【網絡興起對餐飲企業(yè)營銷的影響探究3400字（論文）】

網絡興起對餐飲企業(yè)營銷的影響研究目錄TOC\o"1-2"\h\u22354摘要 110967前言 128753一、網絡興起對餐飲企業(yè)營銷的積極影響 128658（一）降低交易成本 16549（二）提升品牌知名度 26413二、網絡興起對餐飲企業(yè)營銷的消極影響 2943（一）沖擊實體店 211801（二）造成誠信危機 316283三、餐飲企業(yè)網絡營銷的對策 310694（一）優(yōu)化網絡營銷的積極影響 323647（二）克服網絡營銷的消極影響 418866結語 410511參考文獻 5摘要現(xiàn)階段，學術領域的一個主要論題就是亞洲崛起研究。來自美國的約翰?奈斯比特創(chuàng)作的《亞洲大趨勢》率先對此論題進行了分析探究。該著作介紹了八大趨勢的理論，在這之中，網絡蓬勃發(fā)展是如何影響國內餐飲行業(yè)營銷的，筆者具體分析了網絡發(fā)展對餐飲行業(yè)營銷產生的影響，并根據獲得的結論提出了一系列應對策略。關鍵詞：網絡營銷；餐飲企業(yè)；影響對策前言現(xiàn)階段，學術領域的一個主要論題就是亞洲崛起研究。約翰?奈斯比特指出，上世紀九十年代后全球最核心的流行趨勢就是亞洲的現(xiàn)代化發(fā)展，其中，網絡蓬勃發(fā)展的八大趨勢對國內餐飲行業(yè)營銷形成了顯著影響。對亞洲興起趨勢進行分析，對國內網絡營銷的競爭優(yōu)勢十分有利。一、網絡興起對餐飲企業(yè)營銷的積極影響（一）降低交易成本網絡營銷與以往的銷售方式比較而言，其交易成本花費較少。以往的餐飲業(yè)經營快餐業(yè)務時通常運用電話進行下單，如此既耗費了許多人力，增加了運營成本，其效率又很低，倘若許多人同時打電話訂餐，那么會提升成本，服務時間也會推延。而通過互聯(lián)網訂餐系統(tǒng)可以顯著提升服務效率，消費者也能自行設置送餐時間，餐飲公司也能按照消費者的具體需求進行調整，及時安排送餐，讓服務的靈活性大大提升。餐飲公司還可以根據網絡實時查看消費者的訂單狀況，節(jié)省了接聽電話的時間，也減輕了電話訂單多占線的壓力，顯著減少了人工成本。餐飲公司借助網絡營銷還能為不方便到店消費的顧客提供送餐服務，如此對餐飲公司的一些消費者進行分流處理，減少了到店消費的次數和人數，并將餐飲店的利用效率充分提升了。就算在就餐高峰時段，餐飲公司也不用擔心忙不過來，通過分流，可以安排服務時間，從整體來看，節(jié)省了運營成本。（二）提升品牌知名度根據官網的構建與發(fā)展，餐飲公司可推廣相關信息，例如經營業(yè)績、公司文化發(fā)展、相關產品等。從整體而言，官網與公司形象密切相關，可以充分展現(xiàn)宣傳的作用。同時，網絡有全球性的特點，如果公司官網構建完成、順利運行，就會被納入檢索引擎，這樣全球各個地區(qū)的人們都能對官網進行訪問，以此增強餐飲公司在世界市場的影響力，提高自身品牌知名度。微博存在動態(tài)性、實時性的顯著特征，餐飲公司借助官方微博和顧客進行交流互動，快速和客戶構建聯(lián)系，以此提高消費者的粘性。官方微博可發(fā)揮客服的作用，消費者通過微博與客服進行溝通，還能通過微博為消費者排憂解難，反映了公司對待顧客的方式與態(tài)度，體現(xiàn)了公司的品牌形象。二、網絡興起對餐飲企業(yè)營銷的消極影響（一）沖擊實體店網絡營銷被廣泛應用到餐飲領域，并發(fā)展的如火如荼，然而，一同出現(xiàn)的還有實體店面臨嚴重挑戰(zhàn)，生存空間被擠壓。通過2021年前六個月餐飲行業(yè)相關調研發(fā)現(xiàn)，國內傳統(tǒng)餐飲公司增速同比下滑3%，該行業(yè)十年來增速跌至最低點。現(xiàn)階段，中小餐飲公司網絡營銷發(fā)展比較快的是青年大學生市場，高等院校周圍的餐飲企業(yè)從推廣網絡訂餐業(yè)務以后，大學生很快就發(fā)現(xiàn)，網絡訂餐不僅十分便捷，其價格也非常便宜，比進店用餐更實惠。于是大學生網絡訂餐的規(guī)?？焖贁U張，到高校食堂與附近餐飲店消費的人顯著減少，使得高校食堂的收益直線下滑。（二）造成誠信危機自從餐飲公司運用網絡營銷這一方式后，顧客不斷增加，但是另一方面其誠信危機也在逐步蔓延。大量網絡訂餐的顧客指出對餐飲店十分失望，原因是餐飲企業(yè)為了賺得收益，過渡營銷產品，本來餐飲店內已經有許多顧客用餐，但還在不斷接收網絡訂單，使得工作人員壓力倍增，長時間超負荷在廚房忙碌，導致產品質量差強人意。同時讓顧客等餐的時間太長，無法獲得較高的滿意度。甚至一部分客戶通過網絡訂餐后沒有收到產品，通過仔細查詢才明白因訂單太多漏掉了，這嚴重影響了餐飲公司的口碑，使得餐飲行業(yè)出現(xiàn)了誠信危機。