中小學(xué)校開展食品安全檢查工作總結(jié)（4篇）

中小學(xué)校開展食品安全檢查工作總結(jié)（4篇）中小學(xué)校開展食品平安檢查工作總結(jié)篇1

依據(jù)州局學(xué)校食堂食品平安專項(xiàng)檢查行動的支配，我局開展了為期一個(gè)月的學(xué)校校內(nèi)及周邊食品平安檢查工作，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂、學(xué)校周邊小餐飲、學(xué)校周邊流通環(huán)節(jié)的食品平安，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、工作開展落實(shí)狀況

(一)完善管理制度狀況。

聯(lián)合教化局，抽調(diào)骨干人員，組織特地力氣，對轄區(qū)內(nèi)各級各類學(xué)校食堂、學(xué)校食堂配送中心開展全覆蓋監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查食品平安管理制度落實(shí)狀況、食品平安管理員配備狀況、食物中毒預(yù)防限制措施、從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、原料選購 、食品儲存、加工制作、食品添加劑運(yùn)用、餐用具清洗消毒、“三防”設(shè)施、留樣及餐廚廢棄物管理等狀況。

(二)落實(shí)食品平安主體責(zé)任狀況。

1、進(jìn)一步明確了校長是食品平安第一責(zé)任人，要依法從事食品經(jīng)營活動，擔(dān)當(dāng)食品平安責(zé)任。

統(tǒng)一設(shè)計(jì)制作了學(xué)校食堂食品平安信息公示牌，懸掛在店內(nèi)醒目位置;統(tǒng)一制作了“食品及食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)臺賬”“消毒臺賬”“餐廚廢棄物處置臺賬”等規(guī)范性表冊，要求其仔細(xì)照實(shí)填寫相關(guān)內(nèi)容，并做好保存?zhèn)洳?。督促轄區(qū)內(nèi)全部學(xué)校食堂建立健全了食品平安管理制度，懸掛顯著位置。

2、學(xué)生集體用餐配送單位。我縣無學(xué)生集體用餐配送單位。

3、校內(nèi)周邊食品經(jīng)營者。

對校內(nèi)周邊食品經(jīng)營者加大日常檢查力度，對發(fā)覺存在一般問題的，責(zé)令限期整改;對違法違規(guī)行為依法肅穆查處。把痕跡化管理自覺融入到每一次執(zhí)法檢查當(dāng)中，執(zhí)法人員每一次現(xiàn)場檢查，都仔細(xì)填寫監(jiān)督看法書，將檢查的時(shí)間、地點(diǎn)、存在問題等內(nèi)容具體記錄，并由當(dāng)事人、執(zhí)法人員簽名確認(rèn)，實(shí)現(xiàn)了日常監(jiān)管“全程留痕，實(shí)時(shí)管控”。

(三)加強(qiáng)食品平安教化狀況。

1、學(xué)校。

每學(xué)期組織開展了食品平安專題教化，在學(xué)校的主題班會、課外實(shí)踐中開展關(guān)于食品平安學(xué)問的普及活動，同時(shí)在校內(nèi)宣揚(yáng)欄中也特地開拓食品平安學(xué)問專欄。

2、教化行政部門。

在每學(xué)期教化行政會議中對食品平安工作進(jìn)行了特地的支配部署。

3、食品藥品監(jiān)管部門。

制定了學(xué)校校內(nèi)及周邊食品經(jīng)營者食品平安宣揚(yáng)教化安排，舉辦了食品平安操作規(guī)范、法律法規(guī)、相關(guān)平安學(xué)問培訓(xùn)，并制作食品平安宣揚(yáng)冊、宣揚(yáng)單、宣揚(yáng)畫發(fā)放到學(xué)生手中;

(四)加強(qiáng)食品平安監(jiān)管狀況。

結(jié)合實(shí)際確定工作重點(diǎn)，對學(xué)校食堂及周邊餐飲服務(wù)供應(yīng)者食品平安工作作為當(dāng)前重點(diǎn)工作來抓，將工作任務(wù)和責(zé)任分解到人，做到監(jiān)督人員到位、檢查環(huán)節(jié)到位、監(jiān)督文書到位、督促整改到位，切實(shí)抓好學(xué)校食堂及周邊食品平安檢查工作;深化各學(xué)校查找食堂食品平安管理中存在的薄弱環(huán)節(jié)，督促學(xué)校落實(shí)食品平安主體責(zé)任。針對檢查中發(fā)覺不符合餐飲服務(wù)食品平安操作規(guī)范要求的，責(zé)令其限期整改并將進(jìn)行復(fù)查，確保整改到位。

