T-CACM 1374.83-2021 靈芝（赤芝）規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

靈芝(赤芝)規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程2021-10-15發(fā)布2021-10-15實(shí)施I I 1 13術(shù)語和定義 14靈芝(赤芝)規(guī)范化生產(chǎn)流程 25靈芝(赤芝)規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù) 45.1基地要求 45.2菌種 45.3段木栽培技術(shù) 55.4代料栽培技術(shù) 75.5病蟲害防治 95.6采收與產(chǎn)地初加工 95.7品質(zhì)要求 5.8包裝、放行和儲(chǔ)運(yùn) 附錄A(資料性)靈芝常見雜菌和蟲害的防治方法 附錄B(規(guī)范性)禁限用農(nóng)藥名單 附錄C(資料性)靈芝子實(shí)體及靈芝孢子粉品質(zhì)特征 本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)本文件起草單位：中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所、福建仙芝樓生物科技有限公司、浙江省農(nóng)業(yè)霍山縣天下澤雨生物科技發(fā)展有限公司、福建農(nóng)林大學(xué)、昌昊金煌(貴州)中藥有限公司、上海上藥本文件主要起草人：蘭進(jìn)、李曄、何伯偉、陳向東、王繼永、李振皓、鄧喬華、吳長輝、楊濤、張薇薇、吳偉杰、謝寶貴、宋嫌、徐靖、戚進(jìn)寶、魏建和、王文全、王秋玲、楊小玉、辛元堯、王苗靈芝(赤芝)規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本標(biāo)準(zhǔn)確立了靈芝(赤芝)規(guī)范化生產(chǎn)流程，規(guī)定了靈芝(赤芝)的生產(chǎn)基地要求、菌種、段木栽培技術(shù)、代料栽培技術(shù)、病蟲害防治、采收與產(chǎn)地初加工、品質(zhì)要求、包裝、放行和儲(chǔ)運(yùn)等階段的本文件適用于靈芝(赤芝)的規(guī)范化生產(chǎn)。下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB5084旱作農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)(試行)NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程(菌種生產(chǎn))NY/T1731食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范(生產(chǎn)場地環(huán)境衛(wèi)生及其他條件)NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求(菌種質(zhì)量)T/CACM1374.1—2021中藥材規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程通則植物藥材2種植或野生撫育，采收與產(chǎn)地初加工，以及包裝、放行與儲(chǔ)運(yùn)等，所做的技術(shù)規(guī)定和要求，是實(shí)施中廣義的靈芝泛指靈芝科靈芝屬的真菌，包括赤芝、紫芝、松杉靈芝、樹舌靈芝等不同種類。藥典4靈芝(赤芝)規(guī)范化生產(chǎn)流程靈芝(赤芝)的規(guī)范化生產(chǎn)流程見圖1。