安徽省定遠(yuǎn)縣藕塘中學(xué)2023-2024學(xué)年高考沖刺押題（最后一卷）生物試卷含解析

安徽省定遠(yuǎn)縣藕塘中學(xué)2023-2024學(xué)年高考沖刺押題（最后一卷）生物試卷考生請注意：1．答題前請將考場、試室號、座位號、考生號、姓名寫在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標(biāo)記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．細(xì)胞自噬就是細(xì)胞組成成分降解與再利用的基本過程。下列有關(guān)細(xì)胞自噬的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．細(xì)胞自噬過程能為細(xì)胞提供自我更新所需的材料B．受基因控制的細(xì)胞自噬過程有利于胚胎發(fā)育C．衰老的線粒體被溶酶體分解清除不屬于細(xì)胞自噬D．細(xì)胞自噬有利于消滅侵入細(xì)胞內(nèi)的活菌和病毒2．果醋飲料被譽(yù)為“第六代黃金飲品”，是集營養(yǎng)、保健、食療等功能為一體的新型飲料。下列有關(guān)果醋制作的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．從變酸的葡萄酒表面獲得菌膜，可以分離得到醋酸菌B．當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌先將酒精變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿酑．在果醋制作過程中，應(yīng)嚴(yán)格控制發(fā)酵溫度在30~35℃D．在果醋制作過程中，發(fā)酵液表面應(yīng)添加一層液體石蠟，以利于發(fā)酵3．關(guān)于組成細(xì)胞的元素和化合物的敘述，正確的是（）A．淀粉、糖原、蔗糖的基本組成單位都是葡萄糖B．細(xì)胞中的無機(jī)鹽大都以離子的形式存在C．DNA、RNA的組成元素相同，且含有同種單糖分子D．脂肪由C、H、O、N四種元素組成4．流感病毒是一類RNA病毒，外殼上的血凝素(HA)和神經(jīng)氨酸酶(NA)的作用是讓病毒入侵細(xì)胞和已經(jīng)在細(xì)胞內(nèi)復(fù)制、組裝好的病毒順利出細(xì)胞。研究人員提取某流感病毒的HA和NA注入小鼠體內(nèi)，最終從小鼠體內(nèi)分離得到能與該流感病毒特異性結(jié)合的抗體。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A．實(shí)驗(yàn)小鼠體內(nèi)不僅能分離得到相應(yīng)抗體，還有相應(yīng)的效應(yīng)T細(xì)胞B．可用熒光標(biāo)記小鼠體內(nèi)分離到的抗體檢測人體內(nèi)是否有該種流感病毒C．若指導(dǎo)HA和NA合成的流感病毒RNA發(fā)生了變化，則記憶細(xì)胞無法識別該病毒D．可通過注射HA和NA的抑制劑治療被流感病毒感染的患者5．下圖表示動物（二倍體）體內(nèi)細(xì)胞在細(xì)胞分裂過程中細(xì)胞核膜面積相對值的變化曲線，據(jù)圖分析正確的是（）A．該變化只能發(fā)生在有絲分裂的過程中B．a(chǎn)點(diǎn)表示細(xì)胞已完成間期的物質(zhì)準(zhǔn)備C．b~c段細(xì)胞中一定存在同源染色體D．d點(diǎn)后細(xì)胞中依然存在姐妹染色單體6．胃泌素釋放肽(GRP)是一種神經(jīng)遞質(zhì)，將其注射到小鼠脊髓后，小鼠立刻會有抓癢行為。若破壞小鼠脊髓中的胃泌素釋放肽受體(GRPR)，再給這些小鼠注射不同濃度的GRP，小鼠都不抓癢。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．注射GRP到脊髓后小鼠有抓癢行為，說明癢覺感受器在脊髓B．GRP與GRPR結(jié)合后，使化學(xué)信號轉(zhuǎn)變?yōu)橥挥|后膜上的電信號C．GRP完成信息傳遞后，可能會被酶解或被回收D．若抑制GRPR基因的表達(dá)，可以緩解或消除小鼠的瘙癢癥狀7．下列關(guān)于中心體的敘述，正確的是（）A．存在于所有的動物細(xì)胞和植物細(xì)胞B．對染色體的平均分配起著重要作用C．主要組成成分是磷脂和蛋白質(zhì)D．每個(gè)中心粒均由兩個(gè)中心體組成8．（10分）早在19世紀(jì)末有醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，癌癥患者手術(shù)后意外感染釀膿鏈球菌，其免疫功能增強(qiáng)、存活時(shí)間延長，從而開啟了"癌癥免疫療法”的大門。"癌癥免疫療法”是指通過自身免疫系統(tǒng)來抗擊癌細(xì)胞的療法。下列相關(guān)敘述正確的是A．患者免疫功能增強(qiáng)是因?yàn)獒勀撴溓蚓秩氚┘?xì)胞使其裂解死亡B．釀膿鏈球菌激活患者的非特異性免疫功能從而消滅癌細(xì)胞C．癌癥免疫療法主要是通過增強(qiáng)患者的細(xì)胞免疫功能來殺死癌細(xì)胞D．癌癥免疫療法通過改變癌細(xì)胞的遺傳信息來達(dá)到治療目的二、非選擇題9．（10分）2019年8月，被稱為“地球之肺”的亞馬遜熱帶雨林遭遇持續(xù)大火，大批森林遭災(zāi)難性毀滅。研究者曾調(diào)查某雨林生態(tài)系統(tǒng)，共有5個(gè)營養(yǎng)級（以A、B、C、D、E表示）。經(jīng)測定，一年中流經(jīng)這5個(gè)營養(yǎng)級的能量如下表所示?；卮鹣铝袉栴}：營養(yǎng)液ABCDE能量（J?m-2）160.02×1071001.37×10719.89×1070.37×1072.5×107（1）該雨林生態(tài)系統(tǒng)中次級消費(fèi)者是______________（填A(yù)~E字母）。