的襪帶丟向所有的單身男性，誰接到了襪帶就會被認為是下一個結(jié)婚的人。有時候，接到襪帶的男性要將襪帶穿到接到花束的女性身上。有時候那個襪帶則是由抽簽的方式出售，而非用丟的。在美國的某些地方，這種行為則會被認為俗氣?！钋貌ＡП嘿e客會在用餐期間敲玻璃杯（通常是使用湯匙）引起大家的注意，然后請求新人們站起來接吻。有時候新人則會準備好鈴鐺以代替敲玻璃杯。開餐前1小時給員工開例會，布置工作，了解婚宴桌數(shù)、標準、地點、出菜順序、時間及某些客人的特殊要求。服務(wù)開始前15分鐘化淡妝,統(tǒng)一著宴會服裝,面帶微笑,迎接客人到來。需要多次排練?？曜诱R地放在筷架上。倒醬醋：調(diào)味碟要拿到托盤內(nèi)斟倒，不要太滿。取拿不方便的菜肴（如花生米、泥螺）一律跟上調(diào)羹，客人未到前放在底碟上，調(diào)羹柄朝外臥放，客人來后放在冷菜中。微笑、親切、熱情、友善、身體微屈；若主賓帶有夫人則從女士先開始，協(xié)助客人掛好衣物，皮包罩上椅套，若有兒童，增加兒童椅。臺面上擺放啤酒杯、紅酒杯兩套杯具，白酒杯落臺備用，客人需要時及時提供。啤酒：右手托酒瓶上端，左手扶下端呈45°角，站在客人右側(cè)，身體微屈，商標朝向客人。紅酒：站在客人右側(cè)，身體微屈，商標朝向客人；開啟時先去除瓶蓋上的鑒封，再開啟，用毛巾擦試瓶口為客人斟倒?；槎Y儀式前，服務(wù)員協(xié)助客人發(fā)放糖果、香煙，并將多余的及時回收還給新人。司門：兩名服務(wù)員在婚禮儀式開始前將婚禮殿堂大門關(guān)閉，等候在大門兩邊，司儀開場白后婚禮進行曲響起時緩緩拉開大門，新人入場；交換信物禮儀：新人交換結(jié)婚信物儀式時，由一名服務(wù)員用墊著紅墊巾的托盤將信物呈上；交杯酒儀式：新人交杯酒儀式時，由一名服務(wù)員用墊著紅墊巾的托盤將兩杯交杯酒呈上；等候在一邊，新人喝完交杯酒后將空酒杯帶回；切蛋糕儀式：新人切蛋糕儀式時，由一名服務(wù)員點燃蛋糕車上的兩根冷焰火，然后慢慢推出蛋糕車，新人切完蛋糕后將蛋糕車推到一邊。婚禮儀式結(jié)束后，往往會有婚慶公司安排的一些喜慶節(jié)目烘托婚禮氣氛，如歌唱，新娘新郎互動，嘉賓互動等等。訂喜宴前，應(yīng)該要先了解自己的預算，而且選定好日子，再來先設(shè)定好桌數(shù)，便可以開始準備找尋合適的喜宴。訂喜宴，可以依據(jù)預算及交通方便與否來選擇合適的喜宴場所，同時也可以依照雙方父母對喜宴的口味偏好，例如是以廣東菜色或是臺式菜色為主的料理為方向來加以選擇宴席的菜色，有了以上這些選擇的原則，再來就是訂喜宴時要注意的事項了。建議新人及家人可以親自到現(xiàn)場了解、場地說明、菜色及價位說明，包括酒水、瓜子、糖果、香煙代辦價等細節(jié)，及餐廳會場還能提供哪些免費設(shè)備，是否能夠配合喜宴程序等。這些細節(jié)須和喜宴會場負責人一起敲定，還需了解停車問題及付款方式。一般說來，如今喜宴的餐廳通常會提供試吃的服務(wù)，但試吃不是免費的，只是比定價有些許折扣，若新人要了解宴席的內(nèi)容，不妨試吃一下。在價格上，通常20桌以上都會有較多的折扣，而且會附送較多的果汁或水酒，所以新人不妨和喜宴餐廳談?wù)?，也許可以得到更多優(yōu)惠。