二、存在的問題

(一)基礎(chǔ)條件差，布局不合理。

部分學(xué)校食堂人員配備不合理、管理不規(guī)范、基礎(chǔ)設(shè)施不完善、操作間沒有嚴(yán)格的功能分區(qū)等問題比較突出，給食品平安帶來了諸多隱患。

(二)從業(yè)人員平安意識淡薄。

部分學(xué)校從業(yè)人員文化素養(yǎng)較低，衛(wèi)生意識不強(qiáng)，不注意個(gè)人衛(wèi)生。操作過程中不穿戴工作衣帽、留長頭發(fā)、留長指甲等現(xiàn)象。

三、下一步措施

(一)對達(dá)不到許可條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)及村小學(xué)校食堂下達(dá)監(jiān)督看法書，把存在的問題和需整改的看法建議以文件形式報(bào)送教化行政部門。

(二)督促學(xué)校完善自查記錄、復(fù)查記錄、食品加工制作等記錄，要求學(xué)校在商店購買選購 食品時(shí)，需供貨商供應(yīng)食品合格證和購物憑證。

中小學(xué)校開展食品平安檢查工作總結(jié)篇2

為維護(hù)學(xué)校食堂及校內(nèi)周邊食品平安，凈化學(xué)校食堂及周邊環(huán)境，依據(jù)甘南州食藥局、甘南州教化局《關(guān)于開展秋季食堂及周邊飲食單位食品平安專項(xiàng)整治通知》精神，我校組織支配人員對學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品平安進(jìn)行專項(xiàng)檢查，現(xiàn)將有關(guān)檢查總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高相識

為保證本次專項(xiàng)整改行動的順當(dāng)開展，我校成立了由學(xué)區(qū)校長張虎林任組長，副校長楊際文任副組長的“食品平安專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組”，負(fù)責(zé)整治行動的組織和領(lǐng)導(dǎo)。組員由后勤，大灶管理員組成，負(fù)責(zé)整治行動的詳細(xì)實(shí)施。通過集中開展專項(xiàng)整治，強(qiáng)化管理與日常監(jiān)督，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品平安責(zé)隨意識和法制意識，完善食品平安相關(guān)制度，落實(shí)食品平安管理責(zé)任，提高食品平安設(shè)施配置水平，規(guī)范食品加工制作行為，使學(xué)校食堂平安狀況明顯改善，從而有效預(yù)防食品平安事故發(fā)生，保障廣闊師生身心健康和生命平安。

二、專項(xiàng)檢查

根據(jù)(甘南食藥監(jiān)[20__]119號)的通知精神，我校快速組織支配人員對學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品平安進(jìn)行了細(xì)致、全面檢查，首先針對重點(diǎn)部位進(jìn)行檢查，即對校內(nèi)周邊飲食攤點(diǎn)以及校內(nèi)食堂進(jìn)行檢查，檢查學(xué)校建立與落實(shí)食品平安工作管理制度等狀況;其次明確檢查內(nèi)容：一查上述場所證照是否齊全;二查是否建立進(jìn)貨臺帳;三查是否存在過期變質(zhì)及有毒有害食品;從而確保學(xué)校師生食品平安，預(yù)防學(xué)校師生食物中毒案(事)件和食源性疾患的發(fā)生。

三、落實(shí)責(zé)任

此次對學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品平安專項(xiàng)檢查，我校實(shí)行層層簽訂責(zé)任書，分工明確、責(zé)任到人，把專項(xiàng)行動任務(wù)和工作責(zé)任明確落實(shí)到詳細(xì)人員。

四、整治內(nèi)容

學(xué)校對食堂食品平安工作高度重視、周密部署，由一把手親自抓、親自開會部署，結(jié)合我校實(shí)際制定具體工作方案，開展全面細(xì)致的檢查和整改，不留死角，不留隱患，對排查出的食品衛(wèi)生隱患登記造冊，制訂整改安排，落實(shí)整改責(zé)任、整改期限和整改措施。詳細(xì)內(nèi)容包括：

1、學(xué)校食堂食品平安制度建立及執(zhí)行狀況。仔細(xì)核查學(xué)校食堂平安管理制度是健全狀況，建立了學(xué)校法人代表為食品平安第一責(zé)任人，主管校長(負(fù)責(zé)人)詳細(xì)負(fù)責(zé)的工作制度，將食堂食品平安工作納入學(xué)校日常管理。