據(jù)表看出，能量在各營養(yǎng)級之間傳遞有______________特點(diǎn)，某一營養(yǎng)級的能量不能全部傳給下一營養(yǎng)級的原因______________（寫出兩點(diǎn)）。（2）雨林在物質(zhì)循環(huán)中發(fā)揮重要作用。碳主要通過______________途徑從無機(jī)環(huán)境進(jìn)入生物群落，碳在生物群落中以______________形式傳遞。請推測大批森林被火燒毀滅后可能帶來的影響______________（寫出兩點(diǎn)）。（3）雨林中的樹木不僅可以凈化空氣、調(diào)節(jié)氣候，還在藝術(shù)、文學(xué)等創(chuàng)作領(lǐng)域有重要地位，這體現(xiàn)出生態(tài)系統(tǒng)的______________價(jià)值。10．（14分）橙子是我國盛產(chǎn)的水果之一，除直接食用果肉外，還廣泛應(yīng)用于果酒、果汁、精油等產(chǎn)業(yè)。請回答：（1）利用橙子果肉制作果酒的原理是__________。為了提高果酒的品質(zhì)，更好地抑制其他微生物的生長，可直接在果肉勻漿中加入__________。（2）制作橙汁飲料時(shí)，需加入果膠酶，目的是_____。橙汁生產(chǎn)中的果膠酶常用固定化酶，目的是_____。（3）橙花中富含橙花油，散發(fā)的香氣沁人心脾，在香水和食品行業(yè)具有廣泛應(yīng)用。用新鮮橙花為原料提取橙花油時(shí)適宜采用__________法，該法的主要原理是__________。（4）橙皮中還含有橙皮精油，一般采用__________法提取，操作中需要加入相當(dāng)于橙皮質(zhì)量1．25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，其作用是__________。11．（14分）某研究小組為探究市售的一種含堿性蛋白酶的洗衣粉使用的最適溫度，設(shè)計(jì)了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)裝置及實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖所示，回答下列問題：（1）與普通洗衣粉相比，含堿性蛋白酶的洗衣粉能更好地清除衣物上的血漬和奶漬，其原理是堿性蛋白酶能將血漬和奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的_____，使污跡容易從衣物上脫落；同樣的道理，____________________也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使加酶洗衣粉具有更好的去污能力。（2）在實(shí)驗(yàn)過程中，可通過直接測定___________（指標(biāo)）來表示該洗衣粉中酶的催化效率。為縮短酶催化反應(yīng)的時(shí)間，你認(rèn)為可以采用的方法是__________。（寫出一種即可）（3）由圖可知，在0℃和75℃時(shí)，酶的催化效率都為0，但當(dāng)恢復(fù)到最適溫度時(shí)，只有0℃下的酶能恢復(fù)催化活力，其原因是______________。（4）工業(yè)生產(chǎn)中，若要將酶固定化，一般_____（填適宜或不適宜）采用包埋法，其原因是_____；與使用游離酶相比，使用固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是__________。12．菊花很美，但其害蟲較多，利用基因工程培育抗蟲菊花是害蟲防治的有效手段。胰蛋白酶抑制劑能干擾昆蟲的代謝，引起昆蟲死亡，但對人體無害?？茖W(xué)家將馬鈴薯胰蛋白酶抑制劑基因（Pin﹣Ⅱ）通過農(nóng)桿菌導(dǎo)入菊花細(xì)胞，培育成了抗蟲菊花。圖1表示含目的基因的DNA分子，圖2表示質(zhì)粒，圖中Ampr表示氨芐青霉素抗性基因，Neor表示新霉素抗性基因，復(fù)制原點(diǎn)是質(zhì)粒DNA復(fù)制的起點(diǎn)，使其能在受體細(xì)胞中存在和遺傳。箭頭表示識別序列完全不同的4種限制酶的酶切位點(diǎn)。請回答下列有關(guān)問題：（1）上述基因工程中，受體細(xì)胞是______________，屬于__________（填“動物”“植物”或“微生物”）基因工程。（2）為使目的基因與質(zhì)粒高效重組，最好選用_______________（限制酶）作用于含目的基因的DNA和質(zhì)粒，然后在___________的作用下形成重組質(zhì)粒。（3）用農(nóng)桿菌感染時(shí)，應(yīng)優(yōu)先選用菊花___________（填“受傷的”或“完好的”）葉片與含重組質(zhì)粒的農(nóng)桿菌共培養(yǎng)，選用這種葉片的理由是_________________________________。成功導(dǎo)入重組質(zhì)粒的細(xì)胞會表現(xiàn)為______________________________。（4）用轉(zhuǎn)基因菊花葉片喂養(yǎng)某種菊花害蟲，發(fā)現(xiàn)害蟲死亡率顯著增加。試從分子水平寫出轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因菊花的葉片細(xì)胞的不同點(diǎn)：___________________________________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】