一些準新人擔心菜品搭配是否合理，這個擔心完全沒有必要，因為對于一般的婚宴，酒店都有設(shè)計好的不同標準的婚宴菜單供選擇，廚師在菜肴品種上進行了非常合理的搭配，盡量體現(xiàn)婚宴特色。如果對菜單上某個菜不是太喜歡，也可在一定范圍內(nèi)對菜單做適當調(diào)整。新人在點菜之前，心里面大致要有一個預算，了解自己大概要花多少錢，然后點菜的時候盡量控制在這個范圍內(nèi)。在此特別提醒新人要注意，確定了喜宴內(nèi)容及桌數(shù)后，還要記得簽訂合約書，以確保一些相關(guān)喜宴的細節(jié)，以免到時有任何誤差而有糾紛。通常喜宴一桌約須發(fā)6～7張喜帖，因此若要加減桌數(shù)要在七天前確定，且告知婚宴酒店最后的桌數(shù)，同時也要事前告知喜宴當日注意事項以及同時將簽名綢、收禮簿、相片、喜帳、謝卡等準備妥當。另一方面，建議新人要提早安排收禮人員及招待，而且交辦清點酒水、瓜子、糖果、香煙及開席桌數(shù)。婚禮程序也須與餐廳人員事先協(xié)調(diào)，如客人座次之控制、開席時間之掌握、敬酒方式之確定。要敬酒時，如果席間有10位賓客甚或更多，務(wù)必站起身來。如果是在人數(shù)較少，彼此都熟識的場合上，則可以坐著敬酒。為了引起他人的注意，可以先說句開場白，如“各位女士，各位先生，我想向某某先生(小姐)敬個酒”；或者也可以不必說得那么正式，只要聲音比正常說話時大一點說“我想講一些話”。（一）撤鮮花：上第一道熱菜時先撤鮮花，注意臺面上有無遺留下來的綠色葉子，要及時清理。（二）上菜：從陪同之間或空隙大的地方上菜，注意必須在固定地點上。（四）換煙缸：每個煙缸內(nèi)有3—4個煙蒂須換，若有半截煙在要先問過客人。（五）換毛巾：左撤左上（原則上要求主桌不得少于2道毛巾，其他客人如有需求予以更換）（六）就餐進行到一半時，觀察臺面，撤去不需要的碗、碟，保持臺面整齊，客人久不問津的菜肴征得客人同意后撤掉。加強安全防范意識，提醒客人保管好隨身攜帶的皮包衣物，關(guān)注有無可疑人物進出餐廳。尤其注意婚宴終場前的服務(wù)，需要撤除餐具時須征得客人同意才可撤除，不要因為客人婚宴用餐結(jié)束較遲，臉上就流露出不耐煩的神色，服務(wù)怠慢客人。外面婚慶公司進行婚宴布置需收取押金，婚宴結(jié)束時必須由當班服務(wù)經(jīng)理檢查無破壞后退回押金，否則將根據(jù)損壞程度進行照價賠償?？腿俗詭Ь扑仨毊斆纥c清，婚宴結(jié)束后當值服務(wù)經(jīng)理點清剩余酒水負責幫客人做好搬運工作?；檠缣峁┐虬?wù)，需事先詢問客人，如需要，一般情況等客人離席時開始為其打包。在提供打包服務(wù)時按收臺標準：拉椅、收臺面上的口布、小毛巾，及時清點數(shù)字，將小餐具先收走。結(jié)帳需要客人支付現(xiàn)金，在預訂處洽談婚宴時建議客人當天存放在總臺保險箱內(nèi)，如果銷售員擔保需提前通知餐飲部當班服務(wù)經(jīng)理。顧名思義，網(wǎng)上婚宴預訂就是利用互聯(lián)網(wǎng)，足不出戶，輕松閑逸地實現(xiàn)預訂婚宴的一種網(wǎng)絡(luò)預訂形式。廣義來講，網(wǎng)上婚宴預訂是網(wǎng)上訂餐的延伸發(fā)展。與網(wǎng)上訂餐不同的是，婚宴因涉及到諸多復雜的安排，這對網(wǎng)上婚宴預訂也提出了更高的要求。