三、餐飲企業(yè)網絡營銷的對策（一）優(yōu)化網絡營銷的積極影響1.加強成本控制與傳統(tǒng)營銷比較而言，網絡營銷將餐飲公司的兩個成本提高了。首先，是構建網占的成本；其次，為物流成本。大部分餐飲公司會自主創(chuàng)建網站平臺，有了網站還要求專業(yè)人員對網絡設備進行維護與管控，增加了成本；同時餐飲企業(yè)自主創(chuàng)建的網站存在大量漏洞、缺乏安全性，具有較高的運營成本。倘若采用第三方網絡營銷商，可以顯著減少運營網站的成本，并且不用餐飲公司提供相關設備，節(jié)省了維護網站的花費支出。餐飲公司進行網絡營銷之后，還需要處理物流問題，這是傳統(tǒng)餐飲業(yè)不會出現(xiàn)的問題。因網絡訂餐的方便快捷，使得許多不想做飯的年輕群體十分依賴這一用餐方式，而盲目聘用較多的送餐員會提高物流成本，同時其物流還有波動性，晚上與中午時段大量的訂單使得物流壓力不斷增加，而下午和早上訂餐的人又太少；所以應當對送餐員進行科學安排，將物流成本控制在合理的范圍內，確保產品與服務的質量，讓物流成本和接單量達到較好的平衡。2、注重品牌管理處于網絡新時代，客戶要想認識某餐飲公司，可能會通過網絡查詢這家公司的官網或者微博。因此，官網對餐飲公司的品牌建設而言是至關重要的，但傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)依舊存在“完成官網建設后就放在網上即可，不用花費大量時間進行維護”這一心理。怎樣才能充分展現(xiàn)官網的作用，關鍵是運維階段。既然有了官網就要充分有效利用，餐飲公司管轄的餐廳一旦發(fā)布了促銷信息，那么官網一定要同時進行推廣宣傳，如此才能在顧客心理逐步構建權威、誠信的品牌形象，增加消費者的粘性。堅決不能讓網站閑置，如此會嚴重消耗顧客的耐心、損害品牌形象。（二）克服網絡營銷的消極影響1.增強實體店競爭力網絡營銷對餐飲實體店帶來嚴重沖擊的關鍵原因線下線下目標不統(tǒng)一，進行網絡營銷的基本目標是培養(yǎng)受眾網絡消費習慣、逐步提升影響力等。但餐飲實體店不是這樣，其在長期內依舊是企業(yè)的核心所在，其主要任務依舊是銷售。所以，餐飲公司在網絡營銷中會給實體店帶來沖擊。通過O2O這一模式，餐飲公司可以為顧客帶來相關企業(yè)的信息，顧客可以在線上對個性需求進行抉擇，在到實體店進行消費，如此可以順利將一部分消費者分流至線下。倘若顧客在實體店體驗良好，那么還可借助評估系統(tǒng)促進企業(yè)網絡營銷有序運營。這一模式與網絡營銷、實體店銷售融為一體，餐飲實體店提供的服務是網絡營銷發(fā)展的前提，借助網絡營銷吸引顧客到店消費，讓線下線上互相影響、互相彌補，快速發(fā)展。2.樹立良好信譽因為互聯(lián)網傳播的速度飛快，從餐飲公司的角度而言，積極的信息傳播極快，同樣的，消極信息也是如此。所以，一旦出現(xiàn)不良評價會對餐飲公司的經營造成顯著影響。餐飲公司要想保持較高的信譽，需要做到如下兩個方面：(1)確保服務質量。消費者通過網絡訂餐選擇餐飲公司，如果出現(xiàn)問題，首先會聯(lián)系餐飲客服，因此，好的服務態(tài)度至關重要，它能為顧客帶來安全感，為餐飲企業(yè)打造優(yōu)質的品牌形象。(2)保證食品原材料的安全。餐飲領域時常會被爆出食品安全問題，就算是大型餐飲企業(yè)也會因食品安全問題導致形象嚴重受損，甚至關停破產。餐飲公司一定不能為了盲目追求利益而做出有損聲譽的事情，嚴格把控原材料，千萬不要存在僥幸心理，一不小心就會遭遇毀滅性的打擊。所以，餐飲公司需要秉持著為顧客負責的心態(tài)嚴格選擇食品原材料，可以向客戶披露原材料提供商，如此才能獲得顧客的信任，為企業(yè)塑造良好的形象。結語隨著網絡的興起趨勢，民眾的生活習慣也發(fā)生顯著的變化。處于網絡新時代環(huán)境中，餐飲領域也出現(xiàn)了前所未有的改變，在餐飲行業(yè)出現(xiàn)了消極營銷、積極營銷，也產生了信任危機，使實體店面臨巨大沖擊。因此，餐飲企業(yè)應在此關鍵階段緊跟時代發(fā)展潮流，及時調整戰(zhàn)略戰(zhàn)術，制定有效策略，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。參考文獻[1]徐靜.網絡餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管困境及對策[J].理論察,2020(11):62-64.[2]吳婷.互聯(lián)網餐飲業(yè)冷鏈物流發(fā)展路徑研究[J].內蒙古師范大學學報(教育科學版),2019,30(10):26-30.[3]曹浩杰,張詩鈺,彭紅霞.基于網絡熱度的武漢市餐飲業(yè)類型與空間異質性[J].華中師范大學學報(自然科學版),2019,53(04):