自噬是細(xì)胞中高度保守的物質(zhì)降解過程，細(xì)胞內(nèi)大分子物質(zhì)和細(xì)胞器等經(jīng)雙層膜包裹運(yùn)送至溶酶體,被溶酶體酶降解產(chǎn)生小分子物質(zhì),實(shí)現(xiàn)細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)再循環(huán)的過程，是由自噬基因控制的。在動物、真菌和某些植物的細(xì)胞中，含有一些由單位膜包裹的小泡稱為溶酶體，是高爾基體斷裂后形成的，溶酶體的功能是消化細(xì)胞從外界吞入的顆粒和細(xì)胞自身產(chǎn)生的碎渣，細(xì)胞從外界吞入物質(zhì)后，形成吞噬泡，吞噬泡與溶酶體融合，于是溶酶體中的水解酶便將吞噬泡中的物質(zhì)降解?！驹斀狻緼、細(xì)胞自噬的產(chǎn)物有些可以被細(xì)胞重新利用，為細(xì)胞提供自我更新所需的材料，A正確；B、受基因控制的細(xì)胞自噬過程有利于胚胎發(fā)育，如有利于早期胚胎發(fā)育過程中早期心管的形成，參與調(diào)節(jié)胚胎干細(xì)胞的分化等，B正確；C、衰老的線粒體被溶酶體分解清除屬于細(xì)胞自噬，C錯(cuò)誤；D、細(xì)胞自噬有利于消滅侵入細(xì)胞內(nèi)的活菌和病毒，D正確。故選C。2、D【解析】

