學(xué)校開展食品安全檢查工作總結(jié)（4篇）

學(xué)校開展食品安全檢查工作總結(jié)（4篇）學(xué)校開展食品平安檢查工作總結(jié)篇1

依據(jù)上級(jí)文件精神，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的干脆部署下，結(jié)合我校實(shí)際狀況，全面開展了我校食堂食品平安專項(xiàng)整治工作。主要從以下幾個(gè)方面做好自查整改工作。

一、建立以郭文明校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，主抓食堂食品平安副校長(zhǎng)張書為干脆責(zé)任人的學(xué)校食堂食品平安責(zé)任制。校長(zhǎng)與食堂管理人員簽訂食品平安責(zé)任書，食堂管理人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層平安責(zé)任書，形成了健全的學(xué)校食品平安管理組織機(jī)構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責(zé)任到人。學(xué)校定期或不定期的對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全面的平安檢查工作。

二、制訂并嚴(yán)格落實(shí)食品平安管理制度。并且把學(xué)校食品平安管理制度上墻。每日兩次對(duì)工作環(huán)境進(jìn)行清潔并保持使食堂工作環(huán)境常常性的清潔衛(wèi)生。嚴(yán)格執(zhí)行食堂“四防”，有消退老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施。

三、嚴(yán)格根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理方法》的規(guī)定辦理《餐飲服務(wù)許可證》。并嚴(yán)格根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理方法》的規(guī)定開展工作。

四、建立了從業(yè)人員健康管理檔案，從業(yè)人員每年定期進(jìn)行健康查體并領(lǐng)取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。根據(jù)規(guī)范，食堂從業(yè)人員當(dāng)患有阻礙食品平安的疾病時(shí)剛好上報(bào)，食堂管理人員剛好調(diào)整工作崗位。

五、主動(dòng)開展食品平安學(xué)問(wèn)和技能培訓(xùn)，從業(yè)人員駕馭必要的食品平安學(xué)問(wèn)。主動(dòng)響應(yīng)教化體育局的培訓(xùn)安排，派出管理人員進(jìn)行培訓(xùn)。對(duì)食1

堂從業(yè)人員定期進(jìn)行食品平安學(xué)問(wèn)教化和食品平安技能培訓(xùn)。

六、落實(shí)索證、索票制度。選購(gòu) 食品及原料嚴(yán)格根據(jù)上級(jí)主管部門的要求，實(shí)行食品及原料的準(zhǔn)入制度。堅(jiān)決杜絕國(guó)家禁止運(yùn)用的或來(lái)歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴(yán)把好進(jìn)貨渠道關(guān)。對(duì)蔬菜原料進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，合格后方可運(yùn)用。

學(xué)校食堂選購(gòu) 食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，剛好索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告等。建立健全食品及原料進(jìn)貨臺(tái)賬。建立嚴(yán)格的進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，進(jìn)貨驗(yàn)收后，檢驗(yàn)人員要簽字負(fù)責(zé)，并留意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲(chǔ)存必需在保質(zhì)期內(nèi)運(yùn)用，嚴(yán)格避開出現(xiàn)過(guò)期食品及原料。食品及原料的存放，嚴(yán)格根據(jù)管理要求進(jìn)行分類存放。

七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設(shè)施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠駕馭消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識(shí)，餐具、炊具消毒效果能夠達(dá)到規(guī)定要求。

八、加強(qiáng)食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個(gè)人生活物品。原料、半成品和成品的存放，根據(jù)區(qū)域規(guī)劃進(jìn)行分類存放和加工。運(yùn)輸合存放食品原料的工具和設(shè)備設(shè)施常常清理，保持清潔。購(gòu)買原料和食品留意保質(zhì)期，做到有安排的少買勤買，杜絕運(yùn)用超期變質(zhì)等影響食品平安的可以食品和原料。食品原料加工清洗過(guò)程，嚴(yán)格根據(jù)操作規(guī)程要求進(jìn)行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴(yán)格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無(wú)毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品。

存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)，食用前必需加熱。

九、食品留樣管理，根據(jù)規(guī)定要求購(gòu)買單獨(dú)存放食品留樣的冰箱，并購(gòu)置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時(shí)通電并正常運(yùn)行。食品留樣有專人負(fù)責(zé)管理和清理處理，留樣食品存放時(shí)間必需達(dá)到48小時(shí)以上。