3光照立工山東，四川，貴州,湖北，湖南，安徽，河南，河北，●培養(yǎng)室宜選擇潔凈、通風(fēng)、控溫、遮光的場所●出芝場地應(yīng)選擇通風(fēng)向陽、水源清潔方便的栽培場地●選赤芝(Ganodermalucidum)品種，應(yīng)從具有菌種生產(chǎn)經(jīng)營許可證的供種單位引進(jìn)菌種●母種培養(yǎng)基高壓蒸汽滅菌121℃,0.5h,25℃~28℃下避光培養(yǎng)8天～10天●高壓蒸汽滅菌121℃,滅菌2h～3h,常壓滅菌95℃~100℃滅菌18h～24h●菌絲避光培養(yǎng)，代料菌袋發(fā)菌時(shí)間為35天～45天，段木發(fā)菌時(shí)間80天～100天，培養(yǎng)室溫度20℃~25℃●代料菌袋采用立體栽培出芝或覆土出芝●段木菌段待土溫達(dá)到15℃以上，選擇晴天下地排放，覆土厚度3cm~4cm,覆土后澆透水●出芝場地溫度保持在23℃~30℃,空氣相對濕度保持80%～90%之間；及時(shí)通風(fēng)，控制空氣中CO?濃度低于●病蟲害以預(yù)防為主，農(nóng)業(yè)綠色綜合防治●子實(shí)體曬干或烘干，烘干時(shí)溫度50℃~60℃,干燥至含水量17%以下，禁止硫熏●包裝材料須符合相應(yīng)的食品包裝材料國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)45靈芝(赤芝)規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)宜選擇生態(tài)條件良好道地產(chǎn)區(qū)，靈芝主產(chǎn)區(qū)位于大別山區(qū)、武夷地。武夷山產(chǎn)區(qū)主要包括福建省武夷山市、浦城縣；浙江省龍泉市、武義縣、市等地。長白山產(chǎn)區(qū)主要包括吉林省靖宇縣、撫松縣、通化縣。魯生產(chǎn)區(qū)域環(huán)境空氣應(yīng)符合GB3095宜選擇通風(fēng)良好、水源清潔、排灌方便的區(qū)域。生產(chǎn)區(qū)布局合理場地；采用蔭棚、鋼架大棚，大棚編號(hào)，實(shí)施靈芝生產(chǎn)信息建設(shè)體系建設(shè)，生產(chǎn)全過程推行“二維碼”靈芝初加工的廠址、環(huán)境衛(wèi)生和原料采購、加工、包裝、貯存及運(yùn)根據(jù)用途選用多孢型或少孢型，并適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)來自具有相應(yīng)資質(zhì)的菌種生產(chǎn)單位，其生產(chǎn)場地環(huán)境衛(wèi)生及其他條件應(yīng)按照NY/T1731的要求，菌種生產(chǎn)參照NY/T528的要求，菌種質(zhì)量按照NY/T1742規(guī)定的要求。接種室宜用臭氧或紫外線消毒0.5h以上；接菌箱宜用專用氣霧消毒劑消毒0.5h以上；超凈工作臺(tái)宜用紫外線燈消毒不少于0.5h。接種用具、接種者雙手用75%酒精擦洗消毒。5a)去皮馬鈴薯200g(切塊煮沸20min取汁),葡萄糖20g,KH?PO?3g,MgSO?·7H?O1.5g,維b)麥麩100g,葡萄糖20g,KH?PO?3g,MgSO?·7H?O1.5g,維生素B110mg～20mg,瓊脂15g~采用上述配方配制培養(yǎng)基，裝入試管，高壓121℃滅菌30min,擺好斜面，冷卻后，在無菌條件下養(yǎng)室中(23℃~28℃)避光培養(yǎng)8天～10天。a)闊葉樹木屑78%,麩皮20%,石膏1%,蔗糖1%;b)麥粒99%,石膏1%;c)闊葉樹木屑78%,麩皮17%,玉米粉3%,石膏1%,蔗糖1%;d)闊葉樹木屑40%,玉米芯40%,麩皮16%,豆餅粉2%,石膏1%,蔗糖1%。