果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，在制作過程中需通入氧氣；當(dāng)氧氣、糖源充足時(shí)，醋酸菌可將葡萄糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿幔淮姿峋淖钸m生長溫度為30~35℃?！驹斀狻緼、在變酸的酒的表面觀察到的菌膜，就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的，A正確；B、當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿?，B正確；C、醋酸菌的最適生長溫度為30~35℃，C正確；D、醋酸菌是好氧菌，在發(fā)酵液表面添加一層液體石蠟，不利于發(fā)酵，D錯(cuò)誤。故選D?！军c(diǎn)睛】本題考查果醋的制作，要求考生識記參與果醋制作的微生物及其代謝類型，掌握果醋制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)。3、B【解析】

1.糖類物質(zhì)的分類列表如下：種類動物特有植物特有單糖六碳糖--半乳糖六碳糖--果糖動植物共有：六碳糖--葡萄糖；五碳糖--核糖、脫氧核糖二糖乳糖（每分子乳糖由1分子葡萄糖和1分子半乳糖脫水縮合而成）麥芽糖（每分子麥芽糖由2分子葡萄糖脫水縮合而成）；蔗糖（每分子蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖脫水縮合而成）多糖糖原（肝糖原、肌糖原）淀粉、纖維素等2.脂肪是生物體內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，其組成元素是C、H、O；核酸是一切生物的遺傳物質(zhì)，包括DNA和RNA，組成元素包括C、H、O、N、P，核酸的組成單位為核苷酸，核苷酸由一分子五碳糖、一分子的磷酸和一分子的含氮堿基組成?！驹斀狻緼、淀粉、糖原的基本組成單位都是葡萄糖，蔗糖由一分子的葡萄糖和一分子的果糖組成，A錯(cuò)誤；B、細(xì)胞中的無機(jī)鹽大都以離子的形式存在，少數(shù)以化合物的形式存在，B正確；C、DNA、RNA的組成元素相同，都是由C、H、O、N、P組成，DNA中含有脫氧核糖，RNA中含有核糖，C錯(cuò)誤；D、脂肪由C．、H、O三種元素組成，D錯(cuò)誤。故選B。4、A【解析】

流感病毒由蛋白質(zhì)和RNA組成，RNA是遺傳物質(zhì)，糖蛋白具有識別功能，具有抗原的作用?！驹斀狻緼、給實(shí)驗(yàn)小鼠注射的不是流感病毒，而是病毒外殼上的HA和NA，HA和NA不會入侵細(xì)胞，因此不會引發(fā)細(xì)胞免疫，所以小鼠體內(nèi)不能分離到相應(yīng)的效應(yīng)T細(xì)胞，A錯(cuò)誤；B、小鼠體內(nèi)分離得到的抗體能與該流感病毒特異性結(jié)合，B正確；C、特異性免疫只針對一種病原體，若指導(dǎo)HA和NA合成的流感病毒RNA發(fā)生了變化，則HA和NA的結(jié)構(gòu)也會改變，記憶細(xì)胞無法識別病毒，C正確；D、HA和NA的作用是讓病毒入侵細(xì)胞和已經(jīng)在細(xì)胞內(nèi)復(fù)制、組裝好的病毒順利出細(xì)胞，因此可通過注射HA和NA的抑制劑治療被流感病毒感染的患者，D正確。故選A?！军c(diǎn)睛】明確病毒的結(jié)構(gòu)及細(xì)胞免疫的過程是解題的關(guān)鍵。5、B【解析】

分析圖示可知，oa段表示間期，ab段表示前期，bc段表示中期和后期，cd段表示末期。【詳解】A、減數(shù)分裂過程中也會出現(xiàn)核膜核仁的消失和重建，A錯(cuò)誤；B、oa段表示間期，a點(diǎn)表示細(xì)胞已完成間期的物質(zhì)準(zhǔn)備，B正確；C、b~c段細(xì)胞中可能處于減數(shù)第二次分裂，故不一定存在同源染色體，C錯(cuò)誤；D、cd段表示末期，d點(diǎn)后細(xì)胞中不存在姐妹染色單體，D錯(cuò)誤。故選B。6、A【解析】