十、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店選購(gòu) 。有專人負(fù)責(zé)、專柜存放、有專用工具。并且設(shè)立專用臺(tái)賬。

以上這些措施使我校食堂食品平安管理工作步入正軌，食品平安工作走上了一個(gè)新的臺(tái)階。管理人員和食堂從業(yè)人的平安意識(shí)進(jìn)一步提高，平安措施進(jìn)一步加強(qiáng)，取得了顯著的食品平安工作成果。

學(xué)校開展食品平安檢查工作總結(jié)篇2

依據(jù)縣局《關(guān)于印發(fā)《春季學(xué)校及校內(nèi)周邊食品平安專項(xiàng)整治活動(dòng)實(shí)施方案》的通知》(黃食藥監(jiān)發(fā)[2024]9號(hào))文件精神，我隊(duì)對(duì)文件精神高度重視，細(xì)心組織，措施到位，落實(shí)到位，有步驟分階段的對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂進(jìn)行全面排查，消退食品平安隱患?，F(xiàn)將整治狀況總結(jié)如下：

一、細(xì)心組織，周密支配

為確保學(xué)校食堂食品平安，嚴(yán)防食物中毒事務(wù)發(fā)生，我隊(duì)高度重視學(xué)校食堂食品平安工作，快速召開了專題會(huì)議，劃分了檢查小組，共分了東西兩隊(duì)，明確了職責(zé)和任務(wù)，統(tǒng)一了檢查內(nèi)容、時(shí)間及有關(guān)要求。

二、學(xué)校食堂食品平安檢查狀況

本次重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂是否開展食品平安自查;是否取得餐飲服務(wù)許可;是否建立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品平安領(lǐng)導(dǎo)小組，相關(guān)的食品平安管理制度及公示欄是否上墻;是否配備專職或兼職的食品平安管理人員;是否嚴(yán)格執(zhí)行人員健康管理要求;是否嚴(yán)格執(zhí)行原料選購(gòu) 索證制度;是否存在違規(guī)加工制作涼菜、發(fā)芽土豆、四季豆、野生菌類等高風(fēng)險(xiǎn)食品及過(guò)期變質(zhì)食品;是否存在違規(guī)選購(gòu) 和運(yùn)用亞硝酸鹽行為;是否規(guī)范運(yùn)用食品添加劑;是否嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗消毒規(guī)定;是否按規(guī)定實(shí)施食品留樣;加工場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施布局是否根據(jù)量化分級(jí)管理評(píng)審達(dá)標(biāo)要求進(jìn)行設(shè)置，配備并規(guī)范運(yùn)用;食堂內(nèi)外是否環(huán)境整齊;餐廚廢棄油脂和垃圾處理是否符合要求。

這次專項(xiàng)檢查對(duì)我轄區(qū)內(nèi)5個(gè)學(xué)校的7家食堂進(jìn)行了拉網(wǎng)式檢查。首先，檢查發(fā)覺(jué)學(xué)校食堂均建立了一把手為第一責(zé)任人的食品平安管理組織，配備了餐飲食品平安管理員，建立健全了食堂餐飲平安管理制度并上墻，未發(fā)覺(jué)超許可范圍制售涼拌菜狀況、未發(fā)覺(jué)運(yùn)用發(fā)芽土豆、四季豆、野生菌類等高風(fēng)險(xiǎn)食品，未發(fā)覺(jué)學(xué)校食堂選購(gòu) 、貯存、運(yùn)用亞硝酸鹽，食堂均有有效“餐飲服務(wù)許可證”，并按許可核定項(xiàng)目為學(xué)生供餐。其次，檢查中也發(fā)覺(jué)了個(gè)別學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施差、食堂從業(yè)人員的`食品平安意識(shí)參差不齊、從業(yè)人員流淌性大、更換頻繁等問(wèn)題，對(duì)學(xué)校食堂的食品平安造成了肯定的隱患。針對(duì)這些問(wèn)題，我局主動(dòng)會(huì)同教化部門不斷加強(qiáng)跟蹤督查，落實(shí)整改措施，努力提升學(xué)校食堂食品平安等級(jí)，營(yíng)造讓廣闊師生更加平安放心的飲食環(huán)境。最終，檢查中結(jié)合餐飲服務(wù)食品平安量化分級(jí)管理工作，對(duì)全縣7家學(xué)校食堂進(jìn)行了2024年第一季度“餐飲服務(wù)食品平安量化分級(jí)動(dòng)態(tài)評(píng)定”工作，做了該餐飲服務(wù)單位的誠(chéng)信檔案記錄。本次檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員28人次，車輛7車次，檢查覆蓋率達(dá)101%。