大排宴席宴請賓客時涉及的金額達數(shù)萬以上，所以訂酒席時不要掉以輕心，尢其是各項收費及服務(wù)范圍更應(yīng)白紙黑字詳細列明，切勿口頭承諾。菜單上的菜式，應(yīng)詳細列明，不要接受一些模棱兩可的字眼，如"清蒸海上鮮"或"龍鳳展翅"等等，要訂明內(nèi)容。海參或魚翅、乳豬是全身還是部分，均要一一列明。預訂地方時，必須在訂單上列明擺酒的廳房名稱，以免日后位置太擠或席位分散也無法投訴。在訂席前，應(yīng)定一間新人休息房，并保證新娘房不會太遠、太窄，且不易被人偷窺。因為新人需更衣補妝，春光乍泄便不妙了。清楚列明每一項收費價目，如茶水、開瓶費、啤酒、汽水、席前點心及服務(wù)費等。交訂金前應(yīng)問明如因遇天氣不佳或意外事情取消婚宴時，訂金將如何處理，還有是否要賠償損失，當然不能忘了索取訂金收據(jù)。要清楚席數(shù)可增減的數(shù)額和余下酒席的處理方法。預算桌數(shù)應(yīng)考慮客人的出席率，以免到時由于賓客不足或超出，出現(xiàn)一些尷尬的情況。設(shè)宴訂位時，對主人的座席要有一定的安排，其他客人通常沒有特別限制，多數(shù)以先到先得。如選擇結(jié)婚旺期來結(jié)婚，則要預先訂位，尤其是一些熱門地點更應(yīng)提早預訂。所以系統(tǒng)一點的做法是預先編排座位，分配臺號，使賓客各入其位，皆大歡喜。民間早就有“無宴不成婚、無酒不嫁女”的說法，婚宴菜單大有學問，如果您準備的是中式風格的婚禮，菜單的分量就更不可忽略了，文化、風俗習慣無不穿插在其中。婚宴菜單在設(shè)計的過程中應(yīng)遵照配菜的原則。靈活搭配滿意的菜單。一款好的婚宴菜單除了要葷素搭配得當以外，豐富的原料也非常重要，口味、菜色缺一不可?；檠绮穗鹊牟松厦牢犊煽?、菜量豐富、菜色特別，烹調(diào)方式需精致獨特。進行宴席菜肴設(shè)計時，要以宴席主題為依據(jù)，設(shè)計出適宜的宴席菜肴形式，突出主題。婚宴菜肴數(shù)目通是雙數(shù)，八個菜象征發(fā)財，十個菜象征十全十美，十二個菜象征月月幸福。與中式婚宴的冗長相比，西式婚宴的過程相對簡單、省心。整個氣氛既典雅浪漫、輕松自在。八熱菜：如意海參、八寶酥鴨、花釀冬菇、三鮮海圓、荷花雞茸、一品棗蓮、麒麟送子、全家合歡。比如：珍珠雙蝦可以取名為【比翼雙飛】，奶湯魚圓可以取名為【魚水相依】，紅棗桂圓蓮子花生羹可以取名為【早生貴子】?；檠缰械牟似啡绻巧?、料、味成雙成對我們通常以鴛鴦命名如：鴛鴦魚片、鴛鴦雞淖、鴛鴦酥等來寄予新人和諧美滿的祝愿。下面是某名媛的婚宴菜單，從菜肴的名字足可以見其婚禮的甜蜜與氣勢了：月老紅線牽深情——紅燒刺參扣魚肚比翼雙飛會鶴橋——金錢雞拼釀雞翅如今上海酒店比較常見的婚宴宴席的名稱主要有【比翼雙飛席】、【龍鳳呈祥席】、【山盟海誓席】等，而其中菜品的命名也都始終遵循著“吉祥”的原則：八冷碟：鴛鴦彩蛋、如意雞卷、糖水蓮子、稱心魚條、大紅烤肉、相敬蝦餅、香酥花仁、恩愛土司八熱菜：全家歡樂——燴海八鮮、比翼雙飛——酥炸鵪鶉、魚水相依——奶湯魚圓、琴瑟合鳴——琵琶大蝦、金屋藏嬌——貝心春卷、早生貴子——花仁棗羹、大鵬展翅——網(wǎng)油雞翅、萬里奔騰——清燉金踢四果點：甜甜蜜蜜——喜慶蛋糕、歡歡喜喜——夾心酥糖、熱熱鬧鬧——糖炒栗子、圓圓滿滿——豆沙婚宴菜肴數(shù)目通常以八個菜象征發(fā)財，以十個菜象征十全十美，以十二個菜象征月月幸福。