按照上述培養(yǎng)基準(zhǔn)備各種原輔料，加水?dāng)嚢?，充分混合，含水量?5%左右，pH值6.0～7.0。裝入菌種瓶(袋)中，稍壓平，高壓121℃滅菌1.5h,冷涼后，接入母種，室溫23℃~25℃,避光培養(yǎng)一般在11月中旬至翌年1月下旬制段接種，4月～5月排場，6月～7月出芝，采收子實(shí)體的靈芝在8月～9月采收；采收子實(shí)體及孢子粉的靈芝在7月～8月套筒，9月～10月采收?？筛鶕?jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況合主要是闊葉樹，松、杉、樟、桉等含油脂、芳香刺激性氣味及有毒樹種不能用。以殼斗科為主，常用的樹種有青岡樹、栓皮櫟、蒙古櫟、水曲柳、榛樹、橡樹、栗樹、楓樹、樺樹、櫸等。應(yīng)就地取6a)伐木：伐木時(shí)間宜在10月中旬至次年1月下旬的樹木休眠b)截段：樹木砍伐15天～30天后，含水量40%左右時(shí)截成長度10cm～25cm長的段木。把截好的段木剔去尖角和毛刺，用塑料繩或竹茨捆扎成捆，裝入長度60cm～80cm、直徑30cm~高壓蒸汽滅菌，121℃維持2h～3h,常壓蒸汽滅菌，100℃保持18h～24h。a)接種：待段木袋降溫到30℃以下，在無菌條件下接種。菌種菌齡應(yīng)在35天～40天之間；b)培養(yǎng)：培養(yǎng)室(或棚)要求潔凈、通風(fēng)、控溫、遮光。將接種后的段木菌袋移入培養(yǎng)室(或棚)中，在20℃~25℃溫度下疊層培養(yǎng)80天～100天，培養(yǎng)期間適時(shí)通風(fēng)；栽培場地于晴天翻土深30cm,去除雜草石塊，日光暴曬數(shù)日后作畦。畦寬通a)外棚(遮陰棚):在選定的栽培場所，搭建單體棚或鋼架連棟大棚，單體棚高2.5m～3.0m,b)排放方法：棚內(nèi)通風(fēng)5天～10天后，將菌袋脫掉7出芝場地溫度保持在25℃~28℃,盡量減小晝夜溫差；空氣相對濕度增加至85%～90%;給予一定強(qiáng)度的散射光(300Lx～500Lx);適當(dāng)加強(qiáng)通風(fēng)。5天～7天后可形成白色原基。a)空氣相對濕度：原基形成至開傘期，空氣相對濕度保持在75%～85%;子實(shí)體開傘完全，菌蓋邊緣稍有黃色時(shí)，空氣相對濕度保持在85%～90%;子實(shí)體趨于成熟至孢子散發(fā)期，空氣相對濕度保持75%～80%;b)土壤濕度：在原基形成和幼芝生長期，應(yīng)適當(dāng)噴水，但畦內(nèi)泥土不應(yīng)過濕，噴水應(yīng)細(xì)緩，防靈芝原基未出土前，要求空氣中CO?濃度低于0.3%。原基出土后，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，要求空氣中CO?濃度在0.03%～0.1%。靈芝子實(shí)體完全開傘，增大通風(fēng)量，空氣中CO?濃度應(yīng)低于0.05%。用遮陽、噴水、掀蓋膜等方法控制溫度，保持溫度在23℃~30℃之間，靈芝子實(shí)體最適生長溫度為25℃~28℃。靈芝原基形成期，光照強(qiáng)度為300Lx～500Lx;子實(shí)體開片時(shí)的光照強(qiáng)度為400Lx～600Lx;子靈芝采收后正值夏季高溫，及時(shí)清理栽培場；地面灌水，增加遮陽度，保濕降溫，有條件的可以出第二次，管理同上。秋末、冬季靈芝不生長時(shí)，栽培靈芝的畦應(yīng)保持一定的濕度，可在畦面覆蓋一層稻草或麥草，土壤含水量要求14%~16%左右。在海拔高的地區(qū)，可在畦面覆土或者覆蓋稻草或麥草8代料栽培靈芝栽培種可于2月～4月接種，5月～8月出芝，7月～9月采收?？