三、存在的問(wèn)題

1、檢查發(fā)覺(jué)部分學(xué)校食堂存在餐廚廢棄垃圾處置不規(guī)范、未堅(jiān)持從業(yè)人員健康晨檢制度等問(wèn)題。針對(duì)存在的問(wèn)題我隊(duì)執(zhí)法監(jiān)督人員下達(dá)了餐飲服務(wù)巡查表6份，要求限期整改完善。

四、下一步工作準(zhǔn)備

1、針對(duì)存在的問(wèn)題接著對(duì)學(xué)校食堂加強(qiáng)《食品平安法》、《餐飲服務(wù)食品平安監(jiān)督管理方法》等法律法規(guī)的學(xué)習(xí)，提高法律意識(shí)，責(zé)隨意識(shí)和平安意識(shí)，落實(shí)好各項(xiàng)措施，嚴(yán)防食物中毒的發(fā)生。

2、進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)人員和明確責(zé)任，強(qiáng)化校內(nèi)食堂餐飲食品平安的自身管理工作，特殊是要加強(qiáng)學(xué)校食堂餐廚廢棄垃圾處置的管理。

3、親密聯(lián)系當(dāng)?shù)亟袒块T加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)督檢查，加大執(zhí)法力度，從嚴(yán)查處違法行為，對(duì)整改仍不符合要求的將依法予以查處，以確保學(xué)校食堂食品平安。

學(xué)校開展食品平安檢查工作總結(jié)篇3

為加強(qiáng)學(xué)校及周邊食品平安工作，切實(shí)保障廣闊師生飲食平安和身體健康，依據(jù)《食品平安法》、《食品平安法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理方法》、《餐飲服務(wù)食品平安監(jiān)督管理方法》等法律法規(guī)和上級(jí)有關(guān)精神，我校切實(shí)開展食品平安教化及周邊平安排查工作，現(xiàn)將工作狀況總結(jié)如下：

一、提高思想相識(shí)，加強(qiáng)協(xié)調(diào)協(xié)作

食品平安，責(zé)任重于泰山。近年來(lái)，在市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，通過(guò)開展“平安和諧校內(nèi)”創(chuàng)建和“食品平安進(jìn)校內(nèi)”、學(xué)校及周邊環(huán)境集中整治等活動(dòng)，學(xué)校及周邊食品平安環(huán)境不斷改善。學(xué)校充分相識(shí)加強(qiáng)學(xué)校及周邊食品平安工作的重要性、緊迫性，有大局意識(shí)、責(zé)隨意識(shí)和協(xié)作意識(shí)，嚴(yán)格根據(jù)《食品平安法》、《食品平安法實(shí)施條例》等法律法規(guī)的要求，明確職責(zé)、親密協(xié)作，齊抓共管、綜合檢查，實(shí)行強(qiáng)有力措施，堅(jiān)決防止群體性食物中毒事務(wù)的發(fā)生，以凈化學(xué)校及周邊食品消費(fèi)環(huán)境的實(shí)際行動(dòng)保障廣闊師生飲食平安。

二、明確工作職責(zé)，層層落實(shí)責(zé)任

1、校長(zhǎng)是學(xué)校食品平安的第一責(zé)任人。要建立校長(zhǎng)、分管副校長(zhǎng)、班主任三級(jí)責(zé)任制，層層簽訂目標(biāo)責(zé)任書。堅(jiān)決防止群體性食品平安事務(wù)的發(fā)生。

2、加強(qiáng)學(xué)生的平安教化。接著深化開展“平安和諧校內(nèi)”創(chuàng)建和“食品平安進(jìn)校內(nèi)”活動(dòng)，根據(jù)《中小學(xué)公共平安教化指導(dǎo)綱要》的要求，通過(guò)開展食品平安進(jìn)課堂、進(jìn)主題班會(huì)、進(jìn)宣揚(yáng)欄等活動(dòng)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行符合其年齡特點(diǎn)的宣揚(yáng)教化活動(dòng)，增加學(xué)生的食品平安意識(shí)和識(shí)假辨假實(shí)力。加強(qiáng)學(xué)生管理，引導(dǎo)學(xué)生不買不吃“三無(wú)”食品、過(guò)期食品，并將學(xué)生買零食、買“三無(wú)”或過(guò)期食品的狀況納入班級(jí)量化管理考核。完善預(yù)防食物中毒事務(wù)的應(yīng)急預(yù)案，定期組織開展應(yīng)急演練，增加學(xué)校的應(yīng)急處置實(shí)力和師生的應(yīng)急防范實(shí)力。