2、餐飲服務(wù)許可證持證狀況。仔細(xì)核查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)制度落實(shí)狀況，許可證沒有過期，沒有存在超范圍、超實(shí)力經(jīng)營問題;嚴(yán)格根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理方法》規(guī)定辦理許可，設(shè)施設(shè)備完善、食品平安管理制度健全、食品平安管理人員配置到位;因許法人調(diào)動，剛好的辦理了變更、持續(xù)、補(bǔ)發(fā)手續(xù)。

3、食品原料選購 索證索票狀況。仔細(xì)核查了學(xué)校食堂選購 食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，貨證票據(jù)相符，建立進(jìn)貨驗(yàn)收臺帳;食品倉儲符合要求，無過期食品;無來源不明的禽畜肉及制品、食用油脂、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。

4、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生狀況。從業(yè)人員持有有效健康、培訓(xùn)合格證明;駕馭應(yīng)知應(yīng)會崗位衛(wèi)生學(xué)問;工作時(shí)穿戴干凈的工作衣帽;沒有留長指甲、戴首飾;沒有患有有礙食品平安疾病。

5、食品加工的蔬菜按一挑、二洗、三漂洗、四切的依次加工，清洗加工過的蔬菜做到無泥沙、無雜草。肉類食品加工時(shí)留意檢查質(zhì)量。加工后的原料、半成品、成品分別存放，無交叉污染;用于加工的刀具、砧板、等工具整齊定位存放、不混用。

6、定期檢查和維護(hù)食堂的設(shè)施設(shè)備，剛好處理當(dāng)餐的剩飯剩菜，突查食堂加工的食品品種并進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。

五、總結(jié)上報(bào)

在這次整改檢查中，發(fā)覺消毒設(shè)施和防鼠設(shè)備不規(guī)范，對這些問題剛好做了整改，在今后的工作中要常抓不懈，做好食品平安衛(wèi)生工作，確保廣闊師生的飲食平安。

中小學(xué)校開展食品平安檢查工作總結(jié)篇3

為進(jìn)一步加強(qiáng)__地區(qū)學(xué)校食品平安監(jiān)管工作，今年以來，__行委市監(jiān)局始終將此項(xiàng)工作作為全局工作的重中之重，堅(jiān)持日常監(jiān)管、專項(xiàng)整治、多措并舉，不斷加大監(jiān)督執(zhí)法檢查力度，做到提早謀劃、綜合治理、常抓不懈，校內(nèi)及其周邊食品平安狀況不斷改善?，F(xiàn)將專項(xiàng)檢查工作匯報(bào)如下：

一、基本狀況

__地區(qū)共有學(xué)校1家(__行委中學(xué))，學(xué)校沒有食堂，發(fā)放養(yǎng)分餐主要為預(yù)包裝食品，品種較單一，主要有沙琪瑪和酸奶兩種。學(xué)校周邊兩百米以內(nèi)無任何食品經(jīng)營單位。

二、主要做法

(一)重點(diǎn)檢查了學(xué)校的環(huán)境衛(wèi)生、學(xué)生“養(yǎng)分餐”發(fā)放狀況及平安隱患排查狀況等。對學(xué)校養(yǎng)分餐，重點(diǎn)檢查了食品選購 、存儲、進(jìn)貨記錄臺賬、從業(yè)人員健康狀況及食品平安應(yīng)急預(yù)案等。執(zhí)法人員主動與學(xué)校溝通執(zhí)法過程中發(fā)覺的問題，現(xiàn)場指導(dǎo)整改，加強(qiáng)執(zhí)法效果。

(二)與學(xué)校簽訂食品平安責(zé)任書，督促學(xué)校加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，仔細(xì)落實(shí)食品平安主體責(zé)任;

(三)嚴(yán)格落實(shí)食品平安選購 索證索票及臺賬登記，從食品選購 、發(fā)放等環(huán)節(jié)指導(dǎo)從業(yè)人員規(guī)范操作。

(四)要求學(xué)校及幼兒園嚴(yán)格做好食品平安的管理、學(xué)生活動的管理、用水用電的管理等平安工作，并就學(xué)校是否存在校內(nèi)欺凌現(xiàn)象、黑惡勢力等狀況進(jìn)行了具體了解，確保不發(fā)生任何平安事故。還要求學(xué)校加強(qiáng)對傳染疾病的預(yù)防與教化，防止傳染病在校內(nèi)里爆發(fā)。