比如在江南地區(qū)流行的“八八大發(fā)席”，全席由八道冷菜、八道熱菜組成。而且舉辦婚禮的日子也通常多選于農(nóng)歷雙月的初二十八，暗扣“要得發(fā)，不離八上加發(fā)了又發(fā)”的吉祥寓意。傳統(tǒng)婚宴菜品中原料一般都有雞、魚，象征這吉祥喜慶，年年有余，而且一般都作為壓軸菜上席。宴席中甜品的主要原料有大棗、花生、桂圓、蓮子等，主要是取其諧音，祝福新人早生貴子。傳統(tǒng)喜事當然少不了“紅”，婚宴中大部分的菜肴都以紅色為主調(diào)，一般有“醬紅、棕紅、橘紅、胭脂紅等”，給賓客帶來喜慶的感覺。本幫料理素以濃油赤醬、咸淡適中、醇厚鮮美為其特色。本幫菜肴在保持其傳統(tǒng)特色的同時，吸取別幫別派之長，漸由原來的濃油赤醬趨向淡雅爽口，形成“海派本幫”之特色。粵式注重清鮮、爽滑、脆嫩的風味特點，講究清而不淡，鮮而不俗，脆嫩不生，油而不膩。粵菜用量精而細，配料多而巧，裝飾美而艷，而且善于在模仿中創(chuàng)新，品種繁多。無論是意大利菜的簡單、自然，還是法國大餐的精致、考究，西式料理作為一種與我們本源文化全然不同的飲食，正越來越受到年輕人的推崇及喜愛。同時，越來越多的準新人也開始將西式料理作為婚宴的選擇之一。浙菜是我國八大菜系中的重要組成部分。杭菜由于烹飪風格和服務(wù)對象的不同分為兩種不同的流派。但菜肴粗中有細，注重“鮮咸合一”，非常經(jīng)濟實惠。喜事中的菜肴的數(shù)目為雙數(shù)：婚宴菜肴數(shù)目通常以八個菜象征發(fā)財，以十個菜象征十全十美，以十二個菜象征月月幸福。菜肴的命名應(yīng)盡量選用吉祥用語以寄托對新人美好的祝愿，從心理上愉悅賓客，烘托氣氛婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制，原料不要求十分名貴，但要份量稍多，口感適合，盡量與酒水相配。千萬不能出現(xiàn)賓客沒有吃飽或者覺得無東西可吃的情況。傳統(tǒng)婚宴菜品中原料必須有雞，象征吉祥喜慶；必須有魚，象征年年有余，而且一般做為壓尾的葷菜來上席；一般要有大棗、花生、桂圓、蓮子，取其諧音，祝福新人早生貴子?；檠缰械拇蟛糠植穗纫约t色調(diào)為主，給賓客帶來喜慶的感覺，一般有"醬紅、棕紅、橘紅、胭脂紅等"。四川地區(qū)傳統(tǒng)的婚宴中應(yīng)出現(xiàn)紅燒肉和甜菜如甜燒白的菜品；東北地區(qū)的婚宴一般都要上"四喜丸子"象征喜慶。而在香港地區(qū)婚宴菜品千萬不能出現(xiàn)豆腐、荷葉飯一類的菜肴飯點婚宴中的水果一般選用石榴（因其籽較多，有多子之意）、西瓜、楊梅、蜜桃（取意今后生活甜蜜美滿）。忌諱上梨和橘子，因為梨有與分離的"離"同音，橘子又要一瓣一瓣地分開來吃對于未消費的備用酒席，如果餐廳繼續(xù)收費，就屬于強制消費，消費者應(yīng)及時向工商部門投訴。若在婚禮現(xiàn)場確實有備用酒席不使用，應(yīng)該及時與酒店負責人取得聯(lián)系，避免服務(wù)員因不知情而將酒菜端上桌后造成浪費。準新人預訂婚宴前一定要仔細考慮各種細節(jié)，事先與商家協(xié)定好雙方要承擔的責任，以免給本該熱鬧喜慶的結(jié)婚典禮增添一系列不必要的麻煩和遺憾。