神經(jīng)遞質(zhì)：是指神經(jīng)末梢釋放的特殊化學(xué)物質(zhì)，它能作用于支配的神經(jīng)元或效應(yīng)器細(xì)胞膜上的受體，從而完成信息傳遞功能。①合成：在細(xì)胞質(zhì)通過一系列酶的催化作用中逐步合成，合成后由小泡攝取并貯存起來。②釋放：通過胞吐的方式釋放在突觸間隙。。③結(jié)合：神經(jīng)遞質(zhì)通過與突觸后膜或效應(yīng)器細(xì)胞膜上的特異性受體相結(jié)合而發(fā)揮作用。遞質(zhì)與受體結(jié)合后對突觸后膜的離子通透性發(fā)生影響，引起突觸后膜電位的變化，從而完成信息的跨突觸傳遞。④失活：神經(jīng)遞質(zhì)發(fā)生效應(yīng)后，很快就被相應(yīng)的酶分解而失活或被移走而迅速停止作用。遞質(zhì)被分解后的產(chǎn)物可被重新利用合成新的遞質(zhì)。一個(gè)神經(jīng)沖動只能引起一次遞質(zhì)釋放，產(chǎn)生一次突觸后膜的電位變化。⑤類型：興奮性遞質(zhì)（乙酰膽堿、多巴胺、去甲腎上腺素、腎上腺素、5-羥色胺、谷氨酸、天冬氨酸等）；抑制性遞質(zhì)（γ-氨基丁酸、甘氨酸、一氧化氮等）?！驹斀狻緼、將GRP注射到脊髓后，小鼠有抓癢行為，說明脊髓里含有胃泌素釋放肽受體（GRPR）的神經(jīng)元，A錯(cuò)誤；B、胃泌素釋放肽（GRP）神經(jīng)遞質(zhì)與GRPR結(jié)合后，使突觸后膜上的化學(xué)信號轉(zhuǎn)變?yōu)殡娦盘?，B正確；C、神經(jīng)遞質(zhì)完成作用后，可能會被酶解或被重吸收到突觸小體或擴(kuò)散而離開突觸間隙，為下次傳遞作準(zhǔn)備，C正確；D、若抑制GRPR基因的表達(dá)，則不能產(chǎn)生胃泌素釋放肽受體（GRPR），突觸間隙中的胃泌素釋放肽（GRP）神經(jīng)遞質(zhì)與不能與突觸后膜上的胃泌素釋放肽神經(jīng)遞質(zhì)受體（GRPR）結(jié)合，無法形成動作電位，不能產(chǎn)生興奮，可緩解或治療瘙癢，D正確。故選A。7、B【解析】

中心體是動物或低等植物細(xì)胞中一種重要的無膜結(jié)構(gòu)的細(xì)胞器，每個(gè)中心體含有兩個(gè)中心粒，這兩個(gè)中心粒相互垂直排列；中心體與細(xì)胞分裂過程中紡錘體的形成有關(guān)?！驹斀狻緼、中心體存在于動物細(xì)胞和低等植物細(xì)胞中，A錯(cuò)誤；B、中心體與細(xì)胞分裂過程中紡錘體的形成有關(guān)，而紡錘體可以牽引染色體運(yùn)動，因此中心體對染色體的平均分配起著重要作用，B正確；C、中心體是無膜結(jié)構(gòu)的細(xì)胞器，不含磷脂，C錯(cuò)誤；D、每個(gè)中心體由兩個(gè)中心粒組成，兩個(gè)中心粒互相垂直，D錯(cuò)誤。故選B。8、C【解析】

1、免疫是指正常機(jī)體所具有的識別“自己”排除“非己”的能力。免疫分為非特異性免疫和特異性免疫。2、免疫系統(tǒng)具有防衛(wèi)、監(jiān)控和清除功能。免疫系統(tǒng)監(jiān)控并清除體內(nèi)衰老或因其他因素而被破壞的細(xì)胞，以及癌變的細(xì)胞?！驹斀狻緼、患者免疫功能增強(qiáng)是因?yàn)獒勀撴溓蚓秩雽?dǎo)致免疫功能增強(qiáng)，效應(yīng)T細(xì)胞攻擊癌細(xì)胞，A錯(cuò)誤；B、釀膿鏈球菌激活患者的特異性免疫功能從而消滅癌細(xì)胞，錯(cuò)誤；C、由題意可知，癌癥免疫療法主要是通過增強(qiáng)患者的細(xì)胞免疫功能來殺死癌細(xì)胞，C正確；D、癌癥免疫療法通過直接殺死癌細(xì)胞來達(dá)到治療目的，D錯(cuò)誤。故選C。二、非選擇題9、C逐級遞減某營養(yǎng)級的能量一部分在呼吸作用中以熱能形式散失，一部分給分解者利用，還有未利用部分光合作用含碳有機(jī)物溫室效應(yīng)加劇，氣溫上升，冰川融化，棲息地減少，生物多樣性下降等間接（價(jià)值）和直接【解析】