三、檢查狀況

(一)學(xué)校食品平安監(jiān)管。共檢查學(xué)校1家。學(xué)?！梆B(yǎng)分餐”由__方圓超市統(tǒng)肯定期配送，未發(fā)覺過期及發(fā)霉食品，食品包裝完好，標(biāo)簽標(biāo)識合法。選購 索證索票、臺賬登記、留樣登記及養(yǎng)分餐發(fā)放記錄建立具體。食品貯存、應(yīng)急處置、用氣用電平安，學(xué)校保衛(wèi)平安等應(yīng)急措施齊全，從業(yè)人員健康證齊全并未過期。

(二)市場食品平安監(jiān)管。共檢查鎮(zhèn)區(qū)餐飲服務(wù)單位29戶、商店17戶、小作坊3戶，攤販1戶，共50家。下達(dá)責(zé)令整改2戶。整治的重點(diǎn)品種是糧油及米面制品、奶制品、熟肉制品、飲用水、飲料、兒童食品及各種燒烤食品、即食食品、散裝食品。

整治的重點(diǎn)內(nèi)容是食品經(jīng)營戶的證照是否齊全，進(jìn)銷貨臺帳和檢驗(yàn)報(bào)告是否齊全完備，索證索票是否齊全，生產(chǎn)日期和有效期等標(biāo)識是否清楚有效，是否出售過期、變質(zhì)、偽劣食品，以及食品平安監(jiān)督量化分級管理制度的落實(shí)狀況。

四、存在問題

餐飲服務(wù)單位存在過期和即將過期健康證，操作間衛(wèi)生須要加強(qiáng)，索要票證無銷售方蓋章狀況;商店存在即將過期食品，個(gè)別貨物放置條件不達(dá)標(biāo)、索要票證未剛好粘貼至相應(yīng)記錄本內(nèi);蔬菜水果店防蠅設(shè)施還需加強(qiáng)，腐爛蔬菜水果未剛好清理，貨物堆放雜亂。執(zhí)法人員要求加強(qiáng)防蠅設(shè)施，剛好將腐爛水果蔬菜進(jìn)行銷毀，要求在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)下架、歸置、處理不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品，做好食品平安自查工作。

五、下步工作準(zhǔn)備

(一)加高校校食品平安巡查力度。加高校校食品平安巡查力度，接著扎實(shí)開展學(xué)校食品平安整治工作。執(zhí)法人員定期進(jìn)校內(nèi)，開展食品平安宣揚(yáng)詢問活動，提高學(xué)生食品平安鑒別實(shí)力和平安消費(fèi)意識。

(二)加大市場食品平安巡查力度。接著加強(qiáng)__鎮(zhèn)區(qū)食品平安監(jiān)管工作，對監(jiān)督檢查過程中發(fā)覺的問題，跟蹤指導(dǎo)落到實(shí)處，將從業(yè)人員健康體檢狀況、食品加工制作狀況、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)狀況，食品原料選購 存儲狀況，餐飲具清洗消毒狀況等作為重點(diǎn)內(nèi)容，增加監(jiān)督檢查的靶向性和工作力度。

中小學(xué)校開展食品平安檢查工作總結(jié)篇4

為切實(shí)保障廣闊師生身體健康和生命平安，預(yù)防學(xué)校群體性食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事務(wù)的發(fā)生，__區(qū)市場監(jiān)督管理局主動做好校內(nèi)周邊食品攤販監(jiān)管工作，嚴(yán)把關(guān)口，落實(shí)責(zé)任?，F(xiàn)將詳細(xì)工作狀況匯報(bào)如下：

我局依據(jù)上級文件精神，結(jié)合本區(qū)實(shí)際，探討制定了開展學(xué)校周邊食品平安檢查工作方案，并成立專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，確保此次活動高效有序開展。特地召開周邊食品平安會議，對專項(xiàng)整治工作做了詳細(xì)的支配，明確和落實(shí)了工作任務(wù)、范圍、重點(diǎn)、要求和檢查時(shí)間次數(shù)，充分相識此項(xiàng)活動的重要性和責(zé)任感。

為確保這此專項(xiàng)整治工作取得實(shí)效，9月初，我局行政執(zhí)法人員對學(xué)校食堂、學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)和副食品店的食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證持證狀況，食品及原料衛(wèi)生質(zhì)量的檢查，主要檢查索證資料、標(biāo)簽標(biāo)識及感官質(zhì)量;餐飲單位加工食品運(yùn)用添加劑狀況的監(jiān)督檢查;餐具消毒設(shè)施設(shè)備及消毒工作的落實(shí)狀況等作了重點(diǎn)