3、加強(qiáng)家長(zhǎng)的教化引導(dǎo)。通過(guò)發(fā)送飛信、發(fā)放家長(zhǎng)告知書、召開家長(zhǎng)會(huì)等形式，引導(dǎo)家長(zhǎng)充分相識(shí)對(duì)學(xué)生進(jìn)行平安監(jiān)護(hù)是其法定責(zé)任，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)孩子的日常飲食教化。

三、收到的效果

通過(guò)對(duì)學(xué)生食品平安的宣揚(yáng)教化，學(xué)生充分相識(shí)到食品平安的重要性，向老師保證不隨意買零食，不吃不衛(wèi)生的食品。各班級(jí)也通過(guò)黑板報(bào)、手抄報(bào)、校內(nèi)廣播等形式，宣揚(yáng)食品平安的重大意義?；顒?dòng)開展扎實(shí)有效，收到了良好的效果。

學(xué)校開展食品平安檢查工作總結(jié)篇4

為凈化校內(nèi)食品平安消費(fèi)環(huán)境，確保師生消費(fèi)平安，咸陽(yáng)市食品藥品監(jiān)管局主動(dòng)構(gòu)筑校內(nèi)食品平安“防火墻”，實(shí)行多項(xiàng)措施強(qiáng)化對(duì)校內(nèi)及周邊食品平安的監(jiān)管，加大查處打擊力度，共建校內(nèi)食品安，確保師生吃的安心、用的放心。

一、提高相識(shí)，加大宣揚(yáng)力度。

加大法律法規(guī)宣揚(yáng)力度，充分利用校內(nèi)廣播、黑板報(bào)等形式，宣揚(yáng)與食品有關(guān)的法律法規(guī)、衛(wèi)生學(xué)問(wèn)、消費(fèi)常識(shí)等內(nèi)容，開拓校內(nèi)“食品平安信息公示欄”，指導(dǎo)師生科學(xué)飲食、養(yǎng)分消費(fèi)，不斷提高廣闊師生的食品平安意識(shí)和自我愛(ài)護(hù)實(shí)力，形成“食品平安人人講，食品平安人人防”的良好氛圍。

二、嚴(yán)把準(zhǔn)入，規(guī)范經(jīng)營(yíng)主體。

對(duì)校內(nèi)及周邊食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行逐戶核查，對(duì)證照、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地等內(nèi)容進(jìn)行逐項(xiàng)規(guī)范。對(duì)已登記的經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步完善登記檔案，仔細(xì)核對(duì)證照的有效性。對(duì)無(wú)照經(jīng)營(yíng)者，從嚴(yán)查處，要求其馬上改正違法經(jīng)營(yíng)行為，限期辦理注冊(cè)登記手續(xù)，把校內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者納入重點(diǎn)監(jiān)管范圍。

三、加強(qiáng)督查，確保食品平安。

要求食品經(jīng)營(yíng)者建立健全購(gòu)銷臺(tái)帳，對(duì)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行有效監(jiān)管，防止不合格商品回流。經(jīng)營(yíng)者在銷售中發(fā)覺(jué)過(guò)期、霉?fàn)€變質(zhì)食品，自覺(jué)做到下架退市。嚴(yán)查食品生產(chǎn)者、供貨商合法證照及相關(guān)證件，以及經(jīng)營(yíng)者所購(gòu)食品的生產(chǎn)日期、廠名、廠址等基本信息，細(xì)致查閱憑證是否齊全、包裝是否符合規(guī)定。不斷加大監(jiān)督檢查力度，增加檢查頻次，對(duì)校內(nèi)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶實(shí)行無(wú)縫隙監(jiān)管。

四、完善機(jī)制，形成監(jiān)管合力。

建立學(xué)校、經(jīng)營(yíng)者、相關(guān)職能部門“三位一體”監(jiān)管機(jī)制，確保監(jiān)管手段到位。學(xué)校負(fù)責(zé)日常監(jiān)督。學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)為食品平安第一責(zé)任人，對(duì)校內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為負(fù)總責(zé)