1、生態(tài)系統(tǒng)的能量流動的特點(diǎn)是單向流動，逐級遞減。流經(jīng)生態(tài)系統(tǒng)的總能量是生產(chǎn)者固定的太陽能總量。

2、碳循環(huán)的特點(diǎn)：全球性，反復(fù)流動，循環(huán)利用。3、生態(tài)系統(tǒng)的多樣性具有直接價(jià)值、間接價(jià)值和潛在價(jià)值?！驹斀狻浚?）據(jù)題表分析：B表示生產(chǎn)者，A表示初級消費(fèi)者，C表示次級消費(fèi)者，E表示三級消費(fèi)者，D表示四級消費(fèi)者。所以雨林生態(tài)系統(tǒng)中次級消費(fèi)者是C。據(jù)表看出，能量在各營養(yǎng)級之間傳遞有單向流動，逐級遞減的特點(diǎn)，某一營養(yǎng)級的能量不能全部傳給下一營養(yǎng)級的原因是一部分在呼吸作用中以熱能形式散失，一部分給分解者利用，還有未利用部分。（2）雨林在物質(zhì)循環(huán)中發(fā)揮重要作用。碳主要通過光合作用途徑從無機(jī)環(huán)境進(jìn)入生物群落，碳在生物群落中以含碳有機(jī)物形式傳遞。大批森林被火燒毀滅后可能帶來的影響是溫室效應(yīng)加劇，氣溫上升，冰川融化，棲息地減少，生物多樣性下降等。（3）雨林中的樹木可以凈化空氣、調(diào)節(jié)氣候，體現(xiàn)出生態(tài)系統(tǒng)的間接價(jià)值；雨林中的樹木在藝術(shù)、文學(xué)等創(chuàng)作領(lǐng)域有重要地位，體現(xiàn)出生態(tài)系統(tǒng)的直接價(jià)值?！军c(diǎn)睛】本題考查物質(zhì)循環(huán)和能量流動的基本規(guī)律及其應(yīng)用，生物多樣性保護(hù)的意義和措施。10、酵母菌在無氧條件下可以葡萄糖分解成酒精人工培養(yǎng)的優(yōu)良酵母菌提高果汁的澄清程度和果汁出汁率酶制劑容易與產(chǎn)物分離，可以反復(fù)利用，提高果汁的品質(zhì)水蒸氣蒸餾法原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層壓榨法使橘皮油更易與水分離【解析】

1、植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡、加熱蒸餾、乳濁液的分離。2、固定化技術(shù)：固定化酶是指用物理學(xué)或化學(xué)的方法將酶與固相載體結(jié)合在一起形成的仍具有酶活性的酶復(fù)合物，在催化反應(yīng)中，它以固相狀態(tài)作用于底物，反應(yīng)完成后，容易與水溶性反應(yīng)物和產(chǎn)物分離，可被反復(fù)使用。有物理吸附法，化學(xué)結(jié)合法和包埋法?！驹斀狻浚?）果酒的制作的原理是酵母菌在無氧條件下可以葡萄糖分解成酒精。為了提高果酒的品質(zhì)，更好地抑制其他微生物的生長，可直接在果肉勻漿中加入人工培養(yǎng)的優(yōu)良酵母菌。（2）果膠酶可以分解果膠，提高果汁的澄清程度和果汁出汁率。與一般酶制劑相比，固定化酶的突出優(yōu)點(diǎn)是酶制劑容易與產(chǎn)物分離，可以反復(fù)利用，提高果汁的品質(zhì)。（3）橙花油散發(fā)的香氣沁人心脾，說明橙花油易揮發(fā)，所以可以選擇水蒸氣蒸餾法進(jìn)行提取，其原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層。（4）橙皮在高溫條件下原料易焦糊，所以采用壓榨法提取，加入相當(dāng)于橙皮質(zhì)量1．25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，其作用是使橘皮油更易與水分離?！军c(diǎn)睛】本題考查植物芳香油的提取，重點(diǎn)是考生需要根據(jù)各種材料的性質(zhì)選擇合適的方法，結(jié)合教材中各種方法的步驟進(jìn)行解答。11、氨基酸或小分子的肽脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶蛋白質(zhì)塊存在時(shí)間的長短適當(dāng)增加酶的濃度（或使用量或?qū)⒌白詨K切成小塊）0℃時(shí)，酶結(jié)構(gòu)未被破壞，當(dāng)恢復(fù)到最適溫度時(shí)酶能恢復(fù)催化活力；75℃時(shí)，酶結(jié)構(gòu)被破壞，當(dāng)恢復(fù)到最適溫度時(shí)酶不能恢復(fù)催化活力不適宜酶分子很小，容易從包埋物中漏出酶不易失活，可以重復(fù)利用；酶既能與反應(yīng)物接觸，又容易與產(chǎn)物分離等【解析】