為避免婚宴被“宰”，新人一定要按飯店賓館的檔次、酒店制定的飯菜價格標準來審驗菜單。確定宴席標準后要手持一份菜單，如飯店未據(jù)此上菜，便可向相關(guān)部門投訴舉報。作為經(jīng)營者，有責任按規(guī)定標明婚宴各道菜的主料投料標準，同時在收取定金時簽定合同，制訂相應(yīng)的違約規(guī)定，防止出現(xiàn)不必要的糾紛。一般來說，婚宴人生只有一次，當然是越豪華越好，但因為實際情況我們可能沒有太多的預算花在婚宴上，編者告訴您一些使婚宴顯得豪華的小竅門，既省錢，又讓婚宴辦得氣派及豪華。多用鮮花：餐巾上、托盤上、座位牌附近、杯腳上、蛋糕上、新娘手包上只要它們和婚禮的顏色統(tǒng)一起來，再多的鮮花也不會讓人厭煩。用有花卉圖案的桌布或者地毯：如果你打算在鮮花方面少花點錢，不妨選擇帶有花卉或者樹葉圖案的桌布或者地毯，沒人會注意到你到底用了多少鮮花。迎接牌和喜貼要配套：它們是婚宴的第一印象，只要喜貼和迎接牌大方，豪華，賓客自然會有非常想?yún)⒓踊槎Y欲望，同時也會對婚宴上的一切另眼相看。去苗圃租一些綠色植物：把葉片控拭干凈，用白紗裝飾一下花盆，就可以使婚禮現(xiàn)場變得豐滿華麗。廉價的花瓣：花瓣很便宜，但起到的效果卻不一般。白色的、粉色的、紅色的…….不僅使用在賓客拋灑祝賀時，也可以在灑在桌子上、地面上，非常漂亮。如果舉辦室外婚禮，不妨在地上灑些百合花瓣，因為百合花瓣怎樣啃都不會出折痕哦!水果、蠟燭營造氣氛：放上一些顏色漂亮的水果能令大家感到愉快，而桌上的蠟燭則會讓宴會有熱鬧活潑的節(jié)日氣氛?；檠绺泻廊A感：雖然由于一些傳統(tǒng)，我國的婚宴多在上午舉行，但晚上舉辦婚宴卻更能營造豪華感。彩燈、煙火都讓人不由自主想起王子與公主的神話。而且正是由于婚宴多在中午舉行，晚宴的場地，主持等費用都會得到優(yōu)惠。如果你希望舉辦一場晚宴，長輩又要求必須在中午以前宣誓，不妨學學國外的辦法，在上午只請很少的親友見證儀式，晚間舉辦大型宴會。使用正確的音樂：樂隊雖然能起到非常好的效果，但使用正確的音樂同樣能令客人感到婚宴的高雅氣氛。舒緩、優(yōu)雅的古典音樂是最好的選擇。放得好餐巾花：為餐巾或者筷子別上一朵小花，甚至是一段絲帶，幾分錢的代價立即顯現(xiàn)華貴感覺。搭節(jié)日的順風車：在節(jié)日時，飯店、教堂都會布置得格外漂亮，這樣你們就能省下不少錢呢紙碎很重要：用于拋灑的彩色紙碎、大米、鳥食、花瓣、肥皂泡和彩噴一樣，都是能使婚禮變豪華的魔術(shù)師。提供：喜字、精美POP、LED或投影、門口LED字幕、背景音樂、專業(yè)音響、高級無線話筒、主持司儀、專屬宴席管家、婚房一間、氣球布置、花型拱門、花柱、禮儀招待、綬帶、新娘化妝間、迎賓、紅地毯、免費泊車員、禮花炮、椅背紗、桌旗?；閼c備用酒席收費。劉先生在某大酒店為兒子訂婚宴。根據(jù)初算的人數(shù)，劉先生預訂了18桌酒席。結(jié)婚當日，有4桌賓客未能如約前來，而涼菜均已按時上齊。婚禮結(jié)束后，劉先生按照酒店的要求，將4桌涼菜打包帶回家。酒店還要求劉先生2天內(nèi)將4桌熱菜消費了，否則不予退訂金。宴廳位置“斗轉(zhuǎn)星移”。田女士覺得某酒店的大廳既寬敞又氣派，因此決定在這家酒店訂席。可結(jié)婚當天卻發(fā)現(xiàn)，自己訂的位置被改在了該酒店西側(cè)的小廳，遠沒有原來訂的那個位置有檔次。