筛鶕?jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況合培養(yǎng)基用木屑(闊葉樹)、棉籽皮或多種農(nóng)作物秸稈、皮殼等基質(zhì)。以木屑為主料，添加輔助性a)木屑79%,麩皮15%,玉米粉5%,石膏粉1%;b)木屑75%,麩皮23%,石膏粉2%;c)木屑78%,米糠或麥麩20%,蔗糖1%,石膏粉1%;d)棉籽殼44%、雜木屑44%、麥麩或米糠10%、蔗糖1%、石膏1%;e)甘蔗渣77%,米糠或麩皮22%,過磷酸鈣1%。根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源，因地制宜選用配方。要挑選新鮮、未受潮、無霉?fàn)€、不變質(zhì)的原料，在使用之前原料與輔料充分混合，保持含水量65%左右，pH值6.0～7.0。根據(jù)滅菌方式選用符合GB4806.7衛(wèi)0.08mm。使用機(jī)械或人工裝袋，培養(yǎng)料松緊度適宜。采用高壓蒸汽滅菌121℃,滅菌2h～3h;常壓滅菌溫度95℃~100℃,滅菌時(shí)間18h～24h。待代料菌袋降溫到30℃以下，無菌條件下進(jìn)行接種。接種后，將菌袋置于20℃~25℃黑暗條件下常采用塑料大棚進(jìn)行栽培，采用鋼結(jié)構(gòu)或竹木大棚，規(guī)格適宜：25m(長)×6m(寬)×3.5m (高),大棚最長不宜超過50m,棚與棚之間的間距6m為佳。大棚使用前最好經(jīng)過暴曬消毒或?qū)Ｓ脷饬Ⅲw式出芝：在出芝棚內(nèi)，做畦，畦寬30cm～45cm,畦高29b)主要蟲害：常見害蟲有靈芝谷蛾、靈芝膜喙扁蝽、黑翅土白蟻、跳蟲等。病蟲害防治堅(jiān)持以防為主，綜合防治的原則。優(yōu)先采用物理防治、生物防治，合理使用高效低毒b)合理安排生產(chǎn)季節(jié)，規(guī)范生產(chǎn)操作秩序；農(nóng)藥使用要嚴(yán)格按照GB/T8321(所有部分)和NY/T1276的規(guī)定執(zhí)行，不同的生育期應(yīng)采用不同的藥劑進(jìn)行防治。嚴(yán)禁使用國家禁止使用的高毒、高殘農(nóng)藥，優(yōu)先使用生物源、礦物源農(nóng)藥。選用幾采收標(biāo)準(zhǔn)為菌蓋不再增大，邊緣有增厚層；菌蓋表面的色澤同菌柄一致；采收方法為在晴天用果芝蓋邊緣的白色生長圈基本消失，菌蓋下有少量孢子彈射時(shí)，采用單個(gè)套筒或整畦鋪地膜等方式剪除附有朽木或培養(yǎng)基質(zhì)的下端菌柄，除去泥沙、雜質(zhì)，曬干或在50℃~60℃烘干。禁止硫熏。烘干法：可采用烘房或熱風(fēng)循環(huán)烘干機(jī)等設(shè)備，將子實(shí)體烘干，控制熱源，使烘干溫度在50℃~60℃,并控制好進(jìn)出風(fēng)量，風(fēng)量要求先大后小。——凈選：把靈芝分次將適量的倒入凈選臺(tái)上，除去雜質(zhì)(挑選霉變蟲蛀等),要求雜質(zhì)≤3%;——清洗：將靈芝轉(zhuǎn)入洗藥機(jī)(池)內(nèi)，調(diào)節(jié)適當(dāng)水壓，在出口處觀察物料清洗后狀況，若符合清洗要求(潔凈、無泥沙)則轉(zhuǎn)入周轉(zhuǎn)筐中，若不符合要求則重新再洗一次至潔凈、無泥沙，——潤藥：將物料投入潤藥機(jī)內(nèi)，開啟潤藥機(jī)潤，設(shè)置抽真空時(shí)間4min,設(shè)置溫度60℃潤藥時(shí)——干燥：干燥溫度50℃~60℃,每小時(shí)翻動(dòng)一次確保干燥均勻，檢測水分≤17%停止干燥，使 ——包裝：選用食品級(jí)別包裝袋，每袋包裝完成后，粘貼標(biāo)簽，注明品名、數(shù)量、批號(hào)、規(guī)格等在采收當(dāng)天將孢子攤曬在潔凈的塑料薄膜上曬干，或用熱風(fēng)循環(huán)烘干機(jī)、專用烘干機(jī)等烘干。