1．酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物。絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA，酶的催化具有高效性（催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無機(jī)催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行），需要適宜的溫度和pH值，在最適條件下酶的催化活性是最高的，低溫可抑制酶的活性，隨著溫度的升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過酸、過堿，可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，酶永久性的失活。1.固定化酶表現(xiàn)的優(yōu)點(diǎn)為：可以較長時(shí)間內(nèi)多次使用，酶的穩(wěn)定性高；反應(yīng)后，酶與底物和產(chǎn)物易于分開，易于純化，產(chǎn)品質(zhì)量高；反應(yīng)條件易于控制；酶的利用率高；比水溶性酶更適合于多酶反應(yīng)?！驹斀狻浚?）與普通洗衣粉相比，含堿性蛋白酶的洗衣粉能更好地清除衣物上的血漬和奶漬，原因是血漬和奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)在堿性蛋白酶的催化下能水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡容易從衣物上脫落；根據(jù)酶的專一性可知脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使加酶洗衣粉具有更好的去污能力。（2）根據(jù)題意可知，洗衣粉中酶的催化效率可通過直接測定蛋白質(zhì)塊存在時(shí)間的長短（蛋白塊消失的快慢）來表示，若要縮短酶催化反應(yīng)的時(shí)間，則應(yīng)設(shè)法提高酶促反應(yīng)速率，影響酶促反應(yīng)速率的因素有溫度、pH、酶濃度等，但題目中顯示反應(yīng)已經(jīng)在適宜溫度條件下進(jìn)行了，則可行的做法是適當(dāng)增加酶的濃度（或使用量）。（3）由圖可知，在0℃和75℃時(shí)，酶的催化效率都為0，但當(dāng)恢復(fù)到最適溫度時(shí)，只有0℃下的酶能恢復(fù)催化活力，原因是0℃時(shí)，酶結(jié)構(gòu)未被破壞，當(dāng)恢復(fù)到最適溫度時(shí)酶能恢復(fù)催化活力、而在75℃時(shí)，酶結(jié)構(gòu)已經(jīng)被破壞而且不可恢復(fù)，所以即使恢復(fù)到最適溫度，也酶不能恢復(fù)其催化活力（4）工業(yè)生產(chǎn)中，若要將酶固定化，一般不適宜采用包埋法，其原因是酶分子很小，容易從包埋物中漏出；與使用游離酶相比，固定化酶有以下優(yōu)點(diǎn)，不易失活，可以重復(fù)利用；酶既能與反應(yīng)物接觸，又容易與產(chǎn)物分離等。【點(diǎn)睛】熟知酶的本質(zhì)和化學(xué)特性是解答本題的關(guān)鍵！熟知固定化酶技術(shù)的使用方法及其優(yōu)點(diǎn)是解答本題的另一關(guān)鍵！12、菊花細(xì)胞植物EcoRI和PstIDNA連接酶受傷的葉片傷口處的細(xì)胞釋放出大量酚類物質(zhì)，可吸引農(nóng)桿菌移向這些細(xì)胞不抗氨芐青霉素，抗新霉素比較轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因兩種菊花的葉片細(xì)胞，轉(zhuǎn)基因菊花細(xì)胞中含有胰蛋白酶抑制劑基因、胰蛋白酶抑制劑的mRNA、胰蛋白酶