一些飯店常會把數(shù)桌的菜量“克扣”一點來填補多備出的那一桌菜。婚宴上海鮮不夠秤也是時有發(fā)生的。強收喜筵毛巾費。2013年3月，消費者趙小姐與某大酒店簽訂了婚宴合同，預付了定金，合同上寫明了婚禮的桌數(shù)、每桌的單價等，還注明了酒水服務(wù)等額外費用。但在消費者舉辦婚宴后與酒店結(jié)賬時，卻發(fā)現(xiàn)酒店在合同約定的基礎(chǔ)上多收取了四百多元的費用。酒店稱，婚宴中消費者共使用了322條小毛巾，這是小毛巾的費用。預訂酒席時，必須在訂單上列明設(shè)宴的廳房名稱，以免日后位置太擠或席位分散而投訴無門，另外要注意在協(xié)議上寫好在宴請當天是包場是否允許有其它宴會合辦等。交訂金前應(yīng)問明遇特殊情況取消婚宴時，訂金將如何處理、是否要賠償損失，千萬不能忘了索取訂金收據(jù)。慎選致詞人，致詞時間不要太冗長，五分鐘是最佳人緣獎的指標，超過越久越“顧人怨”。若訂婚、結(jié)婚宴客為一次舉辦，女方喜餅的饋贈應(yīng)先做好規(guī)劃，以免場面混亂。送客時的喜糖、香煙，應(yīng)事先提醒飯店或親友準備妥當，同時數(shù)量要足夠?！粲H友人數(shù)：在決定喜宴的方式和場地的同時(或之前)，最重要的步驟就是確定邀請的親友人數(shù);如果訂婚時已確定喜宴日期，可以在送喜餅時，同時送喜帖，這樣最正式，也比較能夠確認對方是否參加。如果只寄喜帖，一定還要再補電話，不厭其煩的直到確定人數(shù)八九不離十為止，以免冷場或準備不及。有時喜宴是陸續(xù)開桌，萬一開不到預定的桌數(shù)，費用怎么算，可事先和飯店講好?！艚哟耸郑盒吕苫蛐履锏呐笥?，不見得互相認識，所以接待一定要有雙方的朋友，最好能夠熟悉新人的交友圈，可以多找?guī)讉€，這樣才能引導來賓到適當?shù)南?可以事先規(guī)劃，那幾桌同事，那幾桌同學;收禮臺的人手至少要三人才夠，要細心、親切，才不會失禮。喜宴不一定要安排專業(yè)的表演人員才有氣氛，除了一般程序、敬酒外，喜宴進行當中，可以用音樂(自選)、卡拉OK、或有趣的親友致詞、或其它有創(chuàng)意有歡笑的點子，讓你們歡樂的喜宴賓主盡歡。市場上也有婚紗公司可以提供你全套或半套的婚禮全程服務(wù)，更有專業(yè)的婚禮顧問公司，可以針對你和另一伴進行溝通咨詢，完成你們所提的各項婚禮要求，幫你搞定一場滿意的婚禮，等于你只需花點錢就能輕輕松松，等著當本世紀最令人羨慕的婚禮男（女）主角，不妨一試。藏族婚宴十八說，是流傳在青海省東部農(nóng)業(yè)區(qū)藏族聚居區(qū)的一種民間口頭文學。其表現(xiàn)形式是當?shù)夭刈寤槎Y祝詞的十八道程序。婚宴十八說始終貫穿于婚禮之中，大多為說唱，都是即興表演的，一般由十幾人分階段完成，最盛時則需要幾天時間。藏族婚宴十八說承載著悠久的歷史傳統(tǒng)和濃郁的民族特色，在藏族歷史學、民俗學、民族學、語言文學方面的研究價值很高。列中國第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。藏族婚宴十八說，是貫穿于藏族婚禮祝詞的十八道程序的十八種頌祝類說辭，主要流傳在青海省東部農(nóng)業(yè)區(qū)的互助土族自治縣、樂都縣、民和回族土族自治縣、化隆回族自治縣、循化撒