烘干溫度控制在40℃~60℃。工藝流程：原粉→過篩→滅菌→破壁→過篩——破壁：采用擠壓式等對孢子粉進(jìn)行破壁，破壁率≥95%;——干燥：用真空低溫干燥方式對破壁后孢子粉進(jìn)行干燥，溫度40℃以內(nèi)，控制物料水分≤9%;——包裝：采用包裝機(jī)，按照商品規(guī)格要求進(jìn)行包裝。包裝上注明產(chǎn)品名稱、批號(hào)、生產(chǎn)日期、栓質(zhì)，質(zhì)地致密，厚實(shí)，不易折斷。菌蓋面黃褐色至紅褐色，表面有漆狀光澤，腹面黃白色；完整者有環(huán)狀和輻射狀棱紋，有的被有粉塵樣的黃褐色孢子；菌肉淡白色，菌管淡白色、淡褐色至褐色；有一六六六(BHe)(mg/kg)≤0.2;——五氯硝基苯(mg/kg)≤0.1;合格證，標(biāo)識(shí)牌內(nèi)容應(yīng)有藥材名、基原、產(chǎn)地、批號(hào)、規(guī)格、重量、采收日應(yīng)制定符合企業(yè)實(shí)際情況的放行制度，有審核批生產(chǎn)、檢驗(yàn)等的相關(guān)記錄。不合格藥材有單獨(dú)處應(yīng)存儲(chǔ)于通風(fēng)、干燥、避光、地面整潔、無縫隙、易清潔的倉庫，定期檢查，防止蟲蛀、霉變、腐爛等的發(fā)生。嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味的物品混放。倉庫控制溫度在30℃以下、相對濕度75%以下；不同批次等級(jí)藥材分區(qū)存放；建有定期檢查制度。禁止磷化鋁和硫磺熏蒸。也可采用現(xiàn)代氣調(diào)貯常見雜菌防治措施及菌絲部分都易發(fā)生。青霉菌初發(fā)生時(shí)為白色成熟后變?yōu)榫G色，生長快、繁殖力強(qiáng)，可抑制靈芝菌絲生長。青霉菌分生孢子可隨氣流傳播，一遇適宜的溫濕度條件，很快發(fā)芽生長。青霉菌侵染子實(shí)體時(shí)，靈芝被害組織出現(xiàn)侵蝕狀?、郯l(fā)生青霉污染的菌段或子實(shí)體，可用石灰水擦洗患子實(shí)體生長停止，變綠發(fā)霉；若不及時(shí)處理，工作，防止靈芝原基長出后受陽光直接暴曬而灼傷，防止芝田積水，覆土含水量過高，子實(shí)體成熟后及時(shí)除，以防蔓延污染后，先在段木表面長出疏松的網(wǎng)狀菌絲，生長迅速，后產(chǎn)分生孢子堆，呈團(tuán)狀或球狀，保持栽培環(huán)境的清潔衛(wèi)生。在菌袋的生產(chǎn)培養(yǎng)過程中的擴(kuò)散，其它措施參照木霉的防治措施延，菌落變?yōu)辄S綠色，產(chǎn)生大量的分生孢子，③控制溫度，加強(qiáng)通風(fēng)，創(chuàng)造靈芝菌絲培養(yǎng)良好條件；常在靈芝栽培的出芝階段污染，初期在靈芝覆土層表面出現(xiàn)黏糊的網(wǎng)狀菌絲，其菌絲會(huì)變形菌絲分別為黃白色和灰黑色。被粘菌侵染的覆土靈芝地塊靈芝不僅停止生長，且芝體受害出除覆土栽培前對畦床泥土進(jìn)行有效的消毒外，平時(shí)要常見雜菌防治措施以成蟲在土下的靈芝段木周圍及底部越冬，也能蟲均刺吸靈芝菌絲和原基的汁液，造成靈芝的產(chǎn)質(zhì)量明顯下降在靈芝原基形成到芝蓋生長期危害靈芝子實(shí)孔內(nèi)做繭化蛹，羽化后蛹?xì)け怀上x帶出蟲道口法防止成蟲飛入產(chǎn)卵黑翅土白蟻料，不僅損壞段木樹皮還能蛀食木質(zhì)內(nèi)部。蛀出多個(gè)不規(guī)則的孔洞，孔洞四周附著泥土，被害的寬40cm的環(huán)形坑，灌水淹死或驅(qū)出白蟻③在場地外圍挖長寬深各30cm的小坑，埋入松木、狼衣草